桃树的生物学特性

（一）生长结果习性

1、树性桃是喜光性小乔木，芽具有早熟性，萌芽力强，成枝力高。新梢在一年中多次生长，可抽生2-3次枝，幼年旺树甚至可长4次枝，干性弱，中心主干在自然生长的情况下，2年后自行消失；层性不明显，树冠较低，分枝级数多，叶面积大，进入结果期早，5-15年为结果盛期，15年后开始衰退，桃树寿命的长短，与选用的砧木类别、环境条件和栽培管理水平有较密切的关系。

2、根系生长桃属浅根性树种，根系大部分为水平状分布。根系的扩展度大于树冠的倍，深度只及树高的1/5-1/3，吸收根分布在离土表的40厘米以内，其中10-30厘米分布最旺。桃的根上有明显的横形皮目，说明特别需土壤通气，空气在土壤中的含量要求达10%，空气含量在5%以上根才能生长。空气含量在2%以下，生长差，甚至窒息死亡。地温4-50C时，根系开始活动，15-200C时，为根系生长活动的适宜温度，土温超过300C时，停止生长。

3、芽的生长桃的侧芽（腋芽），有单芽与复芽之别，单芽有叶芽与花芽，顶芽为叶芽。复芽有双复与三复，三复中间一般为叶芽，也有无叶芽的，同一枝上的芽饱满程度，单芽、复芽的数量与着生的部位是有差异的，这与营养、光照状况有关。

4、枝梢的生长叶芽在春季萌发后，新梢即开始生长，在整个生长过程中，有

2-3个生长高峰。第一个生长高峰在4月下旬-5月上旬，5月中旬逐渐减弱。第二个生长高峰在5月下旬-6月上旬，同时在该段时间新梢开始木质化，6月下旬新梢的伸长生长明显减弱。但幼树及旺树上的部分强旺新梢还出现第三次生长高峰。除此之外的新梢这时主要是逐渐进入老熟充实、增粗生长阶段，10月下旬进入落叶休眠阶段。

桃在生长季节中，由于生长时间、生长势及所处的着生部位不同，形成不同类型的枝条。

（1）徒长期生长极旺，枝条粗大，长度一般可达1米以上，节间长，叶片薄，组织不充实，大部分有副梢，在幼树上发生较多，可利用作为树冠扩展的骨干枝，

衰老树上可更新利用，空间较大的，可采用伤变结合的修剪方法，进行逐步改造利用，培养为结果枝粗。

（2）普通生长枝生长中庸，较充实。

（3）叶丛枝一般着生在光照较差或结果枝组、多年生的部位，长度在1厘米以下，无腋芽，仅有顶芽，通过修剪手段可予以复壮，能成结果枝或强枝。（4）徒长性结果枝长度在70-80厘米左右，有二次枝，中上部及二次枝上大部为花芽，在采取缓和修剪手段的情况下，能结果。

（5）长果枝长度在30厘米以上，无二次枝，侧芽多数复芽，处于中间的芽最为饱满，大部分品种在初果阶段结果的主要是长果枝。同时对结果枝组上的长果枝，按一定比例和适当的部位进行重短截，是枝组更新、复壮、交替结果的较为有效途径。

（6）中果枝长度在15-30厘米，侧芽以单花芽为主，顶芽为叶芽，为多数品种的主要结果枝，修剪时只能疏，不能采用截的方法。

（7）短果枝长度在15厘米以内，节间短，新梢停止生长早，芽较饱满壮实，顶芽为叶芽，以下为单花芽。在合理留果的情况下，果实大，质量高。

（8）花束状枝与短果枝相似，长度在3厘米以下，芽的排列很紧凑，顶芽为叶芽，以下为单花芽，结果较差，老弱树上较多发现。

5、萌芽与开花桃芽的萌发，花芽比叶芽稍早，花芽为纯花芽，每朵花芽形成一朵花（蟠桃的一些品种有2-3朵花的）。花的开花期常依品种和其他条件的不同而有先后，在一般情况下，萌芽早的品种，开花亦早，老树比幼树早，短果枝比徒长性结果枝早。在同一地区，由于品种不同，其花期也不同。例如，在南汇区现有的一些桃品种中，蟠桃、玉露桃的花期最早，白凤、湖景蜜露次之，大团蜜露、仓方早生最晚，花期的长短与品种、气候等也有关，如大团蜜露从初花到末花，约有15天左右，而玉露桃的花期在10天左右。在同一品种、不同年份，花期亦有变化，一般可相差3-5天。

