蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留检测的假阳性和避免方法
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物之一，是我们餐桌上重要的一部分。
随着农业生产的发展，农药的使用也在逐渐增加，为了提高产量和质量，农民们经常使用有机磷及氨基甲酸酯类农药来防治病虫害。
这些农药的残留问题却引起了人们的关注。
对蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的快速检测成为了一个迫切需要解决的问题。
有机磷及氨基甲酸酯类农药是目前农业生产中广泛使用的一类农药，它们能够有效地抑制害虫和杂草的生长，提高作物产量。
在农药使用过程中，由于农民对农药的使用不当或者过量使用，导致蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药的残留量超标的情况屡见不鲜。
这些农药残留会对人体健康造成潜在的威胁，因此对蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的快速检测显得尤为重要。
目前，关于蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留快速检测的方法有很多种，包括色谱法、光谱法、质谱法等。
这些方法虽然在检测有机磷及氨基甲酸酯类农药残留方面具有一定的灵敏度和准确性，但是它们需要昂贵的设备和复杂的操作流程，并且需要较长的时间才能得到结果，无法满足快速检测的需求。
研究人员正在不断寻找更加简便、快速和准确的方法来检测蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留。
近年来，基于生物传感技术的快速检测方法逐渐成为研究热点。
生物传感技术是一种利用生物材料的特异性反应来检测目标化合物的技术，具有操作简便、灵敏度高、结果快速等优点。
在蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的快速检测中，常用的生物传感技术包括酶传感技术、免疫传感技术和核酸传感技术等。
酶传感技术是利用酶对目标化合物的特异性反应来进行检测的技术。
在蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的快速检测中，常用的酶包括乙酰胆碱酯酶、磷酸化酶等。
当有机磷及氨基甲酸酯类农药存在时，它们会与酶发生特异性的化学反应，产生颜色变化或发光信号，从而实现对有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。
除了传统的生物传感技术之外，近年来还出现了一些新的快速检测方法，如基于纳米材料的快速检测方法、基于光学技术的快速检测方法等。
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
随着人们生活水平的提高，对于蔬菜的需求量也越来越大，这也就导致了蔬菜的生产
量和种植面积也不断增加。
而随之而来的问题就是蔬菜生产的过程中使用的农药残留问题。
农药残留问题一直备受人们关注，因为它直接关系到人们的健康。
其中有机磷及氨基甲酸
酯类农药一直是蔬菜中常见的一种农药，因此对蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量
的快速检测显得尤为重要。
有机磷及氨基甲酸酯类农药是目前蔬菜中最常见的一类农药，它们在蔬菜生产过程中
被广泛使用，可以有效地防治害虫和病害，提高蔬菜产量。
有机磷及氨基甲酸酯类农药在
使用过程中也存在一定的风险，因为它们对人体健康有一定的危害，长期食用残留有机磷
及氨基甲酸酯类农药过量的蔬菜对人体健康将会产生严重的影响，甚至会引发一些严重的
疾病。
对蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测变得尤为重要。
目前，常见的
有机磷及氨基甲酸酯类农药残留检测方法有气相色谱法、液相色谱法和免疫测定法等。
这
些方法可以对有机磷及氨基甲酸酯类农药残留进行比较精确的检测，但是需要花费较长的
时间和费用，无法满足蔬菜快速上市的需求。
为了解决这一问题，近年来，一些新型的有机磷及氨基甲酸酯类农药残留快速检测技
术开始逐渐出现。
基于光谱技术的有机磷及氨基甲酸酯类农药残留快速检测技术备受关注。
光谱技术是一种非破坏性的检测技术，它可以通过测量样品对光的吸收、散射、发射等特
性来分析样品的成分和性质。
这种技术具有快速、简便、高效的特点，非常适合于蔬菜中
有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的快速检测。
气相色谱法处理农残检测结果假阳性的方法
气相色谱法处理农残检测结果假阳性的方法曹天亚1 金 鑫2 冯正伟3 朱小凤1（1.宿迁市宿豫区农产品质量检验检测中心，江苏宿迁 223801；2.盐城市农业农村局，江苏盐城 224000； 3.泗阳县农产品质量安全检测中心，江苏泗阳 223700）摘 要 利用气相色谱仪进行蔬菜和水果中农药多残留测定时，经常在待测样品（标准样品峰保留时间附近）上有一个响应值较高的干扰峰，因此在无法满足用气质或液质进行确证的条件下，很难准确研判此峰的性质。
本实验通过查验标样出峰时间、观察待测峰型、改变色谱升温程序、添加标准物质和进行不同极性双柱定性进样5种方法，可以准确分析待测峰是否为杂质干扰峰，解决和排除了气相色谱法在农残检验检测过程中假阳性峰的问题。
关键词 农药残留；假阳性；杂质干扰；气相色谱仪；检测结果在利用气相色谱仪对蔬菜水果中的有机磷和有机氯菊酯类农药残留进行检测的过程中，一些含辛辣性和色素含量过多的蔬菜果品很容易出现检测结果假阳性的问题。
究其原因是葱、蒜、韭菜等辛辣型蔬菜富含蒜氨酸类物质、色素及其活性酶，在完整的细胞内，酶与底物是分开存在的，当细胞被匀浆破损后，酶会作用于底物，产生丙酮酸氨及包括蒜素在内的含硫化合物，产生特殊的气味。
