酒店茶水服务工作程序
酒店茶水服务流程标准[最新]
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茶水服务流程第一节：茶水服务的意义1、让来宾刚进场有适当的休息时间2、给来宾有宾至如归的感觉3、掌控好来宾的消费状况4、适时的促销公司的餐点酒水5、满足来宾的需要第二节：适合做茶水服务的人选1、人际关系能力强、懂得察颜观色的人2、具有亲和力的人3、亲切有礼、微笑待人的人4、热情度高、具有感染力的人5、口才好、促销技巧佳的人第三节：茶水服务的概念当带客人员结束带客服务后，由区长安排外场同仁为来宾递送茶水、纸巾的服务动作称为茶水服务。
第四节：茶水服务前的准备工作当人员收到区长指令后，马上到该区域工作站电脑内查看该包厢人数或根据区长所给的访客整点单准备物品。
第五节：茶水服务所需准备物品及注意事项1、圆形拖盘2、符合来宾数量的水杯3、符合来宾数量的纸巾注意事项：1、托盘需保持整洁干净，不得有异味，水渍或异色变形的情况。
2、托盘摆设应将重心集中在托盘中央，避免翻撒，各类物品须分类摆放整齐（湿纸巾正面的标志需朝上）。
第六节：茶水服务口语1、各位先生小姐，您好,为您作茶水服务。
2、先生/小姐，您好，请用水。
第七节：茶水服务步骤1、进包厢动作：进门前站立定位，敲门三下，停顿三至五秒，打开门，站立定位，口语：抱歉，打扰您。
反手关门。
2、作茶水服务：站立定位以后，茶水服务口语：各位先生小姐您好,为您作茶水服务。
再依次为来宾递送茶水以及湿纸巾．3、物品放置定位a、由主位来宾开始依顺时针方向递送水杯及纸巾。
b、水杯放置于来宾右前方距大理石桌桌缘约10-15公分处。
口语：先生/小姐，您好，请用水。
湿纸巾放置于来宾水杯左方， ktv 标志朝上。
水杯及湿纸巾必须同时递送。
c、水杯及纸巾全部递送完之后退至电视柜前方将空托盘放置于电视柜上方。
第八节：茶水服务的注意事项1、主位是指正对电视机的位置。
2、递送水杯时轻拿轻放，切勿与大理石桌面碰撞发出声响。
3、所有的服务动作均以不挡住来宾电视画面为原则。
4、一般服务姿势均采站姿，如包厢空间较大时可适当采蹲姿。
【五星级酒店酒水管理】.茶水服务程序表
(4)及时为客人添茶
2
袋茶（红茶）服务
(1)准备
(1)在茶壶内放入和客人人数相应的茶包
(2)倒人开水，将茶包涮两下，浸泡两三分钟，再注满开水
(2)摆茶具
(1)为客人摆放茶杯和茶碟、勺，茶杯放在茶碟上，杯把向右，茶勺放在碟内上方，勺把向右
(2)上红茶需配新鲜淡奶、糖 (3)上柠檬茶需配新鲜柠檬片、糖 (4)使用托盘
(3)斟茶
茶水服务程序表
序号
项目
程 序
标 准
1
中国茶，绿茶服务
(1)准备
(1)在茶壶内放人适量茶叶
(2)在茶壶内倒入l／3开水，浸泡两三分钟，再将壶注满开水
(2)摆茶具
(1)为客人摆放茶杯、茶碟 (2)杯把向右 (3)使用托盘
(3)斟茶
(1)从客人右侧为客人斟茶 (2)斟完茶水后，将茶壶内重新注满开水，再放回到客人桌上
酒店茶艺师的工作内容流程
酒店茶艺师的工作内容流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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酒店茶水服务工作程序
酒店茶水服务工作程序酒店茶水服务程序与标准一、工作前的准备：1、按规定着装，保持服装整洁，无破损，无污迹。
2、在衣服左上方佩带好工号牌。
3、女性服务员按要求盘头和化淡妆。
4、备齐服务所需物资和用具，并保证干净整洁、完好和有效。
二、接待与服务：1、迎宾：①端庄站立于规定位置、面带微笑，准备迎接客人到来。
②热情主动向来客问好：“先生/女士您好，欢迎光临!请问您们有没有预订？”“请问您们有几位？”“请问您们是喝茶还是打麻将？”2、引领客人入座：①征求客人意见，为客人安排好座位或房间，拉椅、用手势请客入座，打开空调并调试好温度。
②待客人坐定后，按照先宾后主或先女士后男士的原则，从客人右侧呈上茶单、推销饮品：“不好意思打扰一下，请问为您来咖啡还是茶水？”“我们咖啡有…、花茶有…、绿茶有…、”，复述客人所点茶品的名称，待客人确定后礼貌告诉客人：“请稍等，马上就来!”3、上茶服务：①除青山绿水、碧螺春等特殊茶叶须先倒开水至杯内八成满后再放茶外，其他均先放茶再倒开水至五成满；纯净水应一半凉水一半开水。
