新店开业筹备工作进度表
新开门店开业筹备进度表
一．新店开业筹备步骤
第一步：初步确定开店位置，并通过市场调查，提出可行性报告（市场、区域特点、基础设施、地形地貌特点等内容，同时也应该包括销售收入预测和成本分析等）；
第二步：可行性报告通过后，确定开店
地址，租赁房屋，构写租赁合同；
第三步：
●提出具体的设计、装修装潢方案，通过后开始装潢施工；
●凭租赁合同到所在地区地工商局登记，办理相关手续，如报建（水，电等报建）；
第四步：
●施工队伍进场施工，并设定专人负责工程质量、进度；
●开业促销活动的制定；
第五步：
●凭租赁合同到所在地工商局登记（核准企业名称；注册资金、验资报告；卫生许可证；环保合格证；消防方案；税务登记等）；
●外墙招牌，广告许可证；
●人员定岗、定编、招聘、培训工作；
●店内货柜的准备、摆放规划等；
●店内装潢用品的设计、准备；
第六步：装修完工，验收（消防验收、卫生验收、环保验收）；
第七步：货柜进店，按设计图纸摆放，并随即整理店铺卫生；
第八步：
●进行店内的装潢工作；
●货品到位，进行店铺摆货；
第九步：
●按照开业促销计划实施准备工作；
●一周的试营业；
第十步：当天开业典礼。
二、新店开业工作细分表（各部门进度表）
四、新店筹备流程表
7.第六次会议（开业后的第一个经理会) 会议重点：对于开店全过程进行总结。
餐厅开店筹备活动进度安排表
餐厅开店筹备活动进度安排表餐厅开店筹备活动进度安排表(1)店名: S.V: 年月日作业日期项工作内容说明及方法执行者确认者备注目起讫分公司工程 1、现场丈量设计师组 1、现场丈量工作由设计师主导完成，分公司工程组协助，加盟者、2、厨房机器设备分公司主房东参加。
同时房东提供建筑物之外观图、结构图、平面图、平面图规划与确设计师管、督导和水电图、管道图、消防图和其他有关与建筑物的图文资料: 装认加盟者 2、厨房机器设备平面图的规划必须在《设备购销合同》签署完备、修3、餐厅平面图设各设备型号规格确定以后，由设计师按照具体设备、特定店型工设计师计规划规格和予估之营业额来完成，分公司主管、督导和加盟者来确程分公司主认:。
4、餐厅设计图绘设计师管、督导和3、餐厅平面图的设计是由设计师参考房东提供的资料在分公司制与确认加盟者工程组的协助下完成:5、设计图送审加盟者 4、餐厅设计图由设计师完成，确认则由分公司主管、督导和加盟分公司工者完成。
6、工程表单制作程组 5、设计图确认以后送至政府相关管理部门(消防部门)审核。
6、工程表单由分公司工程组提供标准表单。
加盟者7、加盟者在分公司工程组的协助下确定发包范围，制定标底、设计招标文件并发。
8、加盟者在分公司工程组的协助下按《工程发包作业流程》进行7、工程招标评标和开标，并督促施工者按计莉执行。
8、工程发包施工 9、分公司工程组委派合格人员担当工程辅导职务，按《餐厅工程加盟者监理工作流程》和《餐厅工程项目监理作业指导书》对工程施工和质量进行监督考核。
餐厅开店筹备活动进度安排表(2)作业日期项目工作内容说明与方法执行者确认者备注起讫分公司工程分公司主管 1.1工程完工验收由承包商、分公司和加盟者三方共同参与，一、9、工程监理委派组按照《餐厅工程验收制度手册》逐项验收，三方会签方算装修10、工程完工验承包者加盟者和分公司共验收完成。
附:装修工程规划流程表。
工程收同执行、确认1、签定设备购销分公司、加总公司工程2.1设备购销合同由分公司主管在总部工程组的协助下与加盟合同盟者组、加盟者者签定。
开业筹备时间进度表.
