第二篇 第二章 切花采后生理 鲜切花的贮藏与保鲜技术 教学课件
合集下载
观赏植物采后生理与技术教案第2节 切叶贮运综合保鲜技术
4.2切叶贮运综合保鲜技术切叶通常是指从植物体上采切下来的、不带花朵和枝条的、以叶片为主的观赏植物产品。
商品切叶的一般要求是，叶片的形状和颜色独特且具装饰性，组织结构致密、坚固，不易蒸腾失水萎蔫，新鲜度维持时间长等。
用于切叶的植物非常广泛，如铁线蕨属、天门冬属、黄杨属等，表5-1列举了一些常用作切叶的植物属名。
与鲜切花相比，切叶除了不存在花朵开放和花色变化等与花朵有关的问题外，许多方面都很类似。
叶片是呼吸和蒸腾活性都很强烈的器官，如何防止流通过程中由于呼吸而产生的呼吸热对产品的危害、防止因蒸腾过旺叶片失去膨压而出现萎蔫是切叶贮运技术中应当注意并解决的问题。
此外，防止由叶绿素分解带来的黄化也是切叶贮运保鲜技术中的一个重要问题。
本节从蕨类、木本以及草本等三类切叶分别讲述。
表5-1部分切叶举例植物属名植物属名铁线蕨属Adiantum白珠树属Gaultheria天门冬属Asparagus常春藤属Hedera黄杨属Buxus冬青属Ilex山茶属Camellia刺柏属Juniper袖珍椰子属Chamaedorea木藜芦属Leucothoe散尾葵属chrysalidocarpus木兰属Magnolia朱蕉属Cordyline喜林芋属Philodendron金雀儿属Cytisus海桐花属Pittosporum花叶万年青属Dieffenbachia罗汉松属Podocarpus龙血树属Dracaena石柑属Pothos鳞毛蕨Dryopteris黄杨属Buxus桉树属Eucalyptus越桔属Vaccinium4.2.1蕨类切叶贮运技术蕨类植物分布在热带和亚热带的湿润地带。
在国际花卉市场上用作切叶的种类有铁线蕨属、肾蕨属、鹿角蕨属和观音莲座蕨属等。
我国虽然是世界蕨类植物资源非常丰富的国家之一，但观赏蕨的栽培历史并不长，蕨类切叶的利用也很有限，主要有铁线蕨属和肾蕨属两种陆生蕨类型。
1）肾蕨属Nephrolepis（英名：Sword fern）骨碎补科、多年生常绿草本，一回羽状复叶、绿色、长条形，羽片无柄，孢子束群生于叶背侧脉上。
鲜切花栽培PPT课件
第21页/共91页
• 繁殖方法
• 采用分抹、扦插和播种均可。其中以分株法比较容易， 可在当年秋季开花后或翌年春季，掘出根部萌发的奕芽， 下部最好带有少量根系，另行栽植。扦插是菊花普遍使 用的繁殖方法，根据扦插季节和目的的不同分为：春插 (3-4月)培养立菊时多采用，选脚芽或嫩梢作插穗；伏插 (6月下旬至7月上句)用来培育独本菊，选嫩梢长8-10厘 米(3-4个节)作插穗；冬插(12月)是培育大立菊和悬崖菊 的繁殖时期。利用脚芽作插穗而作为切花用繁殖则根据 需要和品种特性四季均可进行，秋冬春季可利用脚芽繁 殖，而夏季则利用枝梢扦插。菊花播种繁殖的新株易发 生变异，变异的新株一般不如亲本优良。秋菊结籽期正 值寒冬，作为采种的母株应白天移至室外晒籽，晚间入 室防寒，每天搬出搬进，需持续2-3个月之久，在管理上 比较麻烦，因此播种繁殖只在培育新品种时采用。
•
第25页/共91页
• 如用秋菊达到四季供花必须通过人工控制光照 的长短，才能使提前或错后开花，以达到花开 不断。一股是欲使秋菊提前开花应提前育苗， 使植株达到一定高度后提前60天进行短日照处 理即可提前开花。错后开花是当自然光照已缩 短至13小时的前夕应进行每日用电灯补光，使 光照时数仍保持在14小时以上的长日照情况。 并应参照习性中所述花芽分化的环境因子要求 给予适当的温度。
第9页/共91页
表15-1 常见切花贮藏温度
切花名称
菊花 香石竹 月季 唐菖蒲 非洲菊 红掌 香雪兰 紫罗兰 补血草
贮藏温度（℃）
干藏
湿藏
0
2-3
0-1
1-4
0.5-1
1-2
-
4-6
2
4
-
13
0-1
-
-
1-4
• 繁殖方法
