小学综合实践活动_巧做凉拌菜教学设计学情分析教材分析课后反思
《巧做凉拌菜》(教学设计)2023-2024学年综合实践活动五年级下册
《巧做凉拌菜》（教学设计）一、教学目标1. 让学生了解凉拌菜的制作方法，掌握基本的刀工和调味技巧。
2. 培养学生的动手能力、观察能力和创新能力。
3. 增加学生对蔬菜的喜爱，培养健康的饮食习惯。
二、教学内容1. 凉拌菜的食材选择和清洗。
2. 基本刀工技巧：切片、切丝、切丁。
3. 调味料的选择和搭配。
4. 凉拌菜的制作步骤。
三、教学重点与难点1. 教学重点：凉拌菜的食材选择、清洗、刀工技巧和调味。
2. 教学难点：刀工技巧的掌握和调味料的搭配。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT、菜刀、砧板、碗、筷子、调料盒。
2. 学具：食材（黄瓜、西红柿、红葱头、香菜等）、调料（盐、糖、醋、酱油、香油等）。
五、教学过程1. 导入：通过图片展示各种凉拌菜，引导学生了解凉拌菜的特点和制作方法。
2. 新课内容讲解：讲解食材选择、清洗、刀工技巧和调味料的搭配。
3. 示范：教师现场演示制作一道简单的凉拌菜，学生观察并记录步骤。
4. 实践操作：学生分组进行实践操作，制作自己的凉拌菜。
5. 成果展示：学生展示自己制作的凉拌菜，互相品尝、评价。
六、板书设计1. 《巧做凉拌菜》2. 内容：食材选择与清洗刀工技巧：切片、切丝、切丁调味料的选择与搭配凉拌菜的制作步骤七、作业设计1. 家庭作业：学生回家后，根据所学内容，为家人制作一道凉拌菜，并记录制作过程。
2. 思考题：如何根据个人口味调整凉拌菜的调味料？八、课后反思1. 教师反思：本次课程的教学效果，学生的参与度和实践操作情况。
2. 学生反馈：学生对本次课程的喜爱程度，对凉拌菜制作技巧的掌握情况。
3. 改进措施：针对学生反馈，调整教学方法和教学内容，以提高教学效果。
重点关注的细节：教学过程教学过程是整个教学设计的核心部分，它直接关系到学生能否顺利掌握凉拌菜的制作方法，提高动手能力。
在教学过程中，教师需要关注学生的参与度、实践操作情况以及教学效果，确保每个学生都能在课堂上有所收获。
详细补充和说明：一、导入环节1. 教师通过图片展示各种凉拌菜，引导学生了解凉拌菜的特点和制作方法。
2023-2024学年五年级下学期综合实践活动学做凉拌菜 教案
2023-2024学年五年级下学期综合实践活动——学做凉拌菜一、教学目标1. 让学生了解凉拌菜的制作过程，掌握基本的凉拌菜制作技巧。
2. 培养学生的动手操作能力和团队协作精神。
3. 增加学生对蔬菜的营养价值认识，提高他们的健康饮食意识。
二、教学内容1. 凉拌菜的定义和特点2. 常见凉拌菜的原料和调料3. 凉拌菜的制作步骤和技巧4. 蔬菜的营养价值三、教学重点与难点1. 教学重点：凉拌菜的制作步骤和技巧，蔬菜的营养价值。
2. 教学难点：调料的搭配和量的掌握，学生的动手操作能力。
四、教学准备1. 教具：PPT，视频，菜谱。
2. 学具：食材，调料，厨具。
五、教学过程1. 导入：通过PPT展示各种美味的凉拌菜图片，激发学生的兴趣，引导学生进入主题。
2. 新课内容：讲解凉拌菜的定义和特点，展示常见的凉拌菜原料和调料，详细讲解凉拌菜的制作步骤和技巧。
3. 实践操作：将学生分组，每组根据菜谱选择一种凉拌菜进行制作。
教师巡回指导，解答学生的疑问。
4. 成果展示：每组学生展示自己制作的凉拌菜，教师和其他学生进行评价。
5. 总结：回顾本次课程的内容，强调蔬菜的营养价值，提醒学生在日常生活中要注意健康饮食。
六、教学评价1. 过程评价：观察学生在实践操作中的表现，评价他们的动手能力和团队协作精神。
2. 成果评价：评价学生制作的凉拌菜的质量，包括口味，外观，创意等。
3. 反馈评价：收集学生对本次课程的意见和建议，以便改进教学方法。
七、教学延伸1. 布置作业：让学生回家后，根据本次课程的内容，尝试制作一道新的凉拌菜，并记录制作过程和心得。
2. 开展活动：组织一次凉拌菜制作比赛，鼓励学生创新，提高他们的动手能力。
八、教学反思通过本次教学活动，学生能够了解到凉拌菜的制作过程，并掌握基本的制作技巧。
同时，通过实践操作，学生的动手能力和团队协作精神得到了锻炼。
在教学过程中，教师应注重引导学生了解蔬菜的营养价值，提高他们的健康饮食意识。
小学综合实践活动_《巧做凉拌菜》教学设计学情分析教材分析课后反思
小学综合实践活动_《巧做凉拌菜》教学设计学情分析教材分析课后反思《巧做拌凉菜》教学设计教学目标：1.能了解掌握制作凉拌菜的过程步骤和调凉拌菜的方法。
2.巧妙运用日常积累的做菜知识，合理搭配主配、辅料，拌出可口的凉拌菜，从而提高学生自主探究、合作创新的精神。
3.通过制作凉拌菜体验劳动的快乐和成功的喜悦，知道做菜也是一门艺术。
教学重点：合理搭配主、辅料，拌出可口的凉拌菜。
教学难点：摸索掌握调料的用量，知道哪些原料适合做凉拌菜，并能根据食用者的口味、营养去搭配原料教学准备：教师：课件、盘子、拌菜盆、评价贴画、一次性筷子、一次性手套、蔬菜模具等。
学生：收集凉拌菜的知识，根据课前任务分工准备拌凉菜的主料、配料及调味料等。
教学过程：一、佳作欣赏，激发情意。
1.启发谈话，导入课题。
师：上课，同学们好，请坐。
根据课前各小组填写的任务分工表来看，同学们对拌凉菜有了一定认识和了解，那同学们知道凉拌菜有哪些特点呢？引导学生积极回答师：刚才同学们回答的都不错，老师在这里也给同学们简要归纳了一下凉菜的几个特点，请同学们看大屏幕，（课件演示）2.为了让同学们对凉拌菜有进一步的认识，老师从网上给同们搜集几种凉菜的图片及主料、配料，下面我们就一起来欣赏一下吧。
（课件展示凉菜图片）师：你们觉得这些凉拌菜怎么样？你最喜欢那一种？为什么？（引导学生踊跃回答）师小结：我国的烹饪艺术享誉中外，这几道凉拌菜工艺考究，色、香、味俱全，意、形兼备，如此精美的凉拌菜，你们知道是如何做出来的吗？二、示范操作，了解方法。
