【中国全聚德(集团)股份有限公司企业文化案例】
企业文化 全聚德企业文化
企业文化全聚德企业文化全聚德企业文化一、企业概述全聚德是中国著名的烤鸭品牌，成立于1864年，至今已有150多年的历史。
作为中国餐饮业的领军企业之一，全聚德以其独特的烤鸭技艺和优质的服务享誉全球。
企业文化是全聚德成功发展的重要支撑，旨在传承和发扬中华传统文化，提升员工的凝聚力和归属感。
二、核心价值观1. 传承：全聚德致力于传承中华传统烤鸭技艺，保持其独特的口感和风味，传统与创新并重。
2. 品质：全聚德始终坚持高品质的原材料选择和独特的烹饪工艺，追求卓越的产品品质。
3. 诚信：全聚德以诚信为基石，坚持诚信经营，赢得顾客的信任和认可。
4. 服务：全聚德秉承“以人为本”的理念，提供优质的服务，满足顾客的需求，让每位顾客感受到宾至如归的体验。
5. 创新：全聚德鼓励员工勇于创新，不断推陈出新，保持竞争力和市场的领先地位。
三、企业精神1. 团结奋进：全聚德鼓励员工之间的合作和团队精神，共同努力实现企业目标。
2. 追求卓越：全聚德以追求卓越为目标，不断提高产品质量和服务水平，超越顾客的期望。
3. 持之以恒：全聚德注重长期发展，坚持稳定经营，并不断改进和创新，始终保持竞争力。
四、员工培养与发展1. 培训机制：全聚德建立了全面的员工培训机制，包括新员工培训、技能培训和管理培训等，以提升员工的专业素养和职业能力。
2. 激励机制：全聚德注重激励员工的积极性和创造力，通过薪酬激励、晋升机会和福利待遇等方式，激发员工的工作动力。
3. 职业发展：全聚德提供广阔的职业发展空间，鼓励员工不断学习和成长，通过内部晋升和跨部门调动等方式，为员工提供更多的发展机会。
五、社会责任1. 环保意识：全聚德积极倡导环保意识，致力于减少对环境的影响，推广可持续发展的理念。
2. 公益活动：全聚德积极参与公益活动，关注弱势群体，回报社会。
3. 文化传承：全聚德致力于传承中华传统文化，通过举办文化活动和支持文化艺术事业，弘扬中华文化。
六、企业愿景全聚德的愿景是成为全球领先的烤鸭品牌，为顾客提供无与伦比的烤鸭美食体验，成为员工引以为傲的企业，为社会做出更多的贡献。
企业文化 全聚德企业文化
企业文化全聚德企业文化引言概述：企业文化是指企业在长期的经营过程中形成的一种独特的精神风貌和价值观念，是企业内部员工共同遵循和信奉的一种行为准则和思维方式。
全聚德作为中国具有悠久历史的著名烤鸭品牌，其企业文化在其发展过程中起到了重要的作用。
本文将从五个方面详细阐述全聚德企业文化。
一、品质至上1.1 传承千年的烤鸭工艺全聚德企业文化的核心之一是品质至上。
全聚德自创立以来，一直秉承传统的烤鸭工艺，严格把控每一个环节，确保烤鸭的口感和品质。
从选材、腌制到烤制，每一步都经过精心的制作，以确保烤鸭的美味和口感。
1.2 严格的质量控制全聚德在生产过程中严格遵循质量控制标准，采用先进的设备和技术，确保产品的质量和安全。
全聚德注重产品的可追溯性，通过建立完善的质量管理体系，对原材料进行严格筛选和检测，确保产品的安全和卫生。
1.3 持续改进和创新全聚德不断进行技术创新和工艺改进，致力于提升产品的品质和口感。
通过引进新的设备和技术，不断改进生产工艺，提高烤鸭的制作效率和品质，以满足消费者的需求。
二、文化传承2.1 重视传统文化全聚德企业文化的另一个重要方面是文化传承。
全聚德注重传统文化的保护和传承，将传统的烤鸭工艺融入到企业的发展中，使其成为品牌的核心竞争力。
2.2 培养员工的文化意识全聚德重视员工的文化意识培养，通过培训和教育，让员工了解企业的历史和文化，增强员工的归属感和凝聚力。
全聚德鼓励员工参与到企业文化的传承中，激发员工的创造力和积极性。
2.3 推广传统文化全聚德积极参与社会公益活动，推广传统文化。
通过举办烤鸭文化节、烤鸭制作大赛等活动，向公众展示烤鸭文化的魅力，提升全聚德品牌的知名度和影响力。
三、顾客至上3.1 提供优质的产品和服务全聚德以顾客满意度为核心，致力于提供优质的产品和服务。
全聚德注重产品的品质和口感，不断改进服务流程，提高服务质量，以满足顾客的需求和期望。
3.2 建立良好的顾客关系全聚德注重与顾客之间的沟通和互动，建立良好的顾客关系。
全聚德成功的案例
全聚德商业企业成功案例不久前,国际品牌顾问公司评选出2002年全球最有价值的品牌,"可口可乐"排位第一,其品牌价值达680.9亿美元。
在现代社会中,无论是在商场、媒介中,还是在生活中,人们每天都在接触各种各样的品牌。
品牌在商品世界中反映可它的社会价值,它不仅使广大消费者的生活变得五光十色,还直接关系到大众的生活质量。
一个知名品牌,意味着在质量和服务等方面对消费者的庄严承诺,这样它才具备了超商品的价值,也给品牌拥有者带来丰厚的利润。
因此,品牌的经营和管理已成为现代企业经营管理的重要组成部分。
作为中国传统饮食文化的代表,老字号"全聚德"自1993年成立集团,便开始大胆探索中式正餐连锁,是我国餐饮业最早推行连锁经营的企业之一。
经过几年的运作,全聚德集团的特许连锁经营已形成了较为规范的运作体系,这不仅仅依赖于科学、完善、有效的经营管理,更依赖于全聚德集团强化品牌意识、精品意识,充分利用品牌的无形资产价值和丰富的企业文化为特许经营固本强基的经营谋略。
一、培植全聚德商业文化,弘扬全聚德商魂“全聚德”创建于1864年(清同治三年),历经140年的发展和创新,成为享誉海内外的中华饮食文化精粹。
全聚德的历史是一段丰富而传奇的历史,全聚德的文化随历史而动,在不同的发展阶段形成了不同的文化特色。
1864年,在北京前门肉市街上一家经营干鲜果品店的"德聚全"因经营不善濒临倒闭,以贩卖鸡、鸭为业的杨全仁倾其所有盘下这家店铺并请来一位风水先生商议。
