中国酒文化知识点
酒文化基础知识
目录
• 酒的起源与发展 • 酒的种类与特点 • 酒的酿造与品鉴 • 酒与文化 • 酒的礼仪与健康
01 酒的起源与发展
酒的发明与传说
酒的发明
据传最早被人类发明的酒是果酒，起源于公元前7000年左右 ，当时人类已经开始种植果树，并学会了采集野生水果。后 来，随着农业的发展和酿造技术的进步，人类逐渐发明了粮 食酒。
艺术家与酒
许多艺术家都与酒有着密 切的联系，他们通过艺术 作品来表达对酒的独特理 解和感受。
酒与艺术的关联
酒作为一种文化符号，经 常被艺术家用来表达对生 活、社会和人性的思考和 感悟。
05 酒的礼仪与健康
酒的礼仪
酒的品尝
了解如何正确地倒酒、举 杯、品尝酒的味道，以及 如何与他人分享和交流品 酒心得。
02 酒的种类与特点
白酒
总结词
中国特有蒸馏酒，以曲、麸、水为主要配料，风味独特。
详细描述
白酒是中国的传统蒸馏酒，酿造工艺复杂，历史悠久。根据酿造方法和产地的 不同，白酒有多个品种，如茅台、五粮液、泸州老窖等。白酒具有独特的口感 和风味，通常比较浓烈，是中国的代表性酒类之一。
红酒
总结词
以葡萄为原料酿制而成，色泽红润，口感丰富。
04 酒与文化
酒与诗歌
诗歌中的酒
酒经常作为诗歌中的元素出现，用以表达情感、营造氛围或描绘场 景。
诗人与酒
许多著名的诗人如李白、杜甫等都与酒有着不解之缘，他们的诗歌 作品中有大量关于酒的描写。
酒与诗歌的关联
酒能够激发创作灵感，让诗人更深入地表达情感，同时，酒也经常作 为诗歌中的意象，象征着欢聚、离别、豪放等情感。
酒的场合
了解在什么场合下应该喝 酒，以及在什么场合下应 该避免饮酒，以保持礼貌 和尊重。
中国餐桌上的酒文化知识
中国餐桌上的酒文化知识酒文化是指酒在生产、销售、消费过程中所产生的物质文化和精神文化总称。
那么，中国历年来在餐桌上的酒文化有哪些知识可言呢?以下是由店铺收集整理的中国餐桌上的酒文化知识，欢迎阅读!中国餐桌上的酒文化知识1.选酒及取用吃中国菜时可以喝白酒、黄酒、药酒、啤酒。
西餐时，可以选用葡萄酒或啤酒，而啤酒只有在吃便餐时才选用。
在国内，白酒是饮用最普通的酒，它可以净饮干喝，也可以用来帮助吃菜下饭，甚至可以用来作为药引泡药。
白酒一旦和其他酒类如啤酒、汽水、可乐等饮料同饮，就很容易醉。
在正式场合最好用专门的“肚量不大”的瓷杯或玻璃杯盛酒，这样就好“对付”我们中国人讲究的“一饮而尽”、“酒满敬人”等不成文的规定。
喝白酒时，不用加温、加冰，也不必用水稀释。
西餐用酒分饭前、进餐和饭后三类。
一类是饭前酒或称开胃酒，是在入席前请客人喝的酒类，常用的有：鸡尾酒、威士忌、麦亨登、浮毛斯、马丁尼以及啤酒等。
另外还应准备果汁、汽水及可乐等饮料。
开胃酒的目的是刺激食欲，喝得太多反而没有食欲，所以，不要多喝。
一类是进餐酒，是上菜时配合菜肴用的葡萄酒，常用的有：雪醴、白酒、红酒、香槟等，以及我国的黄酒、绍兴酒等。
宴会中，如果是喝中国酒类，主人仅供应一种酒，客人无需选择。
但最好多备几种酒，请客人自行选用。
正式西餐，每上一道菜，侍者就会奉上一次酒，酒随菜不同而不同。
常用的葡萄酒有雪醴酒、苦艾酒、香槟酒或鸡尾酒。
一类是饭后酒或称助消化酒，常用的有：白兰地、雪醴及薄荷酒等。
在西方，正确的斟酒方法是只倒半满的酒在杯子里;而吃中餐时，我们习惯于给客人斟满杯酒，表示对客人的敬意。
不管在家里还是在饭店，如果你以你的酒为荣，可以让客人看看酒签。
如果不是名酒，最好放在一个漂亮的玻璃盛酒瓶里。
红酒应该保存在温度低的房间，好的红酒要在餐前先打开瓶盖，让它呼吸一个小时的空气，口味会更好。
如果在很冷的季节为客人上红酒，应该建议客人把酒杯握在手里几分钟，这样可以使酒快速升温。
中国的酒文化
中国的酒文化中国酒文化源远流长，历史悠久，几千年来一直是中国传统文化的重要组成部分。
中国酒文化以其深厚的历史背景、独特的文化内涵和多种酿造技艺而闻名于世界。
一、历史渊源中国酒文化起源于远古时期，据考证，在距今约9000年前的新石器时代晚期，中国就开始了采摘、加工并饮用野生水果发酵酒。
在商周时期，酒已成为封建贵族追求高雅生活和交际的必备品，著名的《诗经》中就有大量描写饮酒的诗篇。
到了唐宋时期，酒文化和制酒业达到了巅峰，此时中国各地都形成了自己的独特酒文化和酿造技艺。
二、文化内涵中国酒文化内涵丰富，包括礼仪文化、审美文化、哲学思想等多个方面。
首先，酒与礼仪文化密不可分。
自古以来，酒是交际场合的必需品，人们以饮酒表示对客人的尊敬和友好，也以饮酒作为庆祝团圆、婚礼等重大场合的方式。
其次，中国酒文化倡导审美主义，强调酒的颜色、香味、滋味、口感等方面的美感，将品鉴酒与品味人生相联系。
最后，酒文化中蕴含着深厚的哲学思想，传统的“仁者爱人，爱酒者更要谨慎”、“饮酒经过三思——福祸在一念之间”的观念深刻地表达了人们对于生命、情感、社会关系等方面的理解和思考。
三、酿造技艺中国酿酒技艺独具特色，不同地区有不同的酿造方法和工艺流程。
其中最为著名的就是黄酒、白酒和啤酒。
黄酒是中国一种传统的浅发酵酒类，千年来一直是江南文化的代表，散发着独特的芳香和风味；白酒是中国秦汉时期流传下来的烈性酒，现在已经成为了中国酒类市场的主流；啤酒则是随着近代工业化生产而出现的一种酒类，迅速成为了年轻人喜爱的饮品。
四、酒文化在中国社会和生活中的地位中国酒文化在中国社会和生活中具有非常重要的地位。
作为中国最重要的饮食文化之一，酒被视为家宴、朋友聚会、政务交际等各种场合中必不可少的陪伴。
此外，中国酒文化也是中国旅游文化的重要组成部分。
各地的名酒和酒文化吸引着大量国内外游客前来品尝美酒、了解当地酿酒工艺和历史文化。
五、中国酒文化在世界上的影响中国酒文化不仅在国内广泛传播，而且在世界范围内也受到越来越多人的关注和喜爱。
全国名酒知识点总结
全国名酒知识点总结第一章：名酒的概念和历史1. 名酒的定义名酒是指口感清爽，香气浓郁，口感柔和，质地细腻，带有一定文化传承和历史积淀的酒类产品。
名酒通常是由具有一定名气和历史的酒厂或酿酒师酿制而成，因其独特的风味和口感而为人所熟知和喜爱。
2. 名酒的历史中国是一个历史悠久的酒文化大国，名酒的历史可以追溯到古代。
在中国古代，酒文化是一种重要的文化现象，有着深厚的历史积淀和文化底蕴。
在汉唐时期，豪华的宫廷宴会上常常会用到名酒，而名酒也成为了贵族和士大夫们交际应酬和款待客人的必备品。
