法国葡萄酒酒标解读
如何读懂各国葡萄酒酒标
如何读懂各国葡萄酒酒标随着葡萄酒文化普及,如何读懂各国酒标，变成了葡萄酒入门爱好者一个颇头痛的问题。
酒标分为正标和背标。
对于我们最经常看到的传统法国葡萄酒来说,正标可以找到80%以上的信息；但现在越来越多厂家喜欢在正标上展现独特的艺术设计，尤其是讲究创新的新世界国家，正标上也许只可以看到一两个词语,而最主要的生产信息,则在背标中补齐.法国酒标法国葡萄酒标签上的大量信息可以了解到葡萄酒的基本质量。
这种标签提供了细致的信息-—产地命名制所要求的最低质量标准。
一般包括原产地产区证明、酒商名称、装瓶酒商、葡萄年份、酒商所在地、装瓶容量、酒名、所有者的厂徽、酒精含量。
举例：德维柯古堡干红葡萄酒Chateau De Virecourt（正标，无背标）①所有者厂徽;②葡萄年份；③酒名；④产区及等级（法定产区酒AOC，具体格式为Appellation + 产区名称+ Controllee）；⑤葡萄品种；⑥原酒庄装瓶；⑦生产者的名称及地址；⑧容量；⑨酒精度西班牙酒标买到一瓶西班牙好酒的秘诀是，除了了解生产商、产区、酒精度、含量等常规信息外，还要熟知西班牙的葡萄酒分级制度。
与法国相似的是，1972年西班牙农业部建立了原产地名号监控制度,并对西班牙葡萄酒进行了金字塔式的分级，其中Doca为最高级.举例：拜伦蒂莱红葡萄酒Baron De Ley Las Altillas(正、背标）①酒厂名；②酒名；③葡萄年份；④产区名称；⑤葡萄酒等级(优质法定产区酒，DOCa，全称为Denominacion de Origen Calificada）；⑥生产者的名称及地址；⑦容量；⑧酒精度意大利酒标人们对意大利的酒标的评论是“复杂”，又长又多的意大利酒名复杂到很难有规律可循,而且意大利人的性格总在企图回避官方的规章制度，导致很多人看着这些酒标一筹莫展。
其实解读意大利的酒标关键点只有两个：分级制度和产区名称,意大利著名产区其实就只有几个；从等级来说,其中最高级别为DOCG。
葡萄酒正背标含义
摘要：当拿到一瓶法国葡萄酒，你是否担心因看不懂酒标而感到烦恼尴尬？别着急，本文从A到V列出了最常见的法国葡萄酒正背标必备用语，赶紧来恶补下吧！Annee：年份Appellation d’Origine Controlee：即AOC全称，法国原产地控制制度Barriques：波尔多225升橡木桶，现在该标准已经在世界通用Blanc：白葡萄酒Blanc de Blancs：白中白，指用白葡萄酿制的白葡萄酒，通常用来指起泡酒Blanc de Noirs：白中黑，用红葡萄酿制的白葡萄酒，通常用来指起泡酒。
在一些新世界国家，白中黑葡萄酒通常带有粉红色，但传统的白中黑葡萄酒应该是白色Brut：天然，通常用来修饰起泡酒，意指极干型葡萄酒，不过还是带有些许残余糖分Cepage：葡萄品种，通常出现在品种之前，如“Cepage Merlot”就是指由梅洛酿制的葡萄酒Chataignier：栗树，通常用来制作橡木桶Chateau：酒庄，这个词在波尔多最常用，法文意思可以指“城堡”；在葡萄酒用语中，Chateau一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园，包括葡萄园、酒窖、葡萄酒本身以及地产上的任一建筑或多栋建筑，这类建筑可以从不复存在到最基本的简易房屋以至豪华经典建筑Chene：橡树Clairet：颜色深的桃红葡萄酒或者颜色较浅的红葡萄酒Climat：气候，这是勃艮第对于风土条件的概念。
气候指的是具有独特的地理和气候条件、经过明确界定的地块，其中还融合了人类的劳动，通常通过两种著名葡萄品种——黑皮诺和霞多丽进行体现Clos：与Climat意思基本相同Cote, cotes：山坡或者山丘Coteau, Coteaux：山坡或者山丘，与Cote, cotes同义Cremant：从传统意义上来讲，这是指气压较低、口感柔和带有奶油慕斯味的香槟。
现在通常指法国起泡酒，通常后面会加注产区名称，如勃艮第起泡酒（Cremant de Bourgogne）Cru, Cr：通常是指一小块土地，专指一块特定的葡萄园Cru Bourgeois：中级庄Cru Classe：列级庄Cuve：大桶Cuvee：最初是指一个大桶中的葡萄酒，现在是指来自几个大桶中的混合葡萄酒，通常出现在香槟酒名中Degorgement：除渣，指在传统的香槟酿造工艺中，将香槟中的残渣过滤Demi-muid：大橡木桶，容量在300至600升Demi-sec：半干型，不过口感还是非常甜Domaine：这是勃艮第的习惯称法，法国其它葡萄酒产区也使用这种称谓；它指拥有葡萄园或葡萄园组成一个单一的资产或产业，不过这些葡萄园并不一定广泛分布在相同的镇区，其葡萄酒是由不同的葡萄园命名Doux：甜酒Encepagement：葡萄品种比例Foudre：大木桶Grand cru：字面意思是“伟大的园地”，在勃艮第和阿尔萨斯是最好的特级葡萄园；在圣埃美隆（Saint Emilion）和香槟产区则不代表什么特别的意思。
法国葡萄酒的AOP分级和standarddrinks的含义
法国葡萄酒的AOP分级和standarddrinks的含义1、关于背标上的 STANDARD DRINKS葡萄酒英⽂背标上看到的酒杯⾥有数字的，我们称之为标准杯（Standard drink）。
“标准杯”是⽐较抽象的概念，它是指⼀杯含有特定分量的酒精的饮料，这些饮料包括啤酒、葡萄酒和烈酒等，“标准杯”与杯⼦的容量⼤⼩完全没有关系。
澳⼤利亚⼈⽤standard drinks 标准饮酒量来计算⾃⾝的饮酒量，最主要的⽬的是，确保酒精⽔平不超过澳⼤利亚酒类指导⽅针中规定的低风险值。
低风险值规定可饮⽤标准饮酒量，⽽不威胁到⼈体健康，不会使⼈的社会⾏为到危险或⾼危的类别。
计算公式：以升计的体积 X 酒精度数 (ml/100ml) X 0.789 = standard drinks的数量The specific gravity of ethyl alcohol is 0.789。
⼄醇的⽐重是0.789.例⼦： 375ml，酒精度5%，多少STANDARD DRINKS的算法。