1.师：为让同学们能够直观的了解凉拌菜的制作过程，老师这里有一个凉拌拌胡萝卜丝过程视频，请同学们边看边思考凉拌菜的制作过程，一般分为哪几步？2.师：现在谁能说一说凉拌菜是怎样制作的吗？引导学生踊跃发言。
小结：（课件演示）备料、洗净，煮熟、切菜，调味、装盘。
在制作的过程中，我们还要注意什么？（课件演示：卫生、安全、美观。
）三、自主探究、实践操作——“厨艺大比拼”1.下面我们进入紧张又激烈的厨艺大比拼环节，考虑到条件限制和处于安全考虑，请各个小组利用课前准备的相关材料，小组成员合作，做一盘色、香、味、形俱佳的凉拌菜吧，完成后请填写好《凉拌菜介绍卡》。
做凉拌菜(教案)2023-2024学年综合实践活动五年级下册
教案：做凉拌菜2023-2024学年综合实践活动五年级下册教学目标：1. 让学生了解凉拌菜的制作过程和所需的食材。
2. 培养学生的动手能力和团队合作能力。
3. 增加学生对蔬菜的营养价值的认识。
教学重点：1. 凉拌菜的制作过程和食材的选择。
2. 培养学生的动手能力和团队合作能力。
教学难点：1. 食材的处理和调味品的搭配。
2. 学生之间的合作和分工。
教学准备：1. 凉拌菜的食材：黄瓜、西红柿、红葱头、香菜等。
2. 调味品：盐、醋、酱油、香油等。
3. 制作工具：菜刀、砧板、碗、筷子等。
教学过程：一、导入1. 引导学生谈论自己喜欢吃的蔬菜。
2. 介绍凉拌菜的制作过程和食材。
二、讲解制作过程1. 讲解食材的处理方法，如黄瓜切片、西红柿切块等。
2. 讲解调味品的搭配，如盐、醋、酱油、香油等。
3. 讲解制作工具的使用方法，如菜刀、砧板、碗、筷子等。
三、示范制作1. 教师示范制作凉拌菜的过程。
2. 学生观察并提问。
四、学生制作1. 学生分组，每组选择一种蔬菜进行制作。
2. 学生按照讲解的制作过程进行操作。
3. 教师巡回指导，解答学生的问题。
五、品尝和评价1. 学生品尝自己制作的凉拌菜。
2. 学生互相评价，提出改进意见。
六、总结1. 教师总结本次活动的收获和不足。
2. 学生分享自己的感受和体验。
教学反思：本次活动中，学生通过动手制作凉拌菜，不仅学会了食材的处理和调味品的搭配，还培养了团队合作能力。
在制作过程中，学生积极参与，互相帮助，共同完成任务。
同时，学生也增加了对蔬菜的营养价值的认识，提高了健康饮食的意识。
在今后的教学中，可以进一步引导学生探索其他蔬菜的制作方法，丰富学生的饮食文化知识。
同时，可以结合其他学科，如科学、美术等，开展跨学科的综合实践活动，提高学生的综合素养。
注意事项：1. 在制作过程中，教师应提醒学生注意安全，正确使用菜刀和砧板等工具。
2. 在品尝和评价环节，教师应引导学生积极参与，提出建设性的意见。
小学综合实践活动_做凉拌菜教学设计学情分析教材分析课后反思
《做凉拌菜》教学设计【教学目标】1、掌握凉拌菜的制作方法2、培养学生的实践能力，提高学生的创新意识和创新能力。
3、让学生体会到劳动的乐趣，树立积极的生活态度，提高适应生活的能力。
【教学重、难点】重点：掌握凉拌菜的制作方法。
难点：味道、营养的搭配【活动准备】课件、菜刀、菜板各种制作凉拌菜的原料及调味品、筷子、盘子、围裙等。
【教学过程】一、初识凉拌菜（一）创设情境，导入新课师：在屏幕上出示几种凉拌菜生：观察并回答是什么菜？师：这些菜的做法有什么共同特点？生：凉拌师:你能够说出什么是凉拌菜吗？想知道怎么做凉拌菜吗？这堂课就一起来学习做凉拌菜。
板书课题：做凉拌菜学生交流。
师总结、提升把可以直接吃的生原料或者加工好的熟原料切成块、片、丝等形状，加入调味料，直接调制成的菜肴就是凉拌菜。
【设计意图：结合生活实践，引导学生交流生活中自己对凉拌菜的了解，在轻松愉快的谈话氛围中引出凉拌菜的概念，激发学生的求知欲，为接下来的学习探究打下良好的基础。
】（二）品尝菜肴，研讨做法师：今天老师亲自下厨为同学们做了一道凉拌菜糖醋黄瓜，我给它取名为心心相印，想不想尝一尝。
下面就请同学们先品尝，再以小组为单位讨论糖醋黄瓜是怎么制作的。
组长从桌洞里拿出糖醋黄瓜、学生品尝。
以小组为单位讨论糖醋黄瓜的制作步骤。
个别小组展示制作步骤。
师生共同总结并板书：备料-切制-调拌-摆盘-命名师：刚才尝了老师做的糖醋黄瓜感觉怎么样？哪里好？学生交流后小结。
师板书评价凉拌菜的标准：味、色、营养。
【设计意图：通过品尝糖醋黄瓜及研讨交流，了解制作凉拌菜的一般方法；同时，在学生评价老师制作的糖醋黄瓜中，了解评价凉拌菜的基本标准。
在这个过程中，充分调动学生对凉拌菜的兴趣，激起学生动手实践的热情。
】二、初步制作凉拌菜（一）备料老师给同学们准备好了洗净的黄瓜及调味料，想不想亲手制作凉拌菜？（二）切制——交流探讨、学习切菜的方法1、学习微课，了解正确切菜方法（1）学习正确的切菜方法师:切菜是个技术活，同学们认为应该注意哪些方面的问题？请带着这个问题观看视频。
《制作凉拌菜》(教学设计)2023-2024学年综合实践活动五年级下册
《制作凉拌菜》一、教学目标1. 知识与技能：了解凉拌菜的制作过程，掌握基本的凉拌菜制作方法，能够独立完成一道简单的凉拌菜制作。
2. 过程与方法：通过观察、讨论和实践，培养学生的动手操作能力，提高学生的生活自理能力。
二、教学内容1. 凉拌菜的定义和特点2. 凉拌菜的食材选择和准备3. 凉拌菜的制作方法和步骤4. 凉拌菜的调味和搭配5. 凉拌菜的制作技巧和注意事项三、教学重点与难点1. 教学重点：掌握凉拌菜的制作方法和步骤，能够独立完成一道简单的凉拌菜制作。
2. 教学难点：食材的选择和准备，调味的搭配和掌握。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT、教学视频、示范用食材和工具。
2. 学具：食材、工具、笔记本、笔。
五、教学过程1. 导入：通过PPT展示各种美味的凉拌菜图片，激发学生的兴趣，引导学生了解凉拌菜的定义和特点。
2. 新课导入：通过教学视频，向学生展示凉拌菜的制作过程，引导学生了解凉拌菜的食材选择和准备，制作方法和步骤，调味和搭配，制作技巧和注意事项。
3. 实践操作：学生分组，每组根据教师提供的食材和工具，独立完成一道简单的凉拌菜制作。