• 采用分抹、扦插和播种均可。其中以分株法比较容易， 可在当年秋季开花后或翌年春季，掘出根部萌发的奕芽， 下部最好带有少量根系，另行栽植。扦插是菊花普遍使 用的繁殖方法，根据扦插季节和目的的不同分为：春插 (3-4月)培养立菊时多采用，选脚芽或嫩梢作插穗；伏插 (6月下旬至7月上句)用来培育独本菊，选嫩梢长8-10厘 米(3-4个节)作插穗；冬插(12月)是培育大立菊和悬崖菊 的繁殖时期。利用脚芽作插穗而作为切花用繁殖则根据 需要和品种特性四季均可进行，秋冬春季可利用脚芽繁 殖，而夏季则利用枝梢扦插。菊花播种繁殖的新株易发 生变异，变异的新株一般不如亲本优良。秋菊结籽期正 值寒冬，作为采种的母株应白天移至室外晒籽，晚间入 室防寒，每天搬出搬进，需持续2-3个月之久，在管理上 比较麻烦，因此播种繁殖只在培育新品种时采用。
•
第25页/共91页
• 如用秋菊达到四季供花必须通过人工控制光照 的长短，才能使提前或错后开花，以达到花开 不断。一股是欲使秋菊提前开花应提前育苗， 使植株达到一定高度后提前60天进行短日照处 理即可提前开花。错后开花是当自然光照已缩 短至13小时的前夕应进行每日用电灯补光，使 光照时数仍保持在14小时以上的长日照情况。 并应参照习性中所述花芽分化的环境因子要求 给予适当的温度。
第9页/共91页
表15-1 常见切花贮藏温度
切花名称
菊花 香石竹 月季 唐菖蒲 非洲菊 红掌 香雪兰 紫罗兰 补血草
贮藏温度（℃）
干藏
湿藏
0
2-3
0-1
1-4
0.5-1
1-2
-
4-6
2
4
-
13
0-1
-
-
1-4
第二篇-第一章概论 鲜切花的贮藏与保鲜技术 教学课件
据估计，我国的切花从种植者到消费者 的流通过程中，因切花腐烂、积压造成 的损失为20%-40%。云南省近年来， 凭着气候的优越性及地方政府的重视， 切花发展非常快，但是因为保鲜及贮运 措施重视不够，损失达30%-60%。因 此，做好切花的采后工作，包括采后处 理、分级包装、保鲜及贮运是十分重要 的，它是切花商品生产的重要内容。只 有做好切花的保鲜工作，才能减少切花 的浪费，才有利于延长市场供应时间和 不同地区的调剂及出口贸易。 返回
第二篇 鲜切花的贮藏与保鲜技术
第一章 概论 第二章 切花采后生理变化 第三章 切花保鲜剂 第四章 鲜切花的贮藏与保鲜技术 第五章 常见切花保鲜举例
切花生产在花卉业中占有极其重要的地位， 约占花卉产品的70%，它是目前世界各国相 当流行的一种花卉装饰材料，是社交、重大 节日及各种礼仪场合不可缺少的装饰品，也 是美化居室的必备品之一，因而成了国际上 每年生产和消费最大的一类产品。
切花的用途十分广泛，通常用于制作花篮、 花束、花圈、胸花以及餐厅、客厅、卧室用 的瓶花等。人们常见且比较喜爱的切花主要 有：月季、香石竹、唐菖蒲、菊花、非洲菊、 百合、郁金香、花烛、马蹄莲、满天星、小 苍兰、勿忘我、兰花、鹤望兰等。
返回
二、切花保鲜的概念
所谓切花保鲜，实质上就是采取物理、化学或生物 措施，最大可能地延缓植物观赏部位切离植株母 体后的衰老过程，以保持切花的新鲜状态。
➢ 近20年来，花卉已成为很多国家的外向型创 汇主营产品之一。如荷兰年产鲜切花97亿支， 每年可创汇26亿美元。世界上的花卉生产大 国主要有：荷兰、日本、美国、德国、以色 列、肯尼亚、哥伦比亚、泰国、新加波等， 荷兰是世界上最大的花卉出口国，其出口的 花卉约占世界花卉销售额的25%左右。在亚洲， 日本的花卉发展迅速，已成为世界第一大切 花生产国。
花卉的采后生理及贮藏保鲜技术
6
鲜切花采后贮藏的应用
• 几天短期贮藏待周末销售 • 2－4天中期贮藏，待某些节假日大量需求。 • 可逐步积累大量植物材料，便于一次运走。
– 简化了管理过程，减少了采后处理损失。尤其对于出 口切花贮藏有利于安排卡车或船舶的长途运输。
7
主要内容
• 一：切花的采后衰老生理 • 二：影响切花寿命的因素 • 三：鲜切花贮藏保鲜技术
– 参与生化过程——呼吸过程 – 调节蒸腾和渗透压促进水分平衡，增加水分吸入。
