第一节食物中的营养物质教学设计教案.docx
食物中的营养物质 教案
食物中的营养物质教案一、教学目标：1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
2. 培养学生养成健康的饮食习惯，知道如何合理搭配食物，保证营养均衡。
3. 提高学生运用科学知识解决实际问题的能力。
二、教学重点：1. 食物中含有六大类营养物质。
2. 各种营养物质的作用。
三、教学难点：1. 营养物质在人体内的作用及相互关系。
2. 如何做到合理搭配食物，保证营养均衡。
四、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生发现问题、分析问题、解决问题。
2. 运用案例教学法，让学生了解营养不良和营养过剩的危害。
3. 采用小组讨论法，培养学生合作学习的能力。
五、教学准备：1. 准备各种食物样本，如水果、蔬菜、肉类、奶制品等。
2. 准备有关营养物质作用的相关资料。
3. 准备投影仪、电脑等教学设备。
教案内容请稍等，我还需要为您提供后续章节。
六、教学过程：1. 引入新课：通过展示各种食物样本，引导学生思考食物中含有什么营养物质。
2. 讲解六大类营养物质：介绍蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐的名称、特点和作用。
3. 案例分析：分析营养不良和营养过剩的案例，让学生了解不合理膳食的危害。
4. 小组讨论：让学生分组讨论如何合理搭配食物，保证营养均衡。
5. 总结与拓展：总结本节课的主要内容，布置课后作业，引导学生进一步了解营养物质的作用。
七、课后作业：1. 列举出五种食物，并说明它们所含的营养物质。
2. 分析自己一天的饮食，判断是否营养均衡，并提出改进措施。
3. 调查家庭成员的饮食习惯，分析是否存在营养不良或营养过剩的现象，并提出建议。
八、教学评价：1. 课堂问答：检查学生对营养物质的认识和理解。
2. 课后作业：评估学生对课堂内容的掌握程度。
3. 小组讨论：评价学生在团队合作中的表现，以及对营养物质搭配的认识。
九、教学反思：1. 学生对营养物质的认识是否准确？2. 学生是否能理解营养物质在人体内的作用？3. 学生是否能掌握如何合理搭配食物，保证营养均衡？4. 教学中是否存在不足之处，需要改进的地方？十、拓展活动：1. 组织学生参观食品加工厂，了解食品加工过程中营养物质的变化。
第一节食物中的营养物质教学设计教案
课题
第一节 食物中的营养物质（第二课时）
课型
新授
教学目标
了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。
教学重点
教学难点
1.了解几种无机盐和维生素的缺乏症及食物的来源。
2.某些无机盐和维生素的缺乏症及防治。
教学方法
讨论 探究 合作
教具
板
书
设
计
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
第二课时
三、明确目标
四、授课
[比速度]看谁在10分钟内自学课本25—26页完成学案问题
水，除了是人体细胞含量最多的成分外，还有哪些重要作用呢？
要保证健康生活，只是多喝补充水分可不够。有两类营养物质，在我们身体内含量虽不多，但如果缺了它们，我们就会患各种各样奇怪的病，同学们知道它们是什么吗？
1.你知道缺乏含钙的无机盐有什么症状吗？这些成分在哪些食物中含有的多？
你知道“第七营养素”——膳食纤维吗？
五、[随堂训练]请你在20分钟内完成学案各题
六、学生谈收获
引导学生从课本中发现问题，并从常见的食物成分表中查找
创设疑问，引入教学，激发学生兴趣。
及时表扬，鼓励学生，维持其学习
积极性。
指导学生阅读32页材料
师生点评
教后记：
学生回答
教师明确：无机盐和维生素
完全正确。无机盐和维生素的种类都非常多，如果同学们有挑食的毛病，就很容易因缺少某种维生素或无机盐而患病。
学生看书查找答案
创设情景，指导学生看书。
巡视检查大多数学生完成后，组织小组讨论交流，给予鼓励性评
价。
引导学生提出问题。讨论
教 学 内 容
《食物中的营养》 教案 教学设计
《食物中的营养》教案教学设计一、教学目标：1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及它们的作用。
2. 培养学生养成科学的饮食习惯，合理搭配食物，促进身体健康。
