如何烤羊排

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达尔汗烤羊排制作方法

达尔汗烤羊排制作方法
主料：进口羊排辅料：葱、姜、秘制酱料
蘸料：椒盐面、蒜蓉酱、香其酱
做法：
1、将羔羊排解冻，切成单根
2、放入热水中焯一下滤掉血水，均匀的涂上配置好的酱料
3、然后将羊排平放在烤盘上推入烤箱，烤箱温度应在260
度左右为宜。

定时每面20分钟翻转一次，以保证羊排烤的均匀、入味。

这样大概一个半小时以后香喷喷的烤
羊排就可以出炉了。

4、在盘子中铺上鲜嫩的生菜叶做配饰，然后将烤好的羊排
码在盘子中，旁边再摆上我们准备好的蘸料盘，这样一道做法简单，而且口味非常纯正的蒙古族风味美食达尔
汗烤羊排就做好啦。

南非特色 - 烤羊排介绍

南非特色 - 烤羊排介绍
烤羊排的特点是肉质鲜嫩多汁，味道浓郁香气四溢。烤制过程中，腌料的香味渗入到羊排内部，使其更加美味可口。
在南非，烤羊排是非常受欢迎的传统美食，常常出现在家庭聚餐、野餐、烧烤和节日庆典等场合。南非人喜欢用炭火或木炭来烤制羊排，以增添独特的烟熏风味。烤羊排不仅受到当地人的喜爱，也吸引了许多游客前来品尝。它已经成为了南非饮食文化的代表之一，并且在全球范围内都有一定的知名度。
南非特色 - 烤羊排介绍
烤羊排是南非饮食文化中非常有特色的一道美食，以其独特的调味和烹饪方法而受到人们的喜爱。
烤羊排的主要原料是羊排，通常使用羊肋骨或羊腰肉制作。制作方法如下： 1. 准备羊排：将羊排切割成适当大小的块状，保留一定的肉和脂肪。 2. 腌制羊排：将羊排块放入腌料中，腌制数小时或过夜。腌料通常包括大蒜、姜、辣椒粉、柠檬汁、盐、胡椒粉等，可以根据个人口味进行调整。 3. 烤制羊排：将腌制好的羊排放在烤架上，用中高温度烤制。烤制的时间取决于羊排的大小和个人喜好，一般需要烤制10-20分钟，

如何腌制烤羊排

如何腌制烤羊排
如何腌制烤羊排方法1
1、羊肉泡水2小时，反复漂洗干净
2、水果和蔬菜切碎，包括苹果，葱姜，芹菜，芫荽，准备好百里香。

烧烤酱，花椒粉
3、羊排加入雪碧和啤酒，加入全部的腌制调料，腌制过夜
如何腌制烤羊排方法2
把羊排放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油10克增鲜，料酒10克去腥，烧烤酱10克，把酱料均匀涂抹在羊排上面，腌制30分钟。

如何腌制烤羊排方法3
1、苹果洗净不去皮切块去核，干葱去外皮洗净。

2、把苹果块和干葱放在料理机里加一点水打成泥。

3、羊排洗净控干水分，可以用厨房纸吸一下，洗好的羊排放在盆里把打好的果泥倒进去。

4、再加15克黄酒。

6克盐。

最后加入15克生抽。

5、戴上手套用力抓揉羊排便于入味，然后盖上保鲜膜腌制二小时，期间再按摩几次，记得翻个面。

1。

新疆烤羊排的腌制方法

新疆烤羊排的腌制方法
新疆烤羊排是一道具有浓郁的中亚风味的烤肉菜品，以下是常见的腌制方法：
1. 准备羊排：选择新鲜的羊排，去除多余的脂肪和骨头。

2. 腌制料：将生姜、大蒜、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、酱油、料酒等调味料放入一个容器中，搅拌均匀。