• 浓度高低与处理方法和时间长短有关，一般讲， 保鲜液处理时间越长，所需糖浓度越低。因此 脉冲液浓度高（5％－20％），催花液中（1％ －2％）而瓶插保持液浓度低（0.5％—2％）。
• 使用注意事项
– 叶片对高浓度糖比花瓣反应更为敏感 – 多则伤害，少则无用。
• 温度
– 栽培期间温度过高会缩短切花货架寿命，降低其品质
– 实例
• 小苍兰、鸢尾、郁金香 夜温≒10℃ 切花品质好。
• 月季 夜温20－21℃ 瓶插寿命最长。
• 施肥
– 过量施N肥降低切花瓶插寿命，增加病害感染尤其灰霉病厉害。栽培者应配根 据土壤情况方施肥。
• 灌水
• 空气湿度：霉变
• 病虫害：加速乙烯生成，萎蔫
26
主要内容
• 一：切花的采后衰老生理 • 二：影响切花寿命的因素 • 三：鲜切花贮藏保鲜技术
– 保鲜剂的配制及各保鲜成分的生理作用 • 四：贮藏方法
27
三 鲜切花贮藏保鲜技术 ——保鲜剂
• 保鲜剂种类
– 预处液 – 催花液 – 瓶插液
28
29
30
31
预处液（1）
• 一般在采收分级后，贮运或瓶插前用。 • 目的：
鲜切花采后贮藏的应用
• 几天短期贮藏待周末销售 • 2－4天中期贮藏，待某些节假日大量需求。 • 可逐步积累大量植物材料，便于一次运走。
– 简化了管理过程，减少了采后处理损失。尤其对于出 口切花贮藏有利于安排卡车或船舶的长途运输。
7
主要内容
• 一：切花的采后衰老生理 • 二：影响切花寿命的因素 • 三：鲜切花贮藏保鲜技术
– 参与生化过程——呼吸过程 – 调节蒸腾和渗透压促进水分平衡，增加水分吸入。
• 浓度高低与处理方法和时间长短有关，一般讲， 保鲜液处理时间越长，所需糖浓度越低。因此 脉冲液浓度高（5％－20％），催花液中（1％ －2％）而瓶插保持液浓度低（0.5％—2％）。
• 使用注意事项
– 叶片对高浓度糖比花瓣反应更为敏感 – 多则伤害，少则无用。
• 温度
– 栽培期间温度过高会缩短切花货架寿命，降低其品质
– 实例
• 小苍兰、鸢尾、郁金香 夜温≒10℃ 切花品质好。
• 月季 夜温20－21℃ 瓶插寿命最长。
• 施肥
– 过量施N肥降低切花瓶插寿命，增加病害感染尤其灰霉病厉害。栽培者应配根 据土壤情况方施肥。
• 灌水
• 空气湿度：霉变
• 病虫害：加速乙烯生成，萎蔫
26
主要内容
• 一：切花的采后衰老生理 • 二：影响切花寿命的因素 • 三：鲜切花贮藏保鲜技术
– 保鲜剂的配制及各保鲜成分的生理作用 • 四：贮藏方法
27
三 鲜切花贮藏保鲜技术 ——保鲜剂
• 保鲜剂种类
– 预处液 – 催花液 – 瓶插液
28
29
30
31
预处液（1）
• 一般在采收分级后，贮运或瓶插前用。 • 目的：
第二篇- 第三章 切花保鲜剂 鲜切花的贮藏与保鲜技术 教学课件
（9）润湿剂。一些润湿剂如吐温-20，加入保鲜
液中很少的量，便能促使切花的吸水作用，有利 于维持切花的水分平衡，延长发花的观赏效果。
第三章 切花保鲜剂
一、保鲜剂的种类 (一)预处液 (二)催花液 (三)瓶插液
下一页 二、保鲜液的成份及其作用下一页
一、保鲜剂的种类预处液、催花液、瓶插液
（1）预处液
切花采收分级之后，运输、贮藏或瓶插之前使用。 ℋ促使采收后萎蔫的切花吸水，恢复鲜活状态。预处前将
切花先浸于40℃左右的温水中排除气泡，再于冷室中吸 水过液。水溶液一般用蒸馏水加杀菌剂，也可加柠檬酸 及0.01~0.1%润湿剂（如吐温20），还可补充5~20%糖分 ℋ茎基消毒，用1000ppmAgNO3处理5~10min，可防止切花 茎基因受微生物侵害而引起输导不畅。 ℋ降低乙烯对切花的伤害作用，可用1~4毫摩/升硫代硫酸 银络合物（STS）处理20~30分钟。
（2）催花液 用于促Байду номын сангаас花蕾期采收的切花开放
的保鲜液，蕾期采收，便于运输、贮藏，但开花 时需要经催花液处理才能开花，催花液通常含有 3~10%的蔗糖和杀菌剂，催花过程应有较高的室 温，较高的相对湿度及充足的光照。
（3）瓶插液 用于瓶插切花的保鲜液，所含糖