3. 提高学生的观察、思考、合作能力，培养学生的实践操作能力。
二、教学内容：1. 食物中的六大类营养物质及其作用。
2. 合理膳食的原则。
3. 实践操作：学会查看食品标签，了解食品中的营养成分。
三、教学重点：1. 食物中含有六大类营养物质，每一类都是人体所必需的。
2. 学会查看食品标签，了解食品中的营养成分。
四、教学难点：1. 理解合理膳食的原则及意义。
2. 学会查看食品标签，掌握食品中的营养成分。
五、教学方法：1. 采用问题驱动法，引导学生探究食物中的营养物质。
2. 采用案例分析法，让学生了解合理膳食的重要性。
3. 采用小组合作法，培养学生合作精神，提高观察、思考能力。
4. 采用实践操作法，让学生动手查看食品标签，增强实践能力。
教案内容请参考下文：一、导入新课教师通过向学生展示各种食物，引导学生思考：这些食物中含有什么营养物质？它们对人体有什么作用？从而引出本课主题——食物中的营养。
二、自主学习1. 学生通过查阅资料或教材，了解食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 学生思考并回答：每一类营养物质对人体有什么作用？三、课堂讨论1. 教师引导学生分组讨论：如何做到合理膳食？2. 各小组分享讨论成果，总结出合理膳食的原则。
四、案例分析教师展示典型案例，引导学生分析案例中存在的问题，并提出改进措施。
五、实践操作1. 学生分组查看食品标签，了解食品中的营养成分。
2. 学生汇报查看结果，分享食品中的营养价值。
六、总结与反思1. 教师引导学生总结本节课所学内容，强化对食物营养的认识。
2. 学生反思自己的饮食习惯，提出改进措施。
七、课后作业1. 学生绘制食物营养图，展示六大类营养物质在食物中的来源。
食物中的营养物质教案 4篇
Not only rewards success, but also rewards failure.（页眉可删）食物中的营养物质教案 4篇食物中的营养物质教案 1食物中的营养物质教案设计一、【教材分析】本节选自人教版生物学七年级下册第二章第一节，研究的是与学生生活息息相关的食物，学生有直接的生活体验甚至见解。
通过本节的教学能使学生明白生物学是一门生活的科学，生物学就在我们身边。
同时为第三节“关注合理营养与食品安全”的教学打下基础。
本节内容共分为两部分：糖类、脂肪、蛋白质；水、无机盐和维生素。
教材展示了大量的图片资料和资料分析，目的在于使学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中，也给学生一个启示，即不能挑食、偏食，否则可能会出现营养不良。
教材还安排了一个探究活动，通过探究活动能够培养学生的探究能力、对数据的分析能力等。
针对本节教材内容，我准备通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。
真正把课堂的时间和空间、提问的权力以及学习、认知和习得的过程还给学生，培养学生的合作探究的能力，提高学生的思维品质。
课时安排:2课时本节内容较多，需要理解、记忆、动手的也较多，安排了两课时，本节为第1课时内容。
二、【教学目标】知识与技能目标：1、了解食物中含有的主要营养物质；2、识记糖类、脂肪、蛋白质的食物，并理解其对人体的作用；3、运用科学探究的方法测定食物中的能量。
过程与方法目标：1、通过“资料分析”引导学生自主探究，让学生通过直观观察了解各种营养物质广泛存在于食品中。
2、加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
情感态度与价值观目标：培养学生的团队协作精神和正确的科学态度。
(完整word版)《食物中的营养物质》教案.
2.阅读相关课本，回顾探究的一般过程，然后小组成员一起制定探究计划,
3分
5分
教 学 过 程
环节
知识点
教师活动
学生活动
估时
二次备课
展示成果质疑深化
强化训练巩固提升
自主探究
三、探究实验:测定食物中的能量
四、水和无机盐
五、维生素
教 学 过 程
环节
知识点
教师活动
学生活动
估时
二次备课
导入
自主探究
合作交流
展示成果质疑深化
强化训练巩固提升
自主探究
合作交流
食物中的营养物质
一、食物的来源和营养物质
二、糖类、脂肪、蛋白质的作用
1。设疑、提问,引入新课
（1）请同学们思考我们吃的食物有哪些？它们来自于哪些生物？
（2)食物为我们提供营养物质和能量。
激发学生的学习兴趣与学习动力.
