蔬菜营养特性与施肥技术

叶菜类 结球甘蓝营养特性与施肥技术
一、营养特性 结球甘蓝又名包心菜，为二年生草本植物，是春、夏、秋季的主
要蔬菜之一。从苗期（或移栽后）到收获，生育期可分为幼苗期、莲 座期和结球期。
叶菜类 结球甘蓝营养特性与施肥技术
二、需肥特性 亩产5500-6500千克，需亩施氮（N）15-18公斤、磷（P2O5）6-10
叶菜类 芹菜营养特性与施肥技术
一、营养特性 伞形花科植物，茎叶茂密，地面覆盖度较大，是需肥量较大的茎叶用蔬菜，
要求有肥沃的表土层。定苗后生长分为缓苗期、旺长期和收获期。 氮主要影响芹菜叶柄的长度和叶数，氮素不足时现在影响叶片的分化，叶
柄老化中空，但如果在其旺盛生长期过量施氮，易发生植株倒伏；磷使幼苗 生长健壮，并增加叶柄长度，但磷过多会使叶面细长和纤维增多；钾不仅促 进养分转运，还能促使叶柄粗壮而充实，光泽性好，有利提高产量和改善品 质。氮、钾过多，土壤干燥等会影响芹菜对钙的吸收，导致芹菜心叶幼嫩组 织变褐、干边，严重时枯死。
• 追肥 – 提苗肥：根据地力和墒情，亩施尿素或高氮复合肥5-7千克。若底肥充足， 可少施或不施。 – 莲座期追肥：刚进入团棵期时早追施高氮肥，配施磷、钾肥。可亩施尿素 8-10千克，或腐熟优质有机肥（如饼肥等）600-1500千克。 – 结球期追肥：分两次追肥。结球前期亩施尿素14-16千克，硫酸钾15-20千 克或高氮钾型复合肥30-35千克；结球中期亩施尿素8-10千克或硫酸钾复 混肥15-20千克。结球期可喷施0.1％-0.2％的磷酸二氢钾及0.5％-l％的 尿素溶液，每隔7-l0天喷1次，2-3次。
第二节：蔬菜营养特性与施肥技术
– 叶菜类
• 大白菜、芹菜、结球甘蓝、花椰菜
– 茄果类
• 番茄、茄子、辣椒
– 瓜类
• 黄瓜、西瓜、冬瓜
– 豆类
• 菜豆、豇豆
– 根茎类
• 萝卜、大蒜、大葱、生姜

叶菜类
大白菜营养特性与施肥技术
三、施肥技术 • 基肥
– 结合整地亩施腐熟有机肥3-4吨，通用型复合肥（3×15、3×16等）6070kg，或氮磷钾肥配施：尿素15-20千克，磷酸二铵15-20千克，氯化钾 15-20千克。将60%的肥料在耕地时深翻入土，剩余肥料随耙地耙入浅土或 起垄时包施。
叶菜类
芹菜营养特性与施肥技术
三、施肥技术 • 苗床施肥
– 每亩苗床一次底施腐熟有机肥3-5吨，在有机肥基础上，施尿素15千克， 过磷酸钙50千克，氯化钾或硫酸钾10千克，或施用高浓度复合肥40-50千 克。出苗后根据苗的长势在中后期追施适量氮肥。
• 本田施肥 • 基肥
– 亩施腐熟有机肥2-3吨基础上，施用高浓度复合肥35-40千克，或尿素1015千克、过磷酸钙40-50kg或磷酸二铵10-17千克、硫酸钾（或氯化钾） 10-15千克。
叶菜类 结球甘蓝营养特性与施肥技术
三、施肥技术 • 氮钾肥的30%-40%作基施，60%-70%在莲座期和结球初期分两次追施，
磷肥可全部作基肥条施或穴施。 • 基肥
– 腐熟有机肥3000-4000千克，尿素8-10千克，磷酸二铵13-20千克， 氯化钾8-12千克。
• 追肥 – 莲座期亩施尿素6-8千克； – 结球初期亩施尿素8-10千克，氯化钾10-12千克或高氮钾型复合肥 15-20千克； – 结球中期，亩施尿素5-7千克。
茄果类 番茄营养特性与施肥技术
二、需肥特性 每生产1000千克番茄需氮2.1-3.4千克，磷0.64-1.0千克，钾3.7-
5.3千克，钙（CaO）2.5-4.2千克，镁（MgO）0.43-0.90千克等。 亩产6000-10000千克，移栽地亩施氮肥（N）20-40公斤、磷肥
（P2O5）10-20公斤、钾肥（K2O）25-45公斤。 合理施用有机肥，调整氮磷钾化肥数量及比例，非石灰性土壤及
叶菜类 芹菜营养特性与施肥技术
二、需肥特性 亩产4000-6000千克，亩施氮（N）14-18公斤、磷（P2O5）5-8公斤、
钾（K2O）10-14公斤。 芹菜在其生长前期吸收氮、磷养分为主，以促进根系发达和叶片
的生长，到生长中期（4-5叶到8-9叶期）养分吸收由氮、磷为主逐渐 转入以氮、钾为主，促进心叶发育。随着生育天数的延伸，氮、磷、 钾吸收量迅速增加，在芹菜生长最盛期（8-9叶到11-12叶）也是养分 吸收最多的时期。
• 微肥 – 对易出现硼缺乏或往年已表现有缺硼症状的田块，可于播种前每亩基施硼 砂1千克，或于生长中后期用0.1%-0.5%的硼砂或硼酸水溶液进行叶面喷施 （也可混入农药一起喷），每隔5-6天一次，连喷2-3次； – 大白菜是喜钙作物，缺钙易引起干烧心病。土壤施钙效果往往不好，应采 取叶面补充，可用0.3%-0.5%氯化钙或硝酸钙喷施，在莲座期至结球期每 隔7天一次，连续2-3次见效。
茄果类 番茄营养特性与施肥技术
一、营养特性 番茄忌连茬，同茄科作物轮作需间隔3～4年以上，以减轻病害。
前茬为葱、蒜、韭菜等“辣茬”最好。番茄对土壤通气条件要求较高。 在排水良好、富含有机质的黏壤土上栽培能提高产量。
番茄为无限生长类型，即边现蕾、边开花、边结果，采收期长， 养分不断携出，需边采收边供给养分。
• 追肥 – 5-6叶进入生长盛期，亩施尿素或高氮复合肥10-15千克；8-9叶旺长初期， 亩施尿素7-12千克、硫酸钾10-15千克，或高氮钾型复合肥20-30千克。旺 盛生长期，可进行叶片追肥，如喷施0.2%-0.5%尿素溶液或0.2%的硝酸钾 溶液。
• 微肥 – 补施微肥，可防芹菜生理病害。缺钙会引起芹菜“烧心”，缺硼则会引起 芹菜空心、叶柄开裂等生理病害。叶面喷施0.5%氯化钙或硝酸钙水溶液， 可防止芹菜“烧心”。为防止芹菜空心、叶柄开裂，可每亩基施硼砂0.50.75公斤，或用0.3%-0.5%硼砂溶液叶面喷施。
公斤、钾（K2O）12-14公斤。 以结球初期为追肥重点。进入莲座期后，养分吸收量迅速增加，
在结球中期达到高峰。幼苗期和莲座期需氮较多，结球期需磷钾相对 增多。
结球甘蓝对钙、硼等元素供应较敏感；需防治土壤盐渍化；钾肥 一次用量不宜过大，始终保持适宜的土壤水分和温度都有利于防止缺 钙；结球后期适当喷施钙肥和硼肥可以矫正钙、硼缺乏。