中国餐饮业PPT

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• 11、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。12/10/
谢 谢 大 家 2020 4:27 AM12/10/2020 4:27 AM20.12.1020.12.10
• 12、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。10-Dec-2010 December 202020.12.10
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4、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的 错儿。 04:27:5 004:27: 5004:2 7Thursday, December 10, 2020
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5、知人者智，自知者明。胜人者有力 ，自胜 者强。 20.12.1 020.12. 1004:2 7:5004: 27:50D ecembe r 10, 2020
2008年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额达到13905.1 亿元，同比增长24.9%，环比基本持平，比上年同期加快 6.1个百分点，占同期社会消费品零售总额的比重为14.2%， 拉动社会消费品零售总额增长3.5个百分点。其中11月份， 全国住宿与餐饮业继续保持快速增长，零售额实现1376.6 亿元，同比增长25.1%，比上年同期加快3.5个百分点，但 比上月下降6.6%。
中国餐饮业
一、中国餐饮业特征
一是餐饮消费的方式越来越多元化和现代化。餐 饮消费从商务餐、家庭餐进一步拓展到自助、宴 席、配送等领域。在我国东部沿海城市，快餐市 场已经占到连锁餐饮企业营业额的半壁江山，其 中广东省超过90%。 二是餐饮经营的取向将越来越集团化和品牌化。 从2000年到2005年，中国前100强餐饮企业平均 单家营业额从1.8亿元上升到6.8亿元。
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1、有时候读书是一种巧妙地避开思考 的方法 。20.1 2.1020. 12.10Thursday, December 10, 2020
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2、阅读一切好书如同和过去最杰出的 人谈话 。04:2 7:5004: 27:5004 :2712/ 10/2020 4:27:50 AM
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3、越是没有本领的就越加自命不凡。 20.12.1 004:27: 5004:2 7Dec-20 10-Dec-20
三是餐饮服务的内涵将越来越人性化和生 态化。有关部门和行业组织已经正式启动 “全国餐饮绿色消费工程”。
四是餐饮文化的传播将越来越国际化和市 场化。
中国餐饮业发展三新特点：快速、
规模、连锁
2007年全国住宿与餐饮业零售额累计实现 12352亿元，同比增长19.4%，比2006年同 期增幅高出3个百分点。随着人民生活水平 和餐饮社会化程度的逐步提高，2007年我 国餐饮消费持续快速增长，在国民经济各 行业中继续保持领先地位。全国住宿与餐 饮业零售额占社会消费品零售总额比重为 13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6 个百分点，对社会消费品零售总额的增长 贡献率为15.6%。
2008年下半年起，在扩大内需的大环境下，商务部提出在 扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促
发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众
化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，
严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推 动行业节能减排纵深发展。
目前中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业 规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方 式，中国餐饮业正积极进军海外市场。中国的餐 饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐 兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主， 肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力， 中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快 餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展，餐 饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业 经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而 且绿色餐饮必将成为时尚。
2008年我国餐饮业的市场需求将迅猛增长， 尤其是奥运会涉及的北京、上海、天津、 青岛、沈阳、秦皇岛等城市，不同业态、 不同规模、不同特色、不同层次的企业， 都可以从中发现自己的潜在顾客。企业从 菜名翻译、服务管理、菜品创新都将与国 际接轨，实现经营业绩的显著提升，并通 过国际友人的亲身体验和口碑传播，将中 国美食推向世界。
• 13、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异 纸上画饼充饥，无补于事。Thursday, December 10, 202
010-Dec-2020.12.10
• 14、我只是自己不Hale Waihona Puke Baidu过自己而已，现在我不会再逼自 己眷恋了。20.12.1004:27:5010 December 202004:27
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6、意志坚强的人能把世界放在手中像 泥块一 样任意 揉捏。 2020年 12月10 日星期 四上午 4时27 分50秒0 4:27:50 20.12.1 0
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7、最具挑战性的挑战莫过于提升自我 。。20 20年12 月上午 4时27 分20.12. 1004:2 7December 10, 2020
中国人的饮食习惯
首先，中国人是以纤维性食物为主 其次，中国的饮食文化是比较讲究和谐圆 融 再次，中国的饮食文化偏喜社稷。“社” 是古代的土神，“稷”是古代的谷神。
中国的饮食习俗 存在的问题
1.中国人大多吃得过咸 2.中国人吃味精过多，增加了人体对钠的吸 收，钠对人体有害 3.中国人的吃饭方式多为集体进餐，又喜欢 相互夹菜，这增加了疾病的传染概率 4.中国人喜欢吃动物内脏。动物内脏中含有 较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动 脉粥样硬化的重要因素。
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8、业余生活要有意义，不要越轨。20 20年12 月10日 星期四 4时27 分50秒0 4:27:50 10 December 2020
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9、一个人即使已登上顶峰，也仍要自 强不息 。上午 4时27 分50秒 上午4时 27分04 :27:502 0.12.10
• 10、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。12/10/