名酒的历史悠久，品种繁多，充分展现了中国酒文化的丰富多彩和悠久历史。
第二章：中国名酒1. 茅台酒茅台酒是中国著名的白酒品牌，产于贵州省茅台镇，是中国四大名酒之一。
茅台酒的历史可以追溯到清朝康熙年间，至今已有300多年的历史。
茅台酒以其独特的酒香和口感而闻名于世，深受国内外消费者的喜爱。
2. 汾酒汾酒是中国著名的黄酒品牌，产于山西省，是中国四大名酒之一。
汾酒历史悠久，可以追溯到上千年前的宋代。
汾酒以其独特的酒味和口感而闻名，是中国饮食文化中不可或缺的一部分。
3. 古井贡酒古井贡酒是中国著名的白酒品牌，产于江苏省泗洪县，是中国四大名酒之一。
古井贡酒历史悠久，可以追溯到明代，至今已有500多年的历史。
古井贡酒以其独特的酒香和口感而闻名于世，深受国内外消费者的喜爱。
4. 剑南春剑南春是中国著名的白酒品牌，产于四川省绵阳市，是中国四大名酒之一。
剑南春酒因其独特的酒香和口感而闻名于世，备受国内外消费者的青睐。
第三章：国际名酒1. 法国勃艮第葡萄酒法国勃艮第葡萄酒是法国的葡萄酒品牌，产地在法国勃艮第地区。
勃艮第葡萄酒以其优良的品质和独特的风味而闻名于世，是世界著名的葡萄酒品牌之一。
2. 意大利卡布里葡萄酒意大利卡布里葡萄酒是意大利的葡萄酒品牌，产地在意大利南部的卡布里地区。
卡布里葡萄酒以其浓郁的果味和独特的口感而受到国内外消费者的青睐。
中国白酒文化基本知识培训
中国白酒文化基本知识培训中国白酒文化基本知识培训一、酒史：酒来自自然界的微生物变化。
在自然界中，果子成熟后从树上掉下来，果皮表面的酶菌在适当的温度下会活跃起来，使果子中的葡萄糖转化为乙醇和二氧化碳，而酒的主要成分就是乙醇。
人类在远古时代已经懂得酿造多种不同的酒类来作为日常生活中的饮料。
根据历史考证，大约在公元前20-15世纪。
古埃及，古希腊以及中国古人类已经掌握了简单的酿造技术，并可用五谷，各种果子及不同的原料来酿制不同味道的酒类。
在考古中发现当时已有许多精致美观的酒具。
随着农业生产的发展，酿酒有了充足的原材料，如广为种植的谷物，水果和牲畜的奶汁，蜂蜜等。
而经济的发展，使酿酒技术得以大规模化和不断提高。
随着奴隶社会和封建社会的形成和发展，人类的酿酒技术也越来越完善。
在中国古代的许多书中都有“琼浆玉液”和“陈年佳酿”。
“琼浆玉液”表明人类已经懂得酿制许多种类的酒，从中鉴别挑出质量最佳的酒，称之为“琼浆玉液”。
“陈年佳酿”则说明了人类已经掌握把酒陈化这种优良技术，懂得了酒经过陈化会使其味道越发香醇。
陶瓷制造业的发展也推动了酿造业的进步。
人们制作了精细的陶瓷器具，用以盛载各种酒类并使好的酒能够长期保存。
经过长期实践，人类逐渐完善了酿酒技术，特别是在17世纪，蒸馏技术应用在酿酒业上，使大批多种类，高质量的酒品得以成功地酿制并长期保存。
世界著名的法国白兰地和苏格兰的威士忌以及伏特加都是从那时就开始酿造出来的。
迄今为止，人们已掌握了非常完整的酿酒技术，不仅能控制酒的度数，而且可随心所欲地制出各种味道的佳酿。
二、酒的酿造原理：酒的重要成分是醇，醇分乙醇和甲醇。
甲醇有毒性，人喝后会中毒而死。
乙醇无毒性，但能刺激人的神经和血液循环，血液中乙醇含量超出一定比例时，也会引起中毒。
乙醇的重要物理特征是：在常温下呈液态，无色透明，易燃，易挥发，沸点与汽化点是78.3°C，冰点为-114°C，溶于水。
细菌在乙醇内不易繁殖。
与酒有关的古代常识
与酒有关的古代常识酒是人类文明的产物之一，早在古代就有各种形式的酿酒技术和酒文化。
下面将介绍与酒有关的古代常识。
1.酿酒的起源：酿酒最早可以追溯到公元前7000年的中国仰韶文化时期，当时人们已经开始使用大米、小麦等谷物酿制酒精饮料。
此后，酿酒技术逐渐传播到世界各地，成为当时不少古代文明的重要文化组成部分。
2.各种酒的种类：古代的酿酒技术和手法相对简单，主要有米酒、黄酒、葡萄酒、蜂蜜酒等。
米酒是中国古代最早的酒类之一，以大米为原料发酵制成，味道醇厚。
黄酒是中国历史悠久的传统酒类，主要以米、麦、豆等杂粮为原料，经过糖化酿造而成，常常被用于祭祀和婚嫁等重大场合。
葡萄酒是古希腊和古罗马的主要酿酒产品之一，以葡萄为原料，历史悠久，深受当时人们的喜爱。
3.酒神：在古代许多文化中，酒神是被崇拜和祭祀的对象。
比如在古希腊神话中，酒神宙斯的儿子狄俄倪索斯（Dionysus）就是酒神的化身。
他被人们视为酒精饮料的守护神，并有丰富的神话传说与之相关。
4.酒与仪式和儀礼：古代的酒在许多重大场合和仪式中扮演着重要的角色。
比如婚礼、宴会、祭祀、祝福等各种场合都少不了酒的参与。
古代人们认为酒可以驱邪，增加喜庆的气氛，所以一些重要的仪式都会有与酒相关的仪式和祭祀。
5.酒与文学：古代文学中常常出现酒的描写和赋诗。
古希腊的诗人荷马经常写到酒的欢乐和神奇。
中国古代文人墨客也经常用酒来表达自己的情感和思考。
比如王维的《送杜少府之任蜀州》中有“江上往来人，但爱鲈鱼美。
君看一茅斋，闲有空濛志。
”一诗，描绘了诗人独饮江上，把酒托举的意境，表达了他的闲适和豪情。
6.酒的疗效：古代人们普遍认为适度饮酒有助于身体健康和心情愉悦。
比如中国古代医书《黄帝内经》中就有关于酒的医药知识，如冬季饮酒可暖身、补益脾胃等。
古代酒也被用于疗养院治疗病人。
7.酒的保存和贮藏：在没有现代科技的情况下，古代人们如何保存和贮藏酒呢？他们会用一些特别的容器来贮藏酒，如陶罐、青铜器、竹笮等。
酒文化常识高考知识点
酒文化常识高考知识点在中国几千年的历史中，酒一直扮演着重要的角色。
它不仅仅是一种饮品，更是一种文化的象征。
在高考中，对于酒文化的了解也成为了一种重要的知识点。
本文将从不同的角度探讨酒文化常识在高考中的知识点。
1. 酒的分类在古代，古人将酒分为几种不同的类别。
首先是“黄酒”，它是用五谷发酵而成的，如大麦、小麦、粳米等。
其次是“白酒”，主要是用高粱、小麦、玉米、大米等粮食酿制而成。
最后是“皮影酒”，是用水果、蜂蜜等酿制而成的。
2. 中国酒文化的起源中国的酒文化可以追溯到几千年前的古代。
古人普遍相信酒具有神奇的力量，可以驱邪，保平安。
古代文人墨客也常常以酒作为写作灵感的源泉。
另外，中国文化中关于酒的礼仪也非常重要，譬如敬酒、劝酒等。
3. 名酒之乡中国是一个名酒之乡，各地均有独特的名酒。
