优质茶叶加工中心发行可行性论证报告

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优质茶叶加工中心发行可行性论证报告

XXXXX优质茶叶加工中心改造项目

可行性研究报告

一、合作社发展情况

1、合作社成立于2010年11月,主要从事茶叶种植、加工与销售,是一家产、供、销一体化的经济组织。合作社现有社员32户,其中:公司社员3名,农民社员29名。社员以现金或实物出资,出资总额为800万元,其中:XXXXX供销社合作联社属下企业XXXXX土产公司出资410万元,占51%。合作社设社员代表大会、理事会、监事会等3个决策管理监督机构,内设办公室、财务部、技术服务部、生产部、营销部、质检部6个管理经营机构,员工80多人。合作社拥有茶叶基地面积2000多亩,加工厂房500多平方米。2010年实现销售收入703.3万元;纯收益203.5万元;盈余返还50.9万元。

2、合作社章程、管理制度完善。成员大会实行一人一票制,设立理事会、监事会。有独立的专业会计和出纳,每个社员设立个人账户,盈余按照成员与本社的交易额比例返还。合作社制订了社员(代表)大会制度、理事会工作制度、监事会工作制度、财务管理制度、社员管理制度、盈余分配制度、学习培训制度。

3、合作社重视技术和产品质量,合作社生产的茶叶,质量好,符合“无公害”、“绿色食品”标准,价格比行情价高20%,深受消费者欢迎,产品供不应求。合作社公司社员XXXXXXXXXX

茶业有限公司生产的茶叶已获得“无公害农产品”认证。合作社依托华南农业大学,采用科学栽培技术,积极开展无污染,进行基地化生产。

4、合作社重视品牌建设,不断提高产品知名度;公司社员XXXXXXXXXX茶业有限公司注册了“凯达牌”商标,产品销往全国各地。

5、农超对接情况: 合作社已与XXXXX恒盛实业有限公司恒盛购物广场等超市签订了《农超对接供货协议》,实行“农超对接”,保证了农产品销售,提高附加值,带动了农民增收。2010年度供货8吨,供货值144万元;2011年1-8月份供货5.2吨,供货值93.6万元。

二、项目建设的必要性和可行性

(一)项目建设的必要性

1、可提高农民专业合作社和大型连锁超市市场竞争力

“农超对接”有利于按照市场需求,引导农民专业合作社调整生产结构和大型连锁超市调整商品结构,培育农民专业合作社和大型连锁超市自主品牌,提高农民专业合作社和大型连锁超市市场竞争力。

2、可增加合作社、超市和农户的经济效益

“农超对接”有利于减少农产品流通环节、降低流通成本,建立农民专业合作社、大型连锁超市和农户利益联结机制,促进农业增效、农民增收,提高大型连锁超市盈利水平。合作社与大型连锁超市签订《农超对接供货协议》,根据供货需要,合作社

与农户签订《订单农业合同书》,直接向农户收购花生,加工成花生牛奶,供货给超市,减少了中间流通环节,节约了采购、生产成本,农户、合作社、大型超市实现了“三赢”。

3、是遏制物价通胀,保障民生的需要

农副产品价格上涨是物价上涨的重要推手,大力推进“农超对接”、建设平价商店是平抑物价的最重要最有效的办法之一。遏制物价通胀、确保食品安全,保障民生需求是十二五期间最引人关注的话题。建立“农超对接”工程,打造城区物流综合配送体系,减少中间流通环节,遏制物价上涨,保障民心安稳的重要举措。

4、可提高农产品的质量,确保食品安全

商家按照市场需求,提出品种和数量要求,农民按其品质、安全进行生产。期间,商家通过合作社,从技术、知识角度向农民提供服务,比如农药喷洒与采摘期的衔接时间,少用、不用影响农产品质量安全的农药,或降低其残留量于安全值内。而农民有了稳定的销售渠道后,将更注重于产品生产过程的质量、安全。

5、符合我省相关产业扶持政策

从今年开始,省政府连续三年每年投入1.5亿元共4.5亿元,支持推进“农超对接”,加快平价商店建设。“农超对接”的经营模式大大减少了流通环节,降低了流通成本,既具有价格优势,又让农民和消费者得到实惠,符合我省相关产业扶持政策。

(二)项目建设的可行性

1、农产品流通市场体系薄弱,“农超对接”建设势在必行

加快农产品流通市场体系建设,是开拓农村市场、搞活农产品流通、发展农村经济,增加农民收入、遏制物价上涨的关键环节。加快城区农产品流通市场体系建设,提高农产品的商品化程度和市场流通组织化程度,尽快形成稳定高效、辐射面广的产销体系,是当前新农业经济发展新阶段所面临的紧迫任务。

农产品流通是涉及民生安稳的“菜篮子”工程,在安全及公益等层面需要呈现一定的责任与约束管理机制。另外,由于信息不对称、政策不到位以及当前我国农村土地是以家庭承包性质的客观现实造就了农产品生产的多样化、分散化等诸多方面还有许多不完善的地方,出现了农产品市场产销不对称、产销波动过大、流通秩序混乱,流通环节过多、流通费用太高的局面。

作为促进农产品产销模式改进的“农超对接”,减少了作业环节、降低了接触及污染机率。同时,对产品进行批次及单品管理以及对产品的流向分布进行跟踪管理,确保了产品质量。“农超对接”建设,势在必行。

2、农产品流通环节中的公立公信机制缺乏,“农超对接”建设刻不容缓

农产品不同于一般工业类商品,农产品对生产、加工、流通、环境、气候及时间等都有一定要求,尤其是鲜活农产品,对流通过程的要求更高。正是由于农产品具有以上一些特征,所以传统上的农产品销售一般采取的都是现售现买的方式。随着信息技术

的发展,电子交易的应用愈来愈广泛,建立可信、公立的农产品分级、分拣及透明公示机制就刻不容缓。

项目建设能加快优质茶叶流通市场体系建设,提高茶叶的商品化程度和市场流通组织化程度,尽快形成稳定高效、辐射面广的产、供、销体系。项目建设方案、技术方案、管理方式可行,经济效益、社会效益显著。项目建设切实可行。

三、项目实施条件

(一)、项目审批情况

项目建设方案、技术方案切实可行,示范带动能力强,经济效益、社会效益明显。XXXXX供销合作社联合社和合作社社员代表大会已同意该项目的建设。

(二)、项目用地落实情况

项目建设用地位于XXXXX湖寮镇。合作社已于2010年9月与XXXXX土产公司签订《承包合同书》,使用期限为6年。

(三)、资金落实情况

合作社2010年度实现销售收入703.3万元,纯收益203.5万元,完全可保障项目建设资金足额落实到位。

四、项目主要内容与特色

项目通过改建优质茶叶加工中心,新建优质茶叶中转储存仓库、优质茶叶检测中心,新购置茶叶加工设备检测设备,扩大优质茶叶加工能力,增强茶叶配送能力,有效增加茶叶“农超对接”销售额,真正实现茶叶产、供、销一条龙服务。

合作社实施“农超对接”以来,积极开拓销售市场,与XXXXX 恒盛实业有限公司恒盛购物广场等超市签订了《农超对接供货协议》,与农户签订了《订单农业合同书》。合作社建立了茶叶种植示范基地,产前提供种苗,产中提供相应的技术指导和科普服务,产后解决农产品销售困难的问题,以此实施“双向对流”的策略。

1、原材料方面:狠抓质量监测,实行追溯制度。通过建立茶叶检测中心和记录生产质量档案,对每一批次的茶叶都进行农药残留检测,建立生产信息档案,全面监控茶叶的质量安全,健全档案管理,实现信息追溯和查询。

2、收购方面:收购人员依托茶叶订单农业种植基地进行收购工作,以市场价格为参考,看产品定价,实行优质产品定高价的方式进行收购,以此促使农户改变传统的茶叶种植及购销观念,让其增产、增收、享受实惠。

3、生产方面:严格按照优质茶叶生产流程,严把质量关,各项指标检验合格后方可出厂,百分之百保证了茶叶进超市销售的质量安全问题。

4、销售方面:坚持“产品质量优于市场,销售价格与市场价格持平或低于市场价”的营销策略。合作社积极与超市协商采取商品促销策略,不定期在各门店开展促销活动,以此加大宣传力,扩大“凯达牌”茶叶的品牌效应,提高销售额。

