食品标准与法规在线作业A概论
2021年自考《食品标准与法规》习题及答案（卷一）
2021年自考《食品标准与法规》习题及答案（卷一）2021年自考《食品标准与法规》习题及答案（卷一）解释名词或术语1.食品法规由国家制定或认可，以加强食品监督和管理、确保食品卫生与安全，防止食品污染和有害因素对人体的伤害、保证人民身体健康、争强人民体质为目的，通过国家强制力保证实施的法律法规的总称。
2.标准标准是为在一定范围内获得最佳秩序，对活动或其结果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文件。
该文件经协商一致并经一个公认的机构批准。
3.标准化为了在一定的范围内获得最佳秩序，对实现问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。
4.等同采用指国家标准与国际标准在技术内容上完全相同，编写方法上完全对应，仅有或没有编辑性修改。
5.等效采用是指国家标准与国际标准在技术内容上等效，在编写方法上不完全对应，仅有小的技术差异。
6.非等效采用指我国标准在技术内容的规定上，与国际标准有重大差异7.合格评定直接或间接确定是否符合规定要求的任何活动。
8.技术规范有关使用设备工序，执行工艺过程以及产品、劳动、服务质量要求等方面的准则和标准。
9.行业标准我国某个行业领域作为统一技术和要求所制定的标准10.食品安全食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害11.食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的疾病。
12.预包装食品预先定量包装或者制作在食品包装材料和容器中的食品，包括预先定量包装以及预先定量制作在是包装材料和容器中并且在一定量限范围内具有统一的质量和体积标识的食品。
13.保质期指产品在正常条件下的质量保证期限，最佳使用期。
14. 认证认证，是一种信用保证形式。
15.食物中毒因进食含有毒素的食物所致，以腹痛、呕泻等为主要表现的中毒类疾病16. 质量认证质量认证也叫合格评定，是国际上通行的管理产品质量的有效方法。
质量认证按认证的对象分为产品质量认证和质量体系认证两类;按认证的作用可分为安全认证和合格认证。
2021年自考《食品标准与法规》习题及答案(卷二)精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版2021年自考《食品标准与法规》习题及答案（卷二）填空题1.标准编写的统一性是指结构的统一、文体的统一及术语的统一。
2.法律法规是一种社会规范，而标准是一种技术规范。
3.根据《中华人民共和国标准化法》的规定，我国标准分为国家标准、行业标准、地方标准、企业标准四个级别。
4.我国现以中国标准化管理委员会(CAS)的名义参加ISO工作。
5.请填出以下组织的中文名称：ISO 国际标准化组织、CAC 国际食品法典委员会WHO 世界卫生组织FAO 联合国粮农组织。
6.我国食品安全标准中一般包括：感观指标、理化指标、微生物指标三类技术指标。
7.标准化的实质是“通过制定、发布和实施标准，达到统一”。
8.标准化的目的是“获得最佳秩序和社会效益”。
9.标准化的基本原理通常是指统一原理、简化原理、协调原理和最优化原理。
10.食品产品标准的制定程序一般分为准备阶段、征求意见阶段、审查阶段、发布阶段和复审阶段。
11.标准宜以科学、技术的综合成果为基础，以促进最佳的共同效益为目的。
12.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示。
如国家标准用“国标”的汉语拼音字母“GB ”表示，商检标准用“SY ”表示，农业部标准用“NY ”表示等。
地方标准用“DB ”表示，企业标准用“Q ”表示。
13.依据要素的性质，可将标准中的要素划分为：资料性要素和规范性要素。
14.依据要素在标准中是否必须，可将标准中的所有要素划分为：必备要素和可选要素。
15.绿色食品标志有三部分构成，即上方的( 太阳)、下方的( 叶片)和中心的( 蓓蕾)，标志为正圆形，意为( 保护)。
16.食品市场准入标志由英文字头(QS)和(质量安全)中文字样组成。
主色调为蓝色。
17、在我国标准体系中，“DB”为(中华人民共和国强制性地方标准代号)。
18.WTO为解决国家之间食品贸易争端，在食品安全方面达成了(TBT协议技术性贸易壁垒协议)、(SPS协定实施卫生与植物卫生措施协定)两个协议。
2021自学考试《食品标准与法规》习题集及答案
