火锅前厅每日卫生检查列表
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区域：
项目
工作柜按规定整理 摆台标准 桌子卫生 椅子卫生 地面卫生 墙面，镜子卫生 餐具柜卫生 组长 领班/主管
每日卫生检查列表
周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日
标准
工作柜 摆台标准 桌子卫生 椅子卫生 地面卫生 墙面卫生 餐具柜卫生
检查内容
按规定数量备餐，物品归类摆放整齐,物品无水迹,无油迹,无破损,无标签,无多余用品(私人物品) 规范摆台,简易菜单无折皱无污பைடு நூலகம்,筷子无反套现象,椅子前后对齐摆放,餐具无油迹,卫生,无破损 牙签,名片按规定数量摆放,活动牌、酒水牌正反面统一对齐 桌面无油迹,无锈迹,无垃圾,无水迹,烟缸卫生,酒水牌,活动牌卫生,垃圾篮卫生,是否有套垃圾袋,是否统一,毛巾托无油迹 电磁炉及锅圈卫生,下菜栏卫生 椅面无杂物，无污迹，无水迹，椅脚无油迹，无锈迹，不锈钢面整洁透亮 地面无杂物，无油迹,无水痕 墙面无灰尘，无杂物，无锈迹，镜面无指纹,光纤透亮,壁画擦拭干净 高汤壶无油迹,无水迹,餐具柜表面无油迹,无水迹,不锈钢面整洁透亮.
项目
工作柜按规定整理 摆台标准 桌子卫生 椅子卫生 地面卫生 墙面，镜子卫生 餐具柜卫生 组长 领班/主管
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周一 周二 周三 周四 周五 周六 周日
标准
工作柜 摆台标准 桌子卫生 椅子卫生 地面卫生 墙面卫生 餐具柜卫生
检查内容
按规定数量备餐，物品归类摆放整齐,物品无水迹,无油迹,无破损,无标签,无多余用品(私人物品) 规范摆台,简易菜单无折皱无污பைடு நூலகம்,筷子无反套现象,椅子前后对齐摆放,餐具无油迹,卫生,无破损 牙签,名片按规定数量摆放,活动牌、酒水牌正反面统一对齐 桌面无油迹,无锈迹,无垃圾,无水迹,烟缸卫生,酒水牌,活动牌卫生,垃圾篮卫生,是否有套垃圾袋,是否统一,毛巾托无油迹 电磁炉及锅圈卫生,下菜栏卫生 椅面无杂物，无污迹，无水迹，椅脚无油迹，无锈迹，不锈钢面整洁透亮 地面无杂物，无油迹,无水痕 墙面无灰尘，无杂物，无锈迹，镜面无指纹,光纤透亮,壁画擦拭干净 高汤壶无油迹,无水迹,餐具柜表面无油迹,无水迹,不锈钢面整洁透亮.