这位先生绕地两圈,对这块风水宝地大为夸奖,但认为这家店铺甚为倒运,除非将"德聚全"三字倒过来,以"全聚德"立为新字号,方能冲其晦气,跨上坦途。
杨全仁昕后甚为欢喜,一来"聚德"二字有聚拢德行的吉祥蕴意;二来其中还含有他名字中的"全"字。
于是他请来一个叫钱子龙的秀才写下道劲有力的"全聚德"三个大字,制成金匾悬挂门媚。
企业文化 全聚德企业文化
企业文化全聚德企业文化全聚德企业文化一、企业文化概述全聚德是中国著名的烤鸭品牌，拥有悠久的历史和卓越的口碑。
作为一家具有传统文化底蕴的企业，全聚德注重企业文化的建设和传承。
本文将详细介绍全聚德企业文化的核心价值观、文化内涵、文化建设和文化传播等方面的内容。
二、核心价值观1. 诚信：全聚德秉持诚信为本的原则，坚守承诺，与客户、合作伙伴和员工建立互信关系。
2. 品质：全聚德追求卓越品质，从选材到烹饪，每一道工序都精益求精，为顾客提供优质的产品和服务。
3. 传统：全聚德承袭传统文化，传承烤鸭独特的制作工艺和口味，让消费者感受传统文化的魅力。
4. 创新：全聚德注重创新，不断改进和完善产品和服务，以满足不同消费者的需求。
三、文化内涵1. 历史传承：全聚德企业文化深植于中国传统文化，将传统的烤鸭制作工艺与现代管理相结合，传承和发扬中华饮食文化。
2. 团队精神：全聚德强调团队合作，鼓励员工相互协作、共同成长，营造和谐的工作氛围。
3. 顾客导向：全聚德将顾客需求放在首位，不断提升产品质量和服务水平，满足顾客的期望和需求。
4. 社会责任：全聚德积极履行社会责任，关注环境保护、公益事业和员工福利，为社会做出贡献。
四、文化建设1. 价值观培育：全聚德通过内部培训、文化活动等方式，加强员工对企业核心价值观的理解和认同，引导员工以价值观为指引行事。
2. 激励机制：全聚德建立激励机制，通过薪酬激励、晋升机会等方式，激发员工的工作积极性和创造力。
3. 文化传承：全聚德注重文化传承，通过口口相传、文化活动、文化展览等方式，将企业文化代代相传，凝聚企业的凝聚力和向心力。
4. 开放交流：全聚德倡导开放交流，鼓励员工分享经验、互相学习，促进团队的创新和进步。
五、文化传播1. 内部传播：全聚德通过内部刊物、员工大会等方式，向员工传递企业文化的核心价值观和理念，增强员工的文化认同感。
2. 外部传播：全聚德通过广告、媒体报道等渠道，向公众传递企业文化的核心价值观和品牌形象，树立企业良好的社会形象。
企业文化 全聚德企业文化
企业文化全聚德企业文化全聚德企业文化企业文化是指企业在长期发展过程中形成的一种独特的价值观、行为规范和精神风貌。
全聚德作为中国传统烤鸭的代表品牌，其企业文化承载着传统文化的精髓，注重传承和创新，以及员工的发展和社会责任。
一、价值观1. 传统文化传承：全聚德秉承传统文化的精髓，致力于传承和发扬中国烤鸭的独特技艺和饮食文化，以传统为基础，不断创新。
2. 品质至上：全聚德坚持以高品质的食材和烹饪工艺为基础，追求烤鸭的口感和味道的极致，以满足消费者的需求。
3. 客户至上：全聚德始终将客户需求放在首位，通过提供优质的产品和服务，赢得客户的信任和满意，建立长期稳定的合作关系。
4. 团队合作：全聚德强调团队合作的重要性，鼓励员工之间相互支持和协作，共同实现企业的目标。
5. 诚信守法：全聚德坚持诚信守法的原则，遵守相关法律法规，维护企业的声誉和形象。
二、行为规范1. 诚信经营：全聚德要求员工在工作中始终保持诚实、守信的态度，不得从事违法违规的行为，如虚假宣传、贿赂等。
2. 服务优质：全聚德要求员工对待客户友善、热情，提供专业的服务，确保客户的满意度和忠诚度。
3. 创新发展：全聚德鼓励员工提出创新的想法和方法，推动企业不断发展和进步，保持竞争力。
4. 环境保护：全聚德注重环境保护，采取节能减排、资源循环利用等措施，降低对环境的影响。
5. 公益责任：全聚德积极履行社会责任，参与公益慈善活动，关注弱势群体的福利和发展。
三、精神风貌1. 专业精神：全聚德要求员工具备专业的知识和技能，对烤鸭的制作和服务有深入的了解，以提供专业的产品和服务。
2. 团队精神：全聚德倡导员工之间相互支持和合作，形成团结的集体，共同面对挑战和困难。
3. 创新精神：全聚德鼓励员工勇于尝试新的思路和方法，不断创新，推动企业的发展和创新。
4. 敬业精神：全聚德要求员工对工作充满热情和责任感，保持高效率和高质量的工作态度。
5. 社会责任感：全聚德希望员工能够关注社会问题，积极参与公益活动，为社会做出贡献。
全聚德经典案例
案例二、北京全聚德集团的发展战略一炉百年的火，铸成了全聚德；天下第一楼，美名遍中国。
始建于1864年的全聚德，历经百年沧桑，历久弥新，它是近代中国餐饮史的缩影，是北京饮食特色的代表。
经过几代全聚德人的艰辛开拓，全聚德已发展成为拥有60余家成员企业，年营业额5亿元，年接待顾客500余万人次，总资产6亿余元，无形资产7亿余元的中国最大的餐饮集团之一。
随着市场经济的建立，社会环境在变化、经济结构在变迁，人们的消费需求在改变。
国际资本进入中国市场，带来空前的竞争和挑战，企业的生存和发展面临巨大压力。
对于从传统中走来，习惯于传统思维方式和经营模式，囿于传统商誉的国有老字号企业，能否适应新时期的形势发展?能否跟上时代的步伐?能否经受住市场的考验?成为人们关注的焦点。
在北京，许多昔日的老字号已风光不再，著名的餐饮业“八大楼”，有的己寂然无闻，有的步履维艰，前途未卜。
老字号能否超越传统走向现代，不断创造辉煌的经营业绩?传统老字号能否与现代品牌接轨?昔日的金字招牌在新时期能否熠熠生辉?如何生辉?这些都是极为具体而现实的课题。
一、全聚德发展简史1864年(清同治三年)，北京前门肉市街上一家经营干鲜果品的“德聚全”商号因经营不善濒于倒闭。