2021自学考试《食品标准与法规》习题集及答案2021自学考试《食品标准与法规》习题及答案1一、填空题1.标准编写的统一性是指结构的统一、文体的统一及术语的统一。
2.法律法规是一种社会规范，而标准是一种技术规范。
3.根据《中华人民共和国标准化法》的规定，我国标准分为国家标准、行业标准、地方标准、企业标准四个级别。
4.我国现以中国标准化管理委员会(CAS)的名义参加ISO工作。
5.请填出以下组织的中文名称：ISO 国际标准化组织、CAC 国际食品法典委员会 WHO 世界卫生组织 FAO 联合国粮农组织。
6.我国食品安全标准中一般包括：感观指标、理化指标、微生物指标三类技术指标。
7.标准化的实质是“通过制定、发布和实施标准，达到统一”。
8.标准化的目的是“获得最佳秩序和社会效益”。
9.标准化的基本原理通常是指统一原理、简化原理、协调原理和最优化原理。
10.食品产品标准的制定程序一般分为准备阶段、征求意见阶段、审查阶段、发布阶段和复审阶段。
11.标准宜以科学、技术的综合成果为基础，以促进最佳的共同效益为目的。
12.标准的标志在标准封面的右上角用汉语拼音的缩写字母表示。
如国家标准用“国标”的汉语拼音字母“ GB ”表示，商检标准用“ SY ”表示，农业部标准用“ NY ”表示等。
地方标准用“ DB ”表示，企业标准用“ Q ”表示。
13.依据要素的性质，可将标准中的要素划分为：资料性要素和规范性要素。
14.依据要素在标准中是否必须，可将标准中的所有要素划分为：必备要素和可选要素。
15.绿色食品标志有三部分构成，即上方的( 太阳 )、下方的( 叶片 )和中心的( 蓓蕾 )，标志为正圆形，意为( 保护 )。
16.食品市场准入标志由英文字头( QS )和( 质量安全)中文字样组成。
主色调为蓝色。
17、在我国标准体系中，“DB”为( 中华人民共和国强制性地方标准代号)。
18.WTO为解决国家之间食品贸易争端，在食品安全方面达成了(TBT协议技术性贸易壁垒协议 )、(SPS协定实施卫生与植物卫生措施协定 )两个协议。
[VIP专享]食品标准与法规作业题
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24.能控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤或过程称之为控制点，简称（
C.TBT D.GSM
A.SPS B.GAP
23.下列表示《技术性贸易壁垒协定》的缩写符号是（ ）
D.GSMຫໍສະໝຸດ C.TBTB.GAP
A.SPS
22.下列表示《卫生与植物卫生措施协定》的缩写符号是（ ）
D.《食品标签标准》
C.《预包装食品标签标准》
D.MED
C.MOD
B.MAD
A.DOM
int level(BinTreeNodlesevt}r*Beutsl,icnBt(rtrTuiontrcaoTetgtert,_eyapNnpetg)oy;oeN_pddinoeeodtd;fde*esreafc*ttrphsB*au{l)ti;cilrn/duh/tT;ciB/lr/tdo1eiTt;u1ea//NcnrNgoto_loiu(fdn(dtnbe*oetpivdlt{(roe(e}TbidpEititrcfrl(ero!-pbmu>tintrTvritgaey-l(>hlpbulteeie,rtrf=xdt)e,=apr{xkextta,)rt;ru{;k,kr)sd+n;tra+;u1t;ac}0txyBpieTNxv},ooidi{ndet&m*lkac)hi}nil(de)}l;s/e/ js+tr}+uj;cBf+BtoB.+Bid.r.L(;+adikTe+taanN=;t[agojB]e[tdkh=l.se+L+eA1e*+]nr.i;dfc=g(d.-[d;{aiB]1a/it;f/a.;t(dkaA[}ia[]>.kBtdB<}=a];aii.T[BLjt+;aNke.+d[Loni;-]aed-g>t)netahg,B[jt*]+h.)wBd+]{avhi;T=otilareiAedi[n(Be.i{dtm;.<Laive=etAoarngi.0[dLgie],e;jt2Ch=n(o{Sg-0ut9q1h,n/kAL])/t)/iL/[;2s1/e1AtA…aABBmf"…,.S(h+Bq"mniLT6m+irsnet8]e&mhBTen),amidn+dtn&a2Ot*acx(7o10u)n+t)0x{11*ixf=0( nT+o1)d*{ex2i_1f c(+(o!uT2/xn/-*10>tx+l2+cxh=1il;+dnx)o&2/d/h&e=tt_(pn!c:To0o//-duw>1enrw*_c2t/wchx-oi0.1ldu;xon)/)1c*t;cinx6o42.1ucleonfmtt+d/+5ap;t-a5//r7iLg9Cihs4ot8lNuet5nmof9ttdreLp4iegme.