米饭淀粉和碘酒的变化

《米饭、淀粉和碘酒的变化》实验教学案例吴堡县三完小张肖艳教学目标一、科学概念：1、米饭在口腔里与唾液作用会发生化学变化。

2、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成的新物质是蓝紫色的，利用这一特性可以检验食物中是否含有淀粉。

二、过程与方法：1、用细心体验、分析推理、实验验证的方法获得结论。

2、通过实验检验一些食物中是否含有淀粉。

三、情感态度价值观：激发学生学习科学的兴趣，培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣，发展学生的科学素养。

设计意图：本课的教学内容贴近学生生活，通过他他们身边的一些物体进行科学的探究，使学生从自己的生活走近课堂，尽可能使每个学生都能获得成功的体验，从而激发他们学习科学的兴趣。

学情分析：六年级的学生经过几年的科学研究，已经具备了一定的能力基础和知识基础，加上本课的活动内容生动有趣，只要组织合理，整堂课学生会在比较轻松的情行下学习。

教学片段师：我们在吃的米饭中找到了淀粉的踪迹，那其他食物中是否含有淀粉呢？先让我们来预测一下。

生1：粉干、面包、梨含有淀粉，马铃薯、胡萝卜不含淀粉。

生2：我有不同意见。

梨不含淀粉。

生3：我认为马铃薯含有淀粉。

师：哦，意见不一致。

那，你们打算怎样证明自己的想法？生：用滴管把碘酒滴上去。

如果变成了紫黑色，那这种食物就含有淀粉。

如果没有变色，就没有含淀粉。

学生实验后交流：师：你们有什么发现？生1：我们发现面包、粉干、马铃薯都含有淀粉。

梨、胡萝卜不含淀粉。

师：有不同的意见吗？［关注学生的真实探究，因此学生敢于说出自己的不同的发现。

这样有利于培养学生实事求是的科学态度。

］第四组学生：老师，我们组发现梨也含有淀粉，因为它变成了紫黑色。

生：（很多学生都说：不可能吧，我们的梨都没有变色。

）师：（略带惊奇地走到这一组旁边）这一组的发现怎么不一样？这是怎么一回事？［师遇到“意外”时，不能措手不及，而要随机应变，因势利导。

］生3：老师，他们一定看错了。

怎么就他们一组不一样，少数服从多数，梨里面肯定没有含淀粉。

生2：（不服气）你才看错呢！不信你看。

（这位学生举起了自己组的梨，果然变色了。

）生4：他们做实验时可能出错了！师：（很有兴趣）可能是什么地方出错呢？［教师不妄加断言，反而对学生实验的反常现象表示出探索的兴趣，这样更能激励学生将探究进行到底。

