评茶员考试题库(
评茶员(高级)题库+参考答案
评茶员（高级）题库+参考答案一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.茶汤的色度,主要从()三方面评比。
A、明亮晦暗混浊B、正常色劣变色陈变色C、金黄橙黄清黄D、色度亮度混浊度正确答案：B2.以下关于白毛茶各级外形描述正确的是()A、特级色泽翠绿或灰绿，匀润B、二级色泽嫩叶灰绿或暗绿，少部分青绿叶及红张，无老梗老叶C、三级色泽嫩叶灰绿或暗绿，无青绿叶及红张，无老梗老叶D、一级色泽翠绿或灰绿，叶背有白茸毛，毫心很白正确答案：B3.扁炒青外形审评主要看()A、条索净杂B、条索整碎C、色泽形态D、嫩度色泽正确答案：C4.洞庭碧螺春品质特征：外形较纤细、卷曲呈螺、满身披毫，色泽银绿隐翠鲜润描述的是____。
A、特级一等B、特级二等C、二级D、一级正确答案：B5.安溪生产的所有铁观音具有特殊的()。
A、音韵B、圣妙香C、石山韵D、岩韵正确答案：A6.外形特征“一芽一叶开展扁平光洁”,属于西湖龙井()级。
B、二级C、特二级D、特三级正确答案：D7.可将绿茶内充于干燥的废弃热水瓶内，盖好瓶塞，用____封口。
A、密封圈B、橡胶C、蜡D、胶水正确答案：C8.经市场调查,发现自己单位的产品比较单一,为提高市场适应能力,应采用()策略。
A、产品特殊策略B、商标扩展策略C、主次结合策略D、产品扩充策略正确答案：C9.长炒青外形审评主要看()。
A、整碎、净杂B、嫩度、条索C、嫩度、净杂D、色泽、整碎正确答案：B10.茶叶市场调查方法是指通过对具有()的消费者群的消费意向进行调查，了解市场需求的动态变化，从而进行市场销售预测的一种预测方法。
A、明确性B、针对性C、代表性D、目的性正确答案：C11.为防止商品茶变质,仓库保管,相对温度最好控制在()。
A、45-50%B、65-70%D、30%以下正确答案：A12.普洱熟茶散茶一级的品质描述正确的是____A、外形紧实色泽褐尚润；内质陈香尚浓，浓厚回甘，汤色深红明亮，叶底红褐欠嫩B、外形紧结，色泽红褐润较显毫；内质陈香浓厚浓醇回甘，汤色红浓明亮，叶底红褐较嫩C、外形紧细，色泽红褐润显毫；内质陈香浓郁，浓醇甘爽，汤色红艳明亮红褐，叶底柔嫩D、外形尚紧结色泽褐润尚显毫；内质陈香浓纯，醇厚回甘，汤色红浓明亮，叶底红褐尚嫩正确答案：B13.平水珠茶属于()类绿茶。
评茶员(中级)复习题+参考答案
评茶员（中级）复习题+参考答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.乌龙茶的产品分为()。
A、粗茶、细茶B、正茶、副茶C、茶梗、茶朴D、铁观音、色种正确答案：B2.下列毛茶的对样定等及综合判定的注意事项错误的是()。
A、全面分析，综合平衡B、抓住主要因子C、品质因子与标准样茶完全一致D、兼顾次要因子正确答案：C3.白毛茶内质审评以叶底嫩度、色泽为主,香气注重()。
A、“花香”B、“毫香”C、“豆香”D、“米香”正确答案：B4.根据等级评分法（百分制），某一批铁观音样品对照标准样进行评分，其品质总分为86分，应定____级。
A、三级B、二级C、一级D、四级正确答案：B5.茶叶审评的茶样盘要求应漆成()。
A、无反光的乳白色B、黑色C、淡咖啡色D、淡黄色正确答案：A6.红茶萎凋时间应充足,最短不可少于()小时。
A、7B、6C、10正确答案：B7.茶叶标准建立了以()为主体,地方标准和企业标准为补充的标准体系。
A、国际标准、行业标准B、国家标准、国际标准C、国家标准、行业标准D、国家标准、实物标准正确答案：C8.(),其样品标签不需要详细注明。
A、取样地点B、取样基数C、标注生产日期D、取样用时正确答案：D9.永春佛手鲜叶大如掌，椭圆形，叶肉肥厚，关于其品质特征描述错误的____A、香气浓锐似香橼果香味B、茶条紧结肥壮、卷曲似海蛎干，色泽砂绿乌润C、滋味清醇回甘D、汤色橙黄清澈，叶底肥厚柔软。
正确答案：C10.正方形评茶盘的规格,长宽各是,高30mm。
()A、150mmB、250mmC、230mmD、300mm正确答案：C11.乌龙茶审评,第一泡嗅香气,重点是嗅香气。
()A、有无异味B、香气类型C、香气持久程度D、香气高低正确答案：D12.揉捻叶温度不高于()度,可以防止茶叶红褐发枯。
A、70B、60C、50正确答案：D13.乌龙茶对样评茶,如比二级标准样低,而比三级标准样高,应以()给价A、二等B、五等C、三等D、四等正确答案：B14.()不是黑茶饼茶审评外形的术语。
评茶员(中级)题库
评茶员（中级）题库一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.某批茶叶审评时,含水量为9%,应给价。
()A、不补不扣B、降一等C、补1%D、扣1%正确答案：D2.香气审评,品种香应注意区别( )A、品种香产地香季节香B、茶类香地域香附加香C、高山低山洲地之别D、春茶夏暑茶秋茶之分正确答案：B3.滇青毛茶属于( )类绿茶毛茶。
A、晒青B、炒青C、蒸青D、烘青正确答案：A4.某一小包装防伪标志为“蓝底绿色食品标志”,问。
()A、A 级绿色食品B、AA 绿色食品C、有机食品D、假冒产品正确答案：B5.泡茶的三要素是________。
A、茶水具B、温壶烫杯洗茶C、茶量水温时间D、择水择具冲泡正确答案：C6.铁观音毛茶标准样设置分为()A、五级十等B、三级六等C、四级八等D、六级十二等正确答案：A7.____是成品茶交接验收的主要依据。
A、毛茶标准样B、验收标准样C、加工标准样D、贸易标准样正确答案：C8.紫芽种加工成的绿茶叶底常出现( )色泽。