3. 腌制羊排：将羊排放入腌制料中，用手将腌制料均匀地涂抹在羊排上，入味时间为2-4小时。

4. 腌制温度：腌制期间，将羊排放入冰箱腌制，保持在低温下。

5. 烤制：腌制好的羊排取出，放在火炉上烤制，翻烤至表面呈金黄色和熟透为止。

6. 上桌享用：将烤好的羊排切块，摆盘即可上桌，可以搭配各种酱料享用。

需要注意的是，腌制时间和温度可以根据个人口味进行调整，同时也可以根据喜好添加其他调料来增加风味。

淮安特色饭店私房菜烤羊排

淮安特色饭店私房菜烤羊排淮安，作为江苏省境内的一个重要城市，以其丰富多样的饮食文化而闻名。

在这座城市的餐桌上，特色饭店私房菜烤羊排成为了一道经典美食，吸引着无数食客的味蕾。

本文将介绍淮安特色饭店私房菜烤羊排的制作方法和它背后的文化内涵。

一、制作方法淮安特色饭店私房菜烤羊排是一道独具特色的传统美食，其制作方法需要经过多道复杂的工序。

首先，选取新鲜的羊排。

好的烤羊排必须选用上等的羊排肉，它应该是嫩而多汁的。

羊排的选取需要根据肉质的颜色、脂肪的分布均匀程度和肉汁的多少进行判断。

接着，进行腌制。

将选好的羊排肉切成适当大小的块状，放入调料中腌制。

腌制的调料一般包括生姜、大蒜、料酒、盐和一些特色调味品，如淮安特色辣椒酱。

腌制的时间一般要在1小时以上，以便让肉质更加入味。

然后，进行烤制。

将腌制好的羊排块均匀地放在预先加热的烤架上，以适当的火候进行烤制。

在烤制的过程中要经常翻动羊排块，以保证其均匀受热，并且可以使烤制出的羊排更加美味可口。

最后，上桌装盘。

经过烤制的羊排应该金黄酥脆，外表带有烟熏的香气，肉质丰满而细嫩。

将烤制好的羊排摆盘，可以配上一些特色的蘸酱，如昆仑山辣椒酱和特色花椒酱，以增加口感的层次感。

二、文化内涵淮安特色饭店私房菜烤羊排不仅仅是一道美食，它背后蕴含着深厚的文化内涵。

首先，这道菜代表了淮安人民对美食的热爱。

淮安作为一个历史悠久的城市，素有“鱼米之乡”的美誉，一直以来以丰厚的饮食文化而自豪。

烤羊排作为淮安特色菜肴之一，是淮安人民对美食的热爱和追求的体现。

其次，这道菜展示了淮安特色调味品的独特魅力。

淮安特色辣椒酱和特色花椒酱都是淮安地区的特色调味品，它们能为烤羊排增添独特的香辣味道。

这些特色调味品的制作工艺和配方代代相传，是淮安独特的风味的重要组成部分。

最后，这道菜体现了淮安人民对传统文化的传承和弘扬。

烤羊排的制作工序繁琐，需要经过许多细致的步骤，这充分体现了淮安人民对传统烹饪工艺的尊重和传承。

特色美食-秘制烤羊排

特色美食-秘制烤羊排
特点：秘制调料汁既有蔬菜香，又有苹果香，而且打汁后一起浸入香料，这样处理可使羊排更易入味。

主料：绵羊排1000克（口感比山羊排更细嫩，味道也没那么冲）。

配料：胡萝卜30克、西芹30克、苹果一只、香菜5克、京葱10克、生姜10克、小葱10克。

调料：白蔻5克、香叶4片，八角5克、桂皮5克、孜然粉5克、白芝麻5克、老抽3克、生抽3克、盐3克、味精5克，色拉油2千克。

制作方法：
（1）将配料中的所有用料，粉碎后制成蔬菜汁，然后浸入所有香料，调入老抽、生抽、盐、味精调制成汁。

（2）羊排放入以上调料汁腌渍12小时取出，上笼旺汽蒸35－40分钟至八成熟。

（3）锅中放色拉油，油温升至七成热时，下入羊排炸成金黄色，然后放入200℃烤箱烤10分钟拿出。

（4）上面撒上孜然粉、白芝麻即可。

注：腌后直接烤，颜色一下定不住，而且烤的时间短了里面可能不熟，炸至八成熟再烤，缩短了制作时间而且色泽自然、表皮光润。

也可在烤制过程中刷点糖色，最后撒辣椒面。

烤箱自制烤羊排

烤箱自制烤羊排做法：将羊排切块，（有白兰地或朗姆酒最好）没有就加料酒、姜片、蒜片、花椒油、海椒油迷迭香、香菜子、黑胡椒、油、一点点五香粉和海盐码味，放冰箱一晚第二天烤，我家的烤箱是最高温240 度烤20 分钟拿出来反面再烤20 分钟即可。