分低于催花液，一般介于0.5%~2%之间，不同种 类的切花常用不同的瓶插液。
返回
（7）盐类化合物。某些盐类化合物如氯化钾
（KCl）、硝酸钾（KNO3）、硫酸钾、硝酸钙 能改善水分平衡，增加花瓣细胞的渗透压，有延 缓切花衰老的作用，钾盐与钙盐混用，可阻止香 石竹茎的软化和弯茎现象。
（8）抑制剂。用于切花保鲜液的抑制剂包括青鲜
素、叠氮化钠及放线酮，它们的作用主要是减弱 花的呼吸并降低代谢活动，由此延长了切花的瓶 插寿命。
液中很少的量，便能促使切花的吸水作用，有利 于维持切花的水分平衡，延长发花的观赏效果。
第三章 切花保鲜剂
一、保鲜剂的种类 (一)预处液 (二)催花液 (三)瓶插液
下一页 二、保鲜液的成份及其作用下一页
一、保鲜剂的种类预处液、催花液、瓶插液
（1）预处液
切花采收分级之后，运输、贮藏或瓶插之前使用。 ℋ促使采收后萎蔫的切花吸水，恢复鲜活状态。预处前将
切花先浸于40℃左右的温水中排除气泡，再于冷室中吸 水过液。水溶液一般用蒸馏水加杀菌剂，也可加柠檬酸 及0.01~0.1%润湿剂（如吐温20），还可补充5~20%糖分 ℋ茎基消毒，用1000ppmAgNO3处理5~10min，可防止切花 茎基因受微生物侵害而引起输导不畅。 ℋ降低乙烯对切花的伤害作用，可用1~4毫摩/升硫代硫酸 银络合物（STS）处理20~30分钟。
（2）催花液 用于促Байду номын сангаас花蕾期采收的切花开放
的保鲜液，蕾期采收，便于运输、贮藏，但开花 时需要经催花液处理才能开花，催花液通常含有 3~10%的蔗糖和杀菌剂，催花过程应有较高的室 温，较高的相对湿度及充足的光照。
（3）瓶插液 用于瓶插切花的保鲜液，所含糖
分低于催花液，一般介于0.5%~2%之间，不同种 类的切花常用不同的瓶插液。
返回
（7）盐类化合物。某些盐类化合物如氯化钾
（KCl）、硝酸钾（KNO3）、硫酸钾、硝酸钙 能改善水分平衡，增加花瓣细胞的渗透压，有延 缓切花衰老的作用，钾盐与钙盐混用，可阻止香 石竹茎的软化和弯茎现象。
（8）抑制剂。用于切花保鲜液的抑制剂包括青鲜
素、叠氮化钠及放线酮，它们的作用主要是减弱 花的呼吸并降低代谢活动，由此延长了切花的瓶 插寿命。
花卉的采后生理及贮藏保鲜技术ppt课件
– 保鲜剂的配制及各保鲜成分的生理作用
• 四：贮藏方法
二、影响鲜切花寿命的因素 ——（1）采收及采前因素 （决定切花自身状况）
1、采收
• 适宜的采收成熟度
– 原则：在保证花蕾正常开放、不影响品质的前提下，应尽可能在花蕾期采 切 – 过早（幼嫩蕾期），不能正常开放或易于枯萎，或出现弯颈现象更频繁
– 实例——月季
• 3、采用正确的方法进行采切
2、采前栽培条件
• 光照条件
– 栽培在高光照强度下的瓶插寿命比低光照条件下生长的长一些 – 因为光照影响了碳水化合物含量、影响开花质量和耐贮性。
• 温度
– 栽培期间温度过高会缩短切花货架寿命，降低其品质 – 实例
• 小苍兰、鸢尾、郁金香 夜温≒10℃ 切花品质好。
• 月季 夜温20－21℃ 瓶插寿命最长。
• 一：切花的采后衰老生理 • 二：影响切花寿命的因素 • 三：鲜切花贮藏保鲜技术
– 保鲜剂的配制及各保鲜成分 的生理作用
• 四：贮藏方法
考核知识点
• • • • 切花的衰老生理 影响切花寿命的因素 保鲜剂的种类及主要成分 切花贮藏的方法
问题
• 切花衰败的原因是什么？ • 延长切花的寿命从哪些方面入手？ • 保鲜剂中各种成分的作用是什么？
• 采收时间 上午露水干后采收。尽可能避免高温（t>27℃）、高光照强度。
花蕾期采摘的优点
• ①缩短生产周期，使提早上市；较早腾出 温室和花圃空间。 • ②花蕾较花朵紧凑，便于采后处理，节省 贮运空间。 • ③降低切花在采后处理和贮运期间遇到的 高温、低温、低湿和对乙烯的敏感性，而 且对机械伤害耐受性强。
• 弯颈区域花茎中维管束木质化程度不够，支持结构未完全成熟。非洲 菊：花茎中心空腔尚未形成“输水通道”。 • 注意：
• 四：贮藏方法
