酒店早餐标准菜单
喜来登宴会厅标准菜单..
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酒店自助早餐菜单
汤粉（汤面、河粉或桂林米粉）（配酸笋、辣椒酱、葱花、香菜）
鲜
水
饮品
果
西瓜、香橙、火龙果、圣女果、金桔（选两款） 两款果汁、原味酸奶、热牛奶、咖啡、红茶、白开水
天一换）
4、8、12、16、20、 24、28
耳、重阳笋、手剥笋
鸡肉肠（选两款）
维（配牛油、果酱） 姜丝牛肉+白粥
橄榄菜、葱花）
火腿粒、芝士粉）
早餐自助菜牌（每天一换）
1、5、9、13、17、 21、25、29 2、6、10、14、18、 22、26、30 3、7、11、15、19、 23、27、31
沙拉及凉拌
生菜、青瓜、红腰豆、玉米粒、三角豆、贡菜、云耳、重阳笋、手剥笋
冷
盘
里昂那肠、火腿片、烟鸭胸、沙拉米肠、蘑菇肠、鸡肉肠（选两款）
西式面包及干粮
餐包、方包、甜品、玉米片、脆脆圈、卜卜米、全麦维（配牛油、果酱）
粥
香菇鸡丝+白粥 皮蛋瘦肉+白粥
类（配榨菜、橄榄菜、葱花）
燕麦片+白粥
煎 热Leabharlann 蛋档 盆煎（炒）鸡蛋、蛋卷（蘑菇粒、洋葱粒、青椒粒、火腿粒、芝士粉） 猪肉早餐肠 煎烟肉 鲜奶玉米 扬州炒饭 蒸流沙包 水东芥菜 蒜蓉香草海鲜菇 煮鸡蛋、鹌鹑蛋 炸土豆丸 虾米饺 蜂巢糕 炒椰菜花 鸡粒炒饭 蒸奶黄包 白灼菜心 蒜蓉香草杏鲍菇 卤水蛋 椒盐土豆角 炸素菜饼 茄汁焗豆 炒粉、面 蒜蓉香草秀珍菇 煮海鸭蛋、鹌鹑蛋 炸笑脸薯 炸春卷 燕饺 炒玉米粒 火腿蛋炒饭 蒸叉烧包 上汤娃娃菜
炒西兰花 素菜炒饭 蒸麦香馒头 炒上海青 蒜蓉香草鸡腿菇 煮鸡蛋、鹌鹑蛋 炸绿茶芋卷 炸咖喱角 蒸铁棍淮山
酱、葱花、香菜）
选两款）
茶、白开水
酒店客房送餐菜单
早餐Breakfast6am-11am 国际美食International Selection鲜榨果汁橙汁*西柚*菠萝*胡萝卜*西瓜*苹果*哈密瓜Freshly Squeezedorange * Grapefruit * Pineapple * Carrot * Watermelon * Apple * Honeydew MelonRMB 58酸奶纯味酸奶或果味酸奶YoghurtPlan or FruitRMB 20自选谷物Selection of Cereals自制燕麦片干果* 坚果* 莓果Bircher MuesliDried Fruits* Nuts *BerriesRMB 30传统爱尔兰麦片粥黄糖* 玉桂* 提子* 香蕉* 杏仁片Oatmeal & Banana BruleeBrown Sugar * Cinnamon * Raisins * Bananas * Almond FlakesRMB 30玉米片* 提子麦条* 全麦维* 卜卜米* 谷谷米Cornflakes * Raisin Bran * All Bran * Rice Puff * Coco Pops自选奶品全脂*低脂*豆浆Choose Onewith Whole * Low Fat or Soya MilkRMB 30时令水果盘及莓果Sliced Seasonal Fruits & BerriesRMB 58传统农家蛋或蛋卷Fresh Farm Eggs自选烹制双蛋*单面煎*双面煎*炒蛋*煮蛋*水波蛋配腌肉*烟熏火腿*猪肉肠*扒番茄*土豆饼Two Eggs - Sunny Side Up * Over Easy * Scrambled * Boiled or Poachedwith Bacon * Ham * Pork Sausage * Grilled Tomato or Hash Brown PotatoRMB 78蛋卷或蛋白蛋卷自选烟熏三文鱼*火腿*番茄*芝士*蘑菇*圆椒*腌肉蛋卷配扒番茄*猪肉肠*烤腌肉*土豆饼Three Eggs Omelet or Egg White Omeletwith Smoked Salmon * Ham * Tomatoes * Cheese * Mushrooms or Bell PeppersAccompanied with Grilled Tomato* Pork Sausage* Bacon or Hash Brown PotatoRMB 78经典班尼式鸡蛋配火腿*英式松饼*荷兰汁Classic Egg Benedictwith Ham *English Muffin * Hollandaise SauceRMB 78海南特色班尼式鸡蛋配本地火腿*英式松饼*海南辣味荷兰汁Hainanese Eggs Benedictwith Local Hainan Ham * English Muffin * Hainan Chili HollandaiseRMB 78面包篮（自选4款）Baker’s Basket (Choose Any Four Pcs)丹麦包*松饼*香蕉包*软包*白吐司*全麦吐司Danish Pastry * Muffin * Banana Bread * Soft Roll *Toasted White Bread or Whole WheatBreadRMB 68自选牛肉鸡肉或猪肉河粉汤Rice Noodle Soup with Choice of Beef, Chicken or PorkRMB 68粥Congee自选白粥*鱼肉粥*鸡肉粥*牛肉配花生*萝卜干*咸鸭蛋Plain * Fish * Chicken or Beef with Peanuts * Preserved Turnips *Preserved EggRMB 48零点菜单ALL DAY DINING11am-11pm前菜Appetizers老醋花生Fried Peanuts with Aged-VinegarRMB22凉拌青瓜Cucumber Salad Chinese StyleRMB22凉拌海蜇头Tossed Jelly Fish with Aged-VinegarRMB78凉拌豆腐皮Beancurd Skin SaladRMB 22汤Soups中式例汤Soup of the DayRMB40肉骨茶Bah Kut TehRMB40牛尾汤OxtailRMB40主菜Main海南鸡饭白切鸡* 海南鸡饭* 小唐菜* 鸡汤* 辣椒酱* 姜茸* 酱油Hainan Chicken RicePoached Chicken* Ginger and Pandan Flavor Rice* Bok Choy* Chicken Soup*Hainan Chili * Ginger Sauce*SoySauceRMB 98秘制东山羊Braised "Dongshan" LambRMB 108茶树菇炒牛柳Stir-Fried Cubed Beef Tenderloin with Wild MushroomRMB 68飘香阳江豆豉鸡Stir-Fried Chicken in Black Bean SauceRMB 88国际美食International Selection凯撒沙拉进口罗马生菜* 脆腌肉* 蒜香面包粒*巴马臣芝士片* 银鱼柳汁Caesar SaladRomaine Lettuce* Crispy Bacon* Garlic Crouton* Shaved Parmesan* Anchovies DressingRMB 55自选以下品种Add Any of the Below Items广式叉烧肉Barbequed Char Siu白切海南鸡Poached Chicken烟熏三文鱼Smoked SalmonRMB 30冷切拼盘意式风干火腿*萨拉米*火腿*芝士*泡菜*田园沙拉Antipasto platterProsciutto*salami*ham*olive*cheese*pickles*mix green saladRMB 65万丽特色三明治火鸡胸* 腌肉* 生菜* 番茄Renaissance Club SandwichSliced Turkey Breast* Bacon* Lettuce* TomatoRMB 80万丽特色汉堡扒进口牛肉饼*芝麻面包*番茄*腌肉*车达芝士Renaissance BurgerGrilled Beef Patty* Sesame Bun * Tomato* Bacon * Yellow Cheddar CheeseRMB 80意大利面意大利圆细面自选肉酱或番茄酱PastaSpaghetti Bolognese or NapolitanaMeat Sauce or Tomato SauceRMB 80马来炒河粉Malaysian Char Kway TeowRMB 68传统马拉西亚咖喱鸡慢火烩鸡肉和土豆配马拉西亚香料及椰奶*配蒸米饭*芒果酱*腌蔬菜条*印度脆薄饼Traditional Malaysian Chicken CurrySlow Cooked Chicken and Potato with Malay Spiced and Coconut CreamServed with Steam Rice Mango Chutney Vegetable Achar and PapadomRMB 98扒类澳洲安格斯牛柳红葡萄酒汁From the GrillGrilled Australian Angus Beef TenderloinRed Wine SauceRMB 260澳洲羊排薄荷汁Grilled Australian Lamb ChopsMint SauceRMB 200以上扒类均配炒蔬菜和香草烤土豆The Grill Items Served with Sauteed Vegetable and Roasted Herb Potatoes甜品DESSERT香草芝士蛋糕Vanilla Cheese CakeRMB 55巧克力慕斯蛋糕Chocolate Mousse CakeRMB 55提拉米苏TiramisuRMB 55芒果布丁Mango PuddingRMB 55时令水果盘Sliced Fresh Assorted FruitsRMB 55宵夜菜单LATE NIGHT MENU11pm-6am汤Soups中式例汤Soup of the DayRMB40主食Noodles & Rice干炒牛河Malaysian Char Kway TeowRMB 68粤式炒饭Cantonese Wok-Fried Rice with Egg , Shrimp, Asparagus, Char SiuRMB 68自选牛肉鸡肉或猪肉河粉汤Rice Noodle Soup with Choice of Beef, Chicken or PorkRMB 68国际美食International Selection万丽特色三明治火鸡胸* 腌肉* 生菜* 番茄Renaissance Club SandwichSliced