承包学校食堂计划书
食堂承包餐饮策划书3篇
食堂承包餐饮策划书3篇篇一食堂承包餐饮策划书一、项目概述二、市场分析1. 目标人群：学校师生、教职工、学校周边居民等。
2. 市场需求：提供健康、营养、美味的餐饮，满足不同人群的口味需求。
3. 竞争对手：学校周边的餐馆、快餐店等。
三、经营理念1. 健康饮食：提供新鲜、天然、无添加的食材，保证食品质量安全。
2. 多样化选择：提供丰富的菜品，满足不同人群的口味需求。
3. 优质服务：提供热情、周到、高效的服务，让顾客感受到家的温暖。
4. 合理价格：制定合理的价格策略，让顾客享受到物超所值的餐饮体验。
四、经营策略1. 菜品定位：根据学校师生的口味和饮食习惯，确定菜品定位，推出特色菜品和招牌菜。
2. 服务定位：提供优质的服务，包括热情的接待、快速的上菜、周到的服务等。
3. 价格定位：根据市场行情和成本情况，制定合理的价格策略，既要保证盈利，又要让顾客感到实惠。
4. 营销策略：通过多种渠道进行宣传推广，如校园海报、传单、公众号等，提高食堂的知名度和美誉度。
五、服务内容1. 早餐：提供各种面包、糕点、粥品、豆浆、油条等。
2. 午餐：提供各种套餐、炒菜、汤品、主食等。
3. 晚餐：提供各种套餐、炒菜、主食等。
4. 特色小吃：提供各种地方特色小吃，如煎饼果子、肉夹馍、凉皮等。
5. 饮品：提供各种咖啡、茶、果汁、碳酸饮料等。
六、人员管理1. 招聘：招聘有经验、有技能的厨师和服务员，确保餐饮质量和服务水平。
2. 培训：对员工进行岗前培训和定期培训，提高员工的业务水平和服务意识。
3. 激励：制定合理的激励机制，激发员工的工作积极性和创造力。
七、财务管理1. 成本控制：严格控制食材采购成本、人工成本、水电成本等，降低经营成本。
2. 营收管理：制定合理的价格策略，提高营收水平。
3. 财务分析：定期对财务数据进行分析，及时发现问题并采取措施解决。
八、食品安全管理1. 食材采购：严格把控食材采购渠道，确保食材的质量安全。
2. 加工制作：严格按照食品安全标准进行加工制作，确保食品的卫生安全。
学校食堂承包方案计划书
学校食堂承包方案计划书一、项目背景随着学校规模的扩大和师生数量的增加，学校食堂的经营管理面临着诸多挑战。
为了提供更优质、更多样的饮食选择，提高学生的饮食满意度，本校决定对食堂进行承包经营。
本文旨在提出一份全面、稳妥的食堂承包方案，以确保学校师生各方的利益最大化。
二、经营目标1. 提供优质饮食：承包方应致力于提供新鲜、美味、卫生的餐饮菜品，满足学生的多样化口味需求。
2. 保障食品安全：承包方需遵守相关法律法规，建立食品安全管理体系，确保所提供食品安全可靠。
3. 提高服务质量：承包方应加强员工培训，提高服务意识和服务质量，确保师生就餐过程舒适顺畅。
4. 实现经济效益：承包经营应以合理的价格制定菜品，确保经济运营的基础上实现合理的利润。
三、承包方案1. 承包范围：本次承包包括学校各个食堂的经营管理权，包括食品采购、菜品研发、供餐管理、食品安全等。
2. 承包期限：承包期限为三年，期满后可根据实际情况进行续约。
3. 承包方资质：承包方应具备相关餐饮行业的经验和资质，并能提供合法有效的营业执照等相关证明文件。
4. 经营管理：承包方应建立完善的经营管理体系，包括食品采购、库存管理、菜品品质管控、员工培训等，确保食堂的正常运作和高质量服务。
5. 食品安全：承包方应建立食品安全管理制度，依法办理相关食品卫生许可证，并严格遵守食品安全操作规程，确保师生消费安全。
6. 菜品研发：承包方应根据学生的需求和健康饮食搭配原则，不断研发各类菜品，提供更多元化、营养均衡的餐饮选择。
7. 价格制定：承包方应以合理的价格制定菜品，确保质优价廉，切实解决学生的实际需求。
8. 就餐环境：承包方应建立温馨、干净、整洁的就餐环境，提供舒适的用餐氛围，提高学生的就餐体验。
9. 监督评估：学校将设立监督评估机构，对承包方的经营管理进行定期评估，如发现问题，及时提出整改要求。
四、预期效益1. 学生满意度提高：通过综合改善食堂的菜品质量和服务水平，提高学生的饮食满意度。
学校餐厅承包策划书3篇
学校餐厅承包策划书3篇篇一学校餐厅承包策划书一、策划背景随着学校规模的扩大和学生人数的增加，学校餐厅的服务质量和经营管理显得尤为重要。
为了更好地满足师生的需求，提高餐厅的经营效益，现对学校餐厅进行承包经营策划。
二、餐厅现状1. 地理位置：学校餐厅位于校园内，交通便利，周边环境良好。
2. 规模设施：餐厅总面积为[X]平方米，拥有[X]个座位，厨房设备齐全。
3. 经营状况：目前餐厅由学校自主经营，主要提供早餐、午餐和晚餐，经营状况一般。
三、承包经营目标1. 提高餐厅的服务质量和经营效益，满足师生的需求。
3. 加强食品安全管理，确保师生的饮食安全。
四、承包经营方式1. 整体承包：承包人负责餐厅的整体经营管理，包括人员招聘、菜品研发、市场营销等。
2. 合作经营：承包人与学校合作，共同经营餐厅，双方按照一定比例分享利润。
3. 租赁经营：承包人租赁餐厅的经营权，按照约定支付租金。
五、经营策略1. 菜品创新：根据师生的口味和需求，研发新的菜品，定期推出特色菜品，提高餐厅的竞争力。
2. 服务提升：加强员工培训，提高服务质量，做到微笑服务、热情服务，让师生感受到家的温暖。
3. 营销推广：通过多种渠道进行营销推广，如校内宣传、社交媒体、优惠活动等，吸引更多的师生前来就餐。
4. 成本控制：加强成本管理，降低采购成本、运营成本，提高餐厅的盈利能力。
六、财务预算1. 承包费用：根据餐厅的规模和经营状况，确定承包费用为每月[X]元。
2. 人员工资：根据餐厅的经营规模和岗位需求，确定员工人数和工资标准，预计每月人员工资为[X]元。
3. 食材采购：根据餐厅的经营量和采购成本，确定食材采购费用，预计每月食材采购费用为[X]元。
4. 水电费：根据餐厅的实际使用情况，确定水电费，预计每月水电费为[X]元。
5. 其他费用：包括设备维修、物业费、保险费等，预计每月其他费用为[X]元。
七、风险评估1. 市场风险：由于市场需求的不确定性，可能会导致餐厅经营效益不佳。
学校食堂承包方案计划书
学校食堂承包方案计划书1. 背景介绍近年来，随着人们对健康饮食的重视程度不断提高，学校食堂作为学生们主要的就餐场所，也面临着提质改造的需求。
为了提供更加安全、营养丰富、多样化的餐饮选择，我们制定了学校食堂承包方案计划书，旨在引入专业的餐饮服务商，提供更高质量的就餐环境和菜品选择。
