酒店的定义
一般酒店的简单介绍
一般酒店的简单介绍（实用版）目录1.酒店的定义与功能2.酒店的类型与等级3.酒店的设施与服务4.酒店的发展历程与趋势正文酒店，作为旅游和住宿行业的重要组成部分，为广大消费者提供了便利的居住环境和优质的服务。
本文将对酒店进行简要介绍，包括酒店的定义与功能、类型与等级、设施与服务以及发展历程与趋势。
首先，酒店是指为旅客提供短期住宿服务的场所。
它们通常位于旅游景区、商业中心和交通枢纽等地段，以便于客人前往各种活动地点。
酒店的主要功能是为客人提供舒适的住宿环境、美味的餐饮和便捷的交通服务。
此外，酒店还提供会议、宴会、休闲娱乐等多样化的服务，以满足客人的不同需求。
其次，酒店按照类型和等级可以分为多种。
类型方面，酒店可以分为商务酒店、度假酒店、快捷酒店、民宿等。
等级方面，我国将酒店分为五星级、四星级、三星级和二星级四个等级，星级越高，酒店的设施和服务水平越高。
此外，还有国际连锁酒店品牌，如希尔顿、万豪、洲际等，它们在全球范围内提供高品质的住宿服务。
再次，酒店提供丰富的设施和服务。
一般酒店都具备客房、餐厅、会议室、健身房、游泳池等设施。
客房内通常提供免费无线网络、空调、迷你吧等便利设施。
酒店还提供洗衣、礼宾、旅游咨询等服务，以满足客人的日常生活需求。
最后，酒店的发展历程可谓悠久。
从最初的客栈到现代豪华酒店，酒店的发展经历了漫长的历史。
随着社会经济的发展和旅游业的繁荣，酒店行业也呈现出多样化、个性化的趋势。
未来，酒店将继续完善设施和服务，以满足消费者日益提高的品质需求。
综上所述，酒店作为旅游和住宿行业的重要组成部分，为广大消费者提供了便利的居住环境和优质的服务。
酒店基础知识(修订版)
福建华星大酒店人力资源部编制二○○八年十一月第一章酒店知识一、酒店的定义:酒店是为旅客提供食、宿、娱、行、购、游、社交、消遣、健身等多种服务项目的综合场所。
现代饭店被称为旅游者的“家外之家”。
一个独具特色的高质量的饭店，不仅可以使客人得到物质上的满足，而且可获得精神上的享受，其本身就是一个有吸引力的旅游资源，可以招揽很多旅游者。
二、酒店的发展简史：1、客栈时期：这是饭店的雏形，设备极其简单，只能提供最基本的食宿服务，规模较小，价格低廉。
2、大饭店时期：十九世纪后叶产生的专为上层富有的显贵和特权阶级服务的。
当时的饭店规模宏大，建筑别致、设备豪华、讲究礼节、服务周到、价格昂贵，以德国的巴登别墅为代表。
3、商业饭店时期：二十世纪初期，受当时社会经济迅速发展的影响，出现了商业饭店。
其特点是：能提供完善的设施、设备，优良的服务，使旅客有舒适、方便、清洁、安全的感觉，而且价格合理，主要以商人和旅游者为服务对象。
以美国的“斯塔特勒饭店”为代表。
4、新型饭店时期：也称饭店联号阶段，其最大的特点是几十、几百家饭店同用一个名称。
在饭店的设备、设施、服务水平、经营管理等方面都有统一的规格和标准。
最著名的有希尔顿、喜来登、假日等饭店联号。
三、现代化酒店应具备的条件：1、现代化、设备完善的高级建筑。
2、有能力提供旅客所需的住宿及餐饮。
3、有能力提供旅客游乐的设施。
4、能提供住宿、餐饮、娱乐之理想服务。
5、能够赚取合理的利润。
四、一个成功酒店应具备的条件：1、提供优质的服务、具有良好的声誉。
2、提供安全、舒适、便利的环境。
3、有效的行政管理。
4、成功的营业推销。
五、酒店的分类：（一）按酒店客房数量和规格分类1、小型饭店——少于150间。
2、中小型饭店——150～300间。
3、中型饭店——300间～600间4、大型饭店——600间以上（二）按酒店经营性质分类1、商务型饭店地理位置：位于商务活动及商品经济繁荣的城市中心。
接待对象：参与商务活动的客人酒店特点：1、能提供商务活动的设备及场所；2、对服务人员的素质要求比较高；3、能够为客人提供放松身心的康体场所。
酒店的概念和分类
设施
四星级酒店通常提供客房、会议 室、餐厅等设施，可能没有像五 星级酒店那么多的休闲设施。
服务
四星级酒店的服务通常也很周 到，但可能没有五星级酒店那 么全面。
评级标准
四星级酒店必须满足一系列评 级标准，以确保提供符合标准
的服务和设施。
三星级酒店
定义
三星级酒店通常提供基 本的住宿服务，价格相
配备智能语音助手、智能照明、智能窗帘等设施， 提升客户体验。
智能服务
利用人工智能和大数据分析，提供个性化服务，满 足客户需求。
个性化服务
定制化服务
根据客户需求，提供定制化的 房间布，让 客户深入体验当地文化和风俗 。
贴心服务