1.按照教师提出的要求，每个人写出两种常吃的食物,并查阅教科书第28-39页“常见的食物成分表”，并将食物中的营养物质填写在教科书上。
2.完成同步，
3。举手回答,然后进一步思考：食物中的这些营养物质对人体有什么作用?
4。做题，然后回答
（2)预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料。
板
书
设
计
第一节 食物中的营养物质
一、食物中的营养物质：糖类、脂类、蛋白质、水、无机盐和维生素
二、糖类、脂类、蛋白质
1.共同的功能特征:组成细胞的主要有机物,能为生命活动提供能量
2.糖类——人体最重要的供能物质
人教版七下第一节《食物中的营养物质》word教案
缺ⅤC----坏血病、抵抗力下降等
缺ⅤD----佝偻病、骨质疏松症等
三、达标测试
1、当你需要长途跋涉时你会选择哪组食物--------------（B）A、馒头、大米B、红烧肉、大米饭
C、肥肉、牛肉D、水饺、苹果
2、当你比较饥饿时，下列哪种食物补充能量较快------（A）A、糖B、牛肉C、肥肉D、芹菜
学校教师集体备课教案
主备教师
张乾兴
小组教师
蒋家辉
上课教师
张乾兴
科目：生物
七年级
班级
5、6、9、10
上课时间
20XX年3月18日（星期一）
累计课时:总第5课时
课题
第二章第一节食物中的营养物质（第一课时）
教学目标
①说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源②了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状
含磷的无机盐
厌食骨痛肌无力
豆类猪肝牛乳粉
含铁的无机盐
贫血
猪肝
含碘的无机盐
甲肿儿童发育障碍
海带碘盐
含锌的无机盐
生长不良味觉障碍
黄豆花生瘦肉
4、看课本结合下表学习维生素的作用
二、小组合作、完成思考（答案）
1、糖类-------主要的供能物质；米饭、面食、甘薯等
脂肪--------重要的储物质；肥肉、大豆、花生等
教学反思
本节的内容较多，学生记起来难，我通过与实际生活相结合，学生还是能够认识六大营养物质的作用，但对食物来源有困难，教他们到38页取查。
教学重点
人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源
教学难点
教案食物中的营养物质
食物中的营养物质一、教学目标1. 让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 使学生掌握各营养物质的作用及其食物来源。
二、教学内容1. 食物中的六大类营养物质2. 各营养物质的作用及食物来源三、教学重点与难点1. 教学重点：食物中含有六大类营养物质，以及各营养物质的作用和食物来源。
2. 教学难点：营养物质在人体内的作用及其相互关系。
四、教学方法1. 采用直观演示法，让学生观看食物模型和图片，加深对食物中营养物质的认识。
2. 采用讲授法，讲解营养物质的作用及其食物来源。
3. 小组讨论法，让学生分组讨论如何保持均衡饮食，提高健康水平。
五、教学过程1. 导入：通过提问方式引导学生思考食物与健康的关系，激发学生的学习兴趣。
2. 讲解食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
3. 讲解各营养物质的作用及食物来源：a. 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，主要来源于肉类、鱼类、豆制品等。
b. 糖类：人体最重要的供能物质，主要来源于米、面、糖等。
c. 脂肪：人体内备用的能源物质，主要来源于油脂、动物脂肪等。
d. 维生素：维持人体生命活动所需的微量物质，主要来源于水果、蔬菜、肉类等。
e. 水：人体各项生命活动离不开的水分，主要来源于饮用水、食物等。
f. 无机盐：构成人体骨骼、牙齿等的重要成分，主要来源于肉类、蔬菜、水果等。
4. 小组讨论：如何保持均衡饮食，提高健康水平。
5. 总结：强调保持均衡饮食的重要性，提醒学生养成良好饮食习惯。
6. 布置作业：让学生搜集有关食物中营养物质的相关资料，加深对营养物质的认识。
六、教学评估1. 观察学生在课堂上的参与程度，了解他们对营养物质的认识和理解。