哦对了烤之前要在撒些海盐（也可用一般的盐巴）、孜然粉，刷点酱油和一点点蚝油。

在家做“高保真”烤羊肉串--------家庭烤箱版烤羊肉串原料：羊肉500 克花椒约50 粒盐1 茶匙（5 克）料酒2 汤匙（30ml）白胡椒1/2 茶匙（3 克）孜然1 小把辣椒面1 小把植物油3 汤匙（45ml）洋葱1/4 姜3 片做法：1）花椒放入锅中，加200ml 左右的清水，煮开后转小火继续煮3 分钟，待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用。

2）将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块。

3）把羊肉块放入容器中，倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10 分钟（时间越长越好，如果能超过2 小时，膻味去除的效果更好）。

4）将花椒水倒掉，加入 2 克盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱，和姜片，再淋入15ml 植物油抓匀，腌制10 分钟。

5）将羊肉块串在签子上，但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙。

6）把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层。

7）用约200 度的温度先烤5 分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220 度的温度，烤3 分钟即可。

超级啰嗦：**羊肉有一种膻味，很多人都不喜欢。

花椒水有很好的去腥作用，用来腌制羊肉是个非常好的方法。

不但烤羊肉串适合用，平时包羊肉馅饺子，用花椒水代替清水打馅，也可以起到去膻提香的作用。

但记得，一定要煮好后，彻底冷却再用哦，否则就成涮羊肉啦。

**用洋葱和姜片再腌制一会儿，会让羊肉的味道更香。

咱自己在家做羊肉串的成本，比外面高哈，但真的比外面好吃哦。

烤羊排配方

文章导读
羊排也是颇受人们欢迎的一个羊身上的部位，要说最能够保持住羊排本身的味道的做法莫过于烤羊排。

但是在烤羊排的时候也要掌握一些配方，因为只有这些配方才能够将羊排上的膻味有效去除。

对于喜欢吃烤羊排的读者来说，一定要在烤羊排的时候掌握这些独门配方才能够让烤羊排发挥出美味的味道。

本烤肉结合现代烧烤技术，提前腌制入味，再用自制的铁挂炉生烤，烤好的羊肉口感鲜嫩，风味独特。

原料：30斤以上体重的活羊的羊排750克。

调料：孜然粉5克，辣椒粉5克。

腌肉料：蒜香粉15克，盐适量，料酒30克，沙姜粉5克，南乳汁2克，胡椒粉15克，洋葱丝15克。

制作方法：
将羊排顺肋骨切开截成20厘米长的段，冲净血水加腌料腌制15分钟。

，然后将腌好的羊排挂在烤架挂勾上，然后放入烧烤炉中。

开始温度为180-200度烤15分钟，再将温度升高到260度左右烤大约5分钟，中间翻2次，然后转小火继续烤15分钟左右，取出，撒上孜然粉和辣椒粉即可连同烤架放入盘内上桌。

