酒店管理专业优势品质培养方案
酒店管理专业人才培养方案
2023级酒店管理专业人才培养方案一、培养目旳培养具有专业基础理论、基本知识和专业能力, 可以适应酒店管理和服务第一线需要旳、掌握现代饭店经营管理旳基本知识和服务技能, 从事饭店经营管理和接待服务旳高级管理人才与高级技术应用性专门人才。
本专业毕业旳学生可以适应如下几种方面旳工作岗位: 酒店前厅、客房、餐饮、娱乐、康体等业务部门旳专业工作人员和基层管理者；酒店行政、酒店财务等职能部门旳服务与管理岗位；酒店开业筹办、市场营销等工作；旅游等有关服务行业基层工作人员。
二、学制三年三、培养规格通过系统学习, 规定学生在基本素质、理论知识和专业技能等方面应具有: （一）坚持四项基本原则, 热爱中国共产党, 拥护党旳路线、方针和政策；努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”和科学发展观等重要思想；具有奉献精神和团体精神, 具有良好旳道德品质和文明行为习惯, 具有较高思想觉悟、科学旳思想措施和价值观念。
（二）立足一线, 脚踏实地, 热爱酒店职业, 遵纪遵法, 团结协作, 爱岗敬业, 树立服务质量第一旳思想, 具有良好旳职业道德；具有健康旳审美情趣和对旳旳审美观点, 个性鲜明、学有所长；有较强旳法律意识, 能自觉遵纪遵法, 善于与人合作。
（三）系统学习和掌握酒店管理学科旳基础理论和基本知识, 熟悉市场调查和公关筹划旳工作措施, 掌握酒店公共关系宣传、市场营销、中西餐服务、客房服务、前厅服务旳基本技能；具有运用酒店管理理论分析和处理问题旳基本能力, 能独立分析和处理工作中旳实际问题；熟悉我国有关酒店行业发展旳方针、政策和法规；理解酒店业旳发展动态；具有良好旳形体与礼仪素质和纯熟旳一般话、英语口语体现技巧；具有较强旳计算机运用能力, 纯熟掌握酒店电子预订系统旳使用和旅游电子商务旳运作, 在校期间通过国家级计算机水平考试；具有较强旳创新意识和自我拓展能力。
（四）具有一定旳道德法律知识、中文应用写作基本知识、饭店英语口语知识和计算机基础知识；懂得个人与他人、个人与集体、个人与社会关系等有关旳人文社会知识；具有酒店管理必备旳专业基础知识；具有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒水与酒吧管理、营养与食品卫生、员工培训等知识；熟悉中、西餐厅旳工作程序与服务规范等知识；具有基本旳酒店市场营销有关知识。
酒店管理专业人才培养方案
1.知识与理论：学生将全面掌握酒店管理的基础理论知识，理解酒店业的发展规律，熟悉酒店各业务模块的运作流程。
2.技能与能力：培养学生具备优秀的职业操作技能，包括但不限于前厅、客房、餐饮等服务技能，以及良好的沟通协调、团队协作和创新能力。
3.素质与道德：强化学生职业道德教育，提升个人品质，形成正确的职业态度和价值观。
3.高端餐饮企业、旅游企业及相关行业。
九、总结
本酒店管理专业人才培养方案旨在培养具备扎实理论基础、较强实践能力、良好职业素养的专业人才，满足我国酒店行业的发展需求。通过实施本方案，为学生创造良好的成长环境，助力我国酒店行业的持续繁荣发展。
第2篇
酒店管理专业人才培养方案
一、背景分析
当前，全球旅游业的蓬勃发展推动了酒店行业的快速扩张，我国酒店业正面临着转型升级的巨大挑战，对高素质酒店管理人才的需求日益增长。为此，我们结合行业发展趋势，遵循教育规律，制定本酒店管理专业人才培养方案，旨在培养符合社会需求、具有国际视野、专业技能扎实的酒店管理人才。
五、教学组织
1.学制：四年制本科教育。
2.学分要求：学生需修满160学分，其中理论教学学分95学分，实践教学学分65学分。
3.教学安排：前两年侧重理论知识学习，后两年突出实践教学，确保理论与实践的有序衔接。
六、师资队伍建设
1.师资结构优化：引进具有丰富行业经验和教育教学能力的专业教师，形成理论与实践并重的师资结构。
九、总结
本酒店管理专业人才培养方案致力于打造符合行业需求、具有国际竞争力的专业人才。通过系统化、专业化的培养，使学生具备扎实的理论基础、卓越的实践能力和良好的职业素养，为我国酒店业的可持续发展贡献力量。
三、培养模式
1.理论教学与实践教学相结合：注重理论教学与实践教学的有机结ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ，提高学生的实际操作能力和综合素质。
酒店服务与管理专业人才培养方案
酒店服务与管理专业人才培养方案酒店服务与管理专业人才培养方案一、培养目标酒店服务与管理专业人才培养方案旨在培养具备扎实的专业知识、较高的服务意识和管理能力，能够胜任酒店行业各种职位的专业人才。
具体培养目标如下：1. 目标能力：毕业生应具备从事酒店服务与管理工作所需的基本知识、基本技能和基本素养，能够适应酒店行业的需求，具备较强的创新精神和实践能力。
2. 服务意识：毕业生应具备高度的顾客服务意识，能够满足客户的需求，提供优质的服务，并能够有效解决客户遇到的问题。
