2016《食品生产经营日常监督检查管理办法》试题答案(BS2016-3)

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《食品生产经营日常监督检查管理办法》试题答案

《食品生产经营日常监督检查管理办法》试题答案

《食品生产经营日常监督检查管理办法》试题(BS2016-3)姓名:岗位:成绩:一、填空题(每空2分,共50分)1、《食品生产经营日常监督检查管理办法》制定的目的是:为加强对食品生产经营活动的日常(监督检查),落实食品生产经营者(主体责任),保证食品(安全),根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规,制定本办法。

2、食品药品监督管理部门对食品(含食品添加剂)生产经营者执行食品安全法律、法规、规章以及食品安全标准等情况实施(日常监督检查),适用本办法。

食品生产经营日常监督检查应当遵循(属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开)的原则。

3、市、县级食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常(监督检查),在全面覆盖的基础上,可以在本行政区域内(随机选取)食品生产经营者、随机选派监督(检查人员)实施(异地检查、交叉互查)。

4、食品生产经营者及其从业人员应当(配合)食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常监督检查,(保障)监督检查人员依法履行职责。

5、省级以上食品药品监督管理部门应当加强食品生产经营日常监督检查信息化建设,市、县级食品药品监督管理部门应当记录、汇总、分析食品生产经营日常监督检查信息,完善日常监督检查措施。

食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求提供食品生产经营(相关数据信息)。

6、食品生产环节监督检查事项包括食品生产者的(生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果)、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置等情况。

7、市、县级食品药品监督管理部门实施日常监督检查,应当由(2名)以上(含2名)监督检查人员参加。

监督检查人员应当由食品药品监督管理部门(随机选派)。

监督检查人员应当当场出示(有效执法证件)。

8、实施食品生产经营日常监督检查,对(重点)项目应当以(现场检查)方式为主,对一般项目可以采取(书面检查)的方式。

9、食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求,(开放)食品生产经营场所,回答相关(询问),提供相关(合同、票据、账簿)和其他有关资料,(协助)生产经营现场检查和抽样检验。

2016年食品安全法试卷试题及答案

2016年食品安全法试卷试题及答案

新《食品安全法》试题姓名岗位部门得分年月日一、单项选择题 ( 共 50 道题 )1、新的《中华人民共和国食品安全法》从()起推行。

A.2015 年 1月 1日B.2015 年 5月 1日年 6月 1日D.2015 年 10 月 1 日2、国家建立食品安全风险监测制度,对食源性疾病、()以及食品中的有害因素进行检测A.食品增加剂B.食品污染C.食品有害物质残留D.农药残留3、国家对食品生产经营推行同意制度。

从事食品生产,应当依法获取()。

A.食品卫生同意B.食品生产同意C.食品经营同意D.无需获取同意4、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度,记录和凭证保存限时应当吻合记录和凭证保存限时不得少于产品保质期满后()个月;没有明保证质期的,保存限时不得少于()年。

()A.六、二B.二、六C.十二、三D.三、十二5、食品生产经营人员()应当进行健康检查,获取健康证明后方可参加工作。

A.每半年B.每年C.每两年D.每三年6、食品安全标准的性质是:( )A.激励性标准B.引导性标准C.逼迫性标准D.自觉性标准7、加热食品应使中心温度达到()以上才能保证杀灭食品中的微生物或防范微生物的生长生殖。

A.60 度B.70 度C.80 度D.100 度8、食品生产企业应当装备查验设备和查验人员也许委托吻合本法规定的(),对进入该批发市场销售的食品进行抽样查验A.实验室B.食品查验机构C.第三方检测机构9、食用农产品销售时应当建立进货查验记录制度,如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。

记录和凭证保存限时不得少于()个月。

A.一B.三C.六D.十二10、下面关于食品安全的表述,正确的选项是:( )A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何致病微生物B.食品无毒、无害,吻合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性也许慢性危害C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质D.诚然过了保质期,但外观、口胃正常11、以下食品中,哪些属禁止生产经营的:( )A.营养成分不吻合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品B.高出保质期的食品C.无标签的预包装食品D.以上都对12、食品查验报告应当加盖( ) ,并有查验人的签字也许盖章。

2016《食品生产经营日常监督检查管理办法》试题答案(BS2016-3)

2016《食品生产经营日常监督检查管理办法》试题答案(BS2016-3)

《食品生产经营日常监督检查管理办法》试题(BS2016-3)姓名:岗位:成绩:一、填空题(每空2分,共50分)1、《食品生产经营日常监督检查管理办法》制定的目的是:为加强对食品生产经营活动的日常(监督检查),落实食品生产经营者(主体责任),保证食品(安全),根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规,制定本办法。

2、食品药品监督管理部门对食品(含食品添加剂)生产经营者执行食品安全法律、法规、规章以及食品安全标准等情况实施(日常监督检查),适用本办法。

食品生产经营日常监督检查应当遵循(属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开)的原则。

3、市、县级食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常(监督检查),在全面覆盖的基础上,可以在本行政区域内(随机选取)食品生产经营者、随机选派监督(检查人员)实施(异地检查、交叉互查)。

4、食品生产经营者及其从业人员应当(配合)食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常监督检查,(保障)监督检查人员依法履行职责。

5、省级以上食品药品监督管理部门应当加强食品生产经营日常监督检查信息化建设,市、县级食品药品监督管理部门应当记录、汇总、分析食品生产经营日常监督检查信息,完善日常监督检查措施。

