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绿色蔬菜栽培技术
主讲教师：王佩君 2010年3月
? 第一章 无公害蔬菜生产技术规程 ? 第二章 无公害蔬菜生产技术
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
? 标准号：GB3301/T007.1-1999 ? 第1部分：总则
1 范围 本标准规定了无公害蔬菜生产的基本条件、
农药和肥料的使用要求以及生产措施． 本标准适用于企业和个人生产无公害蔬
? 4、种子处理、催芽和播种：种子处理包括 温水浸种、木配液浸种、草木灰滤液浸种、 药剂浸种、药剂拌种、低温冷冻处理和红外 线处理等方法，根据具体的蔬菜种类和目的 选择应用。
第二章 无公害蔬菜生产技术
? 对一些蔬菜作物提倡应用脱毒种苗。在种子处 理后，将充分吸水的种子放在适温下催芽，促 进其迅速、整齐地完成发芽过程。要根据不同 的种类选择不同的温度、湿度、光照和通气条 件，采用不同的淘洗、翻倒等措施。播种包括 撒播、条播、点播等方式，容器育苗用点播， 苗床多采用撒播和条播，播种后覆土厚度依蔬 菜种类不同有所变化，一般在0．5---1．5cm。
第二章 无公害蔬菜生产技术
? （三）基地建设：尽可能建立旱涝保收的水利 设施，日降水300毫米能及时排出，百日无雨能 灌溉。平整土地，逐步实现园田化，适当连片 和适度规模经营。有条件的地方，尽可能有一 定的保护设施和采后处理及包装条件，运输方 便，最好有冷藏条件。
? 二、生产过程控制
? （一）品种选择：在根据市场和种植制度选择 作物种类、品种的同时，选择的品种尽可能具 有较强的抗病、抗逆能力和对硝酸盐的低吸收、 低累积能力。
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
? 附录 A （标准的附录） ? 禁止使用的化学农药 ? 下列高毒农药禁止在蔬菜生产中使用：
甲胺磷、甲拌磷、氧化乐果、呋喃丹、 杀虫胺、三氯杀螨醇、久效磷、氟乙酰 胺、磷化锌、磷化铅、砒霜、杀虫脒、 杀螟威、 1605、甲基 1605、1059、六六 六、 DDT、3911 、苏化 203、氯丹、西力 生、塞力散、五氯醇钠、 401磷胺、异丙 乙磷、三硫磷、氰化物、哒甲、马甲磷、 甲甲磷、甲敌、乐胺磷、甲效磷、速杀 畏、速胺磷、大灭乳油、多灭灵、高效 磷等。
? 壮苗性状越明显。
第二章 无公害蔬菜生产技术
? 2、营养土：育苗用的营养上，要求有机 质丰富。质地疏松、保肥保水能力强、 微酸或中性，并基本杜绝病虫的存活条 件。一般要求有机质不低于 5％，每1立 方米的风干重不超过 1．5g（固相占45％ －50％、液相占 20％－30％、气相占 20 ％），氮、磷、钾的全量分别不低于 0．2％、l．0％和 l．5％，根据具体作 物而定。营养上要根据田土本底肥力与 肥料和其他材料进行配制，具体取材应 选本地有较丰富来源的种类，包括田土、 泥炭、腐叶土、塘泥、人畜粪、堆肥、 稻壳等。有机肥必须腐熟。
? 3.9 农药残留：是指在使用化学农药后，残存 在蔬菜中的微量农药（包括农药原体及其有毒 代谢物、降解物和杂质）。
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
? 4 无公害蔬菜的生产条 件 4.1 新建蔬菜生产基地要远离污染源，相隔距 离以无污染为准。已经建立的蔬菜生产基地应 加强治理保护。 4.2 蔬菜生产区域的大气环境要符合GB3095的 要求。 4.3 蔬菜种植地块的土壤环境应符合GB156181995中二级以上标准.土层深厚、疏松，有机质 含量高。 4.4 灌溉水质应符合GB5084的要求。 4.5 有完善的田间水利设施,能排能灌,日降雨量 100㎜以下不积水。地下水位在80厘米左右.
