秦妈火锅岗位职责大全

秦妈火锅岗位职责大全(总

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秦妈岗位制度大全

餐厅记录

一、店内记录

1、统一的服饰：统一的工作服、工作牌、工作裤及工作鞋

2、上班时间要保持良好的工作状态、有积极主动的服务意识

3、上班时间将通讯工具调为震动、高峰期不允许接听私人电话。

4、不得私自动用店内物品、（包括私自赠送）私人物品不得使用店内同样的品牌.禁员工私自拿取餐厅饮料或食品给外人或自己享用、

5、不得偷食客人食物、不得在厨房用餐。

6、上班时间要决定服从管理人员的工作安排、做到先服从后上述的基本原则、未经批准不得私自下班。

7、上班时间所有员工不得在工作场所嬉笑打闹、做影响工作和影响客人用餐的事情。

8、患有严重感冒或有传染病的员工要及时上报上级、以便安排工作。

9、上班时间不吃。异味食品、要常洗头漱口、不留长指甲、男孩不留长发、所有人头发都应不染怪色或不留发。

10、餐厅所有员工不得向客人索要任何物品、一经发现给予开除处理。

11、当员工有超过两人以上不吃员工餐时、要及时通知厨房。

12、员工不得以单位名义和个人名义要求供货商为自己办事、和索要物品、同时不得私自扣留供货商向店方提供的赠品。

二、处事记录：

1、不准和客人私拉个人关系、不准私自陪客人外出、不准与客人做私交易、不准私自

用店内物品和客人用品、设备等

2不准托客人购买任何物品或以客人名义购买任何物品、不准以任何形式向客人索要金钱、物品和套换钱币、不准向客人泄露公司、部门、个人的任何机密。

注：以上各项有不定之处参照执行

服务精神

顾客第一服务至上质量第一共创辉煌微笑服务用心做事齐心协力共创成功

宾客最可贵人生即服务

宁可自己千般苦不让客人一事难

秦妈火锅满足顾客的需要

那是秦妈火锅的需要

顾客的训斥、就是秦妈火锅的失误

顾客的赞赏、就是秦妈火锅的成功

秦妈火锅是我家

服务质量靠大家

秦妈伴随我成长

服从管理我做到

树立品牌新形象

团结进取博天下

秦妈发展更辉煌

服务流程

站台迎客→领客入坐→开灯→拉椅让坐-提示保管好自己随身携带的总要物品→递菜单→取摆餐具→推荐锅底→拆餐具→盛茶→推荐菜品和凉菜→交锅底单→取拿筷子、纸巾、→次性手套并摆放规范→协助客人点菜→提示客人请适量点菜→解释菜品、消费及当日赠品→点酒水-向客人报单→下单厨房-拿酒水饮料、上油碟→到第一杯酒水饮料-协助上锅、开火→提示请安全避让以免烫伤→打汤→对单上菜→提示部分菜品的吃法→席间倒酒、换烟缸、撤骨碟→二次推销、迅台做七勤→关火-→单→提示请对好钱票→送赠品、打包→提示请带好随身携带物品→送客→关空调等、检查客人是否由物品遗留→清理台位→回收物品→整理台位→摆台→迎接下桌

七勤勤到茶水、酒水最少6次勤下菜、分菜最少3次

勤撤空盘、渣盘最少3次勤调火、管好火最少6次

勤搅锅底最少6次勤换烟灰缸最少3次勤提示、多帮助

收餐流程

渣框、餐具框到位、→通知传菜部收锅盘碟→回收物品、菜品→清理碗碟垃圾→小勺放杯成套、茶碗进饭碗成套、骨碟成套、筷子成双→清理锅圈、桌面、菜架→再次清理锅圈、菜架、桌面等→清洁地面卫生、再次清洁桌椅菜架→摆台、桌椅归位、加锅圈水清理部分污渍→整理备餐柜、检查气阀、关灯→开窗回收餐具归位、→清扫过道、清理垃圾→归位清洁用具、接受检