4. 成果展示：学生展示自己制作的凉拌菜，互相品尝，交流制作心得。
六、板书设计1. 《制作凉拌菜》2. 内容：凉拌菜的定义和特点凉拌菜的食材选择和准备凉拌菜的制作方法和步骤凉拌菜的调味和搭配凉拌菜的制作技巧和注意事项七、作业设计1. 学生根据课堂所学，回家后独立完成一道凉拌菜的制作，记录制作过程和心得。
2. 学生根据课堂所学，设计一道自己喜欢的凉拌菜，包括食材选择、制作方法和步骤、调味搭配等，写成食谱。
八、课后反思通过本节课的教学，学生了解了凉拌菜的制作过程，掌握了基本的凉拌菜制作方法，能够独立完成一道简单的凉拌菜制作。
在教学过程中，学生积极参与，动手操作，互相交流，提高了生活自理能力。
在今后的教学中，可以增加一些创意性的教学内容，让学生设计自己的凉拌菜，提高学生的创新能力和实践能力。
小学综合实践活动【课堂实录】课堂实录教学设计学情分析教材分析课后反思
校本教材《美食美课——巧做凉拌菜》教学设计一、教材分析小学生综合实践活动课是面向小学生生活而设计的一门经验性课程、实践性课程。
《美食美课——巧做凉拌菜》是选自校本教材中的一节劳动技术教育课。
本节课的教学是围绕着凉拌菜展开的。
四年级的学生有了自主动手做事的想法和能力。
为使学生初步认识凉拌菜，掌握凉拌菜的基本过程，提高动手操作技能和创新意识，从而设计了《美食美课——巧做凉拌菜》这节主题活动课。
二、学情分析本节课的授课对象是小学四年级的学生。
他们对家务有着浓厚的兴趣，特别是对烹饪方面尤为突出，因此对于学习制作凉拌菜，孩子们就有了更高的热情。
因为这个阶段的他们已经具备良好的动手操作、观察创新、团结协作的能力，所以教学中抓住学生的这些特点，采用贴合学生实际的教学方法和学生广泛的、积极主动参与的学习方式，去激发学生学习制作凉拌菜的兴趣，并适时给予恰当的评价。
组织学生对小组之间的作品进行互评，让他们在分享劳动成果的同时体验成功的快乐。
三、教学目标1、通过教学，让学生初步学会盘龙黄瓜的切法，激发动手操作的兴趣。
2、学生发挥想象的能力和创造的意识。
通过小组操作，培养学生的动手能力和团结协作的精神。
3、培养学生主动从事家务劳动的思想，了解中国凉拌菜的相关知识，从中感受爱国主义思想。
四、教学重难点重点：学习黄瓜的盘龙切法难点：组织学生对凉拌菜的操作实践，并学会小组合作。
五、教具和学具准备厨具准备：菜板、小刀、筷子、一次性手套、盘子等。
食材：黄瓜、苹果、糖、小西红柿、葱丝、或萝卜丝、调味品等。
六、教学时间：1课时执教班级：四年级二班【教学过程】一、佳作欣赏，激发兴趣。
启发谈话，导入课题。
师：孩子们，炎热的夏天到了当你中午满头大汗地跑回家时，你希望家里的餐桌上出现一道什么样的菜呢？（凉拌菜）师：你喜欢吃的凉菜的名字叫什么？师：你会做凉拌菜吗？师：今天就让我们走进美食的课堂，一起来学习一道凉拌菜的做法。
（PPT展示题目）。
小学综合实践活动_巧做凉拌菜教学设计学情分析教材分析课后反思
《巧做凉拌菜》教学设计【活动目标】1.通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的制作方法，培养发现、解决生活问题的能力。
2.通过亲手制作“凉拌萝卜”，体验劳动的快乐和成功的喜悦。
3.通过小组同学现场制作“凉拌菜”活动，再提高合作及自我服务的能力，养成讲究卫生和合理饮食的习惯。
【教学重难点】重点：探究凉拌菜的基本做法，掌握切菜的正确姿势及基本刀法。
难点：创意凉拌菜需要的材料及画出创新制作凉拌菜。
【活动准备】课件、刀、萝卜及调味品、盘子、一次性手套等【教学过程】一、导入1.出示凉拌菜图片师：天气一天天的转暖，炎炎的夏日就要到来了，我给孩子们带来了几道菜，看看有你喜欢吃的吗？那你知道他的名字吗?这些菜丰富多样，它们有什么共同的特征，（不炒、调拌）那他们属于什么菜？（凉拌菜）你能说说什么是凉拌菜？（德育评价目的：培养学生大胆发言的习惯。
）2.介绍凉拌菜，出示课题。
凉拌菜是将可食用的生原料或者焯水后晾凉的熟原料，加工成块、片、丝等形状，加入调味料，直接调制而成的一种菜肴。
今天这节课主要研究用生原料制作的凉拌菜，让我们一起走进“凉拌菜”的世界，感受舌尖上的美味。
（板书课题：巧做凉拌菜）【设计意图：从生活中出发，让学生说说吃过的凉拌菜，通过轻松、愉快地谈话，让学生们回忆自己吃过的凉拌菜，先学生说想法，老师再介绍什么是凉拌菜，自然引出课题。
】二、新授今天老师也做了一道凉拌菜，你看符合凉拌菜的特点吗？1.品尝根据你的生活经验，评价一下老师做的怎么样？你需要通过什么渠道来评价，需要用到哪个器官品尝？说说你的感受。
感官------色，嘴、舌头-----味，鼻子---香，我们中国人对美食文化很有研究，凉拌菜需要色香味俱全才好吃。
中国美食文化博大精深，是我们民族的骄傲。
（德育评价目的：增强学生的民族自豪感）2.探究制作过程根据你的生活经验，老师制作的这倒凉拌菜，要经历的工序有哪些？（学生边探究边填写在小纸条上）3.制作凉拌菜按照凉拌菜的制作过程，我们做一道凉拌菜吧？成功的凉拌菜需要色香味俱全，材料老师已经准备好了，接下来我们需要做什么？（切制）对于拿刀切对我们来说并不陌生吧，那该怎样切呢？今天老师请来一位厨师朋友给大家录制一段视频，我们一起来观看学习一下，请大家仔细观看视频，你有什么收获？用刀切菜应该注意些什么？（师演示怎样切菜）（德育评价目的：安全教育。
沈阳版综合实践五下主题八 《制作凉拌菜》教学设计
沈阳版综合实践五下主题八《制作凉拌菜》教学设计一. 教材分析《制作凉拌菜》是沈阳版综合实践课程五下主题八的教学内容。
本节课通过学习制作凉拌菜，让学生掌握凉拌菜的基本制作方法，培养学生的动手操作能力和创新能力。
教材内容丰富，步骤详细，便于学生学习和操作。
二. 学情分析五年级的学生已经具备了一定的生活经验，对凉拌菜有一定的了解。
但学生在制作凉拌菜时，可能会遇到一些问题，如刀工不熟练、调味不当等。
因此，在教学过程中，教师需要引导学生掌握正确的制作方法，提高学生的动手能力。
三. 教学目标1.知识与技能：学生能掌握凉拌菜的基本制作方法，能独立完成一道凉拌菜的制作。