二、影响鲜切花寿命的因素 ——（1）采收及采前因素 （决定切花自身状况）
1、采收
• 适宜的采收成熟度
– 原则：在保证花蕾正常开放、不影响品质的前提下，应尽可能在花蕾期采 切 – 过早（幼嫩蕾期），不能正常开放或易于枯萎，或出现弯颈现象更频繁
– 实例——月季
• 3、采用正确的方法进行采切
2、采前栽培条件
• 光照条件
– 栽培在高光照强度下的瓶插寿命比低光照条件下生长的长一些 – 因为光照影响了碳水化合物含量、影响开花质量和耐贮性。
• 温度
– 栽培期间温度过高会缩短切花货架寿命，降低其品质 – 实例
• 小苍兰、鸢尾、郁金香 夜温≒10℃ 切花品质好。
• 月季 夜温20－21℃ 瓶插寿命最长。
• 一：切花的采后衰老生理 • 二：影响切花寿命的因素 • 三：鲜切花贮藏保鲜技术
– 保鲜剂的配制及各保鲜成分 的生理作用
• 四：贮藏方法
考核知识点
• • • • 切花的衰老生理 影响切花寿命的因素 保鲜剂的种类及主要成分 切花贮藏的方法
问题
• 切花衰败的原因是什么？ • 延长切花的寿命从哪些方面入手？ • 保鲜剂中各种成分的作用是什么？
• 采收时间 上午露水干后采收。尽可能避免高温（t>27℃）、高光照强度。
花蕾期采摘的优点
• ①缩短生产周期，使提早上市；较早腾出 温室和花圃空间。 • ②花蕾较花朵紧凑，便于采后处理，节省 贮运空间。 • ③降低切花在采后处理和贮运期间遇到的 高温、低温、低湿和对乙烯的敏感性，而 且对机械伤害耐受性强。
• 弯颈区域花茎中维管束木质化程度不够，支持结构未完全成熟。非洲 菊：花茎中心空腔尚未形成“输水通道”。 • 注意：
第二章第2节 鲜切花保鲜剂处理技术
第2节 观赏植物保鲜剂处理技术
2.1 观赏植物保鲜剂概念和种类 2.2 观赏植物保鲜剂基本功能 2.3 观赏植物保鲜剂主要成分及其作用 2.4 观赏植物保鲜剂处理技术 2.5 应用举例
2.1 观赏植物保鲜剂概念和种类
2.1.1 预处液 pre-treatment solution 2.1.2 催花液 bud opening solution 2.1.3 瓶插液 vase solution
2.2.4 延缓花叶褪色
观赏植物不论是花瓣还是叶片， 观赏植物不论是花瓣还是叶片，一旦失去了标志本 身特性的颜色， 身特性的颜色，就意味着失去了观赏价值 1）花色 ） 2）叶色
1）花色 ）
观赏植物在采后流通过程中， 观赏植物在采后流通过程中，花瓣颜色容易发生变化
香石竹红色花瓣在低温贮藏中失去光泽， 香石竹红色花瓣在低温贮藏中失去光泽，变得暗淡
2.1.1预处液(脉冲液) pre-treatment solution
观赏植物预处理的主要目的是减少贮运等各个流 通环节的损耗，提高流通质量， 通环节的损耗，提高流通质量，延长瓶插寿命 第一次处理一般是在观赏植物采收后24小时之内 第一次处理一般是在观赏植物采收后24小时之内 24 处理，即种植者在观赏植物采收后出售之前 后出售之前， 处理，即种植者在观赏植物采收后出售之前，或者是 集货商从种植者手中集货后运输之前， 集货商从种植者手中集货后运输之前，结合复水进行 短时间的处理， 短时间的处理，其效果一直可以延续到消费者将切花 瓶插到水中为止
2.2.5 补充糖源
观赏植物采收太早或经过较长时间的贮藏后， 观赏植物采收太早或经过较长时间的贮藏后，其开 花进程往往变得非常缓慢，有时甚至不能正常开花。 花进程往往变得非常缓慢，有时甚至不能正常开花。主 要原因就是因为缺乏可有效利用的糖源， 要原因就是因为缺乏可有效利用的糖源，保鲜剂中的主 要成分之一是糖分
第二篇 第四章 鲜切花的贮藏与保鲜技术 鲜切花的贮藏与保鲜技术 教学课件
返回
切花的简易化学保藏
✓ （1）用2-5%洗洁精溶液，洗浩精能杀灭 水中细菌，溶解切口流出的乳汁，活化水质
✓ （2）在水中加入适量阿期匹林，维生素C ✓ （3）在水中，加入糖、酒精，配成含2%
糖的酒精水溶液。 ✓ （4）在水中加入少许蔗糖、硼酸、维生素
C、食盐。