山西的汾酒、四川的泸州老窖、江苏的洋河大曲等都是享誉中外的名酒。
这些名酒代表了中国各个地方的酿酒技艺和优秀传统。
4. 英语中的酒词汇在英语中，酒也有许多特殊的词汇。
例如，"wine"表示葡萄酒，"beer"表示啤酒，"whiskey"表示威士忌。
此外，许多英文中的习语和俚语也与酒有关，如"To have a drink"（喝一杯）、"In high spirits"（兴致高涨）等。
5. 其他国家的酒文化除了中国，其他国家也有各自独特的酒文化。
比如法国的红酒、意大利的葡萄酒、俄罗斯的伏特加等。
每个国家的酒文化背后都有不同的历史和故事，了解这些对于开阔视野、增加跨文化交流都非常重要。
6. 酒文化与健康酒文化与健康之间有着密切的关系。
适度饮酒被认为对身体健康有益，但饮酒过量则会造成伤害。
这是因为适量的饮酒有助于促进消化、增强食欲，同时对心血管系统也有益。
然而，过量饮酒会导致肝脏疾病、心脏病、肾脏问题等。
7. 酒文化的传承与发展酒文化是一个民族的瑰宝，传承与发展非常重要。
中国酒文化
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中国酒文化
一、酒史、酒类、酒器 二、酒名与名酒 三、酒人、酒礼、酒令 四、酒旗、酒联、酒家
一、酒史、酒类、酒器
（一）酒史
、公元前－漫长的年，是我国传统酒的启蒙期。
、从公元前年的夏王朝到公元前年的秦王朝，历 时年，这一段落为我国传统酒的成长期。
唐代金杯
宋代银壶
唐代银杯
彝族五嘴救护酒壶
玉合杯
近代酒壶
现代套盅
清代瓷制酒具
彝族皮质漆器酒碗
神兽青瓷尊
清代“对饮图”杯
黄釉瓷扁壶
玉盏
白玉杯
云形玉杯
夔龙鋬象牙杯
二、酒名与名酒
、酒名 、名酒
三、酒人、酒礼、酒令
（一）酒人 雅清 俗浊 恶污
（二）酒礼
请酒 斟酒 敬酒 饮酒 祝酒 谢酒
（三）酒令
雅令 通令 筹令
四、酒旗、酒联、酒家
（一）酒旗 （二）酒联 （三）酒家
五、酒诗、酒文、酒趣
（一）酒诗 王翰·凉 州 词
葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。 醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回? （二）酒文 （三）酒趣
、第三段落由公元前年的秦王朝到公元年的北宋， 历时年，是我国传统酒的成熟期。
、第四段落是由公元年的北宋到公元年的晚清时 期，历时年，是我国传统酒的提高期。
、自公元年到现在，历时年，为第五段落，是我 国传统酒的变革期。
（二）、酒类
酿造方式分类：蒸馏酒、发酵酒、配制 酒
酒精含量分类：高度酒、中度酒、低度 酒
商业分类：白酒、黄酒、啤酒、果酒、 露酒、药酒
（三）酒器
、酒器发展的历史 形成期：青铜酒器 发展期：瓷器、金银器 鼎盛期：金银器 创新期：玻璃、锡壶
有关酒文化知识_喝酒礼仪知识
有关酒文化知识_喝酒礼仪知识酒文化历史悠久，已经渗透到人类社会生活中的各个领域，你对酒文化知识又了解多少?下面小编为大家带来有关酒文化知识，供你参考!有关酒文化知识一：酒文化起源据有关资料记载，地球上最早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。
所以，我们可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。
看来，冥冥之中早有安排，酒作为现在最流行的饮品之一，它的出现自然不是某个人能随随便便创造的，天公作美，酒的出现便有了几分神秘色彩。
晋人江统在《酒诰》里载有：“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。
本出于此，不由奇方。
”这说明了煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。
人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。
二：酒礼习俗饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。
有时这种礼节还非常繁琐。
但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。
又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。
明代的袁宏道，看到酒徒在饮酒时不遵守酒礼，深感长辈有责任，于是从古代的书籍中采集了大量的资料，专门写了一篇《觞政》。
这虽然是为饮酒行令者写的，但对于一般的饮酒者也有一定的意义。
我国古代饮酒有以下一些礼节：主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。
晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。
长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯;长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。
古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。
就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴;最后仰杯而尽。
在酒宴上，主人要向客人敬酒(叫酬)，客人要回敬主人(叫酢)，敬酒时还有说上几句敬酒辞。
客人之间相互也可敬酒(叫旅酬)。
有时还要依次向人敬酒(叫行酒)。
敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要"避席"，起立。
酒文化知识大全
酒文化知识大全一、酒的起源与发展酒是人类最早的饮品之一，起源于古代中国，历经数千年的发展，形成了独特的酒文化。
据考古发现，中国早在距今约9000年前的新石器时代就已经开始酿造酒。
最初的酒是由水果、粮食和野生植物经过自然发酵而成，后来逐渐发展成为一种独特的酿造工艺。