2.过程与方法：通过小组合作、讨论交流的方式，培养学生动手操作能力和团队协作能力。
3.情感态度与价值观：培养学生对美食的热爱，提高学生的生活技能，增强学生的自信心。
四. 教学重难点1.教学重点：凉拌菜的基本制作方法。
2.教学难点：刀工技巧、调味方法的运用。
五. 教学方法1.任务驱动法：通过设定制作凉拌菜的任务，激发学生的学习兴趣，引导学生主动参与教学活动。
2.小组合作法：学生分组合作，共同完成凉拌菜的制作，培养学生的团队协作能力。
3.演示法：教师现场演示凉拌菜的制作过程，让学生直观地学习制作方法。
4.问答法：教师提问，学生回答，引导学生思考和巩固所学知识。
六. 教学准备1.准备各种凉拌菜的食材，如黄瓜、西红柿、红萝卜等。
2.准备刀具、砧板、碗碟等制作工具。
3.准备调味料，如盐、糖、醋、香油等。
4.提前学习凉拌菜的制作方法，熟悉制作步骤。
七. 教学过程1.导入（5分钟）教师简要介绍凉拌菜的特点和营养价值，引发学生对凉拌菜的兴趣。
2.呈现（10分钟）教师展示各种凉拌菜的图片，让学生欣赏并进行简要介绍，引导学生了解凉拌菜的种类和制作方法。
3.操练（30分钟）教师现场演示凉拌菜的制作过程，边演示边讲解制作方法。
学生在教师的指导下，分组进行凉拌菜的制作。
教师巡回指导，解答学生遇到的问题。
小学综合实践《制作凉拌菜》教案
小学综合实践《制作凉拌菜》教案引言：在小学综合实践课程中，教育教学活动需要兼顾知识与实践的结合。
通过制作凉拌菜，学生将能够学习到健康饮食的重要性，了解食物的制作过程和食材的选择，同时培养他们的动手能力和创造力。
本教案将引导学生制作凉拌菜，让他们在实践中体验到自信、合作和创新的乐趣。
一、教学目标：1. 了解凉拌菜的定义和特点。
2. 熟悉制作凉拌菜的材料和步骤。
3. 学习食材的选择和掌握适量的调味技巧。
4. 发挥小组合作能力，培养团队合作精神。
二、教学准备：1. 材料：青瓜、胡萝卜、豆芽、黄瓜、香菜等。
2. 调料：酱油、醋、麻油、盐和糖等。
3. 器具：切菜刀、砧板、碗、锅等。
三、教学步骤：1. 导入：通过与学生讨论凉拌菜的各种种类和他们对凉拌菜的了解程度，激发他们的学习兴趣，并强调凉拌菜对健康的重要性。
2. 知识讲解：2.1 介绍凉拌菜的定义：凉拌菜是中国传统的烹饪方法之一，主要利用酱油、醋、麻油等调味料进行调配，保持食材的原汁原味。
2.2 解释食材的选取原则：新鲜蔬菜、瓜果类、豆类等不同种类的食材搭配，以达到口感的丰富和营养均衡。
2.3 介绍调味技巧：适量的酱油、醋和麻油能够增加菜品的口感和风味，同时还需要根据个人口味适量添加盐和糖。
3. 制作凉拌菜：3.1 分组合作：将学生分为小组，每个小组由4-5名学生组成，以鼓励合作和交流。
3.2 材料准备：给每个小组准备好所需的食材和调料。
3.3 切配食材：学生在老师的指导下，运用正确的切菜技巧将食材切成适合凉拌的大小。
3.4 调配调味料：学生根据个人口味和老师的指导，逐渐添加调味料，搅拌均匀。
3.5 凉拌菜的装盘：学生将制作好的凉拌菜装盘，并注意摆盘的美观性。
4. 评价与总结：4.1 评价菜品：学生根据自己对凉拌菜的品尝和感受，进行评价并展示自己的菜品。
4.2 总结经验：学生与小组成员共同总结制作凉拌菜的经验，分享每个小组的成功和困难，并借此机会对团队合作的重要性进行讨论。
六年级下册综合实践活动教案 -巧做凉拌菜 全国通用
六年级下册综合实践活动教案 -巧做凉拌菜全国通用一、教学目标1.知识目标通过本课程的学习，学生应该能够：1.了解凉拌菜的制作方法及其营养价值；2.学习和掌握基本厨房刀具的使用方法；3.理解食品安全的基本知识，掌握简单的食品安全检查方法。
2.技能目标1、掌握凉拌菜的制作技术；2、掌握简单的厨房刀具使用技巧；3、掌握食品安全的基本知识和检查方法。
3.情感目标鼓励学生在实践活动中养成安全、卫生、节约的生活习惯，加深学生对健康饮食的认识，培养创新能力和团队协作精神。
二、教学重点1.凉拌菜的制作方法；2.基本厨房刀具的使用方法。
三、教学难点掌握凉拌菜的制作技术和食品安全的基本知识和检查方法。
1.理论讲解1.通过图片展示不同的菜类并讲解其营养价值。
2.介绍凉拌菜的起源和历史发展。
3.讲解食品安全的基本知识和检查方法。
2.活动准备1.活动前需准备新鲜的蔬菜、调味品、厨房刀具等。
2.在教室或者实验室内准备固定的工作台和清洗设备。
3.活动实践1.将蔬菜清洗干净后，切成适当大小并摆放在盘子中。
2.学习使用基本的厨房刀具，并掌握正确的切菜姿势。
3.将不同的蔬菜搭配，制作不同的凉拌菜。
4.配制调味品，调整口味。
4.成果展示每个小组向全班展示自己制作的凉拌菜，并分享烹饪过程中的经验和团队合作经验。
五、教学评价1.观察学生在活动中是否掌握了厨房刀具的使用方法。
2.检查学生在制作过程中如何保证食品的安全性。
3.评估每个小组制作的凉拌菜的美观度、口感和营养价值。
1.带领学生了解中华民族的烹饪文化和饮食文化，并探讨其历史渊源和现代发展。
2.引导学生选择适合自己的菜谱，创新制作新型凉拌菜。
3.组织学生到社区食堂、卫生检验部门实习，深入了解饮食卫生和食品安全知识。
七、教学安排时间：90分钟地点：教室或者实验室八、教学反思通过本次活动的实践，学生在使用厨房刀具和制作凉拌菜方面有了更加深入的了解和掌握。
同时，他们也掌握了较为基础的食品安全知识和检查方法。
《巧做凉拌菜》(教学设计)2022-2023学年综合实践活动五年级下册
巧做凉拌菜一、教学目标1.了解凉拌菜的营养价值和基本制作方法，培养养成自己制作凉拌菜的兴趣。
2.学会制作几种凉拌菜，掌握基本的凉菜制作技巧。
3.培养班级合作意识，增强团队合作精神。
4.培养学生的观察能力和审美能力。
二、教学重难点1.凉拌菜的制作方法与技巧。
2.班级合作与团队领导力的训练。
三、教学过程1、了解凉拌菜的基本原料和营养价值•为了让学生了解凉拌菜的原料和营养价值，教师介绍凉拌菜的主要原料、以及蔬菜和其他食材的营养成分。