A、红暗B、靛青C、花青D、青绿正确答案：B9.泡茶用水要求水的浑浊度不得超过( )。
A、3PB、5PC、6PD、4P正确答案：B10.香气审评,茶类香应注意区别( )。
A、品种香、产地香、季节香B、春茶、夏暑茶、秋茶之分C、高山、低山、洲地之别D、地域香与附加香正确答案：A11.茶叶感官审评是建立在( )的基础上的。
A、科学严谨B、实事求是C、科学求实D、客观真实正确答案：C12.根据外形审评各项因子对样评比分析确定等级时,要注意( )的比重。
A、下段茶B、上段茶C、中段茶D、各段茶正确答案：D13.珠茶贸易标准样分为( )。
A、特一至三级B、特级一至五级不列级C、特一至五级D、一至三级正确答案：B14.茶叶叶底嫩度应视( )和茶类要求不同而有所区别。
A、产地B、季节C、气候D、品种正确答案：D15.下列标明保持日期方式，________是正确。
A、保质期六个月B、保质期7天以内C、保存至2005-1-31D、保存期18个月以上正确答案：A16.( )最早是用于石灰陈湿保鲜法。
评茶员(中级)模拟试题及参考答案
评茶员（中级）模拟试题及参考答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.质检发现某一小包装茶叶,包装上没有标明“保存日期”,应视为。
()A、合格B、不合格C、没有规定D、允许正确答案：B2.闻香气的时间不超过()秒钟。
A、5B、6C、4D、3正确答案：D3.红绿精制茶审评杯呈柱形,其容量是()。
A、150mlB、200mlC、250mlD、110ml正确答案：A4.毛茶计价办法规定,正品茶是外形、内质分别定等各半计算()给价。
A、按内质定等B、按外形定等C、外形、内质各半D、合并正确答案：D5.评比黑茶净度时,要注意()和非茶夹杂物含量。
A、细梗B、老叶C、片末D、朴片正确答案：A6.标准规定乌龙茶产品碎茶含量为。
()A、6.5%B、16%C、7%D、1%正确答案：B7.()会影响评茶室空气的纯净度。
A、油漆时用新鲜猪血上色B、增设气窗C、北面开窗,南面开门D、水槽落水管不设盛水弯头正确答案：D8.常用描述乌龙茶的品质特征。
()A、清汤绿叶B、黄汤黄叶C、青蒂绿腹红镶边D、红汤红叶正确答案：C9.乌龙茶因晒青不足引起(),从而形成干茶色泽青绿。
A、走水不匀B、滞青C、积青D、消青正确答案：B10.取样时,用分样尺将茶堆十字分割,取()两堆样即为一份试样。
A、对角B、相邻C、特定D、随意正确答案：A11.普通(大宗)绿茶的外形评分系数为()。
A、20%B、30%C、10%D、25%正确答案：A12.乌龙茶湿评的程序是________。
A、先看汤色，快嗅香气，再尝滋味，后评叶底B、先嗅香气，快看汤色，再尝滋味，后评叶底C、先嗅香气，快尝滋味，再看汤色，后评叶底D、先尝滋味，快看汤色，再嗅香气，后评叶底正确答案：B13.湿评台台面光洁,为()色,无杂异气味。
A、白B、黑C、乳黄D、淡咖啡正确答案：A14.工夫红茶滋味的品质系数(权数)为()。
A、25B、35C、30D、20正确答案：C15.茶叶包装标签应使用规范的汉字,可同时使用()或少数民族文字以及外文。
评茶员(高级)试题(含答案)
评茶员（高级）试题（含答案）一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.黑茶经过渥堆后，随着渥堆程度的差异，不属于其颜色变化的是( )。
A、由绿转黄B、栗红C、栗黑D、橙红正确答案：D2.下列( )会影响评茶室空气的纯净度。
A、水槽落水管不设盛水弯头B、北面开窗,南面开门C、油漆时用新鲜猪血上色D、增设气窗正确答案：A3.根据舌的生理特点,舌心对( )最敏感。
A、咸味B、涩味C、甜味D、酸味正确答案：B4.关于工夫红茶级别的划分以下描述错误的是( )A、祁门红茶分为特，一至五级B、滇红工夫分为特，一至五级C、中小叶种工夫红茶分为特，一至六级D、大叶种工夫红茶分为特，一至六级正确答案：B5.用来描述某种程度有些不足，但基本接近的虚词是“____”。
A、微B、欠C、尚D、略正确答案：C6.“两头不尖，锋苗不显”是描述南京雨花茶外形弊病的____。
A、钝B、弯曲C、直狭长D、粗圆正确答案：A7.某茶厂从1996-2000年茶叶的销售量分别为8.97t 8.36t 8.13t9.98t 8.7t,试用移动平均法预测2001年销售量为( )。
A、8.52tB、9.01tC、8.15tD、8.83t正确答案：D8.名优绿茶审评时，香气的评定依据是( )。
A、以香气高低和持久性为主B、以香气高低和纯雅度为主C、以香气类型和高低为主D、以香气类型和持久性为主正确答案：B9.乌龙茶外形花杂的原因是( )。
A、雨水青B、揉捻不足C、滥采一把抓D、堆积过久,发酵过度正确答案：C10.工夫红茶中，____的精制工艺为：毛茶→干燥→滚筒圆筛(打毛筛)→抖筛(分粗细)→平筛(分长短)→风选(分轻重)→拣剔(去梗杂)→干燥(清风)→匀堆装箱。
A、轻身路B、长身路C、本身路D、圆身路正确答案：C11.龙泉剑茗属于( )外形名茶。
A、矛形B、片形C、眉形D、针形正确答案：A12.为收集新产品在市场供需资料,应采用( )市场调查法。
评茶员(中级)考试题含答案
评茶员（中级）考试题含答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.白毛茶香气“嫩香、毫香显”是描述( )。
A、一级B、二级C、特级D、三级正确答案：C2.茶叶经过加工后重新组合形成的香型较多，以下____不属于茶叶的香型。
A、甜香型B、药香型C、清香型D、花香型正确答案：B3.审评时用热水瓶中开过的水继续回炉煮开再冲泡,不会影响茶汤( )。
