老年人膳食辅助器具的选用单元讲义.

《老年人膳食辅助器具的选用》单元讲义

第6教学单元

课题老年人膳食辅助器具的选用

目的要求 1.知识：掌握老年人膳食辅助器具的种类、功能特点及适用人群特点

2.能力：能够为老年人正确的选用膳食辅助器具

3.素质：培养善于与老年人沟通的社会素质、为老年人提供用

心服务的专业素质

重点膳食辅助器具的评估、适配和使用训练

难点膳食辅助器具的种类、名称、功能特点和适用人群

教学方法任务驱动法、案例分析法、PBL法、现场教学法

教学过程教学环节说明备注

自我介绍师生互相了解

课程介绍课程名称、性质、地位等（说课）

课程引入（任务项目）案例1:李奶奶，86岁，患关节炎多

年，手指严重畸形，抓握能力差，

肩肘腕关节活动受限，她在独立完

成饮水、进食、准备食物动作时非

常困难，请为其选配合适的膳食辅

助器具，使其能够顺利完成以上动

作。

案例2:王爷爷，高血压3年了，平

时总爱吃肉类食品，尤其是肥的红

烧肉，早上总要配些咸菜，请指出

其选用食品时的误区，并给出指导

意见。

根据两个案

例来提问并

使学生掌握

膳食辅助器

具的种类、

功能特点及

适用人群特

点

分析讲解（任务项目内容）分类介绍各种饮用、进食辅助产品

的名称、特征和适用人群。

课件演示、

讲解、部分

学生发言

巩固对常见的饮用、进食和持握辅助器课件演示、

拓展（任务项目内容）具进行现场认知和体验，掌握名称、

功能特点和适用人群特征。

讲解、部分

学生发言

归纳总结本次课程的重点、难点课件演示、讲解、部分学生发言

作业布置 1.为本单元案例中的李奶奶选配和设计饮用、进食和持握辅助器具

2．为本单元案例中的李奶奶选配和设计家务辅助器具

教学内容及进程

任务一饮用辅助器具的选配

案例导入

李奶奶，86岁，患关节炎多年，因上肢关节活动受限致饮水困难，上肢肌力和肌张力尚可，抓握能力尚可，饮水动作不协调，请为其选配合适的饮水辅具。

知识要点

一、杯具

（一）带手指抓握的杯子

举例：方便抓握杯

适用人群：抓握受限者、关节炎患者等。

结构功能：带有手指抓握，绝缘手指凹槽设计即可以减少热饮的热量传递，又能提供手摸时抓握的舒适性和安全感，杯身轻，可盛下340ml液体。

（二）带杯托的杯子

举例：带支持器和盖子的杯子

适用人群：脊髓损伤患者、严重肢体障碍者、上肢运动障碍者等。

结构功能：聚碳酸酯材料，手柄为聚丙烯材料呈D字形，聚丙烯材料盖子带有壶嘴，杯子为隔热设计，冷热液体均适合盛装。

（三）大手柄杯子

举例：单手柄透明杯

适用人群：抓握障碍者等。

结构功能：由透明聚丙烯材料制成，可以看到热饮或冷饮的盛入量，杯子不易被摔破，

有防溅盖和壶嘴，可以安全耐受微波炉和洗碗机110℃的高温。

（四）重心辅助杯子

举例：重力给水杯

适用人群：饮水困难者等。

结构功能：调整杯子的位置可以控制液体的流出，使用者通过吮吸与杯子底端连接器相连的L形吸管喝到饮料，护理者可以通过改变杯子位置控制饮用量，吸管可更换并可以在超市中购买到，杯子可手洗。

（五）药丸固定器透明杯

举例：药丸吞咽杯

适用人群：孤独症、中风、吞咽困难、唐氏症（Dow Syndrome，先天愚型）、阿兹海默症（Alzheimer’s disease 早老性痴呆）、关节炎、视觉障碍或吞药障碍的成人或儿童（四岁及以上者）等。

结构功能：此款杯子允许了吞药时正常的吞咽反射，杯盖采用摁扣连接，设计有一个特殊的带肋的壶嘴，使用者只需简单地将药片放入壶嘴，将水杯倾斜，像往常一样饮用，倾斜的角度和流动的液体将药片推至喉咙，轻松地冲下，壶嘴可以适配现行市面上所有药丸大小，避免了将药丸切开或捣碎的必要，适合缓释药丸和糖衣药丸。使用时，在杯子中加入果汁或水，将药片放入壶嘴口，正常的饮用即可，结合了吃与喝的动作创造一种自然的吞咽药丸的方式。

二、吸管

（一）饮用吸管

举例：柔韧吸管

适用人群：吞咽困难者、上肢运动障碍者等。

结构功能：可重复使用，用肥皂和清水洗涤。

（二）吸管固定器

举例：吸管固定器

适用人群：上肢运动障碍者、饮用障碍者等。

结构功能：此夹式固定器可以安置在任何杯子边缘，保证吸管到位，适合任何直径小于3/8英寸（约1cm）的吸管。

三、持握辅助器具

(一)杯具持握辅具

1.罐头固定器

举例：标准杯子固定器

适用人群：上肢运动障碍、神经障碍、运动受限者等。

结构功能：可折叠、加重固定器，一体化基底带有一个软木垫吸收水分。固定器可以调整放置6-16盎司（约170g-450g）的玻璃杯、马克杯、易拉罐、瓶子。此固定器设计在撞击或碰撞的情况也不会移动或翻倒，适合作为轮椅托盘、床上桌或桌子顶部使用。吸力垫采用专利真空系统，当置于水平表面并轻轻加压时，产生的吸力足够使固定器不再移动；释放压力时，只需将垫子一角抬起。存放时将固定器折叠平放错误！未找到引用源。。

2.杯子固定器

举例：杯子固定器

适用人群：抓握障碍者、上肢运动障碍者、关节炎患者等。

结构功能：两个大的手柄辅助使用者喝水时控制杯子于正确的位置。