制作要点：
1、羊排腌制要透.但不能太咸。

2、餐前羊排可提前多烤制几份烤到八成熟，客人点菜后再入烤炉烤熟节约时间。

烤羊排的做法

烤羊排的做法
材料：
- 羊排
- 盐
- 黑胡椒粉
- 大蒜粉
- 橄榄油
做法：
1. 将羊排冲洗干净，并使用厨房纸巾将其吸干水分。

2. 在羊排两面均匀地涂抹盐、黑胡椒粉和大蒜粉，将其腌制
15分钟，让调味料渗入肉中。

3. 将烤箱预热至200°C。

4. 在平底锅中加热橄榄油，将腌制好的羊排放入锅中煎至两面金黄。

5. 将煎好的羊排转移到烤盘上，放入预热好的烤箱中。

根据个人口味，烤制时间可以根据需要调整，一般烤6到8分钟即可。

6. 取出羊排，让其稍微休息片刻，然后即可享用。

温馨提示：可以搭配烤蔬菜、土豆泥等配菜，增加口感与美味度。

烤羊排的腌制方法

烤羊排的腌制方法
烤羊排是一道美味的烤肉菜品，其口感鲜嫩，肉质细腻，香味
扑鼻，是许多人喜爱的美食之一。

而要做出一道口感鲜美的烤羊排，腌制是非常关键的一步。

下面我将分享一下烤羊排的腌制方法，希
望能够帮助大家制作出美味的烤羊排。

首先，选择新鲜的羊排肉是非常重要的。

新鲜的羊排肉色泽鲜艳，有一定弹性，没有异味。

购买羊排肉时，可以选择稍微带有一
些肥油的部位，这样烤出来的肉质会更加鲜嫩多汁。

接下来，将羊排肉洗净，沥干水分备用。

然后可以准备腌制料，一般来说，腌制料可以根据个人口味进行调整。

但基本的腌制料包
括盐、胡椒粉、生抽、料酒、蒜末、姜末和少许孜然粉。

将这些腌
制料均匀地涂抹在羊排肉上，然后用保鲜膜将其包裹好，放入冰箱
腌制约4-6小时，让腌制料充分渗透到羊排肉中。

腌制的时间一到，取出羊排肉，让其回温至室温。

然后可以准
备烤炉，将烤炉预热至200度左右。

在烤炉的烤盘上铺上锡纸，然
后将腌制好的羊排肉摆放在烤盘上，放入预热好的烤炉中，烤制约
15-20分钟，中途可以翻面，以保证羊排肉烤制均匀。

当羊排肉表面呈现出金黄色并散发出诱人的香味时，就可以取出羊排肉，撒上一些香草碎和少许柠檬汁，增加其口感和风味。

然后将烤好的羊排肉切块，摆盘装饰，即可上桌享用。

烤羊排的腌制方法就是这样简单，但是要做到口感鲜嫩，关键在于腌制的时间和腌制料的搭配。

希望大家在尝试制作烤羊排时，能够按照以上的方法进行腌制，制作出美味可口的烤羊排，让家人朋友都能品尝到美味的烤肉佳肴。

烤羊排怎么去膻烤羊排要不要刷油

烤羊排怎么去膻烤羊排要不要刷油烤羊排是很多人都喜欢吃的美食，但是羊肉自身带有一股膻味，我们在烤羊排的时候要怎么去膻呢？烤羊排的时候又需不需要刷油呢？让我们一起来看看吧。

