儿童营养与生长发育的关联性探析

发表时间：2013-10-12T15:26:28.530Z 来源：《医药前沿》2013年第27期供稿作者：张遐斌李晓梅钟思敏黄灵妹

[导读] 惠阳区位于广东省惠州市，这一地区常住人口近60万，大部分为客家人，在日常生活中大多是以粤菜为主。

张遐斌李晓梅钟思敏黄灵妹

(惠阳三和医院 516211)

【摘要】我院承接的课题《惠阳区域儿童营养与生长发育调查》，印证儿童在家庭提供的膳食组成、每日摄入量和推荐供给量之间的数据差异，对该阶段儿童的生长发育相关因素产生了重要影响。

【关键词】儿童营养生长发育关联性

【中图分类号】R174 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2013）27-0393-01

1 引言

惠阳区位于广东省惠州市，这一地区常住人口近60万，大部分为客家人，在日常生活中大多是以粤菜为主。惠州地区家庭日常食物的杂食性，一定程度上弥补了单一食物来源的不足，而这种杂食性食谱的营养摄入与当地儿童的生长发育关联性极强。我们在进行课题调查时，选取了几个最具有代表性的指标作为数据搜集的参照，探明儿童营养与生长发育的关联性。

2 儿童营养与生长发育的关联性——以家庭为中心

就相关关联性来看，儿生长发育还受到家庭为中心的先天性因素和后天性因素的作用，这些因素与营养素之间产生了重要的交互影响[2]。

首先，对儿童的身体发育情况制约最明显的便是先天性因素，先天性因素包括两点：一点就是先天性的基因遗传，直接决定了儿童的长相、肤色、身高、体型等；另一点则是先天性的疾病，父母把后天患有的疾病遗传给儿童，这也是儿童生长发育的重要制约因素，例如：糖尿病、高血压等。

其次，对儿童的身体发育情况制约最重要的就是后天性因素，这也是我们需要关注的，特别是从家庭角度为儿童提供充足的营养便可以得到好的改观。家庭在安排饮食活动时，尽量合理安排时间与膳食结构，科学地照顾儿童所需的营养，注重饮食卫生和定期医疗检查，并形成良好的生活规律。

3 惠阳区儿童的营养配比与改善建议

惠阳区3-5岁儿童膳食结构与基本营养素摄入量表(单位：％)

调查显示惠阳区儿童的膳食组成较前几年有所改善，但是总体来说存在动物性蛋白和盐类摄入过高，为此需要改进膳食结构。就家庭饮食而言，母亲所能提供的营养受到食物来源制约大多比较偏重于客家菜的高胆固醇和脂肪，学龄前幼儿的营养素与膳食结构，并没有受到家庭足够的重视，在日常生活中与成人相同，这是极不合理的。

4 惠阳区儿童的营养配比与生长发育

惠阳区儿童的生长发育情况与国家标准[3]对比量表（以中位数为主要数据）

从上面的数据对比，我们可以发现惠阳地区儿童的身高（身长）相对于国家标准略低，这一方面是由于整体环境和遗传因素，另一方

婴幼儿生长发育特点以及营养需求

婴幼儿生长发育特点以及营养需求婴幼儿包括婴儿和幼儿，从时间上的划分是：出生1-12个月为婴儿期，包括新生儿期（断脐至出生后28天）；1-3岁为幼儿期。婴儿期是一生中生长发育最快的时期，也是婴儿完成从子宫内生活到子宫外生活的过渡期，而幼儿期是养成良好饮食习惯的关键时期，是完成从以母乳为营养到以其他食物为营养的过渡期。婴幼儿时期良好的营养是一生体格和智力发育的基础，了解婴幼儿生长发育特点及营养需求是非常重要的。一、婴儿（一）婴儿发育特点 1、体格发育婴儿在婴儿期生长发育极其迅速，这个时期也是人生身体发育最快的阶段，即第一个生长高峰期。婴儿的体格发育包括体重、身长、头围和胸围。（1）体重新生儿平均出生体重为3.3kg，出生后，随后，婴儿就会沿着其遗传因素预先决定的生长曲线生长。（2）身长可以反映婴儿骨骼系统的生长状况。（3）头围和胸围可以反映婴儿脑及颅骨的发育状态。 2、脑和神经系统发育婴儿的脑和神经传导纤维迅速增长，但对外来刺激反应慢且易于泛化。 3、消化系统发育婴儿的消化系统尚未发育成熟，消化功能还不健全。（二）婴儿的营养需求婴儿期是人体生长发育的基础时期，所以必须有足够的营养支持。在这个阶段，如果儿童的营养长期供给不足，其生长发育就会受限，甚至停止发育，结果不仅会影响婴儿健康，还因此可能失去身心发育的最佳时段。婴儿生长所需要的营养，最初阶段主要依靠出生前在母体内储备的营养，但这个储备很快就会被消耗掉，因此母乳与饮食是婴儿非常重要的营养来源。婴儿在婴儿期所需营养主要有： 1、能量

婴儿的能量需要包括基础代谢、身体活动、食物的特殊动力作用、能量储存、排泄耗能以及生长发育所需。婴儿对于能量的需要量因年龄、体重及发育速度的不同而异,一般95kcal/d。 2、宏量营养素蛋白质婴儿对蛋白质的需要量按每单位体重大于成人，而且需要更多优质蛋白质、更大比例的必需氨基酸。除了八种必需氨基酸外，婴儿还要从食物中摄取组氨酸、半胱氨酸、酪氨酸和牛磺酸。人乳中必需氨基酸的比例最适合婴儿生长的需要。值得注意的是，蛋白质若摄入不足，婴儿会导致营养不良，出现虚胖和水肿。人乳哺喂的婴儿每日需要蛋白质2g/kg （体重），牛乳喂养者为3.5g/kg（体重），大豆或谷类蛋白供应时为4g/kg（体重）。脂肪中国居民膳食营养素摄入推荐量规定：婴儿摄入的脂肪供能要占每日总能量的45-50%。n-6系亚油酸及其代谢产物γ-亚麻酸及花生四烯酸（ARA）、n-3多不饱和脂肪酸α-亚麻酸及其代谢产物二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这些脂肪酸对婴儿神经、智力及认知功能发育有促进作用，需要适量摄取。碳水化合物婴儿摄入碳水化合物所提供能量应占总能量的30-60%。4个月以后的婴儿可以较好地消化淀粉食品。但是婴儿摄入碳水化合物过多的话，会导致产酸产气并刺激肠蠕动引起腹泻。 3、微量营养素矿物质婴儿必须而又容易缺乏的矿物质主要有钙、铁、锌。钙是人体发育必需的营养素，只有摄取足够的钙，才能保证促进骨骼、牙齿的生长和坚硬。婴儿钙的适宜摄入量6个月前为每天300mg，6个月后为每天400mg。6个月龄后的婴儿在添加辅助食物时，可以选大豆制品、蛋类、虾皮、绿叶菜、牛乳粉等富含钙的食物。铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要成分，婴儿阶段身体生长发育速度快，对铁的需求量很大，由于胎儿在出生前的最后一个月里，会在母体内利用母体的供养在自己的肝内储入较多的铁，但这部分的储备仅够出生后3、4个月的需要。4个月龄以后的婴儿在喂养时应补充含铁食物，如蛋黄、猪肝、猪肉、牛肉和豆类等。6月龄以上婴儿铁的每日适宜摄入量为10mg。锌参与很多重要的生理功能，缺锌将导致婴儿身体发育不良，例如出现食欲减退，停止生长等症状。人乳的含锌量高于牛乳及其它乳品，所以让婴儿吃上初乳格外重要。婴儿4个月龄后，应添加西红柿、鱼、虾、肉泥等富含锌的食物。我国推荐0-6个月龄婴儿锌的摄入量为每天1.5mg，6个月后为每天8mg。维生素婴儿生长发育过程离不开对各类维生素的摄取。其中维生素A、维生素D、维生