•从膳食结构和平衡的角度介绍蔬菜类的重要性，以及凉拌菜对身体健康的重要意义。
2、了解凉拌菜的基本制作方法•教师展示凉拌菜的基本制作方法，如菜切成合适大小、合适温度和味道的搭配、加入适量的调料、加入适量的调味酱料等。
•学生通过观看教师讲解并且亲自动手制作，体会和学习凉拌菜真正的美妙之处。
3、班级合作，制作凉拌菜•为了培养班级合作精神，教师将班级分为小组，每个小组负责制作不同种类的凉拌菜。
•通过班级合作，学生们可以互相交流想法、交换经验，并且培养团队领导能力。
•教师可以采用“学生举报”等方式，以表扬最佳小组和学生，激发鼓励学生的积极性。
4、品尝凉拌菜•小组制作完成后，学生们开始品尝自己做的凉拌菜，独立地评价自己的作品。
•教师发起小组之间的食材交流，学生在品尝的同时也能够互相了解和交流食材知识。
四、教学思考与总结通过本次实践活动，学生不仅可以学习到如何制作美味的凉拌菜，还可以培养出自己的独立思考和创新开发的能力，同时提高班级之间的沟通能力和学术素养，也让学生意识到饮食健康的重要性，养成健康的生活习惯。
通过不断的探索和实践，将会增强学生的团队意识和对公共事务的关注，同时也会鼓励孩子们实践创新，不断地追求卓越。
综合实践拌凉菜教学反思(3篇)
第1篇一、教学背景随着社会的发展，人们对健康饮食的需求越来越高，凉菜作为一种营养丰富、口感清爽的菜肴，越来越受到人们的喜爱。
为了让学生了解凉菜的制作方法，提高学生的生活实践能力，我校开展了综合实践拌凉菜教学活动。
本次教学活动旨在让学生在实践中学习，培养他们的动手能力和团队协作精神。
二、教学目标1. 让学生了解凉菜的制作方法，掌握基本的凉菜制作技巧。
2. 培养学生的动手能力和观察能力，提高学生的生活实践能力。
3. 增强学生的团队协作意识，提高学生的沟通能力。
4. 培养学生热爱生活、关注健康的良好习惯。
三、教学过程1. 课前准备教师提前准备好食材、调料、工具等，并制定详细的教学计划。
2. 导入新课教师通过图片、视频等形式，向学生展示凉菜的种类、特点以及制作方法，激发学生的学习兴趣。
3. 分组讨论将学生分成若干小组，每组讨论凉菜的制作过程，并确定本组的制作方案。
4. 实践操作学生在教师的指导下，按照小组讨论的方案，进行凉菜的制作。
教师巡回指导，解答学生提出的问题。
5. 作品展示各小组将制作完成的凉菜进行展示，其他小组进行评价，教师点评。
6. 总结反思教师引导学生总结本次活动的收获，并对学生的表现进行评价。
四、教学反思1. 教学方法本次教学活动采用了小组合作、实践操作、作品展示等多种教学方法，激发了学生的学习兴趣，提高了学生的参与度。
同时，教师巡回指导，确保了教学活动的顺利进行。
2. 教学内容本次教学内容贴近学生的生活实际，让学生在轻松愉快的氛围中学习，提高了学生的学习效果。
同时，教学内容具有实用性，使学生能够将所学知识运用到实际生活中。
3. 学生表现学生在本次教学活动中表现出较高的积极性，能够认真倾听、积极参与。
在实践操作环节，学生分工合作，互相帮助，体现了良好的团队协作精神。
在作品展示环节，学生能够认真对待，展示了良好的学习成果。
4. 教师反思（1）教学准备在课前，教师应充分了解学生的兴趣爱好，制定合理的教学计划。
小学综合实践活动_巧做凉拌菜教学设计学情分析教材分析课后反思
《巧做凉拌菜》教学设计一、教学目标1.通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的方法，学做一些简单的凉拌菜。
2.通过课前资料调查活动，培养学生搜集资料、整理资料的能力。
3.培养学生自主探究、合作创新的意识。
二、教学重点掌握凉拌菜的制作方法。
三、教学难点创新制作凉拌菜，合理搭配，拌出可口的凉拌菜。
四、课前准备菜板、菜刀、黄瓜、西红柿、围裙、盆子、盘子、筷子、笔等。
五、教学过程课前交流：上课还有几分钟，我们聊一聊好吗？（好）同学们观察一下，今天的我们有什么不同？生：我们都戴着厨师帽,穿着厨师服。
师：看着很精神，就像一个小厨师。
师：小厨师最讲究卫生了，课前老师让同学们洗手，你们都洗了吗？生：洗了。
师：真棒，把小手放下。
再看一看，这里和我们上课的教室有什么不同？生：有评委，桌子上有各种各样的菜。
师：观察真仔细。
你能猜一猜今天我们学什么吗？生：学做菜师：聪明的孩子请坐，喜欢做菜吗？生：喜欢师：喜欢的心情都写在同学们的脸上了。
今天让我们带着这种心情来上课，好吗？生：好上课（一）、图片导入，出示课题师：俗话说：“民以食为天”，而我们中国是闻名世界的美食大国。
今天，老师给同学们带来一些美食图片，你们想看吗？生：想师：请看。
（播放课件：凉拌菜图片）师：我看大家都要流口水了，这些美食有一个共同特点，你发现了吗？生：凉拌菜师：老师要考考大家，什么是凉拌菜？生1：凉着吃的菜.（这是你认为的凉拌菜）生2：把黄瓜切块，用调料拌着吃就是凉拌菜。
（你理解的凉拌菜是这样的）师：凉拌菜是将可食用的生原料或者焯水后的熟原料，加工成块、片、丝等形状，加入调味料，直接调制而成的一种菜肴。
师：这节课让我们一起走进凉拌菜的世界，学做凉拌菜，感受舌尖上的美味。
（板书：巧做凉拌菜）（二）、了解凉拌菜1.课前搜集，汇报展示师：课前，老师已经让同学们分小组搜集，并交流了凉拌菜的历史、制作工艺、营养、保存等相关资料，你们都带来了吗？生：带来了师：哪个小组先来汇报？分组汇报：生1：我们小组搜集的资料是凉拌菜的历史：最早的凉拌菜，据考证出现在周朝或者先秦时期。
《巧做凉拌菜》(教案) 综合实践活动五年级下册
小学五年级综合实践活动《巧做凉拌菜》教学设计【教学目标】1.通过课前资料调查活动，培养学生搜集资料、整理资料、交流资料的能力。
2.通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的方法，学做一些简单的凉拌菜，培养学生自主探究、合作创新的意识；体验劳动带来的快乐，激发学习家务的兴趣，形成积极的生活态度，不断提高适应生活的能力。
3.能够将学校学习、家务劳动与学习做人密切结合起来，增强学生感恩父母、服务社会的责任感。