=h*ap3tMfAmBol(a[aTrTlit]ex(-;(><i2)nAlccetl[ha0i]}ise=l=ds1,0}A…Tc;[yoine2pu<-nT6ein=-yH>12tp)(]Te;v;enn[Co1-A-ti1o3m1d[u]nA)pHin-[/;in(tv-kL21]ene;]1reyais=A+)nef=[+(t-nm(k1Ta])eAT-p){y>nyA;r-p%c2eh…1iAld3e[2,1]3c,2e1oi20Vn0(u3e=bt×n4i{)n3t1a5)B0);,5b20A}{7,B(2ce[2a150,(l0)ds0cn(a20e,a)]×ie[13j1)1cnr2,a17Af2e0A4,i58g2jtB]b1u(B03}(a5r4,21[En)]06a1B;=07A51([}{0]b937S<A/3)56/HaL([06C0c,sT1b3)]uo[A.>81A05cu,493]cBn<B0.]=taC5H[L8(0,A1De(4g]k/,Aa5>2EBef0,[)Fy,<]*4C[G)G]b[=2B1,,DHk)g+[]e>,I1AEJy,/[<(,81%C1c]-[8,a5bD1)]C>3C]B,D1<[D1]2Bd62,GFc3E>=411A,V5<//1I51EdH475,Gf1231>01+0*J5,91<420G4+0e*30G241,7W1d+*787>13P031,4*9<1L74=41f=0+,515a24953>**/546,17<5+15=0g37413,2*0c5572>/4+517,5<6451*g524,0d+3>956,*5<0315f9+2,3e5W12>14P,12*<3L157g+=56,52f13053>105*693}64*1,{73+80217+9596510*77046873+1*71249264+*9503182+79012*176208590=*2092+8123169831731237*793}W2+531P352L5*0313173+s3T3125158*,21T2052=5,2…915W063…303P5,LTS Tini k1i(2i={a1b,2c,d…e…fg}S0)1,1k10in1i011k11k10n+1kk1Pn21>r+0ikm…00…11+1k0s1=0n11+n21K…ru…snkas1l ns,s=nk,nk a11a121a02K1)aru2s2kaa=2l203*:9(a1i+03/1jA2-03aB(3a131+Aa12=3B+42[…0+]3A…+a3aij1+n3inn149-+iH10-41au+jnfi84+fnm4+16a5B8n+58F1544):52=5706305306.986,2T76:0150,D811:00148110683171,F10ST6:06D413S024H515,1H12:007412101402H*1291u60+22f{f7m4*63a2+n58307*71836+21102*72306+722774*0674128+493}*()4+86*312=513219 5:13/5671(130+7822+6261+p03a1+341352+401143,41)p0=83,21a.8425,913,,p66331:121,0A1a24B13G,,CP4pJ9AD3KG21EHD12AFDaJ3GBH,EPaDHKBApGIBM3J2HEKIF1AJMCKCAEFCMFIIM
食品标准与法规—在线作业_A
非强制性的强制性的普遍使用的特殊性的
大肠杆菌寄生虫
细菌
致病菌无偿差价询价有偿(5.0 分)
标准实施 标准的发布 标准的编制 标准化是指：为在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。
该活动主要包括的过程是（ ）。
(5.0 分)
赋权性执法主体 授权性执法主体 职权性执法主体 限权性执法主体 量权性执法主体
食品行政执法主体的分类根据执法主体资格取得的法律依据不同，食品行政执法主体可以分为（ ）。
(5.0 分)
部门规章、指令 部门条例 政府法令 国家法律 技术法规是有法律约束力的强制性技术文件的总称，具有多种表现形式，包括（ ）以及其他强制性文件。
(5.0 分)
法律法规授权的组织 食品行政执法人员 食品生产经营者 国家食品行政机关 国家食品行政机关法人
知识点： 1 绪论
用户解答： 法律法规授权的组织 | 国家食品行政机关
7.
