品质管理概述(ppt 42页)
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品质管理概述 PPT课件
品質管理概述
主講人：謝鵬 日期：2007/01/15
Chap9品質概論
1
學習目標
定義品質這個名詞 解釋品質為何重要及不良品質的影響 討論決定品質的因素 列出並討論各種品質成本
Chap9品質概論
2
1.1何謂品質
品質
是指某項產品或服務持續符合或超越顧客期望的 能力
品質的重要性
影響公司獲利與成本 影響公司名聲 影響產能
1. 績效 2. 美學 3. 特性 方便 高科技 4. 安全性 5. 可靠性 6. 耐久性 7. 售後服務
產品( 汽車)
功能及特性優良 車內設計美觀大方 自動開車門 Cel l Phone 、DVD 設備 ABS 煞車、安全氣囊 故障頻率 使用壽命、防酸雨 顧客抱怨處理或對顧客資 訊需求處理
Chap9品質概論
服務( 汽車修理)
依約修理完成 友善、禮貌、熱誠、迅速 清潔工作、等候區域 清理完畢自動通知 電腦診斷 分隔等候區域 汽車修理正確無誤 顧客抱怨處理
6
1.1何謂品質
舉例說明：
有甲、乙、丙三種鋼筆： 甲種非常高級，性能也非常優良的鋼筆，價格是200RMB 乙種性能還算不錯，一般可以使用的鋼筆，價格是20RMB 丙種性能極差，常寫不出字的鋼筆，價格是1RMB
特性
產品或服務額外的特點
4.
5. 6.
一致性
產品或服務設計規格，符合顧客需求的程度
安全性
產品或服務導致傷害的風險
可靠性
產品或服務績效的一致性
7.
8.
耐久性
產品或服務使用壽命
被認知的品質
產品或服務品質的間接評價(如商譽)
Chap9品質概論 5
1.1何謂品質
9.
主講人：謝鵬 日期：2007/01/15
Chap9品質概論
1
學習目標
定義品質這個名詞 解釋品質為何重要及不良品質的影響 討論決定品質的因素 列出並討論各種品質成本
Chap9品質概論
2
1.1何謂品質
品質
是指某項產品或服務持續符合或超越顧客期望的 能力
品質的重要性
影響公司獲利與成本 影響公司名聲 影響產能
1. 績效 2. 美學 3. 特性 方便 高科技 4. 安全性 5. 可靠性 6. 耐久性 7. 售後服務
產品( 汽車)
功能及特性優良 車內設計美觀大方 自動開車門 Cel l Phone 、DVD 設備 ABS 煞車、安全氣囊 故障頻率 使用壽命、防酸雨 顧客抱怨處理或對顧客資 訊需求處理
Chap9品質概論
服務( 汽車修理)
依約修理完成 友善、禮貌、熱誠、迅速 清潔工作、等候區域 清理完畢自動通知 電腦診斷 分隔等候區域 汽車修理正確無誤 顧客抱怨處理
6
1.1何謂品質
舉例說明：
有甲、乙、丙三種鋼筆： 甲種非常高級，性能也非常優良的鋼筆，價格是200RMB 乙種性能還算不錯，一般可以使用的鋼筆，價格是20RMB 丙種性能極差，常寫不出字的鋼筆，價格是1RMB
特性
產品或服務額外的特點
4.
5. 6.
一致性
產品或服務設計規格，符合顧客需求的程度
安全性
產品或服務導致傷害的風險
可靠性
產品或服務績效的一致性
7.
8.
耐久性
產品或服務使用壽命
被認知的品質
產品或服務品質的間接評價(如商譽)
Chap9品質概論 5
1.1何謂品質
9.