学龄前儿童的营养与生长发育.

学龄前儿童的营养与生长发育影响学龄前儿童生长发育的主要因素中国疾病预防控制中心营养与食品安全所刘爱东儿童期是人生比较重要的阶段，此期的儿童要经历长知识和长身体两个过程。儿童的生长发育虽然有一定的规律，但是在一定范围内受到多种因素的影响，如遗传因素、营养因素、疾病因素、社会环境因素等。其中，遗传因素决定了儿童生长发育的可能性，而营养因素、疾病因素等环境因素决定了儿童生长发育的现实性。儿童生长发育的过程也就是个体的遗传因素与环境因素相互作用的过程。儿童期包括幼儿期（1~3岁）、学龄前期（4~6岁）、学龄期（7~12岁）三个阶段。本文主要针对4~6岁学龄前儿童，阐述影响其生长发育的因素。一、遗传因素遗传因素是我们评价儿童生长发育情况应考虑到的因素。下面请看遗传因素对学龄前儿童生长发育都会有哪些影响。遗传因素是影响小儿生长发育的重要内因之一，因为它在一定程度上决定机体发育的可能范围，而外界环境条件决定机体发育的速度及最后达到的水平。小儿生长发育的特征、潜力、趋向、限度等都受父母双方遗传因素的影响。种族、家族的遗传信息影响深远：如皮肤、头发颜色、面型特征、身材高矮、性成熟的迟早等；遗传性疾病无论是染色体畸变或代谢缺陷对生长发育均有显著影响。遗传的物质基础是染色体。已经证实人体的每个细胞核内都有23对染色体，其中22对男女相同，称为常染色体；另外一对是决定人体性别的染色体，称为性染色体。女性用XX表示，男性用XY表示。染色体上有许多基因，现已知人体受单基因决定的性状有近3 000种，它们分别位于23对染色体的不同位点上。人的身高、体重、体形等性状，受两对以上基因控制，且对环境的影响表现敏感。同卵双生子为研究遗传因素对机体生长发育的影响提供了最好的天然素材。研究表明，同卵双生子不仅在外貌、指纹、血型、呼吸、心率、脑电波图形等方面都非常相似，而且同卵双生子身高的差别也很小，头围也很接近，这说明机体的生理功能、骨骼系统的发育等受遗传因素影响较大。相反，体重却易受环境因素的影响（见表1）。

《婴幼儿营养与保育》课后作业参考答案

《婴幼儿营养与保育》作业一注：本课程采用的教材：《学前卫生学》，万钫编著，北京师范大学出版社，2004年第2版。１．儿童骨骼成分有什么特点？针对这些特点，在组织儿童活动时应注意什么？答：（1）骨骼的特点： ①.骨骼在生长,需要较多的钙和维生素D（药物补充或多晒太阳）； ②.腕骨没有完全钙化，不可拎太重的东西； ③.骨盆还没长结实，蹦跳时注意安全； ④.骨头较软，骨头的无机盐与有机物各占二分之一，韧性强，硬度小，易变形，容易出现“青枝骨折”，即折而不断的现象； ⑤.不良姿势易导致脊柱变形，要注意体姿。（2）在组织儿童活动时，要注意安全，不要让儿童负重，以及提拎太重的东西，从小培养儿童是坐有坐相，站有站相，保护脊柱，预防脊柱变形。２．为什么要用鼻呼吸？张口呼吸有什么害处？答：（1）鼻是呼吸道的起始部分，是保护肺的第一道防线。鼻腔弯弯曲曲，使路过的空气得到加工处理。鼻黏膜上的血管放散出热量，使吸入的冷空气加温；鼻黏膜分泌的黏液，将空气中的灰尘、微生物粘附其上；丛生的鼻毛可阻挡较大的尘粒；鼻黏膜蒸发的水分使干燥的空气湿润。总之，鼻腔对空气起着清洁、湿润和加温的作用，用鼻呼吸对人体有益。（2）用口呼吸不利于健康。入睡鼾声大作，夜寐不宁，白天精神萎靡；用口呼吸，日久，上唇翘起，开唇露齿；因呼吸浅，肺部扩张不全，可致“漏斗胸”；吃饭时忙着喘气，则“囫囵吞枣”，日久，消化不良，多有贫血。由于营养和氧气供应不足，小儿的身、心发育均受到影响。３．儿童声带有什么特点？怎样保护嗓音？答：（1）儿童声带还不够坚韧，如果经常哭喊或扯着嗓子唱歌等，不注意保护，则声带充血肿胀、变厚，就成了“哑嗓子”，发音时失去圆润、清亮的音质。（2）要注意保护小儿的嗓音，不宜唱大人的歌；唱歌的场所要空气新鲜，避免尘土飞扬；冬天不要顶着寒风喊叫、唱歌；夏天刚玩得挺热，也不要停下来马上就吃冷食；得了伤风感冒，要多喝水，少说话，因为这时最易哑嗓子。４．乳牙的生理功能是什么？答：（1）乳牙的功用之一是咀嚼食物、帮助消化。出牙以前，小儿靠唇、颊的动作来吸吮乳汁或流质食物；出牙以后，食物的品种就可以逐渐增加，营养也更加丰富。（2）与儿童的音容笑貌有关。3岁以前正是小儿颌面部迅速发育的阶段，在牙齿和颌骨的衬托下，使面容端正、和谐、自然。（3）有助学习口头语言。乳牙正常萌出、不过早缺失，有助于正常发音，使儿童口齿伶俐。（4）另外，乳牙齐整对恒牙顺利萌出有重要作用，若乳牙过早缺失，邻近的牙向空隙倾倒，恒牙就不能在正常位臵萌出，导致牙列不齐。