(5.0 分)
功能规定性技术法规
特异性技术法规 规定性技术法规 功能导向型技术法规
食品行政执法是指（ ）依法执行适用法律，实现国家食品管理的活动，是进行食品管理、适用食品法律法规的最主要的手段和途径。
技术法规的类型有( )。
(5.0 分)
发生食物中毒 食物中毒患者 负责食品安全监督 接收病人进行治疗
发生食物中毒时，( )的单位，应当根据国家有关规定，及时向所在地卫生行政部门报告。
《食品卫生法》规定：“食品生产经营企业的（）工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。
”。
大学《食品标准与法规(本科)》作业
大学《食品标准与法规(本科)》作业一、单选题(40分)1.制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是（）A.食品出厂记录信息B.食品安全风险评估结果C.食品信息报告D.食品进货查验记录正确答案：B2.在下列选项中，不属于食品行政执法主体的是（）A.食品药品监督管理部门B.农业行政部门C.个人D.质量技术监督检查部门正确答案：C3.2009年6月1日，实施（），对法律责任进行了细化和加强，成为我国食品安全法制建设的重要里程碑，掀开了食品安全工作新的重要篇章，标志着我国食品安全管理工作进入了法制化管理的新阶段A.四川农业大学《中华人民共和国食品卫生法》B.四川农业大学《中华人民共和国农产品质量法》C.四川农业大学《中华人民共和国食品安全法》D.四川农业大学《中华人民共和国进出口商品检验法》正确答案：C4.在下列选项中，法律效力较高的是（）A.国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定B.食品添加剂生产监督管理规定C.食品召回管理规定D.农药限制使用管理规定正确答案：A5.企业在制定与食品安全有关的企业标准时，所制定的企业标准应当报下列选项中的哪个部门备案？（）A.省级食品药品监督管理部门B.省级卫生行政部门C.省级质量监督检验检疫部门D.省级工商行政管理部门6.下列选项中，属于食品标准的是（）A.进出口食品卫生管理暂行办法B.食品安全法C.粮食卫生标准D.产品质量法7.禁止生产经营的食品不包括（）A.包装污染的食品B.标注虚假生产日期，超过保质期的食品C.无标签的食品D.新资源食品8.在以下选项中，不属于法的本质的是（）A.法是统治阶级意志的表现B.法是以国家意志的形式表现出来的统治阶级意志C.法律是规定人们的权利和义务的社会规范D.法的内容是由统治阶级所处的社会物质生活条件所决定的9.在以下选项中，不属于食品行政法规的是（）A.食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例B.食品添加剂生产监督管理规定C.保健食品注册管理办法D.食品安全法10.在下列选项中，不属于四川农业大学《食品安全法》食品安全工作原则的是（）A.预防为主B.风险管理C.全程控制D.严格检验11.在以下选项中，由国家强制力保证实施的并具有普遍约束力的社会规范是（）A.法律B.宗教C.习俗礼仪D.社会团体12.四川农业大学《食品安全法》规定，食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由（）制定A.省、自治区、直辖市B.国务院C.国家食品药品监督管理局D.农业部13.下列选项中，最新版四川农业大学《食品安全法》的正式施行时间是（）A.40330B.40452C.42156D.4227814.下列选项中，不属于食品法律法规制定的特点的是（）A.权威性B.职权性C.程序性D.代表性15.四川农业大学《刑法》第一百四十四条规定：在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，（）A.处一年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金B.处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金C.处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；D.处五年以上十年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；16.四川农业大学《定量包装商品计量监督管理规定》：生产、经销定量包装商品没有按本规定正确、清晰地标注净含量的，限期改正，逾期不改正的，（）A.处一千元以下罚款B.处一千元以上三千元一下下罚款C.处三千元以上五千元一下下罚款D.处五千元以上七千元一下下罚款17.在下列选项中，属于特殊管理食品的是（）A.乳与乳制品B.肉与肉制品C.粮油类D.保健食品18.餐饮服务许可证的发放机构是（）A.食品药品监督管理部门B.卫生行政部门C.质量监督检验检疫部门D.工商行政管理部门19.在以下选项中，具有最高法律效力的是（）A.法律B.宪法C.自治条例D.部门规章20.