10、申购计时器
1、悬挂各类装饰物。
2、清洁卫生的工作完毕。
3、厨房原材料进入门店。
7
开业前3天
4、前厅原材料进入门店。
5、寻找当地蔬菜供应商
6、健全精细化表格
1、组织员工进行实操演练。
2、调试烤炉的温度。
8
开业前2天 3、员工聚餐
4、所有桌面上餐具归位。
5、培训员工
如何接待美
9
试营业
1、员工健康证
2、缴纳员工意外险。
负责人
备注
。
1、申购前厅、后厨用品。（餐具）
2、定做五常法量化标准的相关物品。
4
开业前10天
3、制定试营业时间
4、定做试除。
2、后厨员工进店进行卫生大扫除
3、申购军训服装、进行军训。
5
开业前7天 4、厨房设备进店，保证可以制作员工餐。
5、制定试营业营销方案
6、申购员工工衣、水杯、饭缸、床单、被套等。
开业筹备时间进度表
序号 开业倒计时天数
计划实施项目
1、招聘广告的制作及报纸和室外喷绘的宣传
1
开业前25天 2、对装修进度跟进督导，保证工期。
3、准备招聘相应的文件（招聘登记表、薪资标准、
入职须知、劳动合同）
2
开业前20天 1、联系员工宿舍等相关事宜。
1、在门店所在的当地购买所需物品。
3
开业前15天 2、安排已经招聘到位的员工到包头门店学习、培训
7、根据公司精细化手册培训员工。
1、安装收银软件并进行调试（点菜机、菜谱）
2、安装调试监控设备。
3、安装调试互联网设备。
4、墙壁张贴五常量化标识。
5、制定区域张贴员工出勤展板，制作员工卡、员工
运营开业筹备进度表
项目 人事
产品 市场
内容 招募、确认、建档
8
9 10 11 12 13 14 开业大吉
培训（茶道、红酒等相关知识）
员工工作流程建立、标准确定 员工岗位职责建立、标准确定
店内营运系统建立、核定
薪酬、奖金体系制定 健康证办理
人员调度及岗位（区域）分配 门店人事制度制定 产品种类的确定
（发票准购证办理）购置发票
开业前服 店内试运转
试运转情况分析，总结、反馈
产品价格、价签的确定及制作 产品制作、流程、标准 产品保质、储存细则 口味测试（店内）
装修店外悬挂条幅（店名+招聘信息） 宣传品（宣传单、海报、KT板）印刷完成
开业期间活动方案确定
开业宣传方式确定
店面
水电、设备调试
店面
物品摆放填充
店面整体卫生清洁
证照办理 《营业执照》《消防》《卫生执照》等办理
原物料供应商接触、确认、购买
前厅、后厨小件采买
原、物料到达（质量）情况检查、摆放
员工工装到达、工牌（是否）制作
背景音乐配备
采购
前厅、后厨设备进场、调试、验收
考勤机（是否）安装、调试
POS系统采购、安装、调试、验收
监控设备、进店、安装、调试、验收
电脑、网络安装、调试
分店所有物品到位后盘点、存档
换零钞、备用金
财务
每日营业款上交方式确定 门店财务、成本、报表、制度制定及培训流程
新开门店开业筹备进度表
一．新店开业筹备步骤
第一步：初步确定开店位置，并通过市场调查，提出可行性报告（市场、区域特点、基础设施、地形地貌特点等内容，同时也应该包括销售收入预测和成本分析等）；
第二步：可行性报告通过后，确定开店
地址，租赁房屋，构写租赁合同；
第三步：
●提出具体的设计、装修装潢方案，通过后开始装潢施工；
●凭租赁合同到所在地区地工商局登记，办理相关手续，如报建（水，电等报建）；
第四步：
●施工队伍进场施工，并设定专人负责工程质量、进度；
●开业促销活动的制定；
第五步：
●凭租赁合同到所在地工商局登记（核准企业名称；注册资金、验资报告；卫生许可证；环保合格证；消防方案；税务登记等）；
●外墙招牌，广告许可证；
●人员定岗、定编、招聘、培训工作；
●店内货柜的准备、摆放规划等；
●店内装潢用品的设计、准备；
第六步：装修完工，验收（消防验收、卫生验收、环保验收）；
第七步：货柜进店，按设计图纸摆放，并随即整理店铺卫生；
第八步：
●进行店内的装潢工作；
●货品到位，进行店铺摆货；
第九步：
●按照开业促销计划实施准备工作；
●一周的试营业；
第十步：当天开业典礼。
二、新店开业工作细分表（各部门进度表）
四、新店筹备流程表
7.第六次会议（开业后的第一个经理会) 会议重点：对于开店全过程进行总结。
店开业工作进度表
楼面(卖品部)
协助人员面试
确定结帐系统的要求和大类商品的编号（POS机要扫描）
商品目录的熟悉和价格输入
POS机、款台到位
培训和进行便利店市调和借鉴
训
款台和POS机安装完毕，员工上机培
参加培训，跟进货架商品到位情况
安装货架，做开业工作计划和人员安排，做商品配备图
清洁部
确定人员定岗定位
协调好当地公安派出所的关系
做大进货，开业安全保卫计划和人员安排
消防安全讲座及现场演习
备注
店开业工作进度表
部门
时间
第85天(1天)
第87－95天(9天)
第96－98天(3天)
第99天(1天)
第100天(1天)
工作内容
商品资料
菜单资料
进货
最后准备
试营业
开张
工作要求
保证资料正确
按照供应商进货计划表收货按照商品细部陈列图陈列
依照商品配置表，按照陈列原则进行上架，先进行出样，并建立商品卡
检查所的价签、POS是否正确，早上对商品进行试扫，保证及时补货
售卖，及时反馈意见
清洁部
购买耗材和用具
组织大清洁
大清洁