以贩卖鸡鸭为生的精明的河北冀县商人杨全仁倾其所有，果断地盘下这家店铺，在风水先生的建议下，改名为“全聚德”，取聚拢德行之意，“全”字则与其名字暗合。
他请来一位擅长书法的秀才镜子龙写下了遒劲有力的“全聚德”三个大字，制成全匾并悬于门楣。
杨全仁看准了烤鸭的买卖，在经营初期，主营烤鸭和烤炉肉，兼做贩卖生鸡鸭生意。
在杨全仁的精心经营下，访得曾在清宫御膳房当厨的师傅，专营挂炉烤鸭，使全聚德逐渐在京城崭露头角。
1901年(光绪二十七年)，全聚德在原地翻建成两层楼房，增添了各式炒菜，从此，全聚德由一个不甚完善的烤炉铺发展为以经营挂炉烤鸭为主的京城驰名餐馆。
在讲究“买卖公平，童受无欺”商德的同时，全聚德几代人无不重视烤鸭质量，并以鸭为原料，不断创新菜式，形成了“全鸭菜”。
企业文化 全聚德企业文化
企业文化全聚德企业文化全聚德企业文化企业文化是指一个企业在长期经营过程中形成的一种价值观、理念、行为准则和精神风貌。
作为中国著名的烤鸭品牌，全聚德一直以来注重企业文化的建设和传承，以此为基础不断提升企业的核心竞争力和品牌形象。
一、价值观全聚德秉承的核心价值观是“诚信、品质、创新、共赢”。
1. 诚信：全聚德坚持诚信为本，以真诚、守信的态度对待顾客、员工和合作伙伴，建立起了良好的信誉和口碑。
2. 品质：全聚德将产品品质放在首位，追求卓越的口感和独特的烤鸭工艺，以满足消费者对美食的追求。
3. 创新：全聚德不断进行技术创新和产品研发，引领行业发展潮流，为顾客带来更多新鲜、健康、时尚的选择。
4. 共赢：全聚德注重与合作伙伴的共赢，建立了稳定、互利、长期的合作关系，共同推动行业的发展。
二、理念全聚德秉持的理念是“传承中华美食文化，为顾客提供优质服务”。
1. 传承中华美食文化：全聚德自创立以来一直致力于传承和弘扬中华美食文化，将传统的烤鸭工艺与现代技术相结合，为顾客呈现出独特的烤鸭风味。
2. 优质服务：全聚德将顾客的满意度放在首位，通过提供优质的产品和服务，不断满足顾客的需求和期望，赢得顾客的信赖和支持。
三、行为准则全聚德的行为准则是“团结、务实、创新、奉献”。
1. 团结：全聚德注重团队合作，倡导员工间的相互支持和协作，形成团结一致的工作氛围。
2. 务实：全聚德强调务实的工作作风，注重实际行动和实际效果，不断追求工作的实效性和效益性。
3. 创新：全聚德鼓励员工勇于创新，提倡不断学习和进取，推动企业不断发展和变革。
4. 奉献：全聚德倡导员工为顾客和企业的利益奉献自己的力量和智慧，以实际行动践行企业的社会责任。
四、精神风貌全聚德的精神风貌是“精益求精，追求卓越”。
1. 精益求精：全聚德追求卓越的品质和服务，不断提高自身的专业水平和工艺技术，力求做到每一道菜品的精益求精。
2. 追求卓越：全聚德以追求卓越为目标，不断挑战自我，超越自我，力争成为行业的领军者和标杆。
企业文化 全聚德企业文化
企业文化全聚德企业文化引言概述：企业文化是企业内部的核心价值观和行为准则，是企业的灵魂和精神支柱。
全聚德是一家具有悠久历史和深厚文化底蕴的企业，其企业文化深受人们的爱慕和推崇。
本文将深入探讨全聚德企业文化的内涵和特点。
一、传承中华美食文化1.1 具有悠久历史全聚德是中国著名的烤鸭品牌，创立于1864年，至今已有百余年历史。
1.2 传承中华美食传统全聚德以烤鸭为代表，将中华美食文化传承发扬，成为中国饮食文化的重要代表之一。
1.3 宏扬传统工艺全聚德坚持传统的烤鸭烹饪工艺，不断改进和提升，保持了独特的口感和品质。
二、注重员工培训和发展2.1 人材培养体系全聚德建立了完善的员工培训和发展体系，为员工提供专业的技能培训和职业发展规划。
2.2 员工激励机制全聚德设立了多种激励机制，包括薪酬福利、晋升机会等，激励员工积极工作和发展。
2.3 员工关心体系全聚德注重员工的身心健康，建立了健康保障和关爱体系，关爱员工，让员工感受到家的温暖。
三、倡导诚信经营和社会责任3.1 诚信经营全聚德以诚信为本，坚守商业道德，与供应商、客户建立长期稳定的合作关系。
3.2 履行社会责任全聚德积极参预公益事业，捐助教育、扶贫济困等社会公益活动，回馈社会。
3.3 倡导绿色环保全聚德关注环境保护，采用环保材料和节能技术，致力于打造绿色环保的企业形象。
四、建立和谐企业文化氛围4.1 团队合作精神全聚德倡导团队合作精神，鼓励员工之间相互支持、共同进步，形成和谐的工作氛围。
4.2 文化活动丰富多彩全聚德组织丰富多彩的文化活动，如员工生日会、团建活动等，增进员工之间的交流和凝结力。
4.3 建立企业家庭全聚德将员工视为企业的家庭成员，建立亲情、友情、爱情并重的企业文化氛围，让员工有归属感和幸福感。
五、追求卓越品质和服务5.1 产品品质保障全聚德注重产品品质，从原材料的选择、加工工艺到服务细节都严格把控，确保顾客满意。
5.2 服务贴心细致全聚德提倡“以客为尊”的服务理念，员工热情周到，服务细致入微，让顾客感受到家的温暖。
企业文化 全聚德企业文化
企业文化全聚德企业文化全聚德企业文化企业文化是指企业在长期经营过程中形成并具有独特风格和特点的价值观、行为规范、管理理念、工作方式等方面的总和。
全聚德是一家具有悠久历史的知名烤鸭企业，其企业文化在公司的发展和经营中起到了重要的作用。
以下是全聚德企业文化的详细介绍。
1. 价值观：全聚德坚持以“诚信、品质、创新、共赢”为核心价值观。
诚信是企业发展的基石，全聚德始终秉持诚信为本的原则，与供应商、合作伙伴和消费者建立了长期稳定的合作关系。
品质是全聚德的生命线，公司致力于提供高品质的产品和服务，不断追求卓越。
创新是全聚德持续发展的动力，公司注重技术创新和产品创新，不断推陈出新。