0.375（升） X 5 X 0.789 = 1.5饮⽤标准 (⼄醇克数) 国家 8 英国 9.9 荷兰 10 澳⼤利亚,法国,匈⽛利,爱尔兰,新西兰,波兰,西班⽛ 11 芬兰 12 丹麦, 意⼤利,南⾮ 13.6 加拿⼤ 14 葡萄⽛,美国学界公认正常的男⼈每⽇饮酒最好不超过4个STANDARD DRINKS，⼥⼈每⽇平均不超过2个STANDARD DRINKS。
简单来说：标准杯的价值就是为我们安全饮酒提供了⾮常简单的标⽰，如标⽰ 8.0 个标准杯，那说明 8个⼈平分这款酒，是⾮常安全的。
2、关于法国红酒的AOP分级法国葡萄酒终究是怎样分级的？尽⼈皆知，法国长时刻以来都是国际上最佳的葡萄酒产国，分外是以波尔多（Bordeaux）、勃⾉第（Bourgogne）和⾹槟（Champagne）为⾸的美酒更是令全球粉丝都为之⼊神。
假如说法国出产好酒是上天分外优待的原因，那么法国葡萄酒扬名国际必定有很⼤⼀有些是法国⼈⾃个的劳绩。
十款法国葡萄酒酒标解析
十款法国葡萄酒酒标解析（组图)Bollinger此款为香槟酒香槟酒概述香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义.因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑,和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王.在历史上没有任何酒，可比美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛.香槟酒的味道醇美，适合任何时刻饮用，配任何食物都好；如举行大的宴会，用香槟比其他混合酒还恰当。
在婚礼和受洗仪式上，也适合用来干杯，它也是第一流的调酒配料，而且价格也不太贵。
1。
香槟酒标：法国酒标解读每瓶酒也有一张“身份证"，列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地等，而每个国家的制度和文字亦有不同。
2。
香槟英文:CHAMPAGNE3.Bollinger品牌:从1829年至今，BOLLINGER就演绎着一种得天独厚的风土味道。
作为法国香槟区留下的最后一个仍然由家族控股的香槟酒庄,这里70%的葡萄都来自于自己的葡萄园，黑皮诺作为其中最主要的葡萄品种，为香槟带来紧凑的结构和悠长的回味;橡木桶的发酵则让香槟的口味更加丰富和优雅.4.特殊酿制5.含糖量 (brut –干）：表示干型香槟,含糖量通常较低，介于每公升5～15 克之间6.酒精度：12%Vol7.法国生产8。
Bollinger酿造9。
净含量:75cl十款法国葡萄酒酒标解析（组图）(2Leroy1。
葡萄的年份：2003 2。
一级酒3。
法定产区4。
品级鉴定5.装瓶信息6.酒庄：LeroyLeroy酒庄的女庄主拉露(Lalou Bize），几十年来一直都是勃艮第最受争议的头号人物，过去她掌管的“DRC酒庄"(Domaine de la Romanee—Conti)以及现在的Leroy酒庄在勃艮第都有着难以企及的崇高地位，至少酒价都是最高的。
Leroy酒庄的女庄主拉露(Lalou Bize），在向来以男人为中心的勃艮第葡萄酒业里是个异数,过去她掌管的“DRC酒庄”（Domaine de la Romanee—Conti)以及现在的Leroy酒庄在勃艮第都有着难以企及的崇高地位，至少酒价都是最高的。
法国葡萄酒的好坏鉴别-红酒标签知识
法国葡萄酒的好坏鉴别－红酒标签知识第一步，从标签看该葡萄酒所属的级别，法国法律将法国葡萄酒分为4级：1、法定产区葡萄酒AOC2、优良地区餐酒VDQS3、地区餐酒VIN DE PAYS4、日常餐酒VIN DE TABLE法定产区葡萄酒，级别简称AOC，是法国葡萄酒最高级别——AOC在法文意思为“原产地控制命名”。
——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。
——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。
——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Controlee。
凡属于A.O.C的酒，必须符合以下规定：1.标明原产地名；2.葡萄品种的名称；3.酒精浓度一般都在10-13%之间；4.限定葡萄园每公顷的生产量，以防止过量生产而使质量降低；5.规定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去叶及施肥的标准；6.采收葡萄时，符合含糖分量的规定才能发酵；7.发酵方式；8.贮藏的规定；9.装瓶的时机。
优良地区餐酒，级别简称VDQS此为品质优良的上等餐酒，是属于优良地区所生产的，相比较于A.O.C的限制条件也差不多，但检定执行较为宽松。
——是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
如果在VDQS时期酒质表现良好，则会升级为AOC。
——产量只占法国葡萄酒总产量的2％。
——酒瓶标签标示为Appellation+产区名+Qualite Superieure。
地区餐酒VIN DE PAYS (英文意思Wine of Country)即乡土地区所生产的葡萄酒。
各地区餐酒都有其独特的风味和口感，不限制年份、葡萄品种，但限制产区且不得混合酒，只要符合A.O.C规定的123项即是。
——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒——地区餐酒的标签上可以标明产区。
——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
法国葡萄酒“Grand Cru”的含义
法国葡萄酒“Grand Cru”的含义“Grand Cru”是我们在喝法国酒时常常碰到的名词，但是，“Grand Cru”到底是什么意思?“Grand Cru”和“Grand Cru Classe”又有什么不同？其实很多人并不真的清楚。