②按规范理盘、装盘、托盘和上茶水：按照先宾后主或先女士后男士的原则，沿顺时针方向从客人右侧首先给一标准手势，再摆放杯垫于客人方便端取的位置，杯垫店徽正面朝向客人；然后右手捏住杯底，将杯具轻放于杯垫正中位置，对有杯把的杯具须将杯把朝向客人方便端取的方位；最后再给一标准手势并报出茶品名称和礼貌用语“这是您的…茶，请慢用！”③填写饮料通知单：在上茶结束第一时间内及时、认真、准确填写好饮料通知单交收银员盖章后妥善保管，单据必须连号，不得丢失。
④客人消费中服务：应做到勤巡台，勤更换烟缸、勤添加茶水、勤整理台面：烟缸内烟头不得超过3个；杯内茶水不得少于茶杯1/2；台面、地面不得有烟灰，纸屑、茶汁及其他杂物等。
A、更换烟缸的方法是：将干净的烟缸放于托盘内，左手托盘，从客人右侧右脚向前斜跨一步侧身，用右手将一干净的烟缸轻盖在需更换的烟缸上一齐撤下放入托盘内，然后将干净烟缸再放在之前摆放烟缸的位置。
海港大酒店标准作业流程SOP
餐饮部标准作业流程1目的：为了使服务员在服务过程中更好的为每位宾客提供优质的服务。
2作业流程：2.1 迎宾服务。
2.2 拉椅让座。
2.3 香巾服务。
2.4 茶水服务。
2.5 餐巾服务。
2.6 撤筷套服务。
2.7 点菜服务。
2.8 汁酱服务。
2.9 酒水服务。
2.10 上菜服务。
2.11 席间服务。
2.12 买单服务。
2.12 送客服务。
2.13 桌面整理。
餐饮部标准作业流程1 目的：统一标准规范服务。
2作业流程：2.1 问候客人2.1.1当客人来到餐厅时,领位员热情礼貌地问候客人。
2.1.2询问客人是否有预订,若客人尚未预订,应立即为客人做预订；若客人有预定,领位员即为客人引领入座。
2.1.3 领位员询问应做到热情有礼貌，如:“中午好！/晚上好！欢迎光临！”2.2 引领客人入座2.2.1 迎宾员引领客人进餐厅时,和客人保持的距离以1米---1.5米为宜。
2.2.2迎宾员将客人带到餐桌/包厢前,征询客人是否满意（比较空的时候）。
2.2.3征得客人同意,迎宾员应为客人拉椅让座。
2.2.4迎宾员须告知服务员就餐客人的人数,客人姓名及单位以便服务员更好的为客人服务。
2.2.5客人如有带物品应主动上前帮助客人带到厅房。
2.3注意事项2.3.1如是熟客应主动称呼客人的姓，（××先生/小姐等）并将其介绍给服务员。
2.3.2步速要适中，随时回头关顾客人。
餐饮部标准作业流程1 目的：统一标准规范服务。
2 作业流程：2.1双手握住椅背用膝盖顶回椅子。
2.2 拉开椅子时说声“先生/小姐，请坐”。
2.3注意事项2.3.1动作轻柔。
2.3.2留意椅面的清洁。
2.3.3如有小孩应主动安排儿童椅。
餐饮部标准作业流程1 目的：统一标准规范服务。
2作业流程：2.1方法2.1.1用香巾夹把香巾从香巾柜内取出，放在香巾篮里，送至餐台边。
2.1.2 从客人左边开始顺时针方向服务，将香巾放置于客人的香巾碟内。
2.1.3递送香巾遵循先宾后主，女士优先的原则.(用礼貌用语:“您好!请用毛巾!小心烫”）。
维也纳酒店自助茶饮服务流程
维也纳酒店自助茶饮服务流程1.顾客可以到自助茶饮区域选择自己喜欢的茶叶。
Customers can go to the self-service tea area to choose their favorite tea leaves.2.酒店提供各种类型的茶叶，包括绿茶、红茶、花草茶等。
The hotel offers a variety of teas, including green tea, black tea, herbal tea, etc.3.顾客可以选择茶包或者茶叶泡茶。
Customers can choose tea bags or loose tea leaves to make their tea.4.在自助茶饮区域有热水壶和茶具供顾客使用。
There are electric kettles and tea sets available for customers to use in the self-service tea area.5.顾客可以自行冲泡茶水，调整浓淡口感。
Customers can brew their own tea and adjust the strength and flavor according to their preference.6.酒店工作人员会定期检查补充茶叶和茶具，确保品质和数量。
