WEST二级考试模拟题
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West二级考试模拟题
1、在品尝葡萄酒时,酸度在口腔中是如何被证明的?
A、口腔中产生成熟的甜香味
B、嘴里产生苦涩感
C、口腔中产生强烈的咸味
D、使你的口中充满唾液
2、下列哪个选项的葡萄酒适合搭配轻奶酪
A、茶色波特
B、波亚克葡萄酒
C、澳大利亚的西拉子
D、瓦波利切拉葡萄酒(意大利)
3、酒精发酵的过程中释放出什么气体?
A、二氧化氮
B、过氧化氢
C、硫化氢
D、二氧化碳
4、阿尔萨斯(Alsace)最著名的葡萄酒是:
A、甜白葡萄酒
B、干白葡萄酒
C、干红葡萄酒
D、起泡酒
5、下列哪种葡萄酒的缩写中涉及到LBV?
A、雪莉酒(Sherry)
B、天然甜葡萄酒(Vin Doux Naturels)
C、马德拉酒(Madeira)
D、波特酒(Port)
6、下列哪个葡萄品种不是德国常见的葡萄品种?
A、长相思(Sauvignon Blanc)
B、雷司令(Riesling)
C、西万尼(silvaner)
D、弗朗克慕勒(Muller-Thurgau)
7、以下烈酒中哪一个的名字缩写使用VSOP?
A、金酒(Gin)
B、伏特加(Vodka)
C、干邑(Cognac)
D、苏格兰威士忌(Scotch Whisky)
8、使用下列哪种方法会产生最好的橡木香气?
A、橡木桶
B、橡木香精
C、橡木条
D、橡木棒
9、梅多克产区(Medoc)最有名的葡萄酒是:
A、甜白葡萄酒
B、干红葡萄酒
C、起泡酒
D、干红葡萄酒和甜白葡萄酒
10、桑塞尔白葡萄酒(Sancerre)产自于哪个国家
A、法国(卢瓦尔河)
B、匈牙利
C、澳大利亚
D、德国
11、下列哪个葡萄品种是芳香型葡萄品种?
A、琼瑶浆(Gewurztraminer)
B、内比奥罗(Nebbiolo)
C、歌海娜(Grenache)
D、品丽珠(Cabernet Franc)
12、下列哪个国家的葡萄酒中通常会见到皮诺塔吉(Pinotage)?
A、智利
B、澳大利亚
C、阿根廷
D、南非
13、尼伊圣乔治(Nuits-Saint-Georges)在下列哪个地区?
A、波尔多(Bordeaux)
B、勃艮第(Burgundy)
C、罗讷河谷(Rhone)
D、卢瓦尔河谷(Loire)
14、下列哪个葡萄品种是酿造教皇新堡(Chateauneuf-du-Page)的主要葡萄品种
A、歌海娜(Grenache)
B、美乐(Merlot)
C、内比奥罗(Nebbiolo)
D、西拉(Syrah)
15、白葡萄酒的发酵温度通常为:
A、10-15℃
B、15-20℃
C、25-30℃
D、20-25℃
16、下列葡萄品种中哪一种单宁最低?
A、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
B、黑比诺(Pinot Noir)
C、西拉子(Shiraz)
D、美乐(Merlot)
17、澳大利亚的哪个地区最适合种植雷司令?
A、玛格丽特河(Margaret River)
B、路斯格兰(Rutherglen)
C、克来尔谷(Clare Valley)
D、吉斯伯恩(Gisborne)
18、下列那组匹配时正确的?
A、博若莱(Beaujolais)和波尔多(Bordeaux)
B、沃莱(Vouvray)和意大利(Italy)
C、莫索特(Meursault)和(Portugal)葡萄牙
D、桑较为赛(Samgiovese)和古典奇昂第(Chianti Classico)
19、下列哪种香气可以在大部分的波马特酒(Pommard)的余味中找到?
A、李子
B、草莓
C、香草
D、黑醋栗
20、红葡萄酒的颜色是从哪里来的?
A.红葡萄酒的添加剂
B.不锈钢罐
C.葡萄皮
D.人工色素
21.生长在寒冷地区的葡萄所酿造的葡萄酒的特点是:
A.单宁高
B.酒体重
C.酒精度高
D.酸度高
22.下列哪个是白葡萄品种?
A.佳美(Gamay)
B.桑娇维赛(Sangiovese)
C.维蒂奇诺(verdicchio)
D.美乐(Merlot)
23.下列哪个是以葡萄品种命名的葡萄酒?
A.热夫雷尚贝坦(Gevrey-Chambertin)
B.库拉瓦拉赤霞珠(CoonawarraCabernet Sauvignon)
C.普依富塞(Poully-Fuisse)
D.圣埃米利永(Sant-Emilion)
24.马尔堡(Marlborough)属于下列哪个国家?
A.澳大利亚
B.新西兰
C.加拿大
D.南非
25.起泡酒的酿造方法中,罐中发酵法和瓶中发酵法的主要区别是?
A.罐中发酵法是将气泡注入到酒液中
B.罐中发酵法的第二次发酵在罐内进行
C.罐中发酵法的第一次发酵在罐内进行
D.罐中发酵法酿成的酒是甜的。
26.下列哪种葡萄酒不适合搭配炸鱼?
A.轻酒体的干白葡萄酒
B.高酸,低单宁的红葡萄酒