关于“Grand Cru”一词，它在不同的法国产区具有不同的定义，在波尔多和勃艮第的产区更是如此。
举例来说，“Grand Cru”在法语里代表的是一个有名的“地方”——可能是一块种植了优质葡萄的葡萄园，或是一家酿造好酒的酒庄。
所以，在这片文章中我们将带您神游法国几个使用“Grand Cru”这字眼的主要产区，解说在这些产区酒标上的这个名词代表了什么意思。
以及它和酒的品质有什么关联。
波尔多“Grand Cru”这名词在波尔多最有名的用法，主要指的是在1855年被列级的酒庄。
这些酒庄被称为特级庄“Grand Cru Classe”。
1855年，法国郡主拿破仑三世（Napoleon III)要求波尔多酒商列出梅多克、格拉夫和苏玳产区最重要酒庄的名单。
正在筹划一个位于巴黎的大型展会——万国博览会的拿破仑三世，期望用美妙的法国名酒来让参观者们永生难忘。
这是法国的第一个“Grand Cru Classe”分级体系，它根据这些酒当时的市价高低将酒庄区分为第一等列级庄，例如拉菲堡、玛歌堡、奥比昂、拉图堡，一直到第五等列级酒庄。
共有大约60家酒庄被归类到这五个等级里。
这1855年的分级，只更动过一次。
1973年，木桐堡被从第二等晋升到第一等。
关于1855年分级，很重要的是了解它一句的是酒庄的名声和价格。
从当时到现在，这些酒庄的品质已经有了相当程度的改变。
因此，爱酒人士还得弄清楚1855年特级酒庄中，哪些是比较好的庄。
然而，容易理解的是，无论他们瓶中酒的品质是好是坏，这些特技酒庄的酒都注定了是昂贵的。
更重要的是必须理解，在波尔多被分级的是酒庄（指生产者）而非葡萄园。
换句话说，如果你是拉菲堡，你可以自由增减你位于梅多克的波亚克区的葡萄园面积，这根勃艮第差别很大，那里“Grand Cru”指的是葡萄园，面积大小可是不容许更改的！勃艮第蒙哈榭葡萄园在勃艮第，“Grand Cru”指的是一块被认可为特级的单一葡萄园。
详解进口葡萄酒酒标和酒瓶上的计量单位
详解进口葡萄酒酒标和酒瓶上的计量单位“75cl”和“750ml”有些消费者一定会有这样的疑问：买法国进口红酒时有些酒标上的计量单位是75cl而有些是75ml？究竟哪一种标法是正确的或者说是真品呢？对此，我们就来做一个说明：首先了解什么是“cl”和“ml”75cl和75ml都是一个计量单位，“cl”代表“厘升”，“ml”代表“毫升”。
按照国际体积计量标准1ml=0.1cl。
由此看来75cl和750ml代表着同一液体体积量。
其中“cl”厘升是酿酒行业以及调酒师的常用术语，“ml”毫升是国际上比较广泛的通用的液体体积计量单位，而“cl”厘升目前除了在西方国家酿酒领域仍在被采用外已较少被采用。
那么究竟哪一种标注方式才是正确无误的？哪一种标注方式才代表着是正品红酒呢？要回答以上两个问题不能一概而论，就国产葡萄酒而言，几乎全部都是采用ml毫升标注的，笔者目前为止还没有见到采用cl标注的国产葡萄酒。
即便有也是不伦不类的进口红酒的仿制品。
但是对于真正的进口红酒来说，目前比较常见的也是存在误解和争议较大的就是“cl”厘升的标注方式，例如郑州维德葡萄酒业有限公司代理的法国波尔多产区莱文（palais rohan bx）联合酒庄的“清心石（roc de bel-air）”葡萄酒即采用此计量标注方式。
也有一部分进口红酒采用的是“ml”毫升的标注方式，例如郑州维德葡萄酒业有限公司代理的法国朗格多克产区兰蔻酒庄的“骑士庄园鼓浪特（chateau de lascaux）”有机葡萄酒就采用的是“ml”的标注方式。
对此酒庄的负责人是这样解释的：我们采用“ml”标注葡萄酒的体积单位正是为了更好的在世界范围内流通我们的产品，因为按照国际惯例，“ml”毫升为大多数人所熟知。
但有一点：无论酒标采用的是“cl”还是“ml”的标注方式，但进口葡萄酒酒瓶底部一定是采用的“cl”计量单位来标注的。
这一点是跟当地的传统制瓶工艺和习惯是分不开的，而且每个地区和每个酒庄的酒瓶都各有自己的特点。
酒标解释
法國葡萄酒酒標上的用語Appellation......Controlee：法定產區等級葡萄酒，簡稱AOC。
通常在.......加入被認定為ＡＯＣ酒的地域名，例如Appellation Bordeaux Controlee指的就是波爾多的ＡＯＣ酒。
Blanc：白葡萄酒。
Chateau：城堡酒莊。
Cave cooperative：合作酒廠。
Cru：葡萄園Grand Cru：最優良的特等葡萄園。
Grand Cru Class意思就是〝高級品〞Demi sec：半干型葡萄酒，含些微糖份。
Doux：甜葡萄酒。
Domaine：獨立酒莊。
Mis En Bouteille：裝瓶。
以在酒莊裝酒為最佳，稱為〝酒莊原裝酒〞Negociant：葡萄酒仲介商。
酒商會和葡萄酒栽種者簽訂合約，然後看是要原酒或是另行調配裝瓶出售。
Proprietaire recoltant：自產葡萄、釀酒的葡萄農。
Premier cru：次於特等葡萄園但優於一般等級的葡萄園。
Rouge：紅葡萄酒。
Rose：玫瑰紅酒。
Sec：干型葡萄酒，不含糖份。
VIN：葡萄酒。
V.D.Q.S.：上好指定酒。
Vin de Pays：產地酒。
是僅限定葡萄產地的葡萄酒，其限定較A.O.C所規定的少，價錢也比較和理。
Vin de Table：普通餐酒。
不受規定約束的酒，任何產地的葡萄酒都可以拿來混合釀造。
藉由混合釀造來降低成本是這種酒的特徵，美味與否全憑生產者的巧手，無等級之分。
APPELLA TIONCONTROLEEAOC酒的品质标示。
通常在APPELLA TION及CONTROLEE之间加入地名＝原产地名（经认定为AOC酒产地的地域名）。
例如，APPELLA TION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLA TION MARGAUX CONTROLEE，分别表示是「波尔多地方」、「玛歌村」的AOC 酒。