品质管理知识PPT课件
详细描述
该医疗器械公司注重风险评估和质量策划，确保产品的安全性和有效性。通过标准化操作和定期的培训，提高员工对产品质量的重视程度。同时，与供应商建立长期合作关系，确保原材料的质量符合标准要求。
案例三：某医疗器械公司的品质策划过程
05
品质管理未来趋势
利用机器视觉和传感器技术，实现产品缺陷的自动检测和分类，提高检测效率和准确性。
自动化检测
数据分析和预测
智能化决策支持
通过采集和分析品质数据，利用人工智能算法进行预测和预警，提前发现潜在问题，减少不良品率。
基于大数据和机器学习技术，为品质管理人员提供智能化决策支持，提高决策效率和准确性。
03
02
01
人工智能在品质管理中的应用
持续改进与精益生产
持续改进的理念
不断追求品质改进，通过持续改进来提高产品和服务的质量。
验证改进效果
对改进效果进行验证和评估，确保改进目标的实现。
品质改进
04
品质管理案例分享
总结词
全面质量管理、持续改进、跨部门协作
详细描述
该汽车制造商采用全面质量管理方法，注重持续改进和跨部门协作。通过实施严格的质量标准和检测流程，确保零部件和原材料的质量。同时，鼓励员工参与质量改进活动，提高生产过程中的质量控制水平。
品质管理的定义
品质管理的重要性
高品质的产品或服务能满足甚至超越客户的期望，从而提高客户满意度和忠诚度。
高品质的产品或服务有助于企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。
通过预防和早期发现质量问题，品质管理有助于降低处理问题和不合格品的成本。
高品质的产品或服务有助于树立企业良好的品牌形象，提高企业声誉。
提高客户满意度
国际标准化组织的品质标准
该医疗器械公司注重风险评估和质量策划，确保产品的安全性和有效性。通过标准化操作和定期的培训，提高员工对产品质量的重视程度。同时，与供应商建立长期合作关系，确保原材料的质量符合标准要求。
案例三：某医疗器械公司的品质策划过程
05
品质管理未来趋势
利用机器视觉和传感器技术，实现产品缺陷的自动检测和分类，提高检测效率和准确性。
自动化检测
数据分析和预测
智能化决策支持
通过采集和分析品质数据，利用人工智能算法进行预测和预警，提前发现潜在问题，减少不良品率。
基于大数据和机器学习技术，为品质管理人员提供智能化决策支持，提高决策效率和准确性。
03
02
01
人工智能在品质管理中的应用
持续改进与精益生产
持续改进的理念
不断追求品质改进，通过持续改进来提高产品和服务的质量。
验证改进效果
对改进效果进行验证和评估，确保改进目标的实现。
品质改进
04
品质管理案例分享
总结词
全面质量管理、持续改进、跨部门协作
详细描述
该汽车制造商采用全面质量管理方法，注重持续改进和跨部门协作。通过实施严格的质量标准和检测流程，确保零部件和原材料的质量。同时，鼓励员工参与质量改进活动，提高生产过程中的质量控制水平。
品质管理的定义
品质管理的重要性
高品质的产品或服务能满足甚至超越客户的期望，从而提高客户满意度和忠诚度。
高品质的产品或服务有助于企业在激烈的市场竞争中脱颖而出。
通过预防和早期发现质量问题，品质管理有助于降低处理问题和不合格品的成本。
高品质的产品或服务有助于树立企业良好的品牌形象，提高企业声誉。
提高客户满意度
国际标准化组织的品质标准
品质管理知识PPT课件
9/28/2020
舊7QC
新7QC
1、层别法 2、柏拉图 3、特性要因图 4、散布图 5、直方图 6、控制图
图） 7、查核表
1、关联图法 2、KJ（亲和图）法 3、系统图法 4、矩阵图法 5、矩阵数据分析法 6、PDPC（过程、决策、程序、
7、矢线图法
9/28/2020
手法
特性要因图 柏拉图 查检表 层别法 散布图
1、QC ：检验员
2、QA：品质稽核/品质保证
3、QE：质量工程师
4、IQC：进料检验
5、IPQC：制程检验
6、FQC: 入库检验
7、OQC：出货检验
8、IQE：进料质量工程师
9、PQE：制程工程师
10、JQE：客户服务工程师
11、SQE：供应商质量工程师 12、DCC: 文件管制中心
13、QCC：品管圈
管制图 直方图 9/28/2020
舊QC七大手法
图形
用
途
1.管理，教育用 2.改善，解析用 3.源流管理用 4.现场操作标准用
备
注
可应用反转法，由找要因变换 为找对策方法
1.决定改善目标 2.明了改善的效果 3.掌握重点分析
能以前面几项为改善之要点， 可忽略最后几项
1.日常管理用 2.收集数据用 3.改善管理用
9/28/2020
处理
计划
AP
图1
CD
检查
计划
分析现状
遗留问题 转入下期
标准化
图2
巩固成绩
9/28/2020
检查工作 效果调查
寻找原因 主要原因 制定计划
执行计划 执行措施
3、5W2H法 ：
Why： 为何----为什么要如此做？ What： 何事----做什么？准备什么？ Where： 何处----在何处进行最好？ When： 何时----什么时候开始？什么时候完成？ Who： 何人----谁去做？ How： 如何----如何做？ How much：成本如何？
舊7QC
新7QC
1、层别法 2、柏拉图 3、特性要因图 4、散布图 5、直方图 6、控制图
图） 7、查核表
1、关联图法 2、KJ（亲和图）法 3、系统图法 4、矩阵图法 5、矩阵数据分析法 6、PDPC（过程、决策、程序、
7、矢线图法
9/28/2020
手法
特性要因图 柏拉图 查检表 层别法 散布图
1、QC ：检验员
2、QA：品质稽核/品质保证
3、QE：质量工程师
4、IQC：进料检验
5、IPQC：制程检验
6、FQC: 入库检验
7、OQC：出货检验
8、IQE：进料质量工程师
9、PQE：制程工程师
10、JQE：客户服务工程师
11、SQE：供应商质量工程师 12、DCC: 文件管制中心
13、QCC：品管圈
管制图 直方图 9/28/2020
舊QC七大手法
图形
用
途
1.管理，教育用 2.改善，解析用 3.源流管理用 4.现场操作标准用
备
注
可应用反转法，由找要因变换 为找对策方法
1.决定改善目标 2.明了改善的效果 3.掌握重点分析
能以前面几项为改善之要点， 可忽略最后几项
1.日常管理用 2.收集数据用 3.改善管理用
9/28/2020
处理
计划
AP
图1
CD
检查
计划
分析现状
遗留问题 转入下期
标准化
图2
巩固成绩
9/28/2020
检查工作 效果调查
寻找原因 主要原因 制定计划
执行计划 执行措施
3、5W2H法 ：
Why： 为何----为什么要如此做？ What： 何事----做什么？准备什么？ Where： 何处----在何处进行最好？ When： 何时----什么时候开始？什么时候完成？ Who： 何人----谁去做？ How： 如何----如何做？ How much：成本如何？
品质意识培训课件(PPT 42页)
日复一日的努力只为成就美好的明天 。02:51:4102:51:4102:51Sunday, January 03, 2021
安全放在第一位，防微杜渐。21.1.321.1.302:51:4102:51:41J anuar y 3, 2021
加强自身建设，增强个人的休养。2021年1月 3日上 午2时51分21.1.321.1.3
2021/1/3
41
39
8.接触静电敏感件(如IC)人员佩戴静电防护工 具(如静电环)。
9.接触金属零件佩戴手指套，避免零件氧化。 10.常剪指甲，不戴戒指，避免产品刮伤。
......