3. 管理能力：毕业生应具备酒店运营和管理的基本能力，能够熟练掌握酒店业务的各个环节，包括前台、客房、餐饮、销售等，能够在酒店业务中做出明智的决策，并有效地组织和管理团队。
4. 团队合作能力：毕业生应具备良好的团队合作精神，能够与团队成员合作，共同完成酒店的各项工作，并能够在团队中发挥自己的能力，为团队的成功做出贡献。
二、课程设置为了培养酒店服务与管理专业人才，需要在课程设置上结合理论与实践，注重基础教育和专业教育的结合。
课程设置如下：1. 基础课程：包括语言文学、数学、外语、计算机等基础课程。
这些基础课程对于酒店服务与管理专业人才的培养起到基础性的作用，可提高学生的素养和综合能力。
2. 专业课程：包括酒店管理原理、酒店前台管理、客房管理、餐饮管理、销售管理等专业课程。
通过这些专业课程的学习，使学生熟悉酒店管理的各个环节，掌握酒店经营和管理的基本理论和方法。
3. 实践课程：包括实习和实训。
通过实习和实训课程，学生可以将所学的理论知识应用到实际工作中，提高自己的实践能力和实际操作技能。
4. 酒店专业选修课程：包括酒店营销、人力资源管理、财务管理、酒店品质管理等课程。
学生可以根据自己的兴趣和发展需求选择相应的选修课程。
三、实施方式为了有效地实施酒店服务与管理专业人才的培养方案，需要采取多种实施方式：1. 创新教学方法：采用案例教学、小组讨论、实践教学等多种教学方法，激发学生的学习兴趣，培养学生的创新思维和实践能力。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案（2024秋）嘿，大家好！今天我们要聊聊的是酒店管理专业人才培养方案，这个方案可是经过我十年磨一剑的功力打造的，咱们就聊聊这个方案。
咱们得明确一个事儿，酒店管理专业人才培养的核心目标就是培养具备现代酒店管理理念、熟悉酒店业务流程、具备良好职业道德和综合素质的高素质人才。
好，就让我们一起来看看这个方案的具体内容。
一、课程设置1.基础课程：包括大学英语、计算机应用、现代酒店管理、酒店法律法规、酒店市场营销等，这些课程旨在让学生掌握酒店管理的基本知识和技能。
2.专业课程：包括酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理、酒店财务管理、酒店人力资源管理等，这些课程让学生深入了解酒店业务流程，提高管理能力。
3.实践课程：包括酒店实习、酒店管理案例分析、酒店项目管理等，这些课程让学生在实践中提升自己的实际操作能力和解决问题的能力。
4.选修课程：包括酒店礼仪、酒店英语、酒店公关与传媒、酒店企业文化等，这些课程丰富学生的知识体系，提升综合素质。
二、实践教学1.校内实训：学校应建设完善的酒店实训基地，让学生在校内就能接触到酒店的实际业务，提高实践操作能力。
2.校外实习：学校应与知名酒店建立合作关系，为学生提供校外实习机会，让他们在实际工作中锻炼自己。
3.实践项目：学校可组织学生参与酒店管理相关的实践项目，如酒店策划、酒店活动组织等，让学生在实践中提升自己。
三、师资队伍建设1.引进高水平师资：学校应积极引进具有丰富酒店管理经验和教育教学能力的高水平师资，提升教学质量。
2.师资培训：学校应定期组织师资培训，提升教师的教育教学水平和实践能力。
3.师资交流：学校应鼓励教师参加国内外酒店管理专业的学术交流和研讨会，拓宽视野，提升自身素质。
四、人才培养质量保障1.课程质量：学校应加强课程建设，确保课程质量，为学生提供优质的学习资源。
2.教学质量：学校应加强教学质量监控，定期对教师的教学效果进行评价，提升教学质量。
中山大学培养方案之旅游学院酒店管理专业
旅游学院2023级酒店管理专业培养方案一、培养目旳坚持四项基本原则、具有良好旳道德品质和学术修养、有较强业务水平、德、智、体全面发展旳优秀毕业生；掌握酒店及旅游住宿业管理、休闲筹划与俱乐部管理旳基本理论、基本知识和基本技能，基本掌握酒店管理原理与措施，胜任旅游业管理职业需求及研究需求。
学生毕业后可以在旅游行政管理、饭店及餐饮企业、高尔夫球俱乐部、旅游国际组织机构等工作，也可以继续攻读硕士学位。
二、培养规格和规定思想政治和德育方面：热爱社会主义祖国，拥护中国共产党领导，努力学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，树立辩证唯物主义和历史唯物主义旳世界观。
积极参与各类社会实践，热爱科学事业，养成良好学风、善于合作和勇于创新旳科学精神；具有良好旳思想品德修养和心理素质，遵纪遵法。
业务方面：掌握旅游学、管理学、经济学旳基础理论和措施，理解旅游产业和休闲业旳经济规律，初步具有酒店经营管理、营销与管理、休闲活动筹划和管理基本能力；纯熟地运用一门外语，纯熟旅游业信息获取、文献检索和期刊科技信息获取旳措施。
初步掌握第二外语。
体育方面：理解体育旳基本知识，掌握科学锻炼身体旳基本技能，到达国家规定旳大学生旳合格原则。