MISEN BOUTEILLE「装瓶」的意思，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窖等字。
如何看酒签
如何看酒签法国酒标解读每瓶酒也有一张身份证，列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地等，而每个国家的制度和文字亦有不同。
所以初学入门首先便要学会阅读不同国家的酒标，才可更进一步了解葡萄酒。
法国酒标的重要词句要明白法国酒的酒标会有些困难，因是法文和资料较多的关系，但只在熟知一些最基本的字，便可以解决此问题。
APPELLATION CONTROLEE原产地区管理证明，通常会在这两个字中加进地名，即原产地名（经常定为AOC酒产地的地域名）。
举例：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION MARGAUX CONTROLEE，就是表示波尔多地方，玛哥地方的AOC酒。
MIS EN BOUTEILLE解装瓶这意，BOUTEILLE的后面接酒庄、酒商或公司名、生产者原装、酒窑等字。
在酒庄装瓶的葡萄酒品质最佳，称为酒庄原装酒。
NEGOCIANT葡萄酒的仲介商，亦即酒商。
酒商会和葡萄酒栽种者订合约购买葡萄酒，然后原酒或是另行调配装瓶后出售。
英文称酒商为SHIPPER GRAND CRU CLASSE 优秀葡萄酒的分级。
波尔多地方的梅铎地区、格雷夫地区、圣爱美浓地区、索甸地区、出产有加酒庄名的葡萄酒，并经认定的优秀葡萄酒会标示GRAND CRU CLASSE。
酒标小资料AOC标示生产地的范围愈小，等级愈高。
法国的葡萄酒，除了阿尔萨斯之外，都是以产地名作为葡萄酒名。
而标示生产地名的范围愈小，等级愈高。
例如同样是AOC等级的葡萄酒，标示地区名如梅铎区，比标示地方波尔多的更高级。
又如有村名的葡萄酒则又高一级；若然是波尔多的再加上酒庄名称的，亦愈加高级。
除了酒庄名以外又加上GRAND CRU制分级标示的话，便是最高级的葡萄酒了。
法国葡萄酒四级制：A、O、C_____原产地名称鉴别葡萄酒；V、D、Q、S______特醇葡萄酒或限定地域的上等葡萄酒；VINS DE PAYS______ 土产葡萄酒；VINS DE TABIE 佐餐葡萄酒。
教你识别法国红酒瓶盖上的标识
教你识别法国红酒瓶盖上的标识当你拿到一瓶法国葡萄酒，有时候会看到瓶盖上面有一个圆形的标签，或绿或蓝，以及一个美女的头像。
其实这小小的标签也隐含着这瓶酒的一些简单的信息在里面。
该圆形标签张贴于葡萄酒瓶口的金属贴片上方，表示该瓶酒已经向法国关税与增值税总局（DGDDI）缴纳了所有的税款，并被允许其在法国领土内的流通与贸易。
在法国境内销售的葡萄酒都必须贴上这个标志，出口的不用，因为生产商不用为其支付增值税。
有时候中国也会出现带有标志的酒瓶，这是因为生产或酒商原本只是要在法国境内销售，没有出口的打算，生产商对同一款酒有销往法国的配额和出口的配额。
假如国外进口商量很大，那么生产商可能会决定从他的法国配额中提取一些酒进行出口。
一．颜色的区别税标的颜色用来区分酒的种类与等级Verte Vins tranquilles ou mousseux répondantàla définition des vins de qualitéproduits dans des régions déterminées(VQPRD)qui comprennent,notamment,les appellations d'origine contr?0?0lée (AOC)et les vins délimités de qualitésupérieure(VDQS).BleueLes autres vins y compris les boissons fiscalement assimilées auvin(Vin de pays et Vins de table).Orange Alcools intermédiaires bénéficiant d’une appellation d’origine contr?0?0lée(Vins spéciaux,Vins doux naturels et Vins de liqueur).Jaune Le cognac et l’armagnac.Grise Autres produits intermédiaires(ratafia...).Rouge Le rhum traditionnel des DOM.Blanche Autres alcools.绿色产地限定的静酒与汽酒包括原产地命名酒AOC与优质地区餐酒VDQS蓝色包括地区餐酒VDP与日常餐酒VDT橙色类似于甜烧酒黄色白兰地科尼亚克Cognac（俗称干邑）与阿玛尼亚克Armagnac （俗称雅文邑）灰色类似于果酒红色朗姆酒白色其他酒类二．具体标注1.中央部分首先是法兰西共和国République Fran?0?4aise，左边是关税与增值税总局Direction générale des douanes et droits indirects的缩写(D.G.D.D.I.)，右边是该酒容量75cl。
法国葡萄酒生产日期有几种标法
⽣产的产品都会有⽣产⽇期，特别是⾷物的⽣产⽇期更加严格，那么法国葡萄酒⽣产⽇期有⼏种标法呢?下⾯跟店铺⼀起去了解⼀下吧! 法国葡萄酒⽣产⽇期的标法 在葡萄酒后瓶⾝的中⽂标上必须有明确⽣产⽇期，中国法律规定的。
在法国，不需要关注⽣产⽇期，法国葡萄酒都是关注瓶⾝前⾯的法⽂酒标上的葡萄采摘年份，这个最重要，不同年份的酒质差别很⼤。
另外，葡萄酒只要不开封是不会变质的，顶多⼝感会下降。
解读法国葡萄酒的⽣产⽇期编码 原装进⼝红酒的⽣产⽇期标注法很特别，⼀般标为：L7296A06 11：58，L7代表2007年，296代表法国France时间从元旦开始的第296天灌装，A06代表⽣产线编号，11：58是那天精确的灌装时间。
⼀般旧世界的酒，如法国、西班⽛，以及新世界的部分国家如南⾮等，其葡萄酒的瓶帽上⾯会有⼀个打印的编码。
其意义可以通过举例来说明，例如：L8167A03 08:16。