四、常见切花的保鲜处理
一、满天星 二、香石竹 二、百合
预处理：用STS（1-2mM）处理半小时。 冷藏：0-1 ℃的冷藏室。
催花液：7%蔗糖+25ppm硝酸银+200ppm8-HQC 瓶插液: 5%蔗糖+200ppm8-HQC +20-50ppm6-BA
百合花（Lilium spp）
预处液：１０％蔗+0.3mMSTS 瓶插液: 2%蔗糖+300ppm8-HQC
（2）为防止茎基部微生物感染，可采用热处理法。 ◆木本花卉如月季、丁香等，将枝条末端在酒精灯或 蜡烛火焰上燃烧。剪去烧焦部分，放入酒精或白酒 中浸泡1分钟取出，清水冲洗后放入花瓶。 ◆草本花卉如香石竹、菊花等，将枝条基部用纸包住 切口，浸于80℃热水中2-3min取出插于花瓶中。
（3）对于木本切花，可将茎基3厘米长的一段轻 轻击碎或将茎基劈成4裂，并用小石子或此法。
满天星（Gypsophila paniculata） 石竹科丝石竹属植物，又称“霞草”．
预处液：５-１０％蔗糖+25ppm硝酸银 瓶插液: 2%蔗糖+200ppm8-HQC
香石竹，又名康乃馨(Dianthus
caryophyllus)
石竹科石竹属多年生草本植物，与月季、菊花、 唐菖蒲齐名，为四大切花之一。
第四章 鲜切花的贮藏与保鲜技术
一、切花保鲜的主要途径下一页 二、花店、消费者与切花保鲜下一页 三、切花的采收、分级和包装 四、常见切花的保鲜处理 下一页
2、第二课--鲜切花保鲜原理与技术
7500万元的价格成功转让，刷新了天津市专利转让额纪 录。
2018-8-29
19:08
8
（2）切花保鲜技术19世纪末有了突出的进步。 19世纪末有了突出的进步，主要表现在：
1）分级包装技术的改进：机械化，标准化 2）各种花卉保鲜剂的广泛应用： 3）切花迅速预冷技术的发展： 4）精确贮存和运输条件的确定： 5）使用新的贮存和运输方法：冷储存，飞机 6）蕾期采收和催开技术： 7）管理流通中冷链的建立：
备上。
1940年米奇利由于小儿麻痹症的侵害而瘫痪了。他做了一套有
滑轮的架具，使他能离开床铺，但是1944年他在那个架具上悲惨地
自缢了。
19:08
7
氟利昂：无氟产品，天价专利
5亿元专利转让费：山东理工大学，毕玉遂教授
率领的研究团队研发的“无氯氟聚氨酯化学发泡剂”
以5亿元价格成功转让。
7500万元专利转让费：天津康鸿医药科技发展 有限公司的发明专利“一种盐酸氨溴索注射剂”，以
季的红色系（7天左右）；粉色系（15天左右） 。
19:08
21
2．光照 ：（采前光照）
（1）影响瓶插寿命：
光照强-光合作用效率高-切花中碳水化合物的含量高-瓶插寿命长
（2）影响花茎的质量：光照弱-花茎过长-花茎成熟（硬化）不充分-花 茎弯曲或采后处理过程中易折断。
（3）影响花色： 光照不足---花瓣泛蓝（月季）
，利用门捷列夫元素周期表找规律，于1921年发现了四乙基铅，它
是迄今为止已知的最好抗爆震剂。
氟利昂的发现：19世纪20年代末，常用的致冷剂是氨、氯甲烷
和SO2，都有毒或易燃，并在一次泄露中导致100多人死亡。
1930年米奇利制造出二氟二氯甲烷(氟里昂)。他缓慢地将氟利
鲜切花保鲜于干花制作PPT教案
第7页/共88页
1、物理保鲜技术：应用一些如低温、气调、辐射 等物理方法降低切花的呼吸作用及蒸腾作用，抑 制植物体内乙烯的生成，从而延缓切花衰老的进 程，延长瓶插寿命，达到切花保鲜的最终目的。
第8页/共88页
2、化学保鲜技术是利用一些化学物质进行调节， 通过控制花卉生长、生理和代谢等活动，而较长 时期保持其新鲜度，该方法的应用在生产流通上 是十分必要的，同时也是比较广泛使用的方法之 一。 保鲜剂主要包括：碳水化合物、杀菌剂、乙烯抑 制剂、植物生长调节剂及无机盐等成分。
第2页/共88页
二、我国花卉产业概况 我国花卉业经过20多年的恢复与发展，到
2006年，花卉种植面积达72.21万公顷，其中鲜 切花类的种植面积为4.16万公顷；销售额为 556.23亿元，其中鲜切花的销售量达125.68亿 枝，销售额达60.53亿元；出口额为6.09亿美元， 其中鲜切花的出口额高达3.44亿美元。