查、做好下班准备→休假的做好工作交接→主动交包裹物品出门前检查→下班回家

主管岗位职责

一、掌握服务员的出勤情况及工作表现、定期及时上报

二、负责检查自己分管区域卫生及服务员的“仪容、仪表、仪态”监督服务员的实际操作、发现问题要及时纠正、保证服务要求符合本店标准

三、明确上级分配的工作、领导服务员做好餐前准备工作、着重检查用品、物品是否备齐、是否清洁无破损、餐具是否卫生无破损、发现问题要及时纠正或上报

四、上客后要及时观察客人用餐情况随时满足客人各种用餐要求、督导服务员向客人推荐特色菜品、饮料、果味等、必要时候主动向客人介绍菜品

五、严格遵守本店各项规章管理制度、努力提高自身服务及管理技能、做好模范带头作用、

六、积极完善上级下达的各项任务、配合所有员工服务好每位客人

七、负责组织业务技能培训、营业班前会，进行工作总结，确保服务操作规程规范化、标准化、程序化；

八、负责巡视检查工作，坚持现场迎宾送客，掌握订餐情况和客人要求及服务员仪容仪表、敬语服务等，保质保量做好开餐服务工作；

九、做好本分管区域优秀员工的培养及推荐工作

服务员岗位职责

1、准时到岗、接受主管的任务分配

2、负责开餐前的准备工作、按照规格要求负责责任区域的餐桌卫生、摆台

及时补充用餐的各种相关物品

3、按照餐厅规定的服务标准和程序、做好每位客人的服务工作

4、熟记餐厅的菜品的价格、味型、特点、和酒水特别介绍等

5、做好收台、翻台的工作、提高餐台利用率

6、做好收市工作及清理工作

7、积极参加各种业务培训。及时提高自身的服务水平，积极参加每日例会

8、遵守餐厅的各项制度、服从管理、严格执行上级布置的各项其它工作

传菜员岗位职责

1、服从领班和上级的领导、负责开餐前的准备工作、及时补充各种物品、

餐具、用具、确保正常营业

2、负责将厨房制作好的菜品按照要求准确及时传送到每张指定的台位及服

务员、严格执行传菜的服务规范、做到准确、迅速、无误。

3、严格把好菜品质量、对不符合要求的菜品不允许出堂、对分量不均、菜

品有异物等不出堂

4、负责打好每日调味品、协助服务员做好收台工作。

火锅店收银员岗位职责及管理规定

火锅店收银员岗位职责及管理规定 Document number：NOCG-YUNOO-BUYTT-UU986-1986UT

收银员工作职责工作职责及管理制度 1.仪容仪表：头发整齐、清洁、不可染色，不得披头散发。男员工短发前不及眉，侧不过耳，后不过衣领。精神饱满，表情自然，服装整洁干净无褶皱，不留长指甲，不得趿着鞋走路。站立姿势，抬头挺胸，目视前方，面带微笑。打招呼：声音柔和、甜美、洪亮：12：00之前，上午好，12：00-14：00中午好，14：00-18：00下午好，晚上好。 2.语言柔和，“请问您有没有预定”如果有再说“请问您订的时哪一个包间。”如果没有则问：“请问您几位”。若是等位排号的则有位子时说：“不好意思，让您久等了，您这边请！。”不得与顾客大声吵闹，如有将直接开除，并扣除五天工资。 3.以正确的站姿站立于吧台内（面带微笑，抬头，挺胸，两眼平视前方，两手交叉于腹部，右手握左手）。 4.具有较强的责任心，人品端正，工作认真细致，熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格，能按照收款工作程序顺利完成工作。 5.熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结帐，不出差错，避免错帐、跑帐和逃帐，有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报。 6.严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格，不得私自挪用公款。 7. 8. 9.每天5点前需准备不少于300元的零钱，供找零用。兑换好当天所需要零钱，备用金必须天天核对，不得以白条抵现，认真清点备用； 10.每天5点前将门的广告灯打开，并打开一楼所有的灯。二楼的灯如有客则需要全部打开。 11.保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时打卡，不得私自带款离岗。每天晚上10点前将多余现金打入建行卡，余额不得多于500元。余额需要确保安全，严防丢失。 12.每天晚上十点前将营业收入表、每日支出日报表、营业登记台账（前天的夜宵、当天午餐及晚餐）、充值卡使用登记记录等内容拍照片微信发送。 13.凡未付菜单需要有专门的登记台帐，凡免单也需要专门登记台账，并及时将登记好的台账发微信。 14.采购的物品无论多少、大小等都要进行验收，并对质量、数量、重量进行复核，所有物品及时填写进库登记台账。复核要求：与实物的名称、规格、型号、数量、重量等不相符时不验收、对购进的食品原材料、油味料不鲜不收，对购进物品已损坏的不验收。 15.库存物品，确保库存物品一周用量，提前通知相关人员送货并做好登记，提前通知相关人员购买备用物品，配菜的荤菜由配菜员统一上报给收银员，由收银员统一递交采购需求。 16.除财务人员盘点货物或领导人员例行检查，杜绝非收银员（包括管理人员）进入收银台。 17.客户到收银台停留，要保持站立服务姿势，主动微笑问询，您有什么需

火锅店岗位职责—细则

餐厅主管岗位职责 1、负责对员工的考勤、考评工作，根据员工表现的优劣进行表扬、批评、奖励或处罚，对餐厅经理负责。 2、根据每天的工作情况和接待任务安排下属员工的工作。 3、负责登记下属员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者督其改正。 4、正确处理工作中发生的问题和客人的投诉，处理不了的问题要及时向经理报告。 5、开餐前集合全体下属员工，交待订餐情况和客人要求以及特别需要注意的事项。 6、开餐后注意观察客人的用餐情况，要求服务员做到微笑，主动周到的服务，随时满足客人的各种需求。 7、检查工作人员的餐前准备工作，餐厅布局是否整齐划一，调味品、配料是否备好、备齐、备餐间、台椅、餐柜、门窗、照明灯是否光洁明亮，对不符合要求的要督促员工迅速改正。 8、公平评估属下员工，实施员工培训计划，提高服务质量。 9、实施餐饮部的各项规章制度，不断创造部门内部和谐工作气氛和环境，增强本部门员工的凝聚力。 10、负责每月的盘存工作，并随时提供资料给餐饮部经理以补充有关用具、餐具及印刷品。 11、完成上级交给的其他任务。

传菜员岗位责任 1、开餐前做好传菜准备工作，清理好传菜部及安全通道的卫生工作。 2、了解当天后厨的今日缺项，将信息及时反馈给服务员，了解当天包间的预定情况，心中有数。 3、传菜要做到快、准、稳，及时将菜肴和锅底送到指定的台号。 4、做好前厅和后厨的桥梁工作，及时反馈信息。 5、严格把好质量关，不符合质量标准的菜肴拒绝传出，如存在质量问题，及时填写过失单。 6、协助服务员做好客人就餐后的清理工作。 7、餐中负责协助服务员撤台工作。 8、负责大厅开餐和收尾地面工作。保洁员岗位职责 1、负责洗手间的卫生工作，做到“六面洁”并协助前厅清洗杯子等工作。 2、及时迅速的清理洗手间的卫生，使之干净、透亮、无蝇、无异味。 3、开餐前要勤清理、勤擦、勤扫，卫生纸要保证供应。 4、除本职工作外，协助打扫办公室的卫生。 5、开餐时协助服务员做好收餐工作。 6、节约用水，下班后关好门窗、电源、水阀，爱护设备。 7、开餐时及时清理大厅地面，做到无纸、无油迹。