食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求提供食品生产经营(相关数据信息)。

6、食品生产环节监督检查事项包括食品生产者的(生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果)、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置等情况。

7、市、县级食品药品监督管理部门实施日常监督检查,应当由(2名)以上(含2名)监督检查人员参加。

监督检查人员应当由食品药品监督管理部门(随机选派)。

监督检查人员应当当场出示(有效执法证件)。

8、实施食品生产经营日常监督检查,对(重点)项目应当以(现场检查)方式为主,对一般项目可以采取(书面检查)的方式。

9、食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求,(开放)食品生产经营场所,回答相关(询问),提供相关(合同、票据、账簿)和其他有关资料,(协助)生产经营现场检查和抽样检验。

食品生产经营监督检查管理办法试题

食品生产经营监督检查管理办法试题

食品生产经营监督检查管理办法试题1、根据风险管理的原则,将食品生产经营者的风险等级从低到高分为()风险等级。

[单选题]A、1个B、2个C、3个D、4个(正确答案)2、食品生产经营者未按照规定在显著位置张贴或者公开展示相关监督检查结果记录表,由县级以上地方市场监督管理部门责令改正;拒不改正的,给予警告,可以并处()罚款。

[单选题]A、5000元以上5万元以下(正确答案)B、5000元以上C、5万元以上D、根据现场情况3、市场监督管理部门应当()对本行政区域内所有食品生产经营者至少进行一次覆盖全部检查要点的监督检查。

[单选题]A、每半年B、每两年(正确答案)C、每一年D、每三年4、市场监督管理部门应当于检查结果信息形成后()个工作日内向社会公开。

[单选题]A、15B、20(正确答案)C、25D、305、食品生产经营者,应当配合监督检查工作,按照市场监督管理部门的要求,不正确的为()。

[单选题]A、开放食品生产经营场所B、涉及敏感资料合同、票据、账簿的直接拒绝提供(正确答案)C、回答相关询问D、提供相关的合同、记录、票据、账簿、电子数据等材料的;6、食品生产经营者未按照规定在显著位置张贴或者公开展示相关监督检查结果记录表,撕毁、涂改监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次日常监督检查的,由()地方市场监督管理部门责令改正。

[单选题]A、省级以上B、市级以上C、县级以上(正确答案)D、任意均可7、监督检查应当遵循()的原则。

A、属地负责(正确答案)B、风险管理(正确答案)C、程序合法(正确答案)D、公正公开(正确答案)8、集中交易市场开办者、展销会举办者监督检查要点应当包括()等情况。

A、举办前报告(正确答案)B、食品安全管理责任明确(正确答案)C、经营环境和条件检查(正确答案)D、入场食品经营者的资质审查(正确答案)9、认定标签、说明书瑕疵,下列说法正确的是()。

A、净含量、规格的标示方式和格式不规范,或者对没有特殊贮存条件要求的食品,未按照规定标注贮存条件的;(正确答案)B、食品、食品添加剂以及配料使用的俗称或者简称等不规范的;(正确答案)C、营养成分表、配料表顺序、数值、单位标示不规范,或者营养成分表数值修约间隔、“0”界限值、标示单位不规范的;(正确答案)D、对无证据证明未实际添加的成分,但标注了“未添加”,未按照规定标示具体含量的;10、食品生产经营者有下列()情形之一的,由县级以上市场监督管理部门依照食品安全法第一百三十三条第一款的规定进行处理。

食品安全管理人员监督试题附答案

食品安全管理人员监督试题附答案

食品安全管理人员监督试题附答案一、选择题(每题2分,共40分)1. 以下哪项是食品安全管理人员的主要职责?A. 确保食品生产过程中的卫生B. 负责食品销售渠道的拓展C. 监督食品储存和运输的安全D. 负责食品的营销和推广答案:A2. 以下哪种食品添加剂在食品中使用时需要严格遵守国家标准?A. 食盐B. 糖C. 食用色素D. 酱油答案:C3. 以下哪个环节不属于食品安全管理人员监督的范围?A. 食品原料采购B. 食品加工过程C. 食品包装设计D. 食品销售环节答案:C4. 食品安全管理人员在监督过程中,以下哪项行为是不正确的?A. 按照规定对食品进行抽检B. 对不符合食品安全标准的食品进行处理C. 对食品生产人员进行培训D. 接受食品生产商的贿赂答案:D5. 以下哪个环节是食品安全管理人员需要重点关注的?A. 食品原料的采购B. 食品加工过程中的卫生C. 食品储存和运输的安全D. 食品销售环节的卫生答案:B6. 以下哪项措施有助于提高食品安全管理人员的工作效率?A. 加强食品安全管理人员的技术培训B. 提高食品生产线的自动化程度C. 增加食品安全管理人员的数量D. 加强食品安全管理人员与食品生产商的沟通答案:A7. 以下哪个因素可能导致食品安全管理人员监督不到位?A. 食品安全管理人员的责任心不强B. 食品安全管理人员的数量不足C. 食品安全管理人员的专业素质不高D. 以上都对答案:D8. 以下哪个部门负责对食品安全管理人员进行监督?A. 市场监督管理局B. 卫生和健康委员会C. 农业农村部D. 食品药品监督管理局答案:D9. 以下哪个环节是食品安全管理人员在监督过程中容易忽视的?A. 食品原料的采购B. 食品加工过程中的卫生C. 食品储存和运输的安全D. 食品销售环节的卫生答案:C10. 以下哪个措施可以有效地提高食品安全管理人员的工作质量?A. 建立健全食品安全管理制度B. 加强食品安全管理人员的技术培训C. 提高食品安全管理人员的工作待遇D. 加强食品安全管理人员与食品生产商的沟通答案:A二、判断题(每题2分,共20分)11. 食品安全管理人员的职责仅限于食品生产过程中的卫生监督。