2021/1/3
41
40
高品质的人生， 需要精益求精的态度。
2021/1/3
41
41
2021/1/3
Q&A
科学，你是国力的灵魂；同时又是社 会发展 的标志 。上午2时51分 41秒上 午2时51分02:51:4121.1.3
每天都是美好的一天，新的一天开启 。21.1.321.1.302:5102:51:4102:51:41Jan-21
相信命运，让自己成长，慢慢的长大 。2021年1月3日星期 日2时51分41秒 Sunday, January 03, 2021
41
23
最常用的2种分析方法
1. PDCA管理循环 PDCA管理循环是质量管理的基本工作方法，把质 量管理的全过程划分为P (Plan-计劃), D (Do-执行), C (Check-检查), A (Act-反应)四个阶段。
2. 4M1E Man(人), Machine(机械,设备,工具), Material(原材料), Method(方法), Environment(环境)
品质管理简介(ppt 43)
源起二次大戰太平洋戰爭末期,美軍轟炸日本--因飛機 真空管失效.
策略: 源流導向(設計) 重點: 產 品 品 質 常見技法 :
● 可靠度工程 ● 實驗計畫 : DOE/田口方法 (Taguchi methods) ● 產品企劃 ● 品保體系 ● 品質資訊系統等
8 1-4 : 全面品質管制 (TQC, Total Quality Control)
供應商
競爭產業
買主/顧客
議價能力 (產品或服務替代性高之同業) 議價能力
威脅
替代品 (例:電腦動畫人)
•產業競爭優劣勢分析 •尋求本公司之產業中定位
•本公司資源盤點
尋求最適/最利公司發展方向
摘錄 Michael Porter 自競爭策略一書
5
地理位置與網路科技縮短供應鏈
聯合競爭
追求經濟規模 策略結盟或企業併購
品質保證 Quality
Assurance
3 1-7 :供應鏈品質管理 (SCQM, Supply Chain Quality Management)
理念: 品質是合作出來的
策略: 資訊與資源分享/快速回應
重點: 資訊管理品質
4 產業上下游供應鏈之關係與策略
潛在競爭者
競爭分析(5力分析)
進入障礙 退出障礙
品質 手冊
ISO9000 系列標準來描的品質系統
作業程序 實施品質體系要素所涉及的各個職能部門的活動
技援文件
表格、作業指示、報告記錄、文件檔案、 會議記錄
0
3-2. 富金精密工業(深圳)有限公司
品 質 系 統 架構
QS 一階文件
客戶規格
ES 工程標准
業界標准
進料規范
制造規范 制程檢驗規范 出貨規范
策略: 源流導向(設計) 重點: 產 品 品 質 常見技法 :
● 可靠度工程 ● 實驗計畫 : DOE/田口方法 (Taguchi methods) ● 產品企劃 ● 品保體系 ● 品質資訊系統等
8 1-4 : 全面品質管制 (TQC, Total Quality Control)
供應商
競爭產業
買主/顧客
議價能力 (產品或服務替代性高之同業) 議價能力
威脅
替代品 (例:電腦動畫人)
•產業競爭優劣勢分析 •尋求本公司之產業中定位
•本公司資源盤點
尋求最適/最利公司發展方向
摘錄 Michael Porter 自競爭策略一書
5
地理位置與網路科技縮短供應鏈
聯合競爭
追求經濟規模 策略結盟或企業併購
品質保證 Quality
Assurance
3 1-7 :供應鏈品質管理 (SCQM, Supply Chain Quality Management)
理念: 品質是合作出來的
策略: 資訊與資源分享/快速回應
重點: 資訊管理品質
4 產業上下游供應鏈之關係與策略
潛在競爭者
競爭分析(5力分析)
進入障礙 退出障礙
品質 手冊
ISO9000 系列標準來描的品質系統
