第2课时 水、无机盐、维生素

课标要求说出人体需要的主要营养物质(水、无机盐、维生素)。

课标解读1.人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。本节需完成的：(1)说出人体需要的主要营养物质包括水、无机盐和维生素等；

(2)说出上面的营养物质的主要作用；(3)了解无机盐和维生素缺乏时易患的疾病。

2.水、无机盐、维生素是三种非供能的但对人体仍然很重要的营养物质，可以通过设问“它们能否为人体提供能量？它们的作用又是什么？”利用多媒体等方式，让学生自主找出其作用。可以列出表格并请同学补充完整，再补充一些其他关于维生素的小常识，拓展学生的知识面。

教学目标知识目标掌握水的作用，维生素、无机盐的种类、来源和缺乏症。

能力目标

通过“学生看病”的角色扮演方式，让学生了解某些无机盐、维

生素的缺乏症及相应的食物治疗，并提高学生判断、表达、交流

的能力。

情感态度

与价值观

关注食物中的营养成分，关注身体健康。

重点难点

重点无机盐及维生素的食物来源和缺乏症。

难点无机盐及维生素缺乏时的病症及补救方法。

教学准备

缺乏某些无机盐、维生素时的症状的图片或视频；多媒体课件。

教学策略

在进行水、无机盐和维生素的教学时，教师课前应准备好人缺乏某些无机盐症状和缺乏某些维生素症状的图片或录像资料。教师要指导学生利用好教材P23～P24中的表1、表2和维生素C的发现史等，结合当地富含维生素和富含无机盐的食物种类，开展贴近学生生活的教学活动。在这个过程中还可以引导学生完成练习题。之后，可以引导学生思考一些问题，如“怎样的饮食才能防止某些无机盐和维生素缺乏症的出现”，并指导学生阅读有关膳食纤维的课外阅读材料，为第三节的教学打下基础。

教学环节教师活动学生活动

情景导入

出示：维C银翘片实物。

提出问题：同学们吃过、见过

或听说过这种药品吗？这里的维

C指的是什么？

进一步设问：你知道维生素C

它有什么作用吗？有人服用钙片

后再检查还缺钙，为什么？

引入：维生素C、钙是人体内

的必需的无机盐和维生素。这节

课我们就一起来探究学习有关的

内容。

学生讨论回答。(这里的维C指

的是维生素C)

水和无机盐的作用

1.水

过渡：常言道水是生命之源，

说明水是人体内非常重要的物

质。那么为什么水对我们这么重

要呢？

指导学生自学教材第22页水

和无机盐作用第一段，完成填空：

水是的主要成分之一，约占体

重的。

2.无机盐

播放：《闪闪红星》中潘冬子冒

死为红军送食盐的片段。

思考：为什么潘冬子冒死为红

军送食盐？

完成填空。

1.人体细胞60%～70%

教学环节教师活动学生活动

水和无机盐的作用

师总结：食盐的主要成分就是一种含钠的无机盐。我们平时

说补充钙、铁、锌、硒、碘等，都属于无机盐，对人体的作用

非常重要。

指导学生自学教材第23页表1。

填空：钙是构成骨和牙齿的重要成分。儿童缺钙，易患，中

老年人缺钙，易患；铁是血红蛋白的组成成分，若缺乏易导致。

课件展示：佝偻病人及其骨骼

延伸：

1.世界卫生组织建议用铁锅做饭和炒菜，为什么？

2.王明明同学的足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难

忍。他自以为缺少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬

菜和水果。你认为王明明同学的想法对吗？请阐明你的观点。

思考、回答。

2.佝偻病(鸡

胸、X形或O形

腿)骨质疏松

症缺铁性贫血

讨论、回答。

思考、讨论、

回答。

维生素的

作用提问：维生素顾名思义是维持生命活动的元素。你知道哪些维

生素？

指导学生自主学习教材第24页表2，完成表格。

快速阅读教材23页的故事，并简单概括。

小结：人体对维生素的需求量很小，但它们对各项生命活动

具有十分重要的作用。人体一旦缺乏某种维生素，就会影响正

常的生命活动，甚至患病。维生素种类很多，但绝大多数不能

在人体内合成，只能从食物中获得。

学生列举：维生

素A、维生素B、

维生素C、维生

素D、维生素

E……

阅读、思考并

完成表格。

学生阅读。

讨论、总结：

1.说明维生素

对人体的健康非

常主要。

2.新鲜的水果

和蔬菜中含有维

生素C。

3.缺乏维生素

C易患坏血病。

教学环节教师活动学生活动

谁来当

名医？

出示课件，选四位学生根据图表演。学生据图表演。

指导学生讨论，踊跃当“小医生”，为四位“患者”诊断，并在饮食方面给这四位患者提出合理的建议。

小结巩固

1.我们一起来回顾一下本节课所学的内容，这节课我们学习了维生素的种类、来源与缺乏症，水的重要性以及无机盐的种类与缺乏症。

歌谣巧记：

夜盲A、脚气B、坏血

C、佝偻D

骨需钙、血需铁，体内水分很重要。

2.关于本节课的内容大家还有什么问题？提出来我们一起讨论。

学生：提出自己感到疑惑的问题，讨论、交流。

板书设计

第2课时水、无机盐、维生素

教学反思

本课时内容相对简单，主要以学生自主学习为主，教师结合一些图片加以

强调和引导，学习效果很好，用表演的形式代替练习，学生的积极性被调动

起来，最后的歌谣巧记总结，有助于学生对本课时内容的记忆。

探究点一无机盐

[情景展示]

[问题探究] 上图是缺少六种营养物质中的哪一种患的疾病？试着总结一下有关此类营养物质的知识。

[思考交流]