前两位L8表⽰⽣产灌装年份(L8表⽰2008年。
⽽酒标上的印刷年份，是指的葡萄采摘年份);中间三位167是表⽰从新年第⼀天开始起算，在当年的第167天罐装，可以据此简单推测出⽉份和具体⽇期;A03是表⽰装瓶地段编号或⽣产线编号，是⽆需消费者明⽩的内部控制编码;最后的08:16表⽰当天罐装的具体时间。
法国葡萄酒的常识 1、法国的葡萄酒历史悠久，可追溯⾄公元前600年，那时希腊⼈带来了葡萄树和葡萄栽培技术。
公元前51年，凯撒征服了⾼卢地区，葡萄树栽培便在法国正式展开。
2、法国是世界上最知名的葡萄酒⽣产⼤国，其葡萄酒产量⼀直名列前三。
法国每年约⽣产70亿瓶(约45.3亿升)葡萄酒。
3、法国有10⼤最重要的葡萄酒产区，分别是波尔多(Bordeaux)、勃⾉第(Burgundy)、⾹槟(Champagne)、阿尔萨斯(Alsace)、卢⽡尔河⾕(Loire Valley)、罗讷河⾕(Rhone Valley)、汝拉/萨⽡(Jura/Savoie)、朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)、普罗旺斯(Provence)、科西嘉岛(Corse)和西南产区(South West)。
葡萄酒法国及各国酒标
德国等级制度
列级名冰庄酒(GEriaswndeiCnr)u
列级贵名腐庄 精Gr选an(dTBCAr)u
逐粒精选葡萄酒(BA) 精精选选葡葡萄酒酒((AAuussleleses)e)
优质高级 葡萄酒(QmP)
晚采葡萄酒(Spätlese)
头等葡萄酒(Kabinet)
白、桃红
6月以上， Rioja,Duero12个月以上
总陈酿时间 24个月以上 18个月以上 36个月以上 24个月以上 60个月以上
48个月以上
产区：里奥哈 等级：DOC
酒庄：帝国田园 品种：添帕尼优 标示：DOC级陈酿
酒精度：13% 装瓶和酒厂名称 产酒国名：西班牙
西班牙雪莉酒
基本类型
酒精度
酒名：Tursan 葡萄酒等级：VDQS
灌装地点:Paris 酒瓶容量：75cl
葡萄采摘年份：1978
酒庄名：Chateau de Bubas 葡萄酒产区：波尔多 葡萄酒等级：AOC 灌装地点：城堡内 酒瓶容量：75cl
酒庄名：十字木桐堡 酿酒师的名字
采摘年份：2006
等级：超级波尔多 灌装地点：城堡内 酒瓶容量：75cl
• 奥勒芬兹河产区
Oliphant's River
Region
• 河岸地区 Coastal Region
• 次产区
• 布瑞德河谷产区 Breed River Valley
• 克雷卡茹 Klein Karoo
1. 西澳洲 Western Australia
2. 南澳洲 South Australia
灌装地点 酒精度：18.5%
葡萄牙产区
1. 绿酒 Vihno Verde 2. 波特酒/杜罗河 Porto/Douro 3. 巴哈达 Bairrada 4. 杜奥 Dao 5. 奥斯特Oeste 6. 里巴特茹Ribatejo 7. 布切拉Bucelas 8. 克拉雷斯 Colares 9. 卡卡维卢斯 Carcavelos 10. 史托波 Setubal 11. 阿拉比达 Arrabida 12. 帕麦拉 Palmela 13. 阿伦特茹 Alentejo 14. 阿尔加夫 Algarve 15. 玛德拉岛 Madeira
葡萄酒的酒标标识PPT课件
Bordeaux地区的人喜欢称他们的酒厂为Chateau 其它 地方的酒厂则称Clos 或Domaine 只要看到标签上有这 几个字出现且较大字体，通常就是葡萄酒的名子。
.
2
法国生产
酒庄装瓶
顶级酒庄
酒精度
品级鉴定 (原产地监控 命产名) —pauillac地. 区生
.
5
意大利葡萄酒的标识
酒庄 酒名 年份
商标 简介
净含量
.
酒精浓6度
产地
西班牙葡萄酒的标识
酒厂名
葡萄品种 酒产区名称
酒精浓度
酒名
酒厂自行生产装瓶 生产者的名称及地址 容量
表示已经过一年橡木桶
两年瓶中储存
.
酿酒葡萄采收的年份
7
德国葡萄酒的标识
1、葡萄酒产区名称 2、酿酒葡萄采收的年份 3、葡萄品种 4、采用晚收成葡萄酿的酒 5、半干口味 6、葡萄来自的庄园 7、属特级良质酒 , 简称Qmp ,
正常的采收期 德文的甜味 容量 酒精浓度
英文的甜味
.
10
新世界葡萄酒的标识
新世界的葡萄酒的酒标较为清晰明了，而 且都用英文，所以比较易看懂
对新世界的酒标最主要记住：
——酒名（或品牌），
——所用葡萄品种和
——产区名。
——年份则次之，
因为新世界的气候相对稳定，大部分中价
酒年份对品质影响的意义不是太大
.
区Bergkelder公司贮存 . 装瓶 . 销. 售
17
Thank you…
.
18
葡萄酒的酒标标识
来自各国葡萄酒的标签解析
1920至1950年100枚欧洲葡萄酒标签葡萄酒酒标标签解读组图
1920至1950年100枚欧洲葡萄酒标签组图法国葡萄酒标签书NEW La Folie des Etiquettes de Vins: French Wine Labels100拼盘20世纪30年代，50年代的欧洲葡萄酒及酒类标签。
100人人不同（有些相同的设计-但不同的品种）-所有在未使用状态良好。
平均粒径约4“x5”的。
酒标签就好像酒的身分证一样，上面标示了有关这瓶酒的重要信息也是在选购葡萄酒时的重要依据。
酒标签就好像酒的身分证一样，上面标示了有关这瓶酒的重要信息也是在选购葡萄酒时的重要依据，但各国的酒标签内容并不尽相同，本篇介绍如何看懂葡萄酒的标签。
在酒瓶上通常可以看到的标签有两种，一种是原产国酒厂的酒标签（就是一般所说的正标），另一种则是进口商或者是原产国酒厂按进口商及政府的规定附上的中文酒标签（背标）。
酒标签常见的内容有以下几项：（1）葡萄品种；（2）葡萄酒名称；（3）收成年份；（4）等级；（5）产区；（6）装瓶者；（7）酒厂名；（8）产酒国名；（9）净含量；（10）酒精浓度。
1、葡萄品种并不是所有葡萄酒瓶上都会标示葡萄种类。
澳、美等生产国规定一瓶酒中含某种葡萄75%以上，才能在瓶上标示该品种名称。