食品经营考试题及答案

食品经营考试题及答案

食品经营考试题及答案一、单项选择题(每题2分,共20分)1. 食品经营单位应当建立并执行食品进货查验记录制度,记录保存期限不得少于()。

A. 6个月B. 1年C. 2年D. 5年答案:C2. 食品经营单位在发现食品不符合食品安全标准时,应当立即采取()措施。

A. 停止销售B. 召回C. 销毁D. A和B答案:D3. 食品经营单位应当定期对从业人员进行食品安全知识培训,培训内容包括()。

A. 食品安全法律法规B. 食品安全标准C. 食品安全操作规范D. A、B和C答案:D4. 食品经营单位应当对食品进行定期检查,检查内容包括()。

A. 食品的保质期B. 食品的标签标识C. 食品的储存条件D. A、B和C答案:D5. 食品经营单位在销售散装食品时,应当在容器、外包装上标明()。

A. 生产日期B. 保质期C. 生产厂家D. A、B和C答案:D6. 食品经营单位应当对食品添加剂实行()管理。

A. 专人负责B. 专柜存放C. 专册登记D. A、B和C答案:D7. 食品经营单位在销售预包装食品时,应当向消费者提供()。

A. 食品的合格证明B. 食品的检验报告C. 食品的说明书D. A、B和C答案:D8. 食品经营单位应当建立食品安全事故应急预案,预案内容包括()。

A. 事故报告程序B. 事故处理措施C. 事故责任追究D. A、B和C答案:D9. 食品经营单位应当对食品进行定期清理,清理内容包括()。

A. 过期食品B. 变质食品C. 污染食品D. A、B和C答案:D10. 食品经营单位应当对食品从业人员进行健康检查,检查内容包括()。

A. 传染病检查B. 皮肤病检查C. 职业病检查D. A、B和C答案:D二、多项选择题(每题3分,共15分)1. 食品经营单位在进货时,应当查验供货者的()。

A. 许可证B. 营业执照C. 食品合格证明文件D. 食品检验报告答案:A、B和C2. 食品经营单位在销售过程中,不得销售()食品。

《食品生产经营日常监督检查管理办法》试题答案

《食品生产经营日常监督检查管理办法》试题答案

《食品生产经营日常监督检查管理办法》试题(BS2016-3)姓名:岗位:成绩:一、填空题(每空2分,共50分)1、《食品生产经营日常监督检查管理办法》制定的目的是:为加强对食品生产经营活动的日常(监督检查),落实食品生产经营者(主体责任),保证食品(安全),根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规,制定本办法。

2、食品药品监督管理部门对食品(含食品添加剂)生产经营者执行食品安全法律、法规、规章以及食品安全标准等情况实施(日常监督检查),适用本办法。

食品生产经营日常监督检查应当遵循(属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开)的原则。

3、市、县级食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常(监督检查),在全面覆盖的基础上,可以在本行政区域内(随机选取)食品生产经营者、随机选派监督(检查人员)实施(异地检查、交叉互查)。

4、食品生产经营者及其从业人员应当(配合)食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常监督检查,(保障)监督检查人员依法履行职责。

5、省级以上食品药品监督管理部门应当加强食品生产经营日常监督检查信息化建设,市、县级食品药品监督管理部门应当记录、汇总、分析食品生产经营日常监督检查信息,完善日常监督检查措施。

食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求提供食品生产经营(相关数据信息)。

6、食品生产环节监督检查事项包括食品生产者的(生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果)、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置等情况。

7、市、县级食品药品监督管理部门实施日常监督检查,应当由(2名)以上(含2名)监督检查人员参加。

监督检查人员应当由食品药品监督管理部门(随机选派)。

监督检查人员应当当场出示(有效执法证件)。

8、实施食品生产经营日常监督检查,对(重点)项目应当以(现场检查)方式为主,对一般项目可以采取(书面检查)的方式。

9、食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求,(开放)食品生产经营场所,回答相关(询问),提供相关(合同、票据、账簿)和其他有关资料,(协助)生产经营现场检查和抽样检验。