Hotel staff will regularly check and replenish tea leaves and tea sets to ensure quality and quantity.7.自助茶饮区域会提供一些甜点或小吃，作为茶点搭配。
The self-service tea area may also provide some pastries or snacks to accompany the tea.8.酒店提供纸杯或瓷杯供顾客选择使用。
酒店茶水服务
目 录
• 酒店茶水服务概述 • 酒店茶水服务流程 • 酒店茶水服务技巧与注意事项 • 酒店茶水服务人员素质要求 • 酒店茶水服务案例分析
01 酒店茶水服务概述
茶水服务的定义与特点
定义
酒店茶水服务是指酒店为客人提 供的茶水及相关服务，包括茶叶 的种类、品质、泡茶方式以及茶 具的选择等。
根据客人的需求和口味，合理搭配不同种 类的茶叶，如绿茶配柠檬、红茶配糖等， 提升客人的茶饮体验。
泡茶技巧与注意事项
总结词 掌握泡茶技巧是提供优质茶水服 务的基础，需注意泡茶用水的选 择、泡茶器具的清洁以及泡茶温 度和时间的控制。
泡茶温度和时间的控制 根据不同种类的茶叶，掌握适宜 的泡茶温度和时间，确保茶叶的 口感和香气得到充分展现。
泡茶用水的选择 选用纯净水或优质矿泉水，避免 使用自来水，确保茶水的口感和 质量。
泡茶器具的清洁 每次泡茶前确保器具干净卫生， 避免异味和杂质影响茶水的品质。
茶具的清洁与保养
总结词
保持茶具的清洁与保养是提升酒店茶水服务的关键，需定期清洗、消 毒，并注意保养，以确保茶具的完好和卫生。
定期清洗
每次使用后及时清洗茶具，去除残留的茶叶和杂质，确保下次使用时 的卫生。
02 酒店茶水服务流程
茶水服务准备
茶具清洁与检查
茶叶选择与准备
热水准备
环境布置
确保茶具干净、无破损， 并准备足够的数量。
根据客人的喜好和酒店 特色，准备不同种类的 茶叶，并确保茶叶质量。
确保提供足够温度的热 水，以满足泡茶需求。
营造舒适、宁静的茶水 服务氛围，如布置绿植、
音乐等。
客人点茶与上茶
清理桌面
在客人离开后，及时清理桌面 上的茶具和其他物品。
酒店餐饮餐中服务流程
酒店餐饮餐中服务流程中餐厅零点服务流程总程序：餐前准备-----迎宾引领--------拉椅让座--------送巾服务--------茶水服务---------增减餐具--------餐巾服务---------点单服务---------酒水服务----------上菜服务--------席间服务---------结账服务--------送客服务---------检查收台、准备下一桌。
一. 迎宾引领：1.预订:亲自预订。
注:姓名、单位、用餐时间、人数、特殊要求。
预订:⑴ 接听前的准备：A调整好情绪和声音。
B准备好笔和纸.⑵ 接听的程序： A.三声以内接听电话。
如果三声以后接听要先跟客人致歉。
B.拿起电话。
根据正确的时间问候客人。
说“您好。
**餐厅。
C.仔细倾听，避免打断客人。
⑶. 记录一下电话内容：A.人数、姓名(最好是全名)、、电话(最好是移动电话)、就餐时间、特殊要求。
B.向客人重复电话内容.向客人致谢。
“恭候您的光临” C.挂电话时，让客人先挂(以防客人还有其他事情)再轻轻的放下电话。
D.如客人没有挂电话的意思,应询问客人还有其它事吗.如没有说声再见,轻轻放下电话.2. 引领：①在第一时间内知道客人的预定情况。
安排好台位。
[您好,有预定吗?您好是参加张先生的宴会吗?请问您几位,您看这里还满意吗?]②安排好座位后，要礼貌的向客人说“您，这边请”“请随我来”。
③走在客人左前方1—1.5米处不时回望客人(或侧着身子走记住要面向宾客)，有台阶要提醒客人。
注意自己的位置，不要遮挡客人。
引领要领：身体微前倾，手臂弯曲，以大臂为轴向外展开。
目光随指尖方向移动。
(四指并拢、大拇指微张)同时伴随礼貌用语。
④客人拎着物品时.要帮助客人存放或替客人拿好物品、帮助行动不便的老人或残疾人。
⑤到达台位前要询问客人是否对座位满意。
如果不满意要根据客人的需要重新安排。
二.拉椅让座：1.当迎宾带客人到达台位时，应帮助服务员主动为客人拉椅让座。
最新整理餐厅酒楼必看,28道超详细服务流程!.docx
最新整理餐厅酒楼必看，28道超详细服务流程！落实到具体的操作上，可以概括成下面28道详细服务程序。