五、项目投资规模和资金来源

项目总投资112.25万元。其中:申请广东省现代流通服务

“农超对接”专项补助资金50万元,合作社自筹资金62.25万元。

六、项目实施方案

(一)、项目实施背景

为积极发展农产品现代流通方式,引导大型连锁超市直接与农产品产地的农民专业合作社产销对接,自2008年开展“农超对接”工作以来,减少了流通环节、降低了农产品流通成本,解决了农产品卖难的问题,有利于促进农产品“农超对接”经营进入良性发展轨道,实现农产品质量从农田到餐桌的全过程控制,提高农产品质量安全水平,对建立农产品现代流通体制、增加农民收入和促进城乡统筹协调发展具有重要的现实意义。

(二)、项目主要建设内容

1、改造优质茶叶加工厂500平方米;

2、改造优质茶叶中转储存仓库500平方米;

2、改造优质茶叶检测中心200平方米;

3、新购置茶叶加工、检测设备18台套。详见下表:

茶叶加工、检测设备购置情况表

(三)、项目建设投资概算

项目建设总投资112.25万元,其中:

1、改造优质茶叶加工厂550平方米,以750元/㎡计算,需投入资金41.25万元;

2、改造优质茶叶中转储存仓库500平方米,以7500元/㎡计算,需投入资金37.5万元;

3、改造优质茶叶检测中心200平方米,以750元/㎡计算,需投入资金15万元;

4、新购置茶叶加工、检测设备18台套,投资18.5万元。

详见下表:

设备购置投资情况表

(四)、项目建设实施进度

项目建设期为1年,从2011年9月至2012年8月,具体安排如下:

1、前期准备工作:2011年9月。

2、加工厂房、中转储存仓库建设:2011年10—2012年3月。

3、检测中心建设:2012年4月—5月。

4、设备购置、调试安装:2012年6—7月。

5、项目竣工验收:2012年8月。

七、项目的经济效益和社会效益

(一)经济效益

项目建成,可增加优质茶叶产量30吨,每吨以18万元计算,增加产值540万元,营业税金及附加16.2万元,年经营总成本490.25万元,实现年利润总额49.75万元,税后盈余33.55万元,盈余返还18.12万元。

(二)社会效益

1、对当地主导产业发展和产业结构调整的影响

近几年,农业发展进入由数量型向质量型转变的转型时期,农业结构调整任务比较重,农产品市场竞争更趋激烈,农民增收难度大。面对这些实际问题,我市各级党委、政府和农业部门高度重视,立足本地资源,寻求农业农村经济新的增长点,随着人民生活水平提高,发展壮大茶叶加工产业,符合人们面向未来、追求绿色消费的潮流,市场空间大,前景广阔。只要在充分调查茶叶市场需求的基础上,利用梅州丰富的山区资源科学规划,按照区域化布局、规模化种植、专业化生产的原则发展壮大茶叶产业,是培育农业农村经济新的增长点。

茶叶加工产业要形成与发展,需要具备多方面的因素,但在当前农民组织化程度低、抵御市场风险能力弱的情况下,培育和

建立农业龙头企业和农民专业合作社,推进茶叶加工产业化经营,是发展茶叶加工产业能否取得成功的关键。

农业产业化实施是在推进经营一体化,服务社会化的基础上实现农业经济市场化,必须改变农业过去的种养加脱节,农工贸分离,产供销割裂的状况,使农业经济活动都直接处于市场关系之中,充分发挥市场农业在资源配置中的基础作用。通过公司加农户和订单的形式,把分散的农户与国内外市场联系在一起,形成以基地、农户为基础,专业化公司为龙头,社会化服务为支撑的茶叶加工现代化生产经营管理新体制;优化产品结构,推进茶叶加工的产业化经营,延长茶叶的产业链,形成茶叶产加销一体化的产业体系。做大、做强、做优茶叶主业,提高产品在茶叶市场中的竞争力,以实现茶叶产业化的可持续发展。

项目通过“合作社+基地+农户”的农业产业化经营模式,加快茶叶产品的创新,带动更多的农户发展茶叶生产;通过树立茶叶品牌,提高产品的附加值,培育壮大茶叶产业。能够有效地改变过去茶叶生产经营中存在的农户分散经营、产品质量不稳定、结构单一、附加值不高、品牌少等不合理状况,使茶叶生产技术提升到一个新的层次,促进茶叶产业的结构调整。

2、与农户的利益联结机制

合作社与农户利益联结机制的原则是:规划种植,诚实守信,互相依托,互利互惠,验货付款。合作社将茶农种植采摘的茶青集中起来加工成茶叶,实施优质优价,品牌促销,真正体现出茶

叶的价值,并通过互联网络平台和公司人员促销而实现其商品茶叶的价值,促进梅州市茶叶加工产业化的可持续发展。

合作社与农户利益联结以后,与农户订立茶青、毛茶收购合同,能够进一步巩固茶叶种植生产基地,并按照“统一品种、统一栽培技术、统一采摘加工、统一品牌销售”。同时,通过发展金萱等名优茶叶示范种植,有计划、有针对性地指导规划农户扩大有机茶种植,提高有机茶叶的品牌效应,辐射带动周边山区农民进行茶叶生产,提高茶叶生产技术水平。

通过建立和完善茶叶种植、加工、研发、销售于一体农业产业化经营模式,有利于进一步辐射带动山区农民进行茶叶产业的开发,延伸茶叶产业链;有利于解决当地农民就业,增加农民收入;有利于打造“凯达”名牌精品,提高合作社发展的竞争力和经济效益,促进企业的稳步健康发展;项目将进一步推动梅州茶叶产业的可持续发展,促进农业增效、农民增收,保护和改善当地的农业生态环境,对我市及全省的农业产业结构调整具有良好的示范作用,有利于促进梅州茶叶产业和农村经济的可持续发展,增加农民收入。

3、带动农户及农民增收效果分析

直接带动基地分析:合作社通过示范推广,科术培训,新品种引进,与农户形成紧密型和松散型相结合的利益联结机制。项目建设直接带动500户农户种茶,茶农种茶2亩/户平,可直接带动农户种植茶叶1000亩。

项目带动农户分析:项目建设直接带动500户农户种茶,茶农种茶2亩/户平,带动农户种植1000亩,亩年增收1400元,户均年增收2800元,带给农户直接增加的收入140万元。

目前,合作社与500多户茶农签订收购合同,由公司提供茶苗、技术指导,保价收购茶青。合作社与农户建立了“目标一致、分工协作、优势互补、利益共享”的产业合作关系,使生态茶园基地面积不断扩大,达到了提高茶叶产量、质量和档次,农户、公司均增产增收的良好效果。

项目建设前与项目建设后农民种茶产出对比,项目建设后的农民种茶收入比项目建设前的农民种茶收入增加2800元,对比增收33.3%。详见下表:

项目建设前与建设后农户收入经济效益对照表

项目安排就业分析:项目建设,可直接安排生产工人65人就业,年平工资1.8万元,年度工资总额117万元;项目建设带动农户500户,直接安排农村就业人口1000人种茶1000亩,可实现年度工资总额140万元。