作業程序 實施品質體系要素所涉及的各個職能部門的活動
技援文件
表格、作業指示、報告記錄、文件檔案、 會議記錄
0
3-2. 富金精密工業(深圳)有限公司
品 質 系 統 架構
QS 一階文件
客戶規格
ES 工程標准
業界標准
進料規范
制造規范 制程檢驗規范 出貨規范
品质管理优秀PPT讲义
撞得很响,但钟声空泛、疲软,没有感召力，因为你心 中没有理解撞钟的意义,也没有真正的用心去做，钟 声不仅仅是寺里作息的准绳,更为重要的是唤醒沉迷 众生，因此,钟声不仅要宏亮,还要圆润、浑厚、深沉、 悠远，一个人心中无钟,即是无佛；如果不虔诚,怎能 担当撞钟之职 小和尚听后,面有愧色,此后,他潜心修 炼,终成一代名僧，
没有正式的书面规定,甚多的口头命令与管理； 即使有书面规定,很多人未遵照规定执行或作业； 无授权的私自变更作业程序或方法； 失效的文件及规定未能立即销毁、废止； 纠正措施没有彻底有效,亦无预防措施的心理准备； 使用未经校正的设备、仪器、量具导致检测无效，
如何做好自己的品质工作
随时维护区域5S； 熟悉自己岗位的品质职责； 清楚工作所依据的文件； 做好工作所需要的记录； 了解与本人有关工作接口； 熟悉本部门的品质管理体系和自己工作相关
5.克勞斯比：『第一次就把事情做好.』 ※零缺點.
品质管理概念
1.品質的定義是〝符合需求〞. 2.品質管理的目的在〝預防〞. 3.品質實施的關鍵在〝過程〞. 4.工作要求的標準是〝零缺點〞.
品質的定義
(顾客满意)
品质是一种价值、一种尊严， 品质就是以最经济的方法,提供顾客
满意的产品与服务，
品質的重要性
※落實品質管理循環「P、D、C、A.」 ※主張將統計方法運用在製程管制之中. ＊日本人尊稱為『品質之父』
2.朱蘭：『品質管制是決定品質規格標準,以及達到此標準所採取的一
切手段.』 ※品質管理三部曲「規劃、管制、改進.」
3.費根堡：『全面品質管理.』
※降低品質成本,預防成本投入.
4.石川馨：『品質管理使於教育,終於教育.』
在这个故事中 主持的做法对吗
小和尚的新安排 您觉得公平吗
没有正式的书面规定,甚多的口头命令与管理； 即使有书面规定,很多人未遵照规定执行或作业； 无授权的私自变更作业程序或方法； 失效的文件及规定未能立即销毁、废止； 纠正措施没有彻底有效,亦无预防措施的心理准备； 使用未经校正的设备、仪器、量具导致检测无效，
如何做好自己的品质工作
随时维护区域5S； 熟悉自己岗位的品质职责； 清楚工作所依据的文件； 做好工作所需要的记录； 了解与本人有关工作接口； 熟悉本部门的品质管理体系和自己工作相关
5.克勞斯比：『第一次就把事情做好.』 ※零缺點.
品质管理概念
1.品質的定義是〝符合需求〞. 2.品質管理的目的在〝預防〞. 3.品質實施的關鍵在〝過程〞. 4.工作要求的標準是〝零缺點〞.
品質的定義
(顾客满意)
品质是一种价值、一种尊严， 品质就是以最经济的方法,提供顾客
满意的产品与服务，
品質的重要性
※落實品質管理循環「P、D、C、A.」 ※主張將統計方法運用在製程管制之中. ＊日本人尊稱為『品質之父』
2.朱蘭：『品質管制是決定品質規格標準,以及達到此標準所採取的一
切手段.』 ※品質管理三部曲「規劃、管制、改進.」
3.費根堡：『全面品質管理.』
※降低品質成本,預防成本投入.
4.石川馨：『品質管理使於教育,終於教育.』
在这个故事中 主持的做法对吗
小和尚的新安排 您觉得公平吗
品质管理简要概述PPT(35张)
•
4、心中没有过分的贪求，自然苦就少。口里不说多余的话，自然祸就少。腹内的食物能减少，自然病就少。思绪中没有过分欲，自然忧就少。大悲是无泪的，同样大悟无言。缘来尽量要惜，缘尽就放。人生本来就空，对人家笑笑，对自己笑笑，笑着看天下，看日出日落，花谢花开，岂不自在，哪里来的尘埃!