］生4：（皱起了眉头，摸了摸后脑勺）这，我也不知道。

（教室里一片沉默，这时的沉默是学生在积极地思索，老师静静地等待着。

过了一会儿，出现了窃窃私语的情景，各组在议论出错的原因。

）生5：老师，我有一个建议。

师：（满含期待）请说！生5：我想问问他们是怎么做的？可以让他们再做一次。

师：我觉得这个建议不错。

你们接受吗？（这一组的学生纷纷点头，向老师要了一片梨，又做起了实验。

）第四组学生：是我们错了，这回没变色。

可是第一次我们也是这么做的呀。

（几个学生有点自责，显得有点无奈，都垂下了头。

）师：（满含鼓励的目光）实验中出现与别人不一样的现象是难免的。

科学家研究时，一个实验也常常反复做好几次才成功。

失败不可怕，我们得找找原因。

生：我还是很纳闷，两次实验做法一样，为什么结果不一样？师：（有点欣喜）真了不起！会思考自己实验出错的原因。

大家帮忙找找原因。

（老师的鼓励使学生积极地展开思维，寻求原因。

）生6：肯定是他们组的那片梨有问题。

第四组一位学生：（恍然大悟，非常兴奋地叫起来）老师，我明白了！观察好淀粉后，我把弄过淀粉的几根牙签插在了梨上，做实验时又拔了下来。

牙签上粘有淀粉，你看，现在还有呢！（其他学生情不自禁地围上来，有的边观察边笑着说：“都怪你，怪不得……”。

）这个“惹祸”的学生有点不好意思。

师：刚才，我听到有些人在怪那位同学……生1：（接上了话茬）他自己不小心乱弄牙签，浪费了这么多时间，这节课肯定上不完了。

（其他学生也纷纷附和。

）师：那，你们真的一点收获也没有吗？（学生沉思片刻，纷纷举手。

）生1：老师，我们这一组起先实验没有成功，后来成功了，我感到非常高兴！生2：以后，如果实验失败了，我也不怕。

师：为什么？生2：找出原因，重新做。

生3：失败乃成功之母。

（另一位学生文诌诌地插了一句。

）生4：我明白了做科学实验时，必须非常小心。

用过的东西决不能乱放，不然实验就会失败了。

生5：我觉得第四组同学非常勇敢。

其实我做实验时，发现了梨的颜色也有一点点变紫，大家都说没变色，我想肯定是我错了，也就不敢说了。

师：那你现在明白原因了吗？生5：明白了！我的手上有点淀粉。

（微笑着又有点不好意思地坐下了。

）……分析与思考：这堂课由于学生在实验中偶然的出错，我花费了计划外的6分钟来让学生自己寻找原因修正错误，而这6分钟不仅不是浪费时间，反而可以体现科学实验课的意义与价值。

学生在进行探究活动时，我们教师应该创设机会让学生充分体验成功的喜悦。

当一组学生出现“梨遇到碘酒会变成紫黑色”错误的实验结果时，提供足够的时间和空间让学生自己寻找原因、修正错误，让学生在这一过程中亲历知识的生成，并明白“失败乃成功之母”，从而激发他们学习科学的兴趣，培养学生的科学探究能力和探索新事物的兴趣，发展学生的科学素养。

浅谈提高小学科学实验课堂教学有效性的探究吴堡县第三完全小学张肖艳科学课的课堂应该以科学实验探究为核心，这已经成为广大科学教师的共识。

科学特级教师章鼎儿老师说：科学实验探究活动是主体参与、主动参与的活动，是多感管参与、思维参与的活动，是具有学生实际经历意义的活动。

科学实验课堂要让学生真正经历一个个实验探究活动，从中获取科学知识，增长探究能力，培养良好的科学态度，这就需要我们教师在科学实验教学中有效地开展探究性学习活动，为学生营造一种良好的学习环境，引导学生去探索、去发现，以实现真正意义上的探究性学习。