2. 通过小组讨论，评估学生对均衡饮食的观念和实际操作能力。
3. 收集学生作业，评估他们对食物中营养物质的了解及其应用能力。
七、教学反馈与调整1. 根据教学评估的结果，及时给予学生反馈，强化正确概念，纠正错误认识。
《食物中的营养》 教案 教学设计
《食物中的营养》教案教学设计一、教学目标：知识目标：1. 了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
2. 知道每种营养物质的作用和食物来源。
能力目标：1. 学会分析食物中的营养成分。
2. 能够制定合理的膳食计划。
情感目标：1. 培养学生的健康意识，关注饮食营养。
2. 培养学生热爱生活，关注自我成长的态度。
二、教学内容：第一课时：食物中的营养物质1. 导入：引导学生关注日常饮食，了解食物中的营养物质。
2. 讲解食物中的六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。
3. 分析每种营养物质的作用和食物来源。
第二课时：营养素的摄入与平衡1. 导入：引导学生了解营养素摄入的重要性。
2. 讲解营养素的摄入标准和平衡原则。
3. 学习如何根据个人需求合理搭配食物。
第三课时：食品安全与营养健康1. 导入：引导学生关注食品安全和营养健康。
2. 讲解食品安全的基本知识。
3. 学习如何辨别和选择安全的食品。
第四课时：制定合理的膳食计划1. 导入：引导学生学会制定合理的膳食计划。
2. 学习如何根据个人需求制定膳食计划。
3. 分享优秀的膳食计划案例。
第五课时：饮食与健康生活方式1. 导入：引导学生了解饮食与健康生活方式的关系。
2. 讲解如何通过合理饮食保持健康的生活方式。
3. 学习健康饮食的习惯和注意事项。
三、教学方法：采用讲授法、案例分析法、小组讨论法、实践活动法等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，提高学生的实践能力。
四、教学评价：本节课的教学评价采用过程性评价和终结性评价相结合的方式。
过程性评价主要关注学生在课堂上的参与程度、思考问题的深度和广度，以及学习方法的运用。
终结性评价主要关注学生对知识点的掌握程度和应用能力，通过课后作业、小测验等方式进行。
五、教学资源：1. 教材：《食物中的营养》2. 课件：食物中的营养物质、营养素的摄入与平衡、食品安全与营养健康、制定合理的膳食计划、饮食与健康生活方式。
食物中的营养物质教学设计
篇一：食物中的营养物质教案第一节食物中的营养物质一、教学目标：1、知识目标：说出人体需要的主要营养物质。
2、技能目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。
3、情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
二、教学重点：1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
2、探究的一般过程。
三、教学难点：探究活动的组织及进行。
四、课前准备：教师准备：1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的营养物质的各种材料、用具。
2、多媒体课件。
学生准备：1、预习与本节课有关的知识，并上网查阅相关资料。
2、思考实验方案来证明食物中含有哪些营养物质。
五、课时：2课时。
六、教学过程：1、课程引入：大家好！我们每天都要摄入大量的食物来维持我们的生命和各项活动，那么我们想一下，食物中到底含有哪些营养物质？这些营养物质对身体各部分起到了怎样的作用？围绕这个问题，我们来学习今天的内容《食物中的营养物质》（板书课题）1展示图片，我们都说，水是人类的生命之源，那么，食物中有没有水呢？如果有，2、教学内容：○能不能设计一个实验证明呢？现在，老师给大家做个实验：取适量的小麦种子，置于洁净的试管底部，用试管夹夹住然后置于酒精灯的外焰，一段时间后我们会看到什么现象呢？（提问）我们会看到试管内壁底部靠近小麦种子的地方附着着一层小水珠（学生回答）。
通过这个现象，我们可以得出这样一个结论：食物中含有水分。
水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的百分之六十到百分之七十。