一、烤羊排怎么去膻清洗首先要将准备好的羊排进行清洗，可以多用清水浸泡清洗几遍，以去除羊肉中的血沫，这样就能够减少羊排带膻味的情况。

进行腌制清洗好的羊排需要进行一下腌制，可以使用像洋葱、白萝卜、白醋、料酒等调味料对羊排进行一下腌制，这样也能够帮助去除羊排的膻味，同时还能够增加烤羊排的口感。

去掉骨髓羊排是羊身上膻味最重的一个部位，这是由于羊排中的骨髓导致的。

如果想要除去这种膻味的话，可以在清理羊排的时候将羊排中的骨髓去掉。

二、烤羊排要不要刷油看情况而定。

羊排在腌制的时候一般是有加油的，像这种情况的话，羊排在烤之前是可以不用再刷油的，可以直接将羊排放入火上去烤。

这样才能最好的保证烤羊排的口感，如果一上来就刷油的话就会使得火变大，这样就很容易使得羊排烤干。

但在烤羊排的过程中。

羊排的表面如果有点干的话，就可以适量的刷少许油。

三、烤羊排要先煮熟吗看情况而定。

如果是新鲜的羊排的话，建议不要煮，直接清洗腌制后就放可以上火去烤，这样才能保持新鲜羊排细嫩的肉质，且还能是羊排烤的更加入味。

但如果不是新鲜的羊排的话，建议可以先煮一下，然后再去腌制，这样就能够缩短羊排的烤制时间，并且还能使羊排更加的入味。

四、烤好的羊排隔夜能吃吗看情况而定。

烤好的羊排最好是能当天食用完，因为这样才能吃到口感最好的烤羊排，如果将其放置一晚上的话，羊排的肉质就会发生改变，会变硬，口感就没那么好。

但如果烤好的羊排当天没有食用完的话，建议将其密封装好，然后放入冰箱中冷藏保存，在保持得到的情况下第二天羊排是不会坏的，像这种情况的话就还能继续食用。

但如果羊排有出现变坏的情况的话就要立即停止食用。

羊排烤箱烤多久

羊排烤箱烤多久烤箱也成为了越来越多家庭会拥有的一种家用电器，而烤箱在家中承担的主要角色就是烤制甜点或者是烤羊肉羊排。

大街小巷售卖的烤羊排，味道香飘十里，让人垂涎三尺，所以爱吃烤羊排的人自己在家里也可以使用烤箱烤羊排，虽然并不如炭火烤出来的羊排味道正宗，却是十分健康的。

因此烤箱烤羊排的时候大概需要烤多久?烤箱烤羊排多长时间烤羊排其实用碳烤味道最正宗，用烤箱也可以，只是温度最好在150至200度左右烤的比较嫩。

烤羊排最好用broil档的high 档，先预热十分钟，放进去六七分钟，翻个身，再有六七分钟就好了，你如果不吃太生的，每面再多烤一两分钟。

烤箱烤羊排做法做法一1、肥瘦相间羊排切单根，料酒、生抽腌一小时待用。

2、烤箱预热至400度。

羊排每面均匀撒上黑胡椒、精盐、孜然，锡纸包好，两面各烤15分钟，取出。

3、烤箱转烧烤档，拆开锡纸，羊排平铺在烤架上，两面各烤5分钟4、烤箱烤羊排，烤箱预热至400度。

羊排每面均匀撒上黑胡椒、精盐、孜然，锡纸包好，两面各烤15分钟，取出。

做法二原料:羊排、洋葱、胡萝卜、黄彩椒、黄油、盐、胡椒粉、辣椒面、红葡萄酒、蒜茸操作:1、羊排洗净,洋葱切丝、胡萝卜切片、黄彩椒切条。

2、羊排骨用红葡萄酒、盐、胡椒粉、百里香、蒜茸抓匀腌渍10分钟。

3、烤箱提前预热200度,将黄油放在烤盘上融化,铺上洋葱丝、胡萝卜、彩椒条片最后放上羊排,进烤箱上下火220度,烤15分钟.4、辣酱和烧烤酱加少许葡萄酒蜂蜜调成烧烤酱.5、开烤箱门,羊排两面刷上烧烤酱,再烤10分钟.6、烤箱开门,再刷一层蜂蜜和少许油,烤10分钟即可全部盛盘。

吃烤羊排的好处1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用。

2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

正宗烤羊排制作方法

正宗烤羊排制作方法
1. 羊排500g
2. 大葱1根，姜10g，蒜2瓣
3. 料酒1勺，盐1勺，生抽2勺，老抽1勺，白胡椒粉1勺，孜然粉1勺，辣椒面适量，芝麻适量
制作方法：
1. 将羊排剁成小块状，大葱切段，姜蒜切片备用。

2. 烤箱预热220度，烤盘铺上锡纸，放入烤箱烤5分钟。

3. 取出烤盘，将羊排放进烤盘，撒上少量盐，淋上料酒搅拌均匀。

4. 加入大葱、姜片、蒜片，再加入生抽、老抽、白胡椒粉、孜然粉、辣椒面，搅拌至每一块羊排完全裹上调料。

5. 将烤盘放回烤箱，烤10分钟。

6. 将羊排翻面，撒上芝麻，继续烤10-15分钟，直至金黄酥脆即可。

7. 推荐搭配蒜泥拌面或者凉拌黄瓜一起享用。

烤羊排的家常做法简单又美味

烤羊排的家常做法简单又美味羊排有很多种的美味做法，这道烤羊排是其中简单又好吃的做法，不妨在家用烤箱尝试做来吃哦。

下面一起来看看烤羊排的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作烤羊排的食材烤羊排的做法步骤1.羊排洗净;用所有材料腌制羊排，最好过夜。

2.腌制过程中把羊排取出按摩两至三次，以便更好入味。

3.腌好的羊排控干汤汁，用锡纸包上入烤箱，180度40分钟;然后再打开锡纸，继续烘烤上色。

烤羊排的制作小贴士1、羊排在超市就能买到，都是洗干净分装好的，回家再冲洗一下就好;2、甜面酱我用的是李锦记小盒装的，味道不错，有一点点甜味，份量比较小，用两次刚刚好;3、用保鲜袋腌羊排比较省事，把所有材料和羊排装进去拌匀，放在冰箱里也不占地。