人体的生长与发育教案

人体的生长与发育教案教学目标：通过教师讲述使学生知道哪些因素是促进儿童少年生长发育的，哪些因素是阻碍儿童少年生长发育的，从而教育学生要爱护自己的身体，积极参加体育锻炼和其他活动，促进身体的正常生长与发育。教学重点：了解生长发育知识。教学难点：了解生长发育正常是身体健康的标志之一。教学过程：1?本文第一课就说明儿童生长发育会受到诸方面的影响分为几点：（1）缺乏营养.合理的饮食能促进生长发育;反之，阻碍生长发育。（2）缺乏锻炼身体.体育锻炼对学生身体发育和健康起着重要的作用。（3）疾病.得了疾病，就会影响相关器官的正常生长与发育。（4）不良的社会生活等。学生的家庭、社会上一些不良现象，都直接影响儿童少年思想和身体的健康发育。2?教师读课文。 3?教师提问：谁知道自己的爸爸、妈妈的身高、体重（肥胖）吗？爸爸、妈妈给你买什么的食品？教师按营养素分类。你？喜欢锻炼吗？锻炼后你吃饭香不香？还有什么感觉？当你爸爸在室内吸烟时，你有什么感觉？

4?教师根据学生的回答进行归纳。板书：营养、身体作业：量一量自己的身高和体重。第三课营养素教学目标：知道营养素是维持生命活动的物质基础,了解营养素的分类教学重点：了解营养与健康的重要性。教学难点：了解营养与健康的重要性。教具准备：挂图。教学过程：教学内容：营养与健康一.导入新课营养素是维持生命活动的物质基础，尤其对少年儿童的健康和生长发育具有重要的意义. 二.营养素1.人体需要的营养素有近50种，可分为七大类，即:蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质，维生素，水，纤维素. 2. 举例说说常食用的食物中，含有哪些营养素.如:鱼,鸡肉, 高蛋白素菜,维生素,纤维素,矿物质归纳:没有哪一种天然食物能包含人体所需要的全部营养. 3. 饭食要多样化，不偏食，挑食,才能使我们更健壮，更聪明. 三.讨论:说说人体需要哪些营养素？四.教学小结：【下载本文档，可以自由复制内容或自由编辑修改内容，更多精彩文章，期待你的好评和关注，我将一如既往为您服务】

儿童生长发育的特点及对营养的要求

儿童生长发育的特点及对营养的要求 “后儿保”健康管理师表示营养是人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养素维持生命活动的整个过程。这一过程是指维持正常的生理、生化、免疫功能以及生长发育、新陈代谢等生命活动。营养素是指食物中含有的、能维持生命、促进机体生长发育和健康的化学物质。人体必需营养素四十多种，概括为六大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐(包括微量元素)、维生素和水。营养素对人体有三方面作用： 1、作为人体结构的基本物质，参与组织细胞的构成、更新与修复，如蛋白质、脂肪等; 2、作为人体代谢的物质基础，提供人体从事劳动所需的能量，如糖类、脂肪等; 3、作为调节生理功能的物质基础，维持人体正常的生理功能，如维生素、无机盐和微量元素等。儿童生长发育特点及对营养的要求孩子的生长发育旺盛，身高、体重均迅速增长，活动能力和活动量加大，对能量和营养素需要高于成人的用量，但儿童的消化能力及不及成人，机体对碳水化合物的贮存不多，对能量和营养缺乏或不足十分敏感，特别是青春期的孩子又是一急速生长发育阶段，身高、体重均急剧增长，成年人大约50%的体重和15%的身高是在青春期获得，所以说儿童的营养需要应高于成年人。孩子在日常的生活习惯直接影响孩子的生长发育，孩子在生长发育过程中取决于最少的一种营养素，如果没有，会有很大的影响。男孩到18岁、女孩17岁之前生长发育过程中每6个月细胞就要更换一次，而且孩子现在的饮食习惯很差，运动量也很少，大部分孩子是不就是肥胖或者营养不良，有的家长觉得自己的孩子长的不够好，盲目给孩子补各种补品，导致孩子生长发育过程中的问题一大堆，所以家长要学会科学地管理孩子的生长发育。比如，给孩子做一次人体营养素测试(了解孩子体内营养是否满足生长发育需要)、骨密度测试(了解骨质量及钙的沉积量)、骨龄测试(了解孩子是否提前发育或者晚发育及身高是否能达到理想水平)，更有针对性的为孩子的健康成长做调整。

0-10岁儿童生长发育指标(非常有用)

用小儿身长预测成年时身高法 1、男性身高＝出生时身长(厘米)÷0.2949；女性身高＝出生时身长(厘米)÷0.3109。用此公式要注意：只适用于正常足月新生儿；测量身长数据时如能精确到0.1厘米，身高的预测将更准确。 2、男性身高＝3岁时身高×0.545+父母平均身高×0.544+37.69(厘米)；女性身高＝3岁时× 0.545+父母平均身高×0.544+25.63(厘米)，人体标准身高预测公式(遗传法则) 男性身高＝(父亲身高＋母亲身高)×1.08÷2(厘米)女性身高＝(父亲身高×0.923＋母亲身高)÷2(厘米)./上述公式大体上符合“高加高生高，高加矮生高，矮加矮生矮”的遗传学原则。 0-10岁儿童体重身高参考值