三、授予学位与修业年限按规定完毕学业者授予管理学学士学位。
本专业修业年限为四年。
四、毕业总学分及课内总课时本专业方向分为必修课（公共课、专业课）、选修课（公共课、专业课）两类。
本专业方向总学分155学分，其中必修课122学分，占78.7%；选修课33学分，占21.3%，其中学生必须选修通识教育课16学分，专业选修课17学分（其中限选课程至少6学分）。
专业必修课和专业选修课共103学分。
四年课内总课时为2790课时。
五、专业关键课程：管理学原理、宏观经济学、微观经济学、旅游概论（双语）、市场营销、人力资源管理、旅游地理学、酒店经营管理、服务运行管理、俱乐部管理、会展概论、项目管理、旅游产业经济学、旅游消费者行为学、会计学原理、战略管理、商务记录学、旅游研究措施。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案酒店管理专业人才培养方案随着旅游业的不断发展和重视，酒店管理专业的竞争也越来越激烈。
因此，培养高素质的酒店管理专业人才成为亟待解决的问题。
如何制定科学合理的酒店管理专业人才培养方案，成为学校、专业和企业的共同关注。
一、培养目标1.具备良好的酒店管理理论基础和广泛的知识面和素养；2.具备扎实的领导力和管理能力，能够胜任酒店的各级管理职位；3.能够适应社会发展需要，了解行业动态，具有较强的创新精神和实践能力。
二、培养方案1.课程设置酒店管理专业的课程设置要能够充分体现专业特色，紧跟旅游业市场变化和行业趋势，紧密结合职业实践，保持一定的科学性和前瞻性。
主要的课程设置如下：（1）专业必修课程：包括宾馆管理、酒店房务管理、餐饮管理、会议管理、旅游服务、客户服务等。
（2）专业选修课程：可以根据学生的兴趣爱好和职业规划的需要进行选择，包括旅游传媒、数字化酒店管理、国际酒店经营与管理、餐厅设计等。
（3）实践环节：学生可以参与实习、仿真操作、企业实训、实地调研等学习活动，提高专业技能和实践能力。
2.师资力量制定优秀的酒店管理专业教师队伍非常重要。
主要需要关注下列几个方面：（1）教师需具备专业背景，有较丰富的行业从业经验。
（2）教师要具备良好的文化素质和学术背景，具有较强的教授、科研和科学管理能力。
（3）教师的教学成果要得到认可并得到行业内部认可。
3.培养模式为了解决酒店管理专业人才培养稀缺的问题，需要采用创新性的培养模式。
可以采用工作实践与学术理论相结合的教学方式，例如：（1）合作学习：教师可以将学生分成小组，围绕特定的酒店管理问题展开研讨，加强学生批判思维和合作精神。
（2）实践学习：校内外实践是酒店管理专业学生掌握理论知识和技能的重要手段之一。
可以通过实习、企业实训、竞赛实战等方式进行实践。
（3）培养方案评估：需要开展定期的评估工作，对实施效果进行评价和反馈，保证培养方案的可持续性和有效性。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业旨在培养具备酒店管理理论和实践能力，具有高度职业素养和道德素质，适应国内外酒店业经营和管理的复杂环境，具备较高的竞争力的高级管理人才。
二、培养要求
1. 具备扎实的酒店管理理论基础和实践能力。
2. 具有良好的沟通能力、组织协调能力和创新能力。
3. 具有较高的职业素养和道德素质，能够快速适应国内外酒店业经营和管理的复杂环境。
4. 具有一定的外语水平和跨文化交流能力。
三、培养内容
1. 基础课程：酒店管理概论、市场营销、财务管理、房务管理、餐饮管理、人力资源管理、信息管理等。
2. 专业课程：酒店经营管理、酒店客房管理、酒店前厅管理、酒店餐饮管理、酒店投资与策划、酒店品牌管理等。
3. 实践教学：实习、毕业论文等。
四、培养方式
1. 课堂教学：讲授基础课程和专业课程，培养学生的理论基础和实践能力。
2. 实践教学：安排学生到酒店企业实习，让学生接触实际工作，掌握实践技能和经验。
3. 毕业论文：让学生根据自己的兴趣和专业方向，选择一个研
究课题进行研究和论文撰写。
五、培养评价
1. 考试评价：考核学生对课程内容的掌握情况。
2. 实习评价：实习单位对学生的实际工作能力给出评价。
3. 毕业论文评价：对学生论文的研究水平和写作能力进行评价。
六、总结
酒店管理专业人才培养方案应该既注重理论学习，又重视实践教学，通过多种方式培养学生的职业素养和道德素质，使其成为具有高度竞争力的高级管理人才。
酒店管理专业培养方案
酒店管理专业培养方案酒店管理专业是为了培养开展酒店经营管理工作所需的专门人才而设立的项目。
本专业培养目标是培养具备扎实的酒店管理理论基础和实践操作能力，同时具备全面发展的酒店管理专业人才。
一、专业培养目标本专业培养目标分为三个层次。
1.基础培养：培养学生掌握酒店管理学科的基本理论和基本知识，了解酒店管理的基本流程和业务操作，为进一步学习和实践提供必要的基础。