协助清洁
客服现场楼面管理部，培训部
岗位培训
收银员试演练，熟悉收款流程
收银员上机练习，指出系统不足，协助供应商改进
模拟现场操作培训
营运部
协助招聘工作
组织按计划招募与客户职能部门协调关系
协同确定电脑系统应用，（会务餐预订）
检查员工培训过程及结果协助做好施工、开业方面各项协调工作
确定促销方案，
组织检查竞争店市调情况，跟进进度
做开业庆典接待方案
食堂新店开业筹备工作进度标准表
食堂新店开业筹备工作进度标准表1. 引言该文档旨在为食堂新店开业的筹备工作提供进度标准表，以确保各项工作按时完成，顺利开展新店业务。
2. 筹备工作进度标准表2.1 环境准备- 清洁工作（日期：）- 对新店内外进行全面清洁。
- 安全检查（日期：）- 确保新店内外的安全设施完好，消防设备正常运作。
2.2 人员招聘与培训- 招聘岗位发布（日期：）- 发布对应岗位的招聘信息。
- 面试与录用（日期：）- 进行面试并录用合适的员工。
- 员工培训（日期：）- 开展员工技能培训，包括基本卫生知识、服务礼仪等。
2.3 供应商合作- 供应商选择（日期：）- 确定合作的食品、饮料、设备供应商等。
- 合同签订（日期：）- 与供应商签订合作合同。
- 货品采购（日期：）- 按照合同要求采购各类货品。
2.4 菜单设计- 菜品评估（日期：）- 评估市场需求，确定新店的菜品种类和价格。
- 菜单设计（日期：）- 设计符合新店定位和风格的菜单。
2.5 装修与室内布局- 室内设计规划（日期：）- 设计新店的室内布局、装修风格和颜色搭配。
- 装修施工（日期：）- 执行室内设计规划，进行装修施工。
2.6 系统与设备准备- POS系统准备（日期：）- 安装和配置新店使用的POS系统。
- 设备采购与安装（日期：）- 根据需要购买并安装新店所需的设备。
2.7 宣传推广- 宣传计划制定（日期：）- 制定新店的宣传推广计划。
- 宣传材料准备（日期：）- 准备与新店相关的宣传材料，如海报、传单等。
- 宣传渠道推广（日期：）- 在各种宣传渠道上进行新店推广，如线上平台、社交媒体等。
3. 总结本文档列出了食堂新店开业筹备工作的进度标准表，包括环境准备、人员招聘与培训、供应商合作、菜单设计、装修与室内布局、系统与设备准备、宣传推广等方面。
按照标准表的要求，逐步完成各项工作，以确保新店顺利开业。
茶馆新店开业筹备工作进度标准表
茶馆新店开业筹备工作进度标准表
目标
新店开业筹备工作的目标是确保茶馆顺利开业并提供高质量的茶馆体验。
以下是茶馆新店开业筹备工作进度标准表。
时间安排
- 第1周：确定茶馆位置和租约
- 第2周：装修和布置茶馆内部
- 第3周：采购茶具、茶叶和其他必需品
- 第4周：培训员工
- 第5周：测试茶品和菜单，进行调整
- 第6周：进行软开业和宣传活动
- 第7周：正式开业
任务分配
第1周：
- 茶馆所有者：确定茶馆位置和租约，确保选址合适并与房东签订租约合同
第2周：
- 茶馆所有者和装修公司：根据茶馆主题进行装修和布置，确定装修风格和颜色搭配
第3周：
- 茶馆所有者和采购团队：采购茶具、茶叶和其他必需品，确保货物的质量和到达时间
第4周：
- 茶馆经理：组织培训讲师，培训员工关于茶品知识、服务技巧和卫生标准
第5周：
- 茶馆经理和厨师：测试茶品和菜单，根据顾客反馈进行调整和改进
第6周：
- 茶馆经理和市场营销团队：策划软开业和宣传活动，制定宣传计划和预算
第7周：
- 所有员工：准备正式开业，确保茶馆各项准备工作完成并为顾客提供优质服务
评估和调整
在每个阶段结束后，茶馆管理团队应对进度进行评估并根据评估结果做出必要的调整。
及时进行问题解决和工作协调，以确保计划顺利执行。
结论
通过按照这个标准表进行茶馆新店开业筹备工作，我们可以更好地组织和管理工作进度，提高开店准备的效率和质量。
请严格按照时间安排和任务分配执行，并及时进行评估和调整。
大型商场开业筹备工作进度安排表
说明：在各部门紧锣密鼓的开业筹备中，为了使各项工作能形成一盘棋，步步有招，环环相扣，确保成功开业，避免工作中的差、漏、错、忘，及部门间交叉衔接的管理盲区。
我们对应做、已做、拟做的各项营运工作从架构设定、人员到位、策划推广、招商进程、制度制定、流程方面、工程方面、铺货方面、开荒、保洁方面、人员招聘、营运设施到位时间以及各种设备、设施的到位、调试时间、营运软件到位时间、广告位到位时间、垃圾堆放点、卸货区的地点、管理要求、行径
说明：在各部门紧锣密鼓的开业筹备中，为了使各项工作能形成一盘棋，步步有招，环环相扣，确保成功开业，避免工作中的差、漏、错、忘，及部门间交叉衔接的管理盲区。
我们对应做、已做、拟做的各项营运工作从架构设定、人员到位、策划推广、招商进程、制度制定、流程方面、工程方面、铺货方面、开荒、保洁方面、人员招聘、营运设施到位时间以及各种设备、设施的到位、调试时间、营运软件到位时间、广告位到位时间、垃圾堆放点、卸货区的地点、管理要求、行径。
餐饮企业餐厅开业筹备推进表
负责人
协助人
9月
10月
完成情况 28日 29日 30日 1日 2日 3日 4日 5日 6日 7日 8日 9日 10日 11日 12日 13日 14日 15日
部门 项目组