这些硫化物的化学特性与有机磷和有机氯菊酯类农药的性质极为相似，再加上检测过程不易除去，往往会干扰农药残留的检测结果，影响实验人员对结果假阳性的研判。
１ 实验部分１．１ 仪器设备和试剂耗材 仪器设备：气相色谱仪（安捷伦7890A，配备FPD和ECD检测器）、电子天平（1/100）、高速分散匀浆机、氮吹仪和其他常规仪器设备。
试剂耗材：乙腈（色谱纯）、正已烷（色谱纯）、丙酮（色谱纯）、氯化钠（分析纯）和FLORISIL小柱等。
１．２ 实验方法 依据NY/T 761-2008《蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留检测方法》[1]进行。
１．３ 标准溶液的配置 标准溶液由农业部环境质量监督检验测试中心提供，单支标准溶液原始浓度均为1 000 mg/kg，有机磷类上机标液用色谱纯丙酮（基质溶液）稀释至0.32 mg/kg，有机氯菊酯类上机标液用色谱纯正已烷稀释至0.32 mg/kg。
KJ01蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测(精)
§3.1 蔬菜中有机磷和氨基甲 酸酯类农药残留量的快速检测
1.农药残留测试的相关知识点 2.农药残留的快速检测技术 3.多功能食品安全检测仪的使用
上海农林职业技术学院
一、背
景
2001年，杭州的空心菜有机磷中毒事件。 2003年，南京蔬菜有机磷残留导致中毒的事件。
2007年，福建大田发生有机磷污染水源导致中毒事件。
品种类中的“空白测”项，按“确认”键。
将放置10min的样液倒入比色皿中，加入0.1 mL低物摇匀，吹吸混匀
马上放入仪器中，按“检测”键，进行空白检测，记录反应3 min，过
程中请勿打开盖子。
《食品安全快速检测》
上海农林职业技术学院
实验：蔬菜农药残留快速检测技术-仪器法
3、 样品溶液测定
先于试管中加入2.5 mL样品提取液，再加入0.1 mL酶液、0.1 mL显色 剂。摇匀后于35 ℃放置10 min以上。 于“检测”状态下选择“农药残留”项目，按“确认”键，选择样品 种类中的“蔬菜”项，按“确认”键。 将放置10min的样液倒入比色皿中，加入0.1 mL低物摇匀，吹吸混匀 马上放入仪器中，按“检测”键，进行空白检测，记录反应3 min， 过程中请勿打开盖子。
药的总称。大多为磷酸酯类或硫代磷酸酯类。
有机磷类农药包括：甲胺磷、水胺硫磷、乐果、敌百虫、敌敌畏、氧化 乐果、马拉硫磷、甲基异柳磷、辛硫磷、甲基对硫磷、甲拌磷、乙酰甲 胺磷、久效磷、杀螟硫磷、倍硫磷、毒死蜱等。 氨基甲酸酯类农药包括：叶蝉散、速灭威、西维因、涕灭威、克百威 （呋喃丹）、异丙威、灭多威等。
《食品安全快速检测》
上海农林职业技术学院
实验：蔬菜农药残留快速检测技术-仪器法
植物酶抑制技术用于检测蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留
植物酶抑制技术用于检测蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留随着现代农业的发展，农药在农作物的种植和保护中发挥着非常重要的作用。
农药残留问题也备受关注。
蔬菜作为人们日常饮食中不可或缺的一部分，其安全性更是备受关注。
有机磷及氨基甲酸酯类农药作为常用的农药之一，在蔬菜的生产过程中广泛使用，其残留量是否符合国家安全标准成为了备受关注的问题。
为了能够准确快速地进行蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的检测，研究人员提出利用植物酶抑制技术进行检测的方法。
下面将详细介绍植物酶抑制技术在检测蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留中的应用。
一、植物酶抑制技术的基本原理植物酶抑制技术是一种利用植物酶特异性反应来进行检测的方法。
在植物细胞中存在着多种酶，这些酶对不同的底物具有特异的反应活性。
有机磷及氨基甲酸酯类农药可以抑制某些植物酶的活性，因此可以利用这些受到抑制的植物酶来进行农药残留的检测。
基于植物酶抑制技术的检测方法具有快速、简单、灵敏等优点，因此在农药残留的检测中得到了广泛的应用。
1. 样品的处理在进行有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的检测之前，需要对蔬菜样品进行处理。
首先是提取样品中的目标化合物，通常采用的方法是将样品经过适当的分散和提取过程，将目标化合物从样品中提取出来，以保证后续的检测过程可以得到准确的结果。
2. 检测方法的建立植物酶抑制技术在检测蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留时，需要建立相应的检测方法。
这包括选择适当的植物酶作为检测底物、确定反应条件和标准曲线等。
通过不断的试验和优化，建立一套适合于蔬菜中农药残留的检测方法是非常重要的。
1. 快速性基于植物酶抑制技术的检测方法具有很高的快速性，可以在短时间内完成对蔬菜样品的检测。
这对于农产品质量监测中的紧急情况有很大的帮助。
2. 灵敏性植物酶抑制技术可以对目标化合物进行高灵敏度的检测。
这对于蔬菜中微量有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的检测非常有帮助。
3. 简便性相比于传统的检测方法，基于植物酶抑制技术的检测方法更为简便，不需要复杂的仪器和操作步骤。
酶抑制法检测蔬菜中农药残留存在的不足及提高检测准确性的途径
般 酶 催 化神 经 传 导 代谢 产 物 （ 乙 酰 胆碱 ） ７ ｋ解 ， 乙 酰
胆 碱 与 显 色 剂发 生 反应 ， 产 生 黄 色物 质 ， 用 分 光 光 度 计 在 ４ １ ２ ｎ ｍ处 测定 吸光 度 随时 间变 化值 ， 就能 够计 算 出抑 制 率 。 邱 朝 坤等 以鲫 鱼 脑 、 肝脏 和 肌 肉 乙酰胆 碱 酯酶 为 检测 用 酶 ， 利 用酶 抑 制法 快 速 检 测 ５种 蔬 菜 中 有机 磷 农 药 残 留情 况 。 研 究发 现 ， 要 准确 判 断农 药 残 留情 况 ， 就要 借 助 Ａ Ｃ ｈ Ｅ酶 活 抑 制 率和农 药抑 制 方程 。 当Ａ Ｃ ｈ Ｅ酶 活抑 制 率＞ ３ ５ ％１ ￣ － ， ｊ ， 即 可
