食品标准与法规第9章 中国食品标准化n

统计数据
时间:2001年， 范围:全国31个省市区， 调查者:质量技术监督局， 调查类别:生产米、面、油、酱油、醋的企业， 调查企业数量:60085家， 调查内容: 产品质量国家监督专项抽查; 食品生产加工企业保证产品质量安全必备条件专项
调查。
统计数据
类别
小麦粉 酱油 食醋 食用植物油 大米 合计
企业数(家)
16108 6861 4933 18847 13336 60085
平均抽样合格 率(%) 34.6 31.6 45.7 79.2 85.1 59.9
统计数据
61.9% 产品出厂完全不检验； 64% 不具备保证产品质量的基本生产条件； 79.4% 10人以下的小作坊; 82.5% 不具备检验的能力,没有相应的检验手段。
二、我国食品标准化发展历程
(1).初级阶段：20世纪50～70年代； (2).发展阶段：20世纪80年代； (3).调整阶段：20世纪90年代初期；(第1次) (4).巩固充实阶段：90年代中/后期～2001年； (5).完善提高阶段：2001～2005世纪。(第2次)
1、郝煜《中国标准化》2001.(7):中国食品工业标准化发展史 2、《食品标准化》P2~6
SC生产许可食品类别(31类)
粮食加工品，食用油、油脂及其制品，调味品，肉制 品，乳制品，饮料，方便食品，饼干，罐头，冷冻饮 品，速冻食品，薯类和膨化食品，糖果制品，茶叶及 相关制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及 坚果制品，蛋制品，可可及焙烤咖啡产品，食糖，水 产制品，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品， 保健食品，特殊医学用途配方食品,婴幼儿配方食品， 特殊膳食食品，其他食品等
2、我国食品的相关行政法规
❖《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》 ❖ 《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》 ❖ 《中华人民共和国认证认可条例》 ❖ 《中华人民共和国进出口商品检验法实施条例》 ❖ 《中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例》 ❖ 《中华人民共和国兽药管理条例》 ❖ 《中华人民共和国农药管理条例》 ❖ 《中华人民共和国出口货物原产地规则》 ❖ 《中华人民共和国标准化法实施条例》 ❖ 《无照经营查处取缔办法》 ❖ 《饲料和饲料添加剂管理条例》 ❖ 《农业转基因生物安全管理条例》 ❖ 《中华人民共和国濒危野生动植物进出口管理条例》
QS / SC 获证企业数
截至2016.04.22： 食品生产许可（QS）获证企业共168819家， 食品生产许可（SC）获证企业共13642家， 食品添加剂生产许可获证企业3334家。
国家食品药品监督管理总局
自愿认证
ISO9001质量体系认证； 绿色食品、名牌产品 HACCP ISO22000《食品安全管理体系要求》 GMP认证……
我国食品卫生国家标准由国务院 卫生行政部门制定或者批准颁布。
全国食品工业标准化技术委员会
1985年11月15日国家标准局国标发 [1985]655号文批准成立 (TC64)。
委员会宗旨： 全面规划食品工业标准化管理工作，加快
制定、修订食品工业各类国家标准和行业标准， 并与国际标准接轨；促进食品工业技术进步， 提高产品质量，保护消费者利益和食品生产者 的合法权益。
第三篇 食品标准化
第 九 章 中国食品标准化 第 十 章 国际食品标准化
第九章 中国食品标准化
第一节 我国食品标准化概况
一、食品标准化的意义和作用
是全面提升食品质量和安全水平，保障消费 者健康的关键；
是提高国家食品产业竞争力的重要技术支撑； 是实现食品产业结构调整的重要手段； 是国家食品监督管理、规范市场秩序的重要
全国食品添加剂标准化技术委员会
1980年10月国家标准总局批准成立(TC11)
工作任务
制定食品添加剂国家标准和行业标准的长远规 划和年度计划； 组织制修订食品添加剂国家标准和行业标准； 组织技术审查食品添加剂国家标准和行业标准 草案，并提出审查结论。
《中华人民共和国食品卫生法(试行)》
1982年11月19日，第五届全国人大常务委 员会第25次会议批准颁布。
依据。
食品标准化
食品标准水平代表一个国家在食品安全、食 品质量方面的保护水平，也体现了一个国家在国 际食品贸易中的保护水平。如果一个国家采用较 高的食品标准，就高筑起食品贸易技术壁垒，既 保护了本国消费者的健康，又保护了本国的食品 产业。所以发达国家的食品标准大都严于国际标 准。
食品标准化
如果一个国家采用较低的食品标准，则意 味着该国有可能成为低标准食品的倾销市场。 由于我国相当一部分食品标准低于国际标准， 有的甚至没有具体的技术要求，在对进口食品 进行检验时，只进行极为普通的一般项目卫生 检验，使得我国在食品安全和国际食品贸易中 处于较低的保护水平，实际上就是对进口食品 敞开了国门，将会影响我国的食品产业发展。
三、我国食品标准化简况
(一)、我国食品法律法规概况
法律、行政法规约40部； 部门规章近30ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ部； 食品有关标准近5000项(2013年）； 涉及有毒有害物质限量、产品质量要求、检验检
测方法、包装标志、过程控制、术语与分类等。
1、我国食品的相关法律
❖《中华人民共和国食品安全法》 ❖《中华人民共和国农产品质量安全法》 ❖《中华人民共和国产品质量法》 ❖ 《中华人民共和国标准化法》 ❖ 《中华人民共和国计量法》 ❖ 《中华人民共和国消费者权益保护法》 ❖ 《中华人民共和国刑法》 ❖ 《中华人民共和国进出口商品检验法》 ❖ 《中华人民共和国进出境动植物检疫法》 ❖ 《中华人民共和国国境卫生检疫法》 ❖ 《中华人民共和国动物防疫法》
2006年“世界标准日”主题 ——标准：为小企业创造大效益
食品企业市场准入
（QS 认证）
2004.1.1:五大类传统食品 面粉、大米、酱油、食醋、食用植物油
2004.12:十类食品
肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、 罐头、冷冻饮品、速冻面米食品、膨化食品
2005.4.1:十三类食品
糖果制品、茶叶、葡萄酒、啤酒、黄酒、酱腌菜、 蜜饯、炒货制品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、 水产加工品、淀粉及淀粉制品