A、香气的高低B、茶汤的色泽C、滋味的新鲜度D、叶底的色泽正确答案：D4.泡茶用水需符合( )标准。
A、GB3838B、GB5749C、GB8303D、GB2763正确答案：B5.审评叶底,主要看 ()A、厚薄摊B、嫩度匀度色泽C、嫩度整碎厚薄D、嫩厚卷正确答案：B6.下列____属于湿坯闷黄的工艺。
A、白毫银针B、君山银针C、霍山黄芽D、温州黄芽正确答案：D7.用石灰除湿保鲜法,容器内相对湿度要低于( )。
A、20%—30%B、30%—50%C、20%—50%D、30%—40%正确答案：B8.制定标准是评价茶叶质量的( )。
A、条件B、依据C、规定D、规则正确答案：B9.高山茶干茶茶色一般是。
()A、色黄光泽较差B、色带黄鲜活C、色深绿D、色枯暗花杂正确答案：B10.冬天评茶,汤色易变的原因是( )。
A、天气变B、环境干燥C、较少噪声D、空气清新正确答案：A11.道德具有特殊的规范性、独特的多层次性、广泛的社会性和( )四个特点。
A、明确的代表性B、明显的时代性C、更多的选择性D、更大的稳定性正确答案：D12.一级色种的品质权分为•( )A、71-80B、81-90C、91-100D、101 以上正确答案：C13.香气的高低一般以鲜嫩、( )、浓郁为好。
A、绵远B、清高C、幽长D、清新正确答案：B14.茶叶审评时一般( )进行嗅香气。
A、两边往中间B、从右到左C、从左到右D、随意正确答案：C15.当含水率达( )时,茶叶很可能发霉。
A、8.8%B、6.0%C、7.0%D、8.0%正确答案：A16.要使茶叶不断碎,要掌握嫩叶老杀、( )、老而不焦、嫩而不重的原则。
评茶员(高级)题库(附参考答案)
评茶员（高级）题库（附参考答案）一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.职业道德是指____对道德的要求，是从事这一行业的行为标准和要求。
A、职业特点B、职业本质C、职业习惯D、职业认知正确答案：A2.来样标签上标明S110,问此茶样是( )。
A、色种B、观音细茶C、铁观音D、黄金桂正确答案：D3.“玄米茶”的炒麦香属于( )。
A、地域香B、品种香C、茶类香D、附加香正确答案：D4.茶号“C、300'’代表( )贸易标准样。
A、武夷奇种特级B、武夷奇种一级C、武夷奇种二级D、武夷奇种三级正确答案：A5.在茶叶的外形审评四项因子中，嫩度对茶叶( )优劣起着决定作用。
A、形状B、品质C、条索D、净度正确答案：B6.关于白茶各品类的级别划分错误的是( )A、白毫银针分为特级、一级B、寿眉特级、一级C、白牡丹分为特级、一级至三级D、贡眉分为特级、一级至三级正确答案：B7.名优绿茶品质描述：带有金黄色鱼叶，色泽嫩绿微黄而油润，俗称象牙色，指的是( )。
A、安化松针B、太平猴魁C、黄山毛峰D、西湖龙井正确答案：C8.泡茶用水需符合( )标准。
A、GB3838B、GB5749C、GB8303D、GB2763正确答案：A9.工夫红茶外形的品质系数（权数）为( )。
A、30B、20C、10D、25正确答案：D10.茶叶“串味”是因为茶叶具有( )特性。
A、吸湿性B、吸附性C、光化反应D、陈化性正确答案：B11.鲜叶采摘后，及时处理，适度摊放的主要目的，以下描述错误的是( )A、能使多酚类轻度氧化，茶汤涩味减轻，B、使部分蛋白质和碳水化合物分解为可溶性氨基酸和糖类，使茶汤滋味变得鲜醇C、降低鲜叶的含水量，方便操作，降低成本D、散发青草气和形成清香，提高茶叶品质正确答案：C12.乌龙茶正茶在净度上的要求描述有错误的是( )A、中级茶要求整齐B、脚茶长短一致C、低级茶虽粗但平伏D、高级茶要求干净、整齐正确答案：B13.香气审评,茶类香应注意区别( )。
评茶员考试题库及答案
评茶员考试题库及答案一、单项选择题（每题1分，共10分）1. 茶叶的分类主要依据是茶叶的（）。
A. 产地B. 加工工艺C. 茶树品种D. 采摘时间答案：B2. 绿茶的主要加工工艺不包括（）。
A. 杀青B. 揉捻C. 发酵D. 干燥答案：C3. 乌龙茶属于（）茶类。
A. 绿茶B. 红茶C. 半发酵茶D. 黑茶答案：C4. 以下哪种茶叶适合用紫砂壶冲泡？（）A. 龙井B. 铁观音C. 普洱茶D. 碧螺春答案：C5. 茶叶的保存条件中，不适宜的是（）。
A. 避光B. 干燥C. 高温D. 通风答案：C6. 茶叶审评中，茶叶的外形主要观察的是（）。
A. 颜色B. 香气C. 形状D. 汤色答案：C7. 茶叶审评时，汤色的评价不包括（）。
A. 亮度B. 清澈度C. 透明度D. 口感答案：D8. 茶叶中的主要化学成分不包括（）。
A. 茶多酚B. 咖啡碱C. 蛋白质D. 纤维素答案：D9. 茶叶的保质期通常与（）有关。
A. 包装方式B. 保存条件C. 茶叶种类D. 所有以上因素答案：D10. 茶叶审评时，香气的评价主要依据（）。
A. 香气的持久性B. 香气的浓度C. 香气的类型D. 所有以上因素答案：D二、多项选择题（每题2分，共10分）1. 茶叶的审评通常包括以下哪些方面？（）A. 外形B. 汤色C. 香气D. 滋味答案：ABCD2. 影响茶叶品质的主要因素包括（）。
A. 茶树品种B. 采摘标准C. 加工工艺D. 储存条件答案：ABCD3. 以下哪些是茶叶的主要保健作用？（）A. 抗氧化B. 降低血压C. 提神醒脑D. 减肥答案：ABCD4. 茶叶的保存应注意（）。
A. 防潮B. 防异味C. 防压碎D. 防高温答案：ABCD5. 茶叶审评中，滋味的评价主要依据（）。
A. 鲜爽度B. 甘甜度C. 苦涩度D. 回味答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶叶的发酵程度越高，茶汤的颜色越深。
