运营管理概述

原材料品种
能源消耗 在制品库存
较少
较高 较低
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较多
较低 较高
MTO与MTS的区别
备货型生产（Make-to-stock） 定货型生产（Make-to-order）
项目 产品
备货型生产 标准产品
订货型生产 按用户要求生产，无标准 产品，大量的变型产品与 新产品 难以预测 订货时确定
运营管理
有交付就有流程， 有流程就有运营。
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参考教材
斯蒂文森：《生产与运作管理》（第6版），机械工业出版社，2000年 蔡 斯：《生产与运作管理》（第8版） ，机械工业出版社，1999年 刘丽文：《生产与运作管理》（第2版），清华大学出版社，2002年 潘家轺，曹德弼：《现代生产管理学》，清华大学出版社，2003年 龚国华，龚益鸣:《生产与运营管理》，复旦大学出版社，1998年 季建华：《运营管理》，上海交通大学出版社，2004年 陈福军：《运营管理》，东北财经大学出版社，2002年 陈荣秋：《生产运作管理》，高等教育出版社，2002年
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不同生产类型的特征
2. 缺点：效率低、成本高、质量不易保证、制造周期长、 资金周转慢、等 大量大批生产类型的致命弱点：难以适应市场变化。 单件小批生产类型：具有以不变应万变的优点，但它的低效率 又是其根本缺陷。
三、提高多品种小批量生产类型效率的途径
（一）减少零件变化 1、推行三化（产品系列化、 零部件标准化、通用化） 2、推行成组技术
用户类型
产品品种数 产品差别 影响特点 自动化程度 设备布置的性质
较少
较少 有较多标准产品 依靠产品的价格与可靠性 较高 流水式生产
较多
较多 有较多用户要求的产品 依靠产品的特点 较低 批量或流水生产
设备布置的柔性
扩充能力的周期 对设备可靠性要求 维修的性质
较低
较长 高 停产检修
较高
较短 较低 多数为局部修理
对产品的需求 可以预测 价格 交货期 事先预定
不重要，由成品库随时供货 很重要，订货时决定
设备
人员
多采用专用高效设备
专业化人员
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多采用通用设备
需多种操作技能
提示
定货型生产与定货合同不同。 不论定货型生产还是备货型生产都是供货方 与定货方签定合同，区别是签定合同后是从 库存提货还是按合同进行生产。
功能示意图
输入 输出
产品
服务
生产要素
过程
其中投入包括：人力（技能和知识）、设备、物料、信息、 资金、技术、能源、土地、时间等资源要素。 产出包括两大类：有形产品和无形产品。 中间的变换过程，也就是劳动过程、价值增值过程，即运作 过程或运营过程。
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生产过程
增值
外部反馈 投入 *工人 *管理 人员 *设备 *设施 *原材料 *能源等 作业和转换过程 1 2 3 5 4 产出 *有形 产品 *无形 服务
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产量（销量）
不同生产类型的特征
（一）大量大批生产类型的特征：品种少、产量大、重复程度高 1．优势（1）设计方面 （2）工艺方面 （3）生产组织方面 （4）生产管理方面 2．给企业带来的好处： （二）单件小批生产类型的特征：品种繁多，每一品种生产的数量甚 少，生产的重复程度低。 1. 问题（1）设计方面 （2）工艺方面 （3）生产组织方面 （4）生产管理方面
运营管理概述
系统观点： 生产（运营）是一切组织将其输入转化为输出的过程。输入输 出过程，也称投入产出过程。
输入要变成输出，就需要转化，转化的过程就是生产/运营。
生产运作（运营）系统的概念： 生产运作（运营）系统是由人和机器构成的，能将一定输入转化 为特定输出的有机整体。
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运营管理概述
发展演变：服务业兴起，生产的概念得到延伸与扩展。 前工业社会 工业化社会 后工业社会
Preindustrial
农业和采掘业
industrial
制造业
Postindustrial
服务业
生产（Production）
运营（Operations）
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生产类型
大量生产：品种单一、产量大、生产重复程度高
单件生产：品种繁多，每种仅生产一台，生产重复程度低
大量大批生产
成批生产 中批生产 单件小批生产
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生产类型的划分
按工作地专业化程度划分生产类型 ① 工作地的概念 工作地是人们运用机器和工具对物料进行加工制作或为顾客服 务的场所。 ②工作地专业化程度的概念 工作地专业化程度是指工人从事同样的操作的重复程度，它可
常见的错误理解
组织 运输公司 修理站 医院 大学 …… 主要输入 产地的物资 损坏的机器 病人 高中毕业生 转化 主要输出 销地的物资 × 修复的机器 × 恢复健康的病人 × 高级专门人才 ×
注：输入输出过程即投入产出过程。
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常见错误的纠正
组织 运输公司 修理站 医院 大学 政府 主要输入 运输工具 工具与技能 设施、知识 与能力 设施与人员 人员 转化 位置 物理的 生理上的 主要输出 运输服务 ∨ 修理服务 ∨ 医疗服务 ∨ 教育服务 ∨ 服 务 ∨
以通过工作地所执行的工序数（m）或工序大量系数（KB）来表示。
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生产类型的划分
设备布置形式与产量（销量）的关系
固定位置布置 成本
功能布置
流水线布置
