高中生物实验备考---物质鉴定实验

［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、 蛋白质的鉴定
四、方法步骤 1. 可溶性还原糖的鉴定 纱布过滤 。 制备组织样液：苹果切块、研磨、___________ 鉴定组织样液：
取1 支试管：加2mL_____________ 加2mL____________， 振荡试管，（溶液_______色?）。 ________2min左右，观察溶液颜色变化。 （________色→棕色→_________色）
［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、
蛋白质的鉴定 二、实验材料选用： 3、蛋白质的鉴定
（1）植物组织样液：大豆种子（浸泡1－2 天）， 或用豆浆 （2）动物组织样液：蛋清稀释液 1:10 稀释。 蛋清:水＝________
［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、
蛋白质的鉴定 二、实验材料选用：
［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、 蛋白质的鉴定
四、方法步骤 3. 蛋白质的鉴定 纱布过滤 。 研磨、__________ (1) 制备样液：大豆切片、____ (2) 鉴定：1 支试管+2mL黄豆组织样液 双缩脲试剂A ， 加2mL____________ 无 色）， 振荡试管（溶液____ 双缩脲试剂B ， 加3-4滴____________ 振荡摇匀 试管，观察溶液颜色变化。 ________ 浅蓝 色→_____ 紫 色）。 无 色→_____ （____
［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、 蛋白质的鉴定
一、实验原理：
1、可溶性还原糖＋ 试剂 砖红色沉淀 2、脂肪＋苏丹III 橘黄色 脂肪＋苏丹IV 红色 3、蛋白质＋ 双缩脲试剂 紫色反应
［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、 蛋白质的鉴定
高中生物还学习过那些利用颜色反应鉴定物质 的？用到了那些化学源自文库剂？由此产生了那些特定的 颜色呢？
技能
探索
09
观察质壁分离及复原 植物向性运动的实验设计 生长素作用的实验探究 DNA的粗提取与鉴定
验证 探索 实验
10
11 12
技能
调查 调查 技能
13
14 15 16 17
人群中的遗传病
种群密度的取样调查 设计并制作小生态瓶 环境污染对生物的影响 探究SO2对植物的影响
调查
探索
实验备考的目标要求
［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、
蛋白质的鉴定
• 深入原理 2.脂肪的鉴定原理： 苏丹染料大量进入脂肪类物质的 结构内，呈现出 色或 色。
［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、
蛋白质的鉴定
［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、
蛋白质的鉴定
• 深入原理 3.蛋白质的鉴定原理： 碱性 溶液中，蛋白质能与 Cu2 ＋ 作用， 在 _____ 可形成紫色或紫红色的络合物。
1、注意材料的易得性： 还原性糖和脂肪从植物中获得实验材料比较容易， 而蛋白质在动植物中都有比较容易获得的材料。
2、注意实验前材料的处理： 梨在实验前应该洗净、去皮，保证研磨比较 充分；鉴定脂肪用的花生种子必须提前浸泡，而且 应注意浸泡的时间，时间过长，则组织太软，切下 的薄片不易成形，时间过短，则不容易切成片；同 样鉴定蛋白质用的大豆也要提前浸泡，这样容易研 磨成浆。如果用鸡蛋卵白的话，应该进行稀释。
［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、
蛋白质的鉴定 二、实验材料选用：
1、可溶性还原糖 含 较高，颜色较浅或近于 组织。以_____、_____最好。 的植物
2、脂肪的鉴定 富含 的种子。如花生、核桃、蓖麻 等的种子 。花生干种子，在实验前需要浸泡 3－4h 。浸泡时间过长，则组织太软，影 ________ 响切片效果。
高中生物实验备考
高中生物的学生活动及实验分类
演示实验
技能性实验 ：动作技能训练 探索性实验 ：获得新知 验证性实验 ：检验已知 调查研究 研究性课题 文献资料分析
学生实验
2007年实验备考内容
序号 实验内容 类别
1-01 还原糖、脂肪、蛋白质测定
1-02 用高倍显微镜观察叶绿体
1-03 观察细胞质的流动 1-04 观察植物细胞有丝分裂 1-05 H2O2酶与Fe3+的催化效率 1-06 探究淀粉酶的专一性 1-07 探究温度对酶活性的影响 1-08 提取和分离叶绿体色素
［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、 蛋白质的鉴定 三、试剂 ：
1、斐林试剂 A液 质量浓度为0.1g/mL的 溶液 B液 质量浓度为0.05g/ mL的 溶液 2、双缩脲试剂 A液 质量浓度0.1g/mL的 溶液 B液 质量浓度0.01g/mL的 溶液 3、苏丹III 0.1g苏丹III干粉，溶于100mL体积分数为95% 的酒精中，待全部溶解后再使用。
淀粉+碘液
紫蓝色
蓝色
DNA+二苯胺试剂（水浴加热） 大肠杆菌+伊红-美蓝
深紫色，略带金属光泽
染色（质）体+ 醋酸洋红（或龙胆紫） 红色（或紫色）
［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、
蛋白质的鉴定
• 深入原理 1.可溶性还原糖的鉴定原理： 生物组织中常见的可溶性糖有葡萄糖、 果糖、麦芽糖、蔗糖。 ______ 、 _____ 、 ______ 分子中都含有游离的具有还原性的 醛基，因此叫还原性糖；而 的分子中 没有，因此叫非还原性糖。 斐林试剂（淡蓝色的Cu(OH) 2）与可 溶性还原糖在加热的条件下，生成砖红色 的________沉淀。
• 能独立完成“生物知识内容表”所列实验，包括 理解实验目的、原理、方法和步骤，掌握相关的 操作技能，并能将这些实验涉及的方法和技能进 行综合的运用； • 具备验证简单生物学事实（原理）的能力，并能 对实验现象和结果进行解释、分析和处理； • 具有对一些生物学问题进行初步探究的能力，包 括确认变量、作出假设和预期、设计可行的研究 方案、处理和解释数据、根据数据作出合理的判 断等； • 能对一些简单的实验方案作出恰当评价和修改
［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、 蛋白质的鉴定
四、方法步骤
［实验一］生物组织中可溶性还原糖、脂肪、 蛋白质的鉴定
四、方法步骤
2.脂肪的鉴定 (1)切片制作：用花生子叶制作徒手切片。 (2)染色：花生子叶切片+ 2-3滴___________染液， 酒精 溶液 2-3 __________min 后吸去染液+ 2滴50%________ 去浮色; 蒸馏水 ，盖盖玻片。 吸去子叶周围酒精后+ 2滴__________ 低倍 镜观察，找到子叶最薄处， (3)镜检鉴定：先用______ 高倍 再用______ 镜观察。 橘黄 色）。 （圆形的脂肪颗粒为_____