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
? 5 农药使用要求
? 5.1 坚持“预防为主 ,综合防治”的方针 , 以农业防治为基础，创造不利于病虫草害 孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件， 优先采用生物农药防治蔬菜病虫害。 5.2 禁止使用无生产许可证、农药登记 证、产品合格证的化学农药 5.3 严禁使用国家明令禁止使用的高毒、 高残留化学农药，具体见附录 A。
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
? 5.4 允许使用附录B所列的化学农药，使用 次数、使用方法和安全间隔期必须符合 GB8321.1、 GB8321.2、 GB8321.3、 GB8321.4、 GB8321.5以及附 录B的要求，不得随意提高使用浓度。 5.5 推广使用农用抗生素、微生物农药和植 物性农药。 5.6 根据蔬菜病虫发生的预测对症下药，因 防治对象、农药性能以及抗药性程度不同而 选择最合适的农药品种，提倡化学农药合理 轮换、交替使用。
? 5、间苗、分苗、苗期管理和定植：幼苗出齐后， 对过于拥挤的菜苗和弱苗、畸形苗要进行间拔， 点播的应每穴选留1株壮苗。在育苗过程中，要 通过分苗来扩大营养面积以满足生长和发育的 需要。分苗前苗床温度要控制在适宜范围，喜 凉蔬菜一般白天18－22C,夜间8－12C，喜温蔬 菜白天20－25C，夜间13－16C。
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
? ６ 肥料使用要求 6.1. 推广使用腐熟的农家有机肥和经配制加工的 复混有机肥，有限量地使用化肥。 6.2 使用化学肥料应注意氮磷钾及微量元素的 合理搭配，推广使用蔬菜专用多元复合肥。杜绝 偏施氮肥，不应在叶菜生产中使用硝态氮。 6.3 腐熟的厩肥、绿肥、饼肥、植物秸秆应作基 肥使用，经无害化处理的沼气肥水、腐熟人畜粪 可作追肥，但不能在叶菜上作追肥。 6.4 城市生活垃圾经无害化处理，其质量应符合 GB3172-87的要求,每年每667㎡的使用量,粘性土 壤不超过3000㎏，沙性土壤不超2000㎏。 6.5 符合GB4284-84要求的河塘泥可作基肥。 6.6 推广使用微生物肥料。
上部重量的比值大。幼苗内部的干物质、叶绿素 含量高，碳氮比值适宜，光合能力强，根系活力 强。幼苗无病虫害及机械损伤。根系发育良好， 根系分级多色白。定植于大田后缓苗快，地上、 地下部分均发育良好，生长旺盛。衡量壮苗形态 的复合指标计算公式为：
? 壮苗复合指标=（茎粗／茎高十根重／地上部重） ×全株干重。该项指标数值越大，
环境空气质量标准 城市垃圾农用控制标准 农用污泥中污染物控制标准 农药安全使用标准 农田灌溉水质标准 农药合理使用准则（一） 农药合理使用准则（二） 农药合理使用准则（三） 农药合理使用准则（四） 农药合理使用准则（五）
土壤环境质量标准
第一章 无公害蔬菜生产技术规程 ? ３ 定义 本标准采用下述定义。 3.1 安全间隔期：是指在确保蔬菜产品中农 药残留符合国家标准前提下，当茬蔬菜最后 一次使用化学农药距收获的天数。 3.2 污染源：是指产生固体、液体、气体的 有毒物质，污染空气、水源（地下水）、土 壤的化所有来源。 3.3 叶面肥料：是指喷施于植物叶片表面并 能被其吸收利用的肥料。 3.4化学防治： 是利用化学农药通过喷雾、 喷粉、烟熏等途径直接杀死害虫、病原微生 物、杂草以及其它有害生物的防治方法。
第二章 无公害蔬菜生产技术
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根据不同蔬菜，不同种植制度和不同基地，
以基地选建、养护和农业投入品选择及应用为
基础，从栽培技术，病虫害综合防治技术，合 理施肥技术和采后处理技术四个方面，形成和 应用规范化、基地化无公害蔬菜生产技术，确 保产品符合国家或全面农业行业无公害蔬菜卫 生安全要求。
? 一、基地选建与养护
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
? 3.5 农业防治：是利用农业生产中的各种技术， 主观地对作物生态系统 加以调整，创造有利于 作物生长、不利于病虫杂草大量繁殖的条件， 从而避免或减轻病虫杂草的危害的防治方法。 3.6 轮作：是指在一定年限内，同一块土地上 不同作物的品种按预定要求轮换种植的种植制 度。 3.7 间作：是指在同一地块上，同时在主作的 行间种植另一种作物的种植制度。 3.8 套种：是指一种作物的生育后期，在行间 或株间种植另一种作物的种植制度。
第二章 无公害蔬菜生产技术
? 苗期管理分发芽期、分苗期和成年龄苗 期三个阶段，要根据气候条件结合不同 的蔬菜作物，通过气温、土温、光照冰 份、肥料、通气等进行调控和管理胚需 要采取综合措施防治苗期病虫害，主要 是防治淬倒病、立枯病和蝼蛄、蛴蟥等 地下害虫及茶黄螨等地上害虫。
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
? 7.1.3 夏秋叶菜生产应结合防雨、防风栽培，利 用温室、大棚等设施覆盖防虫网、遮阳网、薄 膜机械阻隔害虫侵入和产卵。 7.2 农业栽培措施 7.2.1 选用良种：采用优质高产、抗病虫品种， 广泛利用杂种优势。 7.2.2 种子处理：播前采用温烫水浸种消毒， 或者采用高锰酸钾、多菌灵等药剂消毒处理。 7.2.3 培育壮苗：采用低毒高效农药处理床土 或育苗营养土，合理控制苗床温湿度，移栽前7 天进行炼苗，提高秧苗抗性。
? （二）育苗移栽：可以根据具体情况采用不同 类型的露地和设施育苗，提倡统一育苗，
第二章 无公害蔬菜生产技术
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也可以采用异地育苗的方式满足生产中的相
关需求。瓜类、茄果类等蔬菜也可以采用嫁接育
苗。
? l、壮苗指标：幼苗株高适宜，幼茎较粗，株形 长相合理，节间长短适中，叶面大，叶片较厚， 叶色正常稍浓。茎粗与茎高比例协调，根重与地
第二章 无公害蔬菜生产技术
? 3、营养土消毒：每 l000kg营养土用福尔马 林200 －300g 加水衡释 100 倍，一边喷洒一边 翻土，用薄膜封严 5－7天，再揭膜翻几次， 一般2周即可，气温低应延长，直到药品挥 发完。也可以利用夏天太阳高温消毒，将营 养土用薄膜封严，温度达到 50－55C，保持5 －7天。营养土制好后，可装入稻草钵、纸 钵、塑料体等，或直接制作营养土块和苗床。
第一章 无公害蔬菜生产技术规程
? 7.2.4 精心管理：深沟高畦，根据不同 作物合理密植，在晴天无风时定植，适 时中耕除草，在保护地栽培中采用地膜 或黑地膜覆盖，根据保护地的小气候特 点，严格控制好温湿度，合理施肥，及 时采收 . 7.2.5及时清园：生产过程中要及时清除 病株、残叶，防止病虫蔓延；采收后要 及时清除秸杆，拣除废弃的地膜；清除 的枝叶必须要集中处理。