人事组
分类 项目组ห้องสมุดไป่ตู้建 人员招聘
入离职手续办理 宿舍签约归档
入职培训 工程
人员
物料
营运组
设备 制度
出品组
训练
试营业 其他项 菜单 产品标准 技术培训 原材料
小品牌
VI设计
品牌策划组 财务组
4D设计
开业庆典方案策划 宣传物料
甲方结算方式确定 项目经营预算评估
IT组
配送组
安全组 法务组
餐饮企业餐厅开业筹备推进表
序号
事项
1 餐厅项目组架构组建 2 制定人员招聘方案 3 核心管理层招聘到位 4 经营骨干、核心技术层招聘岗位 5 基层管理者招聘到位 6 普通员工招聘到位 7 员工入离职手续办理 8 员工档案归档 9 办理员工社保、公积金及工资卡 10 找员工宿舍、签约并归档 11 宿舍硬件匹配 12 员工入职前培训（企业文化、规章制度） 13 现场施工跟进（项目工程、小品牌工程） 14 工程验收 15 开场前的拓荒、卫生 16 人力架构图及人员编制确定 17 人员五定表 18 员工入场证件办理 19 员工健康症办理 20 办公用品、药品 21 工衣、劳保用品 22 清洁用品下单、收货跟进 23 餐具（品种数量规格色彩LOGO）确认落实 24 厨房器具确认及收货（品种数量规格） 25 原材料品牌、规格确认 26 档口设备布局图的确认 27 档口设备确认购买（品种规格功率数量） 28 厨房、餐线设备安装 29 厨房、餐线设备调试 30 厨房、餐线设备验收 31 阿米巴绩效考核制定完成 32 岗位SOP制定完成 33 产品SOP制定完成 34 安全考评制度宣导 35 清洁卫生要求制度 36 设备维护保养制度 37 宿舍管理条例宣导 38 例会制度（例会、周会、员工大会等） 39 员工手册 40 设备操作使用、保养训练 41 岗位技能训练 42 服务礼仪训练 43 清洁卫生技巧训练 44 客诉处理技巧训练 45 餐厅规章制度训练 46 收货储存培训训练 47 开市与收市培训 48 应急事处理标准流程训练 49 试营业及改进 50 复盘及改进 51 产品运输（传送）动线设定 52 档口操作动线设定 53 自有品牌菜单制定 54 外招品牌菜单审核 55 菜单编排标准及注意事项完成 56 产品作业指导培训 57 产品BOM 分析表 58 生产指令单制定 59 产品试吃打磨 60 切配要求标准培训 61 产品腌制标准培训 62 产品预处理标准培训 63 产品制作标准培训 64 原材料需求清单确认（品名规格数量） 65 开业单批原材料下单采购 66 招商品牌资料库建立 67 招商品牌引进与打磨 68 自营品牌的自我提升优化 69 小品牌新品上市流程 70 小品牌人员配置、岗位职责及工作流程 71 小品牌服务用语及仪容仪表 72 小品牌设备工具器具制定 73 小品牌开市收市流程 74 小品牌项目突发事件应急处理流程 75 小品牌VI系统 76 产品呈现效果图 77 档口效果图 78 大厅VI软装标识设计 79 档口VI软装标识设计 80 后厨VI软装标识设计 81 测量制作尺寸 82 4D标识设计 83 4D标识上墙 84 工衣设计及定样 85 完成开业庆典方案 86 开业庆典活动软文推广 87 宣传物料设计 88 宣传物料上墙跟进 89 同甲方的结算方式确定 90 项目经营预算的评估 91 收银系统导入及培训 92 订货系统导入培训使用 93 仓库4D整理 94 监控系统调控安装 95 明厨亮灶调试安装 96 餐厅网络安装 97 办公设备安装调试 98 餐厅公众号的开发与落地 99 断网/设备损坏应急预案 100 供应商资质的提交与备案 101 车牌、人员办理入场证 102 物料供应路线的确定 103 物料供应时间确定 104 配送专用车辆的准备 105 开车前物资的供应准备 106 塞车车辆坏恶劣天气送货应急预案 107 安全标准与制度制作 108 安全标准与制度现场导入张贴 109 团队人员安全及操作培训 110 厨房4D导入 111 供应商资质的审核 112 食品安全架构的建立、公示 113 消防器材的评估与审核 114 安全事件处理的标准流程 115 操作动线评估（食品安全） 116 食品药监局检查跟进 117 合同审核（小品牌、供应商）
店铺开业筹备进度表
4、确定货品后，打包发货
5、
6、
营销部
1、根据效果图，做好陈列设计
2、根据客人情况，制订开业活动方案
3、确定开业活动姓名
性别
手机
合作方式
店铺类型
面积
地址
签约日期
开业日期
店开业筹备进度表
部门
负责事项
交付时间
完成时间
负责人
市场拓展部
1、与客户签订专卖加盟合同
2、把店铺开业各项工作转交给相关部门
3、
4、
5、
工程设计部
1、店铺平面图
2、店铺效果图及施工图
3、货架报价
4、安排货架生产
5、
6、
商品部
1、协助客户订购货品
2、统计货品金额与数量
店面开业计划进度表