共赢是全聚德与员工、股东、社会各界合作共赢的理念，追求可持续发展。
2. 行为规范：全聚德要求员工遵守公司的行为规范，包括诚实守信、勤奋敬业、团队合作、客户至上等。
诚实守信是全聚德的基本要求，员工要诚实守信地履行工作职责，与客户建立互信关系。
勤奋敬业是全聚德员工的职业操守，要求员工兢兢业业、尽职尽责地完成工作任务。
团队合作是全聚德的工作方式，公司鼓励员工之间相互合作、相互支持，共同为公司的发展贡献力量。
客户至上是全聚德的服务宗旨，公司要求员工始终以客户满意为目标，提供优质的产品和服务。
3. 管理理念：全聚德秉持科学管理的理念，注重人才培养和团队建设。
公司鼓励员工不断学习和提升自己的能力，为员工提供培训和发展机会，激发员工的创新潜力。
全聚德注重团队建设，鼓励员工之间的交流和合作，营造良好的工作氛围。
公司采用现代化的管理手段，提高工作效率和质量，不断提升竞争力。
4. 工作方式：全聚德倡导高效、务实、创新的工作方式。
公司鼓励员工高效地完成工作任务，提高工作效率。
全聚德注重务实，要求员工脚踏实地、勇于担当，实现工作目标。
创新是全聚德的发展动力，公司鼓励员工勇于尝试新的思路和方法，推动企业不断创新。
总结：全聚德企业文化以诚信、品质、创新、共赢为核心价值观，要求员工遵守行为规范，注重科学管理和团队建设，倡导高效、务实、创新的工作方式。
企业文化 全聚德企业文化
企业文化全聚德企业文化全聚德企业文化企业文化是指企业在长期发展中形成的一套共同价值观、行为规范、工作方式和组织氛围，是企业内部员工共同遵循和信奉的核心理念和行为准则。
全聚德作为一家历史悠久的知名餐饮企业，其企业文化扮演着重要的角色，对于企业的发展和员工的凝聚力起到了至关重要的作用。
1. 使命和愿景：全聚德的使命是通过提供优质的烤鸭和传统的中华美食，为顾客提供美味和满足感。
全聚德的愿景是成为中国餐饮行业的领军品牌，让全世界的人们都能品尝到正宗的中国美食。
2. 核心价值观：（1）品质至上：全聚德一直坚持以最高标准的食材和制作工艺，确保产品的品质和口感始终如一，为顾客提供最好的用餐体验。
（2）诚信守法：全聚德秉持诚实守信的原则，遵守法律法规，保证企业的合法合规运营，赢得顾客和社会的信任。
（3）团队合作：全聚德鼓励员工之间的积极合作和相互支持，强调团队的力量，共同为企业的发展贡献力量。
（4）创新进取：全聚德鼓励员工不断学习和创新，追求卓越，不断超越自我，适应市场的变化和顾客的需求。
3. 企业行为准则：（1）顾客至上：全聚德始终将顾客的需求放在首位，尊重顾客的选择，提供优质的服务和产品。
（2）员工关怀：全聚德关注员工的发展和福利，提供良好的工作环境和培训机会，激励员工的工作热情和创造力。
（3）社会责任：全聚德积极承担社会责任，关注环境保护和社会公益事业，为社会做出积极贡献。
（4）诚信经营：全聚德以诚信为本，遵守商业道德，与供应商和合作伙伴建立长期稳定的合作关系。
4. 组织氛围：全聚德营造一种积极向上、充满活力的工作氛围，鼓励员工提出创新想法和解决问题的能力，倡导开放的沟通和合作，营造团队合作的氛围。
全聚德注重员工的培训和发展，为员工提供广阔的发展空间和晋升机会。
5. 企业文化传播：全聚德通过多种渠道传播企业文化，包括内部培训、企业内刊、员工活动等。
全聚德定期组织员工培训，传达企业的使命、愿景和价值观，加强员工对企业文化的认同感和归属感。
企业文化 全聚德企业文化
企业文化全聚德企业文化全聚德企业文化企业文化是一个企业的灵魂和核心竞争力，它是企业内部员工共同信仰和价值观的体现。
全聚德作为中国著名的烤鸭品牌，拥有悠久的历史和卓越的口碑。
全聚德企业文化的核心是“传承中华饮食文化，创造美好生活”。
1. 使命和愿景：全聚德的使命是传承中华饮食文化，为顾客提供美味的烤鸭和优质的服务，让人们享受美好生活。
全聚德的愿景是成为全球烤鸭行业的领军品牌，让全世界的人都能品尝到正宗的中国烤鸭。
2. 核心价值观：全聚德秉承着以下核心价值观：- 诚信：以诚信为基础，与顾客、供应商和员工建立长期稳定的合作关系。
- 创新：不断创新，提升产品质量和服务水平，满足顾客的不断变化的需求。
- 追求卓越：追求卓越是全聚德的追求，不断超越自己，成为行业的领导者。
- 团队合作：全聚德鼓励员工之间的合作与协作，共同实现企业目标。
3. 企业精神：全聚德的企业精神是“品质、诚信、创新、卓越”。
品质是全聚德的生命线，它代表了对顾客的承诺和对产品的追求。
诚信是全聚德的基石，它代表了企业的信誉和对合作伙伴的信任。
创新是全聚德的动力，它代表了企业的竞争力和持续发展能力。
卓越是全聚德的目标，它代表了对卓越品质和服务的追求。
4. 员工培养和发展：全聚德注重员工的培养和发展，为员工提供广阔的职业发展空间和良好的工作环境。
全聚德鼓励员工持续学习和进修，提供培训和发展计划，帮助员工提升技能和知识水平。
全聚德还重视团队合作和员工的个人成长，通过激励机制和晋升通道，激发员工的工作激情和创造力。
5. 社会责任：全聚德积极履行社会责任，关注环境保护和公益事业。
全聚德致力于提供健康、安全、环保的产品，采用优质的食材和绿色的生产工艺。
全聚德还积极参与社会公益活动，支持教育、扶贫和环保项目，回馈社会。
6. 客户体验：全聚德以客户为中心，致力于提供卓越的客户体验。
全聚德注重产品质量和口味的稳定性，确保每一位顾客都能品尝到正宗的烤鸭。
全聚德还提供高效、友好的服务，让顾客感受到温暖和关怀。
案例全聚德
案例正文：全聚德：连锁扩张过程中的文化传承与创新1摘要：本案例描述了中国全聚德（集团）股份有限公司在连锁扩张过程中是如何处理文化传承与创新的关系的。
为了推动标准化、加强质量控制和保护知识产权，全聚德努力改进生产工艺，开发出了智能型微电脑烤鸭炉。
