我国蔬菜的生产现状、前景、 共16页
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• 2．总产量：5.2亿 占世界47.7% 世界人均占有量 为126.1公斤，我国为275.9公斤； 2009年， 7亿 吨
• 3．总产值：2800亿元，全年贸易额3000多亿元， 居农产品之首；2009年，8800亿元；
• 4．脱水菜：年产脱水菜13万吨，占世界1/3，占世界 脱水菜总贸易额的40%；2009年：260万吨，2/3
大中棚 3200 7200 2000 160000 10993 6763 37400 750 18700 22000 40000 600 309606
二． 前景
•
蔬菜产业、事业 有无前景 ：前景广阔，方兴未艾，
有以下原因。
（一）是人民生活非常重要的付食品（生活水平提
高）。1.数量足 2.种类多 3.品质优 4.供应期长
• （四）生物防治技术 • （五）化感技术防病 • （六）嫁接技术：黄瓜、茄子，西瓜，西红柿 • （七）膜下暗灌技术 • （八）EM菌肥技术（防虫，防病）（种蝇等）
• （九）空间电场，磁场杀菌技术， 高压静电场技术
• （十）无公害栽培技术 （1.无公害栽培技术；2.A级，AA级绿色 食品蔬菜栽培技术。）
• 7、反季节生产及品种结构的差异；
• 8、蔬菜加工产业领域增强（蔬菜脱水、 蔬菜榨汁、蔬菜酱、蔬菜色素等），需 求量增大；
• 9、蔬菜外销量增加（出口或出区），减 少了当地的销售量；
• 10、新蔬菜基地虽已建成，但新菜农的 种植技术培训滞后，使新蔬菜基地的蔬 菜生产能力不高；
• 11、部分蔬菜价格由高转低后造成经纪
• 2、生产成本增加，包括生产资料涨价 （种 子、化肥、有机肥、农药、棚膜、 地膜等，农工工资的增长；
• 3、公路汽车运输的限载，运输费用的增 长；
• 4、人民群众生活水平和保健水平提高， 吃菜意识增强；
• 5、外来人口增加，消费量增加；
6、小城镇建设及城市化进程加快，城 镇人口急速增加，蔬菜消费量增大；
• （一）以市场为导向，种植结构调整更趋合理。 • （ 品种类型、栽培季节、种植技术、上市期） • （二）先占领当地市场，后拓宽外地市场。 • （三）注重粮菜复种 • （四）注重引进，培育，推广适合当地的
优良品种，特别是国际市场的品种。
• （五） 清洁化、 无公害化、 标准化。 • （六）专业化、 规模化。 • （七）高新技术将广泛应用。
7491
584192
7757
565792
1157
94411
46305
2739602
9691
445531
2626
125228
54437
2800469
15095
715068
31769
1729344
3963
181836
37749
2781768
196
11416
218200
12774657
（三） 2019年全区各盟市设施面积统计表 单位：亩
• 5．出口创汇：全年出口蔬菜465.7万 吨，创汇26.3亿美元；进口9.1万吨， 0.7亿美元；2009年：创汇329亿美元。 出口国：日本、香港、印尼、马来西 亚、俄罗斯、是继西班牙、意大利、美 国、荷兰之后第五大出口国；
出口蔬菜种类：蘑菇罐头、竹笋罐头、 蒜头、洋葱、胡萝卜、萝卜、菠菜、马 铃薯 、生姜、牛蒡、四季豆；
• 6．形成的生产流通区域：南菜北运基 地、黄淮早春菜基地、西菜东调基地、 冀鲁豫秋菜基地、京北夏秋淡季菜基地；
（二） 全区蔬菜生产现状
盟市 呼和浩特市
包头市 乌海市 赤峰市 呼伦贝尔市 兴安盟 通辽市 锡盟 乌盟 鄂尔多斯市 巴盟 阿拉善盟 合计
2019年总播种面积
播种面积（公顷） 总产量（吨）
三． 存在的问题
• （一）蔬菜生产只重视产量，不重视品 质，技术含量相对低。
• （二）蔬菜生产专业程度不高，技术推 广力度不够，社会化服务体系不完善。
• （三）缺乏国际市场需求的优良品种 （黄瓜、洋葱、马铃薯、番茄）。
• （四）采后处理技术落后。 • （五）质量标准体系建设滞后。
四． 未来发展趋势
盟市 呼和浩特市