摘 要 酶抑 制 率 比 色法被 广泛 应 用于 蔬 菜农 药残 留检 测 上 ， 但 是 由于胆碱 酯酶 的特 异性 等 因素 使得 该 方 法存 在 一 些不足 之 处 ． 使 该 方法 的应 用在 一 定程 度上 受到 限制 。 分析 了酶抑 制 法检 测 蔬菜 中农 药残 留存在 的不足 ， 并从 严格 仪 器 、 试 剂和 试 验条 件 。 改进 前 处 理 方 法 等 方 面提 出提 高检测 准确 性 的途 径 ， 以期 为酶抑 制 法的应 用 和推 广提供 参 考 。 关键 词 酶抑 制 法 ； 农 药残 留 ； 准确性 ； 不足； 提 高途 径 中图分 类号 Ｔ Ｓ ２ ０ ７ ． ５ ＋ ３ 文献标 识码 Ａ 文 章编 号 １ ０ ０ ７ — ５ ７ ３ ９ （ ２ ０ １ ７ ） ０ １ — ０ １ ０ ４ — ０ ２
一
快 速 检 测技 术 的研 究 较 多 ， 其 中 酶 抑 制 比色 法 不 仅 研 究最 多， 而 且技 术相 对 成熟 ， 该技 术 的优 点 不仅 体现 在检 测 速度 快、 成本 低 、 操 作 简单 和 便 携 等 方面 ， 其 在 不 需 要 配 备 昂贵
酶抑制法检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留
酶抑制法检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留以及对该检测方法的评价王志波（如皋市农产品质量检验测试中心 226500）摘要：在人们广泛关注食品质量安全的今天，作为监控农产品质量安全的最直接的有效手段，蔬菜农药残留速测技术得到迅速发展。
蔬菜农药残留速测法主要有酶抑制法和化学试剂速测法两种。
它们都具有快速、简便、灵敏、成本低等特点。
在基层监督部门、蔬菜生产基地及市场得到广泛应用。
本文根据行业标准《NY／T448-2001》，利用酶抑制法和相关农残速测仪及配套试剂盒对我市主要批发市场、农贸市场、超市的蔬菜样品进行了检测。
关键词：质量安全；农药残留；速测；酶抑制Abstract：The increasing concern on the food security has stimulated the development of methods for rapid detection of pesticide residues which is the most direct and most effective means of quality-safety monitoring of agricultural products. The methods of rapid detection of pesticide residues on vegetables, including enzyme inhibition method and chemical method, have been widely used in primary regulation departments、vegetable production bases and markets due to their simple, rapid, sensitive and low costing characters. Vegetable samples collected from wholesale markets、farmer markets、supermarkets were detected by enzyme inhibition method using pesticide residues detector coupled with reagent set according to standard (NY／T448-2001) in this paper.Key words: agricultural products security;Pesticide residues; rapid test;enzyme inhibition1仪器与试剂1.1检测仪器RP－410速测仪，T－200型电子天平，电热恒温培养箱，可调移液枪（10～100微升；1-5毫升），配套玻璃仪器及其它配件。
蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准
蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留快速检测方法标准1. 范围本标准规定了由酶抑制法测定蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检验方法。
本标准适用于蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速筛选测定。
测试方法酶抑制率法2. 原理在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。
正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计在410nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否有高剂量有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
3.试剂3.1 pH8.0缓冲溶液：分别取43.5g无水磷酸氢二钾与2.2g磷酸二氢钾，用510mL蒸馏水溶解。
3.2 显色剂：分别取160mg二硫代二硝基苯甲酸（DTNB）和15.6mg 碳酸氢钠，用20mL缓冲溶液溶解，4°C冰箱中保存。
3.3 底物：取25.0mg硫代乙酰胆碱，加3.1mL蒸馏水溶解，摇匀后置4℃冰箱中保存备用。
保存期不超过十天。
3.4 乙酰胆碱酯酶：根据酶的活性情况，用缓冲溶液溶解，3 min 的吸光度变化D A0值应控制在0. 3以上。
摇匀后置4℃冰箱中保存备用，保存期不超十天。
3.5 可选用由以上试剂制备的试剂盒。