目录

1 总论................................ 错误!未定义书签。

1.1项目概况......................... 错误!未定义书签。

1.2建设单位概况 ..................... 错误!未定义书签。

1.3项目提出的理由与过程 ............. 错误!未定义书签。

1.4可行性研究报告编制依据 ........... 错误!未定义书签。

1.5可行性研究报告编制原则 ........... 错误!未定义书签。

1.6可行性研究范围 ................... 错误!未定义书签。

1.7结论与建议 ....................... 错误!未定义书签。

2 项目建设背景和必要性................. 错误!未定义书签。

2.1项目区基本状况 ................... 错误!未定义书签。

2.2项目背景......................... 错误!未定义书签。

2.3项目建设的必要性 ................. 错误!未定义书签。

3 市场分析............................. 错误!未定义书签。

3.1物流园区的发展概况 ............... 错误!未定义书签。

3.2市场供求现状 ..................... 错误!未定义书签。

3.3目标市场定位 ..................... 错误!未定义书签。

3.4市场竞争力分析 ................. 错误!未定义书签。

4 项目选址和建设条件................... 错误!未定义书签。

4.1选址原则......................... 错误!未定义书签。

4.2项目选址......................... 错误!未定义书签。

4.3场址所在位置现状 ................. 错误!未定义书签。

4.4建设条件......................... 错误!未定义书签。

5 主要功能和建设规模................... 错误!未定义书签。

5.1主要功能......................... 错误!未定义书签。

5.2建设规模及内容 ................... 错误!未定义书签。

6 工程建设方案......................... 错误!未定义书签。

6.1设计依据......................... 错误!未定义书签。

6.2物流空间布局的要求 ............... 错误!未定义书签。

6.3空间布局原则 ..................... 错误!未定义书签。

6.4总体布局......................... 错误!未定义书签。

6.5工程建设方案 ..................... 错误!未定义书签。

6.6给水工程......................... 错误!未定义书签。

6.7排水工程......................... 错误!未定义书签。

6.8电力工程......................... 错误!未定义书签。

6.9供热工程......................... 错误!未定义书签。

6.10电讯工程........................ 错误!未定义书签。

7 工艺技术和设备方案................... 错误!未定义书签。

7.1物流技术方案 ..................... 错误!未定义书签。

7.2制冷工艺技术方案 ................. 错误!未定义书签。

8 节能方案分析......................... 错误!未定义书签。

8.1节能依据......................... 错误!未定义书签。

8.2能耗指标分析 ..................... 错误!未定义书签。

8.3主要耗能指标计算 ................. 错误!未定义书签。

8.4节能措施和节能效果分析 ........... 错误!未定义书签。9环境影响评价......................... 错误!未定义书签。

9.1设计依据......................... 错误!未定义书签。

9.2环境影响评价应坚持的原则 ......... 错误!未定义书签。

9.3项目位置环境现状 ................. 错误!未定义书签。

9.4项目建设与运营对环境的影响 ....... 错误!未定义书签。

9.5项目建设期环境保护措施 ........... 错误!未定义书签。

9.6项目运行期环境保护措施 ........... 错误!未定义书签。

10 安全与消防.......................... 错误!未定义书签。

10.1安全措施........................ 错误!未定义书签。

10.2消防............................ 错误!未定义书签。

11 组织机构和人力资源配置.............. 错误!未定义书签。

11.1施工组织机构 .................... 错误!未定义书签。

11.2基建项目部的主要职责 ............ 错误!未定义书签。

11.3运营管理........................ 错误!未定义书签。

11.4人员来源、要求及培训 ............ 错误!未定义书签。

12 工程进度安排........................ 错误!未定义书签。

12.1建设工期........................ 错误!未定义书签。

12.2工程实施进度安排 ................ 错误!未定义书签。

13 投资估算与资金筹措.................. 错误!未定义书签。

13.1投资估算........................ 错误!未定义书签。投资估算包括建设项目的全部工程,主要内容有:主体建筑工程、道路硬化工程、绿化工程、其他费用及基本预备费。错误!未定义书签。

13.2资金筹措........................ 错误!未定义书签。

14 财务评价............................ 错误!未定义书签。

14.1评价依据及方法 .................. 错误!未定义书签。

14.2基础数据与参数选取 .............. 错误!未定义书签。

14.3营业收入及总成本费用估算 ........ 错误!未定义书签。

14.4利润总额估算 .................... 错误!未定义书签。

14.5盈亏平衡分析 .................... 错误!未定义书签。

14.6财务评价........................ 错误!未定义书签。

15 综合效益评价........................ 错误!未定义书签。

16 招投标管理.......................... 错误!未定义书签。

16.1编制依据........................ 错误!未定义书签。

16.2招标原则........................ 错误!未定义书签。

16.3招标方案........................ 错误!未定义书签。

16.4评标要点........................ 错误!未定义书签。

17 结论及建议.......................... 错误!未定义书签。

17.1结论............................ 错误!未定义书签。

17.2建议............................ 错误!未定义书签。

《茶叶加工技术》模拟试题

《茶叶加工技术》试卷 学号:________姓名:________分数:_________ 本试卷均为单项选择题,请选择一个正确的答案填在答题卡上,每题1分。 1、普洱茶熟茶的基本工艺() A、杀青—揉捻—干燥 B、摊晾—揉捻—发酵—干燥 C、发酵—筛分—拣剔—匀堆—蒸压—烘制—成型 D、萎凋—干燥 2、普洱茶人工渥堆发酵是什么作用的结果() A、微生物作用 B、酶促氧化作用 C、湿热学说 3、茶树鲜叶中水分含量约()%。 A 50 B 60 C 75 D 80 4、绿茶按干燥方法的不同可分为()。 A 炒青、蒸青、晒青 B 炒青、晒青、烘青 C蒸青、炒青、烘青 D 蒸青、炒青、晒青 5、绿茶的汤色是什么颜色() A 红色 B绿色 C黄色 D白色 6、红茶加工的关键工序是( ) A杀青 B 揉捻 C发酵 D干燥 7、下列属于黑茶的是() A黄山毛峰 B泾阳砖茶 C恩施玉露 D 六安瓜片 8、黄茶品质特征形成的关键工艺是() A杀青 B做青 C闷黄 D 干燥 9、绿茶初制工艺分杀青、()、干燥。 A发酵 B揉捻 C渥黄 D 做青 10、红茶属于()。 A 全发酵茶 B半发酵茶 C不发酵茶 11、下列哪种茶,其制作工序中不需“杀青”工序的是()。

A绿茶 B青茶 C黑茶 D黄茶 12、“绿叶红镶边”是描述那类茶()。 A红茶 B绿茶 C青茶 D黑茶 13、绿茶茶汤中主要的色素物质是()。 A胡萝卜素 B叶绿素 C叶黄素、花青素、黄酮类 14、普洱茶采用()茶树鲜叶制成。 A小叶种 B大叶种 C中叶种 D中小叶种 15、莫干黄芽属于(B )。 A绿茶 B黄茶 C红茶 D白茶 16、下列属于绿茶的是()。 A铁观音 B碧螺春 C君山银针 D祁门茶红 17、下列哪类茶属于半发酵茶 ( ) A 绿茶 B 红茶 C 青茶 D 黑茶 18、湖北老青砖属于下列哪类茶( ) A 青茶 B 白茶 C 红茶 D 黑茶 19、下列哪个茶属于六大基本茶类()。 A乌龙茶 B花茶 C压制茶 D速溶茶 20、龙井茶因产地不同,产品各显特色,历史上有()、“龙”、梅三个类型。 A猴 B狮 C虎 D 雀 21、滇青是指()。 A炒青绿茶 B蒸青绿茶 C晒青绿茶 22、祁红产于哪里()。 A浙江 B安徽 C湖南 D湖北 23、下列属于黄茶的是()。 A广东大叶青 B竹叶青 C黄山毛峰 D湖北老青茶24、青茶产于福建、()、台湾三省。 A广东 B广西 C四川 D湖北 25、我国最早的红茶生产从福建崇安的()开始。 A小种红茶 B红碎茶 C功夫红茶

茶叶市场调查报告范文

茶叶市场调查报告范文发布时间:2017-04-22 来源:调查报告 加工茶类可分为花茶、果茶、紧压茶、保健茶等。 1) 绿茶 以制作方法不同可分为: a、炒青绿茶:眉茶、珠茶、细嫩炒青; b、烘青绿茶:普通烘青、细嫩烘青; c、晒青绿茶:滇青、川青、陕青、黔青、桂青; d、蒸青:煎青、玉露; 2)青茶(乌龙茶) 以制作方法不同可分为:

a、闽北乌龙茶:武夷岩茶、闽北水仙、乌龙。 b、闽南乌龙:铁观音、永春佛手、闽南水仙、黄金桂、闽南包种。 c、广东乌龙:凤凰水仙、包种、铁观音、乌龙。 d、台湾乌龙茶:木栅铁观音、文山包种茶、洞顶乌龙茶、白毫乌龙、竹山乌隆、梅山乌龙。 3)红茶 以制作方法不同可分为: a、小种红茶:星村小种、正山小种、人工小种、烟小种。 b、工夫红茶:滇红、祁红、川红、宜红,闽红。 c、红碎茶:叶茶、碎茶、片茶、末茶。 4)白茶 制作方法不同可分为:

a、白牙茶:银针白豪, b、白牡丹。 5)黄茶 以制作方法不同可分为: a、黄牙茶:银针 b、黄小茶:毛尖 c、黄大茶:大叶青 6)黑茶 以制作方法不同分为: a、湖南黑茶:黑砖茶、黑毛茶。 b、湖北黑茶:面茶、里茶。

c、四川黑茶:四川边茶、康砖、金尖。 d、滇桂黑茶:云南普洱茶、六堡茶、白牛茶。 二)茶叶的市场 1、茶叶市场的特点 通过市场的调查发现我国的茶叶市场有很大的漏洞缺陷,走访的一些茶叶经销商透露说先进茶叶种类相当的多,而且很多都是以假乱真,以次充好,价格也是经常地变动。 1) 茶叶种类多样 中国是茶叶有发源地,茶区分布广、资源丰富,茶叶种类之多堪称世界之最。现有红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶六大茶类之分;具体到某种茶叶又有细分,如红茶有工夫红茶、小种红茶,绿茶有烘青、炒青、蒸青等;就质量特征而言,同类茶叶也有名优茶、大宗茶的区别。并且,各地的区域环境、气候、茶树品种、栽培方式、制茶工艺等方面存在诸多差异,如工夫红茶的滇红与祁红的质量差别、闽南(北)乌龙茶与台湾乌龙茶的质量差异等。

茶叶市场调研报告

茶叶市场调研报告 This manuscript was revised by JIEK MA on December 15th, 2012.