包头市 乌海市 赤峰市 呼伦贝尔市 兴安盟 通辽市 锡盟 乌盟 鄂尔多斯市 巴盟 阿拉善盟 合计
2019年 9000 17200 4700
360000 12709 9664 67400 1350 28000 40000 50000 1300 601323
温室 5800.00 10000.00 2700.00 200000.00 1716.00 2901.00 30000.00 600.00 9300.00 18000.00 10000.00 700.00 291717.00
我国蔬菜的生产现状、前景、 存在问题、发 展趋势
及与无公害生产相关的栽培技术
一 生产现状
（一）全国的蔬菜生产现状
• 1．总播种面积： 2019年1958.7万公顷
（含果用瓜），不含果用瓜为1700万公顷，占世界 41.7%；2009年，4亿亩；
播种面积前五位的省：山东2965万亩 ， 河南 1858 广东1703 ， 江苏1700 ， 广Biblioteka Baidu1600。
• （十一）防虫粘布应用技术 • （十二）多元素营养防病苗钵使用技术 • （十三）轮作，换茬技术(年内\年间\静态\
动态)
• （十四）培育，引进，推广抗病品种的技 术
• （十六）保护地周围栽植穴内 使用石灰技术
• （二）经济效益的趋使（为短季的作物，短期内即 可有经济效益）。
• （三）退耕还林还草，调整种植结构。
• （四） 城市扩建，小城镇化建设步伐的加快。
• （五）加入WTO，园艺作物的市场份额。
• （六）今年蔬菜价格持续走高，说明产品少，市场 需求量大。
• 本地区蔬菜价格持续走高的原因分析：
• 1、城市扩建，老菜地被占，新菜地未建 起来，现有蔬菜生产基地面积缩小；
五．与无公害蔬菜生产技术 相关的栽培技术
（一）有机生态无土栽培技术
1．概念：无土栽培、有机生态无土栽培
2．基质种类：种类、消毒方法、基质配比
3．栽培槽
4.灌溉系统
5.适宜种类
6.优点
7.造价：6000—7000砖、8—9m3/亩基质
• （二）反季节栽培茬次模式技术 （日光温室的反季节栽培茬次）
• （三）蔬菜病害诱导抗性技术 （病毒病害、维管束病害、土传病害、发病率 高的真菌、细菌病害）
• 3．总产值：2800亿元，全年贸易额3000多亿元， 居农产品之首；2009年，8800亿元；
• 4．脱水菜：年产脱水菜13万吨，占世界1/3，占世界 脱水菜总贸易额的40%；2009年：260万吨，2/3
大中棚 3200 7200 2000 160000 10993 6763 37400 750 18700 22000 40000 600 309606
二． 前景
•
蔬菜产业、事业 有无前景 ：前景广阔，方兴未艾，
有以下原因。
（一）是人民生活非常重要的付食品（生活水平提
高）。1.数量足 2.种类多 3.品质优 4.供应期长
• （四）生物防治技术 • （五）化感技术防病 • （六）嫁接技术：黄瓜、茄子，西瓜，西红柿 • （七）膜下暗灌技术 • （八）EM菌肥技术（防虫，防病）（种蝇等）
• （九）空间电场，磁场杀菌技术， 高压静电场技术
• （十）无公害栽培技术 （1.无公害栽培技术；2.A级，AA级绿色 食品蔬菜栽培技术。）
• 7、反季节生产及品种结构的差异；
• 8、蔬菜加工产业领域增强（蔬菜脱水、 蔬菜榨汁、蔬菜酱、蔬菜色素等），需 求量增大；
• 9、蔬菜外销量增加（出口或出区），减 少了当地的销售量；
• 10、新蔬菜基地虽已建成，但新菜农的 种植技术培训滞后，使新蔬菜基地的蔬 菜生产能力不高；
• 11、部分蔬菜价格由高转低后造成经纪
• 2、生产成本增加，包括生产资料涨价 （种 子、化肥、有机肥、农药、棚膜、 地膜等，农工工资的增长；
• 3、公路汽车运输的限载，运输费用的增 长；
• 4、人民群众生活水平和保健水平提高， 吃菜意识增强；
• 5、外来人口增加，消费量增加；
6、小城镇建设及城市化进程加快，城 镇人口急速增加，蔬菜消费量增大；