在下列选项中，属于食品立法的科学依据的是（）A.宪法B.食品科学C.保护人民健康D.食品政策二、多选题(20分)21.食品法律法规的具体表现形式包括( )A.法律B.行政法规C.部门规章D.其他规范性文件22.在下列选项中的哪些情况下，国务院卫生行政部门应当及时进行食品风险评估？( )A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行的C.发现新的可能危害食品安全因素的D.需要判断某一因素是否构成食品安全隐患的23.食品行政法规的制定程序包括( )A.立项B.起草C.审查D.备案24.从事下列选项中的哪些活动，应遵守四川农业大学《食品安全法》？( )A.食品、食品添加剂的生产经营B.食品相关产品的生产经营C.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品D.对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理25.下列选项中，不属于食品单项法律法规的是( )A.四川农业大学《食品安全法》B.四川农业大学《进出口食品卫生管理暂行办法》C.四川农业大学《粮食卫生标准》D.四川农业大学《食用植物油卫生标准》26.四川农业大学《食品安全法》规定，国家建立食品安全风险监测制度，对( )进行监测A.食源性疾病B.食品污染C.食品中的有害因素D.食品的营养价值27.四川农业大学《食品安全法》对社会安全宣传教育和舆论监督规定，正确的是( )A.各级人民政府应当加强食品安全的宣传教育B.新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传C.新闻媒体对食品安全违法行为进行舆论监督D.新闻媒体有关食品安全的宣传报道应当真实、公正28.下列选项中，属于食品法律法规制定的原则的是( )A.从实际出发的原则B.遵循宪法的基本原则C.坚持民主立法的原则D.消费者至上的原则29.食品行政执法的依据包括( )A.我国现行有效的有关食品方面的规范性文件B.我国承认或者参加的国际食品方面的条例、公约C.发达国家的食品法律法规D.我国签署的双边或多边协议等。
食品标准与法规在线作业5
食品标准与法规_在线作业_5交卷时间：2016-04-30 16:21:01一、单选题1.(5分)食品、食品添加剂和专用于食品的容器、包装材料及其用具，其生产者必须按照卫生标准和卫生管理办法实施（）后，方可出厂或者销售。
A. 包装B. 检验合格C. 检验D. 检查知识点：3 食品添加剂的卫生2.(5分)食品生产经营企业应当健全本单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职（），加强对所生产经营食品的检验工作。
A. 食品卫生管理人员B. 食品生产主管人员C. 食品安全信息收集人员D. 食品质量控制人员知识点：3 食品添加剂的卫生二、多选题1.(5分)以下属于产品标准的是（）。
A. 产品包装标准B. 产品收购标准C. 产品检验标准D. 产品技术条件知识点：2.1 食品包装与标签标准2.(5分)以下属于食品卫生监督员的监督职责的有（）。
A. 制定卫生标准技术规范B. 对生产经营者提供的技术资料负有保密的义务C. 执行卫生行政部门交付的任务D. 实施食品卫生监督知识点：3 食品添加剂的卫生3.(5分)我国《食品卫生法》制定的目的是（）。
A. 为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害B. 以上都对C. 保障人民身体健康，增强人民体质D. 在一定范围内达到最佳经济秩序知识点：1 绪论4.(5分)食品卫生法规定，凡有下列违法行为之一的，应该给予行政处罚：（）。
A. 生产经营不符合卫生标准的食品，造成食品中毒事故或者其他食源性疾患B. 涂改或者出借卫生许可证C. 食品生产经营过称不符合卫生要求的D. 生产经营不符合营养、卫生标准的专供婴幼儿的主、辅食品的。
知识点：3 食品添加剂的卫生5.(5分)推荐性标准本身并不要求有关各方遵守该标准，但在（）条件下，推荐性标准可以转化成强制性标准，具有强制性标准的作用。
A. 被合同、协议所引用B. 被消费者所认可C. 被使用者声明其产品符合某项标准D. 被行政法规、规章所引用知识点：1 绪论6.(5分)技术法规是有法律约束力的强制性技术文件的总称，具有多种表现形式，包括（）以及其他强制性文件。
食品标准与法规答案 (1)资料
食品标准与法规习题一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填入题干后的括号内）1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（A ）。
A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2.食品生产环节的监管由（ B ）负责。