2. 承包方案说明我们计划通过公开招标的方式选择一个合适的承包商，该承包商应具备以下能力：2.1 餐饮管理经验我们希望承包商拥有丰富的餐饮管理经验，包括食品安全管理、就餐环境卫生、菜品创新与研发等方面的能力。
他们应该具备在大规模食堂运营方面的成功案例，并能提供满足学生需求的菜品。
2.2 食材采购与供应链管理为了确保食材的新鲜度、质量和安全性，我们要求承包商具备完善的食材采购和供应链管理系统。
他们应该能够与可靠的供应商建立长期合作关系，并确保提供的食材符合相关标准。
2.3 营养与健康饮食我们希望承包商能够提供多样化、营养均衡的菜品选择，满足学生们的不同口味和膳食需求。
他们应该注重菜品的烹饪方法，避免使用过多的油脂和调味剂，推广健康的饮食文化。
2.4 就餐环境改造学校食堂的就餐环境也需要进行改造和提升。
承包商应该有能力进行装修和布局改善，使就餐环境更加舒适、整洁，并提供足够的用餐空间，以满足学生们的就餐需求。
3. 承包方案目标通过引入专业承包商，我们希望实现以下目标：3.1 提高食堂管理水平承包商将带来丰富的餐饮管理经验，对食堂的管理将更加规范、科学化，提升服务质量和用户体验。
他们将制定食品安全管理制度，确保食品的质量和安全，为学生提供放心的餐饮环境。
3.2 提供多样化菜品选择承包商将根据学生的口味和需求，提供多样化的菜品选择。
他们将推出新鲜、时令的蔬菜和水果，开发绿色菜品，以满足学生们对健康饮食的需求。
同时，他们还将根据学生意见和反馈进行菜单的调整和优化。
3.3 促进营养健康教育承包商将与学校合作，共同推进营养健康教育活动。
宿迁大学食堂承包策划书3篇
宿迁大学食堂承包策划书3篇篇一《宿迁大学食堂承包策划书》一、项目背景宿迁大学拥有庞大的师生群体，食堂作为校园内重要的餐饮服务场所，具有广阔的市场前景。
为了更好地满足师生们的饮食需求，提升食堂的服务质量和管理水平，我们计划参与宿迁大学食堂的承包。
二、项目目标1. 提供丰富、健康、美味的菜品，满足不同师生的口味需求。
2. 打造舒适、整洁、有序的就餐环境。
三、食堂现状分析1. 目前食堂的菜品较为单一，缺乏特色和创新。
2. 就餐环境有待改善，桌椅等设施可能需要更新。
3. 服务水平有待提高，如打饭速度、服务态度等。
四、经营策略1. 菜品创新定期推出新菜品，结合地方特色和师生口味偏好进行研发。
设立特色窗口，如素食窗口、地方小吃窗口等。
2. 食材采购建立严格的食材采购制度，确保食材的新鲜度和质量。
与优质供应商建立长期合作关系，降低采购成本。
3. 环境改善对食堂进行重新装修，营造温馨、舒适的就餐氛围。
增加清洁频次，保持食堂的整洁卫生。
4. 服务提升加强员工培训，提高服务意识和服务技能。
优化打饭流程，减少师生等待时间。
五、人员管理1. 招聘优秀的厨师、服务员等工作人员。
2. 制定完善的员工管理制度，包括考勤、绩效评估等。
3. 定期组织员工培训，提升员工素质和业务能力。
六、财务管理1. 制定合理的价格体系，确保盈利的同时具有竞争力。
2. 严格控制成本，加强成本核算和成本管理。
3. 定期进行财务分析，及时调整经营策略。
七、市场营销1. 通过校园海报、广播等渠道宣传食堂的新菜品和优惠活动。
2. 开展问卷调查，收集师生的意见和建议，及时改进服务。
3. 与学校相关部门合作，举办美食节等活动，提高食堂的知名度和影响力。
八、风险评估与应对1. 食品安全风险严格遵守食品安全法规，加强食品检测和监管。
建立食品安全应急预案，确保能够及时处理食品安全问题。
2. 经营风险密切关注市场动态和师生需求变化，及时调整经营策略。
加强成本控制，降低经营风险。
承包食堂的策划书3篇
承包食堂的策划书3篇篇一《承包食堂的策划书》一、引言二、市场分析1. 目标客户群体：本食堂主要面向公司员工、学校师生等群体。
2. 市场需求：人们对饮食的要求越来越高，不仅要求菜品丰富、口味美味，还注重饮食的健康和安全。
3. 竞争对手分析：了解周边食堂的经营状况、菜品特色、价格水平等，以便制定差异化的经营策略。
三、食堂规划1. 场地选址：选择交通便利、人流量较大的位置，方便员工就餐。
2. 食堂布局：合理规划食堂的各个区域，如就餐区、厨房区、食品加工区、储存区等，确保人流顺畅、操作便捷。
3. 设施设备：配备齐全的厨房设备、餐具、桌椅等，保证食堂的正常运营。
四、菜品设计1. 菜品种类：根据目标客户群体的口味需求，设计丰富多样的菜品，包括主食、热菜、凉菜、汤品、小吃等。
2. 菜品质量：选用新鲜、优质的食材，确保菜品的口味和质量。
3. 特色菜品：推出一些具有地方特色或特色口味的菜品，吸引顾客的关注。
五、服务管理1. 员工培训：对食堂员工进行专业的培训，包括服务礼仪、食品安全知识、烹饪技能等，提高员工的服务水平和工作效率。
2. 服务质量：提供优质、高效的服务，如快速点餐、及时送餐、热情解答顾客疑问等，满足顾客的需求。
3. 卫生管理：严格执行食品安全卫生管理制度，保持食堂环境整洁、卫生，确保顾客的饮食安全。
六、经营策略1. 价格策略：根据市场行情和成本情况，制定合理的价格体系，既保证食堂的盈利，又能让顾客接受。
2. 促销活动：定期举办促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引顾客前来就餐。
3. 会员制度：推出会员制度，为会员提供积分、优惠等福利，增加顾客的忠诚度。
七、财务管理1. 成本控制：严格控制食材采购成本、人工成本、水电费等各项成本，提高食堂的经济效益。
2. 收入管理：合理制定菜品价格，确保收入稳定增长。
3. 财务报表：定期编制财务报表，分析经营状况，及时调整经营策略。
八、风险评估与应对1. 食品安全风险：建立健全食品安全管理制度，加强食材采购、加工、储存等环节的监管，防范食品安全事故的发生。
承包学校食堂创业计划书
承包学校食堂创业计划书一、项目背景随着社会经济的不断发展和人们生活水平的提高，学校食堂已经成为学生们每天必不可少的用餐场所。
但是目前很多学校食堂存在着食材质量低劣、口味单一、环境脏乱等问题，无法满足学生们对健康美味的需求。
因此，我们有了打造一家高品质学校食堂的想法，提供多样化的健康美食，为学生们营造一个舒适干净的用餐环境。
二、项目概述本项目旨在承包学校食堂经营权，通过提供高品质、可口、健康的饮食选择，吸引更多学生和教职工前来用餐。