乙酰胆碱酯酶的ΔA0值应控制在0.3以上。
4 仪器4.1 分光光度计或相应测定仪。
4.2常量天平。
4.3 恒温水浴或恒温箱5 分析步骤5.1 样品处理：选取有代表性的蔬菜样品，冲洗掉表面泥土，剪成1cm左右见方碎片，取样品1g，放入烧杯或提取瓶中，加入5mL 缓冲溶液，静制十五分钟，之间需振荡几次，待用。
5.2 对照溶液测试：先于试管中加入2.5mL缓冲溶液，依次加入0.lmL酶液、0.1mL显色剂、0.lmL底物摇匀，此时检液开始显色反应，应立即放入仪器比色池中，记录反应3 min的吸光度变化值ΔA0。
植物酶抑制技术用于检测蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留
植物酶抑制技术用于检测蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留随着人们生活水平的提高，蔬菜的消费量也日益增加。
为了保证蔬菜的生长和质量，农民在生产过程中往往会使用农药。
尽管农药能够有效地防治害虫和病害，但是其残留却对人体健康带来了潜在的风险。
特别是有机磷和氨基甲酸酯类农药在蔬菜中的残留，更是成为了一个严重的问题。
为了及时发现和防止蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药的残留，科研人员采用了植物酶抑制技术进行检测，以保障蔬菜的食用安全。
植物酶抑制技术是一种新型的检测方法，其原理是利用植物细胞内的酶系统对有机磷及氨基甲酸酯类农药进行高效的识别和检测。
有机磷类农药是一类广泛使用的农药，在农业生产中起着重要的作用，然而由于其毒性大、残留时间长等特点，对人体健康造成了潜在的危害。
氨基甲酸酯类农药也是一种广泛使用的农药，常用于农田病虫害的预防和治疗，但其毒性也不容忽视。
如何及时准确地检测出蔬菜中的有机磷及氨基甲酸酯类农药残留成为了迫切的问题。
植物酶抑制技术的检测原理主要基于两个方面：一是利用植物细胞内特定的酶系统，对农药进行高效的选择性识别；二是通过酶抑制的反应机理，测定蔬菜中农药残留的浓度。
具体来说，科研人员通过对蔬菜样品进行提取，得到其中的酶系统，然后与添加特定底物和抑制剂的溶液进行反应，最终根据反应的光学信号或色谱图谱来判断样品中有机磷及氨基甲酸酯类农药的残留程度。
相比传统的检测方法，植物酶抑制技术具有诸多优点。
其检测速度快、敏感度高，可以在较短的时间内准确地测定出农药残留的浓度，为蔬菜的质量评估提供了一种快速的手段。
植物酶抑制技术的操作简单、成本较低，不仅适用于实验室中的科研工作，也适用于生产一线进行现场检测。
而且，该技术具有良好的稳定性和重复性，能够为蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的检测提供可靠的保障。
植物酶抑制技术在蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留的检测中具有广阔的应用前景。
随着人们对食品安全的关注度不断提高，越来越多的国家和地区开始加强对蔬菜质量的监管和检测，植物酶抑制技术将得到更加广泛的应用。
生物化学法检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药心得体会
生物化学法检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药心得体
会
有机磷和氨基甲酸酯类农药，是指含有这些农药成分的种子或植株。
在土壤里很容易被水溶解并通过根部吸收进入植物体内而造成危害。
它们主要包括除草剂、杀虫剂等。
由于其低毒性，对人畜禽和环境影响小，因此使用历史悠久，且广泛存在于自然界各个角落，如粮食作物、果树、茶叶及中药材等作物上。
同时也会导致农产品污染，危害我们身体健康。
现在国家已经开始严格管理，禁止在农田中使用了，只能在城市中的蔬菜上才可以看到他们的踪迹。
下面我就给大家介绍几种方便快捷的检测有机磷和氨基甲酸酯类农药的方法吧！
生物化学法检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药具体步骤：一、将采摘的新鲜蔬菜放入专用的器皿里面；二、加入0.5毫升硫酸铜（ CuSO4·5H2O）溶液，静置片刻后取上清液滴入试管中；三、向试管中加入适量稀盐酸，再滴入5毫升无水硫酸钠溶液；四、向混合溶液中加入0.5毫升溴百里酚蓝，摇匀后放入一张滤纸上；五、放入显微镜观察，若出现蓝色荧光，则表示有机磷农药残留超标。
有机磷农药残留限量检测注意事项：1、样品应在保质期内2、样品处理后，
瓶口须用酒精棉球消毒3、选择的滤纸条不宜太薄4、在显微镜下的
观察结果与实际产品质量相关5、若实验中所得数据超过有效限值范围，请查找原因，重新操作或联系相关技术人员做鉴定。
今天这节课就先讲到这里啦，希望能帮助你！
- 1 -。
蔬菜农药残毒检测技术注意事项
蔬菜农药残毒检测技术注意事项作者：来源：《世界热带农业信息》2020年第12期农药对于防治农作物病虫害具有重要作用，但也给农产品质量安全带来隐患，因此，蔬菜农药残留检测逐渐受到社会关注。
现阶段，中国十分重视蔬菜质量安全问题，监管力度不断加强，各地监管机构、批发市场、超市、生产基地等相继建立了蔬菜农药残留检测室与检测点。
蔬菜农药残毒检测技术是现如今比较普遍的农药残留检测方法，方法简单，易于操作，已被各检测主体广泛使用。
本文分析了蔬菜农药残毒检测技术注意事项，以期更好地开展蔬菜农药残留检测工作。
1药品配制和处理1.1药品配制药品配制和保存过程主要包括配置提取液、酶液、底物和显色剂。
提取液是稀释其他配制剂的重要液体，提取液的配制過程十分重要。
受药品纯度及实验室湿度影响，缓冲液pH值会有所差别。
正常情况下，最后配比出的提取液通常无法达到规定值要求。
建议在配制完成后，用pH计来校正提取液pH值。
显色剂、酶液、底物在高温环境中容易发生变质进而失去效果。
所以，在配制药液的过程中可以采用分装制，随用随取，这种方法可以避免药品浪费，保证药品质量。
酶是决定检测技术成功与否的重要成分。
酶的活性、纯度、反应时酶的浓度等都会影响最后的检测结果。
因此，应合理控制这些因素，保证检测结果准确。