人体的各项生命活动，离开水都无法进行。
人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。
②我们接着进行实验：将小麦磨成面粉用水和起来，捏成一个面团，用一层纱布包住，然后将其浸入一盆清水中，用手揉搓。
不一会儿我们会看到什么现象？（提问）我们会看到盆里的清水变得浑浊了。
（学生回答）接下来，我们取适量浑浊液体于试管中，加入碘试液，试管中的液体颜色变成了蓝色。
根据我们以前所学的知识，碘与什么反应能变成蓝色呢？对，是淀粉。
4.2.1《食物中的营养物质》教案
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第二章人体的营养第一节食物中的营养物质【导学过程】一、导入新课教师活动:请同学们思考一下我们吃过哪些食物?它们都来自哪些生物?为什么我们每天都要进食呢?那么食物中含有哪些营养物质呢?这些营养物质对人体各有什么作用?今天我们一起来学习第一节食物中的营养物质。
二、展示交流学习任务一、食物中有哪些营养物质教师活动:结合教材,试一试,你能解决这些疑问吗?(1)每个同学写出两种常吃的食物,并通过查阅教材P40～P41“常见的食物成分表”,把这两种食物的营养成分填入P18资料分析的表格中。
食物营养物质①通过查阅表格,你认为这两种食物中含有哪些营养物质?营养物质所占的比例相同吗?②细胞的生活离不开物质和能量,那么食物中的营养物质与人体细胞含有的物质有什么联系?(2)糖类、蛋白质、脂肪对人体有什么作用呢?它们又是靠哪些食物提供的呢?请同学们阅读教材在书上画出来。
学生活动:根据教师出示的问题,采用阅读教材、讨论等方式,完成教师提出的问题。
并积极主动地回答有关问题。
教师活动:结合教材中的插图,引导学生大胆猜测:食物中是否含有能量,食物中含有的能量多少一样吗?学习任务二、测定某种食物中的能量教师活动:讲清测定某种食物中的能量实验的操作的具体要求、方法及注意事项,便于学生完成实验。
学生活动:在教师的指导下,完成下列实验。
用解剖针将花生种子穿起,然后用火柴将花生种子点燃。
将点燃的花生种子置于试管下方,加热试管中的自来水;待花生种子快要燃尽时,再用温度计测量自来水的温度。
教师活动:(1)温度计示数会有何变化?(2)这个探究实验只做一次,结果可靠吗?应该怎样做?(3)食物中的有机物(糖类、蛋白质和脂肪)能为人体提供能量,人体进行生命活动所需的能量必须从食物中获得。
这种说法合乎逻辑吗?学生活动:结合探究实验,回答教师提出的问题。
初中生物《第一节食物中的营养物质》教学案设计
（新）初中生物《第一节食品中的营养物质》教教案设计第一节食品中的营养物质教课目的①说出人体需要的主要营养物质。
知道主要营养物质的作用和营养物质的食品根源。
②认识无机盐和维生素的根源和缺少症状。
③加深科学研究的一般过程，进一步提升提出问题，作出假定，拟订并实行研究计划，办理数据和剖析研究结果的能力。
④让学生关注食品中的营养物质，认可人类的营养物质主假如来自生物圈中的其余生物。
⑤培育学生的团队协作精神和正确的科学态度。
要点难点①营养物质的类型，研究的一般过程，学生对研究数据的办理。
②研究活动的组织，如何减少实验的偏差是该节的难点。
课前准备教师：①学生疏成 4? 5 人一个小组，选出组长，并进行分工，分别负责操作、记录、办理数据讲话。
②测定某种食品中的能量和比较不一样蔬菜或水果中维生素 C 的含量的各样资料器具。
学生：①检查人们都吃哪些食品。
②以小组为单位议论，不模拟教材中现成的装置，如何利用荒弃物制作实验装置，各小组带上自制的装置。
（此中锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师供给）。
③预习无机盐、维生素有关知识，上网查有关资料丰富以上知识。
并联合知识自编自演与之有关的病人，课堂上表演。
课时分派： 2 课时学习内容学生活动教师活动（新）初中生物《第一节食品中的营养物质》教教案设计第二章人体的营养仔细听题，踊跃思想并举手回答。
设疑、发问、弓 1 入新课巡视，指导学生查阅表第一节食品中的营养物质写出两种常吃的食品，查阅教科书第格。
察看大部分学生完41-42 页常有食品成分表”，并填写在成后，指引学生对这两教科书上。