这是一个非常值得深思与研究的问题，下面谈谈自己的一些粗浅的做法：一、足够的材料是实验课堂探究的物质保证兰本达教授有一句名言：“材料引起经历”。

材料的选择直接影响学生探究经历的水平与质量。

学生有权获得、使用多种器材也是科学实验探究活动的重要特征。

教师为学生提供有结构的实验材料，是学生进行探究学习的关键和基础。

那么提供怎样的材料，更有利于学生实现科学实验探究的积极推进呢？丰富的、有结构的材料能激发学生们的灵感，活跃学生的积极性思维，从而创造性的进行科学探究活动。

否则，科学探究就成了“无水之源”、“无本之木”了。

在材料的准备上，教师应根据探究活动的需要，选择易于揭示科学概念、容易引起学生探究兴趣的、与学生探究能力相适应的充足的材料。

例如研究《声音是怎样产生的》时，为学生提供鼓、米；音叉、小喇叭、导线、电池、牛皮筋等材料，保证学生在实验探究中有足够的材料可以利用。

让学生利用这些材料动手做实验：在鼓号队的小鼓上放一些米，用槌棒轻轻地敲击鼓面、通过米粒的跳动可以清晰地观察到鼓面是振动的。

借助别的物质的帮助可以更好地体验振动的产生。

用手拨动牛皮筋，可以观察到牛皮筋在振动，通过拉紧和放松牛皮筋，可以真切地体会到振动产生了声音，还能观察到振动的强弱和声音的高低都是有变化的，为后面的课做好铺垫。

用导线和电池把小喇叭连接起来，发现小喇叭在振动的同时发出声音等等很多实验现象。

于是得出结论：声音是由物体的振动而产生的。

有时候，老师准备的材料必须事先实验一下，选择最适合的材料。

为的是更好地进行探究实验，更好地激发学生探究的兴趣，为实验的顺利开展提供保障。

在教学《马铃薯的沉浮》时，学生往往对于能够使马铃薯浮起来的液体一下子就知道是盐水。

因为被他们一猜就中，后面的教学，学生的兴趣就减弱了。

因此，在这学期上课准备材料的时候我选择了用糖水，然而接下去的实验要加热糖水却出现了问题：糖水加热了会变焦。

于是，重新寻找更适合的材料，后来换了味精，溶解在水里更清，加热后的结晶也很明显。

取得了良好的教学效果。

由此可见，选择合适的实验材料很重要。

充分地经历过程是科学探究的重点在传统的科学教学课堂中往往是“重结果轻过程”的。

有些老师图省事，学生的探究实验没有得到正确的结论，便把这课的知识点和概念直接告诉他们了事。

杜威的教育理论有一个重要命题就是“做中学”。

科学知识不是通过简单的记忆，而是通过学生的参与、感悟、交往、实践、猜想、探索、归纳等活动去探究事物。

、二、科学课的实验课堂教学要重视“动手做”实验课上，只有学生亲自动手做了，亲身去经历了实验的过程，才能真正地培养学生的探究能力。

科学教学中要强调从过程当中获取能力和动手的经历，以发展学生在面对自然现象时能发现问题并通过自己的努力寻找出答案的能力。

只有孩子们自己做的科学才算是真正的科学。

如教学《摩擦力》这一课，可先让学生自行设计实验探究“摩擦力的大小与什么有关系”，然后由学生自主讨论出“增大摩擦力和减小摩擦力”的方法。

然后让学生动手去验证自己提出的方法是否正确。

课堂上把大量的时间用于实验的操作。

这样把学习的过程真正交给学生，改变以往教师“满堂灌”的教学过程，充分体现了学生的主体性，培养了学生学习科学的兴趣，发展了学生实验探究能力。

又如：《测气温》一课中，学生拿着气温计在室外任意选择不同地点进行气温测量。

有的在沙地上，有的在水泥地上，有的在向阳处，有的在阴暗处……通过实际测量、记录、比较，使学生自然而然地发现问题。

如：为什么不同地方的温度不一样?哪里测得的温度才准确呢……这一切都是因为经历了过程才得到的，在过程中学生通过认知，使思维积极取来，活跃起来。

印象最深的是在《观察蜗牛》一课中，我跟孩子们一起蹲下来观察蜗牛。

孩子们面对眼前慢慢爬动的蜗牛，通过仔细观察，获得了以前从来没有发现的知识，只有在书本上读到的知识。

知道了蜗牛壳的样子，亲眼看到了蜗牛的眼睛，蜗牛软软的身体，向前爬动留下的湿湿的轨迹，还有蜗牛张开嘴吃菜叶的情景。

很多学生表示：从来没有想到蜗牛的眼睛还可以伸缩的呢！这是多么宝贵的第一手资料。

通过观察他们不仅记下了一篇篇观察记录，而且还提出了许多的问题：蜗牛最喜欢吃什么？蜗牛爬过为什么会留下湿的印迹？蜗牛是不是长着两对眼睛？蜗牛会闻到气味吗？……在经历过程中，学生的探究活动在不断深入，也正是在亲身经历的过程中使他们获取了知识。

正如列夫·托尔斯泰所说：“知识，只有当它靠积极的思维得来，而不是凭记忆得来的时候，才是真正的知识。

”在科学课上要放手让学生去观察、去测量、去寻找、去种植，要让他们记录数据，总结交流，充分发挥他们的主体性，提高学生探究活动的效率。

三、有效的指导是探究活动开展的保证在平时的科学课堂上，很容易走两个极端：一种是让学生自行探究，教师几乎不指导；另一种是教师指导过多。

有的教师不是不想去指导，而是深受“学生主体”的影响（其实是理解有误了），什么都非得要学生自己去发现，让学生自己说出来。

当学生有困难的时候拐弯摸角，教师死活不开口告诉他们正确的科学结论。