1.2样品前期处理在取样时，要根据不同蔬菜种类选择不同部位取样。
例如叶菜类应去掉枯叶和腐叶，进而再收集植株的不同叶片；豆菜和果菜类需在表皮到果肉部分1～1.5 cm处取样，果肉取样要适量；含有叶绿素和色素比较高的其他蔬菜，禁止立刻进行加液提取，否则会快速氧化，提取液的颜色会变深。
1.3制备培养样品在选择培养管时，容量最好与培养量相符合，避免检测结果误差较大。
同时，需把培养箱的温度控制在37～38℃，培养时间控制为30 min。
2检测值常见问题首先，在操作仪器之前要保证仪器稳定，比色杯没有较大色差。
其次，要严格控制样品从培养箱取出到上机这段时间。
蔬菜农药残留快速检测中消除假阳性的检测方法
测量 （ 如蒜 ） ２ 另一类 蔬菜 色素 含量 高 （ 。（ ） 如韭 菜 含 叶绿
素高 ） 汁液 多 （ 番茄 等 ） 经样 品处 理 后 会使 测 试 溶 液 ， 如 ， 带色 或发浑 ， 这些带 色或发 浑 的溶 液在 测试 时容 易发 生 而 变化 ， 而影 响光 度 法 的 测 定 。处 理 这 类 特 别 蔬 菜 样 品 从 时， 以前是 采 取整 株 （ ） 菜 浸 提 或 采 用 表 面 测 定 法。 体 蔬
摘
要 ： 用实际检测 中易出现假 阳性现 象的韭菜 、 选 白萝 卜、 芹菜、 姜等特别蔬 菜为材料 ， 葱、 蒜、 利用酶抑制 法检 测农
药残留， 并通过特别蔬菜样品前处理试剂盒对样品进行前处理 ， 达到 消除假 阳性 的 目的。结果表 明： 特别蔬 菜经过 特
别 蔬 菜 样 品 前 处 理 试 剂 盒 处 理 后 可 以起 到 消 除假 阳 性 的 作 用 ， 不 会 造 成 残 留农 药的 损 失 。 且
振 荡 １ ｍｉ ， 提 取 液 ４ ～２ ｎ 取 ｍＬ于 试管 中 ， 滴加 １滴 （ ０ 约 ． ０ ｍＬ Ａ试 剂 ， 匀 ， 置 １ ｎ后沸水浴 ６ ｉ ５ ） 摇 静 ｍｉ ａ ｒ ｎ然后冷 却到
室 温 ， ４ ０ｒｍｎ离 心 １ ｉ。吸取 上 清液 ２ ３ Ｌ于 试 以 ００／ ｉ ｍｎ ．ｍ 管， 滴加 ４滴 （ ０２ Ｌ Ｂ试 剂 ， 匀 ， 约 ．ｍ ） 摇 静置 ２ ｉ。样 品提 ｍｎ
基 甲酸酯类农 药 的快速检 测提 出 了更 高 的要求 。 目前 ， 常
用 的有 机磷 和氨基 甲酸酯 类农药 检测 方法 有仪 器分 析法 、 酶抑 制法 、 生物 传感器 法 、 免疫 分析法 等 。其 中 ， 酶抑制 法 以准确 性高 、 测速度 快 、 检 操作简 单 、 成本低 等 优点 得 到广 泛应用 。但是 ， 用此种 方法 检测某 些特别 蔬菜 （ 使 如韭 菜 、
关于农残快速检测中假阳性问题及对所谓对比数据库
关于农残快速检测中假阳性问题及对所谓“对比数据库”的说明一、酶抑制率法检测原理我们生产的LDSJ-RM10型10通道农药残留速测仪，是采用国家标准GB/T 5009.199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》规定的分析方法。
该方法采用酶抑制率法（分光光度法），分析原理是基于一种生物化学反应，即：在正常情况下乙酰胆碱（底物）在乙酰胆碱酯酶的作用下发生水解反应，生成胆碱和乙酸，生成的胆碱与二硫双对硝基苯甲酸（显色剂）产生显色反应，使反应液呈黄色。
如果样品中带有有机磷和氨基甲酸酯类农药，由于农药的存在能抑制酶的活性，使上述生物化学反应速度减慢，从而使水解反应生成的胆碱减少，使显色反应产生的黄色变浅。
通过测量一段反应时间内（国家标准规定为3min）溶液颜色的变化率（吸光度随时间的变化值），即表示为农药抑制酶活性的抑制率。
通过测量抑制率的大小，可以判断出样品中是否有高剂量农药的存在。
二、酶抑制率法产生假阳性问题的原因酶抑制率法测定某些蔬菜中农药残留量存在假阳性，这一点在国家标准GB/T 5009.199-2003的说明中就明确指出：“15.1葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中，含有对酶有影响的植物次生物质，容易产生假阳性”。
综合文献资料和我们的研究，产生假阳性的原因如下：1．某些蔬菜样品中含有对酶有抑制作用的植物次生物质，它同样也能起到农药抑制酶活性的作用，故会使测定结果偏高，即产生假阳性，严重时使酶完全失去活性，导致无法测量（如蒜）。
2．另一类蔬菜色素含量高（如韭菜含叶绿素高），汁液多（如番茄等），经样品处理后会使测试溶液带色或发浑，而这些带色或发浑的溶液在测试时容易发生变化，从而影响光度法的测定。
三、关于“农药残留果蔬对比数据库”是否科学有效的问题所谓的“对比数据库”实际上是2004年上海某研究所和上海某公司共同研究出来的一个对付假阳性的数据库参照对比软件。
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测随着人们对食品安全和健康的重视，关于农产品中农药残留的检测变得愈发重要。
尤其是蔬菜这一日常饮食中不可或缺的食物，其安全性更是受到广泛关注。
而蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测就显得尤为重要。
那么，有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的检测又是如何进行的呢？我们需要了解一下有机磷及氨基甲酸酯类农药。
有机磷农药是一类广泛使用的杀虫剂，其在农业生产中有着广泛的应用。
由于其毒性较大，如果不当使用或者残留量超标，就会对人体健康造成危害。
检测蔬菜中有机磷农药残留量就显得尤为重要。
而氨基甲酸酯类农药则是一类常见的除草剂和杀虫剂，同样需要重点检测其在蔬菜中的残留情况。
目前，对蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的检测方法主要包括化学方法和生物方法两种。
化学方法是指利用化学分析的方法，通过检测农产品中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的含量来判断其安全性。
这种方法主要包括气相色谱法、液相色谱法、质谱法等。
