酒店设备管理制度的建立

酒店设备管理制度的建立

酒店设备管理制度的建立是保障工程部正常运行的基本条件，工程部管理制度的建立是一项繁重的工作任务，有的酒店工程部经理认为工程部管理在各个酒店是差不多的，因此，可以直接参考其他的酒店的管理制度来实施管理，有的酒店则认为该项工作量太大而放弃。当然，更多的酒店式建立了本酒店的设备管理制度，但是因为有关的制度不够完善，使管理制度没有发挥作用。

一、制定管理制度的依据和流程

(一)制定管理制度的依据

制定管理制度的依据主要有以下三个方面

1( 实际的生产水平

实际的生产水平，即目前酒店的生产经营的具体情况和条件，使制定管理制度的重要依据;同时，酒店还要考虑科学技术的进步对酒店经营的影响。制定的管理制度要切合实际，既要反映客观的情况，又要反映发展的情况。

2( 以往的经验和教训

成功的经验应通过制度加以肯定，而失败的经验则需要通过制度加以否定，以确保不再发生。因此，制度的制定应成为经验教训的总结。

3( 国家的方针、政策、法律法规

管理制度应反映客观规律，它必须以国家的方针、政策、法律法规为依据，以满足守法的要求。

(二)制定管理制度的程序

制定管理制度的工作量比较大，如果靠工程部经理来完成需要很长的时间，效果也不一定理想，制定管理制度可以发动全体员工进行，让制度的制定过程也成为发动全员参与管理、提高员工素质的过程。

制定管理制度的基本程序是:调查分析?起草?讨论?修改?会签?审定?试行修订?全面推行。

1( 调查分析

制度编写人员首先要对所写制度的管理对象进行全面的调查，收集所有相关的技术资料，分析形成管理制度的要素。在掌握了异地手资料后，可着手编写。

2编写初稿

管理制度是要求全体员工碧血遵循的文件，因此编写时必须做到条理清楚、层次分明、前后连贯、逻辑严密、用词准确、通俗易懂。

3讨论修改

完成了管理制度的初稿后，应广泛征求各管理人员及操作人员的意见，对各方面的意见要认真讨论研究，反复修改管理制度，尽量使管理制度符合客观实际并能有效实施。 4( 会签审定

管理制度定稿后，要由相关管理人员进行会签，让管理人员从不同的角度对管理制度进行评估。最后，又富有一定职责的领导审定。

5( 试运行

通过审定后，管理制度下法试运行。在试运行期间，通过实践来检验制度是否可行和有效，同时在征求管理人员和操作人员的意见，对管理制度再进行修改。

6( 正式实施

经一段时间试运行，对制度再次修改后，就可以正式颁布贯彻实施了。一套完善的设备管理

制度是确保酒店设备正常运转的基础，也是搞好酒店设备管理的前提。但更重要的是付诸实施、严格执行。制度不执行，制定得再好也是一纸空文。

为了确保管理制度的严格执行，必须坚持定期检查和考核。要搞好检查、考核工作有三个重要的环节:一是考核标准。既要有标准的依据，没有标准就不能进行

判定。二是考核办法是否科学，关系到考核是否合理。三是在考核的基础上奖惩分明。只有搞好检查、考核、奖惩工作，才能促使管理制度的实施。

二、设备管理制度框架

酒店设备管理制度主要分两个方面:一是设备的决策管理制度，以设备寿命周期的各个管理环节为内容进行规范;二是设备运行管理制度，以设备的运行操作为内容进行规范。设备的运行管理制度又分为两大部分:一部分是设备机房管理制度;另一部分是设备运行操作规范。

(一) 设备的决策管理制度

设备的决策管理制度主要用于规范设备在各个阶段的管理。显然，设备管理涉及酒店的其他部门，因此，这部分制度实际上不是由工程部制定，在工程部制定文件中也较少见到。这部分制度实际上是酒店在建立管理制度是要考虑的，主要用于协调和规范设备管理工作。主要的设备管理制度由采购制度、验收制度、使用管理制度、维修申报制度、能源管理制度等。

(二) 设备的运行管理制度

1( 设备机房管理制度

工程部设备机房管理制度是对机房管理的共性问题作出的统一规定，主要制度有

值班制度、安全管理制度、巡检制度、清洁卫生制度等。

(1)。值班制度

酒店各机房都须由专职技术人员值班，对设备的运行进行操作、监控、巡查。值班制度

是一种把工作职责、工作内容和资格要求结合起来的制度。值班制度应急便于执行又便

于检查。机房值班制度一般包括以下内容:

1( 值班人员职责

规定值班人员的职责是要明确每一位员工在当班时所担任的责任，归纳起来有以下几个

方面的内容:

A( 查阅上班设备运行记录，了解上一班设备运行情况。

B( 对设备系统进行巡查。

C( 接班:听取交班人员的介绍;查看交接班本的内容;巡查设备运行情况;在交接班

本上接班人处签名。

D( 值班:在下班前做好交班记录;向接班人员介绍本班运行情况。

2.值班人员资格

酒店动力设备中的变电站、锅炉、冷水机组、电梯等值班操作人员都要求有一定的技能。

为确保设备的安全运行，重要设备的值班操作人员应凭证操作，即必须持有职业资格证

书上岗。

2( 交接班制度

酒店许多动力动能设备是连续不断运行的，因此，要保持设备的连续正常运行，交接班

就是一个非常重要的环节。交接者必须将本班的设备运行情况、运行中发生的问题、故

障维修情况以及其他需要特别注意的事项记录在“交接班本”上，并要求向接班者详细

说明。

接班者应仔细阅读“交接班本”上所记录的事项，认真听取交班者的介绍，一定

要明确上一班中发生的问题以及本班需要解决的问题。

另外，交接班制度还应规定什么情况下可以交接班、什么情况下不可以进行交接班。例如，设备设施运行正常、安全，自控系统灵敏可靠，运行记录规范，工具、用具齐全时，可以交接班;反之，设备运行不正常，正在处理故障，运行记录不全，工具、用具缺少，正式交接班人员未到位时，就不能进行较接班。

(2)安全管理制度

安全是酒店实现经营管理目标的前提，而设备的安全运行更是确保酒店经营的条件。安

全管理包括两个方面的内容:治安、消防安全;设备操作安全。设备安全操作规程包含在各机房设备运行管理制度中，而安全管理制度则重点阐明机房的治安和消防应遵循的规定。机房的安全管理主要内容有:

1( 安全生产原则

机房安全必须坚持以预防为主的原则，抓好对员工的安全教育。

2( 安全责任制

明确各级管理人员及值班人员的安全责任。

3( 建立安全生产规范

严格控制无关人员进入机房，坚持来访人员登记制度;认真实行安全设备设施的定期检查;严格执行酒店保安部队安全管理的有关规定。

各机房要针对设备系统的特点制定安全管理规定。

(3)巡检制度

酒店动力动能设备具有系统性，是在设备系统内发挥特定功能的。一般来说，各设备系统的重要设备相对集中安装在机房内，一些辅助设备则安装在机房外，因