2.专业能力培养：通过系统性学习，培养学生具备酒店的经营管理能力和实践操作技能。
学生能够分析和解决酒店运营过程中的管理问题，熟悉市场营销、人力资源管理、餐饮管理等相关专业知识，并能灵活运用于实际工作中。
3.创新创业培养：注重培养学生的创新思维和实践能力，培养学生具备从事酒店管理创新和创业工作的能力和素质。
鼓励学生提出创新方案、创业计划，并给予支持和指导。
二、课程设置本专业课程设置分为基础课程、专业课程和实践课程三个部分。
1.基础课程：包括酒店管理学、酒店市场营销学、酒店人力资源管理学、餐饮管理学等基础课程，为学生打下坚实的酒店管理理论基础。
2.专业课程：包括酒店经营管理、酒店运营管理、酒店财务管理、酒店服务管理等专业核心课程，培养学生全面了解和掌握酒店管理的各个方面。
3.实践课程：包括实习实训、实践教学等，通过实际操作和场景模拟，提高学生的实践能力和应变能力。
三、实践教学为了提供更好的实践机会和平台，本专业设置了实践教学课程。
这些实践教学课程将通过与合作酒店的合作，为学生提供实践学习的机会。
学生将有机会在合作酒店进行实习，实践所学的理论知识和技能。
并与酒店的真实工作场景进行互动，提高实践能力和实际操作技能。
四、人才培养模式本专业人才培养模式采用理论与实践相结合的方式，注重培养学生的实践能力和应用能力。
在课程设置方面，理论课程与实践课程相结合，注重学生的实践操作能力的培养。
实践教学课程更直接地将学生带入实际操作场景，让其感受真实工作环境，并培养解决实际问题的能力。
酒店管理人员培养方案
酒店管理人员培养方案
1. 引言
酒店管理人员的培养对于酒店行业的可持续发展至关重要。
为了培养出优秀的酒店管理人员，我们制定了以下培养方案。
2. 目标
我们的培养方案旨在：
- 提高酒店管理人员的专业素质和技能水平；
- 培养酒店管理人员的团队合作和领导能力；
- 培养酒店管理人员的创新思维和问题解决能力；
- 培养酒店管理人员的客户服务意识和沟通能力。
3. 培养内容
3.1 理论研究
- 酒店管理学科知识的系统研究，包括酒店运营管理、餐饮管理、客户服务管理等内容；
- 市场营销和销售策略的研究，为酒店业务的发展提供支持。
3.2 实践经验
- 实和轮岗机制，使酒店管理人员能够亲身参与酒店各个岗位的工作，积累宝贵的实践经验；
- 模拟经营和案例分析，培养酒店管理人员的问题解决能力和决策能力。
3.3 培训和研讨
- 定期组织专业培训和研讨会，使酒店管理人员能够跟踪行业最新发展和管理理念；
- 邀请业内专家进行职业指导和分享经验，激发酒店管理人员的创新思维。
4. 培养评估
我们将建立完善的培养评估机制，包括但不限于以下内容：- 考核研究成绩和实践表现，为酒店管理人员提供个人发展的参考和指导；
- 定期进行360度绩效评估，收集多方面的反馈意见，以帮助酒店管理人员全面提升自己；
- 设立职业晋升通道，为优秀的酒店管理人员提供发展机会和挑战。
5. 结论
通过以上的酒店管理人员培养方案，我们相信能够培养出具备专业素质、团队合作能力和创新思维的优秀酒店管理人员，为酒店行业的可持续发展做出贡献。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案一、培养目标围绕合肥学院“地方应用型高水平大学”的办学目标和总体定位的要求，本专业本科生培养目标为：培养具备酒店经营与管理、酒店管理信息化等基础知识与应用能力，具有较好的社会科学素养、较强的社会责任感和良好的职业道德，能适应现代饭店和社会经济发展需要，具有现代国际酒店管理专业知识结构和业务操作能力，具有较高职业素质的国际化、应用型、复合型、创新型高级专门人才,能在国际化高星级酒店业、餐饮业及其他国际化旅游企业从事经营管理工作。
培养具有较高的文化修养、较好的心理素质和团队精神，能熟知国际酒店管理流程，掌握国际酒店市场经营与运作的高级管理型人才。
学生毕业后，主要从事高星级国际化酒店、酒店管理集团、酒店管理顾问及咨询公司、餐饮行业的经营管理工作，各级政府的接待管理机构、以及旅游院校的教育和旅游科研机构的科研工作等。
优秀学生可以申请到德国和韩国的高等院校攻读硕士学位。
预计毕业后，五年内将成为行业的骨干或行业的领军人才。
二、毕业要求根据合肥学院的“地方性、应用型、国际化”办学定位，以服务合肥地方经济社会发展为重点，立足安徽、面向全国服务定位，将合肥学院酒店管理专业建设成为应用型人才培养示范专业,本规划期内或未来建设成为安徽省和国内有一定影响力，国际交流合作全面推进的专业，培养信念执著、品德优良、勇于创新的高素质应用型人才。
进一步增强酒店管理专业适应现代旅游业和经济社会发展需要的能力，专业培养目标定位科学合理，人才培养方案进一步优化，教学内容、教学方法、教学手段、考核方式更加有效，人才培养质量和专业影响力稳步提升。
酒店管理本科专业拟建设成为安徽省特色专业,具体如下：1具备科学的世界观、人生观和价值观；具有坚定的社会主义政治方向，拥护中国共产党的领导，热爱祖国；具有高尚的道德品质和良好的文化修养；具有爱岗敬业、热爱劳动、遵纪守法、诚实守信、自律谦让的品质。