• （一）以市场为导向，种植结构调整更趋合理。 • （ 品种类型、栽培季节、种植技术、上市期） • （二）先占领当地市场，后拓宽外地市场。 • （三）注重粮菜复种 • （四）注重引进，培育，推广适合当地的
优良品种，特别是国际市场的品种。
• （五） 清洁化、 无公害化、 标准化。 • （六）专业化、 规模化。 • （七）高新技术将广泛应用。
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2739602
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2781768
196
11416
218200
12774657
（三） 2019年全区各盟市设施面积统计表 单位：亩
• 5．出口创汇：全年出口蔬菜465.7万 吨，创汇26.3亿美元；进口9.1万吨， 0.7亿美元；2009年：创汇329亿美元。 出口国：日本、香港、印尼、马来西 亚、俄罗斯、是继西班牙、意大利、美 国、荷兰之后第五大出口国；
出口蔬菜种类：蘑菇罐头、竹笋罐头、 蒜头、洋葱、胡萝卜、萝卜、菠菜、马 铃薯 、生姜、牛蒡、四季豆；
• 6．形成的生产流通区域：南菜北运基 地、黄淮早春菜基地、西菜东调基地、 冀鲁豫秋菜基地、京北夏秋淡季菜基地；
（二） 全区蔬菜生产现状
盟市 呼和浩特市
包头市 乌海市 赤峰市 呼伦贝尔市 兴安盟 通辽市 锡盟 乌盟 鄂尔多斯市 巴盟 阿拉善盟 合计
2019年总播种面积
播种面积（公顷） 总产量（吨）
三． 存在的问题
• （一）蔬菜生产只重视产量，不重视品 质，技术含量相对低。
• （二）蔬菜生产专业程度不高，技术推 广力度不够，社会化服务体系不完善。
• （三）缺乏国际市场需求的优良品种 （黄瓜、洋葱、马铃薯、番茄）。
• （四）采后处理技术落后。 • （五）质量标准体系建设滞后。
四． 未来发展趋势
盟市 呼和浩特市
包头市 乌海市 赤峰市 呼伦贝尔市 兴安盟 通辽市 锡盟 乌盟 鄂尔多斯市 巴盟 阿拉善盟 合计
2019年 9000 17200 4700
360000 12709 9664 67400 1350 28000 40000 50000 1300 601323
温室 5800.00 10000.00 2700.00 200000.00 1716.00 2901.00 30000.00 600.00 9300.00 18000.00 10000.00 700.00 291717.00
我国蔬菜的生产现状、前景、 存在问题、发 展趋势
及与无公害生产相关的栽培技术
一 生产现状
（一）全国的蔬菜生产现状
• 1．总播种面积： 2019年1958.7万公顷
（含果用瓜），不含果用瓜为1700万公顷，占世界 41.7%；2009年，4亿亩；
播种面积前五位的省：山东2965万亩 ， 河南 1858 广东1703 ， 江苏1700 ， 广Biblioteka Baidu1600。
• （十一）防虫粘布应用技术 • （十二）多元素营养防病苗钵使用技术 • （十三）轮作，换茬技术(年内\年间\静态\
动态)
• （十四）培育，引进，推广抗病品种的技 术
• （十六）保护地周围栽植穴内 使用石灰技术
• （二）经济效益的趋使（为短季的作物，短期内即 可有经济效益）。
• （三）退耕还林还草，调整种植结构。
• （四） 城市扩建，小城镇化建设步伐的加快。
• （五）加入WTO，园艺作物的市场份额。
• （六）今年蔬菜价格持续走高，说明产品少，市场 需求量大。
• 本地区蔬菜价格持续走高的原因分析：
• 1、城市扩建，老菜地被占，新菜地未建 起来，现有蔬菜生产基地面积缩小；
五．与无公害蔬菜生产技术 相关的栽培技术
（一）有机生态无土栽培技术
1．概念：无土栽培、有机生态无土栽培
2．基质种类：种类、消毒方法、基质配比
3．栽培槽
4.灌溉系统
5.适宜种类
6.优点
7.造价：6000—7000砖、8—9m3/亩基质
• （二）反季节栽培茬次模式技术 （日光温室的反季节栽培茬次）
• （三）蔬菜病害诱导抗性技术 （病毒病害、维管束病害、土传病害、发病率 高的真菌、细菌病害）