骨龄可知孩子的生长潜力骨龄和年龄不是一回事，骨龄是生物年龄，与生长密切相关，常用来评价人生长发育的成熟状态。判断骨龄主要是利用X线，拍一张小儿右手腕骨的X片，根据腕骨X片显示的骨化点的个数及小儿的实际年龄就可以确定小儿的生长潜力。骨化点出现比实际年龄早，说明孩子的生长潜力较小；相反说明小儿生长潜力很大。有些家长为了孩子能长高些，给孩子服用一些催长的药物，虽然暂时加快了小孩的生长，但由于“刹车”时间提前反而影响了最终的身高，这种做法显然是不可取的。以上几种方法可相互参照，还可以预知孩子生长发育是否正常和孩子的生长潜力，如发现骨龄和孩子的实际年龄不符，应到医院检查。青少年身高与哪些因素有关在青春期生长突增中，身高的增长非常快。长高的原因主要是骨骼的发育。男孩平均每年可增高7～9厘米，最多可达10～12厘米。女孩平均每年可增高5～7厘米，最多可达8～10厘米。这主要靠下肢和脊柱的增长。一般女性在19～23岁、男性在23～26岁身高才停止增长。这时因为骨骺闭合，所以不能再生长了。由于女性的骨骺闭合一般比男性早，所以成年女性比男性矮。青春期的少男少女都希望自己有较高的身材，这就要进一步了解可能影响身高的因素：（1）身高与性成熟早晚有关成熟年龄的迟早会影响急速成长的身高。一般是急速成长现象发生较早的人，就较快达到终止点；较晚发生的，也较晚达到其终点。当性早熟的少女不再长高时，性晚熟的少女却还在长高。因此，性晚熟的少女就比较高。身高长得最快的时期是青春前期。女孩在月经初潮的前一年，身高的增加可以达7～8厘米；而男孩的身高增长的巅峰期是青春期头一年，约13～14岁，身高增加可达10～12厘米。（2 ）身高与营养有关从某种意义上说，身高是营养物质（特别是蛋白质）“堆砌”起来的。构成人体的蛋白质的物质有5～10万种，组成这些蛋白质的8种必需氨基酸要靠食物供给。如果食物能提供足量的8种必需氨基酸，就能加速蛋白质的合成，有助于全身各组织器官的生长发育，特别是骨骼和骼软骨的生长发育。对学龄前儿童的试验表明，每餐面包中增加0．5克赖氨酸的实验组的身高体重显著超过其他儿童。日本将6对孪生婴儿分两组进行试验，第一组给予正常营养，第二组在食物中增添赖氨酸。1300天后，第二组的婴儿比第一组平均高1．7厘米，重1公斤。可见，全面、合理的营养是影响身高的因素，同时也是补救身高的必要条件。骨骼，尤其是下肢和脊柱，在性发育期新陈代谢最旺盛，这就需要丰富的营养供给。饮食中的高蛋白质，尤其是动物蛋白质和钙、磷、维生素等无机盐类食物，如瘦肉、禽蛋、牛奶、鱼类以及各种促进新陈代谢的维生素B族、E族，豆类、杂粮及新鲜水果、蔬菜等所含营养成分，都有助于骨骼的充分发育，即骨骼的增长、增粗、增宽和骨皮质增厚。（3）身高与睡眠有关生物学家研究内分泌腺分泌规律时发现，对少年儿童来说，睡得好长得高。身高的增长，取决于骨骺的不断增长，而骨骺的生长又受内分泌腺的控制。控制身高的内分泌激素主要有脑下垂体分泌的生长素、黄体化激素和性激素，其中生长激素作用最显著。生长激素的分泌有其明显的规律性，即白天分泌较少，夜晚睡眠时分泌较多。研究人员发现，当儿童深睡1小时后，生长激素的分泌量，超过白天5～7倍，而深睡时性激素和黄体化激素的分泌也很旺盛。显然，这对儿童身高的增长非常有利。青春期是生长激素和雄激素分泌最旺盛的时期。生长激素的主要功能是使四肢骨骼增长；雄性激素则使

婴幼儿生长发育及护理(6个月)知识分享

婴幼儿生长发育及护理(6个月)

婴幼儿生长发育及护理（6个月）一、养育重点 ●抓住培养味觉和嗅觉的良机 ●宝宝有斜颈要及早发现 ●对宝宝进行翻身、独坐、匍行的训练 ●把宝宝扶起来多做跳跃动作 ●多把宝宝抱起来玩耍训练对敲耙弄和撕纸等动作 ●恰当对待宝宝的安慰物 ●找出宝宝夜里啼哭的原因 ●注意观察宝宝有无胆道闭锁 ●加强发音练习二、体格发育检测标准 ●身长：男孩：63.4-73.8厘米，平均为68.6厘米女孩：62.0-72.0厘米，平均为67.0厘米 ●体重：男孩：6.5-10.3千克，平均为8.4千克女孩：6.0-9.6千克，平均为7.8千克 ●头围：男孩：41.3-46.5厘米，平均为43.9厘米女孩：40.4-45.2厘米，平均为42.8厘米 ●胸围：

男孩：39.7-48.1厘米，平均为43.9厘米女孩：38.9-46.9厘米，平均为42.9厘米三、智能发育检测方法 ————————————大运动发育水平———————————— 1、大运动发育水平 ①仰卧时，大人用玩具逗引，宝宝能动作熟练地从仰卧位自行翻滚到俯卧位。 ②拉坐时，宝宝能腰背比较直挺并主动举头、能自由活动，身子不摇晃；坐在椅子上能直起身子，不倾倒；当因别的原因身子倾倒后，宝宝能自己在坐直；让宝宝坐在硬板床或桌子、椅子上，宝宝的双臂能伸展，并用两只手支撑在平面上，躯干伸直与平面角度保持在45度以上。 ③大人双手扶宝宝腋下，让宝宝站立起来，能反复屈曲膝关节自动跳跃。 2、居家测试方法 3、促进发育方法 ①练习翻身 ②练习跳蹲 ③练习扶坐 ④练习独坐 ⑤开始试爬 ————————————精细动作———————————— 1、精细动作发育水平 ①将小玩具放在桌面上，宝宝所有手指都弯曲做耙弄和搔抓动作，以大把抓的方式把玩具抓在掌心，并拿着离开桌面

儿童各成长阶段所需的营养

儿童各成长阶段所需的营养(1) 2011-01-04 10:43:33 【大中小】查看评论 0～3个月新生儿喂养新生儿主要是靠母乳喂养。母乳含有婴儿所需的其他任何乳类所不能比拟的丰富的营养素，其比例恰当、均衡，易消化，生物利用率高，含有大量免疫物质，具有很强的防病、抗病能力，所以母乳(尤其初乳)是婴儿最佳天然营养品：在母乳不足的情况下，可采取混合喂养；若无母乳可采用人工喂养。母乳喂养：喂奶时间不固定，般每隔三个半小时左右喂一次，每次喂15分钟左右；初乳非常珍贵，应让新生儿尽量多次吸吮。人工喂养：在不能得到母乳的情况下，应采用鲜牛奶或经卫生部门许可出售的奶粉、配方奶粉(或其他同类制品)，按指定的食用方法喂养。每天喂6～7次，每4小时左右喂一次。混合喂养：一般喂母乳后，可接着喂牛奶或配方奶粉(米粉)，也叮在两次喂母乳间隔时喂。坚持每天保证喂三次母乳。喂水：一般情况下母乳喂养不需要喂水。人工及混合喂养可在两次喂奶中间喂温开水，每天可喂 2?3次，每次40毫升左右(可逐渐增多)。混合喂养和人工喂养，从第二周起应给新生儿添加富含维生素C的菜水(或汁)、水果水(或汁)，上下午各喂? 次。由于母乳、牛乳中维生素D含量少，可在医生指导下从第三周起对新生儿每日喂一次鱼肝油。 4-6个月婴儿营养餐 4-6个月婴儿开始有吞咽非流质食物的能力，开始出牙。在这个阶段单靠乳类不能满足婴儿生长的需要，因此除坚持乳类喂养外，还应及时补充体内所需的营养素，应逐渐添加辅食。 7-9个月婴儿营养餐婴儿到了7-9个月时，能用小手拿食物、玩具，多数婴儿K1～2颗牙：齿。在此期间，除坚持母乳或牛乳等代乳品喂养外，可给孩子吃些烂面条、杂粮煮的烂粥，也可吃些烤馒头片、饼干，以促进牙齿生长，锻炼咀嚼能力，同时还要注意补充富含铁的食物。 10-12个月婴儿营养餐婴儿生长到10一12个月时，门牙已出7～8个，胃功能增强，活动量增大，此时可考虑断奶(若孩子体弱，母乳足，可延到1岁半)，逐渐减少喂奶次数，多食入营养丰富的食品。 1～2岁幼儿营养餐此时期是幼儿从断奶到普通膳食阶段。由于孩子的活动范围扩大，运动量加大，因而体内所需的能量、各种营养素也增多。但此时幼儿的消化系统还未发育成熟，消化能力较弱，因而1岁半前的幼儿应以每日三餐两点为宜，1岁半以后每日三餐-点为宜。要避免给幼儿食用有刺激性、过油腻、过硬、过粗、过大及油炸、粘性、甜的食物，少吃凉拌、过咸的食物。应坚持每曰给孩子喝牛奶(或其他乳类食品)，豆浆可与牛奶交替食用。这个时期的幼儿开始懂事，应注意培养他们良好的饮食习惯，注意饮食卫生。 2～4岁幼儿营养餐摄入含碘丰富的食物，可促进大脑发育。碘是制造甲状腺素所必需的元素。甲状腺素除了调节身体新陈代谢外，还促进神经系统功能发育。若碘摄入不足，会使脑细胞数量减少，脑量降低，直接影响婴幼儿的智力发育。在婴幼儿生长发育阶段，要及时添加含碘食物，如海带、紫菜等（可将海带、紫菜泡发，切碎，