种食品的营养成分进行议论：①食品中含有哪些营养物质比较，并指引学生议论，糖类、脂肪、蛋白质的作用、根源。
呢？合时赐予鼓舞性评论。
糖类、脂肪、蛋白质都是构成细胞的②不冋食品所含营养物质的种类和数细胞的生活离不开物质主要物质，而且为生命活动供给能量能否同样？比较、概括得出结论。
和能量，那么，食品中量，根源宽泛的营养物质与人体细胞所含物质有什么联系？研究：测定某种食品中的能量：在教师指导下看书自学与冋学沟通。
2.1《食物中的营养物质》(第1课时)教案(新人教版七年级下册)
2.1《食物中的营养物质》（第1课时）教案（新人教版七年级下册）一、教材分析及教学方法：本节教材内容包括食物中的营养物质和测定食物中的能量以及资料分析、探究活动及进一步探究等学生活动。
本节课利用课本资源，在查阅活动中培养学生查阅资料的能力，这使学生的学习兴趣得到提高。
学习的自觉性加强。
同时也可使学生利用所学的方法来解决生活中有关这方面的问题。
对于探究活动，由于实验条件的限制，其测定的数量并不准确。
在这个教学过程中.引导学生对实验结果进行分析时. 应注意首先是定性（有无能量），第二才是定量（有多少能量），这样就能发挥探究活动的作用，使学生能够认识到人体，生命活动能量的来源。
通过介绍维生素的发现史. 既说明了维生素的重要作用，也使学生体会到科学研究的发展与方法，并认识到科学的作用。
对无机盐的介绍可与生活实例相结合，既掌握其作用又提高学习兴趣。
二、教学目标：1、知识目标：说出人体需要的主要营养物质。
2、能力目标：运用科学探究方法测定食物中的能力。
3、情感目标：认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物。
三、教学重点：1、营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。
2、探究的一般过程及对探究数据的处理。
四、教学难点：探究活动的组织及如何减少实验的误差。
五、课前准备：教师准备：1、学生分组及分配工作，准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。
2、多媒体课件。
学生准备：1、调查当地人们都常吃哪些食物。
2、以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。
3、预习与无机盐、维生素相关的知识；上网查阅相关资料，丰富以上知识，并结合有关知识自编自演与之相关的小品（课堂上表演）。
六、课时：七、教学过程:。
第一节。食物中的营养物质(教案 人教版)
第一节。
食物中的营养物质(教案人教版)人教版义务教育教科书-数学一年级下册第一节：食物中的营养物质教学目标：1.学生能够说出人体需要的主要营养物质，知道它们的作用和食物来源。
2.了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。
3.加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高提出问题、作出假设、制定并实施探究计划、处理数据和分析探究结果的能力。
4.认识人类的营养物质主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学重点：1.了解营养物质的种类。
2.探究的一般过程及对探究数据的处理。
教学难点：如何组织探究活动及减少实验误差。
课时安排：2课时。
第1课时一、新课导入：思考：我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？为什么我们每天都要进食呢？明晰：我们吃的肉、蛋、奶、白面、粮食、蔬菜和水果等来自植物和动物；食物为我们提供营养物质。
二、新课讲授：1.食物中的营养物质：食物中含有哪些营养物质呢？这些营养物质对人体各有什么作用？今天我们来研究食物中的营养物质。
每个同学写出两种常吃的食物，并通过查阅教材第38、39页“常见的食物成分表”，了解这两种食物的成分。
学生）写出的食物有米饭、面、牛肉等。
讨论）这两种食物中各含有哪些营养物质？它们所占比例相同吗？小结）这两种食物中都含有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。
不同食物所含的营养物质的种类和多少不同。