食品经营考试题库和答案

食品经营考试题库和答案

食品经营考试题库和答案一、单选题1. 食品经营许可证的有效期为()年。

A. 1B. 3C. 5D. 10答案:C2. 食品经营者应当建立并执行食品进货查验记录制度,记录和凭证保存期限不得少于()。

A. 1年B. 2年C. 3年D. 5年答案:C3. 食品经营者贮存食品,应当符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与()混放。

A. 清洁剂B. 消毒剂C. 有毒有害物质D. 以上都是答案:D4. 食品经营者销售散装食品,应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的()等内容。

A. 名称、生产日期B. 生产日期、保质期C. 生产日期、保质期、生产批号D. 名称、生产日期、保质期答案:D5. 食品经营者不得采购和销售()。

A. 过期食品B. 变质食品C. 标签不符合规定的预包装食品D. 以上都是答案:D二、多选题6. 食品经营者应当履行的义务包括()。

A. 保证食品安全B. 定期检查库存食品C. 及时清理变质或者超过保质期的食品D. 建立食品进货查验记录制度答案:ABCD7. 食品经营者不得销售的食品包括()。

A. 无标签的预包装食品B. 标签不符合规定的预包装食品C. 过期食品D. 变质食品答案:ABCD8. 食品经营者在销售过程中应当注意的事项包括()。

A. 保持食品清洁B. 定期检查食品保质期C. 确保食品储存条件符合要求D. 及时处理变质食品答案:ABCD9. 食品经营者应当建立的食品管理制度包括()。

A. 食品安全自查制度B. 食品进货查验记录制度C. 食品安全事故处置方案D. 食品安全培训制度答案:ABCD10. 食品经营者在销售过程中,应当向消费者提供的信息包括()。

A. 食品名称B. 生产日期C. 保质期D. 食品添加剂使用情况答案:ABCD三、判断题11. 食品经营者可以销售超过保质期的食品。

()答案:错误12. 食品经营者应当对库存食品定期进行自查,及时清理变质或者超过保质期的食品。

食品题库(带答案)

食品题库(带答案)

食品安全知识题库一、单项选择题(共297题)1、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在( D )设立派出机构。

A.县(市)区B.乡镇C.特定区域D.乡镇或者特定区域2、食品生产经营者、食品行业协会发现食品安全标准在执行中存在问题的,应当立即向( A )报告。

A.卫生行政部门B.农业行政部门C.食品药品监督管理部门D.质量监督部门3、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。

记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后( D );没有明确保质期的,保存期限不得少于( D )。

A.三个月一年B.三个月二年C.六个月一年D.六个月二年4、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。

记录和凭证保存期限不得少于( B )。

A.三个月B.六个月C.一年D.二年5、食品检验机构的资质认定条件和检验规X,由( C )规定。

A.国务院卫生行政部门B.国务院农业行政部门C.国务院食品药品监督管理部门D.国务院质量监督部门6、对依照《中华人民XX国食品安全法》规定实施的检验结论有异议的,食品生产经营者可以自收到检验结论之日起( C )工作日内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出复检申请。

A.三个B.五个C.七个D.九个7、采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测,被抽查人对检测结果有异议的,可以自收到检测结果时起( B )小时内申请复检。

A.二B.四C.六D.八8、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的,应当向( A )提出食品安全风险评估的建议,并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。

A.国务院卫生行政部门B.国务院办公厅C.国务院食品安全委员会D.食品检验机构9、( D )是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。

A.食品安全风险监测信息B.食品安全日常监管情况C.食品抽检结果D.食品安全风险评估结果10、对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品,( C )应当及时提出食品安全风险警示,并向社会公布。

食品生产企业食品安全管理人员从业资格必备知识考试题库(附答案)

食品生产企业食品安全管理人员从业资格必备知识考试题库(附答案)

食品生产企业食品安全管理人员从业资格必备知识考试题库(附答案)目录简介一、单选题:共80题二、多选题:共70题三、判断题:共80题一、单项选择题(共80题)1.食品安全标准是( C )。

A、鼓励性标准B、引导性标准C、强制性标准D、自愿性标准2.关于食品贮存、运输的说法,以下表述不正确的是( C )。

A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害,保持清洁B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求C、将食品与有毒有害物品一同运输时,应采取有效的隔离措施D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染3.下列做法中,符合《中华人民共和国食品安全法》规定的是( D )。

A、以甲醇为原料生产白酒B、用工业用乙酸勾兑食醋C、在辣椒酱中添加苏丹红D、焙制面包时按食品安全国家标准加入小苏打4.下列不能作为食品原料的物质是(A )。

A、吊白块B、鸡精C、白砂糖D、淀粉5.下列哪些食品可以依法进行生产( B)。

A、无标签的预包装食品B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品C、以病死的肉类为原料生产的食品D、以回收食品为原料生产的食品6.利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向(C )提交相关产品的安全性评估材料。

A、国务院食品安全监督管理部门B、国务院农业行政部门C、国务院卫生行政部门D、国家出入境检验检疫部门7.食品生产企业生产的食品中不得添加( D )。

A、食品添加剂B、按照传统既是食品又是中药材的物质C、食用农产品D、药品8.食品生产企业的( D )应当对本企业的食品安全工作全面负责。

A、品控人员B、检验人员C、技术人员D、主要负责人9.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求,食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的(C )全面负责。

A、客户订单跟踪B、企业固定资产C、食品安全工作D、企业对外宣传10.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当( A )进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。

食品安全监督考核题库(含答案)

食品安全监督考核题库(含答案)

以下为题库:一、判断题(共150道)1.食品生产企业对貝生产食品的安全负责。

(«)2.任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。

(Q)3.食品安全标准是推荐性的标准,企业可以根据需要自愿采纳。

(X)4.国家鼓励食品生产企业制左严于食品女全国家标准或者地方标准的企业标准,在本企业适用,并报省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案。

(0)5.食品生产企业应当确保其生产活动符合相应的食品安全标准,如《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB 14881-2013)。

(V)6.可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。

(x )7.食品生产企业应具有与生产的食品品种、数量相适应的生产设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。

(”)8.食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职,不得为兼职。

(X )9.为了便于成品运输,宜将产品包装间设置成与外界直接相通的形式。

(x )10.为便于内包装材料的传递,食品生产企业可以将内包装材料库房与内包装车间之间传递通道上的通行门拆除。

(X )▼1、对2、对3、错4、对5、对6、错7、对8、错9、错10、错11•食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,避免食品接触有毒物、不洁物。

(V )12.贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持淸洁,防止食品污染, 并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求,不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输。