第15页/共88页
对温度的有效控制可以保障鲜切花的质量。 低温可以降低花的呼吸作用和蒸腾作用，抑制乙 烯的产生和病原微生物的生长，降低酶活性，延 缓代谢进程，因而能有效保鲜切花。
第16页/共88页
花卉产品暴露在过低或过高的温度下，都可能导致生理失调 1、冻伤 产品置于0℃一下温度中，组织内结冰造成的伤害。 2、冷害 一些原产热带和亚热带的产品放置与冰点以上， 5~15℃一下，会受到低温伤害（表现为组织表面及内部 脱色、产生斑点、出现水渍状区域、花蕾产品停止发育 不会开放等症状）。 3、热害 产品暴露于直射阳光下或过热温度中所造成的伤害。
第3页/共88页
上述统计数据显示出鲜切花产业在整个花 产业中的重要地位及其高附加值、高出口率，表 明鲜切花产业在5.76%的种植面积上创造出高 10.88%的产值，尤其是出口额占到花卉总出口 额56.49%。
1、物理保鲜技术：应用一些如低温、气调、辐射 等物理方法降低切花的呼吸作用及蒸腾作用，抑 制植物体内乙烯的生成，从而延缓切花衰老的进 程，延长瓶插寿命，达到切花保鲜的最终目的。
第8页/共88页
2、化学保鲜技术是利用一些化学物质进行调节， 通过控制花卉生长、生理和代谢等活动，而较长 时期保持其新鲜度，该方法的应用在生产流通上 是十分必要的，同时也是比较广泛使用的方法之 一。 保鲜剂主要包括：碳水化合物、杀菌剂、乙烯抑 制剂、植物生长调节剂及无机盐等成分。
第2页/共88页
二、我国花卉产业概况 我国花卉业经过20多年的恢复与发展，到
2006年，花卉种植面积达72.21万公顷，其中鲜 切花类的种植面积为4.16万公顷；销售额为 556.23亿元，其中鲜切花的销售量达125.68亿 枝，销售额达60.53亿元；出口额为6.09亿美元， 其中鲜切花的出口额高达3.44亿美元。
第15页/共88页
对温度的有效控制可以保障鲜切花的质量。 低温可以降低花的呼吸作用和蒸腾作用，抑制乙 烯的产生和病原微生物的生长，降低酶活性，延 缓代谢进程，因而能有效保鲜切花。
第16页/共88页
花卉产品暴露在过低或过高的温度下，都可能导致生理失调 1、冻伤 产品置于0℃一下温度中，组织内结冰造成的伤害。 2、冷害 一些原产热带和亚热带的产品放置与冰点以上， 5~15℃一下，会受到低温伤害（表现为组织表面及内部 脱色、产生斑点、出现水渍状区域、花蕾产品停止发育 不会开放等症状）。 3、热害 产品暴露于直射阳光下或过热温度中所造成的伤害。
第3页/共88页
上述统计数据显示出鲜切花产业在整个花 产业中的重要地位及其高附加值、高出口率，表 明鲜切花产业在5.76%的种植面积上创造出高 10.88%的产值，尤其是出口额占到花卉总出口 额56.49%。
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
乙烯有促进花衰老的作用。切花的种类不同，对乙烯的敏 感程度不同。 对乙烯敏感花卉：香石竹、金鱼草、兰花、仙客来、 水仙、百子莲、香豌豆等。 不敏感花卉： 菊花等。 介于二者之间： 月季、香雪兰、唐菖蒲、郁金香、 凋萎：如香石竹、矮牵牛、兰花
7、昆虫等的传粉促使花衰败。在昆虫传粉过程中， 可刺激乙烯产生，继而促使花衰败。
返回
水分代谢采收后，易出现水分亏缺现象，由下列因素引起：
（1）水通过花瓣、叶片上气孔蒸发散失。可摘除一些不必 要的叶片，或将花及时置于水中，使之及时吸收水分。
（2）插花水中常含有一些微生物。如细菌、真菌，它们浸 入花茎导管（水分输导组织），并分泌一些有害的代谢 产物堵塞导管，影响水分的吸收。因此，保鲜液中应加 入一些杀菌剂，消灭微生物。
第二章 切花采后生理
一、花衰老过程中的变化下一页 二、切花采后的生理变化下一页
一、花衰老过程中的变化
切花采收后，失去了母体水分及营养物的供应，其生命活动 主要以分解代谢为主：