羊排好吃的做法推荐(一)如何烹饪羊排?煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。

吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。

羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。

(二)羊排的做法大全胡萝卜炖羊排材料：羊排 750克、胡萝卜 250克、大葱 15克、姜 10克、八角5克、料酒 25克、香菜 10克、鸡精 8克、盐 5克做法(1)将羊肋条肉(羊排)洗净，切成4厘米左右寸断，放入开水里面氽一下;(2)胡萝卜洗净，切厚片;(3)葱切段、姜切片;(4)香菜洗净切段;(5)炖锅内放入水，放进羊肉、葱段、姜片、大料、料酒;(6)大火烧开后改小火炖25分钟;(7)羊肉熟烂后放进胡萝卜、盐接着炖;(8)直至羊肋条肉脱骨，加进鸡精、撒上香菜即可。

功效：补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、止咳。

脾胃虚寒的人应偶尔食用。

注意事项(1)本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。

(2)烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效[1]。

羊排火锅主料：羊排1000g、胡萝卜800g、生姜适量、小红尖辣椒适量、花椒适量、香叶适量、豆蔻适量、草果适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、老抽适量、白酒适量做法：(1)羊肉洗净，切块(通常商贩会帮你切好);(2)将羊排冷水入锅汆水;(3)当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块;大葱切成“马耳朵”形;(4)水开后，撇去浮沫;(5)将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫;(6)生姜切片，准备好配料;(7)炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣;(8)放生姜、辣椒爆炒;加入红油豆瓣，炒出红油;(9)加入其它配料煸炒一会儿;(10)加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味;(11)倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟(根据个人喜好决定);(12)加入胡萝卜，加少量盐和酱油;(13)高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。