中国茶叶市场调研报告 一、摘要 中国是茶叶有发源地,茶区分布广、资源丰富,茶叶种类之多堪称世界之最。在国内,茶类消费者为中老年人居多,但年轻人占据的比例也逐渐加大,说明茶在年轻人的消费中有了很大的提升空间。中国茶叶出口主要有六大国际市场,分别是摩洛哥、日本、美国、欧盟、俄罗斯、中东地区。由于国际市场质量门槛越来越高等原因,中国茶叶市场发展受到了阻碍,但从总体来看,我国茶叶产业正处于快速发展阶段,虽然面临许多困难,但总体向上的趋势从未改变。相信随着我国茶叶种植、生产水平的迅速提高,产品安全体系日趋完善,我国茶叶的优势会越来越显现,世界各国对我茶叶的消费会逐步增加。 二、调研的背景和目的 1、调研背景 商品经济的日益的发展,我国的外贸份额越来越大,其中不可或缺的传统的商品茶叶市场也相当的活跃。 2、调研目的 更好的研究我国的茶叶市场,以点看面了解中国的市场行情, 三、调研采取的步骤和方法 一)通过上网查阅相关资料了解中国茶叶的品种及其分类 二)对国内市场进行调研,获取国内消费者对茶叶的需求情况和市场主要卖点。主要通过以下几个渠道获得: 1、通过上网收集相关资料,了解国内茶叶市场行情,获取相关数据。 2、通过查阅有关书籍、报刊,详细了解情况 3、走访一些茶叶销售店,询问一些社区的消费者 4、学校学生的意见和想法 三)详细了解我国茶叶的出口现状及出口目标市场,主要渠道:

1、通过互联网了解我国茶叶的主要出口国对象及其出口特征 2、根据其出口特点制定营销方案 四、调研情况介绍 一)中国茶叶概述 1、茶叶分类 我国茶叶基本可以分为两类,一种是基本茶类,一种是加工茶类。其中基本茶类又可分为六类:绿茶、青茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。加工茶类可分为花茶、果茶、紧压茶、保健茶等。 1) 绿茶 以制作方法不同可分为: A、炒青绿茶:眉茶、珠茶、细嫩炒青; B、烘青绿茶:普通烘青、细嫩烘青; C、晒青绿茶:滇青、川青、陕青、黔青、桂青; D、蒸青:煎青、玉露; 2)青茶(乌龙茶) 以制作方法不同可分为: A、闽北乌龙茶:武夷岩茶、闽北水仙、乌龙。 B、闽南乌龙:铁观音、永春佛手、闽南水仙、黄金桂、闽南包种。 C、广东乌龙:凤凰水仙、包种、铁观音、乌龙。 D、台湾乌龙茶:木栅铁观音、文山包种茶、洞顶乌龙茶、白毫乌龙、竹山乌隆、梅山乌龙。 3)红茶

茶具市场调查报告范文

茶具市场调查报告范文 引导语:茶具,古代又称茗器,同其他饮、食具一样,它的发生和发展经历了一个从无到有,从粗糙到精致的过程。下面是茶具市场调查报告范文,欢迎参考。 【茶具市场调查报告范文】一、茶具市场的变迁 1、源远流长的茶具茶作为饮品,经过了发现—利用—茶艺化的漫长过程,它的历史至少可以上溯到5000年前。 茶具是随着“茶之为饮”应运而生,它的发生和发展经历了一个从无到有,从共用到专一,从粗糙到精致的历程,并随着饮茶习俗的变化而不断变化和发展。 2、功能完善的茶具 煮水器具:风炉、鍑、茶炉、茶铫、汤瓶、瓢、炭挝、火夹、随手泡。 碾罗器具:茶碾、茶磨、茶罗。 品饮器具:茶壶、茶盏。 摆置器具:茶桌、茶椅、茶车、茶海。 辅助器具:茶匙、茶筅、茶瓶、茶漏、茶夹、茶则、茶荷、茶针、巾、都篮等。 3、材质多样的茶具 竹木茶具、金属茶具、玻璃茶具、陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具。 在数千年的发展进程中,出现了各种各样材质的茶具。

调查统计发现,消费者在选择茶具时,最关注的因素仍然是茶具的材质。 4、不断追寻艺术性的茶具 混煮法时期,茶与其他食物混煮,尚未发展出专用茶具,多为陶土所制。 瓷器是火与土的艺术,瓷器发明后,陶质茶具逐渐为瓷质茶具所替代。 唐代以后,文人雅士开始追且茶器的釉色之美与造型之特;随着饮茶风俗的普及,专门的茶具制造也应运而生。陶瓷茶具的种类与装饰也日渐丰富。明初紫砂的出现,更是广受追捧。 5、传统与时尚共存的现代茶具 茶家具:茶桌、茶椅、茶车等,主要在茶馆茶楼等经营场所应用。 煮水器:用来煮水的随手泡,又称电茶壶。 茶艺表演重要道具:茶海、茶六宝(茶夹、茶漏、茶拾、茶荷、茶针、桶)、水洗等。 茶器皿:狭义的茶具,包括紫砂壶、公道杯、品茗杯等 二、生机勃勃的茶具市场 1. 茶具市场增长迅速 XX年6月,餐具用品市场供求平稳。XX年6月,餐具市场丝毫未受金融风暴的影响,以较大的幅度扩大市场份额,

中国茶饮料市场调研报告

中国茶饮料市场调研报告 调查茶饮料在消费者心目中的地位,和喜好茶饮料的人群类型,年龄分布,饮用频率。从而使各个品牌的茶饮料能增强自己的优点,改进自身的缺点,多生产消费者需要的类型,按消费者和市场的需要开发新产品,进而在市场上站稳脚跟,取得更大的成功,进而取得更多的利益。 一、背景资料 中国饮料市场潜力巨大,从2001~2005年以年均10%的速度增长,至2005年产量达到2260万吨,预计2010年将达到3700万吨。2002年中国饮料产量达到2025万吨,行业全部国有及年销售收入在以上的非国有工业企业有825家,资产总额604亿元,销售收入551.5亿元,利润总额39.7亿元。据统计,2002年我国软饮料市场中以饮用水的产量为最高,但销售额仍是碳酸饮料占领先地位。 二、市场饮料分析 随着人民生活水平的提高,从1998年以来,软饮料行业稳定快速发展。产品销售收入年均增长13%,从1998年的361亿元增长到2002年的551亿元。 软饮料行业利润总额大幅提高,2000年之后的增长尤其显著,主要是源于果汁饮料与茶饮料产品的迅速跟进,为行业带来大的盈利方向,2002年碳酸饮料利润占整个饮料行业利润的40%。茶饮料占19%,两者成为利润主体,占据了近60%的市场份额,而饮用水的利润不足2%。 随着我国居民生活水平的提高,消费观念的变化,饮料已从昔日的生

活奢侈品转为日常的生活必需品。据中国饮料工业协会统计资料,2000年中国饮料工业的饮料总产量1491万吨,比上年增长25.7%,饮料业连续保持了21年快速增长的势头,同时,国内饮料市场对品种的需求也在发生变化。2000年,瓶装饮料产量达554万吨,居第一位,碳酸饮料达420万吨,居第二位,茶饮料185万吨,居第三位,茶饮料是所有饮料类别中增长最快的。今年,饮料市场上最亮丽 的景致莫过于享有“饮料新贵”之称的茶饮料。在人们品尝清爽可口的茶饮料背后,茶饮料市场却是波涛汹涌,鏖战正急。 三、茶饮料的功效 茶饮料的特点可以归纳为“三低”:低热量、低脂肪、低糖,具有天然、健康、解渴、提神的特性,比碳酸饮料更爽口、解渴,比水饮料更怡人有味,清香淡雅、回味无穷、富含保健成分,并且具有营养、保健疗效及消暑解渴的功用。 四、几大茶饮料品牌分析 在现代的市场上,茶饮料不断涌现出来,在消费者心目中主要出现几大品牌,如:康师傅,统一,旭日升,王老吉,立顿等品牌。 康师傅:致力于品牌经营。不断提升和丰富品牌经营的内涵,是康师傅制胜的法宝。在品牌形象上,不仅大幅度地进行广告投入,而且在广告诉求的主题上每每有突破:2000年抓住“绿色旅游年”在全国推出了大型主题活动,让人们认识了“自然最健康,绿色好心情”的绿茶;2001年,力邀天王巨星任贤齐出任冰红茶形象代言人--展现康师傅冰红茶“冰酷”形象。