Turkey Breast* Bacon* Lettuce* TomatoRMB 80万丽特色汉堡扒进口牛肉饼*芝麻面包*番茄*腌肉*车达芝士Renaissance BurgerGrilled Beef Patty* Sesame Bun * Tomato* Bacon * Yellow Cheddar CheeseRMB 80意大利面意大利圆细面自选肉酱或番茄酱PastaSpaghetti Bolognese or NapolitanaMeat Sauce or Tomato SauceRMB 80甜品DESSERT香草芝士蛋糕Vanilla Cheese CakeRMB 55巧克力慕斯蛋糕Chocolate Mousse CakeRMB 55时令水果盘Sliced Fresh Assorted FruitsRMB 55。
酒店早餐套餐方案
酒店早餐套餐方案1. 引言酒店早餐套餐是酒店为客人提供的重要服务之一。
一个好的早餐套餐不仅能为客人提供营养均衡的早餐，还可以为客人带来舒适的用餐体验。
本文将介绍酒店早餐套餐方案的设计与实施，包括菜单选择、食材采购、厨房协调以及客户反馈等方面。
2. 设计菜单设计一个出色的酒店早餐套餐，需要考虑客人的需求、食材的可获得性以及菜品的多样性。
以下是一些常见的早餐食材和菜品，供设计菜单时参考：•主食：面包、馒头、饼类、稀饭、米粉等。
•食品：鸡蛋（水煮、煎蛋、炒蛋等）、牛奶、豆浆、酸奶、水果等。
•配菜：蔬菜沙拉、熟食、果酱、酸奶、咖啡、茶等。
菜单的设计应该注重多样性，以满足不同客人的口味需求。
同时，还应考虑到不同食材的季节性变化和地方特色，以提供更加丰富的选择。
3. 食材采购为保证早餐套餐的品质和口感，食材采购是至关重要的环节。
酒店应建立稳定的食材供应渠道，确保食材的新鲜和质量。
以下是一些采购食材的建议：•与当地农场和供应商建立长期合作关系，确保新鲜蔬菜和水果的供应。
•选择有机食材，提供更健康和有营养的早餐选择。
•定期与供应商沟通，了解新鲜食材的季节性变化和市场价格波动。
•采取合理的包装和储存措施，延长食材的保质期。
4. 厨房协调酒店厨房是准备早餐套餐的核心环节。
为确保菜品的口味和服务效率，厨房应进行合理的协调与分工。
•厨师应掌握每天的菜单，并根据所需食材提前准备。
•厨师需要具备良好的烹饪技巧和口味调配能力，以保证菜品的味道。
•厨房应根据用餐高峰期制定详细的备餐计划，确保顾客的用餐需求能够及时满足。
•厨房配备必备的烹饪设备，如平底锅、炉灶、烤箱等。
5. 客户反馈客户的反馈是改进早餐套餐方案的重要依据。
酒店应设立渠道收集客户的反馈意见，并根据反馈信息进行改进和调整。
•提供客户满意度调查表，以获取客户对早餐套餐的评价和建议。
•建立与客户的沟通渠道，接受实时反馈并及时回复。
•分析客户反馈数据，归纳出常见问题和改进方向。
500元标准菜单
500元标准菜单在这个社会快节奏的生活中，我们常常会因为工作繁忙或者其他原因忽略了自己的饮食健康。
因此，我们需要一个简单、方便、且价格合理的标准菜单，来满足我们日常的饮食需求。
今天，我将为大家介绍一份500元标准菜单，让大家在忙碌的工作生活中也能保证饮食的健康和营养。
早餐：1. 鸡蛋三明治，将鸡蛋打散，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。
在平底锅中加热少许油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄。
将煎好的鸡蛋放在全麦面包片上，再加入生菜叶和番茄片，即可做成美味的三明治。
2. 牛奶燕麦粥，将燕麦片和牛奶放入锅中煮沸，然后转小火煮至燕麦变软。
最后加入适量蜂蜜和水果块，搅拌均匀即可。
午餐：1. 番茄鸡肉意面，将意大利面放入滚水中煮熟，捞出备用。
锅中倒入少许油，加入葱姜蒜爆香，再加入切块的鸡肉翻炒至变色。
加入番茄酱、盐和胡椒粉，翻炒均匀后加入煮熟的意面，翻炒均匀即可。
2. 凉拌黄瓜，将黄瓜切成薄片，加入少许盐腌制片刻，然后挤去水分。
加入蒜泥、醋、酱油、香油和少许糖，拌匀即可。
晚餐：1. 红烧鲫鱼，将鲫鱼去鳞去内脏，洗净切块。
锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，再加入鲫鱼块煎至两面金黄。
加入料酒、酱油、糖和水，大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠即可。
2. 清炒时蔬，将青菜、胡萝卜、青椒等蔬菜洗净切块备用。
锅中倒入少许油，加入蒜泥爆香，再加入蔬菜翻炒均匀，加入盐和少许鸡精调味即可。
以上就是一份简单而美味的500元标准菜单，既满足了我们对美食的追求，又不会给我们的荷包造成太大的压力。
希望大家在忙碌的工作中也能关注自己的饮食健康，保持良好的体魄和精神状态。
酒店早餐甜品菜单
酒店早餐甜品菜单
以下是我们酒店早餐提供的美味甜品选择。
1. 鲜果拼盘
- 用新鲜水果制作的精致拼盘，包括蓝莓、草莓、菠萝等。
- 可以单独品尝或与其他甜品搭配。
2. 烤面包配果酱
- 新鲜出炉的面包搭配各种口味的果酱，包括草莓、覆盆子、李子等。
- 温暖和甜蜜的口感让您的早餐更加美味。
3. 法式可颂面包
- 金黄酥脆的法式可颂面包，外层松软，内部酥脆。
- 提供经典原味和巧克力口味可颂面包，满足不同口味需求。
