生物化学作业带习题-1

糖类

P6 三

11．对映体(diastereomer)

13．异头物(anomer)

14．异头碳(anomeric carbon)

15．半缩醛(hemiacetal)

16．变旋(mutarotation)

18．糖苷键(glycosidic bond)

P7 五

2．构型与构象有何区别？

4．下列符号所代表的糖类化学名称分别是什么。

A. Glc

B. Fuc

C. Gal

D. NAM

E. NAG

F. GalNAc

G. Glc-6-P

7．已知葡萄糖在溶液中以环式结构存在，为什么仍然具有还原性？

8．指出下列寡糖和多糖的单糖残基和糖苷键类型，哪些是还原糖？

麦芽糖、乳糖、蔗糖、海藻糖、纤维二糖、棉子糖、淀粉、纤维素、糖原、几丁质9. 请画出葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖的直链、环状结构。

脂类

P12 三

1．必需脂肪酸（essential fatty acid）

4．碘值（iodine value）

6．酸值（acid value）

P12 五

2．写出下列简写符号的脂酸结构式：(1)16:0(2)14:3(7，10，13)

5．脂类物质在生物体内主要起那些作用？

6．简述脂蛋白的种类。（2003年中山大学医学院考研题）

P13 六

2．测得某甘油三酯的皂化价为200，碘价为60。

求(1)甘油三酯的平均相对分子质量

(2)甘油三酯分子中平均有多少个双键？(KOH的相对分子质量为56，碘的相对原子质量为126.9).

蛋白质化学（一）

P18 三

2. 必需氨基酸(essential amino acid, EAA)

3. 等电点(isoelectric point, pI)

4. 肽键(peptide bond)

5. 二面角(dihedral angle)

6. 肽平面/单位(peptide plane/unit)

P20 五

3. 下列试剂常用于蛋白质化学研究：CNBr、丹磺酰氯、脲、二硝基氟苯(CNFB)、6 mol/L HCl、

-巯基乙醇、水合茚三酮、胰蛋白酶、异硫氰酸苯酯、胰凝乳蛋白酶、SDS；指出分别完成下列任务，需用上述何种试剂？(2002年西南大学考研题)

①测定小肽的氨基酸顺序

②鉴定肽的氨基末端残基(所得肽的量不足10–7g)

③不含二硫键的蛋白质的可逆变性，若有二硫键存在时还需加入何种试剂

④在芳香族氨基酸残基的羧基一侧裂解肽键

⑤在甲硫氨酸的羧基一侧裂解肽键

4. 蛋白质二级结构的类型、特点及其在分子整体空间结构的作用。(2000年首都师范大

学考研题)

6. 用1mol酸水解五肽，得2个Glu和1个Lys；用胰蛋白酶裂解成两个碎片，在pH=7时电泳，

碎片之一移向阳极，另一向阴极；碎片之一用DNP水解得DNP-Glu；用胰凝乳蛋白酶水解五肽产生两个二肽和一个游离的Glu。写出该五肽顺序(2001年北京师范大学考研题)

7. 八肽氨基酸组成为Asp、Ser、Gly、Ala、Met、Phe、Lys2

① FDNB与之反应再酸水解，得DNP-Ala

②胰凝乳蛋白酶消化后分出一个四肽，其组成为Asp、Gly、Lys和Met，此四肽与FDNB

反应生成DNP-Gly

③胰蛋白酶消化八肽后，得到组成为Lys、Ala、Ser及Phe、Lys、Gly的两个三肽及一

个二肽，此二肽被CNBr处理后游离出Asp

请写出八肽的顺序及推理过程(2002年北京师范大学考研题)

9. 根据氨基酸通式的R基团极性性质，20种常见氨基酸可分成哪四类？

11. 一种纯酶按质量算含亮氨酸1.65%和异亮氨酸2.48%，试计算其最低相对分子质量(亮氨

酸和异亮氨酸的相对分子质量均为131)。

蛋白质化学（二）

P31 三

5．β折叠片（β-pleated sheet）

7．无规则卷曲（random coil）

9．超二级结构（super-secondary structure）

10．结构域（structure domain）

11．亚基(subunit)

P33 五

1．蛋白质的α螺旋结构有何特点？

2．蛋白质的β折叠结构有何特点？

4．什么是蛋白质的二级结构？稳定二级结构的主要作用力是什么？多肽链中存在的脯氨酸对α螺旋的形成有何影响，为什么？哪种蛋白质完全由α螺旋构成？（2002年浙江大学考研题）

5．蛋白质的三级结构与亚基概念的区别？（2001年上海第二医科大学考研题）

8．举例说明蛋白质三级结构决定于它的氨基酸结构。（2005年中国科学院考研题）

13．什么是蛋白质的变性作用和复性作用？蛋白质变性后哪些性质会发生改变？

蛋白质化学（三）

P40 三

2．寡聚蛋白（oligomeric protein）

3．同源蛋白（homologous protein）

4．协同效应（synergism or synergistic effect）

7．波尔效应（bohr effect）

8．别构效应（allosteric effect）

P41 五

3．试述蛋白质一级结构和空间结构与蛋白质功能的关系。（2004年中山大学医学院考研题）7．比较肌红蛋白和血红蛋白的氧和曲线，并加以简单说明（2002年广州医学院考研题）9．简述血红蛋白的结构及其结构与功能的关系。（2002年北京师范大学题）

13．在体外，用下列方法处理对血红蛋白与氧的亲和力有什么影响？

（1）pH从7.0增加到7.4。

（2）CO2分压从13.33×102Pa（10torr）增加到53.33×102Pa（40torr）。

（3）O2分压从79.99×102Pa（60torr）下降到26.66×102Pa（20torr）。

（4）2,3-二磷酸甘油酸的浓度从8×10-4mol/L下降到2×10-4mol/L。

（5）α2β2解聚成单个亚基。

14．胰岛素分子中包含A链和B链，是否代表有两个亚基？为什么？