茶叶市场调查报告

茶叶市场调查报告

茶叶市场调查报告范文3篇 茶叶市场竞争力是在中国改革开放后取得一定成果,茶叶市场发生了很大变化,特别是中国茶叶市场融入到经济全球化市场中的背景下提出的课题。本文是小编为大家整理的茶叶市场调查报告范文,仅供参考。 一.茶叶行业的现状 中国是茶叶原产地和第一生产、消费大国,有上千年的饮茶历史,茶叶已经融入到人们的生活中。现在的国内茶叶市场看似波澜不惊,实际上却是暗流涌动,众多茶叶企业亟待破茧而出。 国内茶叶市场问题 当前中国茶叶市场整体需求趋于饱和,消费增长速度低于茶叶生产能力的扩张速度,呈现供大于求的买方市场特征,在这样的背景下,加上历史积淀的影响,中国的茶叶市场呈现如下特点: 1.多:茶叶种类多,行业企业多。

由于历史、地理原因,中国茶叶种类众多,大约有上千种茶叶,仅名茶就有两百种左右,而每一种茶叶因采摘时节、产地不同又可分出众多子类。 与茶叶种类多相对应的就是中国从事茶叶种植、加工的企业数量众多,分布广泛,据统计中国当前有大约8000万茶农、7万家茶企。 2.乱:管理无序,标准缺失。 产品种类和行业企业众多本就容易形成混乱的市场局面,而行业管理不健全和产品标准的不易操作更导致了茶叶行业出现比较混乱的局面。 近年来,各地大建茶叶城、茶叶批发市场,甚至一个城市建有多个批发市场,超出了市场的需要,结果导致市场内商户的销量和利润越来越薄。而且批发市场由个体商户组成,自身所普遍存在的散、乱、杂和不易监管等特点,很容易发生漫天要价的情况。管理的松懈也导致食品行业普遍推行的QS认证在茶叶行业

得不到有效执行。中国现行茶叶品质标准中,关于茶叶的感官品质都采用定性语言描述,消费者难以理解和应用,致使标准在交易定价中很难发挥作用,形成实施上的标准缺失情况。普通消费者在购买茶叶时往往难辨良莠,听任一些不良茶商的信口胡言,以次充好,长此以往也会抑制消费者需求。 另外,行业内还存在假冒伪劣、农药残留超标的情况,也严重影响了行业形象和消费者的消费需求。 3.弱:企业实力弱,品牌意识弱。 中国茶叶企业数量虽多,但多数都非常弱小,规模上亿的企业屈指可数,而且没有能够主导行业发展的企业。,7万家茶企共实现茶叶总产值300亿元人民币,而同年仅联合利华立顿一家茶加工企业年产值即达到230亿元人民币,相当于国内茶叶产值的2/3强。 中国多数企业还处于小规模、分散经营的阶段,采用传统粗放经营模式,经过分布在各地的同乡和批发商销售。产品也主要依靠散装形式销售,茶企普遍缺乏品牌意识。当前中国有7万家

茶艺师考试《茶叶加工技术》练习题(一)及答案

茶艺师考试《茶叶加工技术》练习题(一)及答案 一、填空:(每空1分,共16分) 1、按鲜叶初制过程中多酚类化合物的氧化程度,六大茶类从弱到强的顺序依次是()。 2、导致鲜叶变质的主要因素有()、()和()。 3、形成白茶品质的关键工序是()。 4、在烘青毛茶干燥(烘笼烘干)过程中,毛火应掌握(),足火应掌握()。 5、按鲜叶适制性要求,就红茶和绿茶相比较而言,叶色深的鲜叶适制(),叶色浅的鲜叶适制();多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶适制();大叶种鲜叶适制()。 6、我国现有名优绿茶外形,按造型方法和形状特点,可划分为()种类型。 7、茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分是()和()。 8、比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小,加压较轻的是()。 二、选择题(每题2分,共20分) 1、茶叶内含物中,生物碱含量最多的是()。 A、茶叶碱 B、咖啡碱 C、可可碱 2、下列各组茶叶中,属黄茶类的是()。 A、君山银针,蒙顶黄芽 B、白毫银针,蒙顶黄芽 C、蒙顶甘露,蒙顶黄芽 3、形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是()。 A、茶黄素、咖啡碱 B、氨基酸、多酚类 C、茶红素、咖啡碱 4、下列各组茶叶中,属青茶类的是()。 A、洞庭碧螺春,西湖龙井 B、武夷岩茶,铁观音 C、铁罗汉,烘青 5、在生产中,控制()是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。 A、叶片成条率 B、茶叶主要内含物质成分含量 C、在制坯含水量 6、造成绿茶“叶底不开展”的主要原因是()。 A、杀青温度过高 B、揉捻压力过大 C、干燥温度过高 7、对匀净度不高的鲜叶,在揉捻中可采取()措施,以达到揉捻均匀的目的。 A、分筛复揉B增加揉捻时间C增加揉捻机转速 8、按创制时期的先后顺序,下列茶类排序正确的一组是()。 A、绿茶、黑茶、红茶 B、黑茶、黄茶、青茶 C、红茶、绿茶、白茶 9、“做手”是()类的加工工序之一。 A、青茶 B、黄茶 C、白茶 10、下列茶产品中,未经过揉捻工序的是()。 A、碧螺春 B、白毫银针 C、安溪铁观音 三、判断题(对打“√”,错打“×”,每小题1分,共10分) 1、鲜叶保鲜技术的关键是控制两个条件,即保持低温和适当降低鲜叶含水量。() 2、嫩杀指杀青程度轻些,鲜叶减重率少些;老杀指杀青程度重些,鲜叶减重率多些。() 3、制造铁观音的工序有“包揉”,而岩水仙未经“包揉”。() 4、金玉茶在初制中经过了“渥堆”工序,而做庄茶未经“渥堆”。() 5、按茶类创制时期的先后,青茶早于红茶。() 6、品质好的铁观音有“音韵”,品质好的太平猴魁有“猴韵。() 7、六安瓜片茶叶属绿茶类。() 8、第二套红碎茶样的品质高于第三套红碎茶样。() 9、影响渥堆的因素主要是水分、温度和氧气。() 10、在青茶加工中,加温萎凋的品质要比日光萎凋好。() 四、简答题(每题8分,共32分) 1、某机制名优绿茶,其外形品质特点为“色泽翠绿,扁平光滑,挺秀尖削”。设计出制造该茶叶的加工流程线并作简略

茶叶市场调研报告

花茶包装市场调研 与 sweet flower花茶系列产品包装设计构想 姓名: 班级: 学号:

指导教师: 时间:2011.11.26 ~ 2011.11.28

目录 引言.................................................................................................................................. 一、市场调研......................................................... 1、调研时间.................................................................................................................. 2、调研地点.................................................................................................................. 3、调查对象 ................................................................................................................................. 4、目的.......................................................................................................................... 5、市场现状.................................................................................................................. 6、市场定位 ................................................................................................................. 7、主题文化.................................................................................................................. 8、主要包装材料.......................................................................................................... 9、茶包装色彩.............................................................................................................. 10、茶包装文字设计...................................................................................................... 11、茶包装设计要体现环保意识.................................................................................. 12、市场现有茶叶包装分析.......................................................................................... 12、市场现有茶叶包装分析.......................................................................................... 二、本次包装设计.....................................................

