浅析艺术灯光照明设计在餐饮空间中的运用

视觉设计A R TE D U C A T I O NR E S E A R C H

一、艺术灯光照明的概念和分类

人们通常把照明设计分为一般照明和艺术照明两种类型。一般照明主要是功能性照明，如，在医院、体育馆、工厂、学校等场所的照明；艺术照明以装饰性为主，常用于橱窗设计、酒吧餐厅、展馆等商业场所。

照明方式的划分主要分为：一般照明、局部照明、混合照明。恰当的灯光布置手法可以营造不同的艺术氛围。一般照明，顾名思义就是将光源的照射分布在整个空间中，提升整个空间的亮度，普遍适用于所有空间设计中的灯光效果。局部照明就是将灯光用于某个小范围空间，营造局部空间的氛围感，突出空间的层次感，提升空间的视觉感受。如，用于餐饮空间中的局部就餐区域、酒吧中的吧台及卡座区域等，这些区域通常运用直接局部照明和间接局部照明，以反射、漫反射、直射等方式呈现灯光效果。混合照明是一般照明和局部照明的混合体现，有利于节能、资源保护，一般适用于商场等大型场所。

二、艺术灯光设计在餐饮空间中的表现

艺术灯光运用不同光的特性改变空间的感受，将光源的色、温、透射、反射等特性与照明方式结合，营造层次丰富的餐饮空间灯光效果。照明艺术的主要手法是光色，其通过不同的光色营造不同的环境氛围。如，酒吧常用彩色霓虹灯的光烘托整体气氛，珠宝店一般用白光或暖白光增添珠宝的质感、提升空间的华丽程度。不同的色温营造的空间氛围各不相同。暖色系的色温带给人们舒适、轻松的感受，如咖啡厅、餐厅等休闲娱乐场所。冷色系的色温给人一种严肃、冷静的感受，如医院、办公场所等。除此之外，光的显色性可以提升食物的鲜色，光的照射可以提升空间中物体的质感、层次。餐饮空间中的艺术照明灯光设计可以充分利用光的特性增添空间的氛围、质感、层次，吸引顾客的眼球，提升顾客的体验，其是餐饮空间中不可或缺的一部分。

三、艺术灯光照明设计在餐饮空间中的运用

在掌控餐饮整体室内灯光环境的基础上，处理灯光的明暗程度并合理地布置它们是至关重要的。通常情况下，餐饮空间中一般照明和艺术照明相辅相成，在餐饮空间这种视觉感官尤为重要的场所，灯光的照明整体上较为明亮，局部就餐区域需要局部照明烘托餐厅食物的显色性。餐厅中不同功能区域需要的艺术灯光照明是不同的，餐饮入口处通常会用色光较为丰富或较亮的光吸引顾客的眼球；餐厅过道一般采用漫反射的形式，暗藏灯带，起到过渡空间的功能，通常这部分区域不会非常明亮；就餐区域在满足整体照明的情况下，一般会用局部照明的方式烘托就餐氛围。餐饮空间艺术照明设计最重要的是功能性，其次是空间中环境的艺术效果对人的视觉和心理感受的影响。

四、艺术灯光照明在空间设计中的发展趋势

从未来发展方向上看，时代和科学技术的发展是高速的。灯光照明作为空间设计的重要组成部分，未来的发展趋势是由普通性照明向艺术性照明转变，以大众的体验和视觉感受为主要方向。从能源上看，节约能源和对生态环境的保护是未来发展的趋势，灯的历程在逐渐发生变化，从以前的钨丝灯、卤素灯转变成当代普遍用到的L E D智能灯，其在资源节约与环境保护上有了较大的进步。从技术上看，随着科技的发展，灯具的技术和材料为餐饮空间的艺术灯光设计效果提供了多样的选择，这种艺术与技术的结合能够为餐饮业带来长远的发展。从现实生活上看，随着社会的进步、民众生活水平的提高，大众对于空间设计的感受不再局限于功能性，而更多地关注文化内涵以提升生活品质。因此，未来的餐饮空间艺术照明将更加重视光与物的关系，以此营造更具有文化艺术气息的氛围。

参考文献：

[1]王科皓，刘旭.照明设计在餐饮空间中的应用.建筑工程技术与设计，2016（33）.

[2]杜贝贝.地铁车站室内艺术照明设计研究.南京艺术学院硕士学位论文，2009.

[3]孙德明.谈室内艺术照明设计.华侨大学学报（哲学社会科学版），2006（2）.

[4]王代兄.论室内灯饰及灯光的作用和设计.建筑工程技术与设计，2016（28）.

[5]张镭.浅谈室内设计的照明设计.文艺生活 文海艺苑，2015（11）.

（作者单位：西南交通大学）

编辑王雨晴

浅析艺术灯光照明设计在餐饮空间中的运用

□唐倩

摘要：随着经济与文化的发展，新技术、新艺术的不断创新，人们对于生活品质的追求也在逐渐提高。大众对于餐饮空间的追求从实用性、功能性上升为艺术性、文化性。艺术照明是当下社会发展的产物，是艺术与技术的结合品。灯光艺术照明设计是在灯光设计的基础上衍生出来的，其在普通的灯光照明设计上增添了艺术氛围以满足空间功能性的需求，通过改变灯光的强度、照度、显色性、色温等，使空间和空间中物体的质感、色感、氛围产生更为和谐的美感。良好的艺术灯光照明设计能体现餐饮空间独特的风格，为顾客带来丰富的视觉感受，提升顾客的消费体验。

关键词：艺术灯光餐饮空间设计

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