关注客户需求，提供贴心服务 ，如免费接送机、行李寄存等 。
经济型酒店通常价格较为实惠，提供基本的设施和舒 适的环境，以满足预算有限的旅客的需求。
经济型酒店通常注重提供简单、实用的服务，如干净 的房间、舒适的床铺等。
经济型酒店通常位于交通便利的地区，方便旅客出行 。
03
酒店的等级划分
五星级酒店
定义
设施
五星级酒店是指符合一系列严格标准，提 供豪华、舒适和优质服务的酒店。
酒店的分类
根据星级划分
酒店通常根据设施、服务和管理水平划分为不同 星级，如五星级、四星级、三星级等。
根据地理位置划分
酒店可以根据所在地理位置划分为城市酒店、度 假酒店、海滨酒店等。
根据规模划分
酒店规模大小不一，可以根据客房数量、占地面 积等进行划分，如大型酒店、中型酒店、小型酒 店等。
根据主题和特色划分
五星级酒店通常提供高级客房、套房、会 议室、宴会厅、健身中心、游泳池、SPA等 设施。
酒店行业分析报告
酒店行业分析报告一、酒店的定义酒店（HOTEL）一词来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅，在港澳地区及东南亚地区被称之“酒店”，在台湾被称之“酒店”，在中国大陆被称之“酒店”、“饭店”、“宾馆”、“旅店”、“旅馆”的。
我们从酒店的称谓与功能，能够找到对酒店的定义。
然而，时至今日，对酒店的定义也是五花八门，众说纷纭的。
一个具有国际水准的酒店首先，要有舒适安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供有地方风味特色的美味佳肴的各式餐厅，还要有商业会议厅，贸易洽谈时所需的现代化会议设备与办公通讯系统，旅游者所需要的康乐中心。
游泳池、健身房、商品部、礼品部，与综合服务部，如银行、邮局、电传室、书店、花房、美容厅等等。
同时，各单位要有素养良好的服务员，向客人提供一流水平的服务。
今日的国际酒店业被称之“旅游工业”。
所谓工业，它该表达式大量的、科学的、专业与有效率的事业。
归纳起来，现代所谓的酒店，应具备下列基本条件：1. 它是一座设备完善的众所周知且经政府核准的建筑。
2. 它务必提供旅客的住宿与餐饮。
3. 他要由为旅客与顾客提供娱乐的设施。
4. 还要提供住宿、餐饮、娱乐上的理想服务。
5. 它是营利的，要求取得合理的利润。
二、研究背景当下国际金融环境并不乐观，欧美债务危机问题不断。
国内经济形势十分低迷，在房地产调控政策下经济增长缓慢，物价上涨过快，各方面矛盾凸现出来。
前两天芜湖地方政府对房地产的救市政策刚推出3天就被叫停，说明国家调控的决心大的方向不动摇。
在国家房产等有关部门及政策对高房价的打压下，曾经如火如荼的传统住宅市场成交表现黯淡，一系列政策很大力度上的压缩了住宅市场的投资空间，同时也限制了投资客的投资与投机性需求。
在此形势下，旅游地产成为投资客们的青睐，成为万众瞩目的房产新宠。
旅游地产的崛起，不仅来自房产新政的导向作用，国民经济的进展更是其内在的动力。
据经济学家研究，当人均GDP达到一定程度时，以家庭为单位的消费结构就会发生变化，休闲支出比例会明显上升。
中华人民共和国旅游法中对酒店的定义
中华人民共和国旅游法中对酒店的定义
《中华人民共和国旅游法》（以下简称《旅游法》）是为保障
旅游者和旅游经营者的合法权益，规范旅游市场秩序，保护和合理
利用旅游资源，促进旅游业持续健康发展而制定的法律。
其中对酒
店的定义如下：
1. 酒店是指以建筑物及设施、设备为凭借，为旅游者提供住宿、餐饮、娱乐、购物、交通、邮电等服务的企业。
2. 酒店的服务质量和安全卫生状况直接关系到旅游者的人身和财产安全，因此，《旅游法》对酒店的经营管理提出了严格的要求。
3. 酒店应当按照国家有关规定，建立健全安全管理制度，配备安全设施和设备，保障旅游者的人身和财产安全。
4. 酒店应当按照国家有关规定，对服务质量进行监督检查，及时处理旅游者的投诉，保护旅游者的合法权益。
5. 酒店应当按照国家有关规定，对食品卫生、环境卫生、消防安全等方面进行严格管理，确保旅游者的身体健康和安全。
《旅游法》对酒店的定义和要求，旨在保障旅游者的合法权益，促进旅游业的健康发展。
酒店应当按照法律规定，加强经营管理，提高服务质量，保障旅游者的人身和财产安全，为旅游者提供优质、安全、舒适的服务。
酒店管理知识酒店的基本概念
酒店管理知识酒店的基本概念酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。