【教学重点】掌握凉拌菜的制作方法。
【教学难点】创新制作凉拌菜，合理搭配，拌出可口的凉拌菜。
【课前准备】菜板、菜刀、围裙、盆子、盘子、筷子等工具；黄瓜、西红柿等蔬菜。
【教学过程】一、直接导入各位同学，今天由张老师跟大家一起上一节综合实践活动课。
同学们请看，今天的课题是什么？（板题）你们想不想跟老师一起体验？那么咱就开启今天的凉拌菜之旅。
二、资料交流课前，老师发给了大家调查表，学生分小组进行汇报。
汇报的内容很广泛，有蔬菜的种类、营养的搭配、凉拌菜的历史、凉拌菜的保存、凉拌菜的色香味形等等。
通过大家的介绍，我们知道了凉拌菜不仅历史悠久，工艺考究，而且营养丰富，凉拌菜的学问可真多呀！三、学习步骤现在请同学们看大屏幕，今天老师带来了许多凉拌菜（展示），谁来说一下什么是凉拌菜？展示课件，学生观察并回答。
然后播放学生做菜视频，引导学生总结做凉拌菜的步骤。
播放凉拌藕片（视频）边看边讲解首先将洗净的莲藕切片，在热水中焯熟, 然后在凉水中过凉，放入碗中备用；将蒜末、青红辣椒放在小碗中，放入食盐、味极鲜等调味，拌匀，装盘。
这样一道好看又美味的凉拌藕片就做好了。
请同学总结一下做凉拌菜的步骤？（板书）备料、洗净、切菜、调味、摆盘教师评价并再次讲解凉拌菜的步骤。
在这一过程中，还有两个步骤老师需要跟同学们特别强调一下。
一个是调味，关于调味料的用法，请同学们看大屏幕（课件）；再一个是切菜，同学们在家都切过菜吗？看来大家都是爱劳动的好孩子。
小学综合实践活动_3.学做家常菜教学设计学情分析教材分析课后反思
小学四年级综合实践活动课课题：学做凉拌菜课型：实践课教学目标：1、通过查找菜谱，向父母请教、观察成品菜，自己探索一般凉拌菜的做法，学会做一些简单凉拌菜。
2、让学生掌握切菜的基本刀法，培养学生自主探究、合作创新的精神，体验劳动的快乐。
3、培养学生自主探究、合作创新的精神。
4、通过制作家常菜体验劳动的快乐和成功的喜悦知道做菜也是一门艺术。
教学准备：教师：各种蔬菜；做菜用具等。
学生：收集菜谱；向父母学习做凉拌菜。
教学过程：（一）创设任务导入师：同学们，看你们打扮成这样，猜猜这节课我们要学什么呢？生：学做菜…师:对了，我们不仅要学一学，还要比一比呢，厨艺大比拼，比什么呢？（板书：学做凉拌菜）分好小组，绿队红队。
同学们，吃过凉拌菜吗？那么你们都吃过什么凉拌菜呢？讨论一下。
生交流：凉拌芹菜，凉拌菠菜，拌黄瓜……师：老师给同学们带来了顶尖厨师制作的凉拌菜，请看这里（课件出示：不同种类的凉拌菜）欣赏了大厨师制作的这么多造型美观、色彩鲜艳的菜肴，你都想些什么？生交流。
（二）引导探究，研讨做法师：现在请同学们想一想，这些菜是怎样做的呢？生交流总结。
板书（选切拌）师：要想做好家常菜，不仅要掌握做菜的方法步骤，更重要的是掌握做菜的技巧。
（三）观察示范师：我们先来学一学切菜的技巧，（教师操作示范）（课件出示：①握刀的姿势：右手要紧握刀柄，刀刃自然下垂，左手呈半屈状摁住要切的原料。
②切块时，大的原料可以先切成比较大的块或条，然后再改切成小块或丁。
③切片时，要想切得薄，就要左手把原料摁稳，右手小心下刀，用力均匀。
）（四）实践创作（1）切菜操作：师：想不想试试？师生同步练习，师逐步纠正指导（提示注意事项，课件出示）。
生动手操作，师巡视指导。
（2）做菜操作：•师：凉拌菜的关键是学会调味，这里又讲究什么技巧呢？（课件出示：师：课前同学们已经分组收集了一些凉拌菜的菜谱，老师为每个小组都准备了各自的原料，不如我们就以小组合作的方式，结合菜谱现场设计几道菜怎么样？为了使比赛顺利进行，老师送给同学们几条建议：（做菜须知）1、比赛前想好做什么，怎样做？小组内明确分工。
做凉拌菜(教学设计)2023-2024学年综合实践活动五年级下册
做凉拌菜（教学设计）20232024学年综合实践活动五年级下册一、教学目标1. 知识与技能：了解凉拌菜的制作方法，掌握凉拌菜的调味技巧，学会使用厨房工具，培养学生的动手能力。
2. 过程与方法：通过观察、讨论、实践等方式，让学生掌握凉拌菜的制作过程，提高学生的生活实践能力。
3. 情感态度与价值观：培养学生对烹饪的兴趣，激发学生热爱生活的情感，培养学生合作、分享的良好品质。
二、教学内容1. 凉拌菜的选材：介绍适合做凉拌菜的蔬菜、肉类等食材，讲解食材的处理方法。
2. 凉拌菜的调味：介绍凉拌菜常用的调味料，讲解调味料的搭配技巧。
3. 凉拌菜的制作：讲解凉拌菜的制作步骤，演示制作过程。
4. 凉拌菜的摆盘：讲解凉拌菜的摆盘技巧，展示摆盘效果。
三、教学重点与难点1. 教学重点：掌握凉拌菜的制作方法，学会使用厨房工具，培养学生的动手能力。
2. 教学难点：凉拌菜的调味技巧，食材的处理方法。
四、教具与学具准备1. 教具：PPT、视频、厨房工具、食材等。
2. 学具：笔记本、笔、食材、厨房工具等。
五、教学过程1. 导入：通过图片、视频等方式，展示各种美味的凉拌菜，激发学生的兴趣。
2. 讲解：讲解凉拌菜的选材、调味、制作过程，让学生了解凉拌菜的制作方法。
3. 示范：演示凉拌菜的制作过程，让学生掌握制作步骤。
4. 实践：学生分组进行实践，制作属于自己的凉拌菜。
5. 评价：学生互相评价制作的凉拌菜，教师给予点评和建议。
六、板书设计1. 做凉拌菜2. 目录：教学目标、教学内容、教学重点与难点、教具与学具准备、教学过程、板书设计、作业设计、课后反思3. 根据教学内容，详细讲解凉拌菜的制作方法、步骤和技巧。
七、作业设计1. 让学生回家后，尝试制作一道自己喜欢的凉拌菜，并记录制作过程。
2. 拍摄制作过程的图片或视频，至班级群，与同学分享。
八、课后反思1. 教师反思：本次课程的教学效果，学生的掌握程度，教学方法的适用性。
2. 学生反思：自己在制作凉拌菜过程中的表现，掌握的制作技巧，对烹饪的兴趣。
《学做凉拌菜》(教案)皖教版三年级下册综合实践活动
《学做凉拌菜》教案一、教学目标知识与技能：1.了解凉拌菜的制作方法和食材选择；2.掌握凉拌菜制作的基本技能；3.培养学生的动手能力和创新意识。