我们会对食材的质量进行严格把控，引入新鲜、有机、绿色的食材，制作各种口味的美食，满足不同人群的口味需求。
同时，我们还将改善食堂的环境卫生，提高服务质量，提供优质的用餐体验。
三、市场分析1. 目标市场：学生、教职工、家长等校园人群。
2. 市场需求：学生们在校园生活中需要经常用餐，他们希望能够吃到健康美味的食物，而不是仅仅填饱肚子。
教职工们也需要在工作间隙有一个愉快的用餐环境。
3. 竞争分析：目前学校食堂市场竞争激烈，但大部分食堂都存在着食材质量不过关、口味单一、服务品质不佳等问题。
我们定位为高品质学校食堂，将以健康饮食、优质服务来吸引顾客。
四、运营模式1. 食材采购：我们将与当地优质供应商建立长期合作关系，保证食材的新鲜、有机、绿色，确保食品质量。
2. 菜品设计：我们会根据顾客需求和市场趋势，设计出多样化口味的菜品，特色美食将会是我们的招牌菜。
3. 环境卫生：我们将加强对食堂环境的整治和卫生管理，保持食堂整洁干净，提高用餐体验。
4. 顾客服务：我们要求员工提供友好、高效的服务，为顾客提供宾至如归的用餐体验。
五、风险分析1. 食材价格波动：受季节、市场供需等因素影响，食材价格可能会有波动，我们需要做好食材采购的风险管理工作。
2. 健康风险：食品安全是食堂运营中必须重视的问题，我们要做好食品安全管理工作，确保食品安全。
3. 竞争风险：学校食堂市场竞争激烈，我们需要提升自身竞争力，拓展市场份额。
食堂承包方案计划书
食堂承包方案计划书尊敬的食堂管理部门：我们很荣幸能够为贵校提供食堂承包方案计划书，以期为广大师生提供更优质的饮食服务。
作为专业的餐饮服务提供商，我们深知食堂承包对于学校师生的重要性，也深知食堂管理的挑战与机遇。
因此，我们谨遵贵校食堂管理的需求，制定了以下承包方案计划书，希望能够得到贵校的认可与支持。
一、方案背景。
随着社会经济的不断发展和人们生活水平的提高，对食品安全和饮食品质的要求也越来越高。
而在校园食堂，师生们的饮食安全和口味需求更是备受关注。
因此，食堂承包方案的制定显得尤为重要。
我们希望通过此方案，为贵校师生提供更加健康、美味的饮食选择，提升食堂管理水平，满足师生们对美食的需求。
二、方案内容。
1. 食材采购，我们将建立完善的食材供应链，确保食材的新鲜和安全。
同时，我们将注重本地食材的采购，支持当地农业发展，提倡绿色饮食理念。
2. 食品制作，我们将配备专业厨师团队，严格按照食品安全标准进行食品制作，确保每一道菜品的口感和营养。
3. 食堂环境，我们将对食堂环境进行全面升级，提升就餐体验，打造舒适、整洁、温馨的用餐环境。
4. 服务质量，我们将培训食堂员工，提升他们的服务意识和专业水平，为师生提供更加周到的用餐服务。
三、方案目标。
1. 提升食堂管理水平，提高食品安全保障水平，确保师生饮食安全。
2. 丰富食堂菜品种类，满足师生多样化的口味需求，提高食品品质，提升师生就餐满意度。
3. 建立和谐的食堂用餐环境，营造温馨、舒适的就餐氛围，提升师生的用餐体验。
四、方案实施。
1. 与贵校食堂管理部门充分沟通，了解学校师生的饮食需求和偏好，制定符合学校实际情况的食堂承包方案。
2. 制定详细的食材采购计划和食品制作流程，确保食品安全和食品品质。
3. 对食堂环境进行全面改造，提升装修和设施设备，打造更加舒适的用餐环境。
4. 对食堂员工进行专业培训，提升他们的服务意识和专业水平。
五、方案效果。
1. 师生满意度提升，通过提升食品品质和服务质量，提高师生的就餐满意度。
小学食堂承包策划书范文3篇
小学食堂承包策划书范文3篇篇一《小学食堂承包策划书范文》一、引言二、食堂概况1. 食堂位置：位于小学校内，交通便利，便于学生就餐。
2. 食堂规模：可容纳[具体人数]学生同时就餐，设有多个就餐区域。
3. 设施设备：配备齐全的厨房设备，包括炉灶、蒸箱、烤箱、冰箱、消毒柜等，确保食品加工和储存的安全卫生。
三、承包目标1. 提供优质的餐饮服务：根据学生的营养需求和口味偏好，制定科学合理的食谱，确保食品的质量和安全。
3. 控制成本，提高经济效益：合理采购食材，降低采购成本，通过优化管理和提高服务质量，实现经济效益的最大化。
4. 加强食品安全管理：建立健全食品安全管理制度，加强对食品采购、加工、储存、销售等环节的监管，确保学生的饮食安全。
四、承包方式1. 公开招标：通过公开招标的方式，选择具有丰富餐饮管理经验和良好信誉的承包企业。
2. 合同管理：与承包企业签订详细的承包合同，明确双方的权利和义务，确保承包工作的顺利开展。
五、经营管理1. 人员管理培训与考核：定期对员工进行培训，提高他们的业务水平和服务质量。
同时，建立考核机制，对员工的工作表现进行评估和奖惩。
2. 食品采购管理建立供应商评估制度：选择优质的供应商，建立长期稳定的合作关系。
定期对供应商进行评估，确保食材的质量和安全。
严格采购流程：制定严格的采购流程，规范食材的采购、验收、储存等环节，确保食材的新鲜度和质量。
3. 食品加工管理制定科学合理的食谱：根据学生的营养需求和口味偏好，制定科学合理的食谱，确保食品的营养均衡。
严格食品加工操作规程：员工必须严格遵守食品加工操作规程，确保食品的卫生安全。
加强食品留样管理：按照规定对食品进行留样，以备查验。
4. 就餐服务管理提供多样化的菜品：根据学生的需求，提供多样化的菜品，满足不同学生的口味偏好。
优化就餐服务流程：简化就餐服务流程，提高服务效率，为学生提供便捷的就餐服务。
加强与学生的沟通：定期听取学生的意见和建议，不断改进食堂的服务质量。
食堂承包方案计划书【优秀3篇】
为有力保证事情或工作开展的水平质量，通常会被要求事先制定方案，方案是有很强可操作性的书面计划。
你知道什么样的方案才能切实地帮助到我们吗？下面是白话文整理的食堂承包方案计划书【优秀3篇】，希望能够给予您一些参考与帮助。
食堂承包方案篇一为切实解决师生中午就餐问题，更好地体现服务育人的办学理念，尽快实现“学校让社会满意，首先从食堂让家长满意开始”的目标，现制定移民小学伙食团管理方案：一、指导思想：诚信服务、用餐自愿；自愿参与、共同受益。
二、管理体制：伙食团由总务处负责日常管理，根据需要设立。
1、伙食团长：郎守宏主要职责：负责伙食团日常安全、卫生及饭菜质量的检查。
2、会计、出纳：梁伦泉宗元生主要职责：（1）根据缴费状况，每月最后一天将下月各班用餐人数统计表交食堂。
（2）对伙食团收支设立专账，实行每月核算、经核价小组审查后当月公布。