下面是的关于酒店管理知识，欢迎参考!(一)酒店的基本定义饭店、宾馆、酒店(HOTEL)一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。
后来欧美的酒店业沿用了这一名词。
在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。
酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。
换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。
生产力的发展促进了酒店行业的发展。
首先是货币的产生，商品交易及商人的商业活动，这种活动的产生是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使人类扩大活动的范围，从而产生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，这从酒店的四个发展阶段不难发现。
第一时期：客栈时期产生于十八世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，服务质量差。
第二时期：豪华酒店时期产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力的发展，使人类社会进入工业时代。
第一家豪华旅馆别墅在法国建成。
此时酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者，接待目的为非盈利，常建于城市，铁路沿线。
同时由于蒸汽机的出现，商品的进一步丰富，交通也开始发达，从而导致酒店的开设位置有所变化。
第三个时期：商业酒店时期在20世纪初至二战期间，第一家商业酒店在美国出现，其位置在于城市中心或公路旁，此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。
此时汽车酒店已开始出现。
第四个时期：现代酒店时期始于20世纪40年代，直到现在。
此时的酒店具有一些明显的特点，如酒店连锁经营、酒店的市场定位更为专业化、各类型酒店充分利用高科技(在客房装上互联网、使用新型的装饰材料等);同时宾客要求酒店提供更为个性化的服务。
酒店定义
1、酒店定义：①硬件设施：建筑物及附属软件、硬件设施②产品构成：提供住宿、膳食和其他服务③服务对象：为旅行者、居民等公众服务④商业组织：以营利为目的机构2、酒店特点：①酒店企业的服务性②酒店业务的综合性③酒店业务的文化性3、酒店功能：①住宿功能②餐饮功能③商务功能④会议功能⑤度假功能⑥家居功能⑦康乐功能⑧购物功能核心功能是住宿功能4、酒店产品的特点：①无形性②不可储存性③不稳定性④生产与消费的同步性⑤脆弱性⑥季节性5、古代客栈时期：12~18世纪（豪华）大酒店时期:18世纪末~19世纪末代表人物：恺撒·里兹观点：客人永远不会错商业酒店时期：19世纪末~20世纪50年代代表人物：斯塔特勒观点：酒店经营第一是地点，第二是地点，第三还是地点现代新型酒店时期：20世纪50年代后代表人物：凯蒙斯·威尔逊6、中国古代酒店的主要形式：驿站、迎宾馆、民间旅店迎宾馆特点：主要用来接待宾客尤其是重要的官方客人、迎宾馆在馆舍的建制上实行一国一馆的制度、也接待一些各路使团中的商客7、美国两个重要评级体系：美孚旅行指南酒店评定体系、美国汽车协会酒店评定体系（AAA）8、欧洲重要评定体系：米其林红色指南体系、英国汽车协会体系（AA）9、国家旅游局从1987年开始制定我国酒店业星级标准，星级标志由长城与五角星图案构成。
10、星级划分的规定项目：一星：前厅接待时间18小时，客房15间以上二星：24小时、同时管理人员在岗24小时，客房至少20间三星：24小时提供预订、16小时迎送客人、18小时有行李服务、客服至少30间四星：24小时行李服务、18小时提供外币兑换服务、客房至少40间五星：要有24小时值班的大堂经理、客房总数没变化、至少4个豪华套房11、中国酒店星级标准的评定流程：①酒店星级的评定：申请—检查—评审—批复②酒店星级的复核：每年复核一次③星级评定的特殊情形12、酒店业态类型：一、依据客人类型划分①商务型酒店：消费对象：商务人士特征：管家式服务、配备较为先进的办公设备②会议型酒店：消费对象：接待各种会议、包括展览、展销会、洽谈会、交流会、学术研讨会等会议顾客为主特征：建筑规模适当，合理规划功能格局、提供完善的会议设备设施、形成完善的会议会展服务团队③度假型酒店：特征：拥有优越独特的地理位置、提供安静舒适的酒店环境、帮助游客提高身心健康④长住型酒店：消费对象：商旅宾客特征：采用公寓式建筑的造型、客房设备设施特点：除了客厅，卧室，卫生间外最重要的是厨房、服务特点：注重创造家庭氛围，强调服务亲切周到，服务的针对性强。