4. 煎饼果子
- 传统的中国煎饼果子，外脆内软，配以各种果酱和馅料。
- 可选草莓、蓝莓、巧克力等多种口味。
5. 奶油蛋糕
- 轻盈松软的奶油蛋糕，甜度适中，配以各类水果装饰。
- 传统口味如香草和巧克力，以及季节限定口味供选择。
6. 咖啡拿铁
- 浓郁的咖啡和丝滑的牛奶混合，口感顺滑而细腻。
- 可以选择原味或添加香草或巧克力糖浆。
我们希望您在享用酒店早餐时能够尽情享受美味的甜品。
如有特殊要求或食物过敏，请告知我们的工作人员。
酒店早餐菜单All-Day-Dining Breakfast A- LA-CARET SepMenu
All-Day-Dining Breakfast MenuSet MenusContinental Breakfast 欧陆早餐One Choice of Fruit Juices or Fruit PlatterOrange, Grapefruit, Tomato, Apple Juice or Fruit Platter请选择一种新鲜果汁或水果橙汁、西柚汁、番茄汁、苹果汁或时令果盘Two Choices of PastriesCroissant, Muffin, Danish Pastry or Toast Served with Butter, Honey or Jam 请选择两种面包牛角包、松糕、丹麦包或吐司配以黄油、蜂蜜或果酱One Choice of CerealCorn Flake, Oatmeal, Raisin Bran, Muesli请选择一种谷类食品玉米片、燕麦片、提子麦片或瑞士麦片Coffee or Tea咖啡或茶American Breakfast 美式早餐One Choice of Fruit Juices or Fruit PlatterOrange, Grapefruit, Tomato, Apple Juice or Fruit Platter请选择一种新鲜果汁或水果橙汁、西柚汁、番茄汁、苹果汁或时令果盘Two Choices of PastriesCroissant, Muffin, Danish Pastry or Toast Served with Butter, Honey or Jam 请选择两种面包牛角包、松糕、丹麦包或吐司配以黄油、蜂蜜或果酱One Choice of CerealCorn Flake, Oatmeal, Raisin Bran, Muesli请选择一种谷类食品玉米片、燕麦片、提子麦片或瑞士麦片One Choice of Egg StyleBoiled, Fried (Sunny Side up or Over Easy), Scrambled, Poached, Omelette（Choice of Cheese, Ham, Mushroom, Tomato, Corn, Spring Onion, Leek, Salmon, Conpoy）Served with Hash Brown, Bacon or Ham or Sausage请选择一种鸡蛋烹饪方式水煮蛋、单面煎蛋、双面煎蛋、炒脱壳蛋、荷包蛋或者煎蛋卷（配以芝士、火腿、蘑菇、番茄、玉米、青葱、韭菜、三文鱼、干贝）配以土豆饼、培根或火腿或香肠Coffee or Tea咖啡或茶Chinese Breakfast 中式早餐One Choice of Congee with PicklesBeef, Fish, Pork, Chicken and Plain请选择一种粥（牛肉、鱼肉、猪肉、鸡肉或白粥）配中式咸菜One Choice of Noodle, Dim Sums, Fried Noodle or Noodle Soup请选择一种面条或一种点心、或炒面、汤面One Choice of Seasonal Vegetable or Fruit Platter请选择炒时蔬或时令果盘Coffee or Jasmine Tea咖啡或茉莉花茶Japanese Breakfast 日式早餐Grilled Salted Salmon, Miso Soup, Steamed Rice, Egg Custard, Japanese Pickleswith Vegetables Salad and Japanese Green Tea扒腌三文鱼、大酱汤、蒸米饭、鸡蛋羹，日式泡菜配蔬菜色拉和日式绿茶A La Carte BreakfastFreshly Squeezed Fruit Juice鲜榨果汁Choice of Orange, Grapefruit, Pineapple, Apple or Tomato自选冻橙汁、西柚汁、菠萝汁、苹果汁及番茄汁Baker’s Basket (3 PCS) 新鲜早餐面包Choice of Toast Plain, Toast Whole Wheat, Danish Pastry, Brioche, MuffinAnd Croissant Served with Butter Honey or Jam自选白土司、全麦土司、丹麦包、奶油蛋糕、松糕和牛角包配以黄油、蜂蜜或果酱Cereals 谷物类食品Choice of Corn Flake, Muesli, Raisin Bran, Oatmeal, Coco-Pops andAll Bran Served with Yoghurt or Milk / Skim