餐厅厨师长岗位职责

茶餐厅厨师长岗位职责一、厨师长工作职责 1、负责主持厨房的日常事务工作，加强岗位管理，合理调配下属工作，提高厨房工作效率。 2、贯彻落实各项规章制度，带领食堂后场一班人认真执行操作规程，规范作业，避免发生人身伤害和设备事故。 3、摸索伙食规律，掌握市场行情信息加强核算，帮助食堂经理做好成本分析。认真督促检查领料、摘洗、切配、烹调等各个环节，发现问题及时纠正。 4、认真制定原料订购计划，根据季节合理配菜，动脑筋、想办法、变花样，不断提高餐厅服务质量，满足消费者需要。 5、厨师长要坚持每日召开厨房员工班前列会。对厨房昨日收市状况、各岗进行检查，检查物品、水、电、气、垃圾桶与员工考勤及上岗时的精神状况、仪容仪表，抽查原材料验收情况。对各岗位存在的问题，备和原料加工储备的情况做到心中有数，并及时处理检查中发现的问题，并指导改进。同时对客人反馈意见要做一个详细的总结，并对当日的工作做布置和安排。 6、厨师长每天都要坚持安全制度的检查和督促，下班前对煤气\液化气的开关、用电、用水，以及门窗都要认真进行查看，不能有丝毫马虎，并定期、定时对在岗员工进行安全知识，安全防范等教育。 7、根据食谱要求，每天早上按程序填好领料单到仓库领料，晚上将用不完的原料及时送保管重新入库。 8、厨师长应在顾客就餐前应检查档口备餐情况,了解前台预定情况，检查预定菜单是否科学，（营养、颜色搭配、利率控制）；开餐时了解前台客人定单与进餐情况，现场收集顾客意见，观察前台收台情况（菜肴剩余情况、器皿回收操作情况并做详细记录；收市后检查厨房、大厅、设备情况，排除设施安全隐患。二、厨师工作职责 9、遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；

后勤、仓库管理员岗位职责

后勤仓库保管员入库、出库、记帐的有关规定卫生用品、办公用品是医院正常经营必须具备的物资，应坚持勤进少储的原则，防止积压和浪费，对于易霉烂，变质的物品要经常检查，要保持仓库的干燥通风，清洁卫生，并严格按以下规定执行。一、存货的入库 1、仓库保管员根据采购员送来的货物，随货清单、发票（清单上必须有品名、规格、单位、单价、数量、金额）对货物数量、质量进行当面点验，对质量不懂无法验收可让使用部门协助验收， 2、仓库保管员要严把质量关，对上述清单不清楚，质量不合格，保管人员有权拒绝验收，并通知财务拒绝付款。 3、验收后要及时的办理入库手续（24小时内）。填写入库单，入库单上有后勤部门主管、保管员、采购经办人签字，方可生效。 4、物资先到,发票未到,先暂作登记,月内发票收到,作正常入库处理。月末发票仍末收到,作估价入库.入库单要注明估价入库。一联留存,一联仓库记帐,一联交财务作帐务处理和登帐,待发票收到以后,开红入库单,冲销原估价入库单,开蓝入库单

连同发票正式办理入库。仓库和财务同时要根据红.蓝入库单登记资物明细账。 5、对发票先到,物资后到,先保留发票,待物资到达后,办理入库手续,同发票和货物同时收到一样办理入库手续。二、办公用品、卫生用品的出库 1、仓库保管员给各科室领取卫生用品、办公用品时必须有各科室经办人填写的出库单（出库单上面写明品名、单位、数量）并经领用部门科主任或护士长签字、同时在院办规定的领用定额内方可办理出库。三、仓库保管员的记账、采购申请、报账、盘点： 1、仓库保管员根据购入和领用的办公用品、卫生用品的数量、金额进行逐日登记上账，日清月结（所记账本为数量金额明细账）。 2、仓库保管员在每月28日以部门或科室为单位做当月 “出库汇总表”附上出库单（财务联）报财务部；28 日报当月的进销存报表。 3、当月25日仓库保管员进行实物盘点、做盘点表上报财务、如账实不符，必须查明原因做盘盈盘亏，写明盘盈盘亏原因上报财务审核、有关领导审批后进行帐务处理，确保账实相符。 4、财务每个季度对后勤库进行一次监盘及不定期的抽查盘点。 5、仓库保管员每月根据仓库库存情况及领用定额，对必

火锅店主管岗位职责

6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度； 7、搞好本班组与其他班组的协调； 8、做好班组员工考勤、培训工作。 3、火锅店主管岗位职责 1、负责饿狼串说店铺的每日正常营运工作，带领好自己的团队； 2、领导属下员工完成部门下达的各项任务和经营指标； 3、控制物料消耗和成本费用、保持餐厅设备设施整洁、完好； 4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。 4、火锅店主管岗位职责 1.负责店内运营管理工作； 2.制定服务标准程序和操作规程； 3.保证餐厅菜品质量及卫生清洁； 3.负责服务员的培训工作； 4.定期同厨师长研究菜品； 5.执行好总经理交办的任务。 5、火锅店前厅主管岗位职责 1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准； 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作； 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正； 4、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好； 5、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度。

库管员的岗位职责

编号：SM-ZD-37686 库管员的岗位职责 Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as to coordinate action, reduce blindness, and make the work orderly. 编制：____________________ 审核：____________________ 批准：____________________ 本文档下载后可任意修改