传统的欧洲葡萄产区则各有不同的规定，如德、法，标签上如果出现某种葡萄品种名称时，表示该酒至少有85%是使用该种葡萄所酿制的。
新世界的酒标上较常看到标示品种名称。
2、葡萄酒名称葡萄酒的名称通常会是酒庄的名称，也有可能是庄园主特定的名称，甚至可能是产区名称。
3、收成年份酒瓶上标示的年份为葡萄的收成年份。
欧洲传统各产区，特别是在北方的葡萄种植区由于天候不如澳、美等新世界产区稳定，所以品质随年份的不同有很大的差异。
在购买葡萄酒时，年份也是一项重要参考因素。
由此可知该酒的酒龄。
如未标示年份则表示该酒由不同年份的葡萄混成，除了少数（如汽酒、加度酒等）例外，都是品质不算好的葡萄酒。
4、等级葡萄酒生产国通常都有严格的品质管制，各国的酒等级划分方法不同，通常旧世界的产品，由酒标可看出它的等级高低。
法国葡萄酒酒标翻译
Doux
Cotes / Coteaux
Elevé en f?ts de chêne Millésime / Recolte
在 我 们 的 酒 窖 瓶 装 法定产区葡萄酒，是用产地来为葡萄酒命名，并受到 国家法律严格监管的葡萄酒等级。 波尔多：产地名称，城市名称，同时也是用产地命名 的葡萄酒名称。 高级波尔多：高级波尔多和波尔多同属于基本的波尔 多葡萄酒范畴，两者风格、质量、价格并无明显差 异，只是产地界限有所区别。 一等酒庄：在列级酒庄中，被排在第一等位置的列级 酒庄叫做一等酒庄，其中包括波尔多著名的五大酒庄 。 列级酒庄：列级酒庄始于1855年的酒庄分级，当时将 波尔多左岸地区知名红酒庄分成5个等级，甜白酒庄分 成三个等级。 中级酒庄：由中级酒庄联合会规定的200多个酒庄可以 使用这个名称，必须拥有7公顷以上的土地，种植酿造 和装瓶工作完全在酒庄内完成。 特等葡萄园：指自然条件优秀，能够种植出高质量葡 萄酿酒的葡萄园。 城堡，酒庄：有时它代表具体的葡萄酒生产单位，一 个切实存在的酒庄；有时仅仅是一个名称。波尔多通 常用酒庄的名称作为葡萄酒的名称。 葡萄园：原意是一块特定的葡萄园，后来引申为具有 一定名气的葡萄园或者酒庄，甚至是列级酒庄。 酒庄：与Chateau一词同意，多用于勃艮第的酒庄，在 波尔多只有极少酒庄使用 酒庄装瓶：葡萄酒由生产该酒的酒庄自行装瓶，是一 种酒庄表明其独立性、风格和质量的保证。 业主装瓶：葡萄酒由生产者或者酒庄所属的业主装瓶 。 批发商：批发商是葡萄酒生产和贸易的中坚力量，他 们可以收购散酒调配后出售，也可以购买葡萄自行发 酵灌装出售，还可以批发酒庄装瓶好的葡萄酒。 调配酒：混合不同品种或者来自不同地块葡萄的葡萄 酒 好酒／正牌酒：虽然没有任何法律约束使用这个词， 它可以出现在任何波尔多葡萄酒的标签上，多数情况 下指酒庄的正牌酒 甜酒：除了Sauternes和Barsac法定甜酒名号，普通波 尔多的甜白酒通常会标出“DOUX”说明这款酒是一款 甜酒。 Second Vin 副牌酒：酒庄在酿造正牌酒的同时，将筛 选下来不够高质量的葡萄或者酒，做成副牌酒，以保 证正牌酒的品质。 山坡：表示来自于坡地的葡萄园
葡萄酒知识(法国)葡萄品种
葡萄酒等级分类（澳洲等新世界国家葡萄酒没有等级划分）（一）法国基本上，法国葡萄酒分为四类：第一类是法定产区酒（A.O.C），第二类是优良产区酒（V.D.Q.S）,第三类是地区餐酒（V.D.P），第四类是日常餐酒（V.D.T）。
最好的酒标上标有A.O.C，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是来自最好的产地及采用最真实的原料。
第二类V.D.Q.S是一些产区在升级为A.O.C 之前的葡萄酒。
第三类V.D.P由于品质优良，味道尚算醇美，还是比较受欢迎的。
第四类V.D.T是日常餐酒，法国人在日常生活中极为随意的场合饮用。
（二）西班牙西班牙的葡萄酒也分为四类：第一类：法定产区（D.O），相当于法国的A.O.C第二类：高级法定产区（DOCa），理论上是西班牙最好的产区，被第一个被冠以此等级的是里奥哈产区。
第三类：地区餐酒（VT），相当于法国的V.D.P第四类：日常餐酒（VM），相当于法国的V.D.T（三）德国（根据糖份的多少来划分等级的）第一类：最高等级酒（Qmp）第二类：法定产区酒（QbA）第三类：地区餐酒第四类：日常餐酒冰酒：所谓冰酒，采摘葡萄的温度要在摄氏负七度以下，并且马上把这些冰封葡萄榨汁酿制，是口感甜度非常高的最高级葡萄酒。
法国葡萄酒酒标解读每瓶酒也有一张“身份证”，列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地。
所以入门首先便要学会阅读不同的酒标，1．酒庄或酒名。
在法国，常见以Chateau或Domaine开头。
2．原产地控制命名，即AOC。
3．酒庄的标志。
一般是建筑图案，家族徽章等等。
4．酒庄的所在地。
5．年份。
葡萄收获的年份。
对于香槟，代表某一香槟品牌风格的常是无年份NV香槟。
6．葡萄品种。
指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。
7．装瓶信息。
注明葡萄酒在哪或由谁装瓶，一般由酒厂、酒庄、批发商装瓶。
8．糖分信息。
香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。
包括Extra Brut（绝干）、Brut（干）、Extra Dry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。
法国葡萄酒简介
法国葡萄酒简介●法国葡萄等级●法国法律将法国葡萄酒分为4级：●1。
法定产区葡萄酒AOC●2。
优良地区餐酒VDQS●3。
地区餐酒VIN DE PAYS●4。
日常餐酒VIN DE TABLE●VDP就是地区餐酒：Vin de Pays(英文意思Wine of Country)的简称。
它的含义就是：●——日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒●——地区餐酒的标签上可以标明产区。
●——可以用标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