3、保管员：向诗忠主要职责：对原材料验货、收货、保管、发货及食品加工过程中的原料使用状况及卫生监督工作。
4、炊事班长（1人）（由在社会上聘请的一名有必须厨艺及管理经验的厨师担任）主要职责：（1）负责小工的聘任、管理。
（2）每周一公布出当周每一天的菜谱；做到营养搭配合理，同周内不重复。
（3）具体负责伙食团安全，卫生、食品加工及收发放工作。
（4）每一天下午2：00将次日所需菜单材料清单交到总务处。
（5）每周五下午3：00与保管员一齐提出下周原材料采购计划交到总务处。
5、炊事员：原则上由炊事班长聘请。
聘请人数的确定：每100人就餐1名炊事员。
主要职责：按炊事班长的安排，保质、保量地完成伙食团的安全、卫生、食品加工及发放、餐厅卫生的打扫等工作。
6、核价小组：每学年开学前从教职中推选3名代表成立伙食团核价小组，每月末对食堂收支账务进行审查。
三、原材料的采购（1）大宗原材料采购肉、米、油、调料：根据食堂需要定点采购，（务必是区教委中标单位）送货上门。
每次采购由保管员验货、伙食团长验称并签字，学校主管领导签字后出纳才予付款、会计做账。
学校食堂承包方案计划书
学校食堂承包方案计划书一、项目背景随着社会的发展和人们生活水平的提高，食品安全和营养均衡问题成为人们越来越关注的焦点。
作为学生的主要学习和生活场所之一，学校食堂的管理和服务质量对学生的健康和成长起着重要的影响。
为了提供更加健康、安全、营养丰富的餐饮服务，我校决定寻求一家有经验、有实力的食堂承包商进行合作。
二、项目目标1. 提供安全、卫生、高质量的食堂服务，满足学生和教职工的营养需求；2. 确保食堂运营的经济效益，合理控制成本，降低学生和家长的负担；3. 加强与承包商的沟通与合作，建立长期稳定的合作关系；4. 推动食堂管理和服务水平的提升，满足学生和教职工的各种需求。
三、项目内容1. 食堂经营管理（1）制定并执行食堂的运营管理规程，包括食品采购、储存、加工、配送和销售等流程的管理；（2）建立健全的食堂卫生管理制度，注重食品安全和环境卫生；（3）提供多样化的菜品，根据学生和教职工的需求和口味，开发新的菜品，保证菜单的多样性；（4）加强与供应商的沟通，确保优质食材的采购，并定期对供应商进行评估；（5）提供良好的餐厅环境和服务，确保食堂的就餐秩序和就餐体验。
2. 菜品营养均衡（1）制定菜单时注重菜品的营养均衡，合理搭配食物；（2）增加蔬菜和水果的供应比例，提高学生和教职工的膳食纤维摄入量；（3）控制油脂和盐的使用量，减少高热量、高盐、高糖的食品的供应；（4）提供更多的低脂、低糖、低盐食品，满足不同人群的需求。
3. 食堂价格控制（1）根据市场行情和学生和教职工的收入水平，制定合理的食堂价格；（2）合理控制成本，降低学生和家长的负担；（3）提供经济实惠的套餐，满足不同人群的需求。
四、项目实施计划1. 确定食堂承包商（1）根据招标程序，选择一家具有相关行业经验和资质的承包商；（2）进行签约谈判，明确合作方式和责任分工。
2. 项目推进（1）与承包商一起制定食堂经营管理规程和菜单；（2）落实食堂管理和服务的相关流程和工作制度；（3）组织培训，提高食堂管理和服务人员的专业水平；（4）推广和宣传优质食堂服务，增加学生和教职工的认可度和满意度。
食堂经营承包方案策划书
食堂经营承包方案策划书一、经营方案总述本经营方案旨在全面提升食堂经营管理水平，提供优质的餐饮服务，满足广大师生员工的日常饮食需求，促进校园饮食文化的发展。
二、承包方案描述1. 经营内容：本食堂承包经营方案主要针对校园内的食堂进行管理，包括食材采购、菜品制作、餐饮服务、环境卫生等方面。
2. 经营目标：提供新鲜、美味、营养丰富的餐饮产品，提升食堂整体形象和服务质量，实现食堂的经济效益和社会效益的双赢。
3. 经营方式：引入科学管理手段，提高食堂运营效率，降低成本，提升服务质量，创造更多的经营利润。
三、承包方案细则1. 食材采购：严格选择优质食材供应商，保障食材的新鲜和安全，建立健全的食材采购流程，确保食材的供应充足和稳定。
2. 菜品制作：引进专业厨师团队，制定菜单，注重菜品的口感和营养搭配，丰富菜品种类，保证菜品的品质和口感。
3. 餐饮服务：提供优质的用餐环境，优化服务流程，保证就餐顾客的用餐体验，提供快捷、高效的服务，满足顾客需求。
4. 环境卫生：加强食堂卫生管理，进行日常卫生清洁和定期消毒，确保食堂环境的整洁和卫生。
四、经营方案优势1. 专业团队：引入专业团队管理，营造科学的管理体系和良好的服务态度。
2. 品质保障：严格控制食材质量和制作工艺，确保食品的品质和安全。
3. 创新发展：不断创新菜品，提供多样化的选择，满足顾客的口味需求。
4. 经济效益：优化管理流程，提高经营效率，降低成本，创造更多的经济效益。
五、项目推进进度安排1. 筹备阶段：拟定经营方案，准备开展食堂的承包工作。
2. 合同签订：与学校方达成合作意向，签订正式承包合同。
3. 运营启动：根据合同规定，全面接管食堂经营管理工作，实施全面改进和升级。
4. 日常管理：建立科学、严格的日常管理机制，确保食堂的正常运营。
六、经营方案风险应对1. 食材安全：严格把控食材质量和入库检查，保障食材的安全性。
2. 正面舆论：积极回应顾客反馈，改进服务，维护食堂的良好口碑。
承包食堂方案计划书
承包食堂方案计划书承包食堂方案计划书一、项目背景随着国家对于学校饮食安全的要求越来越高，为保障同学的身体健康，学校大力推进“承包食堂”改革，旨在引进专业化运营模式，提高餐饮服务品质，确保食堂卫生质量和学生的健康饮食。
二、项目概述此次承包食堂方案计划书旨在招商引资，引进专业化团队，承包学校食堂的运营管理。
该团队应具备专业合理的运作方案，确保食品质量、价格合理、提供健康、安全、美味的餐饮服务。
同时要求根据学生人数和用餐时间的不同要求，提供不同品种的食品，如早餐、午餐、晚餐和加餐等，以满足同学的口感和营养需求。
三、团队简介本次承包食堂计划的团队由具备专业技能的团队成员组成，具体情况如下：1. 食品质量管理：本团队有负责清华大学、北京大学、清华北区等多所名校食堂的质量管理人员，对食品的选择、采购、加工、储存等方面有着丰富的经验。
2. 菜品研发：本团队由来自全国各地的专业厨师组成，拥有多年的餐饮从业经验，能够根据客户的需求提供多样化的菜品，确保食品的品种新鲜、口感妥当。
3. 营销运营管理：本团队由多名知名餐饮管理人员及营销专业人员组成，能够根据学校的特点，实行个性化运营管理方案，帮助学校提高餐饮收入。