《婴幼儿营养与保育》课程作业答案(1-4)

《婴幼儿营养与保育》课程作业答案（1-4）说明：1、每题后面附有该答案的页码，如有异议请参考教材内容。 2、阐述题的答案中，黑色的是问题与解答要点，兰色字体部分为阐述时的参考答案，可在理解的基础上自行选择部分文字加以阐述说明。 3、作业评讲3和5是实作题，请根据你园实际情况进行调查、分析、调整、设计。一、名词解释 1、营养P5 营养是人体为了满足机体生长发育、组织更新和良好健康状态等正常生理、生长和免疫功能的需要，从外界摄入、消化、吸收、代谢和利用食物中养分的生物学过程。 2、保育P8 保育分为广义和狭义两种。广义的保育就是教育，是在一定的社会环境下进行的促使婴幼儿的个体社会化的实践活动。狭义的保育是指对婴幼儿身心的保护和养育，即为其提供适宜的环境，以促进其健康发展，提高生存能力。 3、教育P6 教育是两方面含义的合成，从教的角度讲，它是对人的成长施加影响，人为干预成长过程；从育的角度讲，它是将人自身的潜质引发出来，通过个人内部的原动力来不断发展。 4、生长发育P36 生长是指整个身体和器官可以用度量衡测量出来的变化；发育是指细胞组织、器官和系统功能的成熟。 5、内分泌系统P34 内分泌系统由许多内分泌腺和分散在机体各处的内分泌细胞构成，它是人体重要的调节系统。主要有垂体、松果体、甲状腺、甲状旁腺、胸腺、肾上腺、胰腺、性腺等。 6、生长发育形态指标P39 形态指标是指身体及其各部分在形态上可以测出的各种量度。二、不定项选择题 1、婴幼儿期是指哪个年龄段（B ） P5 A.0至3岁 B.0至6岁 C.3至6岁 D.0至7岁 2.营养和保育的关系中正确的是（C ）P9 A.营养和保育是同一个概念 B.营养是保育的第一阶段

【经典】资料大全：婴幼儿营养与保育平时作业

天才是百分之九十九的勤奋加百分之一的灵感《婴幼儿营养与保育》平时作业参考答案（一）一、单项选择题： 1、A 2、B 3、C 4、D 5、B 6、D 7、D 8、B 9、C 10、D 11、C 12、B 13、A14、B 15、B 16、B 17、C 18、A 19、C 20、C 二、名词解释： 1、营养：是机体摄取、消化、吸收和利用食物中的养料以维持生命活动的整个过程。 2、健康：健康不仅是没有疾病或不虚弱，而是身体的、心理的和社会的完美状态。 3、智力：指孩子运用所学到的知识和经验认识、理解事物以及解决问题的能力。 4、完全蛋白质：按照蛋白质中所含的氨基酸种类和比例，可将蛋白质分为完全蛋白质和不完全蛋白质两种。完全蛋白质是指所含的必需氨基酸种类齐全，比例与人体所需相宜，在膳食中以此种蛋白质作为人体蛋白质来源时，可维持生命，促进生长。 5、必需氨基酸：氨基酸是蛋白质的组成成分，分必需氨基酸和非必需氨基酸。必需氨基酸是人体内不能合成的，必须由食物蛋白质来提供的。 6、蛋白质的互补作用：由于食物蛋白质中氨基酸的比值各有不同，故可根据各种食物蛋白质的氨基酸组成，把含蛋白质的食物适当的混合起来食用，相互补偿单一食物蛋白质的缺点，使氨基酸比值更接近人体需要的模式，从而提高混合蛋白质的氨基酸评分，这种现象称为蛋白质的互补作用。三、简答题： 1、营养素的基本功能是什么？答：1）构成与修补机体的创伤组织，维持和促进机体正常的生长发育。 2）供给机体活动所需要的能量，使身体具备活动和工作能力。 3）调节机体的正常生理机能，使身体各器官可以协调地进行正常工作。 2、健康婴幼儿的热量需要有哪几方面？答：1）基础代谢需要， 2）生长发育需要， 3）活动所需， 4）食物特殊动力作用所需， 5）排泄物中丢失的热能。 3、纤维素的作用是什么？答：1）具有促进肠道蠕动、保持大便排泄畅通的作用；