而生物方法是指利用生物学技术进行检测，通过检测样品中农药残留物对生物体的影响来判断其安全性，包括细胞毒性实验、细胞生长抑制实验等。
值得注意的是，传统的化学方法检测效率较低，且需要较长的检测时间，无法满足农产品快速检测的需求。
近年来，一种新型的快速检测技术——光谱检测技术逐渐受到关注。
光谱检测技术是一种利用物质对光的吸收、散射、发射等特性进行检测的方法，其具有快速、准确、非破坏性等优点。
在蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测中，光谱检测技术可以通过测定蔬菜样品中特定波长下的光谱吸收情况来判断其中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留物的含量。
通过光谱检测技术，可以实现对蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速、准确、非破坏性检测。
除了光谱检测技术，纳米材料技术也是一种新型的快速检测技术。
纳米材料技术是一种利用纳米材料的特殊性能进行检测的方法，其具有灵敏度高、响应速度快、操作简便等特点。
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留是造成食品安全问题的一个重要因素。
这些农药常用于农田中，以控制病虫害，帮助提高农作物产量。
过量或长期使用这些农药会导致其在农产品中残留过量，对人体健康造成潜在威胁。
快速检测蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留成为了食品安全监管的重要任务之一。
为能快速准确地检测出这些农药的残留量，科学家们进行了大量的研究，并开发了许多不同的检测方法。
一种常用的检测方法是高效液相色谱法（HPLC）。
这种方法基于样品中目标物与色谱柱中填充物之间的相互作用，通过控制样品在柱中的流动速度，分离并测量目标分析物。
利用此方法，可以快速、准确地检测出蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留。
还有一些新兴的技术用于快速检测蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量。
基于免疫分析的方法，如酶联免疫吸附测定法（ELISA）和免疫层析法，利用特异性抗体与目标农药残留物结合，从而实现快速、灵敏的检测。
还有基于生物传感器的方法，如电化学生物传感和光学生物传感，利用生物分子与目标化合物之间的相互作用来检测、定量目标农药残留。
在选择适合的检测方法时，需要考虑多个因素，包括检测的灵敏度、准确性、简便性和快速性等。
目前，各种方法已经在实践中得到应用，并逐渐得到改进和完善。
蔬菜中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测是保障食品安全的重要环节。
通过选择适当的检测方法，并加强监管，能够有效地控制这些有害物质在蔬菜中的残留，保障公众食品安全。
蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测
技术应用J1392019年6月·下蔬菜中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测袁柱良1 李海英2（1.2东莞市常平镇农业技术服务中心，广东 东莞 523560）摘 要 蔬菜中农药残留作为食品安全管理的重要内容，关于检验蔬菜中的农药残留量主要是检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量。
气相色谱法是检测这两类农药的主要标准方法，尽管所具有的灵敏度较高，但是需要耗费较长时间，不适合在临床检验中进行大力推广。
为此，找到快速检测方法刻不容缓。
关键词 蔬菜；有机磷；氨基甲酸酯类农药；残留量；快速检测通过检测农产品中的农药残留可充分确保农产品的质量安全，为此农产品检测的重点在于科学的检测农药残留量。
当下，我国有一百多种有机磷与氨基甲酸酯类农药，质量参差不齐，品种复杂，在检测时很难有效的应用色相谱方法[1]。
若使用CL-BIII残留农药测定仪，对于假阳性问题很难得到有效避免。
现就两种快速检测方法进行详细介绍，详情如下。
1 酶抑制法1.1 原理有机磷与氨基甲酸酯类农药在一定情况下能够对胆碱酯酶的正常功能进行有效抑制，且抑制率的高低直接取决于农药浓度。
通过对待测样品的检测可掌握对乙酰胆碱酶活性抑制情况的了解，根据紫外可见分光光度计原理和412nm 波长的吸光度随时间的变化值可将抑制率计算出来，同时能够初筛/定性分析待测样品。
阴性：抑制率不足50%、阳性：超过50%[2]。
1.2 调试仪器采用CL-BIII 八通道残留农药测定仪。
将电源接通后，开机进行半小时预热；设置参数，选择通道，对照试样与样品试样可分别在第1、2-8通道放置；设置当日测试日期；调0使吸光度为0.000.1.3 试剂配制显色剂：取二硫代二硝基苯甲酸160mg、碳酸氢钠15.6mg，20ml 提取溶解，保存在4℃条件下。
提取溶液：取无水磷酸氢二钠11.9g、磷酸二氢钾3.2g，溶解时采用1000ml 蒸馏水，所制成的提取液pH 为8.0.乙酰胆碱酯酶：使用提取液进行溶解，控制3分钟吸光度变化值超过0.3，摇匀后保存在4℃条件下备用，保存期小于4天。
果蔬中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留快速测定方法
果蔬中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留快速测定方法摘要介绍了果蔬中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留快速测定方法的原理、设备、方法、结果判定及注意事项，并系统阐述了快速测定方法的优点、缺点，以供参考。
关键词果蔬；有机磷；氨基甲酸酯；农药残留；快速测定方法随着人民生活水平的提高、健康意识的增强，果蔬的质量安全问题已成为社会各界普遍关注的大事。
各级政府对果蔬的监管措施也在不断强化[1-2]。