烤羊排各类方法

烤羊排原料：羊排600g调味料：辣椒粉2汤匙，孜然粉1汤匙，芝麻1汤匙，姜3片，蒜5瓣，小葱1棵，油1汤匙，盐适量过程：1.羊排洗净后擦干表面的水分。

将辣椒粉，孜然粉，芝麻和盐用油拌匀，然后均匀的抹在羊排上。

2.葱切成段，姜切丝，蒜切片，放入装有羊排的容器。

3.用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏4小时以上。

4.羊排腌制好之后将上面的葱姜蒜拣去不用。

5.给烤箱的接渣盘包上锡纸，然后将羊排放在烤箱上，放入烤箱中层，上下火200°烤20分钟就可以了。

温馨提示：1.我这里用的羔羊排，比较嫩，所以腌制和烤的时间都比较短，如果用的羊排不是很嫩就需要延长腌制和烤的时间。

2.用孜然粉更入味，而且烤好之后味道更香。

所以不建议用孜然粒。

3.烤羊排的时候建议用烤架，虽然后期清洗稍微费事，但是羊排的上下两面能均匀受热，味道更好。

用烤盘来烤，虽然后期的清洗比较省事，但是羊排需要翻面，而且在烤的过程中烤出来的油积在烤盘里容易烤焦。

茄汁菜包食材：猪肉200克，娃娃菜1棵。

所用辅料：芝麻油，盐，生抽，胡椒粉，白糖，细香葱，白糖，番茄酱，蛋清，生粉各适量。

干冬菇6朵，胡萝卜半根。

1.冬菇提前泡发。

2.把泡好的冬菇挤去水份剁碎，胡萝卜去皮剁碎，切好葱姜末。

3.猪肉剁碎加入适量生抽和胡椒粉搅匀。

4.把冬菇碎、胡萝卜碎、葱姜末加入，调入适量芝麻油、盐抓匀。

5.再加入二分之一个蛋清和适量生粉抓匀备用。

6.娃娃菜从叶子和梗交界处切开。

7.把娃娃菜叶子和香葱叶子洗净加入开水锅中烫软，取出后用冷水泡一下。

8.取一片娃娃菜叶，放上适量肉馅。

9.包起来后用香葱叶捆起来固定。

10.把包好的菜包上蒸锅蒸15分钟。

11.蒸好菜包后盘中有少许的汤汁倒入锅中，再加少许清水烧开，加入适量番茄酱，盐、糖搅匀，最后淋入水淀粉勾芡即成了菜包的浇汁。

12.把浇汁淋入蒸好的菜包上即可。

清蒸对虾所用食材：对虾400克所用配料：油，盐，红葱头，生姜，料酒，生抽，鱼露，白糖，各适量。

烧烤羊排的腌制方法和配料窍门

烧烤羊排的腌制方法和配料窍门烧烤羊排是一道美味的烧烤食品，它具有嫩滑多汁的口感和独特的香气，深受人们喜爱。

而如何腌制烤羊排，以及一些配料的选择和窍门，就成为了很多人关注的焦点。

下面就来介绍一下烧烤羊排的腌制方法和配料窍门。

一、腌制方法：1. 选购新鲜的羊排。

新鲜的羊排肉质鲜美，肉质细嫩，是制作烤羊排的首要条件。

选择新鲜的羊排时，可以通过观察肉质的颜色和触摸肉质的弹性来判断，新鲜的羊排肉质应该呈现鲜红色，肉质有弹性。

2. 清洗羊排。

将购买回来的羊排用清水冲洗干净，去除表面的杂质和血水。

然后用厨房纸巾擦干水分。

3. 腌制羊排。

将洗净的羊排放入腌制容器中，然后加入适量的盐、黑胡椒粉、生姜粉、大蒜粉等调料，根据个人口味可适量增减。

将调料均匀地涂抹在羊排表面，并轻轻按摩，使其均匀渗透入肉质中。

腌制的时间一般为2-3小时，可以根据个人口感调整。

4. 封口腌制。

将腌制好的羊排放入密封袋中，封口后放入冰箱冷藏室腌制。

这样可以避免羊排与其他食材或异味相互影响，保持其独特的香气。

二、配料窍门：1. 蘸料的选择。

烧烤羊排时，可以准备一些适合蘸料，如酱油、辣椒酱、蒜蓉酱等。

这些蘸料可以增加羊排的风味，使其更加美味可口。

2. 辅助调料的使用。

在腌制羊排时，可以适量添加一些辅助调料，如料酒、生抽、孜然粉等。

这些调料可以增加羊排的风味，使其更加香浓。

3. 烤制时的翻面。

在烤制羊排时，可以适时翻面，使其烤制均匀。

这样可以保持羊排的嫩滑口感，避免烤制不均导致部分肉质过熟。

4. 烤制温度和时间的掌握。

在烤制羊排时，要掌握好烤制温度和时间。

一般烤制温度为中火至高火，烤制时间为10-15分钟。

根据个人口感和羊排的大小，可以适时调整烤制时间和温度。

总结：烧烤羊排的腌制方法和配料窍门是制作美味烤羊排的关键。

选择新鲜的羊排，进行适量的腌制，并掌握好烤制温度和时间，可以制作出口感嫩滑、香气扑鼻的烤羊排。

同时，选择适合的蘸料和辅助调料，可以增加羊排的风味，使其更加美味可口。

正宗烤羊排的腌制方法

正宗烤羊排的腌制方法
首先，我们需要准备好一些必要的食材和调料，包括新鲜的羊排、大蒜、生姜、洋葱、孜然粉、孜然籽、辣椒粉、盐、胡椒粉、酱油、料酒、蜂蜜和橄榄油。

接下来，我们需要将大蒜、生姜和洋葱切成小块，然后放入搅拌机中打成泥状。

将打好的泥状物放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉、孜然籽、辣椒粉、酱油、料酒、蜂蜜和橄榄油，搅拌均匀成腌制酱料。

然后，我们将羊排放入一个密封袋中，倒入腌制酱料，将袋子封口并将其放入
冰箱腌制。

腌制的时间最好在6-8小时，这样可以让羊排充分吸收酱料的味道。

腌制的过程中，我们可以适当地翻动袋子，让酱料更加均匀地浸泡在羊排上。

在腌制的最后一个小时，可以将羊排从冰箱中取出，让其回到室温，这样可以使羊排更容易烤熟。

腌制的时间到了之后，我们可以取出羊排，将多余的酱料擦拭干净，然后就可
以开始烤制了。

将羊排放在烤架上，用中小火烤制，每一面烤制约5-7分钟，直到
表面金黄酥脆即可。

最后，将烤好的羊排取出，撒上一些孜然粉和辣椒粉，这样可以增加羊排的香
气和口感。

然后就可以享用美味的正宗烤羊排了。

以上就是正宗烤羊排的腌制方法，希望对大家有所帮助。

祝大家烹饪愉快，美
味可口！。