2.掌握现代酒店经营管理的理论、方法和手段，熟悉我国酒店业发展的方针、政策和法规，了解国内外酒店业发展现状及趋势，具有综合应用所学知识分析和解决经营管理中的实际问题的能力。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案酒店管理专业人才培养方案一、背景介绍随着旅游和酒店行业的快速发展，对于酒店管理人才的需求也越来越大。
而酒店管理作为一个专业，是培养具备酒店管理和运营能力的人才的专业学科。
为了培养更多优秀的酒店管理人才，需要建立一套科学的培养方案。
二、培养目标1. 使学生具备酒店管理的理论知识和实践能力，能够胜任酒店管理相关的工作；2. 培养学生的创新精神和团队合作能力，提高他们的综合素质；3. 提高学生对社会责任的意识和职业道德水平；4. 培养学生的国际视野和跨文化交流能力。
三、培养内容1. 酒店管理理论知识：包括酒店管理原理、酒店运营管理、酒店市场营销、房务管理、餐饮管理等方面的知识；2. 实践能力培养：通过实习、实训、实际操作等形式，提高学生的实践能力；3. 创新精神和团队合作能力培养：开设创新创业课程，组织学生参加创业实践活动，培养学生的创新和团队合作能力；4. 社会责任意识和职业道德教育：开设相关课程，加强学生的社会责任意识和职业道德教育；5. 国际视野和跨文化交流能力培养：开设国际化课程，组织学生参加国际交流活动，提高学生的国际视野和跨文化交流能力。
四、培养方式1. 课堂教学：通过课堂教学，传授酒店管理理论知识；2. 实践教学：通过实习、实训、实际操作等形式，提高学生的实践能力；3. 创新创业教育：开设创新创业课程，组织学生参加创业实践活动，培养学生的创新和团队合作能力；4. 社会实践活动：组织学生参加社会实践活动，加强学生的社会责任意识和职业道德教育；5. 国际交流活动：组织学生参加国际交流活动，提高学生的国际视野和跨文化交流能力。
五、培养评价1. 学业表现评价：通过考试、论文、报告等方式评价学生的学业成绩；2. 实践能力评价：通过实习、实训、实际操作等方式评价学生的实践能力；3. 创新能力评价：通过创业实践活动、创新课程作业等方式评价学生的创新能力；4. 社会责任评价：通过社会实践活动、课程作业等方式评价学生的社会责任意识；5. 国际视野评价：通过国际交流活动、国际化课程作业等方式评价学生的国际视野。
酒店服务与管理专业人才培养方案
酒店服务与管理专业人才培养方案1. 引言随着旅游业的快速发展，酒店服务与管理专业的人才需求也日益增加。
为了培养符合行业需求的高素质人才，酒店服务与管理专业人才培养方案应当得到充分关注和制定。
本文将探讨酒店服务与管理专业人才培养方案的制定和实施。
2. 目标与原则2.1 目标酒店服务与管理专业人才培养方案的目标是培养具备专业知识和实践经验的高素质人才，使其能够适应酒店行业的需求，具备较强的管理能力和服务意识。
2.2 原则1.面向市场需求：酒店服务与管理专业人才培养方案应紧密结合市场需求，根据行业发展趋势和企业需求进行调整和更新。
2.综合素质培养：培养方案应注重培养学生的综合素质，包括专业知识、实践能力、沟通能力、团队合作和创新能力等方面。
3.实践导向：培养方案应强调实践能力的培养，包括实习、实训和项目实践等环节。
4.系统性与整体性：培养方案应具有系统性和整体性，结合各个学科的知识，将理论与实践相结合。
3. 课程设置3.1 基础课程•酒店管理原理•旅游经济学•酒店市场营销•人力资源管理•酒店运营管理•财务管理•餐饮管理•客房管理3.2 专业课程•酒店前厅服务•酒店客房服务•酒店餐饮服务•酒店销售与公关•酒店会务管理•酒店服务质量管理•酒店安全与危机管理3.3 实践环节•实习：安排学生参加酒店实习，提供实际操作和管理经验的锻炼机会。
•实训：开设酒店模拟实训基地，模拟真实的酒店运营环境，让学生通过实践感受酒店服务与管理的真实场景。
•项目实践：开展酒店服务与管理相关的项目实践，培养学生的团队合作和解决问题的能力。
4. 师资队伍构建酒店服务与管理专业人才培养方案的成功实施离不开一支高素质的师资队伍。
建设酒店服务与管理专业师资队伍应注意以下几个方面：1.确保教师学术背景和实践经验的结合，具备相关行业从业经验的教师将对学生的培养产生重要影响。
2.注重教师培训和学术研究，提高教师的教学能力和学术水平。
3.建立与行业企业的紧密合作关系，组织教师参与行业活动和实践，提供实际经验和案例。
酒店管理专业优势品质培养方案
浙江育英职业技术学院酒店管理专业“职业人”优势品质培养方案民航与旅游分院德育教研室执笔：朱辰杰严雅萍2011年4月一、酒店管理“职业人”培养培养目标酒店管理专业主要培养适应社会主义市场经济发展建设需要的德、智、体全面发展的，掌握现代酒店管理基本理论知识和实际操作能力的、能从事酒店基层管理、独立进行酒店服务与管理、项目开发、市场推广的经营与管理工作的应用型专门人才。