问题：糖类、脂肪、蛋白质对人体有什么作用呢？它们又是靠哪些食物提供的呢？2.糖类、脂肪、蛋白质的作用：阅读）教材第19、20页相关内容。
讨论）细胞的生活离不开物质和能量，那么，食物中的营养物质与人体细胞中的物质和能量有什么关系？小结）糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
1）人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。
葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
2）贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
3）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质。
《食物中的营养物质》教案
第二章人体的营养
第一节食物中的营养物质教案
一、教材分析：
《食物中的营养物质》一课是人民教育出版社初一生物教材第二章的第一节。
本节教材内容，通过资料分析引导学生自主探究，让学生明白人体需要的主要营养物质的作用和来源，形成新的认知结构，认同人类的营养物质主要来自生物圈的其他生物，通过实验探究让学生掌握测定食物中的能量的科学方法，知道人体所需的能量来源于食物中的有机物，提高学生收集和处理实验数据的能力。
二、教学目标：
知识目标：
1、说出人体所需的六大类营养物质
2、能举例说出糖类、脂肪、蛋白质的作用和来源
3、知道人体需要的能量来源于食物中的有机物
能力目标：
1、学会信息资料、实验数据的收集与分析
2、在自学过程中学会提出问题、解决问题
3理论联系实际，提高运用知识解决实际问题的能力
情感态度和价值观：
1、关注“三鹿奶粉”等新闻时事，树立正确的价值观，提高参与社会的
意识。
2、学生通过课件封面的“关爱地球”图片和郭沫若的《女神》中的诗句，
认识到我们的食物来源于生物圈，从而培养学生关爱生物圈的情感。
教学重点：食物中的营养成份的作用
课前准备：ppt
三、教学过程：。
《食物中的营养物质》 教学设计
《食物中的营养物质》教学设计一、教学目标1、知识目标（1）说出人体需要的主要营养物质，知道各类营养物质的作用。
（2）识别食物中含有的主要营养物质。
2、能力目标（1）通过资料分析，培养学生的阅读、分析和归纳能力。
（2）通过探究实验，提高学生的科学探究能力和动手操作能力。
3、情感态度与价值观目标（1）关注食物中的营养物质，认识合理膳食的重要性。
（2）培养学生的合作精神和创新意识。
二、教学重难点1、教学重点（1）人体需要的主要营养物质及其作用。
（2）探究食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。
2、教学难点（1）各类营养物质的作用。
（2）探究实验的设计和实施。
三、教学方法讲授法、讨论法、实验法、多媒体教学法四、教学过程（一）导入新课通过播放一段有关美食的视频，引起学生的兴趣，提问：“我们每天吃各种各样的食物，这些食物中都含有哪些营养物质呢？这些营养物质对我们的身体有什么作用呢？”从而导入新课。
（二）新课讲授1、食物中的营养物质（1）展示常见食物的图片，如米饭、面包、牛奶、鸡蛋、蔬菜、水果等，让学生讨论这些食物中可能含有的营养物质。
（2）讲解人体需要的六大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐。
2、糖类（1）介绍糖类的种类，如葡萄糖、蔗糖、淀粉等。
（2）讲解糖类的作用：是人体最主要的供能物质。
（3）举例说明生活中富含糖类的食物，如米饭、馒头、土豆等。
3、脂肪（1）讲解脂肪的作用：是人体重要的备用能源物质。
（2）举例说明富含脂肪的食物，如肥肉、植物油、坚果等。
4、蛋白质（1）介绍蛋白质的作用：是构成人体细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
（2）举例说明富含蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋、瘦肉、豆类等。
5、维生素（1）展示缺乏维生素引起的各种疾病图片，如夜盲症、坏血病、佝偻病等。