儿童营养与生长发育的关联性探析

儿童营养与生长发育的关联性探析发表时间：2013-10-12T15:26:28.530Z 来源：《医药前沿》2013年第27期供稿作者：张遐斌李晓梅钟思敏黄灵妹 [导读] 惠阳区位于广东省惠州市，这一地区常住人口近60万，大部分为客家人，在日常生活中大多是以粤菜为主。张遐斌李晓梅钟思敏黄灵妹 (惠阳三和医院 516211) 【摘要】我院承接的课题《惠阳区域儿童营养与生长发育调查》，印证儿童在家庭提供的膳食组成、每日摄入量和推荐供给量之间的数据差异，对该阶段儿童的生长发育相关因素产生了重要影响。【关键词】儿童营养生长发育关联性【中图分类号】R174 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2013）27-0393-01 1 引言惠阳区位于广东省惠州市，这一地区常住人口近60万，大部分为客家人，在日常生活中大多是以粤菜为主。惠州地区家庭日常食物的杂食性，一定程度上弥补了单一食物来源的不足，而这种杂食性食谱的营养摄入与当地儿童的生长发育关联性极强。我们在进行课题调查时，选取了几个最具有代表性的指标作为数据搜集的参照，探明儿童营养与生长发育的关联性。 2 儿童营养与生长发育的关联性——以家庭为中心就相关关联性来看，儿生长发育还受到家庭为中心的先天性因素和后天性因素的作用，这些因素与营养素之间产生了重要的交互影响[2]。首先，对儿童的身体发育情况制约最明显的便是先天性因素，先天性因素包括两点：一点就是先天性的基因遗传，直接决定了儿童的长相、肤色、身高、体型等；另一点则是先天性的疾病，父母把后天患有的疾病遗传给儿童，这也是儿童生长发育的重要制约因素，例如：糖尿病、高血压等。其次，对儿童的身体发育情况制约最重要的就是后天性因素，这也是我们需要关注的，特别是从家庭角度为儿童提供充足的营养便可以得到好的改观。家庭在安排饮食活动时，尽量合理安排时间与膳食结构，科学地照顾儿童所需的营养，注重饮食卫生和定期医疗检查，并形成良好的生活规律。 3 惠阳区儿童的营养配比与改善建议惠阳区3-5岁儿童膳食结构与基本营养素摄入量表(单位：％) 调查显示惠阳区儿童的膳食组成较前几年有所改善，但是总体来说存在动物性蛋白和盐类摄入过高，为此需要改进膳食结构。就家庭饮食而言，母亲所能提供的营养受到食物来源制约大多比较偏重于客家菜的高胆固醇和脂肪，学龄前幼儿的营养素与膳食结构，并没有受到家庭足够的重视，在日常生活中与成人相同，这是极不合理的。 4 惠阳区儿童的营养配比与生长发育惠阳区儿童的生长发育情况与国家标准[3]对比量表（以中位数为主要数据）从上面的数据对比，我们可以发现惠阳地区儿童的身高（身长）相对于国家标准略低，这一方面是由于整体环境和遗传因素，另一方

婴幼儿的生长发育与营养需求特点

婴幼儿的生长发育与营养需求特点一、0~6个月婴儿生长发育与营养需求特点 1、新生儿（出生不满28天的宝宝）出生后的2~4周内生长最快，按新生儿中等增长速度计算，每日增长体重在30克以上。新生儿期对营养素的需求相对较高，因此要充分保、证新生儿营养素的供给。 2 、新生儿胃容量仅为25~50ml，6个月时约为200ml，宜少量多餐，以防溢奶。 3、2 4个月内婴儿消化淀粉能力尚未成熟，四个月后才能添加辅食。 4、乳牙6个月左右开始萌出。二、6~12个月较大婴儿生长发育与营养需求特点 1、6个月以后婴儿发育非常迅速，应该逐步提高蛋白质含量，并考虑矿物质摄入量及比例是否科学，以保证骨骼的健康发育。 2、体重每月增加0.5~0.6公斤，满一岁时身高达到71~81厘米，体重是出生时的2~3倍，身高增加5厘米左右。 3、智力发育不及6个月前迅速，但脑细胞仍处在快速增殖阶段，每日需补充DHA、亚油酸、亚麻酸等促进大脑发育的营养素。 4、6个月婴儿消化系统进一步完善，但仍很幼嫩。辅食的添加应以糊状容易消化吸收的食物为主。 5、6个月婴儿抵抗力仍然较弱，随着活动范围逐步扩大，接触不洁净食物的几率增加，适当补充增强免疫力的营养元素，如：活性免疫球蛋白、乳铁蛋白

等物质，以增强宝宝抵抗力，减少宝宝患病机会。 6、6~12个月宝宝的营养需求与0~6个月宝宝是不同的。宝宝从6个月开始活力增加，他们开始学习坐、爬、走路等等，也开始萌发乳牙，因此建议按宝宝不同月龄给宝宝选择相应阶段奶粉，以满足宝宝不同年龄阶段发育需要。三、1~3岁幼儿生长发育与营养需求特点 1、生长发育速度比婴儿时期有所减缓，但仍然迅速，对各种营养需求都还很高。 2、咀嚼、消化功能比婴儿期大为增加，但胃肠蠕动、调节能力较低，各种消化酶活性远不及成人，消化功能有待完善。 3、这个时期，宝宝抵抗力仍然比较弱，容易生病，需添加类似于防感宝贝的乳清蛋白粉等这些免疫物质增强自身抵抗力。 4、1~3岁这一时期的宝宝，体格和大脑的生长发育仍然非常迅速。然而，很多妈妈只注重让宝宝怎样吃得好、吃得多，常常忽视怎样吃的合理，吃的符合生长发育的要求。所以，很多宝宝在这一时期出现了营养问题，据调查显示，各种营养素缺乏症主要发生在1~3岁，如缺锌、缺乏各种维生素、肥胖症等。四、宝宝脑部的发育——从胚胎发育初期开始 1、出生前：增殖(脑细胞数量增多) 2 、出生后18个月：增殖和增大(细胞体积增大直至三岁) 3、脑发育激增期：从怀孕4个月至3岁，这是脑发育的最关键时期，也最

