《客房服务与管理》课程教案项目七

项目七：设计客房产品

项目七设计客房产品课型新知课教

学理念

以就业为目标，通过“职业全程模拟”的教学方式，通过行动导向教学法等具体方法培养符合企业需求、能力过硬的综合素质人才。

教学目标【知识目标】掌握客房主题设计的原则。

【能力目标】培养学生沟通协调能力、观察能力、总结归纳能力、创新能力等。【情感目标】通过师生的教学互动，使学生增强对职业的认同感及自豪感，树立职业目标。

教学重点主题客房设计的原则教学难点能对客房进行创新设计

教学时间、时数教学手

段

多媒体教学、行动导向教学

学生学习方法小组讨论、归纳总结学习使用教具模拟客房、多媒体

教学准备分组、图片、视频等

教学过程✧课前准备

预习项目7（设计客房产品），收集不同类型饭店的图片；预习客房服务常用语100句的第91—100句

✧班前例会

1.仪态训练——站姿

2.明确任务——当日课程（工作）内容

3.强调要求——目标 & 要求

4.班前训练——抽查客房服务常用语100句的第91—100句

✧情境导入

〖案例分析〗

从今天开始，实习生Cindy被调到房务中心工作了。她接待的第一位客人是准备在酒店内举办婚宴的汪小姐，她希望酒店为其准备一间独具特色的婚房。汪小姐介绍自己是久居海外的华侨，回家乡举办婚宴是为了满足家中老人的心愿，对于婚房的布置，她的要求是尽可能符合传统民俗，尽显古朴典雅风格。

〖教师活动〗

提问——请问具有现代风格的酒店客房能按照汪小姐的要求进行改变吗？如果饭店同意汪小姐的要求，在布置时要注意哪些因素呢？

〖学生活动〗分组分析、讨论，派代表进行观点阐述

✧新知学习

一、主题饭店的定义及分类

〖师生活动〗

主题酒店的定义：主题饭店是指以某种特定的主题为核心，在酒店建筑设计、环境设计、装饰用品设计、服务方式设计、产品形态设计、企业形象设计等方面表述同一的文化理念，展示同一的文化形象，传递同一的文化信念，并能够以个性化的具象存在，为服务对象提供物质享受，并产生精神感染力的饭店。

〖教师活动〗提问——根据主题饭店发展分自然风光主题饭店、人文资源文化主题饭店、自然资源文化主题饭店、城市特色饭店和其他个性主题饭店，请各小组根据这个分类，找出具有代表性的饭店，并进行该饭店主题客房设计分析。

〖教师展示〗珠海企鹅主题酒店设计理念

〖学生活动〗分组分析、讨论，派代表进行展示

二、创新客房设计

〖师生活动〗

1.客房设计的基本原则：以人为本、功能第一、安全性、舒适性、氛围的整体性

2.客房的功能设计：睡眠空间、卫生间、起居空间、书写和梳妆空间、储存空间

3.创新客房设计时需要注意的原则：创新原则、市场原则、效益原则、文化原则、

绿色原则、整体原则

4.创新客房设计的注意事项：避免哗众取宠、避免忽视客人的根本需求、避免为了

追求特色而忽视产品的本质

〖教师展示〗德国柏林怪异饭店设计案例分析

✧操作练习

〖师生活动〗1.为汪女士设计一间婚房；

2.为残疾人创新设计一间客房；

✧归纳总结（略）

✧布置作业

1.完成综合实训；

2.预习项目八（保障客房安全）；

3.复习客房服务常用语100句

板

书

使用PPT

设

计

自我反思