一、流程表：(28道服务程序)迎宾问好--挂衣帽--拉椅让坐、问茶--敬上香巾--泡茶、斟茶-- 餐台--呈上菜单--铺席巾、脱筷套--点菜下单--点取酒水--熟悉菜单--准备上菜--斟倒酒水--撤换茶杯--有序上菜--按位分菜--续加酒水--更换骨碟/烟缸--清理桌面--回答问询--服务四勤--点、上主食--收撤餐具--饭后水果--及时结帐--征询意见--提醒服务--礼貌送客二、具体细节：1.迎宾问好：1)迎宾礼貌用语：您好，欢迎光临小丽鲸!2)仪容：头发、面部、手脚仪表：着装仪态：精神面貌(走姿、站姿、手势、面部表情)3)客情的了解：六知：台位、人数、主人身份、宴会性质、筵席标准、开餐时间三了解：了解客人的特别要求、了解客人的嗜好、了解客人的习惯。
4)微笑：露出八颗牙齿;5)当客人进入5米内，应无声传递友好，目光看向客人的眉宇之间，当客人进入2米之内，主动问好;6)遇到客人或上级时，要停步侧身问好或点头微笑示意;7)带客时与客人之间的距离为1M左右，如有老人或小孩一定要主动扶客人。
2、挂衣帽：所有的衣帽朝向应一致，同时好衣领，当客人有脱外套的迹象时，一定要及过去主动询问客人是否挂衣帽;3、拉椅让坐、问茶：1)站于椅后，顺时针拉椅，拉椅时应注意右脚在前，左脚在后，右脚顶住衣背，双手轻提椅子两侧向后拉，客入坐前，右脚膝部顶住椅背轻轻送至客人后膝，距离为0.1CM左右;2)商务宴请、政府接待之内的高档宴请在拉椅时，应先从主宾位开始顺时针的拉椅，家宴应先给老人或女士拉椅，同学和同事聚会应以最快的速度就近拉椅;3)征询客人意见，存放随身物品，同时提醒客人保管好贵重物品;4)问茶时，应采用选择句，如：“您好，请问您喜欢喝什么茶水，我们这里有铁观音、乌龙和普洱。
”4、敬上香巾1)时间：入坐后上餐前水果之前。
礼貌用语：“您好，请用香巾!”2)香巾用完应及时用服务夹将脏毛巾收回;3)一般应上三次毛巾。
餐饮酒楼服务员餐中服务标准流程
服务员餐中服务流程细则一、餐前服务1、迎宾引位2、挂衣收包3、拉椅让座4、派毛巾5、问茶水6、落席巾、脱筷套7、倒茶水8、增减餐位9、点菜、点酒水10、倒豉油（如有刺身等菜品）二、餐中服务1、斟酒2、更换小毛巾3、上菜4、分菜5、分鱼6、其她服务（点烟、换骨碟、换烟缸等）7、整顿台面8、更换小毛巾9、上果盘三、餐后服务1、结账2、送客3、收台4、整顿房间5、恢复餐位注意事项：一、餐前服务1、迎宾引位（1）服务员在开餐前,在指定区域按原则站位。
站位时,站在通道两侧,目视前方,余光注意客人到来旳方向,有客人到店时,距客人3米远,行注目礼,注视客人面带微笑,距客人1米远时,引位服务员与迎宾员交接客人旳台号、位数、有无特殊规定等信息。
其她服务员行30度鞠躬礼,迎送礼节并致欢迎词:“您好，欢迎光顾！”引位服务员上前一步,面带微笑,问候客人,“中午好/晚上好，欢迎光顾!里边请！”走在客人左前方或右前方1—2米远,引领客人达到餐位。
引领客人时,使用原则手势,并配合口码。
（2）站位服务员站在相应厅房门口或餐位旁（厅房门口站位服务员面向外侧,并站在以便为客人开门旳位置,散台服务员站在通道两侧,或区域内餐位旁,面向客人达到方向。
）客人达到时,距客人3米远打开厅房门,并将灯光打开,站在原位行注目礼,距客人1米远,行30度鞠躬礼,“您好,欢迎光顾！里边请！”并配合手势。
随客人进房为客人服务。
（3）引位服务员与值台服务员交接客人位数、有无特殊规定等状况。
2、挂衣收包（1）当客人进入房间没入座旳时候,征求客人意见,衣服与否挂一下,“先生/女士,打扰您，外衣帮您挂一下好吗？”双手接过客人旳衣服,手持衣领,将衣服展开,内衬面向客人,以便客人从衣服内取出物品,并挂好衣服。
（2）包房客人将衣物挂在椅背上时，不要强硬为客人挂衣，应使用礼貌敬语,“请、对不起、打扰您”等语句。
散台客人将衣服搭在椅背上时，应及时为客人罩椅套，其服务程序为：①当看到客人有衣物或提包等物品放在椅子上时，必须为客人加配椅套。
酒店管理运营前厅亚朵奉茶服务手册
3 － ３
您奉的每一杯茶 都是旅人心上最滋润的甘露
奉
1.奉茶手势 细节到位 2.脸上微笑 温暖入心
3.轻声问候 待客如友
4.适当增茶 别做过头
3 －
【前台内奉茶流程】
４
01
倒七分满入口温度的茶
02
双手持杯，手势扶于杯子下半缘 避免接近杯口处
03
面带微笑 配合适宜话术礼貌奉茶
04
05
06
杯子把手，朝客人的顺手方向
视客人用茶情况 询问客人是否需要加茶或收杯