随着酿造技术的发展，酒逐渐成为人们生活中的重要饮品，不仅具有社交、礼仪、药用等功能，还成为文学、艺术等领域的重要题材。
在中国历史上，酒文化经历了不同时期的发展，留下了丰富的文化遗产。
二、酒的种类与特点1.白酒：白酒是一种以高粱、玉米、小麦等为原料，经过高温发酵和蒸馏而成的烈性酒。
白酒酒精度高，口感烈，风味独特，是中国特有的传统酒类。
2.啤酒：啤酒是以麦芽、啤酒花、水和酵母为原料，经过发酵、过滤和瓶装等工艺制成的饮品。
啤酒泡沫丰富，口感爽口，适合在热天饮用。
3.红酒：红酒是以葡萄为原料，经过发酵和陈酿而成的酒类。
红酒色泽红润，口感醇厚，能够改善血液循环、降低血压、预防心血管疾病等。
4.黄酒：黄酒是以糯米、黍米等为原料，经过发酵、陈酿而成的传统酒类。
黄酒色泽黄亮，口感醇和，具有滋补身体的作用。
5.保健酒：保健酒是以中药材为原料，与酒类结合制成的具有药用价值的酒品。
保健酒具有滋补保健作用，能够调节身体机能、增强免疫力等。
三、酿造与品鉴1.酿造：酿造是将粮食、水果等原料经过发酵、陈酿等工艺制成酒的过程。
酿造过程中涉及到多种微生物的作用，如酵母菌、细菌等。
不同的原料和工艺会酿造出不同种类的酒。
2.品鉴：品鉴是对酒的外观、香气、口感和余味等方面进行评估和欣赏的过程。
品鉴时要观察酒的颜色、光泽度，闻其香气，品尝其口感和余味，以判断酒的品质和特点。
四、酒器与礼仪1.酒器：酒器是饮酒时使用的器具，包括酒杯、酒壶、醒酒器等。
不同的酒器有不同的形状和功能，如红酒杯通常采用郁金香型设计，以保留酒的香气；白酒杯则采用小口设计，以保持酒的烈度和风味。
2.礼仪：饮酒礼仪是饮酒时应该遵循的规范和习俗。
酒文化
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宗教的饮食禁忌 健康的原因忌讳 地方的饮食偏好 工作职业的禁忌
饮酒之中的礼仪
斟酒礼仪 饮酒礼仪
斟酒礼仪
俗话说浅茶满酒 斟软饮料、啤酒，应该是八分满，且斟啤 酒时泡沫不能溢出；白葡萄酒类一般斟6— 7分满；红葡萄酒类一行般斟5—6分满；白 兰地、威士忌的酒，一般斟2—3分满；香 槟酒斟6—7分满；中国红、白酒斟7—8分 满。
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酒席的安排
不同的事情所安排的酒席位置不同 重要人士要坐面对门口的位置 主人要提前到达靠门位置等待，并为来宾 引坐
酒席的搭配
无席不成酒，无菜不成。
荤素搭配，冷热搭配，清辣结合，汤果未忘 点菜过程中不问价格切忌讨价还价 视客人情况本地、本餐馆的特色菜 点菜中的四忌：
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中国酒文பைடு நூலகம்之饮酒礼仪
主讲：
1.酒文化基础知识 2.饮酒之前的准备 3.饮酒之中的礼仪 4.饮酒之后的安排 5.需要注意的事项
酒文化的基础知识
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酒的起源 酒的分类 酒的器具 酒的文化 酒的作用
酒的起源
我国酒的历史，可以上到上古时期。其中 《史记· 殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬 肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及 《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和 “为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表 明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。
酒的起源
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公元前4000—2000年，即由新石器时代的仰韶文化早 期到夏朝初年，为头一个段落。这个段落，经历了漫长 的2000年，是我国传统酒的启蒙期。 从公元前2000年的夏王朝到公元前200年的秦王朝，历 时1800年，这一段落为我国传统酒的 成长期。 第三段落由公元前200年的 秦王朝到公元1000年的北宋， 历时1200年，是我国传统酒的成熟期。 第四段是由公元1000年的北宋到公元公元1840年的晚 清时期，历时840年，是我国传统酒的提高期。 自公元1840年到现在，历时150年，为第五段落，是我 国传统酒的变革期。
【常识积累】“中国酒文化”考点汇总
【常识积累】“中国酒文化”考点汇总酒是人类生活中的主要饮品之一，酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。
一、酒的起源东汉许慎《说文解字》云：“古者少康初作箕帚、秫酒。
少康，杜康也。
杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷。
后世多以“杜康”借指酒。
最早的酒产生于洛阳为中心的河洛地区。
二、中国酒之最人类最先学会酿造的酒：果酒和乳酒。
中国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。
中国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。
中国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。
记载酒的最早文字：商代甲骨文。
最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书《养生方》。
葡萄酒的最早记载：司马迁的《史记·大宛列传》。
最早的酿酒规章：周代，《礼记·月令》。
古代最著名的酒百科全书：宋代窦苹的《酒谱》。
三、酒的别名1.欢伯：酒为欢伯，除忧来乐——《易林·坎之兑》汉代焦延寿2.杜康：何以解忧，唯有杜康——《短歌行》东汉·曹操3.绿蚁：绿蚁新醅酒，红泥小火炉——《问刘十九》唐·白居易4.老春：纪叟黄泉里，还应酿老春——《哭宣城善酿纪叟》唐·李白5.醍醐：醍醐长发性，饮食过扶衰——《大云寺赞公房》唐·杜甫6.屠苏：爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏——《元日》宋·王安石7.曲生：亦作“麴生”。