（√ ）2. 茶叶的等级越高，其外形越完整。
评茶员试题及答案
评茶员试题及答案一、单选题（每题1分，共10分）1. 茶树属于哪一类植物？A. 被子植物B. 裸子植物C. 蕨类植物D. 苔藓植物答案：A2. 茶叶中主要的香气成分是？A. 氨基酸B. 茶多酚C. 咖啡碱D. 叶绿素答案：B3. 绿茶的发酵程度是？A. 完全发酵B. 半发酵C. 不发酵D. 部分发酵答案：C4. 以下哪种茶属于黑茶？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 碧螺春答案：C5. 茶叶中的“杀青”是指？A. 采摘茶叶B. 去除茶叶的苦味C. 炒制茶叶D. 干燥茶叶答案：C6. 中国茶文化中“茶道”的起源是？A. 唐朝B. 宋朝C. 元朝D. 明朝答案：A7. 茶叶中咖啡因的含量通常在多少范围内？A. 0.1%-0.5%B. 1%-3%C. 3%-5%D. 5%-7%答案：B8. 茶叶的保存条件中，不适宜的是？A. 干燥B. 通风C. 高温D. 避光答案：C9. 茶叶的等级划分主要依据的是？A. 茶树品种B. 茶叶形状C. 茶叶香气D. 茶叶的采摘时间答案：B10. 以下哪种茶适合用沸水冲泡？A. 绿茶B. 红茶C. 乌龙茶D. 普洱茶答案：B二、多选题（每题2分，共10分）1. 茶叶的主要成分包括哪些？A. 茶多酚B. 咖啡因C. 氨基酸D. 叶绿素答案：ABC2. 以下哪些因素会影响茶叶的品质？A. 茶树品种B. 气候条件C. 土壤成分D. 采摘时间答案：ABCD3. 茶叶的加工工艺包括哪些步骤？A. 杀青B. 揉捻C. 发酵D. 干燥答案：ABCD4. 茶叶的保健作用包括哪些？A. 提神醒脑B. 抗氧化C. 降低血压D. 增强免疫力答案：ABCD5. 茶叶的保存方法有哪些？A. 密封保存B. 冷藏保存C. 真空包装D. 避光保存答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分）1. 茶叶中的咖啡因含量越高，茶叶的提神效果越好。
（对）2. 茶叶的发酵程度越高，茶叶的颜色越深。
（对）3. 茶叶的采摘时间越早，茶叶的品质越好。
评茶员(中级)模考试题(含参考答案)
评茶员（中级）模考试题（含参考答案）一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.香气清纯柔和,细长,令人有愉快感,称为·()A、清高B、幽香C、清香D、花香正确答案：C2.窨花后粉末含量有所增加，如果超过____就属于不正常。
A、1%B、3%C、5%D、2%正确答案：A3.茶叶在取样时,如发现茶叶品质、包装等有异常情况,可酌情增加或()取样数量。
A、扩大B、持平C、减少D、停止正确答案：A4.审评大宗精制红茶,宜用()规格审评杯。
A、150mlB、250mlC、110mlD、200ml正确答案：A5.某一色种样品对样审评,品质总分为78分,应定()级。
A、三级C、一级D、二级正确答案：A6.一级铁观音的品质权分为________。
A、71-80B、81-90C、91-100D、101以上正确答案：C7.用来描述甲档乌龙茶香气的是“()”。
A、优雅纯正B、清雅纯正C、优雅纯和D、清雅纯厚正确答案：A8.为收集新产品在市场供需资料,应采用()市场调查法。
A、信访B、试销C、面谈D、观察正确答案：B9.根据舌的生理特点,()部位对鲜味和涩味最敏感。
A、舌根B、舌尖C、舌的两侧D、舌心正确答案：D10.()不是按焙火程度进行分类的。
B、半熟茶C、后发酵茶D、熟茶正确答案：C11.滇青毛茶属于()类绿茶毛茶。
A、炒青B、晒青C、烘青D、蒸青正确答案：B12.茶叶卫生标准规定、铅的残留量不能超过。
()A、0.2mglgB、1mgkgC、2mgkgD、0.1mgkg正确答案：C13.茶叶干燥时,温度过高会使叶底()。
A、摊开B、散开C、缩紧D、卷曲正确答案：C14.将筛转好的精茶轻轻地抓一把到手里,再翻转手掌看中段茶(),并权衡身骨轻重。
A、重实度B、匀净度C、整碎情况D、品质情况正确答案：D15.茶叶制定标准,能够稳定和提高()。
A、生产效率B、产品质量C、产品数量D、生产能力正确答案：B16.茶叶取样时,应用()手指头一抓到底,取出三段茶。
评茶员(中级)练习题库(含参考答案)
评茶员（中级）练习题库（含参考答案）一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.茶叶包装材料要选用有利于()、印刷性能好的材料。
A、包扎B、加工C、裁剪D、降解正确答案：B2.防触电最可靠最有效的措施()。
A、注意安全距离B、安装漏电保护装置C、保护接中线D、保护接地正确答案：D3.审评烘青绿茶,要看它的汤色是否清澈鲜明或()。
A、明黄青绿B、清澈黄绿C、明亮浅绿D、清明黄绿正确答案：D4.“橙黄明亮”常用于描述()汤色色泽。
A、乌龙茶B、红茶C、黄茶D、名优绿茶正确答案：A5.根据对样评分法,稍高于标准样,评()分A、+1分B、-1分C、+3分D、+2分正确答案：A6.____是成品茶交接验收的主要依据。
A、验收标准样B、贸易标准样C、毛茶标准样D、加工标准样正确答案：D7.涌溪火青属于()外形名茶。
A、珠形B、螺形C、扁形D、片形正确答案：A8.白毛茶形状评比时,要看有无()、“破张”、折皱、折贴、卷缩等缺点。
A、“板叶”B、“板片”C、老叶D、蜡叶正确答案：B9.揉捻工序中适度的加压欠缺、投叶过少,茶条卷紧度不足,造成()出现。
A、梗杂B、片末C、松散条D、朴片正确答案：C10.职业道德能够引导人们的职业活动向社会经济和()的正确方向发展。