销售准备（泛微中下载单页、协议等店面宣 23 传品模板，根据店内实际情况进行修改印 刷） 24 市场调研、定位、定价、制定营销计划、定 价依据 全员销售培训（例如：店内人员以协议签订 25 为主；其他主要以单页发放、微信朋友圈、 各大网站、店内特色宣传等） 26 制定销售16方格图（在图内标注每个区域内 的目标客源） 全员销售工作安排计划、分解到每日、每周 27 、每月。并定点定员。 28 联系落实广告宣传，如指路牌、横幅等 市场开发，全员销售（例如：店内人员以协 29 议签订为主；其他主要以单页发放、微信朋 编制店面开业后二个月预算，按照营业额 30 20%40%60%的递增进行制定 物资进场安排（建立物资进出台账，仓库进 31 出物质管理规范） 物资到货组织铁五角和员工进行入库、验 32 收，并建立起原始台帐 物资到货后拍照提交采购部审核，此为会签 33 项目之一 工程验收（店面董事会及工程部自查，验 34 收） 工程整改，根据验收时发现的问题进行整 35 改，并要有整改期限不得延误试营业时间 36 店开荒（第一次粗卫生） 37 店开荒（第二次卫生），家具到位后 38 店开荒（第三次卫生），用品摆放布置 店开荒（第四次卫生），开业前细卫生。此 39 次要保证够达到接待 按照硬件手册、员工手册对房间进行布置， 40 成干净状态，可以接待客人 41 IT设备到位（电脑、服务器、UPS等） 42 43 44 45 系统安装 开业质检 开业质检整改 会签启动（店信息录入）
店开业计划进度表 预计开业日期 序号 工作项目 店长到位，办公场所确定（网络、传真、电 1 话） 根据店内情况制订组织架构、人员编制、工 资预算，计划招聘事宜 了解工程进度，根据工程指导发现的问题跟 2 进整改进度, 3 了解店面布局结构， 用调研后的实际情况与加盟商沟通确认人员 4 架构及薪资框架，准备招聘 5 招聘前准备（面试地点，招聘资料） 6 每日工作总结 做好店面招聘简介，招聘前准备（当地招聘 7 会、报纸发布招聘信息） 了解物资生产周期提前进行采购准备，计划 8 物品清单 周边同行薪资调查、同行门市价及实际消费 9 价调查 制定店面开业物品清单并与董事会沟通确认 10 物资及物资具体到店的时间周期，不得延误 工程协调会：5天一次，每周不少于1次 11 对发现的问题及时与董事沟通，对工程指导 发现的问题跟进整改进度 周边情况了解（店面周边环境、交通路线、 12 商圈、竞争对手情况） 13 店内的行政人事制度出台 与老板沟通工程进度及开业计划，并制定店 14 面开业计划进度表 15 根据开业进度跟进采购物资订货、打款 理论培训准备（场地、计划、各部门手册资 16 料） 17 人员招聘/面试 入职准备（合同表单、员工宿舍、工装、用 18 餐等） 员工理论培训（根据手册培训各岗位工作职 19 责，工作流程） 员工至城区内前一店内进行实操培训，由城 20 区经理协调实习门店，并安排酒店内铁五角 根据理论和实操培训后，对员工进行上岗前 21 考核 22 采购物资到货跟进，设置物称核准手续） 47 协助董事进行证照办理（资料准备、送审） 48 模拟营业,试营业
超市卖场开业工作进度表
招聘补充本部门人员、采买部分办公用品
购置招商大会所需物品
财务部
制定本部人员组织架构和工作计划
做本部所需耗材、设备预算，报资产
电脑部分耗材到位
招聘主管以上人员
培训主管以上人员
企划部
公司简介设计印刷，制定本部门人员组织架构和人员工作计划
实地考查合作公司，申报耗材设备预算
办理工牌
促销员培训，组织员工招聘及培训
组织竟岗
资产管理部
各部门表格单据的印刷
联系洽谈地采物品、耗材
财务部
招聘人员定岗定位
电脑设备到位，采购系统布设完毕
服务器调试完毕，协助采购录入
对各部门提出数据安全性的要求，收银培训
对POS机做键盘设置、键位标识等工作
配合财务安装钦件，收银系统，网络布设完毕
企划部
确定合作合同，并签约
确认生鲜电子秤正确使用(PIU码表的印制)
客服部
领用客服耗材，会员资料录入
收银员试演练，熟悉商品(总台、赠品发放处，退换货处，现金室等工程和设施情况)
跟进耗材是否到位，收银员上机练习扫描
协助楼面对所有商品逐一扫描，将有问题商品登记反馈采购部电脑部，准备零钞、收银包，领取耗材、工服
保证收银顺畅，解决顾客投诉，服务好顾客与楼面协调
保证卖场内外人、物安全
保卫部试营业期间的实际工作演练、确定开业警卫方案和处理突出事件预案
秩序维护，处理突发事件
维护卖场秩序，服务好顾客，注意防损
备注
检查所的价签、POP是否正确，每天早上对促销商品进行试扫，保证及时补货
检查所的价签、POP。
补货
生鲜部
购买店内采买的耗材和道具
门店开业前各项准备工作进度表1
采购
对所有上架商品依照从左到 右，从上到下的顺序逐一进 行扫描，发现问题及时全部 解决。核对价签。收银员上 机练习.熟悉商品(赠品存放 处及发放处.退换货处理,现 金使用流程)
对大进货商品依照商品配置 表，按照陈列原则进行上 架，先进行出样，调整到位 检查所的价签、POP是否正 后做满陈列，跟踪未到品 确，每天早上对促销商品进 项，对货量不足的已到品项 行试扫，保证及时补货,同时 通知采购补单，保证所有到 生鲜开始进货.保证收银顺畅, 货品项在试营业前陈列完 解决客诉,服务好顾客 毕，并建立商品卡，发放工 服，招开员工大会，做开业 安排。
检查所有的价签、POP。确 认生鲜电子秤正确使用(PIU 码表的印刷),保证收银顺畅, 解决试营业中出现的问题,总 结经验,提高服务和管理水 平.