库管员的岗位职责简介：该制度资料适用于公司或组织通过程序化、标准化的流程约定，达成上下级或不同的人员之间形成统一的行动方针，从而协调行动，增强主动性，减少盲目性，使工作有条不紊地进行。文档可直接下载或修改，使用时请详细阅读内容。 1、熟悉各种材料及机具、用具、工具的用途及使用方法。 2、对入库材料做到三不入：1）劣质材料不入库；2）数量不清，质量不足不入库；3）不能使用的物料不入库。 3、对市场采购材料，做到依实物入库，不得以票据入库，并对入库材料分类堆放，悬挂标志，做到一目了然、堆放整齐、帐物相符。 4、每月月底对库房进行盘查，对上月的所有机械、机具、工具用具、办公用品及材料分类汇总，制表一式三份，分别上报项目部经理、材料科长处。 5、各种材料的发放，必须要有项目负责人批签后的领料单，方可发放，按规定需要交旧领新的工具、物料，须在收回原旧物后，方可发放。 6、各班组及个人、施工组团领用的一切财物，若损坏或丢失，按其材料价值列表造册，上报项目负责人或财务。 7认真协助材料员做好各种材料的验收与发放工作。经

火锅店主管岗位职责范文

火锅店主管岗位职责范文火锅店主管岗位职责 1、负责饿狼串说店铺的每日正常营运工作，带领好自己的团队; 2、领导属下员工完成部门下达的各项任务和经营指标; 3、控制物料消耗和成本费用、保持餐厅设备设施整洁、完好; 4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。火锅店主管岗位职责 1.负责店内运营管理工作; 2.制定服务标准程序和操作规程; 3.保证餐厅菜品质量及卫生清洁; 3.负责服务员的培训工作; 4.定期同厨师长研究菜品; 5.执行好总经理交办的任务。火锅店前厅主管岗位职责 1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准; 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作; 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正; 4、餐后组织服务员及时清台，好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好; 5、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度。火锅店主管岗位职责

1、接受餐厅店长的指派工作，全权负责本班组工作。 2、以身作则，责任心强，敢于管理。 3、协助餐厅经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。 5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。 10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 12、负责写好工作日记，做好交接手续。火锅店主管岗位职责 1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准; 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作; 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正; 4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜; 5、餐后组织服务员及时清台，好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好;

火锅店各岗位职责

4-JL_r 岗经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。火锅店管理人员岗位职责 1、火锅店主管岗位职责认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。拟订本火锅店的服务标准、工作程序。对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。 7) 抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。 8) 做好火锅店安全和防火工作。做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。

2、火锅店领班岗位职责做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，按时完成发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务。熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种。抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风。落实每天卫生工作计划，保持火锅店。开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。 3、火锅店经理岗位职责负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度的经营情况。推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做好

火锅店主管岗位职责

火锅店主管岗位职责 The latest revision on November 22, 2020

火锅店主管岗位职责 1、火锅店主管岗位职责 1、接受餐厅店长的指派工作，全权负责本班组工作。 2、以身作则，责任心强，敢于管理。 3、协助餐厅经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序。 4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。 5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。 6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。 7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。 8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。 9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。 10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。 11、完成餐厅主管临时交办的事项。 12、负责写好工作日记，做好交接手续。 2、火锅店主管岗位职责 1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准； 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作； 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正； 4、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜； 5、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好； 6、督导服务员认真落实酒店与部门规章制度； 7、搞好本班组与其他班组的协调； 8、做好班组员工考勤、培训工作。 3、火锅店主管岗位职责 1、负责饿狼串说店铺的每日正常营运工作，带领好自己的团队； 2、领导属下员工完成部门下达的各项任务和经营指标； 3、控制物料消耗和成本费用、保持餐厅设备设施整洁、完好； 4、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素质。 4、火锅店主管岗位职责 1.负责店内运营管理工作； 2.制定服务标准程序和操作规程； 3.保证餐厅菜品质量及卫生清洁； 3.负责服务员的培训工作； 4.定期同厨师长研究菜品； 5.执行好总经理交办的任务。 5、火锅店前厅主管岗位职责 1、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准； 2、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作； 3、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正； 4、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

库管员岗位职责

1. 财务管理制度一、总则 1、为了强化企业管理，规范财务管理、财务核算，健全财务制度，更有效的为企业决策服务，特制定本制度。 2、本制度分为三个部分：岗位及职责、会计处理程序、会计核算办法。 3、本制度暂适用分公司。二、岗位、职责、分工 (一)分公司财务组织设以下岗位：1出纳；2、收银总控；3、收银；4、库管；5、会计。 (二) 分公司视具体情况可录用1人1岗，1岗多人，1人多岗制进行岗位分配。 (三)职责 1、会计岗位职责 (1)领导分公司财务工作，参与分公司经营决策； (2)组织人员制定分公司财务制度和参与分公司财务制度建设； (3)监督财务制度执行； (4)组织实施财务公关计划(银行、税务等)； (5) 应参与各项经济合同的签订； (6)应参与投资项目的核算与控制； (7)对各部门的成本、费用有检查权、监督权； (8)对违反公司财务制度的收、支，有权制止并呈报总裁； (9)对集团公司的财务制度有建议义务，可提出修改意见，如分公司财务与总公司财务意见不一致，应先执行总公司财务制度并上呈总裁意见书； (10)对门店各环节的节约和浪费情况有权检查并提出奖惩意见； (11)对各部门不合理现象在征得总裁意见后可分开临时财务会； (12)有权要求各部门提供有关标准、定额、管理措施等资料； (13)组织制定各项费用定额、计划成本，有权要求各部门提供必要资料； (14)负责组织人员对企业现金、财、物进行临时抽检和盘点； (15)负责拟定会计岗位职责。 2、会计工作职责 (1)采购、应付账款核算； ①审查采购调查报告；②审查申购计划；③审查采购入库单、申购单是否一致；④审查入库单各项是否准确无误；⑤审查采购结算凭证(发票入库单、送货单等)，防止错付、漏付、重付；⑥登记应付账款账，⑧审核内部交易结算单据。 (2)销售、应收组； ①审查营业日报各项目；②审核收银记录本；③审核折免单据；④审核内部交易结算单据；⑤正确计算销售成本；⑥登记收入，应收相关成本明细账。 (3)固定资产核算 (4)成本核算(使用不当，闲置不用的固定资产处理) (5)工资核算 (6)总账、稽核、综合分析 3、出纳职责 (1)认真执行现金管理制度，参见《集团公司现金管理制度》； (2)严格执行库存现金限额，限额由总裁制定，超额部分及时存入银行；