A、精神文明B、规范化管理C、物质文明D、规范化生产正确答案：A11.根据等级评分,一级茶为（）分。
A、71-80B、61-70C、91-100D、81-90正确答案：C12.新茶的汤色一般是()A、橙黄明亮B、色黄绿C、冷后浑D、深红昏暗正确答案：A13.下列对样评语，________表示“低”。
A、⊥B、ΔC、XD、√正确答案：C14.职业道德要求人们在从事职业活动时具有强烈的社会责任感和高度的()。
A、行为约束B、集体意识C、传统习惯D、法律意识正确答案：D15.质检发现某一小包装茶叶，包装上没有标明“生产日期”，应视为________。
A、不合格B、允许C、合格D、没有规定正确答案：A16.评茶人员职业道德要求评茶人员熟练掌握茶叶感官审评的()和规则。
评茶员(中级)资格考试题库 附答案(含各题型)
评茶员（中级）资格考试题库附答案（含各题型）一、单选题1. 白毫银针的鲜叶原料要求极为严格，仅采摘自大白茶树品种上的()。
A、单芽B、叶片C、一芽一叶D、一芽二叶参考答案： A2. 在外销茶的定级计价评分中，若某项品质因子与标准样相符，则评()分。
A、+1分B、+2分C、+3分D、100分参考答案： D3. 常用()来描述红茶的品质特征。
A、清汤绿叶B、红汤红叶C、青蒂绿腹红镶边D、黄汤黄叶参考答案： B4. 铁观音与色种茶的主要区别标志是()。
A、鲜甜B、涩味C、音韵D、酸味参考答案： C5. 审评乌龙茶时采用倒钟形杯，宜使用()规格的审评杯。
A、110mlB、120mlC、150mlD、100ml参考答案： A6. 为了保持室内空气新鲜，评茶室应()设计。
A、门窗应加设气窗B、落水管应直通C、地板打蜡D、墙壁粉刷成绿色参考答案： A7. ()具有“桂圆汤味”。
A、闽红B、云南滇红C、正山小种D、祁门红茶参考答案： C8. 常用()来描述梅占与其他品种的区别。
A、甜香B、果香C、辛味D、黄绿色参考答案： C9. 为了达到光线明亮，审评室的天花板宜刷成()色。
A、青C、乳黄D、白参考答案： D10. 工夫红茶的外形“较细紧或紧结，稍有毫，较乌润”，应评定为()A、一级B、二级C、三级D、四级参考答案： B11. 尝味时，每次入口的茶汤数量以()为宜。
A、2-3mlB、4-5mlC、6-8mlD、8ml以上参考答案： B12. 茶叶产品()，具有一定的质量等级规定。
A、分级严格B、检验标准多C、制作繁杂D、品种繁多参考答案： D13. 南京雨花茶属于()外形的名优绿茶。
A、扁形B、针形C、螺形参考答案： B14. 乌龙茶级别判定结果如外形评二等，内质评三等，应以()级别判定。
A、一等B、二等C、三等D、四等参考答案： C15. 乌龙茶审评碗的高度为()mm。
A、76B、65C、51D、55参考答案： C16. 茶叶审评室宜设在()。
2024年高级评茶员考试题库及答案
2024年高级评茶员考试题库及答案一、选择题（每题2分，共40分）1. 以下哪项不属于六大茶类？A. 绿茶B. 红茶C. 黄茶D. 花茶答案：D2. 以下哪项不是茶叶的感官审评因子？A. 外形B. 香气C. 滋味D. 色泽答案：D3. 以下哪个不是茶叶的专业术语？A. 饼茶B. 碎茶C. 茶尖答案：D4. 以下哪个茶类的保质期最长？A. 绿茶B. 红茶C. 黑茶D. 白茶答案：C5. 以下哪个茶叶品种的原产地是福建？A. 龙井B. 铁观音C. 普洱D. 蒙顶甘露答案：B6. 以下哪个茶叶品种属于绿茶类？A. 碧螺春B. 龙井C. 铁观音D. 普洱7. 以下哪个茶叶品种属于红茶类？A. 祁门红茶B. 普洱C. 龙井D. 黄山毛峰答案：A8. 以下哪个茶叶品种属于乌龙茶类？A. 铁观音B. 碧螺春C. 西湖龙井D. 普洱答案：A9. 以下哪个茶叶品种属于黄茶类？A. 蒙顶甘露B. 黄山毛峰C. 君山银针D. 普洱答案：C10. 以下哪个茶叶品种属于黑茶类？A. 普洱B. 龙井C. 碧螺春D. 黄山毛峰答案：A二、判断题（每题2分，共20分）1. 茶叶的保质期与茶叶的保存方法和环境有关。
（）答案：正确2. 绿茶和红茶的保质期都比黑茶短。
（）答案：错误3. 茶叶的香气和滋味主要取决于茶叶中的茶多酚和氨基酸含量。
（）答案：正确4. 茶叶中的咖啡因含量越高，茶叶的提神作用越强。
（）答案：正确5. 乌龙茶的制作过程中，需要进行炒青和发酵两个步骤。
（）答案：正确6. 茶叶的感官审评主要包括外形、香气、滋味和色泽四个方面。
（）答案：正确7. 红茶的制作过程中，需要进行揉捻、发酵和烘干三个步骤。
（）答案：正确8. 茶叶中的茶多酚含量越高，茶叶的抗氧化作用越强。
（）答案：正确9. 茶叶的保质期与茶叶的品种有关，不同品种的茶叶保质期长短不同。
（）答案：正确10. 茶叶的保存方法对茶叶的口感和品质有很大影响。
（）答案：正确三、论述题（每题20分，共40分）1. 请简要介绍绿茶的制作工艺及其特点。
评茶员(高级)复习题及答案
评茶员（高级）复习题及答案一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.根据茶叶感官品质审评，评茶时，室内温度应保持在()左右。
A、10-15℃B、15-27℃C、25-30℃D、30℃正确答案：B2.白茶萎凋温度低、湿度大，易使成茶色泽变暗、()。
A、变黄B、变红C、变褐D、变黑正确答案：D3.临海蟠毫属于()类绿茶。
A、烘青B、炒青C、蒸青D、烘炒型正确答案：D4.评茶人员职业道德是指评茶人员在从事茶叶品质评定过程中，应当遵循的与其茶叶()活动相适应的行为规范。