“麴生可论交，正自畏中圣。
”——《烹茶》宋·陆游四、中国八大名酒中国八大名酒是茅台酒、五粮液、古井贡酒、剑南春、泸州老窖特曲、汾酒、西凤酒、董酒。
五、酒的分类蒸馏酒（烈性酒）：如茅台酒、汾酒、泸州老窑等；酿造酒：如绍兴加饭酒、啤酒、白葡萄酒等；配制酒：如竹叶青酒、五加皮酒、北京虎骨酒等。
酒文化知识大全
酒文化知识大全据有关资料记载，地球上最早的酒应是落地野果自然发酵而成的。
所以，可以这样认为，酒的出现不是人类的发明，而是天工的造化。
在我国民间也有杜康造酒的传说。
有一天，仙人指点他：你明天早晨到外面去，会碰到三个人。
从他们身上各取一滴血，滴入酒糟里，美酒即成。
结果，杜康第二天遇到三个人，分别是秀才、武士和疯子。
这就是饮酒三境界：第一阶段如同文人，温文尔雅、谦逊尚礼；第二阶段如疆场武士，酒过三巡后便称兄道弟、酣战淋漓；第三阶段超量饮酒后仪态全失，该倒的倒、该躺的躺、该疯的疯，不敢说的话说了、不该做的事做了。
二、酒文化的精髓：礼与情酒文化中的“礼”，多表现在祭祀和宴饮中。
商周两代，青铜制作的饮酒器属于礼器，使用时有严格的尊卑之分。
在宗庙举行祭祀，因祭祀者身份、地位的不同，所持的饮酒器也不一样。
在进食之礼中，荤素菜肴和酒浆要放在一定的位置，有左酒右浆的规定。
现在的宴席上杯筷盘碟仍需摆置有序、客人动杯总在主人敬酒之后、主人敬酒每每先干一杯，这些还能看出千年酒文化的遗风。
酒文化中的“情”，文人借杯流露得最为透彻。
陶渊明的“过门辄相呼，有酒斟酌之”和李白的“青天有月来几时，我今停杯一问之”，凸显了闲情。
杜甫的“朝扣富儿门，暮随肥马尘。
残杯与冷炙，到处潜悲辛”，则又是酒文化中另一种回荡人心的情。
杯成了当时情景的见证，凄之、惨之、怜之、惜之，都能引起人们的共鸣。
三、酒情1、无酒不宴开宴面场圃，把酒话桑麻。
从古至今，酒宴都是重要社交场合，众人把酒言欢、借酒抒情、借诗言物。
古人喝起酒来，是很讲究的：往大里说讲究环境，喝的是情调；往小里说讲究器皿，饮的不只是酒，更是心情。
喝酒的方式也是多种多样，最有趣的大抵是流觞曲水：一群人环坐活水流溪旁，酒杯置于水上；顺流而下，拿起可饮；搭配行酒令，更是别有风趣。
2、无酒不友将进酒，君莫停。
酒逢知己千杯少。
对酒当歌，人生几何？妄论这人生几番沉浮，彼情彼景；无限豪情思绪，方是真情界。
中国酒文化(完整版)课件
中国酒文化(完整版)课件中国酒文化（完整版）课件一、引言酒是中国文化的重要组成部分，中国酒文化源远流长，有着悠久的历史和独特的魅力。
本课件将全面介绍中国酒文化的起源、发展和特点，以及中国酒文化对社会、经济和人们生活的影响。
二、酒的起源与发展1. 古代的酿酒技术与工具古代中国人使用的酿酒技术和工具包括酒母的制备、泡打酒技术、陶罐、銹铁器和青铜器等。
这些工具不仅为古代酿酒提供了有效的工具，也反映了当时中国人民智慧和文化水平的发展。
2. 酒在中国文化中的地位在中国古代，酒是社交活动的重要组成部分，也是重要的礼仪和宴会的必备品。
酒被赋予了祈祷、庆祝和纪念的意义，是中国人民的文化和精神寄托，代表着团结、友谊和欢乐。
三、中国酒文化的特点1. 多样性的酒类品种中国拥有丰富多样的酒类品种，其中包括黄酒、红酒、白酒、米酒等。
每种酒都有其独特的特点和酿造工艺，代表着不同地域和民族的酒文化。
2. 独特的酒文化仪式中国酒文化有着独特的仪式和礼仪，如敬酒、干杯、碰杯等。
这些仪式不仅表达了对客人的尊重和友好，也凝聚了人与人之间的情感和家族的凝聚力。
3. 健康与养生观念中国人崇尚“饮酒养生”的观念，认为适量的饮酒有益健康，可以消除疲劳、改善血液循环和促进新陈代谢。
饮酒过程中，还注重慢饮和品味，以感受酒的香气和口感。
四、中国酒文化的影响1. 社交和商务场合的重要礼仪中国人对酒文化的重视，使得在社交和商务场合中，饮酒成为一种重要的礼仪和沟通方式。
通过酒宴，人们可以拉近彼此的距离，建立信任和友谊，促进合作和交流。
2. 促进旅游和经济发展中国的酒文化在国内外享有盛誉，吸引了大量游客和酒爱好者。
酒文化不仅促进了旅游业的发展，也创造了众多的就业机会，为中国的经济增长做出了巨大贡献。
3. 丰富人们的生活与情感交流中国酒文化的深厚积淀，丰富了人们的生活。
在家庭和友人聚会中，分享美酒成为表达情感、增进亲密关系的重要方式。
人们通过品酒、赏酒，不仅增长知识，也享受到生活的愉悦与乐趣。
中国的酒文化知识简介
中国的酒文化知识简介中国自古以来就有着悠久的酒文化，在中国的饮食文化中，酒文化占据着非常重要的地位。
下面将简单介绍中国的酒文化知识，按类别进行划分。
一、酒的分类在中国，酒的种类非常丰富，常见的酒有白酒、黄酒、啤酒等。
1.白酒：白酒是中国最为著名的酒之一，主要分为四大酒类：茅台、五粮液、洋河和泸州老窖。
2.啤酒：啤酒是一种以麦芽和酵母为基础，用啤酒花进行调制的发酵酒，啤酒在中国是一种非常受欢迎的饮品。
3.黄酒：黄酒也是中国的传统酒类之一，通常是以北方的高粱为原料酿造而成的，是一种甜润的酒。
二、酒文化1.酒的礼仪：饮酒是中国文化的重要传统，也是中国饮食文化的重要组成部分。
在饮酒时，要注意以下几点：(1)敬酒：中国人有一种敬酒的传统，主人可以先端起酒杯，敬客人们一起举杯，不及时同座的要跟着举杯，做到一碗不落空。
(2)斟酒：中国人在斟酒时是要向前斟的，因为这种方法既可以表现出尊重，也可以避免剩余的酒滴到桌子上。
(3)喝酒：喝酒时候，不能一杯接一杯，要清着喝，不能溅丢，手中拿杯也要放平。
2.酒的文化活动:中国有很多的传统节日和庆典活动，其中一些庆典活动与酒文化有关，如：(1)春节：在中国的春节期间，饮酒是一种传统的庆祝方式。
吃饺子的时候，人们会喝一杯热腾腾的白酒，象征着新年的好兆头。
(2)中秋节：在中国的中秋节，人们会喝一种叫“桂花酒”的酒，这种酒富含丰富的营养，一饮就能使人充满力量和信心。
(3)宴席：在中国人们有很多的庆典宴席，如婚宴、寿宴、节日宴席等，都离不开酒。
酒是中国的传统饮品，代表了人们温情、欢乐和感恩的心情。
三、酒文化传统中国的酒文化已经有着悠久的历史传统，自古以来就有许多著名的酒文化个例，下面列举了其中一些：1.杯中漏：杯中漏将指同饮一杯酒的两人相互举杯，喝到一半自动转到对方的杯子里，寓意着友谊的升华。