•
5、心情就像衣服，脏了就拿去洗洗，晒晒，阳光自然就会蔓延开来。阳光那么好，何必自寻烦恼，过好每一个当下，一万个美丽的未来抵不过一个温暖的现在。
品质的观念面 品质是检查出来的
领班的品质管理 检验员的品质管理
统计的品质管理 品质保证
全面质量管理 标准质量管理
品质是制造出来的 品质是设计出来的 品质是管理出来的 品质是习惯出来的
品质的制度面 品检 (QI)
品管 (QC)
品保 (QA) 全面品管 (TQM) 全面品保 (TQA)
传统的质量管理与全面质量管理之差异 传统的质量管理 全面质量管理
我国品管发展的现状 食品厂品管之推动
PDCA循环（戴明环）
——四个阶段
PLAN----第一阶段是 计划；
DO----执行，第二阶 段是实施；
CHECK----第三阶段 是检查；
ACTION----第四阶段 是行动、处理。
处理A 检查C
计划P 执行D
戴明PDCA循环 图解
工业生产与品质管制
•
6、无论你正遭遇着什么，你都要从落魄中站起来重振旗鼓，要继续保持热忱，要继续保持微笑，就像从未受伤过一样。
•
7、生命的美丽，永远展现在她的进取之中;就像大树的美丽，是展现在它负势向上高耸入云的蓬勃生机中;像雄鹰的美丽，是展现在它搏风击雨如苍天之魂的翱翔中;像江河的美丽，是展现在它波涛汹涌一泻千里的奔流中。
品质管理介绍PPT正式版
客户导向的管理意义
Hale Waihona Puke 客户满意的作法“要求”－－包含明示的、通常隐含的、必须履行的 需求和期望
二﹑品質管理的基本知識
各级人员都是组织之本，只有 他们的充分参与，才能使他们的 才干为组织带来收益。
全员参与的管理意义
工作意愿 + 工作能力 + 工作目标= 全员参与
二﹑品質管理的基本知識
品質是檢驗出來的, 品質是制造出來的, 品質是設計出來的, 品質是管理出來的, ……
降落伞的真实故事
这是一个发生在第二次世界大战中期， 空军和 降落伞制造商之间的真实故事。在当时，降落伞的安 全度不够完美，即使经过厂商努力的改善，使得降落 伞制造商生产的降落伞的良品率已经达到了99.9%，应 该说这个良品率即使现在许多企业也很难达到。但是 空军却对此公司说 No, 他们要求所交降落伞的良品率 必须达到100%。于是降落伞制造商的总经理便专程去 飞行大队商讨此事，看是否能够降低这个水准？因为 厂商认为，能够达到这个程度已接近完美了，没有什 么必要再改。当然 空军一口回绝，因为品质没有折 扣。
我們真的是WORLD CLASS的工廠嗎?
割草的男孩
一个替人割草打工的男孩打 给一位陈太太说：“您需不 需要割草？”
陈太太回答说：“不需要了，我已有了割草工。” 男孩又说：“我会帮您拔掉花丛中的杂草。” 陈太太回答：“我的割草工也做了。” 男孩又说：“我会帮您把草与走道的四周割齐。” 陈太太说：“我请的那人也已做了，谢谢你，我不需要新的 割草工人。” 男孩便挂了 ，此时男孩的室友问他说：“你不是就在陈 太太那割草打工吗？为什么还要打这通 ？” 男孩说：“我只是想知道我做得有多好！他还有什么没做好 的,他还希望得到什么样的服务。” ………
品质管理概述(PPT 56张)
39
40
QS商品管理
四、牙膏QS
1、自2008年8月1日起，进入强制认证查处期。 2、牙膏QS编号由“XK＋10位数字”组成。如： XK16-108 7529（企业序号）。
41
商品强制管理
五、食品用纸包装容器等制品
1、自2009年9月1日起，进入强制查处期 。 2、食品用纸包装包括玻璃纸、食品包装纸、食品包装纸板、 鸡皮纸等，而食品用纸容器包括人们常用的纸袋、纸罐、 纸杯、纸餐具、纸盒等，这几乎覆盖了平时与食品直接接
查验大包装上是否有QS认证标志，有则保留该大包装
袋以备质检部门检查，无QS认证标志必须拒收。同时 必须在陈列散装QS食品道具上对QS标志及编号进行 “显而易见”展示。
36
37
QS商品管理
6、目前不在QS认证范围的食品
（1）初级农产品：如生花生、绿豆、黄豆等； （2）菜、水果、鲜蛋； （3）未经过加工的散生鱼、生肉、鸡、鸭等； （4）酵母、盐等；
保质期 6个月
可收货期 (距生产日) 2个月(含) 以下 3个(含)以 下 4月(含)以 下 5月(含)以 下
总个数 100个下
100～ 1000个 1000～ 5000个 5000以 上
抽检数 10%
5% 3% 1%
总件数 10箱以 下
10～100 箱 100～ 1000箱 1000箱 以上
整件抽 检数 1件
十足品质管理
顾客满意管理
目录 1 2 3 4
食品安全典型
全面质量管理
十足品质管理
顾客满意管理
食品安全典型
一、三鹿奶粉事件: 1、起因：很多食用三鹿集团生产 的奶粉的婴儿被发现患有肾结石， 随后在其奶粉中被发现化工原料三 聚氰胺。 2、根据公布数字，截至2008年9 月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受 门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累 计39,965人，死亡4人。 3、国家质检总局公布国内乳制品 厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺 检验报告，伊利、蒙牛、光明、圣 元及雅士利在内的多个厂家奶粉都 检出三聚氰胺。