A、市场消费B、等级鉴别C、品质评定D、价格高低正确答案：C5.以下关于白毛茶各级外形描述正确的是()A、三级色泽嫩叶灰绿或暗绿，无青绿叶及红张，无老梗老叶B、二级色泽嫩叶灰绿或暗绿，少部分青绿叶及红张，无老梗老叶C、一级色泽翠绿或灰绿，叶背有白茸毛，毫心很白D、特级色泽翠绿或灰绿，匀润正确答案：B6.红茶审评，其浸泡时间为()分钟。
A、5B、2C、6D、4正确答案：A7.高级茶最理想的贮藏方法是()。
A、仓库贮存B、抽气充氮C、灰藏法D、冷柜正确答案：D8.外销绿茶审评外形因子有()。
A、条索、整碎度B、色泽、嫩度C、条索、色泽D、条索、色泽、整碎、净度正确答案：D9.名优绿茶的形态多姿多彩，外形审评时尤其要注意()。
A、造型、色泽B、造型、色泽、匀度、整碎度C、造型、色泽、匀度D、造型、色泽、匀度、整碎度以及应有的特色正确答案：D10.红绿毛茶审评杯呈圆柱形,高()mm。
A、75B、55C、52D、65正确答案：A11.条索紧直、完整，显锋毫，香气较高雅，滋味较鲜醇，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完整属于____绿茶的品质特征。
A、炒青B、烘青C、半烘炒D、晒青正确答案：B12.关于茯茶中的“金花”描述错误的是____A、色泽金黄B、是霉菌C、发花茂盛是好茶的标志D、其成分是冠突散囊菌正确答案：B13.()名茶品质优异,号称“吓煞人香”。
评茶员(高级)考试题+参考答案
评茶员（高级）考试题+参考答案一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.砖茶中心部位发暗、发黑或( )，常由砖块压制过紧，砖内水分散发不出引起。
A、发棕B、发红C、发灰D、发黄正确答案：B2.茶号“41022”代表( )绿茶贸易标准样。
A、特珍一级B、特珍特级C、特珍二级D、珍眉一级正确答案：B3.以下属于二级乌龙茶外形术语的是( )。
A、较壮结B、尚壮实C、壮结D、尚紧实正确答案：C4.乌龙茶的产品分为( )。
A、粗茶、细茶B、茶梗、茶朴C、铁观音、色种D、正茶、副茶正确答案：D5.汤色审评,主要从( )三方面评比。
A、金黄、橙黄、清黄B、正常色、劣变色、陈变色C、明亮、晦暗、混浊D、色度、亮度、混浊度正确答案：D6.大宗绿茶的精制加工不宜采用的毛茶拼配付制方式是( )。
A、单级拼和，单级付制，多级回收B、单级拼和，交叉付制C、多级拼和，多级付制，单级回收D、单级拼和，阶梯式付制正确答案：C7.白茶特有的品质特征是( )A、毫香B、甜香C、花果香D、醇香正确答案：A8.以下关于白毛茶各级汤色特征描述错误的是( )A、二级汤色橙黄B、三级汤色黄红C、一级汤色橙黄清澈D、特级汤色橙黄清澈正确答案：B9.肉桂名茶具有独特的姜味或桂皮香属于( )香A、季节香B、品种类C、茶香类D、产地香正确答案：C10.普洱茶按外观形态分为____两种类型。
A、生茶、熟茶B、散茶、紧压茶C、沱茶、紧茶D、饼茶、砖茶正确答案：B11.黄山毛峰名茶主销( )。
A、东北三省B、京、津、沪C、港、澳地区D、宁、杭、沪正确答案：B12.以下关于白毛茶各级外形描述正确的是( )A、一级色泽翠绿或灰绿，叶背有白茸毛，毫心很白B、特级色泽翠绿或灰绿，匀润C、三级色泽嫩叶灰绿或暗绿，无青绿叶及红张，无老梗老叶D、二级色泽嫩叶灰绿或暗绿，少部分青绿叶及红张，无老梗老叶正确答案：D13.以下________茶素有“色绿香郁味醇形美”四绝佳茗之誉。
评茶员(中级)练习题(附答案)
评茶员（中级）练习题（附答案）一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.茶号K102中的“1”是表示。
()A、类别B、季别C、茶厂代号D、级别正确答案：C2.乌龙茶香气“品种特征明显,花香浓郁,香气优雅纯正”是描述()。
A、一级B、二级C、三级D、四级正确答案：A3.窨花后粉末含量有所增加，如果超过____就属于不正常。
A、5%B、1%C、2%D、3%正确答案：B4.在自然光充足情况下,评茶较为准确,因此干评台应()。
A、西照窗下B、直射光照射得到地方C、北向窗下D、南向窗下正确答案：C5.茶号“C、300'’代表()贸易标准样。
A、武夷奇种特级B、武夷奇种一级C、武夷奇种二级D、武夷奇种三级正确答案：A6.下列评语中副词用法不妥()A、滋味尚淡B、滋味尚浓C、滋味欠浓D、滋味较浓正确答案：A7.条索指外形的形态和()。
A、润泽度B、紧结度C、弯曲度D、轻重正确答案：B8.红茶中的花青茶,根据其发酵程度的轻重,也可对其等价进行()处理。
A、不得销售B、打折C、不得收购D、降级正确答案：B9.()是根据发酵程度进行分类的。
A、全发酵茶B、内销茶C、高山茶D、半熟茶正确答案：A10.茶叶产品(),具有一定质量等级规定。
A、分级严格B、品种繁多C、制作繁杂D、检验标准多正确答案：B11.茶叶标准建立了以()为主体,地方标准和企业标准为补充的标准体系。
A、国际标准、行业标准B、国家标准、实物标准C、国家标准、国际标准D、国家标准、行业标准正确答案：D12.包装贮藏的茶叶当含水率超过6.5%时,存放()时就会产生陈气。
A、5个月B、3个月C、8个月D、6个月正确答案：D13.黑砖茶的砖面平整,图案清晰,棱角分明,厚薄一致,色泽()。
B、黑色C、红褐D、黑褐正确答案：D14.根据拣剔的标准,二级茶对1cm以下的茶梗要求。
()A、1%B、5%C、2%D、剔除干净正确答案：D15.尝味时,每次入口茶汤数量以()为宜。
评茶员(高级)考试题(附答案)
评茶员（高级）考试题（附答案）一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.根据等级评分标准,乌龙茶二级色种定为( )分。