6、授粉受精和果实发育桃的自花结实率很高，但也有许多品种如仓方早生、大团蜜露等，必须配置授粉树，或进行人工辅助授粉，才能正常结果。

桃的结实率与花期的温度有关，花期温度高，则结实率高，在100C以上，才能授粉受精，最适温度为12-140C。

桃为真果，果实由子房发育而成，子房壁内层形成果核，中层形成果肉，外层形成果皮，受精后从开始发育到果实成熟，所需的时间依品种及气温而不同，果实的发育可分为3个时期：

第一期，果实迅速增大时期：从谢花后子房膨大开始到核层木质化以前，子房细胞迅速分裂，幼果迅速增大，这一时期的长短，大部分品种大致相同，一般在45天左右。

第二期，果实缓慢增大期：从核层开始硬化至硬化完成，胚充分发育，果实发育缓慢，故又称硬核期。这一时期的长短，因品种而异，早熟品种最短，中、晚熟品种较长。

第三期，果实迅速增重增大期：从核层硬化完成至果实成熟，这是果实的第二次迅速增大期，果实在第一期的增大，是纵径比横径快，而这一期的增大，是横径比纵径快。同时果重也相对增加，果实成熟前10-20天增长特别明显，随着果实的成熟生长开始停止。

桃的果实在发育中，除体积增大外，内部的理化成分亦跟着起变化，如糖度提高、酸味下降、向阳面出现红晕或红色条纹、产生芳香物质、果实变软等等。

有些品种，特别是早熟品种，核未完全木质化时，即进入果实迅速增重增大期，该一时期如在旱后突然降雨或不当的灌水，使水分过多，更易增加裂核，裂核的果实味淡且不耐贮藏。因此在栽培管理时，要注意肥水的运筹，使生长协调，减少裂核，提高品质。

7、花芽分化与形成桃的花芽属夏秋分化型，具体分化时间依地区、气候、品种、结果枝的类型、栽培管理的状况、树势、树龄等方面的不同而差异，6-8月是花芽分化的主要时期，此时新梢大部分已停止生长，养分的积累为花芽分化奠定了基础。花芽基本形成后，花器仍在继续发育，直至翌春开花前才完成。

桃的全树花芽分化前后可延续2-3周，一般情况下，幼树比成年树分化晚，长果枝比中、短果枝分化晚，徒长性结果枝及副梢果枝分化更晚。环境条件、栽培技

术的优劣，都能影响花芽分化的时期和花芽分化的质量与数量。桃极喜光，花芽分化时期如日照强，温度高，阴雨天气少，树冠结构合理，通风透光良好，就能促进花芽的分化。在树冠外围光照充足处，则花芽多而饱满，反之则花芽小而少。在栽培技术上，凡有利于枝条充实和营养积累的各种措施都能促进花芽的分化，如幼年树适当控氮肥，加强夏季修剪，改善通风透光条件，成年树采后及时追施采后肥等，是促进分化的有效措施。

（二）对环境条件的要求

1、温度桃树对温度的适应范围较广。从平原到海拔3000米的高山都有分布，除极冷极热的地区外，年平均温度在12-170C的地区，均能正常生长发育，桃的生长最适温度为18-230C，果实成熟期的适温为250C左右。桃树生长期温度过低或过高会影响桃树的正常生长，温度过低树体发育不正常，果实不易成熟，温度过高，枝干容易被灼伤，果实品质下降，南方品种群较耐高温。冬季休眠时，须有一定时期的低温，桃树一般需要7.20C以下，经过750-1250小时后花芽叶芽才能正常发育。北方品种群的大部分品种比南方品种群的品种需要低温的时间要长，如果冬季3个月的平均气温在100C以上，翌春萌芽期开花期会参差不齐，甚至引起花蕾枯死脱落，影响着果，造成减产。桃在不同时期的耐寒力不一致，休眠期花芽在-180C的情况下才受冻害，花蕾期只能忍受-60C的低温，开花期温度低于O0C时即受冻害。

2、水分桃原产于大陆性的高原地带，耐干旱，雨量过多，易使枝叶徒长，花芽分化质量差，数量少，果实着色不良，风味淡，品质下降，不耐贮藏。各品种群由于长期在不同气候条件下形成了对水分的不同要求，南方品种群耐湿润气候，在南方表现良好，北方品种群在南方栽培易引起徒长，花芽少，结果差，品质低。因此在选用栽培品种时，应注意种群的类型，以避免在生产中带来麻烦。

桃虽喜干燥，但在春季生长期中，特别是在硬核初期及新梢迅速生长期遇干旱缺水，则会影响枝梢与果实的生长发育，并导致严重落果。果实膨大期干旱缺水，会引起新陈代谢作用降低，细胞肥大生长受到抑制，同时叶片的同化作用也受到影响，减少营养的累积。南方雨水较多，早熟品种一般不会缺水，晚熟品种果实