3)13.食品生产人员应当保持个人卫生,生产食品时,应当将手洗净,穿戴淸洁的工作衣、帽。

(V)14.食品生产人员进入生产车间前应当将手洗净,是否需要穿戴淸洁的工作衣、帽可由企业自行要求。

(x )15•食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

食品药品执法大比武食品类试题(四)答案

食品药品执法大比武食品类试题(四)答案

食品药品执法大比武食品类试题(四)答案全省食品药品稽查能力大比武练习题(四)食品类涉及法规:《食品生产经营日常监督检查管理办法》《食品召回管理理办法试题》一、单选题:1、市、县级食品药品监督管理部门应当于日常监督检查结束后(A)内,向社会公开日常监督检查时间、检查结果和检查人员姓名等信息。

A、2个工作日B、7个工作日C、10个工作日2、对日常监督检查结果属于(A)的食品生产经营者,食品药品监督管理部门应当就监督检查中发现的问题书面提出限期整改要求。

A、基本符合B、不符合3、《食品生产经营日常监督检查管理办法》自(A)施行。

A、2016年5月1日B、2015年10月1日C、2016年3月1日4、下列有关食品生产经营日常监督检查计划信息公开表述正确的是(A )。

A、应当主动公开B、不需要公开C、依申请公开5、对某食品生产企业日常监督检查结果综合判定为不符合,应当要求食品生产经营者(A)。

A、立即停止食品生产并进行整改B、限期整改6、《食品召回管理办法》是以国家食品药品监督管理总局(A)局长令颁布的。

A、12号令B、16号令C、17号令7、(A)应当依法承担食品安全第一责任人的义务,依法履行不安全食品的停止生产经营、召回和处置义务。

A、食品生产经营者B、地方人民政府C、县级以上食品药品监督管理部门8、食品生产经营者未依法停止生产经营不安全食品的,县级以上食品药品监督管理部门(A)责令其停止生产经营不安全食品。

A、可以B、应当9、根据食品安全风险的严重和紧急程度,食品召回分为(A)级A、三B、四级C、五级10、食品一级召回应该在(A)内启动A、24小时B、48小时C、72小时11、下列哪种情况符合一级召回情形(A)A、食用后已经或者可能导致严重健康损害甚至死亡的B、食用后已经或者可能导致一般健康损害C、标签、标识存在虚假标注的食品E、标签、标识存在瑕疵12、一级食品召回应当在(C)天内完成。

A、20天C、10天13、因生产者无法确定、破产等原因无法召回不安全食品的,(A)主动召回不安全食品。

2016年食品生产企业管理人员考试题库(答案)

2016年食品生产企业管理人员考试题库(答案)

【单选题】现行的《食品安全法》是从()开始实施的。

、1 日1月1年2016 日29月3年2009年2015 日1月3年2009 日1月10D 答案:【单选题】食品安全工作的原则是()、2实行预防为主、风险管理建立科学、严格的监督管理制度全程控制、社会共治以上都是D 答案:《食品安全法》适用范围新增加了关于()的规定。

【单选题】、3食品的加工食品经营食品运输食品流通C 答案:【单选题】国家食品药品监督管理局主要职责包括()、4食品生产经营活动的监督管理食品安全工作的综合协调食品安全国家标准的制定以上都是D 答案:()对本行政区域的食品安全监督管理工作负责,统一领导、组织、协调本行【单选题】、5政区域建立健全食品安全全程监督管理的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作,工作机制和信息共享机制。

县级以上地方人民政府县级以上食品安全委员会县级以上食品药品监管部门县级以上地方人大A 答案:()应当加强行业自律,按照章程建立健全行业规范和奖惩机制,提供食品安【单选题】、6全信息、技术等服务,引导和督促食品生产经营者依法生产经营,推动行业诚信建设,宣传、普及食品安全知识。

消费者协会食品行业协会商务部门食品药品监管部门B 答案:会同相关部门制定并公布食负责组织开展食品安全风险监测和风险评估,()【单选题】、7品安全国家标准。

国务院食品药品监督管理部门国务院卫生行政部门国务院质量监督部门以上都是B 答案:()有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品【单选题】、8安全监督管理工作提出意见和建议。

个人人大食品行业协会以上都是D 答案:新闻媒体应当开展食品安全法律、【单选题】、9 法规以及食品安全标准和知识的公益宣传,并对食。

品安全违法行为进行()舆论监督网络监督执法检查以上都是A 答案:国家对农药的使用实行严格的管理制度,推动替代产品的研发和应用,鼓励【单选题】、10使用()农药。

高效低毒低残留以上都是D 答案:【单选题】国家建立食品安全()制度,对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因、11素进行监测。

食品生产经营日常监督检查管理办法问答

食品生产经营日常监督检查管理办法问答

食品生产经营日常监督检查管理办法问答2016年03月08日新修订的《食品安全法》规定食品生产经营监管由食品药品监管部门统一负责。

为贯彻落实新修订的《食品安全法》,强化食品安全属地管理,建立一套科学、统一、高效的食品生产经营日常监督检查制度, 我们制定了《食品生产经营日常监督检查管理办法》(以下简称《办法》,现就有关问题解读如下:办法》制定的背景和意义是什么?2013年,十二届全国人大一次会议批准的《国务院机构改革和职能转变方案》和《国务院办公厅关于印发国家食品药品监督管理总局主要职责内设机构和人员编制规定的通知》(国办发, 2013? 24号规定,食品安全监管职责由食品药品监管部门统一承担, 原来由质监、工商、食药部门制定的有关食品生产、经营、餐饮服务监管制度已不能适应改革后的职能调整需要。