婴幼儿生长发育特点以及营养需求资料

婴幼儿生长发育特点以及营养需求

1、能量婴儿的能量需要包括基础代谢、身体活动、食物的特殊动力作用、能量储存、排泄耗能以及生长发育所需。婴儿对于能量的需要量因年龄、体重及发育速度的不同而异,一般95kcal/d。 2、宏量营养素蛋白质婴儿对蛋白质的需要量按每单位体重大于成人，而且需要更多优质蛋白质、更大比例的必需氨基酸。除了八种必需氨基酸外，婴儿还要从食物中摄取组氨酸、半胱氨酸、酪氨酸和牛磺酸。人乳中必需氨基酸的比例最适合婴儿生长的需要。值得注意的是，蛋白质若摄入不足，婴儿会导致营养不良，出现虚胖和水肿。人乳哺喂的婴儿每日需要蛋白质2g/kg（体重），牛乳喂养者为3.5g/kg（体重），大豆或谷类蛋白供应时为4g/kg（体重）。脂肪中国居民膳食营养素摄入推荐量规定：婴儿摄入的脂肪供能要占每日总能量的45-50%。n-6系亚油酸及其代谢产物γ-亚麻酸及花生四烯酸（ARA）、n-3多不饱和脂肪酸α-亚麻酸及其代谢产物二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），这些脂肪酸对婴儿神经、智力及认知功能发育有促进作用，需要适量摄取。碳水化合物婴儿摄入碳水化合物所提供能量应占总能量的30-60%。4个月以后的婴儿可以较好地消化淀粉食品。但是婴儿摄入碳水化合物过多的话，会导致产酸产气并刺激肠蠕动引起腹泻。 3、微量营养素矿物质婴儿必须而又容易缺乏的矿物质主要有钙、铁、锌。钙是人体发育必需的营养素，只有摄取足够的钙，才能保证促进骨骼、牙齿的生长和坚硬。婴儿钙的适宜摄入量6个月前为每天300mg，6个月后为每天400mg。6个月龄后的婴儿在添加辅助食物时，可以选大豆制品、蛋类、虾皮、绿叶菜、牛乳粉等富含钙的食物。铁是血红蛋白和肌红蛋白的重要成分，婴儿阶段身体生长发育速度快，对铁的需求量很大，由于胎儿在出生前的最后一个月里，会在母体内利用母体的供养在自己的肝内储入较多的铁，但这部分的储备仅够出生后3、4个月的需要。4个月龄以后的婴儿在喂养时应补充含铁食物，如蛋黄、猪肝、猪肉、牛肉和豆类等。6月龄以上婴儿铁的每日适宜摄入量为10mg。锌参与很多重要的生理功能，缺锌将导致婴儿身体发育不良，例如出现食欲减退，停止生长等症状。人乳的含锌量高于牛乳及其它乳品，所以让婴儿吃上初乳格外重要。婴儿4

《婴幼儿营养与保育》课程作业评讲

《婴幼儿营养与保育》课程作业评讲（1）责任教师张莉《婴幼儿营养与保育》作业评讲（1）主要针对《婴幼儿营养与保育》平时作业（1）中的部分问答题和论述题进行讲评。下文中，黑色的是问题与解答要点，兰色是说明和解释。三、简答题 (一)简述营养和保育的关系。 1.考核知识点: 营养和保育的关系 2.解答要点：婴幼儿的发展离不开营养物质，离开了营养物质，基本的生存活动都难以维持，就更谈不上发展了。从这个角度讲，营养保障了婴幼儿生存和发展所需要的物质。在目的性上，营养和保育是一致的，它们都是为了促进婴幼儿的生存和发展，但是在促进婴幼儿成长的方式上，二者又各有侧重，营养侧重于对婴幼儿成长的物质基础的保障，而保育侧重于对婴幼儿成长环境的营造。营养为保育提供了营造环境的前提和依据，而保育又为营养目的的实现提供了保障。 (1)营养是保育的物质基础婴幼儿的发展离不开营养物质，离开了营养物质，基本的生存活动都难以维持，就更谈不上发展了。从这个角度讲，营养保障了婴幼儿生存和发展所需要的物质。 (2)保育是营养实现的保障营养对婴幼儿的发展是极其重要的，由于婴幼儿的发展是动态的，其对营养的需求也不是稳定的。如果供给不当，营养的过剩和不足就可能发生，对婴幼儿成长产生不良的影响，这就需要随时监控婴幼儿对营养的需求并适时地给予满足。营养过程不仅是一个满足生理上生长发育的物质需要的过程，也是一个满足心理成长需要的过程，营养的不平衡将会影响心理发育的健康水平。反过来，心理发育的不良同样也会影响进食的效果，造成营养的不良。因此，良好的营养需要生理和心理的协调，促使二者协调的关键是环境，而营造婴幼儿发展的良好环境的过程就是保育的过程。在目的性上，营养和保育是一致的，它们都是为了促进婴幼儿的生存和发展，但是在促进婴幼儿成长的方式上，二者又各有侧重，营养侧重于对婴幼儿成长的物质基础的保障，而保育侧重于对婴幼儿成长环境的营造。营养为保育提供了营造环境的前提和依据，而保育又为营养目的的实现提供了保障。 3.注意：简要说明。 (二)简述保育员应该具有的素质。 1.考核知识点:保育员应有的素质 2.解答要点： (1)系统的专业知识； (2)熟练的专业技能； (3)良好的心理品质。 3.注意：简要说明。 (三)简述婴幼儿骨骼的特点。 1.考核知识点:婴幼儿骨骼的特点 2.解答要点： (1)骨膜比较厚 (2)全是红骨髓 (3)有机物多、无机盐少，骨化未完成

蛋白质与儿童生长发育

蛋白质与儿童生长发育据中国营养学会1988年10月修订的“推荐的每日膳食中营养素供给量”，儿童蛋白质供给量：婴儿：2-4克/公斤体重； 1岁：男、女均为35克； 2岁：男、女均为40克； 3岁：男、女均为45克； 4岁：男50克、女45克； 5岁：男55克、女50克； 6岁：男、女为55克； 7岁：男、女均为60克； 8岁：男65克，女60克。 8～10岁：为65～70g。 10～11岁儿童每日摄入的蛋白质总量基本与其父母相同 12岁以上儿童每日摄人的蛋白质总量则要超过其父母儿童饮食中蛋白质供应不足，会直接影响孩子的生长发育，严重时会出现发育迟缓、贫血、乏力、食欲不振及对疾病抵抗力差、智力低下。蛋白质是一种复杂的有机化合物，它存在于人体的化学组织中，其含量仅次于水，约占体重的18%，是构成机体细胞及体液的重要部分，因此蛋白质是一切生命的物质基础。怎样认识蛋白质对孩子生长发育的作用呢? 一、从蛋白质不足后出现的症状来蛋白质的需要量与热能摄入量有密切关系，研究儿童营养，在注意氨基酸利用率时，同时须注意每天热能的摄入。婴幼儿需要蛋白质较成人多，因为他们不但需要蛋白质来补充丢失的热量，而且还需要它来增长和构成新组织。包括中枢神经系统在内，幼年各种组织均处于旺盛的发育时期，蛋白质长期不足或缺乏可能会导致： 1.消化不良，食欲不好，吸收不好，严重时常腹泻。这是因为构成肠黏膜和消化腺的蛋白质的更新最快，因此，可能最早出现症状。 2.水肿出现。水肿就是通常所说的浮肿，最先出现在下肢，进一步可发展至腹部，然后是上肢和面部。这主要是由于蛋白质缺乏导致肝脏功能障碍，合成的白蛋白减少，降低了血浆渗透压，使组织内的水分不能进入血液，进而经肾脏滤过排出。 3.体重减轻。这可由脂肪消耗和肌肉萎缩导致。 4.贫血发生。这是因为合成红细胞中血红蛋白的原料不足所致。 5.儿童身体生长发育迟缓，智力发育障碍。 6.免疫力低下，常容易感冒发烧； 7.头发枯黄，毛发稀少；二、从蛋白质的生理功能来认识。蛋白质的生理功能有以下几种： 1、构成和修补组织。人体的肌肉、骨骼、皮肤、血液等一切细胞组织都是由蛋白质组成的。儿童处在不断生长发育时期，各组织器官不断增长，都需要蛋白质作为生长的原料。 2、调节和促进生理功能。蛋白质是酶和激素的重要成分，而机体内所有的分解、合成、代谢，均依赖酶和激素的作用。儿童的新陈代谢及合成、分解代谢旺盛，需要酶和激素的作用。 3、增加机体抵抗力。人的抗体也是一种蛋白质，例如儿童对流行性感冒、麻疹、传染