3 －
【竹 居奉茶流程】
６
01
依照人数 准备一组一茶一壶用具
02
依序的放置茶（茶点） 于桌中间，茶杯置于客人前方
03
放置茶具成套组于客人前方
04
面带微笑，配合适宜话术
介绍特色茶同时奉茶给客人
依பைடு நூலகம்客人人数 /动态
05
定时观察客人的需求
予以补加热水或其他需求
3 －
如遇二人以上的宾客时
视客人用茶情况
置放及奉茶
运用托盘
询问客人是否需要加茶或收杯
3 【前台外奉茶流程】
－ ５
01
倒七分满入口温度的茶
02
杯子把手朝外的 置放于托盘上奉茶 -單客
03
杯子把手朝外的 置放于托盘上奉茶 -多位
04
杯子把手，朝客人的顺手方向 置放及奉茶
杯子把手朝外的 置放于托盘上奉茶
05
06
3 － ９
不乾净的杯，走味的茶 这是很失礼的一件事
收
1.清洁区要求 2.消毒柜定时清洗
3.杯子检查
4.破损杯淘汰
3
－ １
杯具清洁流程
酒店餐饮服务流程规范
酒店餐饮服务流程规范1。
迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。
当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人姓名和职务的要用姓氏加职务去称呼客人。
2. 拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座.不用为全部的客人都拉椅让座,但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。
有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。
3. 派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，客人的左手边。
换毛巾的要求为：左撤左上。
4. 服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打扰一下。
…请用茶”。
如知道客人的姓名，要说：‘王局长，请用茶’.在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。
5。
呈递菜单并点菜及酒水:询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人。
向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。
推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。
询问是否可以起菜：对于常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜,如有VIP，同时要问主人是否要求分餐；如要求,有果盘的话，要通知厨房按人数准备‘个吃’。
同样要向主人推荐各种酒水及饮品。
6。
下点菜单及酒水单:将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上，（酒水一份，菜品一份）。
每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜,一联自己留底备查。
7. 服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒.如客人没有要求,则按照先主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。
8. 上菜服务(包括分餐）：1．上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上菜位置必须固定。
如有空位，则在空位上，但不能在主人或主宾位。
上菜过程中要注意上菜速度、份量和热度；2．熟悉自己该台的菜式，有不明白的及时向上级询问；严格按照上菜顺序上菜，报菜名必须完整、清晰；上主食时间午餐和晚餐要有区别,上主食前要征求主人的意见。
客户茶水接待流程
客户茶水接待流程
1、备好热水瓶、烟缸、托盘放在客人不易看到的地方，摆放整齐。
提前十分钟泡好茶水、放好毛巾、一切准备就绪站在会议室门口。
2、来宾进入会议室，服务员主动礼貌迎接，拉椅入座。
当全部进入，将前后门关上只留侧门进出便于服务。