2015年10月1日,新修订的《中华人民共和国食品安全法》实施, 新法进一步强化了食品生产经营过程控制, 加强监督检查。

此前国家质检总局制定的《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行》、《关于食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定的公告》、国家工商总局制定的《流通环节食品安全监督管理办法》、原卫生部制定的《餐饮服务食品安全监督管理办法》,已不能满足现阶段食品生产经营监管的需要。

因此需要制定专门的规章, 对食品生产经营的监督检查工作进行规范。

办法》的制定和实施, 是落实总书记四个最严要求的具体体现, 是落实《食品安全法》对食品生产经营监管要求的重要措施, 也是加强事中事后监管工作的具体要求, 是执行“四有两责”的具体举措。

食品生产经营许可证不能一发了之, 必须对企业是否始终按照发证条件严格执行有关规定加强监督检查, 《办法》通过细化对食品生产经营活动的监督管理、规范监督检查工作要求,强化了法律的可操作性, 进一步督促食品生产经营者规范食品生产经营活动, 从生产源头防范和控制风险隐患, 将基层监管部门对生产加工、销售、餐饮服务企业的日常监督检查责任落到实处, 督促企业把主体责任落到实处, 对保障消费者食品安全具有十分重要的意义和作用。

食品安全法和食品生产经营日常监督检查管理办法

食品安全法和食品生产经营日常监督检查管理办法

《食品安全法》和《食品生产经营日常监督检查管理办法》考试试题一、填空题(每空1分,共20分)1、国家对食品生产经营实行。

从事食品生产、食品销售、餐饮服务,应当依法取得许可。

但是,销售食用农产品,不需要取得许可。

2生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系。

3、食品生产经营者应当建立,定期对食品安全状况进行检查评价。

生产经营条件发生变化,不再符合食品安全要求的,食品生产经营者应当立即采取;有发生食品安全事故潜在风险的,应当立即,并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告。

4、食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的和产品合格证明;对无法提供合格证明的食品原料,应当按照食品安全标准进行;不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。

5、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度,查验出厂食品的和,如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。

6、国家建立食品召回制度。

食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当立即,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。

7、食品生产经营者未依照本条规定召回或者停止经营的,县级以上人民政府可以责令其召回或者停止经营。

8、县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的,并依据有关规定,不得。

进行抽样检验,应当购买抽取的样品,委托符合本法规定的食品检验机构进行检验,并支付相关费用;不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。

二、判断题(每题2分,共30分)1、洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等存在混放,洗涤剂、消毒剂等化学品使用记录缺失。

()2、厂区应定期进行除虫灭害工作,并有相应的记录。

防鼠、防蝇、防虫工作时,不得直接或间接污染食品或影响食品安全。

食品生产经营日常监督检查和风险分级管理办法试卷与答案

食品生产经营日常监督检查和风险分级管理办法试卷与答案

食品生产经营日常监督检查和风险分级管理办法试卷一、选择题1. 食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,由市、县级食品药品监督管理部门责令改正,给予警告,并处()罚款。

[单选题] *A、1万-5万B、1000元以上1万元以下C、1000元以上3万元以下D、2000元以上3万元以下√2. 日常监督检查结果为(),食品生产经营者应当立即停止食品生产经营活动。

由县级以上食品药品监督管理部门按照《食品安全法》第一百二十六条第一款规定处理。

[单选题] *A、不符合,有发生食品安全事故潜在风险的√B、限期整改C、基本符合D、符合要求3. 实施日常监督检查,每次检查抽查重点项不少于()个,总检查项目不少于()个。

[单选题] *A、5、10B、10、20√D、20、304. 进货查验记录及证明材料真实、完整,记录和凭证保存期限不少于产品保质期期满后(),没有明确保质期的,保存期限不少于()。

[单选题] *A、1年、2年B、2年、2年C、六个月、2年√D、六个月、1年5. 直接接触食品人员要每()进行体检,持健康证明,符合相关规定才能上岗。

[单选题] *A、1年√B、2年C、3年D、5年6. 车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品应与原料、半成品、成品、包装材料等要()放置,并有相应的使用记录。

[单选题] *A、分离B、分隔√C、分开D、分类7. 日常监督检查,发现大于()项一般不符合或()项(含)以上重点项不符合,判定为不符合[单选题] *B、8、1√C、10、1D、12、18. 生产企业在生产经营场所()张贴日常监督检查结果记录表。

[单选题] *A、任何位置B、负责人办公室C、检验室D、醒目位置√9. 市、县级食品药品监督管理部门应当于日常监督检查结束后()个工作日內,向社会公开日常监督信息。

[单选题] *A、1B、2√C、3D、510. 企业需建立食品安全应急预案,()开展应急演练。

[单选题] *A.定期√B、无需C、视情况11. 以下哪份国家部门规章提出了企业风险等级的划分()。

食品经营管理考试试卷含答案[精选多篇]

食品经营管理考试试卷含答案[精选多篇]

食品经营管理考试试卷含答案[精选多篇]第一篇:食品经营管理考试试卷含答案食品经营管理考试试卷含答案单项选择题(每题3分,共54分)1、《中华人民共和国食品安全法实施条例》是根据(C)制定。