火锅店长岗位职责

火锅店各岗位职责经营一家火锅店需要招聘各个岗位的工作人员，每个岗位都有自己的工作和责任，为让火锅店正常运行，必须明确每个岗位的职责。下面就从火锅店管理人员，基层员工，和厨师三类分别介绍各岗位人员的职责。火锅店管理人员岗位职责 1、火锅店主管岗位职责（1）认真贯彻火锅店经理的意图，积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。（2）具有为火锅店多做贡献的精神，不断提高管理，业务上精益求精。（3）拟订本火锅店的服务标准、工作程序。（4）对下属员工进行定期业务培训，不断提高员工的业务素质和服务技巧，掌握员工的思想动态。（5）热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量，加强现场督导，营业时间坚持在一线指挥，及时发现和纠正服务中产生的问题。与客人建立良好的关系，并将客人对食品的意见转告厨师，以改进工作。（6）严格管理本火锅店的设备、物资、用具等，做到账物相符，保持规定的完好率。（7）抓好餐具、用具的清洁卫生，保持火锅店的环境卫生。（8）做好火锅店安全和防火工作。（9）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。 2、火锅店领班岗位职责（1）做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，按时完成（2）发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务。（3）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种。（4）抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风。（5）落实每天卫生工作计划，保持火锅店。（6）开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。（7）当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。 3、火锅店经理岗位职责（1）负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度的经营情况。（2）推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。（3）负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务

餐厅库管员岗位职责

餐厅库管员岗位职责一、目的为调动仓库工作人员的积极性和使命感，进而调动个人工作动力，指导仓库工作人员有计划的改进工作，以保证仓务工作持续、健康、稳定、有序进行。二、岗位制度： 1、熟悉业务，实行科学管理，保证原材料的质量；对库存物品要分门别类存放整齐，经常检查库存物品，通风到架，保持库房干净，防止物品变质霉烂；杜绝火种、火源进入库房，保证库房物品安全完整。 2、入库验收：接到购进物料，要求根据计划进行检查点数，检查规格和质量，验收合格后按规定入账。 3、库存管理办理正常入库手续后，按照物料性质种类分别存入库房，物品存放要合理科学，清洁整齐，防止积压损坏，防止造成不必要的损失。 4、出库管理：在领用物品时，要填写领料单并由经理（厨师师）批准，方可到库房领取。 5、掌握物品的存量，制定最高最低存量，达到最高存量时，通知停止进货；最低存量时通知及时进货。要经常向店长以及采购员报告库存物资情况，合理调整采购计划，加速资金周转，避免库内物资长期积压造成浪费。 6、做好餐厅的各种主、副食品原材料的验收、保管、发放、过秤、点数工作，并达到质量管理标准。 7、库房收料须开收料单入账，要做到记账及时，手续清楚；发料时须以领料人签认的发料单作为依据入账；月末于会计一同盘点核对库房实物。 8、严格把好验收关，对质次价高或分量不足，不卫生，不合格的物品要坚决拒收；入库开入库单，记账及时，手续清楚。 9、库房盘点：每月28日进行盘点，严格按照账目核实出入库单及现货库存，并列出详细的物料库存表，经审核后上报。如盘点与实际库存相符，应签名备查，如出现误差，要经调查落实后书面报告总经理。 10、完成领导交办的其它临时工作。三、库管员岗位职责

火锅店各岗位职责精编WORD版

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（9）做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。 2、火锅店领班岗位职责（1）做好火锅店主管的助手，对上级分配的任务要求按质，按量，按时完成（2）发挥带头人作用，对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导，搞好现场培训，并带领属下员工严格按操作规范进行接待，遇有重要客人要亲自服务。（3）熟悉菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种。（4）抓好员工纪律、服务态度，了解员工思想情绪、业务技术水平和思想作风。（5）落实每天卫生工作计划，保持火锅店。（6）开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、餐前准备，开餐后检查服务员的站位，收餐后检查上柜内餐具备放情况。（7）当值领班检查厅、门、电开关、空调开关、音响情况，做好安全和节电工作。 3、火锅店经理岗位职责（1）负责制定火锅店年度、月度的营业预算，分析和报告年度、月度的经营情况。（2）推广餐饮销售，根据市场情况和不同时期的需要，制订促销计划。（3）负责定制服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和服务人员的服务态度以及服务规程、规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。（4）控制食品和饰品的使用标准、规格和要求，准确掌握毛利率，做好成本核算。加强食品原料及物品的管理，降低费用，增加利润。