Milk自选玉米片、瑞士麦片、提子麦片、燕麦片、可可米和全麦片配以酸奶或全脂/低脂牛奶Seasonal Fruit Platter 鲜美时令水果盘Two Eggs煎双蛋Fried Eggs Any Style Served with Hash Brown, Bacon, Grilled Sausage and Tomato Over Easy Fried, Sunny Side up, Scrambled, Poached or Boiled两个任一烹饪方式的鸡蛋配土豆饼、培根、香肠和番茄双面煎、单面煎、炒蛋、脱壳水煮蛋或原壳水煮蛋Three Eggs Omelettes with Lobster Bisque Sauce 煎蛋卷Served with Cheese, Ham, Mushroom and Tomato配以芝士、火腿、蘑菇和番茄French Toast 法式土司Served with Cinnamon Sugar, Maple Syrup or Honey配枫叶糖浆和蜂蜜Chinese Congee 粥Choice of Beef, Fish, Plain, Chicken or Pork CongeeServed with Peanuts, Pickles and Deep-fried Dough自选牛肉粥、鱼肉粥、白粥、鸡肉粥或猪肉粥配花生，酱菜和油条。
(完整版)一周菜单
(完整版)一周菜单周一
- 早餐：燕麦片配蓝莓和蜂蜜
- 午餐：蔬菜沙拉配橄榄油和柠檬汁
- 晚餐：蒸鱼配米饭和蔬菜
周二
- 早餐：全麦吐司配花生酱和香蕉
- 午餐：烤鸡胸肉配烤蔬菜
- 晚餐：炒牛肉配米饭和蔬菜
周三
- 早餐：玉米片配牛奶和水果
- 午餐：意大利面配番茄酱和奶酪
- 晚餐：烤鸭配炒面和蔬菜
周四
- 早餐：果酱面包片配酸奶和水果- 午餐：炒虾仁配米饭和蔬菜
- 晚餐：酱烤鸡腿配土豆泥和蔬菜
周五
- 早餐：鸡蛋饼配培根和奶酪
- 午餐：鸡肉沙拉配意面和沙拉酱- 晚餐：烤三文鱼配烤蔬菜和米饭
周六
- 早餐：煎蛋配烤土司和水果
- 午餐：牛肉炒面配蔬菜
- 晚餐：糖醋里脊配米饭和炒菜
周日
- 早餐：果蔬冰沙配果仁和蔬菜
- 午餐：烤鸡腿配烤土豆和沙拉
- 晚餐：清蒸虾配米饭和蔬菜
这份一周菜单提供了丰富的早、午、晚餐食谱，包含了多样的蛋白质、碳水化合物和蔬菜，以保证均衡的营养摄入。
希望这份菜单能帮助您规划每周的饮食，并享受健康美味的餐点。
酒店菜单大全
酒店菜单大全酒店菜单是酒店提供给客人的用餐选择指南，是酒店重要的产品之一。
随着人们对美食的不断追求和酒店业的发展，酒店菜单也越来越丰富多样。
本文将为您介绍一份酒店菜单大全，帮助您更好地了解酒店餐饮服务。
一、早餐菜单早餐是一天中重要的一餐，酒店早餐菜单通常包括各种谷类食品、蛋类、肉类、蔬菜和水果等。
以下是一份常见的早餐菜单：1. 燕麦粥：用燕麦片熬制而成，营养丰富，易于消化。
2. 鸡蛋三明治：将煎蛋、培根、生菜夹在面包中，口感丰富美味。
3. 煎饼果子：煎饼搭配豆沙、蛋酱、油条等，香甜可口。
4. 水果沙拉：各类新鲜水果切块混合而成，清凉解渴。
5. 咸豆浆配油条：中国传统早餐，豆浆和油条的搭配，鲜香可口。
二、午餐菜单午餐是一天中工作或旅行的重要补充，酒店午餐菜单通常包括多种主食、汤品、蔬菜和肉类菜品。
以下是一份常见的午餐菜单：1. 清炒蔬菜：新鲜的时蔬炒制而成，保留了蔬菜的原汁原味。
2. 宫保鸡丁：经典川菜，鸡肉搭配花生米和辣椒，口味鲜辣。
3. 红烧肉：传统的滋补菜品，鲜嫩可口，肥而不腻。
4. 海鲜面：将新鲜海鲜和面条煮熟，汤底鲜美，香气四溢。
5. 西式牛排：选用优质牛肉煎制而成，搭配薯条或烤蔬菜，口感独特。
三、晚餐菜单晚餐是一天中结束工作和休闲的重要时刻，酒店晚餐菜单通常包括多种精美菜品和甜点。
以下是一份常见的晚餐菜单：1. 罗宋汤：传统的西式汤品，由番茄、洋葱和各种蔬菜制成，口感浓郁。
2. 牛肉炖土豆：将牛肉和土豆炖煮至熟软，鲜香可口。
3. 东坡肉：古老的传统菜品，选用五花肉慢炖而成，色香味俱佳。
4. 手工意面：新鲜制作的意大利面条，搭配各种酱汁和配料，口感丰富。
5. 招牌甜点：酒店特色甜点，如提拉米苏、黑森林蛋糕等，美味可口。
四、特色菜单为了吸引更多的客人和满足不同口味的需求，许多酒店推出了特色菜单，包括地方菜、健康菜、素食菜等。
以下是一些常见的特色菜品：1. 麻婆豆腐：四川菜的经典代表之一，豆腐搭配辣椒和豆瓣酱，麻辣鲜香。
酒店食堂一周菜谱第四套菜单
酒店食堂一周菜谱第四套菜单星期一：早餐：豆浆、油条、黄瓜鸡蛋三明治、白粥午餐：香菇炖鸡、清蒸鲈鱼、蒜苗炒腊肉、香辣土豆丝、西红柿鸡蛋汤、蒸蛋羹晚餐：葱爆羊肉、生炒香菜、疙瘩汤、肉末豆腐脑、清炒花菜、番茄爆炒蛋、炒面小吃点心：牛肉饺子、台湾豆花、糖醋鸡块、招牌麻辣小龙虾、炸薯条星期二：早餐：红豆粥、煎饼果子、花卷、酸辣土豆丝午餐：麻辣香锅、红烧带鱼、蒜蓉蒸扇贝、宫保鸡丁、玉米排骨汤、干煸四季豆晚餐：酸菜鱼、麻婆豆腐、香煎红糟鱼、剁椒炒蛋、葱油拌面、番茄炒蛋、辣子鸡丁小吃点心：水煮鱼、麻辣鸭脖、双皮奶、芝士焗海鲜意面、酸辣粉星期三：早餐：稀饭、卤肉饭、肉包子、炸酱面午餐：红烧狮子头、梅菜扣肉、醋溜白菜、孜然鸡肉、玉米鸡蛋羹、炸酱茄子晚餐：剁椒烧鸭、回锅肉、鱼香茄子、海鲜炒面、干煸茄子、鱼香肉丝、麻婆豆腐小吃点心：炒年糕、烤鸭卷饼、口水鸡、酸辣粉、炖牛肉面星期四：早餐：馒头、绿豆粥、糍粑、春卷午餐：红烧鲫