酒店相关话题
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摘要：
一、酒店的定义和分类
1.酒店的定义
2.酒店的分类
二、酒店的发展历程
1.国外酒店发展历程
2.我国酒店发展历程
三、酒店的运营模式
1.传统酒店运营模式
2.互联网+ 酒店运营模式
四、酒店的未来发展趋势
1.绿色环保酒店
2.智能化酒店
3.个性化定制酒店
正文：
酒店是提供客房、餐饮、会议及娱乐等多种服务项目的综合性场所。
根据酒店的定位和特点，可以将其分为星级酒店、快捷酒店、商务酒店、度假酒店等不同类型。
酒店的发展历程可以追溯到古希腊和古罗马时期。
随着人类社会的发展和旅游业的兴起，酒店业逐渐成为一个庞大的产业。
在我国，酒店业起步于20
世纪初，经过百余年的发展，已经取得了显著的成就。
酒店的运营模式主要有传统酒店运营模式和互联网+ 酒店运营模式两种。
传统酒店运营模式主要包括酒店的选址、硬件设施、服务质量等方面；而互联网+ 酒店运营模式则更加注重线上线下的融合，借助互联网技术和平台，实现酒店服务的转型升级。
面对未来，酒店行业将呈现出以下发展趋势：
1.绿色环保酒店：随着全球环境问题日益严重，越来越多的酒店开始关注绿色环保，通过节能减排、绿色采购、废弃物处理等方式，实现可持续发展。
2.智能化酒店：随着人工智能、大数据等技术的快速发展，酒店业将逐步实现智能化，包括智能客房、智能安防、智能客服等方面，提高酒店的服务质量和效率。
3.个性化定制酒店：随着消费者需求的多样化和个性化趋势，酒店将更加注重满足消费者的个性化需求，提供个性化的服务、设施和产品，以提升消费者的入住体验。
为您浅谈介绍酒店
为您浅谈介绍酒店一、酒店的定义酒店，顾名思义，就是提供食宿和服务的场所。
它能为顾客提供一切所需要的服务，从最简单的住宿到各种餐饮、娱乐、商务等集于一身，是一个以服务为主，兼备住宿、餐饮、娱乐为一体的现代化大型企业。
二、酒店的分类酒店的分类是根据不同的标准划分的。
根据星级标准，酒店可分为五星级、四星级、三星级及以下星级；根据服务对象，酒店可划分为商务酒店、度假酒店、城市酒店等等；根据酒店所在的地理位置又可以分为城市酒店和度假酒店。
三、酒店的服务和设施酒店的服务和设施包括但不限于：1.住宿：提供从标准间到豪华套房各种类型的房间，配备各种设施，比如空调、电视、洗浴用品等等。
2.餐饮：提供早餐、午餐、晚餐，还有各种酒水、小吃、甜点等。
3.娱乐：提供健身房、游泳池、桑拿、SPA、酒吧等等。
4.商务服务：提供会议室、宴会厅、商务中心等商务服务。
5.其他服务：提供免费Wi-Fi、洗衣服务、行李寄存等服务。
四、酒店预订方式现在，酒店预订方式的途径越来越多，可通过以下方式预订：1.直接去酒店前台预订。
2.通过在线酒店预订网站，比如携程、去哪儿等预订。
3.通过酒店预订电话，向客服人员预定。
五、酒店的评价标准顾客对酒店的评价主要根据以下三个标准来衡量：1.服务：酒店的服务质量如何，包括前台服务、客房服务、餐饮服务等。
2.环境：酒店的整体环境如何，包括卫生、安全、舒适度等。
3.设施：酒店的设施是否齐全，包括房间内的设施、公共区域的设施等。
以上三个方面会影响酒店的评价分数，在市场竞争激烈的情况下，酒店需要提供更加优质的服务和设施，才能得到更多的好评和顾客的认同。
六、如何选择一家合适的酒店？选择一家合适的酒店是非常重要的，尤其是在出差或旅游时。
以下是一些在选择酒店时需要考虑的因素：1.价格：根据自己的预算选择价格适中的酒店。
2.位置：选择方便交通的酒店，比如离市中心或景点近的酒店。
3.设施和服务：选择设施齐全、服务好的酒店。
酒店基础知识
③保证服务的安全性,如科学合理的操作规程,人 性化的服务方式,尊重客人的隐私,保证客房的私 密性等.
黄金标准四：凡是饭店员工对待客人必 须是亲切礼貌的
亲切礼貌是饭店对客服务态度的基本要求：
1. 员工的面部表情,微笑服务始终是最基本的原 则.微笑服务,美在仪表仪态,贵在热情真诚.
二、职业道德的内容：
1、文明礼貌：是人们在职业实践中长期修养 的结果；是从业人员基本素质；是塑造企 业形象的需要.