门店 备 注
门店开业工作进度表
部门
时间 工作项目 工作要求 施工 总办
2014年12月9日 门店装修 倒计时开始，制定工程施工 进度表
201年12月10日-12月20日 方案初定 初步建立新店筹备组织架构
2014年12月15日-12月22 日 方案定稿 确定商品结构和细部陈列图 核定最大容电量
2014年12月17日-12月24 日 一次员工招聘 招聘合格员工
开业前准备工作的确定并进 行合理分工
去部分卖场进行人才筛选并 安排刊登报纸招聘广告
供应商
制定和实施培训计划和培训 内容 确定合作合同，并签约
财务 全民送菜包装袋的筛选和确 定 联系供应商
门店配置所有Biblioteka OS机，构造网络 环境，维护好系统
购置所需商品
生鲜专业知识的学习及相关 资料的整理，为后续培训做 好准备
备注
办理工牌
运营 开业筹备进度表
891011121314招募、确认、建档
培训（茶道、红酒等相关知识）
员工工作流程建立、标准确定
员工岗位职责建立、标准确定
店内营运系统建立、核定
薪酬、奖金体系制定
健康证办理
人员调度及岗位（区域）分配
门店人事制度制定
产品种类的确定
产品价格、价签的确定及制作
产品制作、流程、标准
产品保质、储存细则
口味测试（店内）
装修店外悬挂条幅（店名+招聘信息）
宣传品（宣传单、海报、KT板）印刷完成开业期间活动方案确定
开业宣传方式确定水电、设备调试
M&Y 开业筹备进度表（色块所示日期为完成截止日期）
开业大吉
内容
项目人事产品市场店面。
超市筹备新工作项目进度表
完成时间
对接部门
对接人
结 果
备注
工 程 部
第三部分：空调、消防及煤气等工程
1 空调主机的安装。 2 空调配电工程。 3 冷却塔安装及调试。
2
部门 负责人
操作 人
4 空调末端安装工程。 5 消防调备的安装。 6 消防调备运作、调试。
工作项目
完成时间
对接部门
对接人
结 果
备注
7 完成开业前电梯及防火门的检修及维护。 8 完成空调开通。 9 完成供水系统。 10 完成供电系统。 11 完成煤气系统，测试煤气点火。★
工作项目
完成时间
对接部门
对接人
结 果
备注
21 新店开业警戒方案及应急方案。 22 与营运支持部对接确定升旗音乐。 23 与相关政府部门的对接工作。 24 完成开业警戒使用的铁马的租赁工作。 25 开业活动报城管批。 26 营业道具订购。 27 消防设备及器材安装。 1 新店物料及营业道具到位。 2 烟酒经营许可证的办理。 3 新店营业执照的办理。 4 卫生许可证（食品销售） 5 卫生许可证（商场） 6 国产烟经营许可证的办理 7 进口烟经营许可证的办理。 8 9 完成开业典礼及新店场外气氛布置设计初稿。 10 完成新店挂旗、彩旗、布挂等开业宣传品的设计。★ 11 完成楼体布挂的制作。 12 开业贺字的制作。 13 楼体布挂及横幅悬挂到位。 14 汇总嘉宾名单 汇总政府地、企事业单位同贺名单。 15 完成开业报纸广告设计初稿。 16 面试、选拔礼仪小姐。 17 确定礼仪小姐名单并知会人力资源本部，确定礼仪服装及数量。 18 专业礼仪公司进行礼仪小姐培训。 19 召开新闻发布会。 20 落实送花篮单位名单。 21 电话机安装。 22 有线电视、DDN开通。
餐饮新店开业筹备工作进度标准表
部门Department 编制者Prepared by：＿＿日期Last updated：年月日工程、管理、培训、设施设备采购、证照办理筹备进度表MONTH 月份月备注及需资源支持DATES 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 WEEKS 周倒计时第一周第二周第三周第四周序号NO 工作任务Job Task装修注意事项根据设计平面图,准确确定供电负荷或天燃汽端口.排风管道在装修之前进行.音响、点菜系统、监控、消防应急灯在装修吊顶之前布线. 向消防部门申报装修方案(含门头)店面装修完工,向消防部门申请验收.001 店长、厨师长进店、落实食宿.002 店长查阅施工图了解店面布局、跟进各项工程进度. .003 厨师长查看厨房布局、鱼池、碳炉、仓库位置和排烟系统的情况.004 了解水电表位置、确保电压、线路、水路正常供排畅通.005 检查蒸汽机接口位置、专用电路、管道、开关和进排水、烟道等情况.006 电话机、POS机、无线网、音响、打印机网线和收银系统、监控系统.007 门、窗、玻璃、空调、海鲜池、制氧机、制冷机、水循环、消防安装.008 准备办理卫生许可证、营业执照、税务登记证的相关材料.009 提供门头效果图设计资料和全国加盟电话400-611-6689.010 