由于传统的检测技术检测时间长、成本高、对检测人员专业性要求高而不适于对果蔬进行有效的产前、产中、产后的监督管理[3-4]。
因此，用时少、成本低、易操作的快速测定方法发展前景广阔。
本文介绍了果蔬中有机磷及氨基甲酸酯类农药残留快速检测技术，根据有机磷及氨基甲酸酯类农药能抑制乙酰胆碱酯酶活性，从而导致加入底物后颜色发生不同程度变化的原理，通过测出吸光度变化值，进而计算出抑制率的方法来判断果蔬中有机磷及氨基甲酸酯类农药的残留情况。
1 检测原理与方法1.1 检测原理有机磷和氨基甲酸酯类农药能抑制昆虫中枢和周围神经系统中乙酰胆碱酶的活性，造成神经传导介质乙酰胆碱的积累，影响正常传导，使昆虫中毒致死。
根据这一昆虫毒理学原理，将其用于农药残留的检测中[5-7]。
如果蔬菜的提取液中不含有机磷或氨基甲酸酯类农药残留或残留量较低，酶的活性就不被抑制，反之，如果蔬菜的提取液中含有一定量的有机磷或氨基甲酸酯类农药，酶的活性就被抑制，再用农药残留快速检测仪测定吸光值随时间的变化，计算出抑制率，便可判断出蔬菜中含有机磷或氨基甲酸类酯农药的残留情况。
1.2 检测设备及试剂检测设备为RP-410农药残留快速检测仪、电子天平（精确到0.1 g）、台式培养箱。
试剂：pH值为8的磷酸缓冲液、丁酰胆碱酯酶、底物（碘化硫代丁酰胆碱）、显色剂（二硫代二硝基苯甲酸），酶、底物及显色剂均用缓冲液溶解。
1.3 检测方法样品处理：选取有代表性的样品，擦去泥土，并剪成1 cm2的小碎片。
茭白中农药残留酶速测法假阳性消除研究
茭白中农药残留酶速测法假阳性消除研究作者：刘云霞来源：《农民致富之友》2013年第12期[摘要] 酶速测方法是基于不同有机磷农药和氨基甲酸酯农药对胆碱酯酶活性抑制程度不同而对农药残留快速检测的方法。
但茭白等样本经常出现检测假阳性问题。
本实验针对茭白在农药残留酶速测中出现的假阳性问题，对样本前处理方法进行改进，以消除实验中出现的假阳性。
研究了茭白样本剪切长度以及在加酶前对样本提取液进行加热处理后的效果。
实验结果表明，该方法在一定范围内可以消除茭白的假阳性问题。
[关键词] 酶速测假阳性茭白[中图分类号] TS207.53 [文献标识码] A [文章编号] 1003-1650 （2013）06-0120-01为了快速测定蔬菜中有机磷农药和氨基甲酸酯类农药残留，保障食品安全，农药残留的酶速测技术得到了飞快发展，但此方法在测定某些特殊种类的蔬菜样本时，容易出现假阳性，干扰测定结果，从而导致农药残留数据可靠性降低，结果评价误差增大，同时，对市场现场检测执法带来了很大困扰。
用酶速测方法快速测定蔬菜中农药残留时韭菜、茭白、萝卜等样品经常出现假阳性结果。
酶速测磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶的活性有抑制作用，其抑制率与农药浓度呈正相关，用特制的分光光度计（农残速测仪）测定吸光值的变化，计算出抑制率，从而判断出蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯的残留情况。
为了消除茭白中农药残留测定假阳性问题，本实验对酶速测法前处理环节进行研究和改进。
一、材料与方法1.仪器与试剂RP-410NM农药残毒快速检测仪北京瑞利分析仪器公司；电子天平（准确度0.1g）上海精密科学仪器有限公司；恒温水浴上海爱朗仪器有限公司；移液枪（2～50μl，1～5ml）；不锈钢取样器以及其他玻璃仪器。
酶速测试剂（深圳兆赫实业有限公司）：pH8磷酸盐缓冲液溶解；丁酰胆碱酯酶：用磷酸盐缓冲液溶解，ΔA值控制在0.4～0.8之间；底物：碘代硫化丁酰胆碱（BTCI），用磷酸盐缓冲液溶解；显色剂：二硫代二硝基苯甲酸（DTNB），用磷酸盐缓冲液溶解。
关于农残快速检测中假阳性问题及对所谓对比数据库
关于农残快速检测中假阳性问题及对所谓“对比数据库”的说明一、酶抑制率法检测原理我们生产的LDSJ-RM10型10通道农药残留速测仪,是采用国家标准GB/T 5009.199-2003《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测》规定的分析方法。
该方法采用酶抑制率法(分光光度法),分析原理是基于一种生物化学反应,即:在正常情况下乙酰胆碱(底物)在乙酰胆碱酯酶的作用下发生水解反应,生成胆碱和乙酸,生成的胆碱与二硫双对硝基苯甲酸(显色剂)产生显色反应,使反应液呈黄色。
如果样品中带有有机磷和氨基甲酸酯类农药,由于农药的存在能抑制酶的活性,使上述生物化学反应速度减慢,从而使水解反应生成的胆碱减少,使显色反应产生的黄色变浅。
通过测量一段反应时间内(国家标准规定为3min)溶液颜色的变化率(吸光度随时间的变化值),即表示为农药抑制酶活性的抑制率。
通过测量抑制率的大小,可以判断出样品中是否有高剂量农药的存在。
二、酶抑制率法产生假阳性问题的原因酶抑制率法测定某些蔬菜中农药残留量存在假阳性,这一点在国家标准GB/T 5009.199-2003的说明中就明确指出:“15.1葱、蒜、萝卜、韭菜、芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中,含有对酶有影响的植物次生物质,容易产生假阳性”。
综合文献资料和我们的研究,产生假阳性的原因如下:1.某些蔬菜样品中含有对酶有抑制作用的植物次生物质,它同样也能起到农药抑制酶活性的作用,故会使测定结果偏高,即产生假阳性,严重时使酶完全失去活性,导致无法测量(如蒜)。
2.另一类蔬菜色素含量高(如韭菜含叶绿素高),汁液多(如番茄等),经样品处理后会使测试溶液带色或发浑,而这些带色或发浑的溶液在测试时容易发生变化,从而影响光度法的测定。
三、关于“农药残留果蔬对比数据库”是否科学有效的问题所谓的“对比数据库”实际上是2004年上海某研究所和上海某公司共同研究出来的一个对付假阳性的数据库参照对比软件。
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2019年第4期 总第175期
蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留检测的 假阳性和避免方法
姚勇周扬谭慧李玲李志佳
（湖北省植物保护总站武汉430070）
