冰淇淋店里冰淇淋的制作方法和注意事项

冰淇淋店里冰淇淋的制作方法和注意事项很多朋友都问起软质冰淇淋机的使用方法，现在将洛伊之恋冰淇淋总结的方法和注意事项写在下面，欢迎广大用户参考和指正。

冰淇淋的制作方法和注意事项

一、软冰淇淋的制作步骤

1、取一干净容器加入适量饮用水（按重量计算，粉和水的比例为1：3），边搅拌边将冰淇淋粉缓慢倒入，直到搅拌均匀。

2、搅拌好的冰淇淋浆料必须在常温下静置15分钟,使其充分匀化后方可倒入冰淇淋机中（注：如静置时间不够，打出的冰淇淋个数会减少，还会产生冰渣，影响原口味）。

3、将浆料倒入冰淇淋机中，启动机器，约15分钟后即可食用。

二、关于冰淇淋粉问题解答

1、水加得越多打出的冰淇淋数量就越多吗？

这是一个认识上的误区，打糕数量只与膨化率有关。冰淇淋粉中的某些成份可以使冰淇淋的体积膨胀，吃起来膨松爽口。如果水加得过多，将降低有效成份的浓度，从而降低冰淇淋的膨化率，且易出现冰渣，严重时会损坏机器。

2、为什么打糕时会有冰渣？

加水过量。

浆料搅拌不均匀，需要足够的搅拌时间。

静置时间不够。搅拌均匀后的浆料需要静置15分钟以上（静置时间稍长更好，期间可多次搅拌），使其糕体更细腻，膨化效果更好。

清洗机器后，没有将缸体内的水排放干净。

使用的机器或粉质量欠佳，导致打出的冰淇淋膨化率低，且冰渣多。

3、冻缸原因及避免措施

水不可太多，水太多容易结冰，请严格按照比例配比浆料。

搅拌缸内的清洗水未排干净，极易造成结冰冻缸现象。

两边出糕量差别太大，出糕少的一边容易出现冻缸现象。避免办法：在出糕少的一边打出几个倒入出糕多的存料盆内，使两边出糕量保持基本平衡。

长时间不打糕，且机器在不停地制冷，此时也极易造成冻缸现象。避免办法：超过30分钟不打糕，请暂时停机，或打出一些糕体倒回存料盆内。

存料盆已经没有浆料，但机器仍然在制冷，此时极易冻缸。洛伊之恋冰淇淋提醒请注意随时加料。

冻缸轻则打不出冰淇淋，重则损坏减速机或电机，请注意正当操作，避免此类现象发生。

三、关于冰淇淋机问题解答

1、什么样的软冰淇淋机才是好软冰淇淋机？

一台好的软冰淇淋机必须要具备以下几点：

◎绝对安全、耗电低。

◎制冷性能好、膨化率高、产量大。

◎操作方便、运行平稳。

◎工艺精良、造型美观。◎售后服务周到快捷。