四、服务内容本团队运营食堂将注重如下几个方面：1. 餐品品质保障：食材采购渠道、食品质量监督、菜品的制售标准等都会做到精益求精，并按规定时间进行内部抽检。
2. 管理规范化：制定相关规章制度，确保食品安全、卫生和流程规范，并按照相关标准设和建立全面科学的食品安全管理体系。
3. 安全措施完善：食品加工操作规程、食品加工工具的管理、食品加工人员培训、消毒方案、食堂清洁、环境卫生的全方面管理等措施严谨完善。
4. 营销运营：根据学校特色和学生需求推出各类商品组合餐，增强营销策略，满足学生的口味和口感需求，提高收入。
五、服务优势1. 专业团队：本方案团队成员经验丰富、素质高、从业态度良好、能够全面应对学校的食堂管理需求，满足学生参与承包和学校食堂的要求。
饭堂承包计划书
饭堂承包计划书饭堂承包计划书一、项目背景：饭堂是学校师生工作生活中必不可少的一部分，它不仅提供三餐，也是师生交流的场所。
然而，由于当前饭堂承包商经营不善，学生对饭堂食品品质和服务质量问题的投诉逐渐增多。
针对这一问题，我们提出了饭堂承包计划，旨在改善目前的经营状况，提供更好的饮食环境。
二、项目目标：1. 改善食品品质：引入更高质量的食材，保证食品安全和营养均衡。
2. 提高服务质量：培训员工，改善服务态度，提升师生的满意度。
3. 降低价格：通过改善利润结构，确保食品价格合理，提供实惠的饭菜选择。
三、项目方案：1. 引入优质食材：与当地农户建立合作关系，采购新鲜、安全、优质的食材。
2. 增加菜品种类：根据学生的口味和需求，增加各式各样的菜品，提供更多选择。
3. 加强食品安全控制：建立完善的食品安全管理体系，确保食品安全。
4. 培训服务员工：重视服务员工的培训，提高其服务态度和技能水平。
5. 改善餐厅环境：装修餐厅，提供舒适、干净、整洁的用餐环境。
6. 推出优惠活动：定期举办促销活动，吸引更多师生前来就餐。
四、项目计划：1. 准备阶段（1个月）：与农户洽谈合作，制定采购计划；培训驻扎厨师，确保菜品质量；改善餐厅环境，提供更好的用餐体验。
2. 实施阶段（6个月）：开始引入优质食材，推出新菜品；进行员工培训，提高服务质量；开展促销活动，吸引更多顾客。
3. 检查评估阶段（每月）：定期检查食品安全控制措施的执行情况；收集顾客反馈意见，及时调整菜品和服务。
五、项目目标评估：1. 菜品质量：顾客对菜品的满意度调查，达到70%以上的满意度。
2. 服务质量：顾客对服务的满意度调查，达到80%以上的满意度。
3. 饭堂利润：逐步提高饭堂的经营利润，以保证长期稳定经营。
六、项目成果：1. 提供优质食品：引入优质食材，确保食品安全和营养均衡。
2. 提升服务品质：培训服务员工，提高服务态度和技能。
3. 降低价格：改善利润结构，提供实惠的饭菜选择。
学校饭堂承包策划书3篇
学校饭堂承包策划书3篇篇一《学校饭堂承包策划书协议书》甲方：[学校名称]地址：[学校地址]联系电话：[联系电话]乙方：[承包方名称]地址：[承包方地址]联系电话：[联系电话]一、承包期限承包期限为[具体年限]，自[开始日期]起至[结束日期]止。
二、承包范围乙方负责学校饭堂的日常经营管理，包括但不限于食品采购、加工、销售、卫生保洁等。
三、经营要求1. 乙方应按照国家相关法律法规和卫生标准，确保食品的安全和质量。
2. 乙方应提供多样化的菜品选择，满足师生的不同口味需求。
3. 乙方应保证饭菜的价格合理，不得高于当地同类学校饭堂的价格水平。
4. 乙方应保持饭堂的环境整洁，餐具消毒合格，确保师生的用餐安全。
四、费用及支付方式1. 乙方应向甲方支付承包费用，具体金额为[具体金额]元/年。
2. 承包费用按[支付周期]支付，乙方应在每个支付周期的[具体日期]前将费用支付给甲方。
3. 乙方应承担饭堂的水、电、气等费用，并按照实际使用量向相关部门缴纳。
五、双方的权利和义务1. 甲方有权对乙方的经营管理进行监督和检查，提出整改意见。
2. 甲方应提供饭堂的场地和基本设施设备，确保饭堂的正常运营。
3. 乙方有权自主经营饭堂，但应遵守甲方的相关规定和要求。
4. 乙方应接受甲方的监督和检查，积极配合整改工作。
5. 乙方应负责饭堂员工的招聘、培训和管理，确保员工具备相应的资质和服务意识。
六、违约责任1. 若乙方未按照协议要求履行义务，甲方有权扣除相应的承包费用，并要求乙方承担违约责任。
2. 若甲方未按照协议要求履行义务，乙方有权要求甲方承担违约责任。
七、协议的变更和解除1. 本协议的变更和解除须经双方协商一致，并签订书面协议。
2. 若因不可抗力等不可预见、不可避免的原因导致协议无法履行，双方应协商解决。
八、争议解决本协议的履行过程中如发生争议，双方应友好协商解决；协商不成的，可向有管辖权的人民法院提起诉讼。
九、其他条款1. 本协议未尽事宜，双方可另行协商补充。
食堂承包方案策划书
食堂承包方案策划书一、项目背景学校食堂是学生日常生活中必不可少的重要组成部分，也是学校的重要公共服务设施。
为了提高食堂服务质量和校园生活质量，学校现计划招标食堂承包方案，旨在引进优质餐饮企业，提供更加丰富、多样化的饮食选择，满足师生需求。
二、承包方案目标1. 提供优质服务：确保餐饮食品的卫生安全，提高服务质量，让师生吃得放心、舒心。
2. 多样化选择：推出多样化菜品，满足不同人群口味需求，提供更加丰富的饮食选择。
3. 提升管理水平：引进现代化的管理模式，提高食堂的经营效率和管理水平。
4. 节约资源：合理利用资源，降低用餐成本，为师生节约支出。
三、承包方案内容1. 经营范围：提供早、中、晚餐服务，包括自助餐、快餐、小吃等多种形式。
2. 食品选择：提供品种丰富、口味独特的菜品，包括川菜、粤菜、湘菜、清真餐等，让师生享受到更多美食。
3. 食品质量：保障食品的新鲜、卫生、安全，严格遵循食品安全法律法规，确保食品质量。
4. 管理水平：引进先进的餐饮管理模式，提高食堂的运营效率和管理水平，确保食堂的良好运营状态。
5. 环境服务：提供整洁、舒适的就餐环境，让师生在用餐过程中享受到更好的服务体验。
四、承包方案优势1. 丰富经验：承包方具有丰富的餐饮管理经验，能够提供高品质的服务。
2. 现代管理：引进先进的管理模式，高效管理食堂运营，为师生提供更好的用餐体验。
3. 多样化菜品：提供多样化的菜品选择，满足广大师生口味需求。
4. 安全保障：严格遵守食品安全法律法规，确保食品卫生安全。