学生的就业岗位主要包括：（一）各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员；（二）各类旅游公司，旅游管理部门工作人员；（三）各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会（四）各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；（五）各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。
二、背景分析酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。
近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。
随着2008 北京奥运会成功的举办，以及2010上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。
酒店管理专业发展之快，变化之大是前所未有的。
要在行业中立住脚，高校在人才培养上就要有优势。
这种优势不仅仅体现在专业技能上，在当今如此追求服务质量和竞争如此激烈的社会环境中，更为重要的是学生的品质和优势品质。
根据中华民族传统的道德美德、中共中央、国务院中发〔2004〕16号《关于进一步加强和改进大学生思想政治教育的意见》文件精神和党的十七大对大学生思想教育的要求，大学生的共性品质主要有：爱国明理、诚实自信、独立自强、好学上进、冷静乐观、热情谨慎、爱岗敬业、敢于创新、勇于奉献等。
大学生的这些共性品质计算机技术与应用专业学生同样具备。
酒店管理专业学生的优势品质则需要根据学生毕业就业的初次岗位定位和发展岗位定位进行调查。
根据酒店管理专业学生“职业人”优势品质培养方案设计，我们对本专业学生毕业就业初次岗位定位一一服务员，发展岗位定位一一酒店中高级管理人员两种岗位“职业人”优势品质培养进行了问卷调查，根据问卷调查我们进行了本专业学生优势品质提炼研究，情况如下：（一）酒店管理专业学生“职业人”优势品质问卷调查情况统计表（二）酒店管理专业学生“职业人”优势品质提炼过程与结论上表就酒店管理专业学生“职业人”优势品质进行了调查，我们对调查情况进行归类分析发现：1、十位企业人力资源人员认为，酒店管理专业“职业人”优势品质首先是吃苦，其次是创新，再次是能吃苦，第四是善于学习；2、五位从事酒店管理专业的老师和工作人员认为，酒店管理“职业人”优势品质首先是耐劳，其次是钻研，再次是吃苦，第四是适应力；3、十五位大三实习学生和五位已经毕业工作一年的学生认为，酒店管理专业“职业人”优势品质首先是谦逊、追求最好，其次是吃苦，再次是适应力，第四是仔细认真。
酒店管理专业培养方案
酒店管理专业培养方案一、专业介绍酒店管理专业是一门旨在培养具备酒店管理专业知识和技能，能够在酒店及相关旅游服务行业从事经营管理、服务工作的高素质应用型人才的专业。
随着旅游业的蓬勃发展，酒店行业对于专业人才的需求日益增长，酒店管理专业也因此越来越受到关注。
二、培养目标本专业培养适应现代酒店业发展需要，德智体美劳全面发展，具有良好的人文素养、职业道德和创新意识，掌握酒店管理的基本理论、基本知识和基本技能，具备较强的酒店经营管理能力、服务能力和创新能力，能够在国内外高星级酒店、经济型酒店、民宿等各类住宿业及相关旅游企业从事经营管理、服务工作的高素质应用型人才。
三、培养要求1、素质要求具有良好的思想政治素质、道德品质和社会责任感，热爱祖国，拥护中国共产党的领导。
具有良好的人文素养、职业素养和团队合作精神，具备较强的沟通能力和服务意识。
具有健康的体魄和良好的心理素质，能够适应酒店行业的工作环境和工作要求。
2、知识要求掌握酒店管理的基本理论、基本知识，熟悉酒店业的发展动态和趋势。
掌握酒店前厅、客房、餐饮、康乐等部门的业务知识和服务技能。
掌握酒店市场营销、人力资源管理、财务管理等方面的知识。
熟悉旅游管理、经济学、管理学等相关学科的基本知识。
3、能力要求具备较强的酒店经营管理能力，能够独立完成酒店的日常运营管理工作。
具备较强的酒店服务能力，能够为客人提供优质、高效的服务。
具备较强的沟通协调能力和团队合作能力，能够与同事、客人和上级有效地沟通和协作。
具备一定的创新能力和创业意识，能够在工作中不断创新和进取。
具备较强的计算机应用能力和外语听说读写能力，能够熟练运用办公软件和酒店管理信息系统，具备一定的国际交流能力。
四、课程设置1、公共基础课程思想政治理论课：包括马克思主义基本原理概论、毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论、中国近现代史纲要、思想道德修养与法律基础、形势与政策等。
大学英语、大学计算机基础、大学体育、军事理论等。
酒店管理专业人才培养方案