火锅店服务员岗位职责

火锅店服务员岗位职责篇一:火锅店服务员岗位职责与流程岗位职责火锅店服务员岗位职责与流程岗位职责: 1. 负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作 2. 负责按标准做好各项营业准备工作 3. 了解近期店内各项推广活动并予积极做好相关工作 4. 了解掌握各项业务知识及服务技能积极完成各种服务培训工作 5. 做好翻台服务工作有效拓展店面经营业绩 6. 负责做好各项服务设施的维护使用工作保证设施设备的正常运转 7. 注重团队配合高效完成各项服务接待工作 8. 负责收集宾客反馈意见及时反应给管理层以便改进提高 9. 服从管理层各项安排完成领导交办的其他工作事宜 10. 负责做好店内人财物的安全防范工作服务流程: 1. 仪容仪表符合要求准时到岗打卡签到并参加点名听候管理层工作安排 1 2. 了解店内近期(当日/市)各项推广活动并予详细记录以便做好相关工作 3. 包干区域卫生的打扫清洁:地面:无杂物油渍污渍尘土脚印 .餐桌椅沙发:无杂物油渍污渍残壳败叶 .备餐组:表面无油渍污渍指印 .装饰物隔断:无杂物油渍污渍尘土蛛网 .菜架:无杂物油渍污渍残壳败叶 .菜夹:无油渍污渍不粘手 4. 餐前准备:

A:服务设备组 .1): 备餐组内按要求数量将餐具杯具分类备好 .2): 备足基本调料用品----盐醋酱油等(备量不少于1/2) .3): 立式陈列柜内自制饮料客用白毛巾(将小毛巾叠好整齐放于毛巾框中毛巾干湿度以双手拧不出水为宜清洁白净略带清香) 水果的定量储备 .4): 备餐柜内客用消耗品的补充---围裙手套牙签抽纸菜单(单据)眼镜布手机套筷套 .5): 备餐柜台面高汤的准备(应不少于2壶) . 6): 触摸屏打印机饮水机电话机立式陈列柜等用电设备的检查及开启 .B: 餐前检查 2 .1): 检查餐桌上餐(杯)具是否符合摆台要求 .2): 检查炉灶是否加水及煤气的工作情况(试开) .3): 检查本区域卫生情况地面餐桌椅沙备餐组装饰物隔断 .4): 检查备餐组内餐具自制饮品汤料用品等是否备齐及按要求摆放 .5): 检查服务用品电器设备---空调照明 5. 标准服务程序: A: 迎宾----开餐前半小时完成以上准备工作后按标准站姿立岗指定分配区域立岗标准:女员工抬头挺胸平肩右手握左手上予体前双眼平视面带微笑两腿并拢双脚呈V形

火锅店收银员岗位职责及管理制度

收银员工作职责工作职责及管理制度 1.仪容仪表：头发整齐、清洁、不可染色，不得披头散发。男员工短发前不及眉，侧不过耳，后不过衣领。精神饱满，表情自然，服装整洁干净无褶皱，不留长指甲，不得趿着鞋走路。站立姿势，抬头挺胸，目视前方，面带微笑。打招呼：声音柔和、甜美、洪亮：12：00之前，上午好，12：00-14：00中午好，14：00-18：00下午好，晚上好。 2.语言柔和，“请问您有没有预定？”如果有再说“请问您订的时哪一个包间。”如果没有则问：“请问您几位？”。若是等位排号的则有位子时说：“不好意思，让您久等了，您这边请！。”不得与顾客大声吵闹，如有将直接开除，并扣除五天工资。 3.以正确的站姿站立于吧台内（面带微笑，抬头，挺胸，两眼平视前方，两手交叉于腹部，右手握左手）。 4.具有较强的责任心，人品端正，工作认真细致，熟练掌握菜单内容、菜品和酒水特点及价格，能按照收款工作程序顺利完成工作。 5.熟悉各菜价、酒水价，做到迅速、准确结帐，不出差错，避免错帐、跑帐和逃帐，有错帐、漏帐不准隐瞒，应当及时上报。 6.严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格，不得私自挪用公款。 7.对于签单顾客结算时，必须由当事人签字。 8. 的真实性及准确性，且所有报表需要石总签字确认。 9.每天5点前需准备不少于300元的零钱，供找零用。兑换好当天所需要零钱，备用金必须天天核对，不得以白条抵现，认真清点备用； 10.每天5点前将门的广告灯打开，并打开一楼所有的灯。二楼的灯如有客则需要全部打开。 11.保证钱款安全，随时锁好收款机和钱柜，营业款及时打卡，不得私自带款离岗。每天晚上10点前将多余现金打入建行卡，余额不得多于500元。余额需要确保安全，严防丢失。 12.每天晚上十点前将营业收入表、每日支出日报表、营业登记台账（前天的夜宵、当天午餐及晚餐）、充值卡使用登记记录等内容拍照片微信发送。 13.凡未付菜单需要有专门的登记台帐，凡免单也需要专门登记台账，并及时将登记好的