40
QS商品管理
四、牙膏QS
1、自2008年8月1日起，进入强制认证查处期。 2、牙膏QS编号由“XK＋10位数字”组成。如： XK16-108 7529（企业序号）。
41
商品强制管理
五、食品用纸包装容器等制品
1、自2009年9月1日起，进入强制查处期 。 2、食品用纸包装包括玻璃纸、食品包装纸、食品包装纸板、 鸡皮纸等，而食品用纸容器包括人们常用的纸袋、纸罐、 纸杯、纸餐具、纸盒等，这几乎覆盖了平时与食品直接接
查验大包装上是否有QS认证标志，有则保留该大包装
袋以备质检部门检查，无QS认证标志必须拒收。同时 必须在陈列散装QS食品道具上对QS标志及编号进行 “显而易见”展示。
36
37
QS商品管理
6、目前不在QS认证范围的食品
（1）初级农产品：如生花生、绿豆、黄豆等； （2）菜、水果、鲜蛋； （3）未经过加工的散生鱼、生肉、鸡、鸭等； （4）酵母、盐等；
保质期 6个月
可收货期 (距生产日) 2个月(含) 以下 3个(含)以 下 4月(含)以 下 5月(含)以 下
总个数 100个下
100～ 1000个 1000～ 5000个 5000以 上
抽检数 10%
5% 3% 1%
总件数 10箱以 下
10～100 箱 100～ 1000箱 1000箱 以上
整件抽 检数 1件
十足品质管理
顾客满意管理
目录 1 2 3 4
食品安全典型
全面质量管理
十足品质管理
顾客满意管理
食品安全典型
一、三鹿奶粉事件: 1、起因：很多食用三鹿集团生产 的奶粉的婴儿被发现患有肾结石， 随后在其奶粉中被发现化工原料三 聚氰胺。 2、根据公布数字，截至2008年9 月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受 门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累 计39,965人，死亡4人。 3、国家质检总局公布国内乳制品 厂家生产的婴幼儿奶粉的三聚氰胺 检验报告，伊利、蒙牛、光明、圣 元及雅士利在内的多个厂家奶粉都 检出三聚氰胺。
最全面的品质管理PPT,品质管理共32页
最全面的品质管理PPT,品质管理
56、极端的法规，就是极端的不公。 ——西 塞罗 57、法律一旦成为人们的需要，人们 就不再 配享受 自由了 。—— 毕达哥 拉斯 58、法律规定的惩罚不是为了私人的 利益， 而是为 了公共 的利益 ；一部 分靠有 害的强 制，一 部分靠 榜样的 效力。 ——格 老秀斯 59、假如没有法律他们会更快乐的话 ，那么 法律作 为一件 无用之 物自己 就会消 灭。— —洛克
60、人民的幸福是至高无个的法。— 财富 ❖ 丰富你的人生
71、既然我已经踏上这条道路，那么，任何东西都不应妨碍我沿着这条路走下去。——康德 72、家庭成为快乐的种子在外也不致成为障碍物但在旅行之际却是夜间的伴侣。——西塞罗 73、坚持意志伟大的事业需要始终不渝的精神。——伏尔泰 74、路漫漫其修道远，吾将上下而求索。——屈原 75、内外相应，言行相称。——韩非
品质管理基本概念ppt课件
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第五節: 品質管理之基本步驟
5.7 防呆”(Fool Proof)觀念的提昇
人不是全能的而且也不可能事事完美，總是有時會出 錯。 假如 100 個人，每個人犯 1/100 的錯，就意味著總共 有將近 100% 的錯。所以必須考慮設計若干裝置以便 在我們發生錯誤時，立即警示或暫停機械操作﹐這就 叫做“防呆” 。 並且如果全體員工都盡力去改善工作，我們就會大大 地減少由於粗心而造成的不良，我們就會取得很大的 進步，事實上，這種活動在很多公司已經相當成功。
△ 新產品領先
△ 充分滿足客戶的的需求
△ 穩定交貨數量，沒有過剩的. 產品
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第二節: 品質管理之進程------ 品質管理是全員的責任
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第二節: 品質管理之進程--每個人應對他自己的工作負責
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第三節: 如何實現目標
3.1管理循環（Plan-Do-Check-Action）
管理循環四個步驟： 1 必須明確目標，確立實現目標之手段。（計劃） 2 實施計劃。（執行） 3 觀察形勢或結果，看它們是否朝著目標前進。 （確認） 4 當它們沒有朝著目標發展時，進行必要的矯正。