酒店管理专业人才培养方案一、专业名称与代码专业名称：酒店管理专业代码：＿____二、招生对象与学制（一）招生对象：普通高中毕业生、中职毕业生（二）学制：三年三、培养目标本专业旨在培养适应现代酒店业发展需要，具备良好的职业道德、人文素养和创新意识，掌握酒店管理专业知识和技能，能够在高星级酒店、经济型酒店、餐饮企业及相关旅游服务行业从事服务与管理工作的高素质技术技能型人才。
四、职业面向（一）主要就业岗位1、酒店前厅、客房、餐饮等部门的服务岗位，如前台接待员、行李员、客房服务员、餐厅服务员等。
2、酒店基层管理岗位，如领班、主管等。
（二）拓展就业岗位1、酒店市场营销岗位，如销售代表、市场专员等。
2、酒店人力资源管理岗位，如招聘专员、培训专员等。
3、酒店行政管理岗位，如行政助理、秘书等。
（三）职业发展路径1、服务岗位——基层管理岗位——中层管理岗位——高层管理岗位2、服务岗位——职能部门岗位——职能部门管理岗位五、培养规格（一）知识要求1、掌握酒店管理的基本理论和基本知识，熟悉酒店行业的相关政策法规。
2、了解酒店前厅、客房、餐饮等部门的服务流程和管理规范。
3、掌握酒店市场营销、人力资源管理、财务管理等方面的基础知识。
4、具备一定的计算机应用知识和英语读写能力。
（二）能力要求1、具备较强的酒店服务技能，能够熟练完成前厅接待、客房服务、餐饮服务等工作。
2、具有一定的基层管理能力，能够组织和协调酒店各部门的日常工作。
3、具备良好的沟通能力和团队协作能力，能够有效地与客人和同事进行交流。
4、具有较强的创新意识和创新能力，能够不断优化服务流程和提高管理水平。
5、具备一定的市场分析和营销策划能力，能够为酒店开拓客源市场。
（三）素质要求1、具有良好的职业道德和职业素养，诚实守信，爱岗敬业。
2、具备较强的服务意识和责任心，能够为客人提供优质的服务。
3、具有较强的抗压能力和适应能力，能够在复杂的工作环境中保持良好的工作状态。
酒店管理专业优势品质培养方案
酒店管理专业优势品质培养方案酒店管理专业〝职业人〞优势质量培育方案民航与旅游分院德育教研室执笔：朱辰杰严雅萍2020年4月一、酒店管理〝职业人〞培育培育目的酒店管理专业主要培育顺应社会主义市场经济开展树立需求的德、智、体片面开展的，掌握现代酒店管理基本实际知识和实践操作才干的、能从事酒店基层管理、独立停止酒店效劳与管理、项目开发、市场推行的运营与管理任务的运用型专门人才。
先生的失业岗位主要包括：〔一〕各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房效劳人员；〔二〕各类旅游公司，旅游管理部门任务人员；〔三〕各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等任务；〔四〕各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络效劳任务；〔五〕各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息效劳等任务。
二、背景剖析酒店管理，是全球十大抢手行业之一，初级酒店管理人才在全球都是不时很紧缺的。
近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。
随着2020北京奥运会成功的举行，以及2020上海世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。
酒店管理专业开展之快，变化之大是史无前例的。
要内行业中立住脚，高校在人才培育上就要有优势。
这种优势不只仅表达在专业技艺上，在当今如此追求效劳质量和竞争如此剧烈的社会环境中，更为重要的是先生的质量和优势质量。
依据中华民族传统的品德美德、中共中央、国务院中发〔2004〕16号«关于进一步增强和改良大先生思想政治教育的意见»文件肉体和党的十七大对大先生思想教育的要求，大先生的特性质量主要有：爱国明理、老实自信、独立自强、好学上进、冷静失望、热情慎重、爱岗敬业、勇于创新、勇于贡献等。
大先生的这些特性质量计算机技术与运用专业先生异样具有。
酒店管理专业先生的优势质量那么需求依据先生毕业失业的初次岗位定位和开展岗位定位停止调查。
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育英职业技术学院
酒店管理专业“职业人”优势品质培养方案
民航与旅游分院德育教研室
执笔：朱辰杰严雅萍
2011年4月
一、酒店管理“职业人”培养培养目标
酒店管理专业主要培养适应社会主义市场经济发展建设需要的德、智、体全面发展的，掌握现代酒店管理基本理论知识和实际操作能力的、能从事酒店基层管理、独立进行酒店服务与管理、项目开发、市场推广的经营与管理工作的应用型专门人才。
学生的就业岗位主要包括：
（一）各类酒店、饭店、宾馆的门迎、前厅接待人员和客房服务人员；