产量＜V1，采用固定位置布置总成本最低 产量＞V2，流水线布置的总成本最低 V1＜产量＜V2，功能布置总成本最低
0
V1
V2
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运营管理概述
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运营管理概述
基本概念 企业管理中涉及到很多名词，有两个名词是经常提到的： 一是产品，二是流程。产品和流程是运营管理中核心词 汇。 运营管理（operation management） ，也叫运作 管理（operation management），是对生产和提 供产品和服务的系统进行设计、运行和改进的管理过程 和管理行为。
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服务性生产
业务服务--咨询、财务金融、银行、房地产等；
贸易服务--零售、维修等；
基础设施服务--交通运输、通讯等； 社会服务--餐馆、旅店、保健等； 公共服务—教育、公共事业、政府等。
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服务性运营系统分类
纯劳务服务 一般劳务服务
与 顾低 客 接 触 程高 度
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产品生产与服务运作的比较（史蒂文森P9-10）
前者是产品导向的，后者是活动导向型的。 · 与顾客的联系程度 · 投入的一致性 · 工作的劳动含量 · 产出的一致性 · 生产率的测定 · 质量保证 尽管产品生产与服务动作存在上述差异，它们也有许多共同之处，例如 它们都需面对市场为用户提供有竞争力的产品或服务；它们都需要把设 备和人员组织起来，使之形成生产能力；都要对设备和作业进行计划与 控制。
离散性生产——指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断
改变形态与性能，最后形成产品的生产。
备货型生产——指在没有接到用户订单时，按已有的标准产品或产 2、
品系列进行的生产。
订货型生产——指按用户订单进行的生产。
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流程式生产与加工装配式生产的比较
特征 流程式生产 加工装配式生产
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生产类型
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生产类型的划分
按产品或服务的专业化程度划分生产类型 产品或服务的专业化程度可以通过产品或服务的品种数多少， 同一品种的产量大小和生产的重复程度来衡量。 大量大批生产 中批生产 单件小批生产
大量生产
成批生产
单件生产
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小结
运营管理的概念 输入输出过程的理解 制造业生产与服务业生产的区别
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供应商
顾客
内部反馈
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转换过程类型及例子
物理的 (制造过程：汽车，家用电器) 位置的 (运输/储存过程：运输公司) 交换 (销售：批发零售商店、银行) 生理上的 (医院：治病、健康护理) 心理上的 (娱乐：电影、音乐) 信息上的 (报纸、广播、电视、通信)
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运营管理概述
基本概念
生产与运作管理（production and operation management）：是指对生产与运作活动的计划、组 织和控制。 生产与运作活动：是指“投入——变换——产出”的过 程，即投入一定的资源，经过一系列多种形式的变换， 使其价值增值，最后以某种形式产出供给给社会的过程， 也可以说，是一个社会组织通过获取和利用各种资源向 社会提供有用产品的过程。
注：我们不能把顾客当作投入来对待，也不能把顾客当作产出来对待。
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运营的分类：
制造性生产与服务性运作
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制造性生产
制造性生产：通过物理或化学作用将有形输 入转化为输出的过程
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制造性生产
连续性生产——指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动 1、 中不断改变形态与性能，最后形成产品的生产。
3、推行变化减少方法
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提高多品种小批量生产类型效率的途径
（二）提高生产系统的柔性 1、硬办法：提高机床的柔性
数控机床（NC机床）
柔性制造系统（FMS） 2、软办法：推行成组技术（GT） 生产系统柔性包括两方面含义： ①能适应不同的产品或零件的加工需求； ②转换时间（短）
顾客参与的服务 顾客不参与的服务
大量资本密集服务 航空公司 大酒店 游乐场 专业资本密集服务 医院 车辆修理 大量劳动密集服务 中小学校 批发 零售 专业劳动密集服务 律师事务所 会计事务所 专利事务所
资本密集 劳动或资本密集程度
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劳动密集
制造业与服务业的区别
制造业 产品是有形的、耐久的 产出可储存 顾客与生产系统极少接触 响应顾客需求周期较长 市场范围大 设施规模较大 质量易于度量 生产率易测定 服务业 产品是无形的、不耐久的 产出不可储存 顾客与生产系统接触频繁 响应顾客需求周期很短 服务于有限区域范围 设施规模较小 质量不易度量 生产率难测定