●——产量约占法国葡萄酒总产量的15％。
●——酒瓶标签标示为Vin de Pays + 产区名●法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
法国葡萄等级英文全称•AOC（Appellationd Origine Contro l é e）法定产区酒•VDQS（Vin Dé linit é de Qualit é Sup é rieure）准法定产区酒•VDP（Vin dd pay）优良酒•VDT（Vin de Table）日常餐酒什么是VCE有什么区别？2012/2/25VCE就是欧盟酒。
法语完整的表达有以下两种是：Vin de Différents Pays de la Communauté Européenne (VDPCE)Vins de la Communauté Européenne ( VCE )以上两种表达都可以给你们解释下这几个单词的意思：Vin：酒，葡萄酒+S 表示复数De：介词，表示起源，来源，由来La：阴性定冠词，用在名词前，无具体意义Différent：形容词，意为：不同的+s 表示复数Pays：阳性名词，意为：国家Communauté：阴性名词，意为：团体，共同体，联盟Européen：形容词，意为：欧洲的+ne 为阴性形容词，意义不变VDPCE 即可翻译成：来不同欧洲联盟国的葡萄酒，简称：欧盟酒VCE 与VDT1、VDT是指1970年法国政府创立的对法国餐酒的一种分VDT(vin de table)是指对产区产量、葡萄品种、酿造方法没有限制；禁止出现葡萄品种、年份、土地拥有者以及地理标识；必须体现国家或者’’ Vin de Différents Pays de la Communauté Européenne’’字样的葡萄酒。
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法国葡萄酒酒标解读法国政府和 EEC规定葡萄酒的每一标签上必须标示一些该酒的资料，并且定有处罚规则以确保那些资料真实可靠。
1. 日常餐酒的标签日常餐酒是供日常饮用的，它们通常是以商标行销的调配酒，风格一致而品质随产区的不同而变更。
必要项目：A标明是法国生产酿制的葡萄酒。
B.装瓶者的姓名或公司名称，以及其主要设施的地址；如果装瓶者所在地与法定产区相同，为了避免混淆则必须用邮政区号代替地址。
C.酒精含量，以容量百分比表示。
D.定容量（此容器预定能装液体容量，以公升、分升或毫升表示。
由进口的葡萄汁在法国境内酿造而成的日常餐酒则必须注明 "由采收自 ____的葡萄，在法国生产的葡萄酒 "。
非必要项目：其他项目（商标名称、饮用建议等）只要是真实的都可以标出来。
2. 地区餐酒的标签地区餐酒是最好的日常餐酒，产自法国境内明确界定的产区，以及不得以任何方式调配。
必要项目：A.Vins de Pays 字句为酒的产区（地图上的地名），字的大小没有规定。
B.规定日常餐酒标签上必须标示的所有资料（参见 "日常餐酒标签"）。
Vin de Pays de…的字句可在标签上任何地方出现。
非必要项目：生产者的姓名和葡萄园的名称；允许的资料如生产方法、葡萄品种等；负责采收葡萄的葡萄业权拥有者的名称和地址；商标名称，饮用建议事项，年份等。
3. 优良地区餐酒的标签优良地区餐酒来自比法定地区餐酒较不有名的产地。
然而有关产地、葡萄品种、最低酒精含量和最高产量的管制都很严格，而且在出售前每一种酒都需经过一组专家品尝后去决定是否授予 VDQS标志，这标志必须出现在标签上。
--只有对在法国境内推广销售的优良地区餐酒这是一项强制性规定。
必要项目：A.酒的名称，即产区。
B.在酒名下以一行或两行标示 "Appellation d'Origine_Vine Delimite de Qualite Superieure"字句。
C.VDQS核准标志，并有检查号码。
D.装瓶者的名字和公司名称，以及其主要设施的地址。
E.以公升、分升、毫升表示的净容量。
F.以 "%VOL"表示的酒精含量，对于那些在 EEC国家内销售的酒而言这是一项强制性规定。
G.外销酒要标示 "France","Produits en France" 或 "Produce of France"等字句，但在法国境内销售的酒则是非必要。
非必要项目：负责采收葡萄的葡萄业权拥有人的名称和地址；葡萄园的名称；指明是由产地的合作社装瓶或在酒庄入樽（该瓶酒必须是在葡萄采收和酿造所在地或非常邻近的地方装瓶，才能如此标示）；额外项目如年份、该酒的品质和特性、饮用建议等，只要符合法国和欧洲的规定，都可以出现在标签上。
4. 法定产区餐酒的标签法定产区餐酒通常产自于传统地区，相关的法规包括其土壤、气候、葡萄品种以及其他方面（最低酒精含量、最高产量、生产状况、修剪、栽种密度等），以确保酒的来源、真实性和风格。
AOC是法国葡萄酒中最高的等级。
必要项目：A.法定产区的名称。
B.标有 "Appellation d'Origine Controlee"，或 "Appellation Controlee"挟带着法定产区的名称，如 "Appellation Bordeaux Controlee"。
唯一无须遵守此项规定的是香槟酒。
C.其它如同优良地区餐酒所规定的项目，当然核准标志以及 Vin Delimite de Qualite Superieure字句的规定除外。
非必要项目：同 AO VDQS的规定鉴赏法国葡萄酒六大要素一，看酒标葡萄酒的酒标又称为『etiquette』(法文，意为许可证)，不同国家的葡萄酒酒标是不一样的，但主要内容应该包括产地、年份、等级、酒庄以及酒精度、甜度、酒瓶容量等要素。
1.位于酒标最上端的一般是出产年份，行家一看便可知这一年份的酒质量如何．2.其下面是酒庄名称，接着下面是酒庄所属的村庄和法定产区名称（可以概括为产地）．一瓶葡萄酒的好坏节定于产地的地质状况。
3.收成年。
收成年的天候会影响葡萄收成的品质。
