《谨防食物中毒》教案(王效香)

《谨防食物中毒》教案

【教学内容】济南出版社五年级《安全教育》第11课“谨防食物中毒”。【设计意图】

近年来，中小学特大群体食物中毒事件时有发生。为此，教育部专门对各学校提出要求：牢固树立“健康第一”的指导思想，切实加强对学校食品卫生安全工作的指导，做好学校食物中毒事件防范工作。本课旨在让学生了解哪些东西容易引发食物中毒，并掌握预防食物中毒方法及中毒后应急处理常识。

【教学目标】

1．了解什么是食物中毒？

2．认识食物中毒的特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。

3．教育学生要提高食品安全防范意识，提高自我防护意识。

【教学重点】

1.认识食物中毒特征。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

2.提高自我救护意识。

【教学难点】

认识食物中毒的特征，提高自我救护意识，预防发生食物中毒。【教学准备】

有毒食物的图片、案例视频和课件。

【课时安排】1课时。

【教学过程】

一、情境导入

1.师：今天早上做饭时，我从冰箱里拿了两个馒头出来当早餐。可是，后来我却没有吃。你知道是什么原因吗？请同学们来仔细看看，你发现了什么问题？（馒头发霉了）

2.师：吃发霉的馒头会怎样？

生：……

饮食安全有了问题，我们的生活质量就会大打折扣，生命健康就会受到严重的威胁。这节课我们就一起来谈谈“谨防食物中毒”这个话题。

板书课题：谨防食物中毒

二、合作探究

（一）了解食物中毒的危害

1. 师：在生活中你们是否听到、看到甚至亲身经历过类似这样由于使用了不当的食物而影响身体健康，进而引发更为严重后果的情况呢？

2.指名交流课前搜集、调查食物中毒的案例。

小结：频频发生的食物中毒事件，真是令人触目惊心，不寒而栗。所以，对于食品安全，我们千万不能掉以轻心。那究竟什么是食物中毒呢？

（二）理解食物中毒的含义

1.小组内讨论交流什么是食物中毒。

2.师揭示食物中毒的概念：食用了不干净或变质的食物、被农药等化学品污染的食物及毒蘑菇等有毒的食物后，会引起食物中毒。

（三）探究食物中毒的特征

师：食物中毒的人有哪些症状？

生1：上吐下泻。

生2：肚子痛，……

师：同学们说的真好！其实食物中毒者都会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、无力等症状，但根据吃进有毒食物的多少以及中毒者的体质强弱，症状的轻重会有所不同。

师补充食物中毒的特征：

无传染性，但潜伏期短：一般食后几分钟到几小时发病。

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

如果出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，应及时向家长、老师反映，并及时到医院就诊，提高自我救护意识。

（四）探究食物中毒的原因

师提问：同学们，你们知道哪些东西吃了会中毒？

生1：吃了发霉的食物会中毒。

生2：吃放了很长时间的饭菜会食物中毒。

生3：吃没有洗干净的水果和蔬菜。

生4：吃没有煮熟的食物如芸豆会食物中毒。

生5：吃海鲜也要当心……

师：同学们了解的还真多！让我们一起来观看食物中毒的视频。

（五）探究食物中毒的种类

师生共同总结：其实，根据不同的中毒原因，食物中毒可以分为以下几类：

1. 细菌性食物中毒：（如：人们食用被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的急性中毒性疾病。）

2.动、植物性食物中毒：（如：河豚鱼中毒、鱼胆中毒，误食有毒蘑菇中毒等。）

3. 化学性食物中毒：（如：吃刚打过农药的蔬菜、瓜果中毒等。）

（六）如何预防食物中毒

师：看来食物中毒危害还是很大的！那我们应该怎样预防食物中毒呢？说说你的想法。

生1：饭前、便后要洗手！

生2：不买过了保质期或者“三无”的食品，烧菜时要烧熟、煮透。

生3：不吃地摊上的油炸食品……

师总结：

（1）养成良好的卫生习惯，餐具要专用，并经常消毒。

（2）购买新鲜、无污染的食品。

（3）生熟要分开，要有防蝇、防尘设施。

（4）食品在烹饪过程中要煮熟、煮透。

（5）不吃变质的食物，不吃怪异的动植物。

（6）药品一定要和食品分开放。

……。

三、拓展提高

1．师：为了预防食物中毒，我们不但要有防范的意识，不吃不卫生、不安全的食物。当情况发生时，还需要掌握必要的救治方法。你们知道中毒后如何自救吗？

课件出示：食物中毒后的自救措施。

（1）自我催吐法。

（2）大量饮水法。

不管中毒程度轻重，都要及时告诉老师或家长，尽快到医院进行救治。

2．小结：食物中毒作为整个社会的公共卫生问题，单靠我们个人提高警惕是远远不够的，需要社会共同来应对。我们国家已针对食品的安全、卫生问题出台了相关的法律，即《中华人民共和国食品安全法》。

四、总结提升

1. 课堂总结：指名交流本节课你的收获。教师补充点播。控制食物中毒，关键在于预防，搞好饮食卫生，防止病从口入。总之，对于饮食安全，我们千万不可掉以轻心。食品安全关系着每个人，我们应当了解相关的常识，用科学知识指导我们健康地生活。如果你想了解得更多，就到网上去浏览相关的知识吧！

2.预防食物中毒金点子：课后，请同学们寻找你身边关于食品卫生不安全的隐患，提出改进的金点子，我们下节课再来交流。

【板书设计】

谨防食物中毒

揪出“元凶”明真相

把好“入口”第一关

食物中毒能预防

【教学反思】