A、文明礼貌的基本内容和具体要求： 仪表——端庄 举止——得体 语言——规范 表情——待人热情
3、诚实守信 A、诚实守信是为人之本、从业之要. B、诚实守信的具体要求： 忠诚所属企业——诚实劳动、关心企业发
客人主宰我们的经济命脉.要想生活得更 好,就必须为他们付出我们的辛勤劳动,做到 想客人之所想,急客人之所急,做客人之所需.
顾客是准员工 A、顾客是经理、主管、培训讲师 经理不可能时刻盯着你,而顾客始终在你 左
右 B、顾客是质量监督员 顾客的需求就是质量的标准 C、顾客是顾问 例：填写意见征询表 D、顾客是义务促销员 E、顾客是服务产品的合作生产者
2.服务用语,首先必须注意礼貌性.
五声：客来有迎声,客问有答声,工作失误道歉声, 受到帮助致谢声,客人走时有送声
3.行为举止,则主要体现在主动和礼仪上,如主动 让道,主动帮助,注重礼节等.做到三个一致即前后 台一致、内外一致与上下一致.
二、酒店的分类
１．按接待对象分类 １商务型酒店 ２度假型酒店 ３长住型酒店 ２．按建规模分较通行的做法是以客房数量为划分
展、遵守合同和契约. 维护企业信誉——树立产品质量意识；重
第一章 酒店的概念和分类
在同一間酒店中可以表现不同的文化内容, 文化取材可以古今中外、包罗 万象，凡是人类文明的结晶均可成为选择的目标。通过引入不同的文化使酒 店从外型的建筑符号、装饰艺术，到内涵的产品组合、服务品位能够与传统 酒店产生差异，形成特色，对消费者的视觉感官、心理体验造成冲击，即利 用文化的力量取得市场竞争的最终胜利。
我还会提供车站 旅馆间的接送服 务的
一般分上下床位， 有空调，人由床头爬 入，进去后关上玻璃 门、拉上布帘，就是 个人的空间。在里面 仅可以坐着活动， 内设独立电视，纯粹 作休息之用。
打开帘子后，看到一个单 人床的空间，虽然是很小 的空间，但每个小房间里 都有一个功能强的控制面 板，在上面有电视、空调、 闹钟等功能，在枕边的位 置有可以调节音量频道、 灯光等設定。
五个依托：以加油站为依托、以景点为依托、以城市郊区为依托、以高
速公路为依托、以小城镇为依托
旅行者小屋（Cottage Court ）→ 汽车旅馆（motel） →汽车营
地 （Auto Camping）
底特律亨利· 福特博物馆中陈列的汽车旅馆样板房（这种格局几乎半个世纪 都没什么改变）
萨拉托加温泉镇上的汽车旅馆
5. 酒店是独立的企业法人。它必须获得了国家有关部门的批准， 符合国家有关的法律、章程、条例，对酒店的财产拥有管理权或所 有权，并能够以酒店的名义从事经济活动，取得合法权益和承担义 务。
★ 酒店就是向客人提供住宿、膳食、娱乐等服务设施和综合性服 务，以获得经济效益的具有法人地位的经济单位。
二、酒店的业务特点 （一）产品的无形性：酒店产品是酒店在经营过程中为宾客在使用 酒店期间提供的酒店使用价值的总和。（产品生产和销售的同时性） （二）酒店业务的时空特性：酒店产品使用价值的产生和存在一定 要依赖固定的空间，这些使用价值又有很强的时间效用。时空对酒 店产品价值的实现有直接的影响。（产品的不可移动性、产品不可 储存性）
酒店行业基本知识
培训资料：酒店行业基本知识一、酒店基本概念(一)酒店的基本定义饭店、宾馆、酒店(HOTEL)一词原为法语，指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅。
后来欧美的酒店业沿用了这一名词。
在我国，由于地域和习惯上的差异，有“饭店”、“酒店”、“宾馆”、“大厦”、“度假村”、“休闲山庄”等多种不同的叫法。
酒店是以建筑物为凭借，主要通过客房、餐饮、娱乐等设施及与之有关的多种服务项目，向客人提供服务的一种专门场所。
换言之，酒店就是利用空间设备、场所和一定消费物质资料，通过接待服务来满足宾客住宿、饮食、娱乐、购物、消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体。
◆酒店发展历程生产力的发展促进了酒店行业的发展。
首先是货币的产生，商品交易及商人的商业活动，这种活动的产生是酒店开端的必备条件，后来随着商品活动使人类扩大活动的范围，从而产生居住等更多的需求，也就使酒店的基本功能日益增加，这从酒店的四个发展阶段不难发现。