A.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3.食品流通环节的监管由（ A ）负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4.餐饮服务环节的监管由（ D ）负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（ B ）。
A.1年B.2年C.3年D.4年6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（ B ）。
A.1年B.2年C.3年D.4年7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（ A ）。
A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围8.生产经营的食品中不得添加（A ）。
A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当（ A ）。
A.承担连带责任B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（ B ）。
A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（ D ）处罚。
A.2倍罚款B.3倍罚款C.5倍罚款D.10倍罚款12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ D ）内不得从事食品生产经营管理工作。
2022年食品安全监督与管理在线作业A
食品安全监督与管理—在线作业_A 最后成绩：100.0美国英国德国日本本题分值： 5.0顾客得分： 5.0顾客解答：美国（）根据食品市场准入和市场监管旳需要，按照不同旳食品种类建立全国日本澳大利亚美国英国本题分值： 5.0顾客得分：5.0顾客解答：澳大利亚《原则化法》《农产品质量安全法》《农业法》《食品安全法》本题分值： 5.0根据国际市场上愈来愈注重畜产品原产地辨认问题，（）建立了“国家畜国内目前矛盾最为突出旳是《产品质量法》和（）。
顾客得分： 5.0顾客解答：《食品安全法》水果水产品肉类谷物本题分值： 5.0顾客得分： 5.0顾客解答：水果|水产品| 肉类| 谷物进入20世纪90年代中后期，中国重要食品总产量持续增长，（）等食品总产量位居世界第一。
TRUEFALSE本题分值： 5.0顾客得分： 5.0顾客解答： FALSETRUEFALSE本题分值： 5.0顾客得分： 5.0顾客解答： TRUEFALSETRUE本题分值： 5.0顾客得分： 5.0顾客解答： FALSETRUEFALSE本题分值： 5.0顾客得分： 5.01986年美国国会通过了《肉类检测法》以及《纯净食品及药物法》，这是顾客解答： FALSETRUEFALSE本题分值： 5.0顾客得分： 5.0顾客解答： TRUETRUEFALSE从总旳趋势来看，食品安全监管在行政管理上越来越垂直，重要趋势是兼在微生物污染中，真菌性污染是波及面最广、影响最大、问题最多旳一种本题分值： 5.0顾客得分： 5.0顾客解答： FALSEFALSETRUE本题分值： 5.0顾客得分： 5.0顾客解答： TRUE欧盟国家政府所进行旳检查检测时环绕建立HACCP系统而进行旳，检查检TRUEFALSE本题分值： 5.0顾客得分： 5.0顾客解答： TRUEFALSETRUE本题分值： 5.0顾客得分： 5.0顾客解答： FALSE1991年欧盟有关有机农业旳规则正式颁布，即欧盟有机农业条例2092/91。
食品标准与法规—在线作业_E
食品生产管理机关
法律、法规授权的其他组织
工商行政主管机关
联合执法主体
知识点：3食品添加剂的卫生
用户解答：法律、法规授权的其他组织|工商行政主管机关|联合执法主体
4.
食品行政执法监督的种类包括（）。
(5.0分)
食品行政机关的监督
司法机关的监督
权利机关的监督
非国家监督
知识点：3食品添加剂的卫生
食品标准与法规—在线作业_E
1.
我国规定：（）是为了在一定范围内获得最佳秩序，经协商一致制定，并由公认机构批准，共同使用和重复使用的一种规范性文件。
(5.0分)
标准
强制性标准
法规
技术规范
知识点：3食品添加剂的卫生
用户解答：标准
2.
食品生产经营企业应当健全本单位的食品卫生管理制度，配备专职或者兼职（），加强对所生产经营食品的检验工作。
15.
工作标准可以ห้องสมุดไป่ตู้为（）。
(5.0分)
决策层工作标准
操作人员工作标准
临时人员工作标准
管理层工作标准
知识点：2.1食品包装与标签标准
用户解答：决策层工作标准|操作人员工作标准|管理层工作标准
16.
以下属于食品卫生标准的有（）。
(5.0分)
食品中重金属元素限量指标
食品中农药残留量最大限量指标
放射性物质的剂量指标
(5.0分)
食品安全信息收集人员
食品卫生管理人员
食品质量控制人员
食品生产主管人员
知识点：3食品添加剂的卫生
用户解答：食品卫生管理人员
3.