A、101分以上B、91-100分C、81-90分D、71-80分正确答案：C2.根据名优绿茶的评分原则,某项因子品质有缺陷定为乙等,给( )分。
A、50-60B、74±4C、84±4D、94±4正确答案：C3.名优绿茶审评中采用加权评分法，其中对外形占比____。
A、35%B、30%C、10%D、25%正确答案：D4.石亭绿以“三绿三香”著称,其香气带( )。
A、兰花香花果香月季花B、杏仁香绿豆香兰花香C、栀子香桂花香岩韵D、栗香青香海藻香正确答案：B5.现有一批江苏毛烘青对照标准样三级六等，评比外形条索和嫩度稍低，整碎和净度相当，该批毛烘青为( )。
A、四级八等B、三级五等C、四级七等D、三级六等正确答案：C6.抓茶一把,用于紧握很刺手,发出“沙沙”响,条脆,手捻成粉末,枝梗轻折即蹦断,香气高,问其含水量为( )A、5%B、8%C、7%D、10%正确答案：A7.以下属于二级乌龙茶外形术语的是( )。
A、壮结B、尚紧实C、尚壮实D、较壮结正确答案：A8.茶叶市场调查方法是指通过对具有( )的消费者群的消费意向进行调查，了解市场需求的动态变化，从而进行市场销售预测的一种预测方法。
A、目的性B、针对性C、代表性D、明确性正确答案：C9.红茶审评，其浸泡时间为( )分钟。
A、5B、4C、6D、2正确答案：A10.( )名茶品质优异,号称“吓煞人香”。
A、东方美人B、黄金桂C、洞庭碧螺春D、武夷肉桂正确答案：C11.黄山毛峰制作时，如果操作粗糙不细心，会引起茶叶断碎，影响茶叶( )及条索的完整。
A、枝叶B、形状C、叶片D、锋苗正确答案：D12.下列( )品种的品质特征，具有花香清高持久，俗称“透天香”，滋味清醇鲜爽。
A、毛蟹B、铁观音C、本山D、黄金桂正确答案：D13.一般最适宜的茶汤温度在( )℃左右。
评茶员(中级)考试题+答案
评茶员（中级）考试题+答案一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.条形红毛茶评比时,要评比()所占比重。
A、中段茶B、上段茶C、各段茶D、下段茶正确答案：D2.审评室宜建在()。
A、地势干燥B、山坡C、交通要道旁D、闹市区正确答案：A3.揉捻工序中适度的加压欠缺、投叶过少,茶条卷紧度不足,造成()出现。
A、梗杂B、片末C、朴片D、松散条正确答案：D4.常用“圆紧”来描述()形状圆紧似珠。
A、平水珠茶B、泉岗辉白C、涌溪火青D、冻顶乌龙正确答案：A5.()是根据销路不同进行分类的。
A、内销茶B、高山茶C、外销茶D、侨销茶正确答案：A6.以下关于白毛茶各级香气，滋味特征描述错误的是____A、三级香气纯正，滋味鲜爽、浓厚B、特级香气鲜嫩，滋味鲜爽、浓厚C、一级香气鲜嫩，滋味鲜爽、浓厚、清甜、毫味重D、二级香气鲜纯，味鲜厚尚清甜正确答案：A7.()名茶具有“一早二奇”和“透天香”之美誉。
A、黄金桂B、白牡丹C、铁观音D、肉桂正确答案：A8.常用()描述四级色种的外形色泽。
A、砂绿B、青绿色C、香蕉色正确答案：B9.按照国家标准（____）的要求执行，一般标准样品的有效期限为三年。
A、GB/T18795-2003B、GB/T18796-2002C、GB/T18795-2001D、GB/T18795-2002正确答案：D10.茶号K110中的第二位数字中的“1”是表示()A、类别B、茶厂代号C、级别D、季别正确答案：D11.根据对样评分标准,若几项品质因子评分合计为()分,即评为高于标准样。
A、0分B、+2分C、+3分D、+1分正确答案：C12.质检发现某一小包装茶叶,包装上没有标明“保存日期”,应视为。
()A、不合格B、没有规定C、允许D、合格正确答案：A13.每次尝味,茶汤在口中的时间以。
()A、3-4秒B、5-6秒C、7-8秒D、10秒以上正确答案：A14.青茶()或揉捻时投叶量过大,水汽不透而闷黄,导致茶叶带黄。
评茶员(高级)习题库(含参考答案)
评茶员（高级）习题库（含参考答案）一、单选题（共89题，每题1分，共89分）1.乌龙茶审评碗高()mm。
A、55B、65C、76D、51正确答案：D2.砖茶中心部位发暗、发黑或()，常由砖块压制过紧，砖内水分散发不出引起。
A、发灰B、发红C、发黄D、发棕正确答案：B3.()名茶具有“三绿三香”之特色。
A、南京雨花茶B、黄山毛峰C、石亭绿D、敬亭绿雪正确答案：C4.乌龙茶中红镶边形成与鲜叶中的什么成分有关____A、咖啡碱B、茶多酚C、茶色素D、糖类正确答案：B5.高级绿茶中的维生素C含量可达()以上。
A、0.3%B、0.4%C、0.5%D、0.6%正确答案：C6.“稍高”是指两者相比，()稍好或某项因子稍低。
A、某种程度B、品质水平C、产品规格D、某些方面正确答案：B7.经市场调查,发现自己单位的系列产品中缺乏高档产品根据市场需求变化,应采用()策略A、产品特殊策略B、商标扩展策略C、主次结合策略D、产品扩充策略正确答案：D8.茶号“9475”代表珠茶()贸易标准样。
A、三级B、五级C、二级D、四级正确答案：B9.以下属于描述扁形绿茶外形弯曲的品质术语为()。
A、欠平滑挺直B、条形过于细紧C、欠扁平D、形状不紧、边沿不光削正确答案：A10.为达到光线明快,审评室墙壁宜刷成()色。
A、青色B、绿色C、白色D、奶黄色正确答案：C11.某批乌龙茶色种对样审评,加权平均后的品质总分为85分,应定()级。
A、一级B、二级C、三级正确答案：B12.根据等级评分标准,乌龙茶特级铁观音定为()分A、101分以上B、91-100分C、81-90分D、71-80分正确答案：A13.根据名优绿茶的评分原则,某项因子品质有缺陷定为丙等,给()分。