五、承包方案实施1. 根据学校相关规定制定食品菜单，制定食品采购计划。
2. 在食品加工、存储、烹饪环节严格遵守食品安全管理制度，确保食品质量。
3. 根据学校相关管理规定，规范食堂管理，提高服务质量。
六、承包方案效果评估1. 建立考核机制，对承包方案进行全面评估，确保餐饮服务达到预期效果。
2. 定期组织师生进行满意度调查，收集意见和建议，及时改进服务不足之处。
2023年承包学校食堂方案计划书(四篇)
2023年承包学校食堂方案计划书(四篇)承包学校食堂方案计划书篇一1、食堂实行工资定额包干+变动工资考核；2、餐厅实行全额承包经营。
承包人享有自主经营权和用工、分配权限，食堂、餐厅各自独立核算。
餐厅营业场地实行有偿使用，按实际使用面积支付给公司月租金。
厂门口西侧和车库楼上餐厅每平方米月租金**元，厂内食堂使用部分暂时免交房租。
1、食堂：满足生产区员工的就餐；2、餐厅：满足生活区员工的就餐，兼带外来人员就餐和客户招待就餐。
承包方保证饭菜数量、质量供应，服务热情周到，卫生达到饮食行业标准。
1、食堂：满意率**%以上的得变动工资**%，满意率低于**%以下时按下降率扣减变动工资。
2、餐厅：满意率**%以上的净利润的**%作为奖金分配，满意率每下降**%，在净利润**%中扣除5%，依次类推。
1、食堂：实行定员、定额包干工资和变动工资分配办法。
⑴定员：***人⑵包干工资：月营业额达到35**元时，上手师傅**元/天，其他人员**元/天，月营业额低于35**元时包干工资按下降率扣减，取消变动工资。
⑶变动工资：月营业额35**元，变动工资得**元/人；月营业额37**元，变动工资得**元/人；月营业额39**元，变动工资得**元/人；月营业额42**元，变动工资得**元/人；2、餐厅：承包人和所属人员的报酬由承包人自行分配，其分配方案必须符合现有工资政策和公司工资结算规定，由主管部门审查后报公司领导审核。
承包学校食堂方案计划书篇二a、酒店提供的水电将由承包人承担。
b、酒店委派工作人员由承包人安排并直接由酒店廉管。
c、承包人负责厨房员工的工资、福利及保险等费用将由酒店统一进行。
d、食堂工作人员将由承包人认定，以适合酒店大部份员工的口味，确保口味更新。
e、每天各餐有多样营养菜式由员工自由选择，伙食费每天每客为8元，可为高层管理人员提供更丰盛的菜式，丰俭由人。
f、酒店先暂付伙食费，每1个月双方结算一次，结算后一次付清（具体面议）g、就餐方式在上班员工分早.中.晚.夜宵,特别是不能带餐,徐当班在外1、劳务费减免对厨房工作人员的工资、奖金、福利和劳保等负担。
学校饭堂承包策划书3篇
学校饭堂承包策划书3篇篇一学校饭堂承包策划书一、策划背景二、饭堂现状分析1. 饭堂设施：评估饭堂的现有设施设备，包括厨房、餐厅、餐具等，确定是否需要进行改造或更新。
2. 菜品供应：了解学校饭堂目前的菜品供应情况，包括菜品种类、口味、质量等，分析存在的问题和改进空间。
3. 就餐环境：考察饭堂的就餐环境，包括卫生状况、空间布局、舒适度等，提出改善建议。
4. 人员配备：分析饭堂工作人员的数量、资质和工作效率，评估是否需要增加或调整人员配置。
三、承包经营目标1. 提供健康、美味、多样化的饮食选择，满足学生和教职工的口味需求。
2. 提高饭堂的服务质量和效率，缩短就餐等待时间。
3. 优化饭堂的运营管理，降低成本，提高盈利能力。
4. 加强食品安全管理，确保师生的饮食安全。
四、经营策略1. 菜品创新：根据学生和教职工的反馈，定期推出新的菜品，注重营养搭配和口味创新。
2. 服务提升：培训员工，提高服务意识和服务水平，提供优质的就餐体验。
3. 营销策略：制定营销策略，包括促销活动、会员制度等，吸引更多的顾客。
4. 成本控制：优化采购渠道，降低食材采购成本；合理安排人员，提高工作效率，降低运营成本。
5. 质量管理：建立严格的食品安全管理制度，确保食品质量安全。
五、饭堂布局和装修1. 设计合理的饭堂布局，包括厨房、餐厅、售饭窗口等区域的划分。
2. 进行装修，营造舒适、卫生的就餐环境。
3. 采购符合卫生标准的餐桌椅、餐具等。
六、人员管理1. 招聘和培训优秀的厨师、服务员、管理人员等。
2. 制定员工绩效考核制度，激励员工积极工作。
3. 关注员工福利，提高员工满意度。
七、财务预算1. 分析承包饭堂的成本，包括食材采购、人员工资、设备维护、水电费等。
2. 制定合理的菜品价格策略，确保饭堂的盈利能力。
3. 编制详细的财务预算，包括月收入、月支出、利润等。
八、风险评估与应对1. 分析可能面临的风险，如市场变化、食品安全问题、人员管理问题等。
学校食堂承包方案计划书
学校食堂承包方案计划书学校食堂承包方案计划书一、背景介绍学校食堂是学生们日常生活中非常重要的一部分，对他们的学习成绩和身体健康有着很大的影响。
目前，我校食堂由自营管理，但存在一些问题，比如菜品种类单一、口感一般、服务不够周到等。
为了改善这些问题，提供更好的饮食体验，现拟将学校食堂承包给专业的餐饮企业来管理。
二、目标与计划1. 提供多样化的菜品：通过承包方案，引入专业餐饮企业来管理学校食堂，将会提供更加多样化的菜品，包括主食、小吃、水果和饮料等，满足学生们的不同需求。
2. 提高菜品质量：从食材的选择、烹饪技术到餐品的口味调整和摆盘设计，专业的餐饮企业会对菜品的质量进行全面升级，确保学生们能够享受到美味并且营养均衡的餐食。
3. 完善服务流程：专业的餐饮企业会根据学校食堂的需求，进行合理的布局规划，设立多个窗口供学生们选择，提高服务效率，减少等候时间。
同时，还会倡导文明用餐，培养学生良好的饮食习惯。
4. 加强食品安全控制：承包方案将对食品安全准入进行严格把关，确保厨房设施的完善，使用新鲜、优质的食材，操作规范并定期进行食品安全检测，保障学生们吃到安全健康的餐食。
三、计划的实施步骤1. 招标选择：通过公开招标、资质审核和商务洽谈等程序，选择合适的餐饮企业合作。
2. 合作协议签署：与选定的餐饮企业签署合作协议，明确承包的期限、费用及要求等，保证双方权益。
3. 设备改造和整改：根据承包方案要求，对学校食堂进行设备改造和整治，确保安全、卫生条件符合标准。
4. 人员培训和安排：邀请承包方派遣专业人员对学校食堂的员工进行培训，并按照需要招聘新的工作人员，确保专业化运营和服务。
5. 菜品研发和上线：餐饮企业将根据学生们的需求和反馈，研发新的菜品，并进行试点，最后上线提供给学生们选择。