生产工艺的革新为推动公司连锁经营创造了条件，但各种质疑声随之而来，例如，用电烤炉烤制的烤鸭是否还能保持原汁原味？采用电烤炉是否会冲击“全聚德”品牌内涵并折损品牌价值？这些问题值得我国老字号企业经营者深入思考。
通过讨论这些问题有助于我们更深入理解连锁经营的本质，以及老字号文化的传承与创新的关系。
关键词：连锁经营；老字号；标准化；工艺革新；知识产权保护0 引言中华著名老字号——“全聚德”经过百年传承，享誉海内外，“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾！”登长城、吃全聚德烤鸭已经成为中外游客到达北京后的两项必不可少的“节目”。
但在较长时间里，全聚德只有二、三家店在经营，而且是分散经营。
1993年5月，北京全聚德集团公司成立，同时拉开了公司连锁经营的序幕。
从1993年至2007年，在十多年的时间里，通过充分发挥老字号品牌优势，走规模化、现代化和连锁化经营道路，全聚德在国内市场有了长足发展。
但公司连锁扩张速度仍相对较慢。
2007年全聚德开发出了智能型微电脑烤鸭炉（以下简称“电烤炉”），生产工艺发生重大变革，核心产品-烤鸭的生产在一定程度上实现了电子化、自动化和标准化，这为其大规模的连锁扩张奠定了坚实基础。
自2008年开始，全聚德在连锁店全面推广使用电烤炉，其在国内市场连锁扩张的速度明显加快，仅2008、2009两年间新增连锁店就超过了10家。
但自实施新的工艺技术以来，全聚德高层不断听到来自社会各界的种种质疑1．本案例由北京工商大学商学院刘文纲、崔正、冯俊撰写，作者拥有著作权中的署名权、修改权、改编权。
2．本案例授权中国管理案例共享中心使用，中国管理案例共享中心享有案例的复制权、修改权、发表权、发行权、信息网络传播权、改编权、汇编权和翻译权。
企业文化 全聚德企业文化
企业文化全聚德企业文化引言概述：企业文化是指企业内部员工共同遵循的一套价值观念、行为准则和工作方式。
全聚德作为中国著名的烤鸭品牌，其企业文化在推动企业发展、增强员工凝聚力和提升品牌形象方面发挥了重要作用。
本文将从五个方面介绍全聚德企业文化。
一、全聚德企业文化的核心理念1.1 传承中华烤鸭文化：全聚德企业文化的核心理念之一是传承中华烤鸭文化，致力于将传统的烤鸭制作工艺与现代科技相结合，保持独特的口感和风味。
1.2 追求卓越品质：全聚德秉承“精益求精”的品质追求，注重每一道工序的精细管理，确保产品的质量和口感始终如一。
1.3 弘扬文化自信：全聚德企业文化弘扬文化自信，将中华传统文化融入到企业的发展中，传递中国餐饮文化的独特魅力。
二、全聚德企业文化的员工关怀2.1 员工培训与发展：全聚德注重员工培训与发展，为员工提供专业的培训课程和晋升机会，激发员工的工作热情和创造力。
2.2 团队合作与奖励机制：全聚德鼓励员工之间的团队合作，通过奖励机制激励员工的积极表现，提高员工的工作满意度和凝聚力。
2.3 关注员工福利：全聚德关注员工的福利，提供良好的工作环境和福利待遇，关心员工的身心健康，营造和谐的工作氛围。
三、全聚德企业文化的品牌形象3.1 传统与创新的结合：全聚德企业文化将传统与创新相结合，通过不断创新烤鸭制作工艺和菜品研发，提升品牌的竞争力和形象。
3.2 品牌价值的传递：全聚德通过企业文化的传递，将品牌的价值观念传递给消费者，树立起品牌的良好形象和口碑。
3.3 社会责任的履行：全聚德积极履行企业社会责任，关注环境保护和社会公益事业，提升品牌的社会形象和影响力。
四、全聚德企业文化的市场竞争力4.1 品牌的市场认可度：全聚德企业文化的传播和品牌形象的塑造，使得全聚德在市场上获得了广泛的认可度和口碑。
4.2 产品的差异化竞争优势：全聚德通过企业文化的引导，不断提升产品的质量和口感，使其在同行业中具备了差异化的竞争优势。
企业文化 全聚德企业文化
企业文化全聚德企业文化全聚德企业文化企业文化是指一个企业在长期发展过程中形成的一套共同的价值观、行为准则和工作方式。
全聚德作为中国著名的烤鸭品牌，其企业文化在公司的发展中起着重要的作用。
以下是全聚德企业文化的详细描述。
一、核心价值观1. 诚信：全聚德坚持诚信为本，以诚信为企业发展的基石，始终遵循承诺，做到言行一致。
2. 品质：全聚德追求卓越品质，不断提升产品的质量和口感，为消费者提供优质的烤鸭。
3. 创新：全聚德鼓励员工勇于创新，不断寻求新的发展机遇和业务模式，以适应市场的变化。
4. 合作：全聚德倡导团队合作，鼓励员工之间相互协作，共同实现企业的目标。
二、员工价值观1. 敬业：全聚德员工具备高度的敬业精神，对工作充满热情，积极主动地投入工作。
2. 专业：全聚德重视员工的专业素养，提供培训和学习的机会，使员工不断提升自己的专业能力。
3. 团队：全聚德鼓励员工之间的团队合作，相互支持，共同努力，实现个人与企业的共同发展。
4. 创新：全聚德鼓励员工勇于创新，提供创新的平台和机会，激发员工的创造力和创新能力。
三、行为准则1. 以客户为中心：全聚德始终将客户需求放在首位，提供优质的产品和服务，满足客户的期望。
2. 以质量为生命：全聚德严格把控产品的质量，注重每一个细节，确保产品的口感和品质始终如一。
3. 以诚信为基础：全聚德坚守诚信原则，遵守商业道德，与供应商、合作伙伴建立长期稳定的合作关系。
4. 以创新为动力：全聚德不断追求创新，不断推陈出新，引领行业的发展方向。
四、工作方式1. 平等公正：全聚德倡导公平、公正的工作环境，尊重员工的权益，营造和谐的工作氛围。
2. 激励奖励：全聚德注重激励和奖励，通过薪酬、晋升、培训等方式激励员工的积极性和创造力。
3. 沟通协作：全聚德鼓励员工之间的沟通和协作，建立良好的团队合作关系，共同解决问题。