4. 酿酒师签名→对酒品质有更一层的保证5.再下面是分类等级．由高到低分别是法定产区酒(AOC)、优良地区酒(V DQS )、地区酒(V INS DE PAYS )日常餐酒 (V INS DE TABLE )同时，还会标明其质量，G RAND CRU为质量最高的酒，其下为P REMIER CRU CLASSE、CRU CLASSE、CRU EXCEPTIONAL、CRU BOURGEOIS。
Mis En Boteille Au Chateau，指城堡内装酒。
A.O.C. Wine是指定优良产区酒为名之葡萄酒的法定名称，这种酒对于原产地(地区、村、葡萄园等)有很详细的限定。
其标示方式如APPELLATION ROMANEE CONTI CONTROLEE，于APPELLATION与CONTROLEE 之间的ROMANEE CONTI则是酒园名称。
Vin De Pays(地区餐酒)是仅限定葡萄产地的葡萄酒，其限制较A.O.C.所规定的少，价格也比较合理。
Vin De Table(日常餐酒)则是不受规定约束的酒，任何产区的葡萄都可以拿来混合酿造。
藉由混合酿造来就低成本是这种酒的特征，美味与否全凭生产者的巧手，无等级之分。
目的：在开瓶前，阅读酒标，确认该酒在种类、年份等方面与所点的是否一致，再看瓶盖封口处有无漏酒痕迹，酒标是否干净，然后开瓶。
二，摸瓶底酒瓶底部凹陷越深的一般也越昂贵，先摸瓶底再看酒标能起到事半功倍的作用。
三，开瓶开瓶取出软木塞，看看软木塞是否潮湿，若潮湿则证明该瓶酒采用了较为合理的保存方式，否则，很可会因保存不当而变质。
还可以闻闻软木塞有无异味，或进行试喝，以进一步确认酒的品质。
在确定无误后，才可以正式倒酒。
四，观察酒色（法国人称颜色为＂裙子＂）将酒倒入透明的无色玻璃酒杯以观察色泽。
看它是否清澈透明，鲜艳夺目。
好的白葡萄酒应当是黄金色的或者是浅黄色的；好的红葡萄酒应当是红宝石色，石榴红色或者琥珀色。
五，闻味道（法国人称味道为＂鼻子＂）首先要缓缓地将杯中的酒“摇醒”，使它散发香味。
如果是一、二年的新酒，因酒龄不长，能嗅出鲜果或花的清香，如玫瑰香、苹果香、樱桃香等的葡萄酒就是好酒。
如果是刺激、强烈或闭塞则酒质较差。
如果是陈酿，应当有浓香，如蜜香、榛子香、香草等。
六，试口感（法国人称口感为＂嘴巴＂）首先要对酒进行整体评价，是醇厚还是精美。
好酒的口感应当是醇厚的，浓郁的，结实的，平衡的，优美的，余味悠长的，而不是瘦弱的，平淡的，没有特点的和短暂的。
其次要鉴定是柔和还是生硬，好酒应当是圆润的，柔顺的，可口的而不是酸涩的、生硬的和辛辣的。
最后是感觉酒性：好酒应当是有力的，醉人的，丰满的，强烈的，而不是平缓的，冷淡的、无力的。
有下面几个指标可供参照：酸味：存在于所有的葡萄中，是保存葡萄酒的必须组成部分。
酸味在葡萄酒中的表现特征为脆而麻辣。
回味：在吞咽下酒之后喉间酒味萦回的味道。
芳香：口感强烈花香浓郁的葡萄品种，橡木陈年以及在酒瓶中的变化而产生的香味。
麻辣：由于丹宁在葡萄酒中的作用而使喉间受到强烈刺激的感觉。
平衡：好的术语，描述了在葡萄酒中香味，酸度，干燥度或甜度的成分均匀而又和谐地分布。
酒体：葡萄酒在嘴中的感觉或丰满或单薄，可以表达为酒体丰厚，酒体均匀或酒体轻盈。
酒香：葡萄酒在装瓶陈年的过程中所形成的复杂而又多层次的味道和感觉。
干净：没有可察觉的缺点，没有难闻的味道。
从盖顶颜色速辨法国葡萄酒(图)但是在保护的同时却增加了它的复杂程度，让消费者对几万个酒庄名称和什么Apellation二丈不着头脑。
有人做过市场调查，在法国不知道什么是AOC的法国人占30%左右。
何况还有波尔多全部的57个Appellation(产区)。
更加不要说勃艮地那上百个appellation，还有什么卢瓦河地区等等。
真是让人眼花缭乱有如雾里看花。
可见对于法国消费者来说要弄清楚什么是好酒都也并不是一件容易的事情。
其实对于一般消费者来说要想分辨法国葡萄酒的质量也没有想象的难。
现在就告诉大家一个最快捷的方法。
只要你不是色盲你就能在一秒钟内大概分辨出酒的质量!在法国法律将葡萄酒的品质分为4个等级AOC (法定产区葡萄酒)，VDQS(优良地区餐酒)，VDP(地区餐酒)，和VDT(日常餐酒)。
在法国规定瓶盖顶上是绿色代表的是AOC (法定产区葡萄酒)或VDQS(优良地区餐酒)这个级别的。
而是蓝色代表的是VDP(地区餐酒)或VDT(日常餐酒)! 而且顶上还有一个小美女的头像，她叫做marianne(玛贺娅纳)是不是很可爱呢！虽然有的时候AOC不一定带表质量的好坏，但是至少这是一个常规。
大家看见蓝色的盖顶就能预测到价格应该在100元人民币左右不会再高了!其次盖顶不同的颜色还代表其他的不同的分类，比如黄色代表干邑或阿玛尼亚克，红色代表朗姆酒等等！呵呵是不是很有趣呢？什么是副牌酒Frankie副牌酒，在波尔多很多酒庄都有，越是大酒庄，越会生产副牌酒，这也算是波尔多特色之一吧。
副牌酒法语应该叫"Second Vin"，英语里面有两个词汇Secondary Wine或者Second Lable都是指他。
副牌酒可以算是波尔多酒庄商业化的产物，他们保证了酒庄在不损失商业利益的情况下，正牌酒维持着较高的质量，声誉和价格，副牌酒则降低了酒庄的成本和风险。
波尔多的顶级酒庄都有着过亿的身价，那里葡萄园中出来的葡萄当然也是身价不菲，颗颗粒粒宝贵的如同珍珠一样。
但是葡萄总有不争气的时候，遇到阴天下雨，有烂掉的，采收时节，有不够成熟的，要是统统扔掉（真的烂掉了，也是要扔掉）就太可惜了。
另外，波尔多的酒庄都有3、4百年的历史，最开始的时候并不像今天那么大，而是逐步扩张而成，有的靠开垦周边地区，有的靠收购边上的小葡萄园，虽然如Lafite这样的酒庄面积大到200公顷，但是里面Terroir也是有好有坏，因此，正牌酒就会用最好的地块出产的葡萄，而那些"后娘养的"无奈只能充作二军。
另外葡萄也有生老病死，死掉的葡萄酒必然要重新种植，年轻的葡萄树不能担当正牌大任，就只能暂时以副牌身份积累资历了。
波尔多的大牌酒庄无一不把自己的正牌酒当作一块金字招牌，唯恐失掉了威严，所以作正牌酒的时候必然毕恭毕敬，不敢有一丝半点的马虎。
因此从种植到采收，从分拣到发酵层层把关遴选，才有了正牌酒百年如一的过人质量。