6. 监督检查和服务评估：学校将对承包方进行监督检查，确保食品安全和服务质量，并定期进行学生满意度调查，不断改进服务。
四、预期效果1. 提高学生满意度：通过引入专业的餐饮企业，提供更好的餐食品质和服务，满足学生们的需求，提高他们的满意度。
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承包学校食堂计划书承包学校食堂计划书篇一：学校食堂的承包策划书学校学生食堂投标书尊敬的各位领导您好:我把关于承包学生食堂的具体工作实施细则及经营方针、管理措施等，简要汇报如下：一、经营方针以服务学生为核心,靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口,薄利多销为基本原则；听从校方的管理,遵守各项法律、法规和规章制度，按《食品卫生法》，严格操作规程。
保证让学校放心,让师生满意。
二、管理措施１、严把进货关。
坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂.做到分工具体,责任明确，由专人负责进货,定点进货.不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等,坚决不要。
2、严把处理关.进入食堂的蔬菜，在细加工之前,一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上,然后,转入干净的清水中浸泡半个小时以上．在细加工之前,做到生熟食品分开,容器分开,工作区分开,杜绝交叉感染.保证煮熟、煮烂，严舒心。
格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心，吃得3、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台,剩余饭菜不上柜台,加工失误（过生或过糊)的饭菜不上柜台，天天重复的饭菜不上柜台。
4、工作人员要讲究仪容仪表。
上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐，干净卫生。
同时，必须保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓妆艳抹，不留过肩长发,男的不留胡须。
5、搞好室内卫生,不准有蚊、蝇现象.保证碗、筷餐前消毒,(煮沸和用特定消毒措施处理）做到无水垢、油垢现象.确保卫生安全。
6、厨房要保持设备整齐划一．工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒，干净无异物。
冰箱保持干净卫生，分档分类存放食物(生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存）。
７、工作人员必须听从领导,服从分配,尊敬校方的领导和老师,爱护学生,爱岗敬业,尽职尽责.８、严格劳动纪律，不迟到,不早退,态度和蔼。
上班期间严禁干私活，严禁接朋会友,严禁带小孩,严禁脱岗、串岗,严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为.严禁在公共场所乱扔杂物、烟头,随地吐痰,聚众喝酒等,不得穿着工作服去厕所。
9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识,严格执行消防安全标准,确保不出问题。
要作到人走灯灭，人走水停。
注重节约.珍惜食堂和学校的一草一木.三、人员配备及要求：食品卫生法》,严格操作规程。
保证让学校放心,让师生满意.二、管理措施１、严把进货关.坚持杜绝来路不明的各种货源进入食堂。
做到分工具体,责任明确，由专人负责进货,定点进货。
不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。
2、严把处理关。
进入食堂的蔬菜,在细加工之前，一定要摘好洗净,在干净的水池中清洗3遍以上，然后，转入干净的清水中浸泡半个小时以上。
在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开,杜绝交叉感染。
保证煮熟、煮烂，严格按照食品卫生规定加工食品，保证让学生吃得放心,吃得舒心.３、保证做到不合格或霉坏变质的食品不上柜台，剩余饭菜不上柜台，加工失误（）的饭菜不上柜台,天天重复的饭菜不上柜台。
过生或过糊4、工作人员要讲究仪容仪表．上班期间必须穿戴工作服,并做到衣冠整齐,干净卫生.同时,必须保持个人卫生,勤洗手、勤剪指甲,女的不浓妆艳抹,不留过肩长发，男的不留胡须。
５、搞好室内卫生,不准有蚊、蝇现象。
保证碗、筷餐前消毒，（煮沸和用特定消毒措施处理）做到无水垢、油垢现象。
确保卫生安全。
6、厨房要保持设备整齐划一。
工作台、餐具、炊具、地面、墙面按时消毒,干净无异物。
冰箱保持干净卫生,分档分类存放食物（生熟分开、肉类、鱼类、海鲜类等分档分类保存）。
7、工作人员必须听从领导,服从分配,尊敬校方的领导和老师，爱护学生，爱岗敬业，尽职尽责。
8、严格劳动纪律,不迟到,不早退，态度和蔼。
上班期间严禁干私活，严禁接朋会友,严禁带小孩，严禁脱岗、串岗，严禁打闹、吃零食及其他不文明的语言和行为。
严禁在公共场所乱扔杂物、烟头，随地吐痰，聚众喝酒等，不得穿着工作服去厕所。
9、全体工作人员都应熟练掌握消防安全常规常识，严格执行消防安全标准，确保不出问题.要作到人走灯灭,人走水停。
注重节约。
珍惜食堂和学校的一草一木。
三、人员配备及要求》，坚持持健康证上岗，统一着装，严格遵守本公司和贵部各项管理制度.二是餐厅均在显要位置张贴“创好家卫生管理制度写真图篇四:学校食堂承包管理方案学校食堂承包管理方案东莞市华盈膳食管理公司,本公司是一家专业从事工厂饭堂承包、经营管理的服务公司，秉承以食为天、以人为本的宗旨,广泛吸纳优秀技术人才,培养扩大管理队伍，始终走在餐饮行业的最前沿,不断加强卫生监督力度，提高每一道菜的加工细节,保证色、香、味俱佳,真诚为顾客服务;华盈员工以《真诚服务、永续经营》为原则,尽心尽责,把最完美的服务品质和美味的菜肴提供给每个顾客。
一、饭堂承包方式：真诚服务、永续经营》为原则,尽心尽责，把最完美的服务品质和美味的菜肴提供给每个顾客。
一、饭堂承包方式》,保证良好的服务态度，减少厂方管理人员的工作量。