（2）讲解维生素的种类和作用，以及富含各种维生素的食物。
6、水和无机盐（1）讲解水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%－70%，参与人体的各项生理活动。
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食物中的营养物质
知识目标
知道食物中营养物质种类及作用
能力目标
1、通过探究食物中营养物质的种类的实验，培养学生的观察能力、思维能力和实验能力。
2、通过观看录像，总结营养物质的作用，培养学生观察能力和列表归纳的能力。
情感目标
在小组实验过程中，培养学生的协作精神。
教学建议
教材分析
营养物质这一节概述人体必需的六大营养物质的来源、功能等，在人体必需的六大类营养物质中，能为人体提供能量的有：糖类、蛋白质、脂肪；其中主要的供能物质是：糖类；储备的供能物
质是脂肪；蛋白质也能供能；等量的糖、蛋白质、脂肪，供能最多的是脂肪（有可能可以加入脂肪
燃烧放能可使水温升高的演示实验）；在人体必需的六大类营养物质中，能参与调节生命活动的主要物质是：蛋白质和维生素；在人体必需的六大类营养物质中，参与细胞构成的最重要的物质是蛋白质。
维生素几种主要的维生素的功能及缺乏症状不要混淆。
整个教学中应注意紧密联系生活实际，多举学生熟悉的例子。
教法建议
本节内容建议讲两课时。
第一课时通过实验探究食物中有哪些营养物质；第二课时结合录像资料介绍营养物质对人体的作用。
教学中建议发挥学生的主体作用，通过实验、讨论、汇报等活动调
动学生学习的积极性。
提供直观材料-- 如录像，用简单的动画讲述各种营养成分的作用，让学生更容易接受。
通过实验、讨论等活动培养学生的观察能力和思维能力。
同时在营养物质的作用的教学中应注意总结。
教学示例
重点点分析：
1 、养物人体的作用
2 、几种供能物
3 、探究食物中养成分的
教学程：
第1 ：
<引入 > ：章：学生看两片（物投影），一的孩子，一肥胖的孩子。
提
：些孩子体上的明差异主要是由什么原因引起的（学生答：略）如果那些骨瘦如柴的孩子依然得不到养，他会怎（学生答：略）我需要哪些养怎得些养怎才算养均衡⋯⋯些都是我要在第五章解决的。
<引入 > ：：人体持正常的生命活，离不开养物，而我得养的主要途径是取食物。
那么食物
究竟我提供了哪些养物呢
几位学生介一下自己吃的早（午）餐，在些食物中都含有哪些养成分同学依据生活和已有的
知提出假，并来明。
（学生）
学生以小位交流方案，相互价、改，最确定方案，明确注意事，施。
（教可根据本校学生
的具体情况安排，部分可采用演示；每个在不同小的施方法也可不同，充分学生的主体性和造性）
在学生的基上，食物中养物的种。
<后作 > ：收集有关介养物的作用的料。
<板 > ：
第五章消化和吸收
第一养物
一、养物的种
1、探究食物中的营养成分
2、营养物质的种类：
2课时：
<引入 > ：通过上节课的学习，我们认识到食物中的营养物质包括有机物和无机物，它们对
人体究竟有什么作用呢我们这节课来学习这个内容。
首先请同学们先来看一段录像（媒体素材中提供此内容），请大家注意思考：几种物质分别有什么作用我们分别从哪些食物中可以获得这些物质
学生看录像。
看后总结归纳（可参考媒体素材中， PPt 文件——营养物质），指导学生列表归纳。
营养物质主要来源主要功能
水
无机盐
糖类
蛋白质
脂肪
维A
生B1
素C
D
探究活动
探究简易检测食物中的能量
实验目的：
通过检测食物中含有的能量，了解食物中的有机物与能量的关系以及食物中有机物产生的能量对人体的重要性。
实验材料和用具：花生种子一粒、解剖针、火柴、温度计、清水、试管、试管夹
实验步骤：
1 、在试管中倒入 10 毫升自来水，然后用温度计测量试管中水的温度，并作出记录。
测温后
将试管固定于铁架台上；
2 、用解剖针将花生种子穿起，然后用火柴将花生种子点燃。
将点燃的花生种子置于试管下方，加热试管中的自来水；
3、待花生种子快要燃尽时，再用温度计测量自来水的温度，并作出记录。
4、计算两次测量的温度差。
这个温差就是试管中自来水温度上升的数值。
步骤一步骤二步骤三
实验结果：花生种子中的有机物分解释放出热能使自来水的温度升高
实验结论：
食物中的有机物（糖类、蛋白质和脂肪）能为人体提供能量，人体进行生命活动所需的能量必须从食物中获得。