鱼、糖醋里脊、香辣小龙虾、干煸豆角、酸菜白肉汤、香煎五花肉晚餐：红烧排骨、蒜蓉粉丝蒸扇贝、宫保虾球、梅菜炒蛋、爆炒双脆、咖喱牛肉、清炒空心菜小吃点心：糖醋鱼、五香牛肉干、拔丝香蕉、油爆大虾、酸辣土豆丝星期五：早餐：豆浆油条、馒头肉夹馍、蛋饼、皮蛋瘦肉粥午餐：麻辣香锅、红烧带鱼、蒜蓉蒸扇贝、宫保鸡丁、玉米排骨汤、干煸四季豆晚餐：酸菜鱼、麻婆豆腐、香煎红糟鱼、剁椒炒蛋、葱油拌面、番茄炒蛋、辣子鸡丁小吃点心：水煮鱼、麻辣鸭脖、双皮奶、芝士焗海鲜意面、酸辣粉星期六：早餐：糯米饭、油条、炒年糕、豆浆午餐：宫保鸡丁、酸菜鱼、岐山臊子面、梅菜扣肉、红烧鳗鱼、蛋炒饭晚餐：蒜炒回锅肉、干锅土豆片、剁椒鱼头、爆炒腰花、火锅粉、椒盐鸡架小吃点心：鸡蛋灌饼、糖醋里脊、酸辣粉、粉蒸肉、鲜肉馄饨星期日：早餐：豆浆油条、小笼包、牛肉粥、绿豆糕午餐：香辣小龙虾、红烧鱼、葱香炒虾仁、千页豆腐煲、番茄牛腩面、干煸江瑶柱晚餐：麻辣香锅、酸菜鱼、孜然烤鸡腿、宫保茄子、烧烤拼盘、水煮肉片、三鲜锅贴小吃点心：臭豆腐、甜甜圈、奶黄包、串串香、状元面以上是酒店食堂一周菜谱的第四套菜单，提供给您供参考。
酒店早餐标准菜单
酒店早餐标准菜单酒店早餐标准菜单是酒店提供给客人的早餐选择列表，旨在满足客人的多样化口味需求，并确保提供高品质、卫生安全的食品。
下面是一份典型的酒店早餐标准菜单，旨在为您展示丰富多样的早餐选择。
1. 汉堡早餐套餐：- 汉堡包：面包片，牛肉饼，生菜叶，奶酪片- 煎蛋：太阳蛋或荷包蛋- 便携式饮料：果汁，牛奶或酸奶- 碳酸饮料：可乐、雪碧或橙汁2. 简易热饮：- 咖啡：拿铁咖啡、卡布奇诺或美式咖啡- 茶：红茶、绿茶或花茶- 牛奶：热牛奶或巧克力牛奶- 热巧克力：浓郁巧克力味道的热饮3. 冷凉饮品：- 水果沙拉：新鲜水果切片，如西瓜、葡萄、香蕉等- 水果酸奶杯：新鲜水果配上酸奶- 汉堡包三明治：蔬菜、火腿、鸡蛋和奶酪的多层次风味- 酸奶蛋糕：含有软绵绵、口感舒适的酸奶蛋糕4. 温热食品：- 煎蛋卷：蛋液煎制后裹上香肠或火腿- 泡面：传统的快速面食品，提供多种口味选择- 蛋和煎饼：煎制的蛋和享有口感的饼干- 热狗面包：热狗香肠配上面包，简单而美味注：以上菜单仅供参考，实际菜单内容可能因酒店的政策和客人需求而有所调整。
客人可根据个人口味选取合适的食物。
酒店早餐标准菜单的设计应具备以下要点：1. 多样化选择：早餐菜单应提供多种食物选择，包括主食、配菜、饮品等，以满足客人不同的喜好和需求。
2. 健康安全：菜单选项应包括新鲜、健康的食物，避免使用过多的加工食品，并充分考虑客人的特殊饮食需求，如素食、无麸质食品等。
3. 材料质量：使用新鲜、高质量的食材，确保食物口感和口味的绝佳体验。
4. 规范化服务：酒店应确保所有菜单选项在制作过程中符合卫生标准，并严格控制食品储存、加工和出餐流程，以确保客人的健康安全。
5. 服务态度：酒店员工应友好热情地向客人解释菜单内容，提供帮助和建议，以确保客人满意度和舒适度。
总结：酒店早餐标准菜单是为了满足客人的多样化需求而设计的，旨在提供高品质、卫生安全的早餐选择。
合理设计的菜单可以提升客人的满意度，增加酒店的竞争力。
酒店早餐标准菜单
五种以上
水饺、扬州炒饭、蛋炒饭、炒河粉、炒粉丝、炒年糕、炒面、 窝窝头、包子、小馒头、刀切馒头片、煮玉米、煮红薯、芋奶
二种以上
白粥、皮蛋瘦肉粥、小米粥、绿豆粥、玉米粥、紫糯米粥
二种以上
煎蛋、水煮蛋、茶叶蛋、卤蛋
四种以上
面包、糕团、油条、蛋糕、松饼、土司、黄金糕、虾饺、水晶 包
油炸小吃类
三种以上
春卷、绿茶佛饼、饼干、南瓜饼、醪糟汤圆
圆子八道菜肴）
种类
热菜 凉菜 酱菜 主食 粥类 蛋类
糕点
酒店早餐标准菜单
数量
参考菜品
荤素菜各两种 三种以上，至少一个荤菜
花菜炒腊肉、早餐肠、炒鸡蛋、炒时蔬；青红椒木耳炒肉、酸 角豆炒肉末、培根、热狗
凉拌菜、炸花生米、红肠片、方腿片、折耳根腌黄瓜、米粉拌 鸭皮蛋、梅菜笋丝蛋
饮料
三种以上
牛奶、豆浆、咖啡、橙汁、茶
水果
三种以上
圣女果、香蕉、西瓜、季节性水果
其它
两种以上
白糖、果酱（必备），黄油
备注:定制菜单套餐暂定五种米线/面条类、糕点类两种、包子粥鸡蛋类、热菜类系列2种、本地特色类如下
本地：喜洲粑粑、丽江粑粑、耙肉饵丝、乳扇、乳饼、生皮、雕梅扣肉、无量山翅包饭、酸辣鱼、砂锅鱼、黄 焖鸡、土八碗（土八碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合合肉
酒店早餐标准菜单
热菜 凉菜 酱菜 主食 粥类 蛋类
糕点
酒店早餐标准菜单
数量
参考菜品
荤素菜各两种 三种以上，至少一个荤菜
花菜炒腊肉、早餐肠、炒鸡蛋、炒时蔬；青红椒木耳炒肉、酸 角豆炒肉末、培根、热狗
凉拌菜、炸花生米、红肠片、方腿片、折耳根腌黄瓜、米粉拌 鸭皮蛋、梅菜笋丝、风味榨菜
三种以上
豆腐乳、咸菜毛豆、酱瓜、萝卜干、泡菜、盐蛋
饮料
三种以上
牛奶、豆浆、咖啡、橙汁、茶
水果
三种以上
圣女果、香蕉、西瓜、季节性水果
其它
两种以上
白糖、果酱（必备），黄油
备注:定制菜单套餐暂定五种米线/面条类、糕点类两种、包子粥鸡蛋类、热菜类系列2种、本地特色类如下
本地：喜洲粑粑、丽江粑粑、耙肉饵丝、乳扇、乳饼、碗（土八碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合合肉
五种以上