4. 学习成长：全聚德提供学习和成长的机会，鼓励员工不断学习和提升自我，实现个人和企业的共同发展。
企业文化全聚德企业文化
企业文化全聚德企业文化全聚德是中国历史悠久的餐饮连锁企业，以烤鸭闻名于世。
全聚德不仅以其口味卓越的烤鸭吸引了众多顾客，还以其独特而古老的企业文化成为了全球范围内的知名品牌。
全聚德企业文化凝聚了公司几百年的发展历程，是员工共同信奉的核心价值观和经营理念。
以下是全聚德企业文化的主要内容。
1.传统文化积淀：全聚德企业文化强调传统文化的传承和发扬。
作为历史悠久的烤鸭品牌，全聚德深入挖掘中华饮食文化的精髓，将传统手艺与现代技术相结合，创造出独特的烤鸭口味。
公司坚持传统的烤制工艺，不仅保障了烤鸭的口感，也体现了公司对传统文化的尊重和推崇。
2.品质至上：全聚德企业文化强调产品品质的重要性。
公司从原材料的选择、加工技术的掌握到服务的细节等多个环节严格把关，确保产品的高品质与口碑。
全聚德用心做好每一道菜，不断追求完美的口感和独特的风味，为顾客提供优质的餐饮服务。
3.诚信经营：全聚德企业文化注重诚信经营。
公司以诚实守信为基本准则，坚持言行一致，以诚信打造品牌形象。
全聚德视顾客为上帝，注重与顾客的互信互动，竭诚满足顾客的需求，并且在与供应商和合作伙伴的合作中也秉持诚信原则。
4.团队协作：全聚德企业文化强调团队协作的重要性。
公司鼓励员工相互学习和合作，共同提升技能和工作效率。
全聚德秉持“一鸭有强国”的企业宗旨，让每个员工充分发挥自己的能力，为公司的发展做出贡献。
5.骨干培养：全聚德企业文化关注骨干员工的培养和发展。
公司鼓励员工不断学习和进修，提供广阔的职业发展空间。
全聚德坚持人才和文化的双重培养，公司通过内部晋升和培训计划，激励员工不断进步和创新。
6.社会责任：全聚德企业文化认为企业应该承担社会责任，关注社会公益事业。
全聚德积极参与各类公益活动，对贫困地区进行扶贫帮困，回馈社会。
全聚德还致力于推动可持续发展，积极关注环境保护和资源利用的可持续性。
全聚德企业文化的核心是传统文化积淀、品质至上、诚信经营、团队协作、骨干培养和社会责任。
企业文化 全聚德企业文化
企业文化全聚德企业文化全聚德企业文化一、企业概况全聚德是中国著名的烤鸭品牌，成立于1864年，总部位于北京市。
全聚德以其独特的烤鸭工艺和优质的食材，成为享誉全球的中华美食代表之一。
作为一家具有百年历史的企业，全聚德一直致力于传承和发扬中国传统文化，打造独特的企业文化。
二、企业使命全聚德的使命是通过提供优质的烤鸭产品和卓越的服务，为顾客带来美味和快乐，同时传承和弘扬中华美食文化，推动中华饮食文化在世界范围内的传播。
三、核心价值观1. 诚信：全聚德秉持诚信为本的原则，对顾客、合作伙伴和员工始终保持诚实、真实和可信的态度。
2. 品质：全聚德以追求卓越品质为目标，始终坚持严格的食材选择和烹饪工艺，为顾客提供最优质的烤鸭产品。
3. 创新：全聚德鼓励员工不断创新和改进，推动企业的持续发展和进步。
4. 团队合作：全聚德重视团队合作，鼓励员工之间的互助和协作，实现共同的目标。
四、企业愿景全聚德的愿景是成为全球最受欢迎的中华美食品牌之一，通过不断创新和提升，将中国烤鸭带入更多国家和地区，让更多人品尝到正宗的中华美食。
五、企业标志全聚德的企业标志是一只展翅欲飞的鸭子，象征着全聚德企业的发展和壮大。
标志中的红色代表着中国传统文化的热情和活力，同时也象征着全聚德的烤鸭产品的独特之处。
六、员工培养与发展全聚德注重员工的培养和发展，提供广阔的发展空间和机会。
公司定期举办培训课程，提升员工的专业技能和管理能力。
同时，全聚德鼓励员工参与创新项目，激发员工的创造力和潜力。
七、社会责任全聚德积极履行社会责任，关注环境保护和可持续发展。
公司致力于推动绿色餐饮，采用环保材料和节能设备，减少对环境的影响。
此外，全聚德也积极参与公益事业，为社会做出贡献。
八、客户服务全聚德始终将客户的需求放在首位，致力于提供优质的客户服务。
公司建立了完善的客户服务体系，提供便捷的订餐服务和售后支持。
全聚德餐厅的服务员经过专业培训，为客户提供热情、周到的服务体验。
全聚德公关案例
全聚德135周年店庆大型活动公关案例老字号新辉煌----全聚德135周年店庆大型活动公关案例项目背景： "全聚德"作为我国餐饮业驰名中外的老字号企业，自清朝同治三年（公元1864年）创立至今已有135年的发展历程，经过几代人努力，"全聚德"形成了以烤鸭为代表的系列美食精品和独特的饮食文化。
"全聚德"这家百年老店已成为国家宴请国际友人的主要场所，成为国际国内朋友了解、认识北京的窗口。
改革开放以来，我国餐饮市场迅速发展。
面对日趋激烈的市场竞争和国外餐饮业的挑战，"全聚德"于1993年5月组建了以前门、和平门、王井全聚德三家店为基础，包括50余家联营企业的大型餐饮企业集团，结束了过去长期形成的一家一店、分散经营的不利局面，全聚德集团成为"全聚德"商标的唯一持有人，从而开创了"全聚德"这一北传统名牌集团化经营发展的新阶段。
截至1999年初，全聚德集团在国内已注册11个商标，涵盖25大类124种商品或服务项目；同时在世界31个重点国家和地区注册了"全聚德"商标。
1996-1998年度"全聚德"商标连续两届被北市工商局评为"北市著名商标"；1999年1月"全聚德"品牌又被国家工商局认定为"中国驰名商标"，它是我国首例服务类驰名商标。
21世纪即将到来，全聚德老字号正演绎着它发展历史上的第二个百年。
全聚德品牌战略的成败，是决定企业在新世纪能否保持旺盛生命力的关键。
项目调查面对21世纪，全聚德品牌的发展同中国的餐饮业、乃至中国商业、服务业一样，面临着良好的机遇和严峻的挑战。