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第三節: 如何實現目標
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第三節: 如何實現目標----- 5W1H 管理模式
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第三節: 如何實現目標
3.3 計畫的執行
「旺盛的企圖心」和「良好的手法」是不可或缺的。要執行計劃 ，每個人都應保持「旺盛的企圖心」，利用最新的科技選擇「良 好的方法」。
「旺盛的企圖心」包括： △實現目標之堅強意志和積極行動 △和他人密切合作之熱情 △完成工作內容之強烈責任感（使命感）
（改善行動）
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1目标：确保产品质量能满足 用户的要求
质
量
控
制
2.组织：需要对产品形成全过程中的所有环节实施
步
监控
骤
3使影响产品质量的技术、管理及人的因素始终处于受 控状态
质量改进的定义
ISO900.2000.3.2.12对质量改进的规定“质量管理中致力于提高有效性和效率的部分。
有效性的解释是：完成所策划的活动并达到策划的结果的程度的度量(ISO9000.2000.3.2.12) 效率的的定义是:所达到的结果与使用资源之间的关系(ISO9000.2000.3.2.14)
骤
务等能够满足要求所进行的活动
6外部质量保证是为了用户确信本组织提供的产品或服务等能够满 足质量要求所进行的活动
质量控制的定义
质量控制：质量管理中致力达到质量要 求的部分(ISO900.2000-3.2.10);质量控 制贯穿于产品形成全过程，对产品形成
。 的所有环节 和阶段中有关质量的作
业技术和活动进行控制
质量策划，策划的输出应是文件化。
定
义
3.质量策划是一系列活动，而质量计划是一种书面文件，编制质量计划是质量策 划的一部分。
质 量 策 划 的 含 义
1 是企业领导和管理部分的质量职责之一
2 必须根据市场信息、用户反馈意见、国内外发展动向
3 对老产品改进和新产品开发设计进行筹划
4
确定研制做什么样的产品，对性能及水平的确定、提出 明确的目标和要求
质量方针 质量目标 质量策划 质量控制 质量保证 质量改进
质量管理
质量管理 就是企业 围绕使产 品质量满 足不断更 新要求而 进行的活
动
策划 组织 计划 实施 检查 监督审核
质量方针的定义
1.质量方针:由组织的最高管理者正式颂布的该组织总的质量宗旨和方向
2.质量方针是：企业总方针的一个重要组成部分，由最高管理者批准
1企业总的方针的一个组成部分由最高管理者批准
2它是企业的质量政策
质
量
3全体员工必须遵守的准则和行动纲领
方
针
4企业长期或较长时间内的质量活动指导原则
5它反映企业领导的质量意识和决策
1具体的定量要求 2覆盖那些为了满足产品要求而确定的各种
需求
3质量目标一般年度提出在产品方面达到的具体 目标
质
量
目 标
1加强质量管理，建立健全的质量体系
2针对具体的合同，产品制定相应完整、系统的质量控制方案 方法。并在实施过程中认真履行。
质
3主要的工作是通过进一步完善企业的质量管理、加强产品的质
量
量控制。提供客观证据表明企业具有满足用户质量要求的实力
保
证
4根据用户要求有计划、有步骤地开展提供证据的活动
步
5内部质量保证是：为了使组织领导确信本组织提供的产品或服
7相当的责任心、耐心及毅力 9培训教育
2有计划的操作 4自主管理 6自主监督 8自主检查
1
不接受不良品→依靠源流管理的品质保证
2
不制造不良品→依靠流程的管 理保证品质
3
不流出不良品→依靠检验保证 品质
4
不隐瞒不良品
现场管理品质失败的六大原因
01无书面的质量系统(没有形成文件)
03过期或失效的文件未从现场撤去
中；在非合同情况下，要求是隐含的，应对隐含需求或期望加以分析、研究，并予以识别和确定
3无论是产品、过程或体系，都是为满足客户或其他相关方一定“要求”而生产的，要满足这种要求。就要使产 品、过程和体系是有一定的特性→作为产品、过程或体系所特有的性质(根据特定的准则转化为有规定指标的质 量→性能、可信性(包括可用性、可靠性、和可维修性)安全性、可行性、适应性、经济性(包括设计的成本、制
05未按书面的品质系统执行
02无授权的私自更改
04使用未校准的仪器设备 06无用或无效的预防纠正措施
质量管理的六大任务
维护和提高产品质量
管制改善现存的问题
防止潜在的问题发生，实现前馈 控制
记录质量管制的过程和结果
维护环境
降低品质成本
检验定义
检验：对实体的一个或多个特性如测量、 检查、试验或度量并将结果与规定要求进 行比较，确定每一项特性合格情况所进行
1.质量改进的目的：向组织自身和顾客提供更多 的利益
质
量 改 进
2通过提高整个组织范围内的活动和过程的效果 与效率来实现的
的
步
骤