1.失水调萎。切花衰败过程最明显的变化，就是失水调萎， 切花保鲜的重要措施之一就是保护水的充分补给并尽可 能减少水分的丢失。
（3）切花的基部切口受伤细胞会产生分泌物，堵塞水的输 导组织，如月季在茎基部产生果胶物，一品红可以分泌 乳状液。可通过加入拧檬酸等物质降低酸度（pH=3-4） ，抑制酶的活动，减轻生理堵塞。
（4）切花切口导管处会进入一些气泡，影响水分的输导。 在水中剪去一小段茎基，可减少这一情况的发生。
返回
乙烯的形成与切花寿命
2. 碳水化合物、蛋白质等的分解。碳水化合物多以糖的形式 存在，糖是重要的呼吸基质，随着切花呼吸作用的进行， 糖被消耗，因此切花保鲜时，常用糖源补给切花，使之 保持较长时间的寿命。
在花衰败过程中，常伴随着蛋白质含量的减少，游离氨基 酸含量增加，而某些氨基酸如甲硫氨酸是乙烯合成的前 体，乙烯促使花衰改，另外碱性氨基酸的增加常使花朵 变蓝紫，并且暗淡。
等
器官脱落：如月季、天竺葵花瓣脱落，一品红苞片脱 落，金鱼草、香豌豆整个小 花脱落。
①
②
蛋氨酸(Met) s-腺苷蛋氨酸(SAM) 1-氨
③
基环丙烷羧酸(ACC) 乙烯
①硫腺苷蛋氨酸合成酶 ②ACC合成酶 ③ACC氧化酶
3、挥发性物质的分泌随花的衰老而减弱，切花常 含有一些是芳香类的挥发性特质，随花衰败，香 味减弱。
4、随花的衰老、色素含量下降。色素物质是构成 花色的物质基础，花衰败时，花色暗淡。
5、细胞结构破坏是花衰老过程中的明显变化，随 花衰老及水份丢失，细胞核解体，细胞膜变性， 细胞变形。
6、乙烯等的产生促使花衰老。花衰老与内源激素 变化有关，其中乙烯和脱落酸促进衰老，而以前 者最甚。
7、昆虫等的传粉促使花衰败。在昆虫传粉过程中， 可刺激乙烯产生，继而促使花衰败。
返回
水分代谢采收后，易出现水分亏缺现象，由下列因素引起：
（1）水通过花瓣、叶片上气孔蒸发散失。可摘除一些不必 要的叶片，或将花及时置于水中，使之及时吸收水分。
（2）插花水中常含有一些微生物。如细菌、真菌，它们浸 入花茎导管（水分输导组织），并分泌一些有害的代谢 产物堵塞导管，影响水分的吸收。因此，保鲜液中应加 入一些杀菌剂，消灭微生物。
第二章 切花采后生理
一、花衰老过程中的变化下一页 二、切花采后的生理变化下一页
一、花衰老过程中的变化
切花采收后，失去了母体水分及营养物的供应，其生命活动 主要以分解代谢为主：
1.失水调萎。切花衰败过程最明显的变化，就是失水调萎， 切花保鲜的重要措施之一就是保护水的充分补给并尽可 能减少水分的丢失。
（3）切花的基部切口受伤细胞会产生分泌物，堵塞水的输 导组织，如月季在茎基部产生果胶物，一品红可以分泌 乳状液。可通过加入拧檬酸等物质降低酸度（pH=3-4） ，抑制酶的活动，减轻生理堵塞。
（4）切花切口导管处会进入一些气泡，影响水分的输导。 在水中剪去一小段茎基，可减少这一情况的发生。
返回
乙烯的形成与切花寿命
2. 碳水化合物、蛋白质等的分解。碳水化合物多以糖的形式 存在，糖是重要的呼吸基质，随着切花呼吸作用的进行， 糖被消耗，因此切花保鲜时，常用糖源补给切花，使之 保持较长时间的寿命。
在花衰败过程中，常伴随着蛋白质含量的减少，游离氨基 酸含量增加，而某些氨基酸如甲硫氨酸是乙烯合成的前 体，乙烯促使花衰改，另外碱性氨基酸的增加常使花朵 变蓝紫，并且暗淡。
等
器官脱落：如月季、天竺葵花瓣脱落，一品红苞片脱 落，金鱼草、香豌豆整个小 花脱落。
①
②
蛋氨酸(Met) s-腺苷蛋氨酸(SAM) 1-氨
③
基环丙烷羧酸(ACC) 乙烯
①硫腺苷蛋氨酸合成酶 ②ACC合成酶 ③ACC氧化酶
3、挥发性物质的分泌随花的衰老而减弱，切花常 含有一些是芳香类的挥发性特质，随花衰败，香 味减弱。
4、随花的衰老、色素含量下降。色素物质是构成 花色的物质基础，花衰败时，花色暗淡。
5、细胞结构破坏是花衰老过程中的明显变化，随 花衰老及水份丢失，细胞核解体，细胞膜变性， 细胞变形。
6、乙烯等的产生促使花衰老。花衰老与内源激素 变化有关，其中乙烯和脱落酸促进衰老，而以前 者最甚。