过程与方法：1.通过小组合作的方式，培养学生的合作意识和团队精神；2.通过观察和实践的方式，激发学生的学习兴趣；3.通过评价和分享的方式，促进学生的自我认知和自我提升。
情感态度与价值观：1.培养学生的健康饮食习惯；2.促进学生对食物的认识和尊重；3.培养学生的勇于尝试和创新的精神。
二、教学重难点教学重点：凉拌菜的制作方法和食材选择；教学难点：培养学生的动手能力和创新意识。
三、学情分析三年级学生已经具备了一定的动手能力和创新意识，但是对于食材的选择和制作方法还不够熟悉。
因此，在教学过程中，需要通过观察和实践的方式，激发学生的学习兴趣，并通过小组合作的方式，培养学生的合作意识和团队精神。
四、教学过程1. 新课引入教师利用图片和实物向学生展示凉拌菜的样本，引导学生认识凉拌菜的外观和特点。
教师可以问学生一些问题，例如：你们平时吃过凉拌菜吗？你们最喜欢的凉拌菜是什么？你们对凉拌菜有什么了解？它有什么特点？通过与学生的交流，教师可以了解学生对凉拌菜的基本认识，并激发学生的学习兴趣。
2. 讲解凉拌菜的制作方法和食材选择教师开始向学生详细讲解凉拌菜的制作方法和食材选择。
教师可以使用幻灯片或黑板来展示凉拌菜的制作步骤，并解释每个步骤的重要性。
例如：食材准备：凉拌菜的食材可以根据个人喜好和季节来选择，一般以蔬菜为主，如黄瓜、萝卜、豆芽、豆皮、菠菜、苦瓜等。
此外，水果和豆制品也是常见的凉拌菜食材，如西瓜、草莓、豆腐、凉粉等。
在选择食材时，要注意新鲜、色泽艳丽、口感清脆的特点。
食材处理：将食材洗净、切丝或切块，根据不同食材的特点进行不同的处理方法。
例如，黄瓜和萝卜可以切成细丝，豆腐可以切成小块，菠菜可以切成段。
调味料的制作和混合：凉拌菜的调味料可以根据个人口味来选择，一般可以使用酱油、醋、花椒油、麻油、蒜泥、姜末等。
小学综合实践巧做凉拌菜教案
小学综合实践巧做凉拌菜教案凉拌菜是一道色香味俱佳、清爽可口的菜品，深受人们的喜爱。
作为小学综合实践课程的一部分，巧做凉拌菜的教案能够培养学生动手能力和食品安全意识，同时也有助于培养学生对健康饮食的认识。
本文将为大家介绍一个小学综合实践巧做凉拌菜的教案，希望能够对教师和学生有所帮助。
一、任务概述本次实践活动的目标是让学生了解凉拌菜的制作方法和食品安全知识，培养学生动手能力和创新思维，同时鼓励学生追求健康的饮食习惯。
通过实际动手操作和美味的成果, 学生可以体验到自己付出努力所带来的成就感和满足感。
二、教学目标1. 知识目标：学生能够了解凉拌菜的制作方法和食品安全知识。
2. 能力目标：学生能够运用自己所学的知识和技能制作出凉拌菜。
3. 情感目标：培养学生的动手能力和创新思维，鼓励学生追求健康的饮食习惯。
三、教学重点和难点1. 教学重点：让学生了解凉拌菜的基本制作方法。
2. 教学难点：培养学生的创新思维，鼓励他们尝试不同的调味和搭配方式。
四、教学过程1. 导入让学生回顾他们在平时的饮食中是否接触过凉拌菜，并请几位学生简单介绍一下凉拌菜的特点和制作方法。
2. 导入复习通过师生互动的方式复习食品安全知识，让学生了解食品安全对于制作凉拌菜的重要性。
3. 实践操作（1）材料准备：准备新鲜的蔬菜、调料、碗、刀、勺等工具和材料。
（2）步骤指导：①选择新鲜的蔬菜，并将其清洗干净。
②将蔬菜切成适当的大小和形状。
③将调料倒入一个碗中，按照个人口味添加适量的盐、糖、酱油、醋等。
④将切好的蔬菜放入碗中，与调料混合均匀。
⑤放置片刻后即可品尝。
4. 小结请几名学生分享他们制作的凉拌菜，鼓励他们交流自己的创新思维和尝试不同的调味和搭配方式。
五、教学反思本次实践活动中，学生通过动手操作和互动学习，不仅学到了制作凉拌菜的方法和技巧，还培养了他们的动手能力和创新思维。
在今后的饮食中，学生可以更加注重健康饮食的选择，追求美味与健康的完美结合。
小学综合实践活动_学做凉菜教学设计学情分析教材分析课后反思
学做凉菜教学过程一、创设情境，激趣导入孩子们，看看咱们今天的装扮与以往上课有什么不一样？老师今天要和同学们一起挑战一堂全新的课程，这得需要你们的大力支持和积极配合，你们有信心和我一起完成挑战吗？为了回报你们的爽快和自信，我决定给你们送一份精美大礼，请看大屏幕。
（播放课件）（各种凉菜）看了这份礼物，你们有何感想？（想吃、想做、想学------）也许有的孩子心里在嘀咕说我给你们的这份礼物只是画饼充饥，别急，今天我们就来把图片上的美食，通过我们的巧手变成看得见、摸得着，还能吃进嘴的美味佳肴，让我们一起走进今天的课程：学做凉菜。
（板书：学做凉菜。
）二：引导探究，研讨做法1、介绍凉拌菜随着生活水平的提高，人们不断地追求美味，这些花样繁多，色香味俱全的凉菜就成了我们餐桌不可或缺的菜品。
我们见到的凉拌菜一般可以分成三类：生拌、熟拌、生熟合拌。
（出示课件）生拌，就是生的食物切制后，加进调味品，均匀调制而成。
（如“拌萝卜丝”）熟拌，就是把烧熟后的主料凉透，加进调味品调拌而成。
（如“芥末藕片”、粉丝拌韭菜等）生熟合拌，则是将生熟主料分别切制成一定形状放入盘中，加进调味品，搅拌均匀。
（如“麻辣鸡丁”）2、探究制作凉拌菜的方法步骤这些一盘盘色泽鲜艳的凉拌菜是如何制作出来的呢？我们来看看制作凉拌萝卜丝的视频。
（播放视频）清脆爽口的凉拌萝卜丝制作完了，各小组同学之间讨论一下做凉拌菜的方法和步骤，写下来。
（小组合作学习，教师巡视指导）同学们讨论得很积极、很热烈，制作凉菜需要哪几个步？哪个小组来说一说。
（小组汇报结果)，其他小组补充，（教师归纳总结板书：构思、选材、切制、调味、摆盘）3、讲解步骤（出示课件、讲解每一步的目的要点）①构思：确定用什么食材，制作什么特色的凉菜。
②选材：根据要做凉菜的口味、造型等，选取主材、辅材、调料等。
③切制：根据凉菜制作的需要切成丝、丁、片、块、条等不同的形状。
切制的时候要注意安全、卫生，节俭。
④调味：把切制好的主材、辅材、调料等放在一起调拌。
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《巧做凉拌菜》教学设计
一、教学目标
1.通过观察及动手体验，了解制作凉拌菜的方法，学做一些简单的凉拌菜。