2.斗酒诗：斗酒诗是古代的一种酒文化形式，意味着朋友们喝酒时互相娱乐，同时也决斗智慧的展现。
中国酒文化知识点
《中国酒文化》知识点一、涉及单选1.饮料酒的分类2.饮料酒又称为3.目前，我国六大酒种包括黄酒、啤酒、葡萄酒、滋补酒、果酒和4.酒是由天然雨水形成的吗？5.酒的纯酒精含量范围为6.饮料酒的本质是7.甲醇的毒性很大，人若服用多少克可致死8.我国大多数酿造酒、蒸馏酒和配制酒的酒度，表示方法是采用9.从商品知识角度来划分饮料酒的酒度，多少度以上者称为高度酒10.现在通常将酒精体积分数在多少以上的饮料酒称为烈性酒11.文化指物质财富和精神财富的总和12.中国酒文化作为一门学科和社会现象研究提出者是当代著名学者13.人类最早学会酿造的酒是14.黄酒起源于距今多少年以前15.中国最早提出酒是天然发酵产物的著作是晋代江统著的16.相传中国秫酒是谁发明的17.中国具有悠久的酿酒历史，中国三大古酒是：啤酒、葡萄酒和18.经考证，目前发现最早记载酒的文字是19．据《吕氏春秋》记载，在什么时代绍兴已产黄酒了，距今至少2300年历史20.张裕葡萄酒公司是由谁创立的21.张学良将军为张裕公司留下什么手迹以示嘉勉22. 传说中酿酒鼻祖是23.我国最富民族特色的酒是24.传说中的酿酒鼻祖25.现已出土的最早成套酿酒器具,是在什么时期26.最早记载麦芽制造成酒的是哪部书籍27.青岛啤酒在哪年被评为第一项国际大奖28.目前中国最大的酿酒企业是29.最早提出蒸馏酒的起源学说30.在我国出现最早的啤酒厂是哪个啤酒厂，它早已不存在31.英德酿酒公司（后更名为青岛啤酒厂）在青岛建立是32. 目前产量最大的啤酒厂为33. 中国啤酒的年总产量居世界第几位34.1892年由中国人自己创办的第一个葡萄酒厂是35.1949年，茅台酒厂由哪几家合并而成36.我国的配制酒最早是用什么酒作酒基37.酒神的传统解释为38.下列哪个不是酒的别名39.下列哪个是酒的代称40.白堕是酒的代称，起初就是一个41．真正的“女儿酒”不会被用来42.下列哪个不是白酒“二锅头”的简称43.我国出口量最大的白酒是44.酒版在哪方面与原装酒不一样45.下列哪个不是中国的酒品46.下列哪个属于首届酒评会上评出的中国八大名酒47.第一届评酒会没有评入的酒是48.茅台酒是哪个省的特产49.下列哪一项是酿造啤酒的灵魂50.酒龄指酒的51.酒的贮存期无限制地延长是52.将具有不同香味的白酒按一定比例相互混合的一道程序称为53.白酒不能用什么容器装盛54.白酒不能用锡壶装盛，是因为55.下列哪个不是瓶装白酒的酒标必须包括的内容56.下列哪个不是高档瓶装葡萄酒使用软木塞封口的理由57.下列哪个不是软木塞的特性58.《醉翁亭记》的著名句是59.《红楼梦》中出现“酒”字共60. 《红楼梦》中用酒一般情况下都用61. 《红楼梦》中描写的有名有姓的人物除拢翠庵的谁外无不饮酒62．酒字首次出现于篆刻，是在新莽时期的63.下列哪个不是酒歌64.下列哪个不是与酒有关的武术的主要表现65.非常适合表演的武术是66.1975年，国务院副总理王震在全国性会议上将什么宣布为国酒67.茅台酒被称为中国的国酒，这一概念的倡导者是新中国领导人68.五粮液正式得名于190969.中国酒界的“常青树”“活化石”是指杏花村70.被誉为“酒中牡丹”的酒是71.洋河大曲是用当地什么泉的水酿制而成的72.董酒传说与遵义城外的什么地方有关73.以“甜酸苦辣香”五味俱全，号称“五绝”的中国名酒是74.被称为中国的“情人酒”的是75.传说中与宋朝皇帝赵匡胤有关的酒是76.被人称为“回春药酒”的是77.酒鬼酒的包装设计者是当代著名画家黄永玉78.山东古镇（苍山）享有“酒都”美誉，它所出产的名酒是79.中国至今唯一尚存的唐代名酒是80.中秋节有饮什么酒的习俗81.重阳节有饮什么酒的习俗82.春节期间要饮用什么酒，寓意吉祥、长寿83.一般节日饮酒总是先老后小，唯有什么酒可以先小后老84.旧时被算出命有厄难的孩子，要送附近寺庙里作寄名的和尚或道士，为此举行仪式所办酒席叫做85.除夕午夜，全家聚餐又叫86.端午节饮雄黄酒与谁的传说有关87.什么时候要喝“赏月酒”88.汉族人在什么节为死者上坟时必带酒肉89.水族人把预留下的猪的胆汁倒在酒壶里混合敬客，这表示90.向来客敬献牛角酒是哪个民族的习俗91.远古时酒被当做一种92.“交杯酒”在古代又被称为93.“交臂酒”就是我们现在常见到的94.在中国的订婚酒席上喝的叫95.新人结婚后的第二天回到娘家喝的酒叫96.婴儿长到一周岁时举行的礼仪叫做97.既不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式是98.广西的壮族人敬酒时把客人比做99.蒙古族的“德吉拉”礼节中主人在酒瓶上糊何物供客人蘸上抹在额头100.西北裕固族待客敬酒时都是敬101.朝鲜族老人在家庭节日“回婚节”上接受大家的敬酒祝福，此即102.傣家人在男女订婚时，男方挑着酒菜去女方家请客，叫做103.“三口一杯”是哪个民族的饮酒习惯104.“吃小酒”是哪个少数民族的习惯105.讲究客人喝酒要杯杯留底儿（“留福底”）的民族是106.宴客时常用小勺作为饮酒器具主客相互喂饮，是哪个民族的风俗107.在土家族等西南各民族中长期盛行一种很特别的饮酒方式是108.傈僳族把主客相互搂着脖子和肩膀、脸靠脸饮合杯酒称为109.彝族姑娘在火把节到人们必经要道上给亲朋敬的酒叫做110.有“揪耳朵换酒礼”习俗的民族是111.“呸”在哪个民族的语言里是黄酒的意思112.布郎族人最为喜爱的酒是113.大禹为什么绝旨酒疏仪狄114.纵酒亡国的第一位“酒天子”是115.有史以来第一个提出饮酒要有所节制的典律是116.刘肥辞酒免去了被吕雉毒死之祸，说明117.“文君当垆、相如涤器”比喻118.“酒令大如军令”，刘章诛杀逃席的吕党，反映了119.1935年，周恩来在茅台镇批评个别战士“真是糟蹋‘圣人’”，说明“圣人”120.“青梅煮酒论英雄”讲的是曹操和谁的故事121.“斗酒博凉州”比喻122.“葛巾漉酒”说的是谁的酒事123.醉后到江中捞月亮落水而死的是124.郭沫若先生“生于酒而死于酒”的话是说谁的125.唐代因吃县令送的牛肉和白酒而死的大诗人是126.