胃结构及其功能

HCl和自身激活 胃蛋白酶原 胃蛋白酶
蛋白质
标和胨
Ph2 活性最强 — Ph 5 失活
第三节 食物的消化 二. 胃内的消化
(一)化学性消化
◆粘液的作用：
①粘液对胃粘膜具有润滑作用，有利于 食糜在胃内的往返移动；
②保护胃粘膜免受坚硬食物的损伤；
③粘液呈中性或弱碱性，可降低胃液的 酸度，减弱胃蛋白酶的活性，防止酸和 胃蛋白酶对粘膜的侵蚀作用； ④粘液中还含有胃粘膜表面上皮细胞分 泌的HCO3—，与HCO3—一起形成了一 道抵抗胃酸侵蚀的屏障，称为粘液-碳 酸氢盐屏障(mucus bicarbonate barrier)。
紧张性收缩：胃壁平滑肌经常保持一 定程度的紧张性收缩 容受性舒张：食物刺激口、咽部感受 器，反射性引起胃平滑肌舒张，胃容 积增大的过程 蠕动：食物进入胃5分钟出现；由胃
的中部开始，到达幽门需1分钟；频
率为3次/分钟。
第三节 食物的消化
二. 胃内的消化
(二)胃的运动 2、胃排空及其控制 定义：食物由胃排入12指肠的过程。 胃排空动力
头部感受器兴奋
Ⅰ.Ⅱ.Ⅷ Ⅴ.Ⅶ.Ⅸ.Ⅹ
中枢
迷走神经 （Ach） G细胞
胃腺分泌
促胃液素
胃液特点：酶及酸含量均很高，占总量30%
第三节 食物的消化
2）胃期（神经和体液调节）
作用机制：
迷走-迷走长反射
X X 胃底胃体机械刺激───→ 中枢─────
食 物 胃幽门部机械刺激──→ 壁内神经丛──→胃腺分泌胃液↑ 对 胃幽门部化学刺激──→ 幽门部G细胞──→ 胃泌素↑
胃（1）-1,2(s)
第三节 食物的消化 二. 胃内的消化
(一)化学性消化 ◆内因子的作用 内因子与VitB12结合形成复合物，保护VitB12免被消 化酶破坏 促进VitB12在回肠吸收
第三节 食物的消化
3.消化期的胃液分泌 1）头期（神经调节）食物刺激头部感受器引起的胃液分泌。 是反射调节过程 作用机制：
胃液特点：酶及酸含量均很高，占总量60%
第三节 食物的消化
3）肠期胃液分泌：
1）当食物离开胃进入小肠后，还有继续刺激胃液分泌的作 用。 2）机制：主要是体液调节的作用。
食糜入小肠
小肠粘膜
小肠吸收的氨基酸
胃泌素 肠泌酸素 胃酸
3）特点：量少，约占总量的10%。
第三节 食物的消化 二. 胃内的消化
(二)胃的运动 1、胃运动主要形式
幽门部可以大弯侧的浅沟—
中间沟分为左侧的幽门窦和 右侧的幽门管。
第一节 消化系统的组成和结构
一、消化管
(一)消化管的解剖学构造
胃
消化道的内分泌功能
（一）胃肠激素 胃肠道内分泌细胞分泌的生物活性物质. （二）胃肠内分泌细胞的特点及分泌方式 形态特点：
① 分泌颗粒位于
核与基底之间 ② 多数为锥形, 顶端有微绒毛 (开放型)。
食物进入胃 胃运动 幽门括约肌舒张 食物进入12指肠 胃内压>12指肠内压
二. 胃内的消化
(二)胃的运动
影响胃排空的因素
1）食物的理化性质 糖>蛋白>脂肪
稀、细、等渗 ── 快
2）胃内因素促进胃排空 食物机械刺激胃 食物化学刺激胃
(反之则慢)
胃 排 空 加 快
迷走—迷走反射
胃运动加强
G细胞分泌促胃液素
粘液细胞 壁细胞 G 细胞
主细胞
胃（1）-1,2(s)
二. 胃内的消化
(一)化学性消化 2、胃液的性质、成分和作用
粘液细胞
内分泌腺： G细胞— 促胃液素 贲门腺
壁细胞
G 细胞 主细胞
外分泌腺 幽门腺
泌酸腺
粘液细胞：粘液 壁细胞：胃酸、内因子 主细胞：胃蛋白酶原
胃液：无色、无味、酸性(pH 0.9-1.5)
二. 胃内的消化
(一)化学性消化
◆胃酸的作用

激活胃蛋白酶原，为酶活动提供最适pH环境 杀灭进入胃内的细菌 促促胰液素分泌-- 促胰液、胆汁、小肠液分泌 促Fe2+和Ca2+的吸收
使蛋白质变性易于消化
第三节 食物的消化
二. 胃内的消化
、胃蛋白酶原 (2 一 )化学性消化 ◆胃蛋白酶原的作用
（少数为闭合型）
概（6）
消化道的内分泌功能
（三）胃肠激素的作用
1. 调节消化腺分泌和胃肠运动
2. 调节其他激素的释放
胃肠 食 物
如：
B细胞
3. 营养作用：促消化管组织代谢及生长的作用
壁细胞增生
胃泌素 胆囊收缩素 4. 免疫作用 胰腺外外分泌组织生长
二. 胃内的消化
(一)化学性消化 1、胃液的分泌
胃的结构及其功能
第一节 消化系统的组成和结构 • 消化系统的组成
口腔
咽
食管 胃
消化管
消 化 来自百度文库 统
十二指肠 空肠 回肠 盲肠 阑尾 结肠 直肠
小肠
大肠
消化腺
大消化腺：唾液腺、胰腺、肝。
小消化腺：唇腺、舌腺、颊腺、腭腺、食管腺、胃腺 、肠腺。
第一节 消化系统的组成和结构
一、消化管
(一)消化管的解剖学构造 胃 胃可分贲门部、胃底、胃体 和幽门部。