3、在会议过程中至少有一位服务员在场，站于客人视线不容易看到的地方，如有客人进出，服务员应礼貌地为客人开门，以示尊重。
4、开会过程中，注意客人需要。
会议开始后一小时内，客人饮水较多，需用15分钟添加一次茶水，过后视客人饮水情况，一般每隔30分钟为客人添一次茶。
5、添加茶水时，应左手拿热水瓶，用右手拿茶杯，右手的中指，无名指的后部，夹住茶杯盖的头部，食指、拇指夹壶杯柄，然后将水入茶杯，不易冲的太快，以免水流的太快，一时无法收住溢出杯外，烫伤客人或弄脏台面。
6、会议进行时服务员切忌对客人的示意视而不见，也不能交头接耳谈话。
7、客人会议结束，应迅速打开大门站在会议室外门口，敬语道别，提醒客人别忘了携带的物品。
酒店茶水服务
举办茶文化活动和体验活动
举办茶艺表演展示茶艺文 化
举办茶道体验茶艺比赛吸引顾客参 与和关注
与茶叶品牌和其他企业合作推广
合作方式：与茶叶品牌合作提供优质茶叶产品 合作对象：选择知名茶叶品牌提高服务质量和品牌影响力 合作内容：提供茶叶品鉴、茶艺表演等服务增加客户体验 合作效果：提高酒店茶水服务的知名度和美誉度增加客户粘性和忠诚度
利用社交媒体和线上平台进行宣传推广
利用社交媒体：如微博、微信、抖音等发布酒店茶水服务的相关信息 吸引用户关注
利用线上平台：如美团、大众点评等发布酒店茶水服务的优惠信 高曝光率
利用口碑营销：鼓励用户分享酒店茶水服务的体验提高口碑传播效 果
添加标题
倒茶：将茶水倒入 茶杯中注意控制茶 水量一般为茶杯的 2/3
添加标题
端茶上桌：将茶具 端至客人面前注意 保持平稳避免茶水 溢出
添加标题
介绍茶水：向客人 介绍茶水种类、特 点及饮用方法如绿 茶的清香、红茶的 醇厚等
添加标题
提供茶点：根据客 人需求提供茶点如 饼干、坚果等增加 客人的品茶体验
茶水服务结束工作
单击添加标题
酒店茶水服务种 类
酒店茶水服务质 量提升
酒店茶水服务概 述
酒店茶水服务流 程
酒店茶水服务营 销策略
茶水服务的定义和重要性
定义：酒店茶水服务是指酒店为客人提供茶水、咖啡、饮料等饮品的服务。
重要性：茶水服务是酒店服务的重要组成部分能够提升客人的满意度和忠诚度增强酒店的竞争 力。
提供优质的茶水服务能够提升酒店的品牌形象和声誉吸引更多的客人。
清理茶具：将用 过的茶具清洗干 净并摆放整齐
整理桌面：将桌 面上的茶具、茶 点等物品整理好 保持桌面整洁
酒店会议服务工作流程精选全文完整版
可编辑修改精选全文完整版酒店会议服务工作流程会议服务工作流程会议服务工作程序：领受任务会前准备会前检查引领登记会场服务休会服务会后清理注意事项汇报总结1、领受任务（1）会议名称（2）会议性质（3）与会人数（4）会议期限（5）会议休息时间表（6）会议活动范围（7）准备内容（8）注意事项2、会前准备（1）会标（2）音响（3）主席台（4）茶具饮品（5）登记台（6）签到薄（7）休息安排（8）服务员配备（9）会场清洁（10）接手纪念品、礼品（发放）（11）会场指示牌（12）礼仪演习彩排会议服务工作流程，饭店会议服务员工作流程3、会前检查根据表格列项检查、设备设施、会议物品4、引领登记（1）准备大厅指示牌、引领员、电梯引领员、会场引领员、指示牌（2）登记根据请柬、门票等发放纪念品会议服务工作流程，饭店会议服务员工作流程5、会场服务1）主席台香巾、饮品服务、果盘、会场贵宾饮品、香槟服务2）会场秩序维持服务（清理闲杂人员）3）清洁服务4）委托代办服务5）出会场的引领服务（先生，请问需要帮助吗）6）应急情况处理（火灾疏散、禁坐电梯、失窃、当事人询问笔录、相关人询问笔录、停电、溢水、电梯停机、急症救护）会议服务工作流程，饭店会议服务员工作流程6、会后清理1）撤会议物品，桌椅、餐具2）清理与会人员遗留物并登记3）清洁会场4）撤出带入会场物品5）查对清理纪念品、礼品6）检查清理情况7）关闭动力电器设备8）服务人员撤出，锁闭会议厅7、汇报总结1）向主办方主办人员汇报会议情况，遗留物品，剩余礼品，征求意见，说明情况2）会后总结专题会（部门经理，会议服务人员参加）会议服务工作流程，饭店会议服务员工作流程七、会议接待服务标准：1、服务员上岗前要按规定化妆、修饰，认真整理工装、工牌，仪容仪表端庄、整洁、精神饱满；2、会前三十分钟准时到达会场；3、迎宾站立时保持正确站姿，真诚微笑；4、会场内卫生整洁，会场所需物品摆放整齐、美观；5、来宾到达时要热情迎候，依次接待；6、给来宾提供服务要主动、热情、耐心、周到，回答来宾问题要得体、明确；7、给来宾引位要及时，客人入座后1分钟内需倒上茶水，递上香巾；8、会议进行中，每隔10——15分钟，及时增添茶水；9、会议进行中，服务员应站在合适的位置，悉心观察会场状况；10、送客人时，要及时提醒客人拿好物品，并道“请走好”；11、会后清理工作要及时、仔细。