了解同行工资待遇,根据店内人员配置,制作招聘海报.011 厨师长进行干货、调料、海鲜、牛羊肉、蔬菜、厨具等市场调研.012 店长对周边商圈、学校、购物中心、商贸市场、同行营销活动调查.013 开业前期需3~5次去同行的店面品尝学习.014 查看公司设备配送清单,了解店内自购大件设施设备.015 汇工资保证金和各项设备、物料款到公司账号,不见款不发货.016 店长列前厅所需消耗品、办公用品、工具、设备等自购清单.Remark/备注：□To start/开始〇In progress/进行中☆Done 已完成部门Department 编制者Prepared by：＿＿日期Last updated：年月日工程、管理、培训、设施设备采购、证照办理筹备进度表MONTH 月份月备注及需资源支持DATES 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 WEEKS 周倒计时第一周第二周第三周第四周序号NO 工作任务Job Task017 厨师长列厨房所需厨具、餐具、工具、消耗品、设备等自购清单.018 酒水饮料供货商的筛选,核价、确定进场时间. .019 确定桌号、包间的名字和店里的详细地址和联系方式.020 了解招聘情况,必要时扩大力度和方式.021 工程完工验收:门头、空调、吧台、洗手间、仓库、办公消防监控等.022 店长和厨师长编制点菜单,确定印刷完成时间.023 盒装餐巾纸设计印制完成时间.024 填写店内所需全部自购清单.025 联系花卉供应商,进行花卉的选购和确定进场时间.026 各级员工服装款式和工号牌设计完成时间.027 确定公司设备物料的到货时间.028 确定店内自购设施设备如:桌椅、冰箱、前厅后厨餐具等到货时间.029 仓管、会计、采购进店,员工入场,分工定岗.030 会计和采购完成前厅和厨房所需全部物品的采样定制.031 仓管负责把所采物品验收并分类入库.032 员工负责安装前厅和厨房的设施设备.033 建立消防安全控制体系、绘制安全通道、疏散路线图.034 全店卫生彻底清洁.035 前厅后厨员工服务流程的前期培训、中期菜品培训、后期实操训练.036 厨房人员工作磨合,菜品初加工,海鲜池试水试氧等其它设备调试.037 前厅蒸汽机测试,石锅保养,空调,门头,收银系统测试.038 制定开业典礼方案、营销活动内容和宣传方式.Remark/备注：□To start/开始〇In progress/进行中☆Done 已完成部门Department 编制者Prepared by：＿＿日期Last updated：年月日工程、管理、培训、设施设备采购、证照办理筹备进度表MONTH 月份月备注及需资源支持DATES 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 WEEKS 周倒计时第一周第二周第三周第四周序号NO 工作任务Job Task039 印刷订餐卡、宣传单、优惠券、酱料牌、鱼牌、云南十八怪等企化.040 准备营运所需的各种表格.(考勤表、工资表、简历表、采购单......) .041 做好公关准备工作,取得部分目标客户的联系资料.042 发放工装和更衣柜钥匙.043 广泛派发宣传资料.044 酒水饮料、海鲜、花卉、原料、干调食材、牛羊肉等货源全部进店.045 检查各环节的细节漏洞和采购所缺物料、设备并及时补充.046 前厅后厨所有电器满负荷启动运转2小时(连续2~3天测试)047 全体员工试餐(试机器、试菜品、试口味、服务流程演练).048 准备7天试营业、开业.049050051052053054055056057058059060Remark/备注：□To start/开始〇In progress/进行中☆Done 已完成开业筹备工作进度表CRITICAL PAT部门Department 编制者Prepared by：＿＿日期Last updated：年月日工程、管理、培训、设施设备采购、证照办理筹备进度表MONTH 月份月备注及需资源支持DATES 日期 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 WEEKS 周倒计时第一周第二周第三周第四周序号NO 工作任务Job Task061062 .063064065066067068069070071072073074075076077078079080081082Remark/备注：□To start/开始〇In progress/进行中☆Done 已完成。
新店开业流程表