水饺、扬州炒饭、蛋炒饭、炒河粉、炒粉丝、炒年糕、炒面、 窝窝头、包子、小馒头、刀切馒头片、煮玉米、煮红薯、芋奶
二种以上
白粥、皮蛋瘦肉粥、小米粥、绿豆粥、玉米粥、紫糯米粥
二种以上
煎蛋、水煮蛋、茶叶蛋、卤蛋
四种以上
面包、糕团、油条、蛋糕、松饼、土司、黄金糕、虾饺、水晶 包
油炸小吃类
三种以上
春卷、绿茶佛饼、饼干、南瓜饼、醪糟汤圆
圆子八道菜肴）
酒店早餐健康菜单
酒店早餐健康菜单简介本酒店早餐健康菜单旨在为客人提供营养均衡、健康的早餐选择。
我们深知健康饮食对于人体健康的重要性，因此特别设计了以下菜单，以满足客人的需求。
主食类- 全麦面包：富含纤维和维生素B，可补充能量，增强饱腹感；- 燕麦片：含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素E，有助于调节血糖和胆固醇水平；- 糙米粥：提供大量膳食纤维和维生素B，有助于消化和养护胃肠功能。
蛋类- 煮鸡蛋：提供高质量的蛋白质和多种维生素，建议作为早餐的主要蛋类选择；- 西红柿炒蛋：结合了蛋类和新鲜蔬菜的营养，增添口感和色彩。
奶类- 低脂牛奶或豆奶：提供丰富的蛋白质、钙和维生素D，适合各类人群饮用；- 酸奶：含有益生菌和蛋白质，有助于调节肠道菌群和增强免疫力。
水果类- 鲜榨果汁：选择新鲜水果搭配榨取，富含维生素C和抗氧化物；- 切片水果：提供维生素、纤维和天然甜味。
蔬菜类- 西兰花：富含维生素C、膳食纤维和抗氧化物，可增强免疫力和促进消化；- 菠菜：含有丰富的铁质和叶酸，有助于补充能量和维持血液健康。
小吃类- 燕麦饼干：低脂低糖的小吃选择，富含膳食纤维和维生素B；- 坚果混合：提供健康的脂肪和蛋白质，有助于增加饱腹感和提供能量。
饮品类- 绿茶：富含抗氧化物和儿茶素，有助于提神醒脑；- 蜂蜜柠檬水：提供维生素C和舒缓喉咙的作用。
注意事项- 食物过敏：如对任何食物过敏，请提前告知工作人员；- 食物新鲜度：我们承诺只选择新鲜食材，并按照卫生标准进行加工；- 膳食要求：如有特殊膳食要求，请提前通知工作人员以便提供合适的选择。
希望以上菜单能满足您对于健康早餐的期望，如有任何问题或需求，请随时联系我们的工作人员。
祝您早餐愉快！。
酒店出品自助早餐菜单
南瓜羹
白
酸菜粥花生（榨菜（泡椒、洋葱注）：每日出品兼
橄榄菜
每
咸蛋
顾汤面小菜最少6 个品种以上。
日
葱花、香菜
）
豆鼓鲮鱼
肉类：
瘦肉
猪肝
粉肠
猪心
汤 肥牛
面
区
鲜虾
螃蟹
鲜牛肉
牛肉丸
墨鱼丸
包心贡丸
蔬菜：
什菌 生菜 菠菜 豆苗 菜心 娃娃菜 皇帝菜 油麦菜 油豆腐
面条：
乌冬面
公子面
河粉
米粉/桂林米粉 鲜面条/各种
鸡蛋面 云吞 手工饺
注：肉类每天4款 、蔬菜每天5款、 面条每天5款，每 日合理安排轮回 以体现每日客户 感受菜品不同。
初生蛋（每日）
沙白面鼓汤 西尾纳豆 日式小菜
寿司
日
京葱、秋葵，两 4款如：（芥末章 每周一、三、五
料
种调配方式轮换 鱼、中华沙律、
出品
寿司姜、泡菜等
进行轮换。
蒸 1、包点 笼 2、点心 区 3、杂粮
各色包点每日三款 凤爪（每日）排骨、牛肚、 番薯、淮山、花生、香芋
八宝粥
小米粥
黑糯米
粥 皮蛋瘦肉粥
牛奶麦片粥
锦江之星常镇地区早餐菜单
现磨豆浆
配白砂糖
柠檬水
冲泡茶水
立顿红茶、绿茶
粥品2款
白粥
皮蛋瘦肉粥
八宝粥
枸杞小米粥
粥菜6款
常州萝卜干
咸鸭蛋
什锦菜
雪菜肉丝
花生米
酸豆角
泡嫩姜
酱黄瓜
自制泡菜
海带丝
玫瑰大头菜
肉松
时令蔬菜3款
时令绿叶蔬菜
火爆卷心菜
炒素锦
胡萝卜炒木耳
青椒土豆丝
大白菜粉丝
香干炒芹菜
中式点心6款
(蒸点4款、
煎炸2款)
肉 包
豆沙包
烧 麦
小米糕
刀 切
糯米糕
蔬菜包
花 卷
油条
薯 条
煎 饺
春 卷
粗粮1款
主食1款
玉 米
南 瓜
红 薯
炒河粉
家常炒面
扬州炒饭
蛋品2款
茶叶蛋
白煮蛋
茶叶蛋
番茄炒蛋
黄瓜炒蛋
洋葱炒蛋
肉品1款
烤 肠
煎方腿
烧肉丸
水果3款
圣女果
哈密瓜
西瓜
香 蕉
苹果
菠萝
橙 子
锦江之星（常镇地区）酒店自助早餐菜单
早餐售价22元
种类
每日必配
A
B
C
本店特色
鸡蛋饼（自选）
面包(切片面包2款,花色面包2款)
（配黄油、果酱）
全麦吐司
白吐司
清水蛋糕
奶制品2款
牛奶
配麦片分配器及小食3种--麦圈、奶豆、玉米片
酸奶
饮品5款
现磨咖啡
配奶精+咖啡黄糖+白砂糖
喜来登宴会厅标准菜单
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酒店自助早餐品种及菜单
花生米
花生米花生米Fra bibliotek固定粥 菜6款
广和腐乳 海白菜 香辣萝卜条
广和腐乳 海白菜
香辣萝卜条
广和腐乳 海白菜 香辣萝卜条
香辣金丝
香辣金丝
香辣金丝
拌海带丝
拌豆腐丝
拌黄瓜
固定蒸 包主食
鲜肉包 小馒头 豆沙包
鲜肉包 小馒头 豆沙包
鲜肉包 小馒头 豆沙包
水饺
煎饺
小混沌
鸡心红肠
鸡肉肠
炸烤肠
玉米棒
蒸红薯
蒸南瓜
炒炸 干点
水果沙拉 圣女果
可乐红薯饼 西红柿炖豆腐
柿椒茄丝 尖椒土豆丝 豆豉鳞鱼油麦菜 清炒娃娃菜
回子白炒粉条 白灼菜心 菜花炒肉片
西瓜 橙子
自助早餐品种
饮品类7款： 咖啡、豆浆、果汁、牛奶、酸奶、 绿茶、 红茶、
固 定 西点类：切面包、（甜点自选一款） 奶油、 果酱、 蛋黄派、沙琪玛、法式软面包任选其2 品 种 蛋类： 煎蛋，卤鸡蛋.水煮蛋.茶叶蛋.