面临的机遇： 1、随着市场经济的发展和人们消费水平的提高，名牌效应日益明显，使用名牌、享受名牌逐步成为一种会时尚，久负盛名的全聚德将进一步得到会与消费者的推崇与青睐； 2、全聚德国有企业改革的推进，现代企业制度的确立，企业经营机制的完善，为全聚德企业形象的提升奠定了良好的制度保证； 3、全聚德全体员工对"全聚德"具有深厚的感情，对弘扬品牌、发展品牌具有崇高的历史责任感和会责任感，成为全聚德企业形象公关的思想基础； 4、此外，全聚德品牌形象在会公众心目中占有较高的地位。
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【中国全聚德(集团)股份有限公司企业文化案例】【中国全聚德（集团）股份有限公司企业文化案例】企业简介中国全聚德（集团）股份有限公司（简称全聚德）是中华著名餐饮老字号企业。
全聚德创建于1864年（清朝同治三年），迄今已有146年的历史，百余年来以炉火纯青的挂炉烤鸭技艺，赢得了“中华第一吃”、“天下第一楼”的美誉。
改革开放后，全聚德抓住发展机遇，于1993年组建集团，以品牌战略为导向，坚持传承与创新，运用现代企业管理理念，实施由传统老字号向现代品牌公司转型的文化管理，走出了一条规模化、规范化、标准化、连锁化经营的发展道路，为全聚德插上了腾飞的翅膀。
经过17年的发展，全聚德由一家传统老字号企业成长为古老与新生的京城餐饮文化的重要代表，从过去的烤鸭单店品牌扩展到餐饮行业品牌，现已形成汇聚“全聚德”、“仿膳”、“丰泽园”、“四川饭店”四个京城老字号品牌，拥有80余家成员企业的餐饮联合舰队，成为国内首家餐饮业上市公司。
截至2009年，营业额突破12亿元，资产总量突破10亿元，全聚德品牌无形资产价值为110.19亿元（2007年评估）。
同时，树立起了质量上乘、品位卓越、文化内涵深厚的驰名民族品牌形象，在海内外享有盛誉：“全聚德”品牌被国家工商总局认定为我国第一例服务类中国驰名商标；全聚德挂炉烤鸭技艺被批准为国家级非物质文化遗产项目；被亚洲品牌盛典组委会评为“亚洲品牌500强”；成为中国餐饮业500强正餐之首；还先后被中央文明办、国务院纠风办、全国总工会、国家质量监督检验检疫总局等单位和部门授予“全国创建文明行业示范点”、“全国五一劳动奖状”、“全国企业文化建设功勋单位”、“中国十大文化品牌”、“中国最具竞争力大企业集团”、“改革开放30年全国企业文化杰出品牌”及“国际质量金星奖、白金奖和钻石奖”等四百余项荣誉和奖励。
餐饮老字号向现代品牌公司转型的文化管理一、餐饮老字号向现代品牌公司转型的文化管理背景1993年，全聚德以和平门店、前门店、王府井店三家企业为核心企业，组建全聚德集团，从体制上解决了全聚德品牌的归属性和统一性，同时也结束了全聚德品牌企业一家一店各自为战的经营模式，开始走上现代企业集团化经营之路。
自集团成立之初，全聚德就充分认识到，要在现有较高发展平台上继续提升，实现健康、协调、可持续的快速发展，解决企业发展过程中存在的各种问题和矛盾，实现从传统餐饮老字号向现代品牌公司的成功转型，必须激发文化的力量。
集团成立以来的17年间，全聚德始终坚定不移地实行文化管理，以文化促发展。
文化管理的迫切性与必要性体现在：（一）是保持民族品牌文化原创性的需要老字号企业在中式餐饮市场中是特殊的群体，在上百年的经营实践中，以独特的生意经和兴业秘诀支撑着它们的生存发展，其品牌深入人心。
而在经济全球化和体制市场化的新形势下，许多老字号企业已经风光不在，举步为艰，在整个餐饮市场的占有率不高。
国有老字号企业如何适应身处新经济环境下的生存法则，转型升级，焕发生机是一项重大的课题。
全聚德做为百年老字号餐饮企业，其品牌历史积淀形成的文化内涵体现出独创性、传承性正是众多新兴品牌所无法比拟的，是体现老字号核心竞争力所在。
因此，需要挖掘和保持全聚德原创性的文化底蕴、技艺传承和经营秘诀，将其历史与文化价值转化为市场价值。
（二）是餐饮集团成立后提升整体管理水平的需要建立与国际知名品牌餐饮集团相适应的企业文化，是全聚德集团公司改革发展重大战略措施之一。
作为一个在国际、国内驰名，而且在市场上有较大影响力的品牌餐饮集团企业，全聚德肩负着发挥集团优势、形成品牌整体合力，使企业不断发展壮大的历史使命，同时也面临着严峻的内外部环境。
在外部环境方面，改革开放以来，餐饮市场进入完全市场竞争，仅北京一地经营烤鸭的餐馆多达6000余家，国内同行业同质化竞争日趋白热化，同时东西方餐饮也在进行激烈的市扬比拼。
在激烈竞争的同时，全聚德还面临着自身扩张与消费文化相互碰撞的四大矛盾：一是规模生产的现代化与向往东方美食化的矛盾；二是烹调技术的标准化与美食品味个性化的矛盾；三是连锁经营的集团化与品牌管理一体化的矛盾；四是综合服务的套路化与消费群体粉丝化的矛盾。
在内部环境方面，集团公司从成立到不断发展壮大的17年间，在不同发展阶段也面临着各种各样的问题和矛盾：一是产权结构发生数次重大变化，价值理念需要不断调整，使之与不断更新的产权机制相符合，而国企老字号的传统观念转变为符合现代企业制度要求的先进理念存在很大困难；二是在快速发展中显现出集团公司所属新老企业之间整体发展存在着不平衡的矛盾、企业发展速度与质量效益之间存在着不协调的矛盾、集团的发展速度与人力资源储备之间存在不配套的矛盾等；三是进入到集团化运营的新阶段后，在合作模式多元化的新形势下，出现了由于管理模式不统一而导致的诸多矛盾和问题。
解决上述问题和矛盾，首要以文化为统领，统一思想认识，统一规范管理行为，提升集团整体管理水平，增强核心竞争力，在市场竞争中立于不败之地。