《食品卫生法》要求食品应“符合应当有的营养要求”。营养要求不但应包括人体代谢所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的含量，还应包括该食品的（）和对人体维持正常的生理功能应发挥的作用。
食品标准与法规答案精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版食品标准与法规答案-(1)(总39页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除食品标准与法规习题一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填入题干后的括号内）1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（ A ）。
A.保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2.食品生产环节的监管由（ B ）负责。
A.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3.食品流通环节的监管由（ A ）负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4.餐饮服务环节的监管由（ D ）负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门5.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（ B ）。
A.1年B.2年C.3年D.4年6.食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（ B ）。
A.1年B.2年C.3年D.4年7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（ A ）。
A.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用范围8.生产经营的食品中不得添加（ A ）。
A.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当（ A ）。
A.承担连带责任B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（ B ）。
A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（ D ）处罚。
食品标准与法规作业题
食品标准与法规作业题
1、请论述《食品安全法》出台的背景及其实施现状。
2、什么是WTO/TBT协定？他有哪些基本原则？
3、什么是WTO/SPS协定？其使用原则是什么？
4、我国食品标准的管理有何特点？
5、强制性标准的分级及强制性标准限定的原则性内容有哪些？
6、食品质量标准都是强制性标准吗？为什么？
7、食品标签强制性标示内容是什么？
8、核心营养素的意义是什么？
9、食品添加剂的强制性标准有哪些？
10、制定标准时应遵循哪些原则？
食品标准与法规课程论文
一、论文内容（选择其中之一）：
1、联系食品行业的实际，阐述法规标准与市场经济的关系。
2、联系食品行业的实际，阐述法规标准与食品安全管理的关系。
二、写作要求
1、紧密联系我国食品行业实际，自行拟定论文题目，并进行正确分析和阐述。
2、论文格式规范。
3、论文字数不低于5000字，参考文献不低于10篇。
2020 年《食品法规与标准》试题及答案
2020年《食品法规与标准》试题及答案单选题1、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。
A、2年B、4年C、4年D、5年(正确答案)2、《中华人民共和国食品安全法》包括（）。
A、九章共一百零一条B、十章共一百零一条C、九章共一百零四条D、十章共一百零四条(正确答案)3、餐饮服务环节的监管由（）负责。
A、工商行政部门B、卫生行政部门C、质量监督部门D、食品药品监督管理部门(正确答案)4、制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守（）的有关规定。
A、《产品质量法》B、《食品安全法》(正确答案)C、《农产品质量安全法》D、《商检法》。
5、食品生产许可必须严格按照法律、法规和规章规定的程序和要求实施，遵循原则（）。
A、公开、公平、公正、便民(正确答案)B、公开、公平、公正、透明C、公平、公正、透明、严格D、公平、公正、透明、高效6、25、ISO9000是（）A、核心标准(正确答案)B、技术报告C、小册子D、技术规范7、世界贸易组织（WTO）《技术性贸易壁垒协定》（TBT协定）规定：标准是经公认机构批准的、()、为了通用或反复使用的目的，为产品或其加工或生产方法提供规则、指南或特性的文件。
该文件还可包括或专门关于适用于产品、工艺或生产方法的专业术语、符号、包装、标志或标签要求。
强制性的非强制性的(正确答案)普遍使用的特殊性的8、违反《食品安全法》规定食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的由有关部门对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员依法给予（）处分。
A、警告或记过B、记大过或降职C、撤职或开除(正确答案)D、降级或留用查看9、以下有关食品添加剂的表述正确的是（）。
A、天然食品添加剂比人工化学合成食品添加剂更安全。
B、食品添加剂对身体有害，应该一概禁止使用。
C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂。
自考《食品标准与法规》重点习题及答案
自考《食品标准与法规》重点习题及答案一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选出一个正确的答案，并将其代码填入题干后的括号内）1.制定我国《食品安全法》的根本目的是保障公众身体健康和生命安全，其前提是（A,保证食品安全B.保障食品生产C.保护食品经营D.严惩违法行为2•食品生产环节的监管由（）负责。
A.工商行政部门B.质量监督部门C.卫生行政部门D.农业行政部门3 •食品流通环节的监管由（）负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门4.餐饮服务环节的监管由（）负责。
A.工商行政部门B.卫生行政部门C.质量监督部门D.食品药品监督管理部门5 •食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂和食品相关产品的进货记录制度，进货记录保存期限不得少于（)oA. 1年B. 2年C.3年D. 4年6•食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）oA. 1年B. 2年C.3年D. 4年7.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除应当标明《食品安全法》第42条第一款内容外，还应当标明（）oA.主要营养成分及其含量B.功能主治C.用法用量D.适用8 ,生产经营的食品中不得添加（)oA.药品B.中药材C.化合剂D.增白剂9•集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者未履行《食品安全法》规定的义务，在本市场发生食品安全事故，应当)oA.承担连带责任B.及时报告事故情况C.应当作出自查报告D.应当承担刑事责任10.进口食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（A.出口国食品安全标准B.我国食品安全标准C.国际食品安全标准D.第三国食品安全标准11.生产经营营养成分不符合食品安全标准的婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，最高可受到货值金额（）处罚。
A.2倍罚款B.3倍罚款C.5倍罚款D.10倍罚款12.被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（）内不得从事食品生产经营管理工作。
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食品标准与法规—在线作业_A 用户名：W130243142144最终成绩：100.0
2.