幼儿园儿童营养与生长发育状况分析

幼儿园儿童营养与生长发育状况分析【摘要】目的探讨幼儿园儿童的营养状况与生长发育及其变化规律。方法从2005—2009年每年对西乡街道辖区内幼儿园在园儿童进行的常规体检，包括体重、身高、血常规、龋齿、视力筛查等。结果身高、体重、生长发育合格率逐年上升，营养不良、发育迟缓、消瘦、贫血患病率逐年下降而肥胖儿逐年升高。结论加强幼儿园卫生保健工作的管理，提高保教人员的卫生知识培训，保证儿童膳食营养的均衡，同时加强儿童的体格锻炼，是共同促进儿童健康成长的重要任务。【关键词】幼儿园;体检;营养;生长发育状况为探讨西乡街道幼儿园儿童的营养现状及变化规律，将2005—2009年幼儿园体检情况进行统计分析，以便掌握集体儿童的膳食营养状况，保证幼儿园儿童正常的生长发育。 1 对象与方法 1.1 对象每年3～5月份对西乡街道所管辖幼儿园在园儿童进行的常规体检结果及儿童系统管理工作报表，包括体重、身高、血常规、龋齿、视力筛查等。所有检查项目均采用国家规定的标准化仪器进行检查。 1.2 方法和诊断标准体重、身高的评价均参照《WHO标准0～7岁儿童体重和身高参考值及评价标准》[1]，其中体重、身高中位数即达均值：X-1s≤W∕A≤X+1s、 X-1s≤H∕A ≤X+1s;体重低下：W∕A ﹤X -2s;发育迟缓：H∕A﹤X -2s;肥胖：W∕H﹥X +2s;消瘦：W∕H﹤X

-2s;贫血：Hb﹤110g∕L;龋齿：按全国牙防组制定的诊断标准;视力筛查：采用美国Suresight筛选仪激光采集自动读数。 1.3 统计学处理采用χ2检验进行统计分析。 2 结果 2.1 儿童体重、身高达标情况体重、身高达均值人数占总体检人数的百分比，体重、身高达均值率自2005年的62.4%、59.6%上升到2009年的76.8%、74.3%，与国内其他文献一致[1]，差异均有非常显著性(P<0.005)。见表1。 2.2 营养性疾病检出情况体重低下、发育迟缓、消瘦发病率逐年下降，自2005年的2.07%、2.84%、2.15%下降到2009年的1.17%、1.52%、0.99%，差异有非常显著性(P<0.005)。轻中度贫血检出率由7.96%下降至5.20%，差异有非常显著性(P<0.005);肥胖的检出率呈上升趋势，由2.80%上升至 3.36%，差异有显著性(P<0.05)。见表2。 2.3 龋齿、视力筛查检出情况 2005—2009年资料显示，在园儿童的龋齿发生率均在32.4%左右，各年度差异无显著性(P>0.05);2～6岁儿童群体屈光筛查，屈光异常率为15.98%左右，与其他文献报道一致[2]，各年度差异无显著性。表1 2005—2009年西乡街道幼儿园儿童体重、身高达标情况表2 2005—2009年西乡街道幼儿园儿童营养性疾病检出情况 3 讨论 3.1 幼儿园儿童的膳食营养状况逐年改善随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，幼儿园卫生保健工作的加强管理及保健

高中生物植物生产与环境《植物生长发育与营养元素》教案设计.doc

第 7 章植物生产与合理施肥教学目标： ◆掌握：植物必需营养元素的种类，主要营养元素的生理作用及缺素症的诊断；常用化学肥料、有机肥料、复合肥料的种类、特点及施用方法。 b5E2RGbCAP ◆理解：植物对矿质营养的吸收原理；主要营养元素在土壤中状况；配方施肥的基本原理与方法。◆了解：常见植物缺乏症状。 ◆学会：土壤速效N、P、K 含量的测定；化学肥料的定性鉴定。教学时数： 14 学时教学方法：理论讲授10 学时、技能训练 4 学时教学内容：第一节植物生长发育与营养元素教学重点： ◆植物必需营养元素的种类及一般生理作用。 ◆确定植物必需营养元素的标准。 ◆N、 P、 K 在植物体内的生理作用及缺素症诊断。◆配方施肥的基本原理、基本方法及施肥量的计算。教学难点： ◆主要营养元素缺乏症的诊断。◆配方施肥基本方法及施肥量的计算。一、植物生长发育必需的营养元素（一）植物必需营养元素 1．概念碳、氢、氧、氮为能量元素或气态元素。燃烧后残留下来的主要是磷、钾、钙、镁、硫、铁、锰、锌、铜、硼、氯、硅、钠、硒、铝等为矿质元素或灰分元素。其中只有十几种是植物生长发育所必需的，称为必需营养元素。p1EanqFDPw 2．判断标准确定植物必需营养元素应符合三条标准：①对所有植物完成其生活周期必不可少的；②其功能不能由其他元素代替，缺乏时会表现出特有的症状；③对植物起直接营养作用。DXDiTa9E3d 3．种类碳（ C）、氢（ H）、氧（ O）、氮（ N）、磷（ P）、钾（ K）、钙（ Ca）、镁（ Mg ）、硫（ S）、氯（ Cl）、铁（ Fe）、锰（ Mn ）、硼（ B）、锌（ Zn）、铜（ Cu）、钼（ Mo ）。RTCrpUDGiT 4．类型碳、氢、氧、氮、磷、钾等为大量元素；铁、硼、锰、铜、锌、钼、氯、镍等为微量元素；镁、钙、硫等为中量元素。氮、磷、钾等为“肥料三要素”。 5PCzVD7HxA （二）植物矿质营养吸收原理 1．植物吸收养分的形态植物对必需营养元素吸收利用形态必需营养元素碳氢氧氮磷钾吸收利用形态CO2 H2O O2， H2O ＋－－， H2PO4 2－＋NH4 ， NO3 H2 PO4 K 必需营养元素钙镁硫氯铁锰吸收利用形态Ca2＋Mg 2＋SO42－－ Fe3＋ , Fe2＋Mn2 ＋Cl 必需营养元素硼锌铜钼吸收利用形态BO3 3，Zn2＋＋ MoO4 Cu2＋ , Cu 2 －