酒店餐厅服务员的标准服务流程
酒店餐厅服务员的标准服务流程
1. 问候和座位安排
- 当客人进入餐厅时，及时向客人问好并引导他们到座位。
- 根据客人的人数和座位可用性，合理安排座位，确保每位客人都能得到舒适的用餐环境。
2. 提供菜单和推荐
- 递上菜单，并为客人解释菜单上的特色菜和推荐菜品。
- 根据客人的口味和需求，提供建议和推荐适合的菜品。
3. 点菜和记录
- 耐心倾听客人的点菜需求，并准确记录客人的菜品选择。
- 如客人有特殊要求或对菜品有过敏或限制，请及时记录并告知厨房。
4. 服务和沟通
- 随时关注客人的用餐需求，保持服务热情和友好。
- 定期向客人询问是否需要续水或其他服务，确保客人的需求得到满足。
5. 送餐和清理
- 将菜品及时送至客人桌上，并确保菜品摆放整齐美观。
- 在客人用餐结束后，及时清理餐桌，为后续客人做好准备。
6. 结账和道别
- 根据客人的要求，提供准确的账单。
- 在客人支付后，表示感谢并礼貌地道别。
以上为酒店餐厅服务员的标准服务流程，通过遵循这些步骤，可以提供高效、周到的服务，让客人在餐厅用餐期间感到愉快和满意。
参考资料：
- 酒店餐厅服务员培训手册- 酒店管理经验总结。
酒店茶水服务
1、确定具体日期，对酒水进行全面检查。大部分酒店每月确定个 具 体 日 期 ， 对 客 房 内 全 部 酒 水 进 行 彻 底 检 查 。 2、 检查内容。主要有：各类酒水或小食品的包装是否符合要求；各 类酒水是否有挥发现象，检查下一个月到期报损酒水和饮料。
盘点
• 客房部应每月检查一次楼层所有饮料的保质期， 更换快过期的饮料，将其退库，由退库房将其调 至餐饮及康乐部 • 在大型饭店，尤其在淡季，会出现餐饮及康乐部 消化不了快过期饮料的情况，这种情况可以与供 货商进行协商，可与之调换，但前提是须距保质 期三个月以上 • 服务员应每天早晨对小酒吧进行盘点，把每天实 际饮用的数日通知前台收银处。随后，对冰箱中 所缺酒水饮料予以补充
5. 服务员敲房间门三下（按门铃），说明是送餐
服务；客人打开房门后，服务员应主动问候，报出 房间号并说出订单上所写客人姓名，以核实无误。
7. 服务完毕后，将帐单夹和笔交给客人，请其签字或 办理现金付款手续，告之客人如要添水或收取餐具， 需拨打送餐服务电话号码。 8. 向客人道谢，面向客人退着离开房间。 9. 送餐员及时将记帐单或现金交收银处；如需找回零 钱，应及时退还客人。
送茶饮料服务和微型酒吧服务
房间茶水服务
服务程序：
1. 接受送餐服务预定电话：礼貌问清客人姓名、房号。
2. 顾客点茶时要询问是几杯茶，红茶，花茶，绿茶。
3. 重复客人所点菜单内容、特殊要求及房间号
4. 对客人表示感谢，并告之客人茶水送到的时间。
服务质量要求：
茶具干净 无破损 茶叶适量 开水冲泡 七成满 轻拿轻放
• • • • • • 品类Items 点存Inventory 耗量Consumed 单价Unit Price 小计Sub 账单下方应注明 ：总计 GRAND TOTAL； 合计 TOTAL ；服务费 SERVICE CHARGE
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酒店茶水服务程序与标准
一、工作前的准备：
1、按规定着装，保持服装整洁，无破损，无污迹。
2、在衣服左上方佩带好工号牌。
3、女性服务员按要求盘头和化淡妆。
4、备齐服务所需物资和用具，并保证干净整洁、完好和有效。
二、接待与服务：
1、迎宾：
①端庄站立于规定位置、面带微笑，准备迎接客人到来。
②热情主动向来客问好：“先生/女士您好，欢迎光临!请问您们有没有预订？”“请问您
们有几位？”“请问您们是喝茶还是打麻将？”
2、引领客人入座：
①征求客人意见，为客人安排好座位或房间，拉椅、用手势请客入座，打开空调并调试好温
度。
②待客人坐定后，按照先宾后主或先女士后男士的原则，从客人右侧呈上茶单、推销饮品：
“不好意思打扰一下，请问为您来咖啡还是茶水？”“我们咖啡有…、花茶有…、绿茶有…、”，复述客人所点茶品的名称，待客人确定后礼貌告诉客人：“请稍等，马上就来!”