第一时期：客栈时期产生于十八世纪前，当时名称是客栈，设备简陋，安全性差，仅能提供住、吃，服务质量差。
第二时期：豪华酒店时期产生于十九世纪初，当时英国的产业革命促进了生产力的发展，使人类社会进入工业时代。
第一家豪华旅馆别墅在法国建成。
此时酒店的接待对象主要是王公贵族、达官显贵、商人、上流社会度假者，接待目的为非盈利，常建于城市，铁路沿线。
同时由于蒸汽机的出现，商品的进一步丰富，交通也开始发达，从而导致酒店的开设位置有所变化。
第三个时期：商业酒店时期在20世纪初至二战期间，第一家商业酒店在美国出现，其位置在于城市中心或公路旁，此时的酒店已能提供舒适、便利、清洁的服务，安全为服务宗旨，价格合理。
此时汽车酒店已开始出现。
第四个时期：现代酒店时期始于20世纪40年代，直到现在。
此时的酒店具有一些明显的特点，如酒店连锁经营、酒店的市场定位更为专业化、各类型酒店充分利用高科技(在客房装上互联网、使用新型的装饰材料等);同时宾客要求酒店提供更为个性化的服务。
酒店的概念及特性
酒店的概念及特性一、酒店的概念酒店亦称饭店，它是由有形的设施和无形的服务两部分组成，以高大、华丽的建筑物为凭借，为旅客提供住宿、餐饮、娱乐等多种综合性服务的场所。
二、客房的定义与责任一、二星经济型三星舒适型四、五星豪华型（个性化），针对个人的习惯为客人建立客户资料档案，大型酒店：客房数量600间以上，中型酒店：300—600间，小型酒店：300间以下。
客房是酒店的重要设施与主体部分，也是酒店的主要经济来源，是酒店向客人提供住宿与休息的地方，也是旅游者旅途中的“家”。
客房部的基本责任是：清洁、保养、安全、服务。
因为客人住酒店质量上的要求首先是清洁，酒店的荣誉和成功在很大的程度上取决于客房和公共区域的清扫质量，保养不仅使得清洁工作更完美，更有保障，而且能节约成本，提高效益，安全是保证客人人身与财物的安全，客人在住店期间，酒店需要向客人提供良好的服务。
安全与服务是第一位的：五星级的服务，七星级的安全。
客人安全的七大需求：人身、财产、隐私、饮食、卫生、娱乐、消费三、有型的设施1．提供清洁舒适的客房2．在洁净、优雅的餐厅内提供优良的食品3．提供客人进行锻炼或者娱乐的设施4．提供客人进行思想交流的设施四、无形的服务1．提供良好的、受过良好职业培训的员工，使我们的客人倍受欢迎，使客人感到很受重视。
2．要确保客人受到友好的款待。
五、酒店的组成（前台和后台）1．前台是指与客人直接接触向客人提供周到服务的各个营业部门，包括：房务、餐饮、娱乐。
2．后台是指提供配合与支援的经营管理部门，包括工程部、保安部、财务部、人事部、营销部等。
六、客人在酒店的活动流程迎宾→接待→住宿→餐饮→娱乐→收银酒店服务员是为绅士和淑女提供服务的绅士和淑女。
七、酒店的营业机构1．主要是以出租房间为酒店的营业收入2．餐饮娱乐的营业收入八、服务的最后目的1．客人愿意付账2．愿意下次光临3．将酒店推荐给其它亲戚及朋友4．增加酒店的收入5．提高员工的福利和工资。
酒店基本概念
酒店基本概念(一)酒店的基本定义饭店,宾馆,酒店(HOTEL)一词原为法语,指的是法国贵族在乡下招待贵宾的别墅.后来欧美的酒店业沿用了这一名词.在我国,由于地域和习惯上的差异,有"饭店","酒店","宾馆","大厦","度假村","休闲山庄"等多种不同的叫法。
酒店是以建筑物为凭借,主要通过客房,餐饮,娱乐等设施及与之有关的多种服务项目,向客人提供服务的一种专门场所.换言之,酒店就是利用空间设备,场所和一定消费物质资料,通过接待服务来满足宾客住宿,饮食,娱乐,购物,消遣等需要而取得经济效益和社会效益的一个经济实体.◆酒店发展历程生产力的发展促进了酒店行业的发展.首先是货币的产生,商品交易及商人的商业活动,这种活动的产生是酒店开端的必备条件,后来随着商品活动使人类扩大活动的范围,从而产生居住等更多的需求,也就使酒店的基本功能日益增加,这从酒店的四个发展阶段不难发现.第一时期: 客栈时期（Days of inns）古希腊、古罗马的宗教活动吸引大批民众、信徒到庙宇所在地，需要提供食宿的客栈，宾馆。
这是现代旅馆的前身。
公元1400年，英国出现租价低廉的公共住宿称其为客栈（inns）、驿站（中国）。