A、《中华人民共和国民法通则》B、《中华人民共和国消费者权益保护法》C、《中华人民共和国食品安全法》D、《中华人民共和国反不正当竞争法》2、食品生产经营者的生产经营条件发生变化,不符合食品生产经营要求的食品生产经营者应当(C);有发生潜在食品安全事故风险的,应当立即停止食品生产经营活动,并向所在地县级质量监督、工商行政管理或者食品药品监督管理部门报告。

A、注销相关许可B、加强质量抽查频次C、立即采取整改措施3、食品生产经营企业应当按规定组织职工参加食品安全知识培训,学习食品安全法律、法规、规章、标准和其他食品安全知识,并建立(C)。

A、学籍管理制度B、固定培训机构C、培训档案4、食品生产经营人员应当(B)进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。

A、每半年B、每年C、每二年D、每三年5、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当(A)。

A、增加监督检查频次B、减少检查频次C、吊销许可证D、吊销营业执照6、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位,其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起(D)内不得从事食品生产经营管理工作。

A、二年B、三年C、四年D、五年7、食品安全标准是(B)的标准。

A、自愿性B、强制性C、科学性D、民主性8、国家建立(A),对存在或者可能存在食品安全隐患的状况进行风险分析和评估。

A、食品安全风险监测和评估制度B、食品安全监督制度C、食品安全抽检制度D、食品安全检查制度9、制定、修订食品安全标准,应当以(B)为依据。

A、国外食品安全标准B、食品安全风险评估结果C、监督检查结果D、抽样检验结果10、超过保质期限的食品(C)。

A、可继续销售B、可降价销售C、不能销售D、可作处理食品销售11、国家建立食品安全信息统一公布制度,由(B)统一公布。

2016年食品安全法测试问答_笔试_0.doc

2016年食品安全法测试问答_笔试_0.doc

2016年食品安全法测试问答_笔试一、对还是错1、工商行政管理部门应当记录对食品经营者的监督检查和检查结果。

监督检查记录由监督检查人员和食品生产经营者签字后归档。

(是)2、社会团体或其他组织和个人在虚假广告中向消费者推荐食品,造成消费者合法权益损害的,不能承担责任。

(错)3.销售不符合国家乳制品质量安全标准的乳制品不构成犯罪的,工商行政管理部门可以没收违法所得、违法乳制品及相关工具和设备,并处以违法乳制品价值10至20倍的罚款。

(是)4.食品安全标准是强制性标准。

除食品安全标准外,还可以制定其他强制性食品标准。

(错)5.国家对食品生产经营实行许可制度。

从事食品生产、食品流通和餐饮服务的,应当依法取得食品生产许可证、食品流通许可证和餐饮服务许可证。

(是)6.食品安全监督管理部门可以根据实际情况免除部分食品的检验。

(错)7、工商行政管理部门在日常监督管理中发现食品安全事故,或者接到食品安全事故报告后,应当立即通知食品药品监督管理部门。

(错)8.县级以上卫生行政、质量监督、工商行政管理和食品药品监督管理部门应当按照法定权限和程序履行食品安全监督管理职责。

对生产者、经营者的同一违法行为,给予两次以下行政处罚。

(错) 第二,单项选择问题1.《食品安全法》将在(c)中实施。

2009年2月28日b 2009年5月1日2009年6月1日d 2009年10月1日2.工商行政管理部门负责(b)区食品安全监督管理工作的监督管理。

食品生产;食品流通以上餐饮服务全部3、食品经营企业应建立食品采购记录制度,食品采购检验记录应真实,保存期限不得少于(b)年。

A 1B 2C 3D 44.以下关于食品安全监管部门检测食品的说法是错误的(二)食品不得免检乙可以免费向操作者抽样检验样品并收取检验费食品检验应当委托法定的食品检验机构。

d .当操作者对检验结论有异议时,可进行复检5.《食品安全法》对进口预包装食品的标签和说明书的下列要求不正确进口预包装食品应当有中文标签和中文说明书b .说明食品的来源以及国内代理人的姓名、地址和联系信息。

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《食品生产经营日常监督检查管理办法》试题(BS2016-3)
姓名:岗位:成绩:
一、填空题(每空2分,共50分)
1、《食品生产经营日常监督检查管理办法》制定的目的是:为加强对食品生产经营活动的日常(监督
检查),落实食品生产经营者(主体责任),保证食品(安全),根据《中华人民共和国食品安全法》等
法律法规,制定本办法。

2、食品药品监督管理部门对食品(含食品添加剂)生产经营者执行食品安全法律、法规、规章以及
食品安全标准等情况实施(日常监督检查),适用本办法。

食品生产经营日常监督检查应当遵循(属地负责、全面覆盖、风险管理、信息公开)的原则。

3、市、县级食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常(监督检查),在全面覆盖的基
础上,可以在本行政区域内(随机选取)食品生产经营者、随机选派监督(检查人员)实施(异
地检查、交叉互查)。

4、食品生产经营者及其从业人员应当(配合)食品药品监督管理部门实施食品生产经营日常监督检查,(保障)监督检查人员依法履行职责。

5、省级以上食品药品监督管理部门应当加强食品生产经营日常监督检查信息化建设,市、县级食品药品监督管理部门应当记录、汇总、分析食品生产经营日常监督检查信息,完善日常监督检查措施。

食品生
产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求提供食品生产经营(相关数据信息)。

6、食品生产环节监督检查事项包括食品生产者的(生产环境条件、进货查验结果、生产过程控制、产品检验结果)、贮存及交付控制、不合格品管理和食品召回、从业人员管理、食品安全事故处置等情况。