2.通过课前资料调查活动，培养学生搜集资料、整理资料的能力。
3.培养学生自主探究、合作创新的意识。
二、教学重点
掌握凉拌菜的制作方法。
三、教学难点
创新制作凉拌菜，合理搭配，拌出可口的凉拌菜。
四、课前准备
菜板、菜刀、黄瓜、西红柿、围裙、盆子、盘子、筷子、笔等。
五、教学过程
课前交流：谈论学生上课的着装，是学生放松心情。
一、图片导入，出示课题
1.教师出示凉拌菜图片，激发学生动手实践的兴趣。
俗话说：“民以食为天”，而我们中国是闻名世界的美食大国。
今天，老师给同学们带来一些美食图片，你们想看吗？（播放课件：凉拌菜图片）
师：这些美食有一个共同特点，你发现了吗？生：凉拌菜师：老师要考考大家，什么是凉拌菜？（学生自由表达，教师总结）
2.揭题：巧做凉拌菜（板书）
二、了解凉拌菜
教师课前布置凉拌菜资料收集任务，课上全班汇报展示课前搜集师。
三、学习制作凉拌菜
1.凉拌菜特点
教师引导学生观察凉拌菜实物，总结凉拌菜的特点色、香、味、型，并板书。
2.探讨制作步骤
（1）学生小组内交流凉拌菜的基本制作步骤
（2）学习凉拌菜制作步骤
①观看凉拌菜制作视频
②梳理凉拌菜制作步骤：洗、切、拌、摆
3.学习刀法
（1）教师展示刀法
（2）学生尝试
4.学习拌菜技巧
（1）体验调料的用量
（2）视频展示拌菜技巧
5.学习摆盘
教师课件呈现精美的凉拌菜摆盘，激发学生创作灵感。
四、动手实践，巧做凉拌菜
1.教师出示温馨小提示
2.评比规则
3.学生实践，教师巡视指导。
4.学生展示小组作品，小组互评
五、总结收获，拓展延伸
同学们，这节课我们一起探究了凉拌菜的制作方法，亲手制作了一盘精美凉拌菜。
回家后做一道盘凉拌菜送给自己的家人，做一个孝老爱亲、懂得感恩的孩子。
学情分析
五年级学生已经具有初步的生活自理能力，能做一些简单的家务。
本课就是在学生已有的生活经验的基础上，进行活动和探究，让学生掌握一定生活技能的同时，养成热爱劳动、热爱生活的习惯。
五年级的学生还具有了良好的观察习惯，能较好地对搜集的信息进行加工整理，能够在活动中学会查找、筛选,运用资料的基本方法，还可以按照老师的指导进行分组和探究活动。
但是由于很少组织学生参加这种动手实践的课，学生感到稍微有些陌生。
再加上现代社会家庭教育中独生子女被父母宠爱，被长辈迁就，相当一部分小学生缺乏生活自理能力，更缺乏为他人服务的意识。
于是熟鸡蛋不会剥壳、衣服不会穿、鞋带不会系；电一停，电饭煲不好用了，孩子们就不会做饭了，上街吃快餐了，自己亲自动手做菜的能力很差。
效果分析
上完这节课后，学生基本上掌握了制作凉拌菜的步骤和各种技巧，提高了学生适应家庭生活和社会生活的能力，让学生适应生活，融入
社会，在提高他们生存能力的同时，使潜在的爱心得以激发和培养。
在上课的过程中，首先我出示精致的凉拌菜图片，为学生营造了轻松融洽的学习氛围，激发了学生学习和实践操作的兴趣和激情。
在此基
础上，让学生进行了有效的合作学习，合作练习拌菜，合作创意拌菜
的口味，合作研究创意拼盘，共同讲解、分享创意的成功和喜悦。
在制作过程中学生积极动手操作，但是纪律有些乱。
小组长没有发挥好应有的作用。
教师要不断的组织课堂，也从侧面反映出我组织课堂能力的欠缺，以后要多加学习。
教材分析
本课以生活中常见的凉拌菜为例，贴近学生生活，便于学生学习。
指导学生学习切菜、拌菜，使学生学会制作凉拌菜的基本步骤。
学生能够认识到不同的菜有不同的操作方法，从而激发学做凉拌菜的兴趣和探究欲望，并能够讲学习与家务劳动密切结合，自觉主动的学做家务，养成讲究卫生、合理饮食的好习惯，以提高生活自理能力。
评测练习
一、制作凉拌菜的步骤是什么？
二、制作一盘色香味美形俱全的凉拌菜需要哪些小技巧？
三、实践：回家制作一盘凉拌菜送给家人。
课后反思
导入环节，我先用富有童趣的教学语言，利用精致的凉拌菜图片和充满情景色彩的配乐，为学生营造了轻松融洽的学习氛围，营造的良好教学效果。
微课运用，突破重点本节课中，探究凉拌菜的基本做法，掌握切菜器的使用是教学重点，也是学生必须掌握的基本技能。
探究凉拌菜的制作方法和调拌凉拌菜的小技巧两个环节，我使用的微课的形式，调动学生参与的积极性。
本节课，我以积极乐观的心态和欣赏的眼光，从多角度来评价，寻找每一位学生的闪光点，挖掘学生的潜能。
评价形式多样化，特别是展示学生作品时，教师改变了以往老师评价或学生评价后老师总结的方式，而是放手让学生互相评价，让学生自己评价，从学生的角度发现问题，提出改进意见。
尽量鼓励学生先发现别人的优点，看到别人的优点。
让学生自评可以让学生通过观察反省自己的长处和短处，在思考中进步，避免了学生互评后难为情的情绪，也给了学生学习的动力。
但课堂教学总是充满遗憾的，理想与现实总是有差距的，在实际的上课过程中还存在着不少问题。
开始导入主题时，心里有点慌，没有正常发挥好，有些语言出现点小重复。
有时在学生回答问题后，没能快速敏捷地鼓励学生，引导学生更加积极地投入。
让生商讨做凉菜的基本过程并做汇报这一环节时，我若能准备做凉菜的基本过程的图片和板书结合，会更容易帮助生理
解和记忆。
通过这节课的探究与实践，我对综合实践活动课程有了更深的理解，课堂上不仅仅时传授书本上的知识，有时可以有一个活动主题延伸出若干个子题，就拿凉拌菜这一课来说，既可以简单又可以复杂，简单的是让生学会如何做凉拌菜，复杂的是通过凉拌菜这一课帮助和引导学生了解凉拌菜的历史及其他地区的凉拌菜、在已有经验的基础上进行创新和设计自己的凉拌菜以及在活动中对学生合作意识、表达能力等的培养。
教材分析
《巧做凉拌菜》是山东省小学综合实践活动四年级上册的教学内容，属于劳动与技术教育学习领域。
教材内容无论是基本知识与技能的介绍还是理论到实践的阐述都比较简单。
为此，我对教学内容做了一些处理，把与凉拌菜制作相关的知识、切菜方法等整合在一节课上，这样做既丰富了学生对凉拌菜的认知，又提高了同学们动手操作的兴趣，有利于学生“做中学”和“学中做”，让一个学习项目里弄出的若干个学习要素得以显现。
本课课型题材新颖，贴近生活，易于激发学生的操作兴趣。