粥类2款：大米红枣粥
A套
自选如（香菇鸡肉粥 小米粥
B套
玉米粥 南瓜小米粥、绿豆小米粥）
C套
炒猫耳朵（不烂子） 烧卖
扬州炒饭 酒酿丸子
蛋炒饼丝 绿茶饼
绿豆派
油条
芝麻球
南瓜饼
葱油饼
千层饼
炒菜 水果
芝麻汤圆 长山药炒木耳 银杏冬瓜炒蜜豆
手撕大包菜 白灼菜心 蒜茸菠菜 腐竹鲜蘑 清炒桐槁 香菇油菜
苹果 哈密瓜
广式大饼 土豆片小炒肉 香芹木耳炒肉丝
冬瓜炖肉 麻婆豆腐（肉沫）
香肉莲藕片 菜花炒肉片 西胡芦小炒肉 清炒拂手瓜
早餐菜单标准食谱
菜品操作规范
菜品名称： 炒米粉 编号：3
环节
操作规范
注意事项
用料
标准
主料
排粉1包（泡好后是700克）
配料
洋葱100克 胡萝卜100克 包菜200克 鸡蛋2个
调料
炒粉汁70克 鸡精3克 色拉油60克
制作
过程
加工
1.排粉温水泡30分钟后捞出备用 2.洋葱.胡萝卜.包菜切丝（0.2厘米）3.鸡蛋炒熟
菜品操作规范
菜品名称： 腌肉 编号：2
环节
操作规范
注意事项
用料
标准
主料
培根1包（3.6斤）
配料
无
调料
无
制作
过程
加工
均匀摆入烤盘中
烹调
放入烤箱（上下温度200度）中烤20分钟即可
菜品特点
油而不腻
备份数量
100人1包200人2包
图片一
（加工好的主、配料）
图片二
（调料及其他）
成品照片
图片三
（烹调一）
图片四
注意事项
用料
标准
主料
菜花200克 西兰花100克 胡萝卜100克
配料
水300克
调料
黄油50克 盐10克 鸡精10克
制作
过程
加工
主料焯水备用
烹调
将配料调料一起烧开加入主料烧开即可
菜品特点
颜色鲜亮口味清淡
备份数量
50人一份
图片一
（加工好的主、配料）
图片二
（调料及其他）
成品照片
图片三
（烹调一）
图片四
（烹调二）
备份数量
100人1份
图片一
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饮料
三种以上
牛奶、豆浆、咖啡、橙汁、茶
水果
三种以上
圣女果、香蕉、西瓜、季节性水果
其它
两种以上
白糖、果酱（必备），黄油
备注:定制菜单套餐暂定五种米线/面条类、糕点类两种、包子粥鸡蛋类、热菜类系列2种、本地特色类如下
本地：喜洲粑粑、丽江粑粑、耙肉饵丝、乳扇、乳饼、生皮、雕梅扣肉、无量山翅包饭、酸辣鱼、砂锅鱼、黄 焖鸡、土八碗（土八碗是指红曲肉、粉蒸鱼、千张肉、木耳豆腐、酥肉垫竹笋、水粉丝、金丝坛豆、百合合肉
种类
热菜 凉菜 酱菜 主食 粥类 蛋类
糕点
酒店早餐标准菜单
数量
参考菜品
荤素菜各两种 三种以上，至少一个荤菜
花菜炒腊肉、早餐肠、炒鸡蛋、炒时蔬；青红椒木耳炒肉、酸 角豆炒肉末、培根、热狗
凉拌菜、炸花生米、红肠片、方腿片、折耳根腌黄瓜、米粉拌 鸭皮蛋、梅菜笋丝、风味榨菜
三种以上
豆腐乳、咸菜毛豆、酱瓜、萝卜干、泡扬州炒饭、蛋炒饭、炒河粉、炒粉丝、炒年糕、炒面、 窝窝头、包子、小馒头、刀切馒头片、煮玉米、煮红薯、芋奶
二种以上
白粥、皮蛋瘦肉粥、小米粥、绿豆粥、玉米粥、紫糯米粥
二种以上
煎蛋、水煮蛋、茶叶蛋、卤蛋
四种以上
面包、糕团、油条、蛋糕、松饼、土司、黄金糕、虾饺、水晶 包
油炸小吃类
三种以上
春卷、绿茶佛饼、饼干、南瓜饼、醪糟汤圆