基本营养物质教学设计

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板书设计:第四节基本营养物质

一、糖类、油脂、蛋白质的性质

1、糖类和蛋白质的特征反应

葡萄糖:新制氢氧化铜和银镜反应;

淀粉:遇碘变蓝

蛋白质:颜色反应和灼烧

2、糖类、油脂、蛋白质的水解反应

双糖、多糖葡萄糖或果糖

油脂高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐)和甘油

蛋白质氨基酸

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