中国茶叶市场分析报告完整版

中国是茶叶原产地和第一生产、消费大国,有上千年的饮茶历史,茶叶已经融入到人们的生活中。现在的国内茶叶市场看似波澜不惊,实际上却是暗流涌动,众多茶叶企业亟待破茧而出。 国内茶叶市场问题 目前我国茶叶市场整体需求趋于饱和,消费增长速度低于茶叶生产能力的扩张速度,呈现供大于求的买方市场特征,在这样的背景下,加上历史积淀的影响,我国的茶叶市场呈现如下特点: 1.多:茶叶种类多,行业企业多。 由于历史、地理原因,我国茶叶种类众多,大约有上千种茶叶,仅名茶就有两百种左右,而每一种茶叶因采摘时节、产地不同又可分出众多子类。 与茶叶种类多相对应的就是我国从事茶叶种植、加工的企业数量众多,分布广泛,据统计我国目前有大约8000万茶农、7万家茶企。 2.乱:管理无序,标准缺失。 产品种类和行业企业众多本就容易形成混乱的市场局面,而行业管理不健全和产品标准的不易操作更导致了茶叶行业出现比较混乱的局面。 近年来,各地大建茶叶城、茶叶批发市场,甚至一个城市建有多个批发市场,超出了市场的需要,结果导致市场内商户的销量和利润越来越薄。而且批发市场由个体商户组成,自身所普遍存在的散、乱、杂和不易监管等特点,很容易发生漫天要价的情况。管理的松懈也导致食品行业普遍推行的QS认证在茶叶行业得不到有效执行。 我国现行茶叶品质标准中,关于茶叶的感官品质都采用定性语言描述,消费者难以理解和应用,致使标准在交易定价中很难发挥作用,形成实施上的标准缺失情况。普通消费者在购买茶叶时往往难辨良莠,听任一些不良茶商的信口胡言,以次充好,长此以往也会抑制消费者需求。 此外,行业内还存在假冒伪劣、农药残留超标的情况,也严重影响了行业形象和消费者的消费需求。 3.弱:企业实力弱,品牌意识弱。 我国茶叶企业数量虽多,但多数都非常弱小,规模上亿的企业屈指可数,而且没有能够主导行业发展的企业。2008年,7万家茶企共实现茶叶总产值300亿元人民币,而同年仅联合利华立顿一家茶加工企业年产值即达到230亿元人民币,相当于国内茶叶产值的2/3强。 我国多数企业还处于小规模、分散经营的阶段,采用传统粗放经营模式,通过分布在各地的同乡和批发商销售。产品也主要依靠散装形式销售,茶企普遍缺乏品牌意识。目前我国有7万家茶厂,注册了自己品牌名称的还不到1000家。

最新茶叶市场调研报告范文6篇

最新茶叶市场调研报告范文6篇 中国作为茶叶的发源地,茶叶消费者众多,那么中国的茶叶市场怎么样?下面就是小编给大家带来的茶叶市场调研报告范文6篇,希望大家喜欢! 茶叶市场调研报告范文一 一、中国国内的茶叶市场基本概况 以19xx年为标志,中国茶叶内销市场才完全进入了市场经济,国内茶叶市场的开放是在茶叶产大于销的背景下进行的,所以中国国内茶叶内销市场,与其他商品不同的是,它是由推销库存产品开始的,长期以来计划经济的结果、生产、加工型的茶企业带着鲜明的生产型企业的特色,暨没有品牌,又没有直接的产品销售的通路?近二十年以买方为主的中国内销茶市场一直没有摆脱产品推销的阴影,二十年来,为卖而卖,为解决产品的销路,由自产内销的门市到销区茶叶批发市场的形成,茶农自产自销彻底颠覆了计划体制下的一级站、二级站的批发网络, 完成了农村包国城市的异地销售?目前中国茶叶内销70-80%靠的是这种产销见而的市场批发模式,因此也培冇了北京马连道、山东济南、广州芳村、上海大不同等超大型专业茶叶市场.二十年,为适应市场需求而作出的产品结构调整,传统历史名茶的挖掘,爼优茶的应市,给了消费者极大的挑选余地,同时也培育和刺激了新的消费,促使了内销市场的稳定增长?二十年来,在茶文化和名优茶热的双重作用下,传统的区域性消费习惯正在瓦解,二十年前,从北京为中心的华北、东北、西北等北方市场,花茶的消费要占据95%以上,二十年后,花茶的比重已下降到不到60%,绿茶、乌龙茶,普洱茶呈快速增长之势,尤其是绿茶,在20xx年的那场非典以后, 绿茶有益健康的观念深入人心,绿茶的增长速度超过20%.二十年前时名茶生产还刚刚起步, 市场总容量不到1万吨,二十年后,需优茶市场销量已达20万吨?茶叶消费正逐渐成熟,尤英是人们生活水平的提髙,以及茶有益于健康的观念的不断深入人心,拥有13亿人口的中国内销市场,消费前景乐观. 目前,中国茶叶产销的基本概况是: 到20xx年,全国的茶囲而积为127万公倾,茶中产量为84.2万吨,内销为55万吨,内销金额155 亿元(人民币),出口为2&02万吨,出口金额为4.37亿美元 20xx年预计,茶园而积为130万公倾,茶叶产量为87万吨,国内销售为57万吨,内销金额为166 亿元,1-10月份茶叶出口为24.47万吨,金额为4.06亿美元. 据有关资料,全国有8000万茶农,内销市场,总体上是小规模扮散经营的市场,在内销茶叶市场中,无论是生产、加工企业、还是零售企业,单个企业的年销售金额在亿元以上的只是凤毛麟角,在生产企业中,四川省峨嵋山竹叶青茶有限公司,四川叙府茶叶有限公司与我省的浙江华发岀口茶厂三家企业是国家级重点农业龙头企业,竹叶青与叔府是内销茶品牌企业,而华发则以岀口为主?此外,还有品牌企业猴王长沙茶厂、福建安溪八马、安徽天方.零售企业有北京张一元,吴裕泰、北京更香等,在国内市

茶叶加工工艺

汉中仙毫 (一)原料鲜叶要求 1、要求不带茶蒂、不含鳞片、鱼叶及老叶,芽叶新鲜,无劣变或异味,不受污染,无其它非茶类杂物。 2、鲜叶运抵加工厂后,应摊放于清洁卫生、设备完好的贮青间,禁止鲜叶直接摊放在地面。鲜叶要分级摊放,堆放厚度不超过3厘米,摊放时间不超过10小时。 3、鲜叶的运输、验收、贮存操作应避免机械损伤、混杂和污染。 (二)加工工艺要求 1、工艺流程为:摊青→杀青→理条→做形→提毫→烘干→精选。 2、摊青: (1)环境:阴凉通风、不受阳光直射、干净卫生的室内。(2)用具:竹质匾盘或晾席上。 (3)厚度:一般不超过3厘米厚。(4)翻动:每1—2小时1次。 (5)时限:一般6—10小时内应付制。(6)程度:叶色变暗、叶质萎软、青气消失、失重8—10%。 3、杀青 (1)机械:常用30型、40型、50型滚筒杀青机(2)锅温:以50型杀青机为例,一般220—240℃。 (3)投叶量:以50型杀青机为例,一般800—1000克/次。 (4)程度:青臭气散尽、茶香显露、叶色变暗,含水60%左右为适度。 4、理条 (1)机械:常用五槽和七槽多功能理条做型机。(2)锅温:通常90—80℃。 (3)投叶量:一般每槽100—200克。(4)程度:初步成型,含水率40%左右为适度。 5、做形 (1)机械:同理条用机械。(2)锅温:通常80—70℃。 (3)投叶量:一般每槽150—250克。(4)程度:基本定型,含水率20—30%为适度。 6、提毫 (1)设备:目前常用炒茶锅手工提毫。(2)锅温:通常60—70℃。 (3)投叶量:一般150—250克/次。(4)程度:白毫初露,外形固定为适度。 7、烘干 (1)机械:名茶热风烘干机。(2)温度:初烘100—90℃,复烘80—70℃。 (3)程度:足干时,手捻成末,含水率6%以内。 8、精选 (1)拣剔:按产品实物标准样拣剔。(2)复火:对水分超标产品,进行复火,使含水率在6%以内。 碧螺春 碧螺春采制技艺高超,采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采一芽一叶初展,芽长1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头。 采回的芽叶必须及时进行精心拣剔,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶,需费工2~4小时。其实,芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程,可促使内含物轻度氧化,有利于品质的形成。一般5~9时采,9~15时拣剔,15时~晚上炒制,做到当天采摘,当天炒制,不炒隔夜茶。 碧螺春炒制的特点是:手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。主要工序为:杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。 杀青:在平锅内或斜锅内进行,当锅温190~200°C时,投叶500克左右,以抖为主,双手翻炒,做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶,历时3~5分钟。