3不仅与产品、质量、过程和质量环等概念直接相关，而且质量 损失、纠正措施、预防措施、质量管理、质量体系、质量控制
有密切相连
4通过不断减少质量损失，而为本组织和顾客提供更多的利益， 是通过采取纠正措施、预防措施而提高活动和过程的效果与效率
品质的九个层面
1、性能：根据产品使用的目的所提的各项功能 要求，包括正常性能、特殊性能效率
2合用性：产品对具体不同的消费群的适用度
3可靠性：产品规定的时间内和规定条件下；完 成规定功能的能力
4可维修性：产品故障维修的方便与可行性
5耐久性：产品能正常使用的期限，包括使用的 寿命和储存两种
6安全性：产品在流通和使用过中程保证安全的 程度
满足客户达到长期成功的管理途径以下因素必不可少
1品质的保证
2必不可少的生产
3确保产品质量的技术
4正确经济的制程
5满足客户产品质量要求的管理体系
6追求所有工作效率提高和具有改 进效果的工作方法
产品品质管理的成功条件
01 企业的最高管理者的高度重视
02 精益质量管理：生产系统化、工序标准化、员工的职业 化、改进的持续化、度量的精细化
4强调顾客L对or产em品ip的su质m量do要lo求r sit amet,
comod tempor incididunt ut labore
6强调质量et d效olor益e 的统一
8全面质量管理的作业
持续改进的原则
1以顾客的利益为主 3以人为本的管理 5信息的利用
朱兰教授的质量三步曲
质量计划
质量控制
质量改进
质量计划
从外部 和内部 认识用
户
01
制定能够满 足用户要求 的产品质量 目标，并以 最低的综合 成本来实现
04
确定用 户要求
02
制定出能 生产所需 产品的生
产程序
05
开发出能 够满足用 户要求的
产品
03
验证这个程 序的能力， 证明它在实 施中能实现
质量目标
03 要有专门的品质管理制技术人员
04 要有全员的品质管制普及教育，提高全员的品质意识 05 操作人员有效的标准化能力 06 要有健全的品质管理组织 07 要有健全的质量管理体系
质量体系建立的原则
1强调质量策划 3整体优化
5强调过程概念
7持续改进的特点
2强调预防为主
LOREM IPSUM DOLOR
06 环境(外部的竞争、生存环境、内 部工作环境、工作现场和氛围)
07 5 信息(生产过程中信息流贯穿每一道工序、每一 个部门每一个环节75%的信息和质量息息相关)
08 时(现时、现物、现场)
生产现场的管控
按作业指导书 、 样件、图纸 作标准化的作 业
现场的品质管理九大原则
1全员同心协力、全员参与 3品质意识的培养 5 日常管理的加强
06 提出控制手段，以 保持改进的有效性
PDCA(计划－执行－检查－改进)
组织的PDCA模式 答辩人：代用名
阶段
P
D
C
A
PDCA循环步骤
步骤
1、分析现状，找出问题 2、分析各种影响因素或原因 3、找出主要的影响因素 4、针对主要原因，制度措施计划 5、执行、实施计划 6、检测计划执行结果 7、总结成功经验，制定相应标准 8、把未解决的新问题转入下一个PDCA循环
持续改进的特点
1突破性、创新性、预见性 2整体优化和全员参与性
3成果的隐蔽性和投资的长期性
2以组织的利益为主 4全员参与
全面质量管理的特点
全面质量管理的特点：三全(全面、全过程、全员参与
LOREM IPSUM DOLOR
1全面性：管理的内容、管理的范围、管理的方法
Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipisicing elit, sed do eiusmod tempor 2全过程：产品的设计、开发、制造、辅助生产、销售、i使nc用ididunt ut labore et dolore 过程
4质量特性、功能要达到什么样的先进水平
5产品的合格率或优质率提高的百分比
6产品的废品率比上一年降低比率，销售或的返 工率或投诉率减少的百分比
质量策划的定义
质 1质量管理中致力设定质量目标，并规定必要作业过程和相关资源以实现以其质 量目标的部分 量
策
划
的 2输入的是最高管理者对实现质量方针、目标和要求所需的各项活动和资源进行
5 从技术、组装等方面如何达到目标和实现这些要求进行 策划
质量保证的定义
质量保证的基本思想强调对用户负责，基本思路 是为了使用户或其他相关方能够确信产品过程和 体系满足规定的质量要求。组织必须提供充分的 证据，以证明其有足够相应的质量要求(提供证 据包括质量测定证据和管理证据→必须展开有计 划的有系统的活动)
品质的含义
• LOREM IPSUM DOLOR
1.质量不仅针对产品，即过程的结果(硬件、软件、流程性材料和服务)也针对过程和体系，或者它的结合
2.质量的定义中的“要求”是指：明示的需求或期望是指在标准、规定、图样、技术要求和其他文件中已作出 明确规定的要求；隐含的要求或期望是指用户和社会所)→期待的，或者人们公认的，不言而喻的、不再需要进行 明确说明的要求，在合同情况下或在法律法规规定的情况下，要求是明确规定的，应直接规定在合同中或法规