在每年除夕将一年的诗稿放成堆而摆酒祭奠的诗人是127.因饮酒而得“酒精性弱视症”的唐代名人是128.“杯酒释兵权”说的是关于哪一位皇帝的历史事件129.曹雪芹晚年在北京西郊130.鲁迅在饮酒上131.白酒的酒精体积分数为多少时，具有杀菌功能132. 酒厂的工作人员一般不患结核病及其他细菌性传染病，流感也很少蔓延，是因为酒具有什么作用133.酒的作用不包括134.下列哪种酒的营养价值更大135.啤酒中的氨基酸可分析出多少种136.酒是含有酸、脂、醛、醇等类型多种化学成分的混合物，其中酒精属于137. 葡萄酒酒标上表示的年份是指138.黄酒和葡萄酒中的沉淀物139.酒精入口以后多长时间可以到达脑部140. 下列关于酒的家庭保存方法不正确的是141.葡萄酒和黄酒等酿造酒宜在怎样的温度下保存142.在酒桌上要始终贯穿一个什么字143.“酬酢”指饮酒时144. 酒德的内容可归结为“情”、“雅”、“逸”、“和”、“节”、“诚”。
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《中国酒文化》知识点一、涉及单选1.饮料酒的分类2.饮料酒又称为3.目前，我国六大酒种包括黄酒、啤酒、葡萄酒、滋补酒、果酒和4.酒是由天然雨水形成的吗？5.酒的纯酒精含量范围为6.饮料酒的本质是7.甲醇的毒性很大，人若服用多少克可致死8.我国大多数酿造酒、蒸馏酒和配制酒的酒度，表示方法是采用9.从商品知识角度来划分饮料酒的酒度，多少度以上者称为高度酒10.现在通常将酒精体积分数在多少以上的饮料酒称为烈性酒11.文化指物质财富和精神财富的总和12.中国酒文化作为一门学科和社会现象研究提出者是当代著名学者13.人类最早学会酿造的酒是14.黄酒起源于距今多少年以前15.中国最早提出酒是天然发酵产物的著作是晋代江统著的16.相传中国秫酒是谁发明的17.中国具有悠久的酿酒历史，中国三大古酒是：啤酒、葡萄酒和18.经考证，目前发现最早记载酒的文字是19．据《吕氏春秋》记载，在什么时代绍兴已产黄酒了，距今至少2300年历史20.张裕葡萄酒公司是由谁创立的21.张学良将军为张裕公司留下什么手迹以示嘉勉22. 传说中酿酒鼻祖是23.我国最富民族特色的酒是24.传说中的酿酒鼻祖25.现已出土的最早成套酿酒器具,是在什么时期26.最早记载麦芽制造成酒的是哪部书籍27.青岛啤酒在哪年被评为第一项国际大奖28.目前中国最大的酿酒企业是29.最早提出蒸馏酒的起源学说30.在我国出现最早的啤酒厂是哪个啤酒厂，它早已不存在31.英德酿酒公司（后更名为青岛啤酒厂）在青岛建立是32. 目前产量最大的啤酒厂为33. 中国啤酒的年总产量居世界第几位34.1892年由中国人自己创办的第一个葡萄酒厂是35.1949年，茅台酒厂由哪几家合并而成36.我国的配制酒最早是用什么酒作酒基37.酒神的传统解释为38.下列哪个不是酒的别名39.下列哪个是酒的代称40.白堕是酒的代称，起初就是一个41．真正的“女儿酒”不会被用来42.下列哪个不是白酒“二锅头”的简称43.我国出口量最大的白酒是44.酒版在哪方面与原装酒不一样45.下列哪个不是中国的酒品46.下列哪个属于首届酒评会上评出的中国八大名酒47.第一届评酒会没有评入的酒是48.茅台酒是哪个省的特产49.下列哪一项是酿造啤酒的灵魂50.酒龄指酒的51.酒的贮存期无限制地延长是52.将具有不同香味的白酒按一定比例相互混合的一道程序称为53.白酒不能用什么容器装盛54.白酒不能用锡壶装盛，是因为55.下列哪个不是瓶装白酒的酒标必须包括的内容56.下列哪个不是高档瓶装葡萄酒使用软木塞封口的理由57.下列哪个不是软木塞的特性58.《醉翁亭记》的著名句是59.《红楼梦》中出现“酒”字共60. 《红楼梦》中用酒一般情况下都用61. 《红楼梦》中描写的有名有姓的人物除拢翠庵的谁外无不饮酒62．酒字首次出现于篆刻，是在新莽时期的63.下列哪个不是酒歌64.下列哪个不是与酒有关的武术的主要表现65.非常适合表演的武术是66.1975年，国务院副总理王震在全国性会议上将什么宣布为国酒67.茅台酒被称为中国的国酒，这一概念的倡导者是新中国领导人68.五粮液正式得名于190969.中国酒界的“常青树”“活化石”是指杏花村70.被誉为“酒中牡丹”的酒是71.洋河大曲是用当地什么泉的水酿制而成的72.董酒传说与遵义城外的什么地方有关73.以“甜酸苦辣香”五味俱全，号称“五绝”的中国名酒是74.被称为中国的“情人酒”的是75.传说中与宋朝皇帝赵匡胤有关的酒是76.被人称为“回春药酒”的是77.酒鬼酒的包装设计者是当代著名画家黄永玉78.山东古镇（苍山）享有“酒都”美誉，它所出产的名酒是79.中国至今唯一尚存的唐代名酒是80.中秋节有饮什么酒的习俗81.重阳节有饮什么酒的习俗82.春节期间要饮用什么酒，寓意吉祥、长寿83.一般节日饮酒总是先老后小，唯有什么酒可以先小后老84.旧时被算出命有厄难的孩子，要送附近寺庙里作寄名的和尚或道士，为此举行仪式所办酒席叫做85.除夕午夜，全家聚餐又叫86.端午节饮雄黄酒与谁的传说有关87.什么时候要喝“赏月酒”88.汉族人在什么节为死者上坟时必带酒肉89.水族人把预留下的猪的胆汁倒在酒壶里混合敬客，这表示90.向来客敬献牛角酒是哪个民族的习俗91.远古时酒被当做一种92.“交杯酒”在古代又被称为93.“交臂酒”就是我们现在常见到的94.在中国的订婚酒席上喝的叫95.新人结婚后的第二天回到娘家喝的酒叫96.婴儿长到一周岁时举行的礼仪叫做97.既不失风度，又不使宾主扫兴的躲避敬酒的方式是98.广西的壮族人敬酒时把客人比做99.蒙古族的“德吉拉”礼节中主人在酒瓶上糊何物供客人蘸上抹在额头100.西北裕固族待客敬酒时都是敬101.朝鲜族老人在家庭节日“回婚节”上接受大家的敬酒祝福，此即102.傣家人在男女订婚时，男方挑着酒菜去女方家请客，叫做103.“三口一杯”是哪个民族的饮酒习惯104.“吃小酒”是哪个少数民族的习惯105.讲究客人喝酒要杯杯留底儿（“留福底”）的民族是106.宴客时常用小勺作为饮酒器具主客相互喂饮，是哪个民族的风俗107.在土家族等西南各民族中长期盛行一种很特别的饮酒方式是108.傈僳族把主客相互搂着脖子和肩膀、脸靠脸饮合杯酒称为109.彝族姑娘在火把节到人们必经要道上给亲朋敬的酒叫做110.有“揪耳朵换酒礼”习俗的民族是111.