3、上茶服务：
①除青山绿水、碧螺春等特殊茶叶须先倒开水至杯内八成满后再放茶外，其他均先放茶再
倒开水至五成满；纯净水应一半凉水一半开水。
②按规范理盘、装盘、托盘和上茶水：按照先宾后主或先女士后男士的原则，沿顺时针方
向从客人右侧首先给一标准手势，再摆放杯垫于客人方便端取的位置，杯垫店徽正面朝向客人；然后右手捏住杯底，将杯具轻放于杯垫正中位置，对有杯把的杯具须将杯把朝向客人方便端取的方位；最后再给一标准手势并报出茶品名称和礼貌用语“这是您的…
茶，请慢用！”
③填写饮料通知单：在上茶结束第一时间内及时、认真、准确填写好饮料通知单交收银员
盖章后妥善保管，单据必须连号，不得丢失。
④客人消费中服务：应做到勤巡台，勤更换烟缸、勤添加茶水、勤整理台面：烟缸内烟头
不得超过3个；杯内茶水不得少于茶杯1/2；台面、地面不得有烟灰，纸屑、茶汁及其他杂物等。
A、更换烟缸的方法是：将干净的烟缸放于托盘内，左手托盘，从客人右侧右脚向前斜跨一步
侧身，用右手将一干净的烟缸轻盖在需更换的烟缸上一齐撤下放入托盘内，然后将干净烟缸再放在之前摆放烟缸的位置。
B、整理台面的方法是：左手托盘，从客人右侧右脚向前斜跨一步侧身，右手持纸巾夹将台面
上废纸屑、果皮等其他废弃物夹起放入托盘内撤走；台面上如有撒落的水渍时，应用干净的毛巾及时擦拭干净。
4、结账服务：
①客人到吧台结账：服务员在清楚告诉收银员结账房号后，及时检查厅房商品有无消费，
防止跑单。
②客人在房间内或座位上要求结账：账单用收银夹夹好呈送客人面前，礼貌询问哪位客人
结账以及结账方式，账单要求账目清楚、准确。
客人现金付款时须当面点清，并仔细做好真伪钞鉴别；客人签单挂账时，须请客人详细签上姓名、联系电话、单位名称、接待原因等，如客人所签姓名不认识或看不清楚时，须及时礼貌询问客人：“先生/女士您好！
您签的姓名是……”待完善签字手续后向客人致谢。
③转单结账：无论客人告诉是否再返回继续消费，客人离开时，都必须首先将客人引领至
消费点，待清楚消费地点后，立即返回打好账单，在账单上写清下一消费地点名称，转交下一消费点收银员，要求代结。
④客人起身应主动拉椅，并提醒客人带好随身物品。
5、送客：主动为客人拉门或按电梯，面带微笑，征询意见，告别客人：“请慢走，欢迎再次光临!”
6、收台服务：
①客人离开后，快速用托盘撤去茶具，擦净桌面，扫净地面；烟缸、沙发垫、桌椅、茶几
按要求摆放整齐有序，撤除垃圾桶内垃圾，更换或添加房间内使用过的毛巾和耗品。
②用已消毒的毛巾对麻将、棋牌擦试消毒。
③将用后的茶杯洗净、消毒液消毒、清水冲洗、擦试干净透明后放入消毒柜再次消毒备用。
7、交接班：
①交班：填写交班记录，写清日期、班次、签名；清点各类商品、物质数量，饮料通知单
编号是否齐全，并准确填写数量和编号。
未尽事宜做好反馈记录，请下一班妥善解决。
②接班：填写接班班次、日期并签名；清点移交物品数量是否准确，完成移交未尽事宜；
并作好记录。
8、将垃圾清理出场，丢入垃圾柜。