（三）是以全聚德为主的多品牌文化协同发展的需要2005年仿膳、丰泽园、四川饭店等多品牌企业进入全聚德集团后，全聚德集团由单一品牌发展成为多品牌联合餐饮舰队，多品牌老字号对新品牌企业的整合，首先是文化的整合。
全聚德在百余年历史过程中已形成了优秀的、强势的、品牌特色鲜明的企业文化，新进入的各老字号品牌也各自拥有其独具特色和历史积淀的企业文化，迫切需要集团公司整合、重铸能够包容多品牌特色的企业文化。
只有在分析和研究多品牌共性与个性、融合性与差异性的基础上，进一步总结提升全聚德集团的文化内涵和仿膳、丰泽园、四川饭店三个品牌的文化理念，实现多品牌文化在不同背景下的融合，最终形成以全聚德品牌为主导的、多品牌共同发展的企业文化体系，创建和谐统一的文化环境，才能进一步提升品牌形象，在市场上树立美誉度更高的企业形象，创造更加有利于企业深化发展的内外部环境。
二、餐饮老字号向现代品牌公司转型的文化管理内涵和主要做法全聚德为适应由传统老字号到现代品牌公司集团化经营的转变，由单店经营走上规模化、规范化、标准化、连锁化经营的发展道路，不断提升品牌价值，打造“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”的一流餐饮集团，以注重传承与创新，突出民族性，体现特色性，狠抓群众性，追求实效性为原则，通过挖掘提炼百年历史形成的核心文化，总结提升改革发展进程中的成功经验，结合企业未来发展目标要求，建立起科学完善的企业文化管理体系；在实践中以企业文化为统领，适应现代企业制度的要求，围绕企业品牌发展战略，综合运用制度管理手段、市场营销手段和现代化技术手段，坚持与时俱进，实现有效文化管理，以文化管理推动全聚德品牌提升。
主要做法有：（一）提炼传统全聚德文化，构建与时俱进的企业文化体系构建一个系统的、科学的和有生命力的企业文化管理体系，是企业文化管理的最基本要求和基本目标。
全聚德经过17年来的不断总结、修改、完善，先后制定了《全聚德企业文化理念识别手册》、《全聚德企业文化行为识别手册》、《全聚德企业文化视觉识别手册》，建立起比较科学完整的企业文化体系。
企业文化理念体系是企业文化的核心和统领，在总结146年品牌文化精髓的基础上，深入分析全聚德历史发展的各个阶段的管理特色，提炼出独特的全聚德品牌核心文化，创建了由核心价值观、企业愿景、企业使命、企业目标、企业精神、企业作风和品牌理念、人才理念、经营方针以及管理方针十个部分组成的全聚德企业文化理念体系，体系完整，内容相关，结构相联，互为条件，缺一不可，是严密统一的整体。
1、明确企业核心价值观，构建新时期的企业文化在对全聚德传统文化进行深入总结的基础上，全聚德将周恩来总理的精辟阐释——“全而无缺，聚而不散，仁德至上”确立为核心价值观，这既是对全聚德历史和现实的总结和提炼，更是对未来发展的期望和要求，在新的历史时期赋予了更加丰富的内涵。
全而无缺，指全心全意、精诚所至，全面周到无缺憾。
坚持用科学发展观和现代经营管理理念统领全局，积极稳妥地全面开拓国内外市场；全力保证食品安全、营养卫生和环境安全；潜心追求菜品的独特风味，做到特色风味全、菜点品种全；努力打造全新、全方位、全过程的服务，使消费者感到宾至如归，全而无憾。
聚而不散，指内强素质，外塑形象，广纳人才，凝聚人心；调动积极因素，聚合社会资源；聚集八方食客，盛待四海宾朋，实现聚人、聚心、聚财、聚客、聚力、聚名的良性运转，形成海纳百川的强大凝聚力和向心力。
仁德至上，指仁者爱人，德者诚信；是全聚德人处理对内对外关系的基本准则，展示了全聚德集团向世人永远敞开的挚诚博大的爱心。
倡导和弘扬诚实做人，务实做事的个人品德；爱岗敬业、乐于奉献的职业道德；诚信经营，以人为本的崇高商德；和谐共处，互敬互爱的家庭美德；服务社会，善负责任的社会公德，是构建和谐社会、建设和谐企业的核心内容，是全聚德人坚定不移的服务理念和矢志不移的永久追求。
核心价值观是全聚德集团共同遵守的精神信条和价值准则，指导企业愿景、企业使命、企业目标、企业精神、企业作风和品牌理念、人才理念、经营方针以及管理方针的形成和巩固。
2、明确企业目标原则，营造积极进取的文化氛围企业愿景：“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”，展示了全聚德作为中国餐饮业的龙头企业，力争上游、追求极致的决心和信心。
企业使命：“弘扬中华饮食文化，奉献人类健康美食”，体现出全聚德人肩负的历史责任和社会责任，要以弘扬饮食文化为义不容辞的神圣职责，以提升大众生活质量，奉献人类健康特色美食作为对社会公众的郑重承诺。
企业目标：“构建和谐企业，创建学习型组织，打造餐饮联合舰队”，设定了企业未来的发展坐标，确定了企业长期发展的方向、奋斗目标和工作任务。
企业精神：“想事干事干成事，创业创新创一流”，激发员工始终以创业的热情思谋发展，以创新的方式推动进步，以创一流的业绩成就辉煌事业，表达了企业崇尚干事文化，倡导创新精神的价值导向。
企业作风：发扬“脚踏实地，求真务实，知难而进，雷厉风行，团结协作，追求卓越”，这是各品牌企业在长期的历史发展中自觉形成的行事风格和成事之道。
企业愿景、企业使命、企业目标、企业精神、企业作风构筑了全聚德企业追求卓越、勇挑重担、干事创新的文化氛围。
3、明确具体工作方针，把握实现目标的过程方法人才理念：“百年基业，以人为本，德才兼备，以德为先”。
坚持以人为本的理念，以员工为本，以顾客为本，以股东为本。
致力于培养一支思想坚定、作风过硬、业务精良、素质高超的人才队伍，以实现科技兴企，人才强企的战略构想。
经营方针：“发挥品牌优势，坚持诚信为本，贯彻精品战略，实现持续发展”。
经营方针是企业决策、经营和服务活动所信奉的市场化准则，是实现企业经营目标的基本途径。
管理方针：“健康餐饮精品美食；顾客至上精诚服务；信息畅通精确快。