中国茶叶的市场调研报告总结归纳

中国茶叶的市场调研报告 一、摘要 是茶叶有发源地,茶区分布广、丰富,茶叶种类之多堪称世界之最。在国内,茶类消费者为中老年人居多,但年轻人占据的比例也逐渐加大,说明茶在年轻人的消费中有了很大的提升空间。茶叶出口主要有六大国际市场,分别是摩洛哥、日本、美国、欧盟、俄罗斯、中东地区。由于国际市场质量门槛越来越高等原因,茶叶市场发展受到了阻碍,但从总体来看,我国茶叶产业正处于快速发展阶段,虽然面临许多困难,但总体向上的趋势从未改变。相信随着我国茶叶种植、生产水平的迅速提高,产品安全体系日趋完善,我国茶叶的优势会越来越显现,世界各国对我茶叶的消费会逐步增加。 二、调研的背景和目的 1、调研背景 商品经济的日益的发展,我国的外贸份额越来越大,其中不可或缺的传统的商品茶叶市场也相当的活跃。 2、调研目的 更好的研究我国的茶叶市场,以点看面了解的市场行情, 三、调研采取的步骤和方法 一)通过上查阅相关资料了解茶叶的品种及其分类 二)对国内市场进行调研,获取国内消费者对茶叶的需

求情况和市场主要卖点。主要通过以下几个渠道获得: 1、通过上收集相关资料,了解国内茶叶市场行情,获取相关数据。 2、通过查阅有关书籍、报刊,详细了解情况 3、走访一些茶叶销售店,询问一些社区的消费者 4、学校学生的意见和想法 三)详细了解我国茶叶的出口现状及出口目标市场,主要渠道: 1、通过互联了解我国茶叶的主要出口国对象及其出口特征 2、根据其出口特点制定营销方案 四、调研情况介绍 一)茶叶概述 1、茶叶分类 我国茶叶基本可以分为两类,一种是基本茶类,一种是加工茶类。其中基本茶类又可分为六类:绿茶、青茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶。加工茶类可分为花茶、果茶、紧压茶、保健茶等。 1) 绿茶 以制作方法不同可分为: a、炒青绿茶:眉茶、珠茶、细嫩炒青; b、烘青绿茶:普通烘青、细嫩烘青;

茶叶市场调查报告

茶叶市场调查报告范文3篇 茶叶市场竞争力是在我国改革开放后取得一定成果,茶叶市场发生了很大变化,特别是中国茶叶市场融入到经济全球化市场中的背景下提出的课题。本文是小编为大家整理的茶叶市场调查报告范文,仅供参考。 一.茶叶行业的现状 中国是茶叶原产地和第一生产、消费大国,有上千年的饮茶历史,茶叶已经融入到人们的生活中。现在的国内茶叶市场看似波澜不惊,实际上却是暗流涌动,众多茶叶企业亟待破茧而出。 国内茶叶市场问题 目前我国茶叶市场整体需求趋于饱和,消费增长速度低于茶叶生产能力的扩张速度,呈现供大于求的买方市场特征,在这样的背景下,加上历史积淀的影响,我国的茶叶市场呈现如下特点: 1.多:茶叶种类多,行业企业多。 由于历史、地理原因,我国茶叶种类众多,大约有上千种茶叶,仅名茶就有两百种左右,而每一种茶叶因采摘时节、产地不同又可分出众多子类。 与茶叶种类多相对应的就是我国从事茶叶种植、加工的企业数量众多,分布广泛,据统计我国目前有大约8000万茶农、7万家茶企。 2.乱:管理无序,标准缺失。

产品种类和行业企业众多本就容易形成混乱的市场局面,而行业管理不健全和产品标准的不易操作更导致了茶叶行业出现比较混乱的局面。 近年来,各地大建茶叶城、茶叶批发市场,甚至一个城市建有多个批发市场,超出了市场的需要,结果导致市场内商户的销量和利润越来越薄。而且批发市场由个体商户组成,自身所普遍存在的散、乱、杂和不易监管等特点,很容易发生漫天要价的情况。管理的松懈也导致食品行业普遍推行的QS认证在茶叶行业得不到有效执行。我国现行茶叶品质标准中,关于茶叶的感官品质都采用定性语言描述,消费者难以理解和应用,致使标准在交易定价中很难发挥作用,形成实施上的标准缺失情况。普通消费者在购买茶叶时往往难辨良莠,听任一些不良茶商的信口胡言,以次充好,长此以往也会抑制消费者需求。 此外,行业内还存在假冒伪劣、农药残留超标的情况,也严重影响了行业形象和消费者的消费需求。 3.弱:企业实力弱,品牌意识弱。 我国茶叶企业数量虽多,但多数都非常弱小,规模上亿的企业屈指可数,而且没有能够主导行业发展的企业。2008年,7万家茶企共实现茶叶总产值300亿元人民币,而同年仅联合利华立顿一家茶加工企业年产值即达到230亿元人民币,相当于国内茶叶产值的2/3强。 我国多数企业还处于小规模、分散经营的阶段,采用传统粗放经营模式,通过分布在各地的同乡和批发商销售。产品也主要依靠散装形式销售,茶企普遍缺乏品牌意识。目前我国有7万家茶厂,注册了自己品牌名称的还不到1000家。 二.茶叶行业的发展 改革开放以来,我国茶业依靠政策、投入和科技进步进入了新的发展阶段。2008

中国茶叶消费市场调研报告doc

中国茶叶消费市场调研报告中国是茶叶有发源地,茶区分布广、资源丰富,茶叶种类之多堪称世界之最。下面内容由小编为大家分享中国茶叶消费市场调研报告,一起来看看吧! 中国茶叶消费市场调研报告一中国是茶叶的故乡,喝茶已成为多数中国人的一种生活习惯,茶已成为社会生活中不可缺少的饮品。随着经济的发展,茶也被越来越多的人所接受、喜爱和追求。 消费者性别 图1 在本次调查中如图1所示,喜欢喝茶的人数中男性比女性要来的多,男性是茶叶消费市场的一大主力军,而女性更偏爱与花茶,例如玫瑰花、茉莉花等之类的茶,其消费市场要比男性来的弱些。 消费者年龄 图2 在本次调查中如图2所示,19岁以下的占总比例的9%,20--39岁之间的占总比例的21%,40--59岁之间的占总比例的32%,60岁以上的占总比例的38%。由此可见,在购买茶叶的消费者中都是年龄在逐渐增大的,茶叶的销售在高年龄人群中是比较好的。 图3

茶叶购买渠道 在本次调查中如图3所示,大部分消费者是选择去茶庄购买茶叶(32%),因为他们认为茶庄里面的茶叶在质量上是有保证的;其次是选择茶叶连锁店(27%),第三是批发市场或零售店(21%),除此之外还有一些消费者是选择在网上购买(17%),认为在网上购买可以不受地域、环境等因素限制。 图4 在本次调查中如图4所示,在购买茶叶时36%的人会优先考虑其质量,质量就对茶叶好坏最直接的评价;21%的人考虑其价格,正所谓“好货不便宜,便宜没好货”,商品价格也是衡量一个茶叶是否优质的一个重要标准;20%的人是在意其品牌,还有18%的人在购买时会考虑其包装是否精美,一些消费者会将茶叶当做送礼佳品,因此,茶叶的包装就会影响其档次。 图5 在本次调查中如图5所示,半个月--1个月购买一次茶叶的消费者占总比例的22%,2个月--3个月购买一次的占总比例的34%,在4个月--5个月之间购买一次的占总比例的30%,半年以上的占总比例的14%。 通过此次的调查我们认为中国茶叶市场还有很大的发展空间,相关部门可以加大往茶叶市场推进,提高经济的发展。

茶叶市场调研报告范文6篇

茶叶市场调研报告范文6篇 中国作为茶叶的发源地,茶叶消费者众多,那么中国的茶叶市场怎么样?下面就是给大家带来的茶叶市场调研报告范文6篇,希望大家喜欢! 茶叶市场调研报告范文一 一、中国国内的茶叶市场基本概况 以19xx年为标志,中国茶叶内销市场才完全进入了市场经济,国内茶叶市场的开放是在茶叶产大于销的背景下进行的,所以中国国内茶叶内销市场,与其他商品不同的是,它是由推销库存产品开始的,长期以来计划经济的结果、生产、加工型的茶企业带着鲜明的生产型企业的特色,暨没有品牌,又没有直接的产品销售的通路,近二十年以买方为主的中国内销茶市场一直没有摆脱产品推销的阴影,二十年来,为卖而卖,为解决产品的销路,由自产内销的门市到销区茶叶批发市场的形成,茶农自产自销彻底颠覆了计划体制下的一级站、二级站的批发网络,完成了”农村包围城市”的异地销售。目前中国茶叶内销70-80%靠的是这种产销见面的市场批发模式,因此也培育了北京马连道、山东济南、广州芳村、上海大不同等超大型专业茶叶市场。二十年,为适应市场需求而作出的产品结构调整,传统历史名茶的挖掘,名优茶的应市,给了消费者极大的挑选余地,同时也培育和刺激了新的消费,促使了内销市场的稳定增长。二十年来,在茶文化和名