“呸”在哪个民族的语言里是黄酒的意思112.布郎族人最为喜爱的酒是113.大禹为什么绝旨酒疏仪狄114.纵酒亡国的第一位“酒天子”是115.有史以来第一个提出饮酒要有所节制的典律是116.刘肥辞酒免去了被吕雉毒死之祸，说明117.“文君当垆、相如涤器”比喻118.“酒令大如军令”，刘章诛杀逃席的吕党，反映了119.1935年，周恩来在茅台镇批评个别战士“真是糟蹋‘圣人’”，说明“圣人”120.“青梅煮酒论英雄”讲的是曹操和谁的故事121.“斗酒博凉州”比喻122.“葛巾漉酒”说的是谁的酒事123.醉后到江中捞月亮落水而死的是124.郭沫若先生“生于酒而死于酒”的话是说谁的125.唐代因吃县令送的牛肉和白酒而死的大诗人是126.在每年除夕将一年的诗稿放成堆而摆酒祭奠的诗人是127.因饮酒而得“酒精性弱视症”的唐代名人是128.“杯酒释兵权”说的是关于哪一位皇帝的历史事件129.曹雪芹晚年在北京西郊130.鲁迅在饮酒上131.白酒的酒精体积分数为多少时，具有杀菌功能132. 酒厂的工作人员一般不患结核病及其他细菌性传染病，流感也很少蔓延，是因为酒具有什么作用133.酒的作用不包括134.下列哪种酒的营养价值更大135.啤酒中的氨基酸可分析出多少种136.酒是含有酸、脂、醛、醇等类型多种化学成分的混合物，其中酒精属于137. 葡萄酒酒标上表示的年份是指138.黄酒和葡萄酒中的沉淀物139.酒精入口以后多长时间可以到达脑部140. 下列关于酒的家庭保存方法不正确的是141.葡萄酒和黄酒等酿造酒宜在怎样的温度下保存142.在酒桌上要始终贯穿一个什么字143.“酬酢”指饮酒时144. 酒德的内容可归结为“情”、“雅”、“逸”、“和”、“节”、“诚”。
核心是145.酒德的内容可概括为六个字，主要是指情、雅、逸、和、节和146.关于上酒顺序的说法，不正确的是147.在《周易》中有多少个卦涉及酒148.《诗经》中写到酒的有多少篇50149.被称为中国诗史上咏酒第一人的是150.“采菊东篱下，悠然见南山”是谁的诗句151.“但愿人长久，千里共婵娟”出自152.“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”出自153.流传至今的“何以解忧，唯有杜康”是三国时期谁的名句154. “举杯邀明月，对影成三人”是谁的诗句155.李白的《客中作》使哪种酒美名流传156.“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”出自157.下列那一句不是李白写酒的诗158.白居易的什么诗写了久为流传的唐玄宗和杨贵妃的悲剧故事159.唐代写到饮酒最多的诗人是160. “劝君更进一杯酒，西出阳关无故人”是谁的酒诗王维161. “明月几时有？把酒问青天”是谁的酒词162.“红酥手，黄藤酒，满城春色宫墙柳”是谁的词句163.“今宵酒醒何处？杨柳岸、晓风残月”是谁的酒词柳永164. “醉里吴音相媚好，白发谁家翁媪”是谁的农村词的代表作品辛弃疾165.元代睢景臣的套曲《般涉调·哨遍·高祖还乡》的文字特色是166.睢景臣的《高祖还乡》以一个乡民口吻说出了谁发迹前的行为167.枸杞泡酒可以168.木瓜泡酒对什么病有一定治疗作用169.外用药酒一般只针对170.马蜂泡酒可以171.适量饮酒之后，体内的胰岛素比饮酒前172.下列饮酒禁忌不正确的是173.下列说法正确的是174.把酒和碳酸饮料一同饮用175.把白酒和啤酒混着喝176.一般地说，男士每日酒精限量为177.一般地说，女士每日酒精限量为178.饮酒的时间最好在179.从红葡萄酒中提取的丹宁酸对哪种疾病的防治有成效180.红葡萄酒中含有的哪种成分能抗衰老181.一般说来，葡萄酒的的储存应该182.下列解酒的方法中哪种是有害的183.下列解酒的方法中哪种是无害的184.下列哪个是最常用而且方便有效的正确的解酒方法185.酒后要润燥化食，最好进食186.下列哪个不能作下酒菜187.对肝脏损害最为严重的酒类是188.熏腊食品含有的什么成分与酒精反应后会伤肝、损害口腔189.下列哪个字不是古代盛酒的器具190.下列哪个字曾指代酒191.下列哪个字不曾指代酒192.下列哪个词与醉无关193.俗语即流行于民间的通俗语句，一般194.下列俗语与节饮有关的是195.下列“酒”字与注音对应错误的是196.下列与酒无关的成语197.下列关于酒的成语的解释，不正确的是198.下列有关酒的歇后语错误的是199.哪个朝代进入酒令的鼎盛阶段200.“拳令”属于二、涉及多项1.下列属于酒的定义所包括的内容的是2.酒按照生产方式可分为3.制作黄酒的原料包括4.你了解全国哪些著名的白酒品牌5.下列国家被认为是蒸馏酒发源地的是6. 下列哪些是中国古代酒的雅称和别名7.国家第一届评酒会评出的名酒有8.下列哪种酒越陈越好9.酒的包装对酒瓶的要求有10.下列属于软木塞种类的是11.酒的内包装包括12.酒的商标包括13.远古时代的酒器主要有14.下列属《水浒传》中酒故事的是15.《红楼梦》描写酒内容的特点有16.最初，饮酒与哪两个活动并行17.中国人在下列节日都有饮酒习俗18.中国民族婚俗中具有下列哪些饮酒习俗19.春节期间要饮用20.中和节有饮什么酒的习俗21.端午节有饮什么酒的习俗22.除夕有饮什么酒的习俗23.中国的达斡尔族在结婚时有喝什么酒的习俗接风酒出门酒24下列名人常醉酒25.酒有哪些好的作用26.关于敬酒，国内有下列正确提法27.酒场酒礼有下列忌讳28.杜甫有名的酒诗有29.苏轼有名的酒词30.杜牧有名的酒诗31.下列属于解酒的正确方法是喝32.下列不能用来解酒或作饮酒佐菜的东西是33.解酒和防醉的原理有34.下列哪些人群不能喝酒35.痢疾患者服用痢特灵时饮酒会造成36.糖尿病患者饮酒后服药会产生37.下列饮酒禁忌正确的是38.酒对于药有三方面作用39.泡酒用的能入药的动物40.下列药酒能治病防病还能用于某些病病后的辅助治疗41.可以治疗酒醉的有42.喝酒的佐菜首推高蛋白和含维生素多的食物，比如43.下列不宜下酒的食物有44.哪项不是葡萄酒的好处45.红葡萄酒根据其含糖量被分为46.红葡萄酒、黄酒、啤酒中含有的对人体有益的成分有47.下列谚语的饮酒态度是不正确的48.下列词语曾指酒名49.中国的酒令分两种50.通令，细说起来就是三、涉及判断1.酒不是饮料。