特点：设备简陋,安全性差,仅能提供住,吃,服务质量差第二时期: 大饭店时期（Days of Grand hotel）十八世纪下半叶，英法等国工业迅速发展。
催生大批新兴资本家，求奢侈的上流社会的生活方式。
十九世纪，法国“巴典国别墅”温泉旅馆成为法国上流社会的度假场所。
此时酒店的接待对象主要是王公贵族,达官显贵,商人,上流社会度假者，接待目的为非盈利,常建于城市,铁路沿线，同时由于蒸汽机的出现,商品的进一步丰富,交通也开始发达,从而导致酒店的开设位置有所变化。
1850年，巴黎出现公司体制的“大饭店”。
酒店旅馆宾馆的区别
酒店旅馆宾馆的区别
在我们日常生活中，酒店、旅馆和宾馆是我们常常听到的住宿场所。
虽然它们
都提供住宿服务，但实际上三者有着一些不同之处。
下面将从酒店、旅馆和宾馆的定义、设施和服务等方面进行比较，以帮助我们更好地了解它们之间的区别。
酒店
酒店通常是指具有设施完备，服务专业的大型住宿场所。
酒店的服务通常比较
全面，除了住宿外还提供餐饮、会议、娱乐等各种设施和服务。
酒店的房间通常较为豪华舒适，配备有各种设施和便利用品。
在酒店中，客人可以享受到高标准的服务和舒适的住宿环境。
旅馆
旅馆一般是指规模较小，设施简单的住宿场所。
旅馆通常以提供住宿为主要服
务内容，其他设施和服务相对较少。
旅馆多为家庭式经营，环境温馨舒适，价格相对便宜。
在旅馆中，客人可以体验到更加亲切和家庭化的服务，适合追求简单舒适住宿环境的人选择。
宾馆
宾馆通常是指面向商务人士提供住宿服务的场所。
宾馆的优势在于提供专业化
的商务服务，如会议室、商务中心、高速网路等设施。
宾馆的房间通常设计简约大方，设施齐全。
在宾馆中，客人可以享受到专业化的商务服务和高品质的住宿体验。
比较总结
从以上对酒店、旅馆和宾馆的介绍可以看出，尽管它们都提供住宿服务，但在
规模、设施和服务方面存在着差异。
酒店以设施完备、服务全面为特点；旅馆注重温馨舒适的家庭化环境；宾馆则专注于提供专业化的商务服务。
因此，在选择住宿场所时，可以根据自己的需求和喜好进行选择。
希望通过本文的介绍，读者能够更好地了解酒店、旅馆和宾馆之间的区别，选择到更符合自己需求的住宿场所。
酒店行业必备知识点总结
酒店行业必备知识点总结导语：酒店行业是一个迅速发展的行业，随着人们生活水平的提高和旅游业的兴起，酒店行业也越来越受到关注。
作为酒店从业人员，了解酒店行业的基本知识是非常重要的。
本文将就酒店行业的必备知识点进行总结，包括酒店概念、酒店经营管理、酒店房态管理、餐饮管理、服务质量管理等方面的知识点，并对相关的专业术语进行解释和说明，希望对从事或有志于从事酒店行业的人员有所帮助。
一、酒店概念1. 酒店的定义酒店是指专门提供住宿、饮食、娱乐和商务服务的综合性服务场所。
2. 酒店的分类(1)按服务对象分：国际酒店、旅游饭店、商务酒店、度假酒店、主题酒店等；(2)按经营性质分：连锁酒店、非连锁酒店、精品酒店、经济型酒店等；(3)按星级分：五星级酒店、四星级酒店、三星级酒店、快捷酒店等。
3. 酒店的服务内容酒店的服务内容包括住宿、餐饮、娱乐、会议、商务、健身、医疗等多种服务。
4. 酒店的经营特点酒店的经营特点包括固定资产投入大、运营成本高、服务业特点明显、季节性变化大等。
5. 酒店的运营模式酒店的运营模式有自营模式、托管模式、特许经营模式、管理合同模式等。
二、酒店经营管理1. 酒店的组织架构酒店的组织架构包括总经理办公室、行政部门、财务部门、人力资源部门、市场营销部门、客房部门、餐饮部门、安保部门等。
2. 酒店的经营理念酒店的经营理念包括以顾客为中心、服务为先、精细化管理、创新经营等。
3. 酒店的市场定位酒店的市场定位包括目标客户群体、服务定位、价格定位等。
4. 酒店的市场营销酒店的市场营销包括市场调研、市场定位、市场推广、渠道管理、客户关系管理等。
5. 酒店的财务管理酒店的财务管理包括成本控制、收入管理、财务分析、预算编制等。
6. 酒店的人力资源管理酒店的人力资源管理包括招聘培训、绩效考核、员工激励、组织文化建设等。
7. 酒店的运营管理酒店的运营管理包括设施设备维护、客户投诉处理、客房管理、餐饮管理、安全管理等。