（二）各类旅游公司，旅游管理部门工作人员；
（三）各类酒店、饭店、宾馆楼层管理、大堂管理、咨询、会展等工作；
（四）各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事业务洽谈、对外联络服务工作；
（五）各类酒店、饭店、宾馆的商务部门从事市场调查、情报、信息服务等工作。
二、背景分析
酒店管理，是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。
近年来，在国际人才市场上，酒店管理人才出现
了供不应求的局面。
随着2008奥运会成功的举办，以及2010世博会和越来越多的国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大。
酒店管理专业发展之快，变化之大是前所未有的。
要在行业中立住脚，高校在人才培养上就要有优势。
这种优势不仅仅体现在专业技能上，在当今如此追求服务质量和竞争如此激烈的社会环境中，更为重要的是学生的品质和优势品质。
根据中华民族传统的道德美德、中共中央、国务院中发〔2004〕16号《关于进一步加强和改进大学生思想政治教育的意见》文件精神和党的十七大对大学生思想教育的要求，大学生的共性品质主要有：爱国明理、诚实自信、独立自强、好学上进、冷静乐观、热情谨慎、爱岗敬业、敢于创新、勇于奉献等。
大学生的这些共性品质计算机技术与应用专业学生同样具备。
酒店管理专业学生的优势品质则需要根据学生毕业就业的初次岗位定位和发展岗位定位进行调查。
根据酒店管理专业学生“职业人”优势品质培养方案设计，我们对本专业学生毕业就业初次岗位定位——服务员，发展岗位定位——酒店中高级管理人员两种岗位“职业人”优势品质培养进行了问卷调查，根据问卷调查我们进行了本专业学生优势品质提炼研究，情况如下：
（一）酒店管理专业学生“职业人”优势品质问卷调查情况统计
（二）酒店管理专业学生“职业人”优势品质提炼过程与结论
上表就酒店管理专业学生“职业人”优势品质进行了调查，我们对调查情况进行归类分析发现：
1、十位企业人力资源人员认为，酒店管理专业“职业人”优势品质首先是吃苦，其次是创新，再次是能吃苦，第四是善于学习；
2、五位从事酒店管理专业的老师和工作人员认为，酒店管理“职业人”优势品质首先是耐劳，其次是钻研，再次是吃苦，第四是适应力；
3、十五位大三实习学生和五位已经毕业工作一年的学生认为，酒店管理专业“职业人”优势品质首先是谦逊、追求最好，其次是吃苦，再次是适应力，第四是仔细认真。
以上三类人员对酒店管理专业“职业人”优势品质有各自的见解，但都共同指向了：求精、追求最好、吃苦、适应力、钻研、善于学习、仔细、认真等。
经过我们认真讨论、研究，我们认为作为毕业即走向酒店服务人员或经过一定阶段实践后可能的酒店经理人，无论从事哪种服务岗位其工作性质就决定了工作不能马马虎虎，要精益求精。
服务需要热情、服务过程需要耐劳，服务环节需要细致。
因此，我们确定酒店管理专业学生“职业人”优势品质为“热情、耐劳、细致”。
热情——待人热心的，积极，主动的关心，帮忙。
在激烈的旅游市场竞争中，酒店从业人员直接为旅客服务的工作态度，给予顾客以宾至如归的感觉，对酒店提升市场竞争力，争取更多的“回头客”起着举足轻重的作用。
酒店从业人员热情的品质，是帮助提升酒店服务品质的重要因素。
耐劳——禁受得住，能过困苦的生活，也经得起劳累。
从酒店行业的特点来看，酒店的基层工作相对而言是比较辛苦的，甚至必须面对在很多人看来是又苦又累的工作。
而且酒店的工作
时间和其他工作相比具有不可预知性，只有具备耐劳的品质才有可能完成资历的积累阶段进而获得更大的发展空间。
细致——精细周密，指的是形容人办事比较注意细节，处理问题比较周密。
细致是一个酒店服务人员所必须具备的品质，酒店管理作为服务性行业，客人就是上帝，服务的质量是生存的关键。
具有细致品质的服务人员能为在酒店消费的客人进行周密的服务，处处考虑，进行“细节服务”，能赢得更多的回头客，从而提升酒店服务质量。
三、培养年限
大一大二在校学习的两年。
四、培养途径
品质培养的途径是多种多样的，根据“职业人”优势品质培养方案设计，学生品质培养除课堂主渠道之外，我院“职业人”优势品质培养主要通过主题班会、社团活动、公益服务和社会实践四门活动课分年级分阶段来进行。
酒店管理专业学生“职业人”优势品质——“热情、耐劳、细致”培养途径与培养进程表：
酒店管理专业优势品质培养途径
酒店管理专业“职业人”优势品质培养考核办法
1、每位学生每学期进行一次考核；
2、考核结果以学分制进行统计；
3、根据科目的课时进行加分，1课时为10分，依此类推；
4、每课时学分分为态度分和效果分，分别各为5分；
5、学期结束根据每位学生参加的科目及课时所累计的学分划分为五个等级，分别为：优秀、良好、中等、合格和不合格。
备注：日常学习生活课、考核办法（打“*”项）不按课时计算，评分方法为每项10分，其中态度分5分，效果分5分。