7、市、县级食品药品监督管理部门实施日常监督检查,应当由(2名)以上(含2名)监督检查人员参加。

监督检查人员应当由食品药品监督管理部门(随机选派)。

监督检查人员应当当场出示(有效执法
证件)。

8、实施食品生产经营日常监督检查,对(重点)项目应当以(现场检查)方式为主,对一般项目可以采取(书面检查)的方式。

9、食品生产经营者应当按照食品药品监督管理部门的要求,(开放)食品生产经营场所,回答相关(询问),提供相关(合同、票据、账簿)和其他有关资料,(协助)生产经营现场检查和抽样检验。

10、食品生产经营者应当按照监督检查人员要求,在现场检查、询问和抽样检验等(文书)上(签字)或者盖章。

二、单项选择题(每题2分,共20分)
1、被检查单位拒绝在日常监督检查结果记录表上签字或者盖章的,监督检查人员应当在日常监督检查
结果记录表上注明原因,并可以邀请有关人员作为见证人签字、盖章,或者采取录音、录像等方式进行记录,作为监督执法的依据。

(对)
2、对日常监督检查结果属于基本符合的食品生产经营者,市、县级食品药品监督管理部门应当就监督
检查中发现的问题书面提出限期整改要求。

被检查单位应当按期进行整改,并将整改情况报告食品药品监
督管理部门。

监督检查人员可以跟踪整改情况,并记录整改结果。

(对)
3、日常监督检查结果为不符合,有发生食品安全事故潜在风险的,食品生产经营者应当立即停止食品
生产经营活动。

(对)
4、市、县级食品药品监督管理部门在日常监督检查中发现食品生产经营者存在食品安全隐患,未及时
采取有效措施消除的,可以对食品生产经营者的法定代表人或者主要负责人进行责任约谈。

责任约谈情况
和整改情况应当记入食品生产经营者食品安全信用档案。

(对)
5、市、县级食品药品监督管理部门在日常监督检查中发现食品安全违法行为的,应当进行立案调查处理。

立案调查制作的笔录,以及拍照、录像等的证据保全措施,应当符合食品药品行政处罚程序相关规定。

(对)
6、市、县级食品药品监督管理部门在日常监督检查中发现违法案件线索,对不属于本部门职责或者超
出管辖范围的,应当及时移送有权处理的部门;涉嫌构成犯罪的,应当及时移送公安机关。

(对)
7、食品生产经营者撕毁、涂改日常监督检查结果记录表,或者未保持日常监督检查结果记录表至下次
日常监督检查的,由市、县级食品药品监督管理部门责令改正,给予警告,并处2000元以上3万元以下罚款。

(对)
8、食品生产经营者拒绝、阻挠、干涉监督检查,违反治安管理处罚法有关规定的,由食品药品监督管
理部门依法移交公安机关处理。

(对)
9、食品生产经营者以暴力、威胁等方法阻碍监督检查人员依法履行职责,涉嫌构成犯罪的,由食品药
品监督管理部门依法移交公安机关处理。

(对)
10、只要有药品经营许可证就可以经营保健食品。

(错)
三、多项选择题(每题10分,共20分)
1、市、县级食品药品监督管理部门实施日常监督检查,有权采取下列措施,被检查单位不得拒绝、阻挠、干涉:(ABCDE)F
A进入食品生产经营等场所实施现场检查;
B、对被检查单位生产经营的食品进行抽样检验;
C、查阅、复制有关合同、票据、账簿以及其他有关资料;
D、查封、扣押有证据证明不符合食品安全标准或者有证据证明存在安全隐患以及用于违法生产经营
的食品、工具和设备;
E、查封违法从事生产经营活动的场所;
F、法律法规规定的其他措施。

2、食品生产经营者有下列拒绝、阻挠、干涉食品药品监督管理部门进行监督检查情形之一的,由县级以上食品药品监督管理部门按照食品安全法第一百三十三条第一款的规定进行处理:(ABCDEFG)H
A、拒绝、拖延、限制监督检查人员进入被检查场所或者区域的,或者限制检查时间的;
B、拒绝或者限制抽取样品、录像、拍照和复印等调查取证工作的;
C、无正当理由不提供或者延迟提供与检查相关的合同、记录、票据、账簿、电子数据等材料的;
D、声称主要负责人、主管人员或者相关工作人员不在岗,或者故意以停止生产经营等方式欺骗、误导、逃避检查的;
E、以暴力、威胁等方法阻碍监督检查人员依法履行职责的;
F、隐藏、转移、变卖、损毁监督检查人员依法查封、扣押的财物的;
G、伪造、隐匿、毁灭证据或者提供虚假证言的;
H、其他妨碍监督检查人员履行职责的。

四、简答题(每题5分,共10分)
1、食品销售环节监督检查事项包括哪些?
答:包括:食品销售者资质、从业人员健康管理、一般规定执行、禁止性规定执行、经营过程控制、
进货查验结果、食品贮存、不安全食品召回、标签和说明书、特殊食品销售、进口食品销售、食品安全事
故处置、食用农产品销售等情况,以及食用农产品集中交易市场开办者、柜台出租者、展销会举办者、网
络食品交易第三方平台提供者、食品贮存及运输者等履行法律义务的情况。

2、保健食品零售企业须在何处办理何种许可手续方可经营?
答:保健食品零售企业需在当地市级食品药品监督管理部门办理保健食品经营许可,取得《食品流通
许可证》(加注经营范围为保健食品)后方可经营保健食品。

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