火锅店传菜员岗位职责与流程

火锅店传菜员岗位职责与流程岗位职责： 1.负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作 2.负责按标准做好各项营业准备工作 3.了解近期店内各项推广活动并予积极做好相关工作 4.了解掌握各项业务知识及服务技能积极完成各种服务培训工作 5.做好翻台服务工作有效拓展店面经营业绩 6.负责做好各项服务设施的维护使用工作保证设施设备的正常运转 7.注重团队配合高效完成各项服务接待工作 8.服从管理层各项安排完成领导交办的其他工作事宜服务流程： 1.仪容仪表符合要求准时到岗打卡签到并参加点名听候管理层工作安排 2.餐前准备 A::包干区域及用品卫生的打扫清洁：地面：干燥无杂物油渍污渍尘土脚印水迹落台：无杂物油渍污渍残壳败叶墙面：无油渍污渍水迹脚印物架：无杂物油渍污渍残壳败叶托盘：干燥整洁无油渍污渍不粘手收餐车：干燥整洁无水迹杂物油渍污渍B:帮助前厅厨房做好开餐前的准备工作 C:向厨房了解当天的估清菜品并告知前厅经理 3.餐中工作 A:站立于传菜口准备接单 B:上锅底--- 1):了解并确定客人所点锅底 2):在客人桌前停留示意“对不起，打搅一下！这是您点的**锅，帮您上一下好吗？” 3):从服务员预留上菜口端上锅底---a:注意老人儿童 .b:忌从客人头部肩部上锅 .c:配合礼貌用语“借过一下”“小心”等 .d:鸳鸯锅应根据客人口味需要调整锅底方向 4):检查锅底是否平稳端正 5):打开炉灶并将火力调整至中小火 6):“烧鸡公已熟,轻慢用” C:传递菜品 1):整理装盘---a:根据菜量或用途合理选择托盘并擦拭干净 b:将盘内菜品整齐摆放横竖成形：重的高的靠里轻的低的靠外先上桌的在上后上桌的在下 c:不同品种装盘分配要得当保持1CM距离（手指空间） 2):上菜前检查标准---a:观察菜肴色泽新鲜程度有无异物 b:检查菜肴卫生菜盘有无水迹油污渍 c:检查菜品装饰物装饰效果摆盘及成形效果

火锅店服务员岗位职责与流程岗位职责

火锅店服务员岗位职责与流程岗位职责： 1. 负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作 2. 负责按标准做好各项营业准备工作 3. 了解近期店内各项推广活动并予积极做好相关工作 4. 了解掌握各项业务知识及服务技能积极完成各种服务培训工作 5. 做好翻台服务工作有效拓展店面经营业绩 6. 负责做好各项服务设施的维护使用工作保证设施设备的正常运转 7. 注重团队配合高效完成各项服务接待工作 8. 负责收集宾客反馈意见及时反应给管理层以便改进提高 9. 服从管理层各项安排完成领导交办的其他工作事宜 10. 负责做好店内人财物的安全防范工作服务流程： 1. 仪容仪表符合要求准时到岗打卡签到并参加点名听候管理层工作安排 2. 了解店内近期（当日/市）各项推广活动并予详细记录以便做好相关工作 3. 包干区域卫生的打扫清洁：地面：无杂物油渍污渍尘土脚印 .餐桌椅沙发：无杂物油渍污渍残壳败叶 .备餐组：表面无油渍污渍指印 .装饰物隔断：无杂物油渍污渍尘土蛛网 .菜架：无杂物油渍污渍残壳败叶 .菜夹：无油渍污渍不粘手4. 餐前准备： A:服务设备组 .1): 备餐组内按要求数量将餐具杯具分类备好 .2): 备足基本调料用品----盐醋酱油等（备量不少于1/2） .3): 立式陈列柜内自制饮料客用白毛巾（将小毛巾叠好整齐放于毛巾框中毛巾干湿度以双手拧不出水为宜清洁白净略带清香）水果的定量储备 .4): 备餐柜内客用消耗品的补充---围裙手套牙签抽纸菜单（单据）眼镜布手机套筷套 .5): 备餐柜台面高汤的准备（应不少于2壶）. 6): 触摸屏打印机饮水机电话机立式陈列柜等用电设备的检查及开启 .B: 餐前检查 .1): 检查餐桌上餐（杯）具是否符合摆台要求 .2): 检查炉灶是否加水及煤气的工作情况(试开) .3): 检查本区域卫生情况地面餐桌椅沙备餐组装饰物隔断 .4): 检查备餐组内餐具自制饮品汤料用品等是否备齐及按要求摆放 .5): 检查服务用品电器设备---空调照明 5. 标准服务程序： A: 迎宾----开餐前半小时完成以上准备工作后按标准站姿立岗指定分配区域立岗标准：女员工抬头挺胸平肩右手握左手上予体前双眼平视面带微笑两腿并拢双脚呈V形男员工抬头挺胸收腹平肩左手握右手面予体后两腿与肩同宽双眼平视面带微笑B: 引领及拉椅入座 1）：主动配合迎宾员引客工作礼貌热情问候：“先生/女士**好欢迎光临!” 2）：待客人确认台位主动热情协助客人拉椅入座 3）：有老人儿童应安排靠里（墙窗）位置儿童主动提供Baby椅并及时将儿童餐具用

仓库管理员岗位职责

仓库管理员岗位职责仓库管理员(storekeeper)，顾名思义就是通过对仓库物品的管理发挥好仓库的功能。岗位职责包括：按规定做好物资设备进出库的验收、记账和发放工作，做到账账相符。现在，就来看看以下三篇关于仓库管理员岗位职责的文章吧! 仓库管理员岗位职责一、按规定做好物资设备进出库的验收、记帐和发放工作，做到帐帐相符。二、随时掌握库存状态，保证物资设备及时供应，充分发挥周转效率。三、定期对库房进行清理，保持库房的整齐美观，使物资设备分类排列，存放整齐，数量准确。四、熟悉相应物资设备的品种、规格、型号及性能，填写分明。五、搞好库房的安全管理工作，检查库房的防火、防盗设施，及时堵塞漏洞。六、完成处、科长交办的其它工作。制表登记;分类建帐;型号不同;单独码放;进货需签认;出库有凭据;缺货及时申报;每月进行盘库;设计几种表格;建立相应制度。如果仓库条件允许，可以把仓库分成几个区域(或库位)，每个区域建一本帐(用活页帐本，以便续页，但每页帐页都要有页码)。每种配件必有单独帐页。有