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酒店的定义
酒店（HOTEL）一词来源于法语，当时的意思是贵族在乡间招待贵宾的别墅，在港澳地区及东南亚地区被称为“酒店”，饭店，宾馆，旅店等等！
国外一些权威性的词典，曾对酒店下过这样的一些定义。
《科利尔百科全书》中将酒店定义为是为公众提供住宿，善食和服务的建筑和机构。
《牛津插图英语词典》将酒店定义为是提供住宿，膳食而收取费用的住所。
等等
一个具有国际水准的酒店，首先，要有舒适安全并能吸引客人居住的客房，具有能提供有风味特色的美味佳肴的各式餐厅，还要有商业会义厅，贸易洽谈室所需的现代化会义设备和办公通讯系统，旅游者所需要的康乐中心，游泳池，健身房，商品部，礼品部，以及综合服务部，如银行，邮局，电传室，书店，花店，花房，美容厅等等。
同时，各部位要有素质良好的服务员，向客人提供一流水平的服务。
归纳起来，现代所谓的酒店，应具有下列基本条件：1 它是一座设备完善的大众周知且经政府核准的建筑。
2它必须提供旅客的住宿与餐饮。
3它要有为旅客及顾客提供娱乐的设施。
4它要提供住宿餐饮娱乐上的理想服务。
5它是营利的，要求取得合理的利润。
6它以满足社会需要为前提。
酒店的产品是一种服务产品，服务产品是由服务项目，服务质量，服务设施及服务环境，或称酒店的整体氛围构成的。
确切地说，酒店的
产品是指有形设施和无形服务。
有形设施：
大堂陈设的豪华程度。
酒店的整体现人装修及客房的装饰——音响系统，闭路电视，中央空调，卫生间的设备及美容用品。
健身房及康乐中心设备——游泳池，网球场，保龄球，桑拿浴，健身房，美容厅，舞厅等。
商务服务中心——提供影印，复印，打字，电传，电话会议设施等项目和服务。
无形服务：
服务员的仪表，仪容，举止。
服务员的礼节礼貌礼义
服务员的态度服务技能
服务员的服务技艺，技巧。
程序标准
服务员的交际能力知识视野，应变能力
服务员的服务效率及服务效果。
虽然酒店生产一种特殊的产品，但是也有一个质量问题，即我们通常所说的酒店服务质量。
酒店的产品质量完全有别于一班商品质量。
一般的市场商品是一种有形的商品，它是通商品本身的外型包装，质量规格，性能，质量信誉以及合理的价格和商品的实用价值，及魅力价值来赢得顾客的欢迎而大量销售的，而酒店的产品是一种无形的服务和固定的有形设施，它
是通过酒店服务员的热情周到服务和令人满意的服务技艺，技巧以及准确无误的服务程序质量标准向下榻在酒店的宾客提供住食行乐以及购物等方面的综合服务的。
这种酒店综合服务产品应该体现出暖，快`情`值的特点。
具体来讲，酒店的产品质量，其有形设施要方便`舒适`安全；无形服务要友谊，好客，相助。
方便——指酒店有形设施的实用价值及完整的服务项目，使宾客感到酒店是他的施行别墅。
舒适——指酒店有形设施的质量具有魅力价值，使宾客感到下榻在酒店是一种美的综合享受。
安全——指酒店的整体氛围及怡人的环境，使宾客感到轻松，愉快，在酒店的下榻旅行生活享受到家温暖，舒适，方便，安全。
友谊——指酒店服务的热情，友好，周到的微笑和感情服务，使宾客眷恋东方人情
及其人间友谊。
好客——指酒店服务员的礼节，礼貌，礼仪，仪表，仪容及其举止。
通过服务应该反映出中国礼仪之邦的传统。
相助——指酒店服务员的快步调服务节奏，视宾客需要为自已工作目标，同时在向宾客服务时遵守一定的程序，标准，使宾客在酒店的花费能换回综合的价值享受。
酒店产品的另一个主要部分——无形服务的质量标准主要是看其服务效率及服务效果。
服务效率是使无形服务有形化，是提供优质服
务的保证条件。
而服务效果是无形服务质量标准的最终要求，是赢得宾客满意的根本因素。
服务效率是优质服务质量标准的第一步，第二步应该是热情周到的微笑感情服务。
这种微笑应该是发自内心的感情微笑而不是职微笑。
宾客需要微笑，热情，但他们更需要诚恳的服务员。
所以天下游客的感激之情是来自热情，友谊待人。
这就是为什么国际一流大酒店，酒店的总服务台餐厅，酒吧，问询中心，商务中心均严格选拔热情，勤奋活泼，富有青春活力的外向型，即自导进取型的服务员在服务一线工作，这主要是为了提高酒店的质量标准，即提供优质服务质量的第三步便是微小服务或称超常服务。