中图分类号:TS207.53 文献识别码:B 文章编号:1005-6114（ 2019 ）04-021-003
摘要：为了防止农药残留对人体造成危害，除严格禁止高毒、高残留农药的使用和严格控制用 药量外，加强对农药残留检测也是有效的控制手段 。阐述了农药残留定性检测和定量检测的原理 与方法，并就检测过程中的假阳性结果，分析了产生的原因，提出了解决方法与对策措施。
谱-质谱仪检测，只能用高效液相色谱仪或者液
相色谱-串联质谱仪检测。
表1不同农药残留的定量检测标准与操作步骤
标准名称检测参数
前处理步骤
仪器分析
NY/T 761-2008
有机磷农药 残留
匀浆提取（乙睛I 净化（丙酮溶剂转
换浓缩）
气相色谱仪 （FPD）
氨基甲酸酯 农药残留
匀浆提取（乙睛I 净化（氨基柱固相
气相色谱-质谱 仪（内标法）
萃取）
3假阳性检测结果的原因与对策
3.1酶抑制检测法 3.1.1产生原因
使用酶抑制法快速检测蔬菜中有机磷和氨 基甲酸酯类农药残留过程中，出现假阳性结果主 要有两个因素：一是某些蔬菜（辛辣蔬菜等）样品 中含有能抑制酶活性的植物次生物质，会使检测
—22 —
结果偏高，即产生假阳性，严重时使酶完全失去 活性，导致无法测量;二是蔬菜色素含量高 （例韭 菜含叶绿素高）或汁液多（例番茄），样品经处理 后，会使测试溶液带色或发浑，其在测试时容易 发生变化，从而影响检测结果的准确性。 3.1.2对策措施
萃取）
髙效液相色谱 仪（柱后衍生+
荧光检测器）
有机磷和氨 匀浆提取（乙睛I 液相色谱-串联
GB/T 20769-2008
基甲酸酯农 药残留
净化（Sep-PaKVac 柱固相萃取）
质谱仪（ESI离
子源）
匀浆提取（乙睛I
GB/T 19648-2006
有机磷农药 残留
净化（Envi-18柱/ Envi-Carb 柱-SepPaK氨丙基柱固相
近些年，随着农药残留检测技术的不断提高 和监管力度的持续加强，农药中毒事件已得到有 效地控制。防止农药残留对人体的危害,除了严 格禁止高毒、高残留农药的使用和严格控制用药 量外,加强对农药残留的检测也是控制农药使用 的有效手段,这就对有机磷和氨基甲酸酯类农药 的快速检测提出了更高要求°叫常用的有机磷和 氨基甲酸酯类农药检测方法包括仪器分析法 、酶 抑制法、生物传感器法以及免疫分析法％
1农药残留定性检测标准与原理
蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量
的快速检测方法现有国家（GB/T 5009.199-2003） 凶和农业行业（NY/T 448-2001严两个标准，其基 本检测原理都是利用酶抑制法，即有机磷和氨基
甲酸酯类农药抑制昆虫中枢和周围神经系统中 乙酰胆碱酶的活性，乙酰胆碱酶可催化靓酚乙酸 酯（红色）水解为乙酸与靓酚（蓝色），若蔬菜样 品中存在有机磷或氨基甲酸酯类农药，则酶活性 被抑制，不变色或略有浅蓝色，结果显示为阳性； 反之，若为天蓝色则结果为阴性；或者以乙酰硫 代胆碱为底物，在乙酰胆碱酶作用下水解，水解 产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度 计测定，计算抑制率。快速检测法具有成本低、 耗时短、操作简便的优点，尤其适用于技术力量 比较薄弱的基层检测人员进行快速筛査，对检测 结果为阳性的样品，可用其他分析方法进一步确 定具体农药品种和含量。
关键词：农药残留；检测方法；假阳性；蔬菜
随着人们的生活水平不断提高和经济全球
化日益突显，21世纪中国农业将由数量型向质
量型转变，对农产品的安全生产和质量监控将更 加严格叫常用农药中，对高等动物毒性较大、容 易引起中毒的是杀虫剂；而在杀虫剂中，引起中 毒事件最多的是有机磷和氨基甲酸酯类农药，且 这两类农药在实际生产中使用频率较高 。
检测参数，效率也更高,但仪器成本高，人员操作
技术要求高;GB/T 19648-2006只适用于气相色 谱-质谱仪检测有机磷农药残留检测，内标法单 离子测定，需消除进样误差，受离子化效率不稳 定等影响，定性和定量准确度更高，但不适用于
氨基甲酸酯农药残留检测，这是因为此类农药在 电子轰击高温条件下不稳定，不适用于气相色
2农药残留定量检测标准与操作
目前蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残
收稿日期:2019-05-21 作者简介：姚勇（1990-）,女，工程师，硕士，主要从事农药质量及农药残留分析检测工作。
—21 —
2019年第4期 总第175期
留的定量检测标准包括NY/T 761-2008[\ GB/T 20769-2008181 和GB/T 19648-2006叫这 3 个标准分 别包含了不同的检测参数,检测步骤都是将蔬菜
按国家标准GB/T 5009.199-2003，采取整株蔬菜
浸提的方法，并注意尽量不要破坏植物表面，以 减少色素和汁液对检测结果的干扰。 3.2气相色谱法 3.2.1产生原因
气相色谱法检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸 酯类农药残留过程中的假阳性结果一般是由两 个因素引起：一是某些蔬菜（深颜色叶菜类或Байду номын сангаас 葱姜蒜类）基质复杂,对目标物质干扰严重,仅利 用气相色谱法无法实现有效分离;二是结构或性 质相似的农药目标物质难以用气相色谱法完全 分离，互相干扰造成假阳性。 3.2.2对策措施
一是对含有大量植物次生物质且严重影响 酶活性的一类蔬菜（辛辣蔬菜等）,通过优化前期 处理条件,将提取上清液按照最佳温度加热最佳 时间，可消除检测假阳性删;或者尽可能不采用 酶抑制率法测定农药残留量，而采用其它国家标 准分析方法，如气相色谱法或气相色谱-质谱联 用法;二是对于色素含量高、汁液多的蔬菜类，可
样品进行提取和净化，再进行仪器分析，详见表
lo其中NY/T 761-2008中有机磷农药残留通过 气相色谱仪进行检测，双柱定性和单柱定量检
测；氨基甲酸酯农药残留用高效液相色谱仪进行
检测，柱后衍生再进行荧光检测;GB/T 20769-2008
则用液相色谱-串联质谱仪将有机磷和氨基甲酸 酯农药残留一起检测，外标法双离子测定，增加