本事的不爱干，没本事的干不了，其实仓库管理主要是管物，比管人强多了。入库：材料采购人员办理材料入库手续，由仓库保管员填制材料入库单，一式三联，一联存根仓库做仓库账(不必再单独用一联)，一联交采购员，一联交财会做账。入库单至少需经手人采购员和仓库保管员签字。出库：同样由仓库保管员填制领料单，由领料人、仓库保管员和相关负责人签字认可，同样一式三联，交财会、领料人和仓库留底并做账。这样，财会和仓库的记账依据是相同的，月末对账才能发现问题并解决问题。仓库管理员工作细节 1、上岗后第一时间应对仓库的门，窗及各库区存放的物资进行巡查，发现异常立即报告。 2、每天下班前对各库区的门，窗等进行检查，确认防火、防盗等方面确无隐患后才可离岗下班。 3、每天打开一次各库区的门，窗一小时，让空气对流，更换库内空气。 4、每天打扫库内地面卫生。地台板要摆放整齐。周末应打扫库内天花板、墙壁的蜘蛛网，吸尘及抹窗玻璃。 5、每天一次检查仓库区内、外的防火设施，发现问题要立即整改并向主管报告。 6、每周检查一次库房建筑物，发现漏雨、渗水等异常情况要及时报告。

火锅店大堂经理职责

火锅店大堂经理职责 1、直接上司:店方经理 2、管理对象:领班\收银员\迎宾 3、岗位描述: 在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。 4、岗位职责描述：（1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。（2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作（3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；（4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作服务员的标准服务流程（5．）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；（6．）、监督每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；（7．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；（8．）、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；（9．）、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；（10．）、安排值班人员，制定值班轮换表；（11．）、协调好大堂与厨房的关系；（12．）、与厨师长一道监督员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；（13．）、了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策提供数据资料；（14．）、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；（15．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。（16．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。 5、素质标准（1）、必须接受专业餐饮管理培训（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制（3）、具有卓越的语言表达能力,善于交际（4）、懂基本的营销策划，销售手法。 1、在店总领导下做好前厅的计划、组织、指挥、监督、协调等工作。 2、合理安排前厅人员的排班，做好班前、班中、班后的督导与检查。 3、严格执行店总的各项命令、通知，确保其在前厅得到完全及时的执行。 4、组织做好前厅员工的培训工作，提高员工的岗位工作技能。 5、关爱员工，定期与员工谈心、关心员工的饮食、住宿等。 6、关注各项营业数据，根据数据及时召开各项管理会议，做到防微杜渐。

火锅岗位职责大全

妮妮火锅店管理制度餐厅记录一、店内记录 1、统一的服饰、统一的工作服、工作牌、工作裤及工作鞋 2、上班时间要保持良好的工作状态、有积极主动的服务意识 3、上班时间将通讯工具调为震动、高峰期不允许接听私人电话。 4、不得私自动用店内物品、包括私自赠送私人物品不得使用店内同样的品牌.禁员工私自拿取餐厅饮料或食品给外人或自己享用、 5、不得偷食客人食物、不得在厨房用餐。 6、上班时间要决定服从管理人员的工作安排、做到先服从后上述的基本原则、未经批准不得私自下班。 7、上班时间所有员工不得在工作场所嬉笑打闹、做影响工作和影响客人用餐的事情。 8、患有严重感冒或有传染病的员工要及时上报上级、以便安排工作。 9、上班时间不吃。异味食品、要常洗头漱口、不留长指甲、男孩不留长发、所有人头发都应不染怪色或不留发。 10、餐厅所有员工不得向客人索要任何物品、一经发现给予开除处理。 11、当员工有超过两人以上不吃员工餐时、要及时通知厨房。 12、员工不得以单位名义和个人名义要求供货商为自己办事、和索要物品、同时不得私自扣留供货商向店方提供的赠品。二、处事记录 1、不准和客人私拉个人关系、不准私自陪客人外出、不准与客人做私交

易、不准私自用店内物品和客人用品、设备等 2 不准托客人购买任何物品或以客人名义购买任何物品、不准以任何形式向客人索要金钱、物品和套换钱币、不准向客人泄露公司、部门、个人的任何机密。注：以上各项有不定之处参照执行服务精神：顾客第一服务至上质量第一共创辉煌微笑服务用心做事齐心协力共创成功宾客最可贵人生即服务宁可自己千般苦不让客人一事难妮妮火锅满足顾客的需要那是妮妮火锅的需要顾客的训斥、就是妮妮火锅的失误顾客的赞赏、就是妮妮火锅的成功妮妮火锅是我家服务质量靠大家！服务流程站台迎客→领客入坐→开灯→拉椅让坐-提示保管好自己随身携带的总要物品→递菜单→取摆餐具→推荐锅底→拆餐具→盛茶→推荐菜品和凉菜→交锅底单→取拿筷子、纸巾、→次性餐具并摆放规范→协助客人点菜→提示客人请适量点菜→解释菜品、消费及当日赠品→点酒水-向客人报单→下单厨房-拿酒水饮料、上油碟→到第一杯酒水饮料-协助上锅、开火→提示请安全避让以免烫伤→打汤→对单上菜→提示部分菜品的吃法→席间倒酒、换烟缸、撤骨碟→二次推销、迅台做七勤→关火-→单→提示请对好钱票→送赠品、打包→提示请带好随身携带物品→送客→关空调等、检查客人是否由物品遗留→清理台位→回收物品→整理台位→摆台→迎接下桌七勤勤到茶水、酒水最少 6次勤下菜、分菜最少 3次勤撤空盘、渣盘最少 3次勤调火、管好火最少 6次勤搅锅底最少 6次勤换烟灰缸最少 3次勤提示、多帮助收餐流程渣框、餐具框到位、→

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