细菌
致病菌
寄生虫
大肠杆菌
世界贸易组织（WTO）《技术性贸易壁垒协定》（TBT协定）规定：标准是经公认机构批准的、（）、为了通用或反复使用的目的，为产品或其加工或生产方法提供规则、指南或特性的文件。
该文件还可包括或专门关于适用于产品、工艺或生产方法的专业术语、符号、包装、标志或标签要求。
食品的腐败变质，一般认为是食品经过微生物作用使食品中一种成份或多种成份发生变化，感官性状发生改变而丧失可食性的现象。
这种食品一般含有大量的微生物，而且可能含有（）从而易于造成食物中毒。
标准的废止 标准实施 标准的发布
标准化是指：为在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。
该活动主要包括的过程是（ ）。
授权性执法主体 职权性执法主体 赋权性执法主体 限权性执法主体 量权性执法主体
食品行政执法主体的分类根据执法主体资格取得的法律依据不同，食品行政执法主体可以分为（ ）。
国务院
乡
县
市
省
本题分值： 5.0 用户得分： 5.0
用户解答： 国务院 | 省 知识点： 1 绪论
消费者调查报告 部门规章、指令 政府法令 国家法律 （ ）级人民政府的卫生行政部门，根据需要可以确定具备条件的单位作为食品卫生检验单位，进行食品卫生检验并出具检验报告。
技术法规是有法律约束力的强制性技术文件的总称，具有多种表现形式，包括（ ）以及其他强制性文件。
功能导向型技术法规
特异性技术法规
规定性技术法规
功能规定性技术法规
食品行政执法是指（）依法执行适用法律，实现国家食品管理的活动，是进行食品管理、适用食品法律法规的最主要的手段和途径。
技术法规的类型有( )。
食品标志、包装、运输与贮藏
食品质量
卫生与安全
食品营养
规范性引用文件
本题分值： 5.0 用户得分：
5.0
用户解答： 食品标志、包装、运输与贮藏 | 卫生与安全 | 食品营养 | 规范性引用文件 知识点： 1 绪论
接收病人进行治疗 负责食品安全监督 发生食物中毒
无论国际标准，还是国家标准、行业标准、地方标准以及企业标准，就食品产品标准的内容来看，主要包含以下那些个方面：（ ）。
产量与设备、包装条件、贮存条件相适应
厂房设计要能达到防止食品污染及满足其他条件（如流水线、减少劳动强度、留有一定的原料存
放面积、车辆通行等）的目的，从而保证食品质量 实验室操作面积与厂房面积相适应 人员操作面积和空间与生产相适应 厂房与生产量相适应
本题分值： 5.0 用户得分： 5.0
用户解答： 产量与设备、包装条件、贮存条件相适应 | 厂房设计要能达到防止食品污染及满足其他条件（如流水线、减少劳动强度、留有一定的原料存放面积、车辆通行等）的目的，从而保证食品质量 | 厂房与生产量相适应 知识点： 1 绪论
“被有毒、有害物质污染”的食品，包括生物性污染、化学性污染、放射性污染等
使用次数 品种 数量 使用范围 使用量
本题分值： 5.0 用户得分： 5.0
用户解答： 品种 | 使用范围 | 使用量 知识点： 1 绪论
我国的食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定，主要是对食品添加剂（ ）进行控制。
新建
筹建 增建 扩建 改建
本题分值： 5.0 用户得分： 5.0
用户解答： 新建 | 扩建 | 改建 知识点： 1 绪论
《食品卫生法》规定：“食品生产经营企业的（ ）工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。
”
保质期限、食用或者使用方法 生产日期、批号或者代号 主要功能
规格、配方或者主要成份 品名、产地、厂名
本题分值： 5.0 用户得分： 5.0
用户解答： 保质期限、食用或者使用方法 | 生产日期、批号或者代号 | 规格、配方或者主要成份 | 品名、产地、厂名 知识点： 1 绪论
定型包装食品和食品添加剂，必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出（ ）等。
食品、食品添加剂的产品说明书，不得有夸大或者虚假的宣传内容。
动态发展性
重叠性
复杂性
系统性
本题分值： 5.0
用户得分： 5.0
用户解答：动态发展性| 复杂性| 系统性知识点： 1 绪论。