4、反馈及时:本公司委派专人负责管理，能够及时与厂家沟通,消化处理厂方的意见。
5、做法灵活：A、本公司根据厂方的需要，可提供不同餐费标准的早餐及宵夜。
B、热天可免费提供凉茶或糖水.Ｃ、厂庆可为贵公司提供举办尾芽服务(限30０桌)。
炊事设备、桌椅、饭厅的一整套设计方案：食堂能源应该实现“三气”(煤气,蒸汽，电器)，炊事设备应该实现现代化,全新的不锈钢餐具，舒适的就餐桌椅，丰富的饭菜、面点，合理的价格,自助化的早餐~学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定（2017年9月２0日教育部、卫生部令第１4号公布，自２017年１1月1日起施行．) 第一章总则第一条为防止学校食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生，保障师生员工身体健康，根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》，制定本规定.第二条本规定适用于各级各类全日制学校以及幼儿园.第三条学校食堂与学生集体用餐的卫生管理必须坚持预防为主的工作方针,实行卫生行政部门监督指导、教育行政部门管理督查、学校具体实施的工作原则.第二章食堂建筑、设备与环境卫生要求第四条食堂应当保持内外环境整洁，采取有效措施。
消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件．第五条食堂的设施设备布局应当合理,应有相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。
第六条食堂加工操作间应当符合下列要求:（一)最小使用面积不得小于8平方米;（二)墙壁应有1。
5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；(三）地面应由防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造,具有一定坡度，易于清洗与排水；(四)配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设施和设备;(五)制售冷荤凉菜的普通高等学校食堂必须有凉菜间，并配有专用冷藏、洗涤消毒的设施设备。
第七条食堂应当有用耐磨损、易清洗的无毒材料制造或建成的餐饮具专用洗刷、消毒池等清洗设施设备。
采用化学消毒的,必须具备2个以上的水池,并不得与清洗蔬菜、肉类等的设施设备混用。
第八条餐饮具使用前必须洗净、消毒，符合国家有关卫生标准。
未经消毒的餐饮具不得使用。
禁止重复使用一次性使用的餐饮具．消毒后的餐饮具必须贮存在餐饮具专用保洁柜内备用.已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记.餐饮具保洁柜应当定期清洗、保持洁净。
第九条餐饮具所使篇五:承包大学食堂策划书承包大学食堂策划书系别：经济与管理系班级:姓名:吴宇轩学号：1１级国贸2班11９１0228 目录一（前言…………………………………………………………１1。
策划目的......................................................... 2 2。
整体计划概念 (2)二、营销环境分析……………………………………………… 3 1.市场环境及竞争因素分析………………………………… ３ 2。
餐厅形象分析…………………………………………… 33。
可提供服务分析………………………………………… ３ 4。
消费者分析……………………………………………… 4 5.促销策略......................................................... 4 6．客户关系管理策略 (4)三、产品和价格策略 (5)四、实施计划............................................................５五、费用预算 (6)六、餐厅的管理结构 (6)七、优势与劣势 (6)八、方案调整…………………………………………………… 7承包大学食堂策划书一、前言:（一）、本案策划目的自上大学以来便一直在学校食堂吃饭，虽然有很多食堂可以吃饭,但是真正饭菜质量稳定，花样又多价钱比较实惠的真的数不出来，尤其在中午,下课晚了食堂就剩下汤汤水水，好菜都被提前下课的同学打完了,后面去的人几乎都不想吃,就随便买点面包,泡面啥的凑合了，长期下去营养缺乏，健康状况必然要受损。
尤其在夏天菜的种类还比较多，能吃的都没有几个，一到冬天有些菜价一贵，食堂直接就不卖了，好不容易开一家新店的人都排队去吃,可是过上两天左右,这质量就无法让人接受,改去别家就不知道吃啥了,其实我们的要求并不高就是饭菜干净，不要经常吃出虫子,菜帮子,不要用有一股霉味的菜就可以了,翻来覆去却没有一个真正能让人安心吃饭的地方,这个餐厅的企划就是针对这个问题提出的.(二）、整体计划概念本餐厅位置就选在第二食堂,虽然楼下就是教职工食堂，但是酒香不怕巷子深,主要针对的客户群就是广大学生教师。
租借整个回餐三楼。
提供冷饮,夏季提供免费绿豆汤等，饭菜以米饭，炒菜为主。
合理布局，相关桌椅等设备有专人维护检修,保证就餐环境的质量,不仅是食堂,努力成为一个服务场所一切以实用、舒适为主,也利于降低成本。
二、营销环境分析(一）、市场环境及竞争因素分析现在学院有五个食堂,其中一食堂为教职工食堂，二、三、五食堂为普通食堂,四食堂以面食为主。
二、三、四、五食堂都是有出售各个时间段的食物的,二、三食堂我以前去的比较多，在那里吃饭确实便宜,一荤一素３。
8元，一份饭，大概2两，0。
７元。
但是菜并不怎么样,荤菜基本上看不到肉,要么就是肥肉居多,所以现在食堂的生意每况愈下不是没有理由的,因为但凡是在学校读了一年的同学都会觉得没有什么足够的理由吸引他们去食堂就餐．我打算承包下第二食堂,然后从饭菜方面着手,改良菜品,我相信，即使价格比以前有所上涨,但是味道好,同学们下次还是会来的.(二)、餐厅形象分析干净，快速,整洁~ 不仅是食堂，也要做同学们的娱乐场所，晚上可以放些电影,以增加营业额，可以积极与院方联系，承接如演讲比赛，包饺子大赛等趣味活动,或者班级在节假日集体庆祝活动等等以丰富同学们的课余生活的同时,也增加收入。