新店开业流程表新店开业流程表一、开业前准备阶段（1-2个月）1. 确定开店概念和定位：调研当地市场需求，确定店铺类型和经营范围，制定相应的经营计划。
2. 寻找合适的店铺位置：根据开店概念，选择合适的地理位置和面积大小，考虑人流量、周边竞争情况等因素。
3. 筹备资金：制定开店预算，确定初始投资和日常运营所需资金，寻找融资渠道或合作伙伴。
4. 注册商标和相关证照：办理商标注册、工商登记等手续，确保合法经营。
5. 租赁店铺和装修设计：与房东签订租赁合同，确定装修设计方案，选择装修公司进行装修。
6. 采购设备和物料：根据经营计划，采购所需的设备、家具、店面装饰、商品等。
7. 招聘员工：确定所需岗位和人数，发布招聘信息，进行面试和录用。
8. 准备开业宣传：制定开业宣传方案，设计宣传物料，包括广告、传单、海报等。
9. 培训员工：对新员工进行培训，包括产品知识、销售技巧、店铺流程等。
10. 联系供应商和合作伙伴：与供应商和合作伙伴建立联系，确保开业后的供应和支持。
二、开业筹备阶段（1周）1. 完成店铺装修和布置：按照设计方案进行店铺装修和摆设，确保店面整洁有序。
2. 设立POS系统和收银机：搭建电子支付和收银系统，培训员工熟悉操作。
3. 收货和上架商品：接收供应商发货，进行验货并上架商品，建立初始库存。
4. 开展试营业：进行试营业，培训员工熟悉工作流程，收集顾客反馈，并作相应调整。
5. 进行开业前宣传：执行开业宣传方案，进行广告投放、线上线下宣传活动，吸引顾客关注。
三、开业阶段（1周）1. 正式开业：制定开业仪式，邀请嘉宾和媒体参加开业典礼，进行店铺剪彩和致辞。
2. 提供优质服务：确保员工热情周到，提供专业产品知识和购物建议，创造良好的购物体验。
3. 监控销售和库存：通过POS系统监控销售情况，及时补充库存并调整经营策略。
4. 持续宣传和推广：定期进行促销活动、会员推广和合作宣传，吸引更多顾客驻足消费。
5. 收集顾客反馈：积极收集顾客意见和建议，及时改进经营管理，提高顾客满意度。
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公司各部（合同款项到位后2天 （店铺正式开业前15天）
对接负责人、联系方式、收货地
内）
址；
6、依据店铺实际运营成本，协助 客户制定店铺年、月度销售目标
6、依据客户店铺平面布置图和实际挂 2、根据运营部的计划和仓存货品结
货量，对接商品部提前完成首批货品的 构，配备首批货品（店铺开业前10
配备（店铺正式开业前10天）
人事行政部
1、公司自营店铺人员须办 理入职登记表； 2、采购准备店铺必备的办 公用品； 3、系统维护专员对接客户 店铺销售人员，电脑安装 销售管理软件，并培训使 用（店铺正式开业前2天）
9、协助客户验收店铺装修,场地布置与 货品陈列（店铺正式开业前2天）
10、安排区域店经理带店培训（至少7 天以上）
5、监督系统管理软件使用情况，收 集整理店铺销售数据，提供周销售 分析报表（店铺开业后一周）
11、拍摄店铺开业照片，并进行存档；
6、根据店铺销售货品的类别、尺 玛，进行货品调配；
12、跟进培训店铺店长综合管理；
天）
7、依据新店首批货品供货金额，对接 3、依据运营部的通知，执行首批货 4、收取首批货款（首
客户收取货款（首批货发货前5天） 品的发送与物流跟踪；
批货发货前5天）
7、店铺开业道贺；
店铺开业中
8、提供“新店开业必备物料清单” （店铺正式开业前10天）
4、对接客户店铺配置电脑，安装并 开通网络（店铺正式开业前5天）
4、对接运营部，安排店铺图纸设
计
（收到合同款项当天）
4、接收拓展部《客户店铺档案资料 》，跟进店铺装修进度，跟进客户店铺 销售人员的招聘与培训；
3、建立并开通客户帐 号；
5、调查了解客户信息，编制《客
1、接收拓展部《客户店铺档案资料
户店铺档案资料》，并及时共享给 5、协同客户制定开业促销活动方案 》，了解客户合作政策，以及货品
成都瑞之丽服装有限公司
新店开业筹备工作进度表
部门工作 时间段
拓展部
运营部
商品部
财务部
1、考察评估目标客户
尺寸，拍摄店铺照片；
店铺测量尺寸，并拍摄照片；
2、协助客户制作《店铺盈亏评估 2、填写《店铺装修申请表》，核实装
分析表》，洽谈签定《特许经营加 修时间与开业时间，对接公司总部安排
盟合同》；
店铺图纸设计（收到合同款项当天）
1、合同审核盖章；
店铺开业前
3、催收客户合同保证金，并与财 3、审核确认店铺装修图纸，对接客户
务部核实款项是否到位（签署合同 签字确认店铺装修货架道具报价，并回
后3天内）
传至公司总部；（收到报价单当天）
2、合同款项收取，合 同资料存档（客户交付 合同款项当天）