怎样做草莓果酱

怎样做草莓果酱

现在正是草莓上市的季节，有的时候家里采购的草莓特别多，一次性吃不完，放的时间久会坏掉，所以倒不如把草莓做成草莓果酱，这样既不会浪费掉，想吃的时候又可以拿出来随时随地的吃，怎么样做草莓果酱成了一个非常关键的问题，来看一看需要准备的食材都有哪些？

自制草莓果酱

材料

草莓，砂糖粉

做法

1.速冻草莓（俺用滴速冻草莓，也可用新鲜草莓）洗净，控干水分，对半切开，拌入少量砂糖粉，放置15分钟，有少许汤汁流出。

2.将切好的草莓连同汤汁一并放入锅中，铺一层草莓撒一层砂糖粉，开大火煮开后，转小火，不断搅动，防止粘锅。熬制一小时左右，待草莓果肉变软，果酱变粘稠，即可关火（可依个人喜好决定果酱的粘稠度）。

3.准备干净、无水的玻璃容器，待果酱温度降为80℃左右，装瓶，密封，储存于低温环境中。

DIY草莓果酱

材料

新鲜草莓（最好的小个的香草莓）500克，白砂糖200克，麦

芽糖20克，柠檬汁半个

做法

1、将新鲜草莓摘洗干净，切成小块，取一不锈钢盆，在盆底铺一层草莓块，然后洒一层白糖，再铺一层草莓，再洒白糖，如此把草莓铺完后，最上面白糖多撒些，腌6小时以上，把草莓里的果胶腌出来了。

2、将草莓及腌出的糖汁倒入不锈钢锅里，先大火烧开，转小火慢熬，边搅动，以免糊锅底。

3、熬煮至草莓变深红，加入麦芽糖和柠檬汁再熬，熬呀熬，至草莓已经软烂如酱，汁浓稠即可关火。

4、装瓶，冷却后放入冰箱冷藏。

小诀窍

瓶先用开水煮过后控干小份备用。