A、94±4B、74±4C、84±4D、50-60正确答案：B14.圆炒青按形态分为()花色品种。
A、雨茶秀眉贡熙B、珠茶秀眉碎茶C、珠茶雨茶碎茶贡熙D、珠茶特级一至五级正确答案：C15.二级工夫红茶（中小叶种）的滋味是____。
评茶员(中级)测试题(附答案)
评茶员（中级）测试题（附答案）一、单选题（共90题，每题1分，共90分）1.根据舌的生理特点,()部位对鲜味和涩味最敏感。
A、舌的两侧B、舌根C、舌心D、舌尖正确答案：C2.白茶的滋味以()、醇厚、清甜为好。
A、鲜纯B、鲜爽C、鲜醇D、鲜明正确答案：B3.某批茶叶审评时,含水量为9%,应给价。
()A、补1%B、扣1%C、降一等D、不补不扣正确答案：B4.对样评语中,某项品质因子高于标准样用()符号表示。
A、TB、√C、+D、△正确答案：C5.评茶人员应充分认识到自己所从事职业的____价值，树立职业荣誉感。
A、社会B、产业C、政治D、经济正确答案：A6.职业是人们在社会生活中,对社会所承担的一定职责和所从事的()。
A、专门业务B、专业事务C、行业工种D、特定事业正确答案：A7.加工条红茶时,可根据制作时的情况及时调节萎凋槽风量和()。
A、萎凋时长B、萎凋时间C、加工温度D、加工湿度正确答案：B8.乌龙茶审评,第三泡嗅香气,重点是嗅香气。
()A、香气持欠程度B、香气高低C、有无异味D、香气类型正确答案：A9.外形特征“毫心多,稍肥壮,叶背有白茸毛,毫心很白”,属于大白及水仙白毛茶()毛茶标准样。
A、特级B、二级C、三级D、一级正确答案：D10.某批乌龙茶对样审评,加权平均后外形96分,内质98分,应定()级A、二级B、一级C、特级D、三级正确答案：B11.压制茶的香气评分系数为()。
A、20%B、25%C、10%D、30%正确答案：C12.对样评语中，某项品质因子与标准样相符________符号表示。
A、┴B、ΔC、√D、┬正确答案：C13.红茶评茶计价,外形为4等,内质为3等时,则按()的价格给价。
A、四等B、二级C、三级D、三等正确答案：B14.在茶叶的评定过程中,应尊重客观事实,同时应注重()。
A、调查研究B、刻苦钻研C、追求进步D、汲取知识正确答案：A15.银毫与特种茉莉花茶一般不采用____。
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选择题
1.带电灭火不宜选用（）灭火器。
A.二氧化碳灭火器
B.干粉灭火器
C.泡沫灭火器
D.1211灭火器
2.样茶匾是用竹编成的（）器具。
A.椭圆形
B.圆形
C.正方形
D.长方形
3.制作乌龙茶最关键的加工工艺是（）。
A.做型
B.萎凋
C.杀青
D.做青
4.一般产品的标准大多用（）鉴定。
A.数据
B.图片
C.文字
D.表格
5.审评乌龙茶选110ml的盖碗，请问其投茶量是（）。
A.3g
B.4g
C.5g
D.7g
6.外形特征“条索细嫩竖直匀称，芽毫显露”，属于烘青绿茶毛茶（）毛茶标准样。
A.三级
B.二级
C.四级
D.一级
7.若用未沸滚的水冲泡茶叶，则茶叶中水浸出物含量（）。
A.不变
B.无法测量
C.增加
D.减少
8.制定标准，能够促进企业（）和技术进步。
A.技术研究
B.技术改造
C.管理水平
D.经营发展
9.香气纯正、（），无杂异气味的为甲档压制茶。
A.高爽
B.高远
C.高深
D.高尚
10.圆炒青在香气鉴别上主要看它的清高、清正、（）程度。
A.醇正
B.纯合
C.醇和
D.纯正
11.以等级实物标准样为依据，某茶品质总分为70分，应定为（）。
A.二级
B.三级
C.一级
D.四级
12.白茶的基本加工工艺流程是（）。
A.萎凋—揉捻—发酵—干燥
B.杀青—揉捻—干燥
C.晒青—做青—炒青—整形—烘干
D.萎凋—干燥
13.茶叶包装标签应使用规范的汉子，可同时使用（）或少数民族文字以及外文。
A.拼音
B.箭头
C.线条
D.图片
14.叶底为焦片、焦叶的更次，（）、烂叶为劣变茶。
A.全摊开
B.变质叶
C.有斑点
D.暗淡叶
15.黑茶评比条索时，要看是否紧卷，下盘茶是否比例大、（）。
A.手感轻
B.手感沉
C.身骨轻
D.身骨重
16.我国出口茶叶贸易标准样分红茶、（）、特种茶。
A.花茶
B.白茶
C.黄茶
D.绿茶
17.若在包装时取样，直接（）取样。
A.随意
B.按规定的抽取件数
C.间隔抽取
D.按规定的时间抽取
18.改进茶叶欠浑圆带扁的现象，要掌握加压、（）原则。
A.加速
B.松散
C.压实
D.加力
19.在自然光充足的情况下，评茶较为准确，因此干评台应（）。
A.直射光照射得到的地方
B.南向窗下
C.北向窗下
D.西照窗下
20.一般来说，适宜闻香气温度（）度左右。
A.45-55
B.45-70
C.50-80
D.30-60
21.以下为茶叶审评的茶样盘的规格是（）。
A.240mm×240mm×30mm
B.260mm×160mm×30mm
C.230mm×230mm×33mm
D.100mm×100mm×15mm
22.条索指外形的（）和紧结度。
A.形态
B.大小
C.粗细
D.长短
23.某批大宗绿茶外形得分为87分，内质香气得分88，滋味86,，汤色89，叶底87，则该批大宗绿茶总得分为（）。
A.87.1
B.87.2
C.87.0
D.87.4
24.茶叶标准样具有相对应的（）。
对指导茶叶生产和茶叶贸易有促进作用。
A.规范性
B.标准性
C.稳定性
D.指导性
25.绿茶应具备“（）”的品质特征。
A.陈香陈醇
B.天然花果香
C.黄汤黄叶
D.清汤绿叶
26.白茶的茶汤以杏黄、（）、浅黄清澈明亮为好。
A.金黄
B.杏绿
C.澄黄
D.浅绿。