优茶热的双重作用下,传统的区域性消费习惯正在瓦解,二十年前,从北京为中心的华北、东北、西北等北方市场,花茶的消费要占据95%以上,二十年后,花茶的比重已下降到不到60%,绿茶、乌龙茶,普洱茶呈快速增长之势,尤其是绿茶,在20xx年的那场非典以后,绿茶有益健康的观念深入人心,绿茶的增长速度超过20%。二十年前时名茶生产还刚刚起步,市场总容量不到1万吨,二十年后,名优茶市场销量已达20万吨。茶叶消费正逐渐成熟,尤其是人们生活水平的提高,以及茶有益于健康的观念的不断深入人心,拥有13亿人口的中国内销市场,消费前景乐观。 目前,中国茶叶产销的基本概况是: 到20xx年,全国的茶园面积为127万公倾,茶中产量为84.2万吨,内销为55万吨,内销金额155亿元(人民币),出口为28.02万吨,出口金额为4.37亿美元。 20xx年预计,茶园面积为130万公倾,茶叶产量为87万吨,国内销售为57万吨,内销金额为166亿元,1-10月份茶叶出口为24.47万吨,金额为4.06亿美元。 据有关资料,全国有8000万茶农,内销市场,总体上是小规模,分散经营的市场,在内销茶叶市场中,无论是生产、加工企业、还是零售企业,单个企业的年销售金额在亿元以上的只是凤毛麟角,在生产企业中,四川省峨嵋山竹叶青茶有限公司,四川叙府茶叶有限公司与我省的浙江华发出口茶厂三家企业是国家级重点农业龙头企业,竹叶青与叙府是内销茶品牌企业,而华发则以出口为主。此外,还有品

茶叶市场现状分析报告

茶叶市场现状分析报告 在湖南迪达农业服务中心实习期间,负责湖南茶叶的销售,茶馆经营的市场调查,了解茶叶、茶馆的现状,以便为茶叶的生产、经营提供咨询服务。 首先被介绍到其相关联茶叶公司进行为期一个半月的市场调研。在该公司参与茶叶的选购、零售、茶馆的日常经营活动。 长沙的茶叶批发基本上在高桥大市场的茶叶城,其中有不少专卖店,如西湖龙井、碧螺春等。虽然茶叶只分为不多的等级,但由于制作工艺的差异,每一等级内又有几个不同的价。以龙井为例(西湖龙井茶叶,产于浙江杭州西子湖畔的群山翠谷中,因龙井泉和龙井寺而得名)它的外形扁平光滑,形似莲心、雀舌,色泽翠绿略黄;叶底均匀,一旗一枪,交错相映,栩栩如生,煞是赏心悦目。龙井茶炒制工艺精湛,全系手工完成;采摘的茶叶极为细嫩,全部采用嫩芽制成的龙井茶,称为“莲心”,采一芽一叶炒制儿成者,称为“旗枪”,喻其叶为旗,芽为枪。采一芽二叶初展炒制儿成者,刑如雀舌,固称为“雀舌”。一般每公斤特级龙井茶约2~8万个茶芽。鉴定茶叶主要看茶型、茶香、色泽。尤其区分不同级别时,其色其香更为重要,炒制精妙的茶叶应是保持茶叶之清脆,本是清嫩的茶叶一经炒制变得乌黑,便算是下级

品。赏茶是一门学问,也是一门艺术,我只是初学,只略知一二。 茶叶城的货源多为可靠,要不不会在那立足那么久,其中店铺林立,应有尽有,除各地茗茶外,还有茶具,茶罐。茶具店以卖宜兴紫砂壶类销路最佳,紫砂壶档次多,价格差异大,有贵至成千,也有几十元一个的,不过紫砂壶不论好坏,都有泡茶不走味的特点,差别在于其制作工艺粗糙程度不同,进而影响对茶香的吸收程度,好的茶壶,较少吸收茶香,前后两次冲泡的香味不容易混得过多。 批发茶叶后,零售价多有差异,这得看零售地域。市区,郊区由于消费水平,房租不同,成本自然不同。处于不同地域得零售店可以根据不同成本适当调整售价。不过其中有一点,对规模不大的茶店而言,散茶比袋装茶的利润空间更大,对顾客而言,顾客可以直接看到茶叶的色泽,形状,还可以闻其香,相比袋装茶而言,袋装茶多数看不到其质量,更不用说闻其香了,这可谓是“双赢”——零售商的利在于可以取得袋装工人创造的部分价值,另一部分则让利于消费者。当然不可避免有些消费者更偏好于袋装茶,于是一定的袋装茶是必要的,特别是一些袋装泡茶(如红茶)便于冲泡,也是比较受欢迎的。 说到茶馆不可不提及茶道和茶品,正所谓“种茶是一门

年度茶叶市场分析研究报告

年度茶叶市场分析 研究报告 2005年茶叶产销将稳步发展

政策上的机遇,政府的有力支持,让国内茶产业看到了未来的美好前景。2005年,中国的茶产业将迈入一个稳步发展的新时期。中国茶叶流通协会秘书长吴锡端对2005年茶产业的发 展趋势进行了展望。 国内生产:在茶园面积不断增加的情况下,茶叶产量上升成为一个时期茶叶生产的主要特征。影响茶叶产量主要是气候条件 和市场需求。名优茶产量上升,能够在一定程度上抑制茶叶产量的快速上升,可是不断投产的新茶园所具备的产能可能会出乎大家的意料。产量给市场带来的压力将会日趋严重,这可能是2004年前三季度茶叶价格涨幅低于其它农产品的主要原因。另外名优茶 产量不断提高,对采工需求将会增加,这会加剧当前采工不足矛盾,而且劳动力成本不断提高,也会加大名优茶的生产成本。分茶类看,绿茶、乌龙茶、普洱茶上升较快,花茶、红茶、紧压茶变化不大。 国内销售:国内销售的增幅开始出现减弱的趋势。这主要 在于其它饮料对茶叶冲击和茶叶企业竞争力不强等因素造成。当 前茶叶市场推广更多的是政府行为,这种行为缺点在于没有连续性,因此对带动茶叶消费十分有限。加上茶叶标准不健全,市场混乱, 影响茶叶消费信心。国家对茶叶实行食品安全准入制度迟迟不能 出台,茶叶企业加工落后状况得不到改进,也影响了茶叶市场健康 稳定发展。对2005年茶叶市场产生影响的还有,12月11日,中国将允许外资从事零售业务。沃尔玛、家乐福等大卖场和连锁

店将会大举进入中国,这将会改变当前中国商业格局,超市会逐步成为人们购物主要场所,因此会促进茶叶品牌包装产品发展。2005年茶叶消费热点仍集中在名优茶,从各茶类看,绿茶、乌龙茶、普洱茶销售上升,花茶、紧压茶销售变化不会太大。 出口市场:从这几年茶叶出口情况看,对传统市场出口数量变化不会太大,主要还是出口结构和档次上的调整。2005年茶叶出口能否继续保持增长趋势,关键看日本和欧美市场的需求,特别是蒸青茶和特种茶的出口能否继续保持增加。在政策上,国家已经取消了茶叶出口经营权的审批,绿茶和乌龙茶出口配额和许可证是否取消,当前还没有确定,可是维持时间不会太长,这给更多企业进入国际市场创造机会,同时对如何协调和管理中国茶叶出口提出新的课题。 国际茶叶市场展望 2005年,如果没有天气等其它因素影响的话,应该说是一个比较好的发展年份,预计世界茶叶产量可能变化不太大,但茶叶的出口及茶叶的价格将有可能再度回升,世界茶产业还有待进一步观望,主要原因是全球的经济波动及世界格局的多极化发展,在一定的程度上对一些国家或多或少产生影响。因此,要解决这一问题,除了关注国际形势的发展来改变生产计划外,同时要积极地引导全球茶叶消费,加大绿茶作为一种健康饮品的形象宣传,制定更加紧密的营销策略与推广计划,旨在提高消费能力,经过改进基础

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