酒店产品定价 ppt课件
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第八章 酒店产品定价
2020/10/15
1
2020/10/15
2
精品资料
• 你怎么称呼老师？
• 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你 是否会认为老师的教学方法需要改进？
• 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭
• “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我 笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
这样做也没有考虑到价格通过产品的销售量对成本的影响。低价能够 刺激需求从而导致营业额的增加，也使销售商在与供应商谈判时获得 较大的主动权。
2020/10/15
25
3. 定价与产品组合
二、如何制定产品的基本价格
一个产品的定价不仅对于其自身价值是合理的，对于企业经 营的其他产品来说也应该是合理的，这一点颇为重要。
11
8.1 决定酒店产品价格的因素
8.1 决定酒店产品价格的主要因素
1.成本因素 2.需求因素 3.竞争因素
2020/10/15
12
1. 价格与需求之间的经济关系
价格传递的信息
2020/10/15
13
一、什么决定了产品的价格
1. 价格与需求之间的经济关系
（1）个体需求
产品价格代表质量，产品的价格既不能 太贵，也不可太便宜
2020/10/15
20
1. 定价与产出管理
二、如何制定产品的基本价格
盈利定价 即定价高于市场价，以反映产品的质量 或独特性。
价值定价 即产品的定价适中，并强调以此价格购 买的产品是物有所值的。
低廉定价 此种策略的目的是从通过低价进行竞争， 用价格在短时间内刺激购买力。
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1.认知价值定价法 2.反向定价法 3.需求差别定价法
8.2 一般定价方法
2020/10/15
28
8.2.3 竞争取向定价
1.领头定价法 2.随行就市定价法 3.追随核心酒店定价法
8.2 一般定价方法
2020/10/15
29
三、对不同的产品采取灵活的价格策略
利润最大化 目标投资回报率 以市场份额为目标的定价法 增加营业额的定价法 挑战竞争对手的定价法 短期利润最大化
二、如何制定产品的基本价格
2. 影响定价的内部因素
成本确定了产品的价格底限，销售产品时企业绝不会将价格定得低于 成本。然而，简单地先确定成本，然后在此之上武断地增加一定比例 的价钱来确定销售价绝非营销人员的定价方法，因为这种做法完全无 视市场的决定因素——竞争对手的定价，产品的需求弹性以及市场所 能接受的最高定价。
判断产品是否物有所值非常困难 定价清晰是产品定价方法中重要一环
2020/10/15
14
一、什么决定了产品的价格
1. 价格与需求之间的经济关系
（2）总体需求
因价格的改变而引起的整体需求的改变 就是我们所知的需求的价格弹性。
2020ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ10/15
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一、什么决定了产品的价格
1. 价格与需求之间的经济关系
• “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
精品资料
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本章概要
8.1 8.2 8.3
决定酒店产品价格的因素 一般定价方法 酒店定价策略与收益管理
2020/10/15
会计惯例规定总成本分为可变成本，即随着产品数量的变 化而变化的成本，和固定成本，即短期内很难改变且不会 随着产品数量的变化而变化的成本。
营销经理要搞清楚在销售的哪一阶段可以达到收入的损益 平衡点。
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二、如何制定产品的基本价格
2. 影响定价的内部因素
2020/10/15
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1. 定价与产出管理
一、什么决定了产品的价格
定价的目标是使企业整体上获得一定的收益，因此 产出管理是市场营销一个重要的方面。市场上的竞争变 化无常，导致产品价格变化迅速，因为未售出的存货不 可能长期存放下去，而旅游高峰时期各景点的容纳人数 也是有限的。因此经营者必须长袖善舞，使收入最大，
二、如何制定产品的基本价格
2. 影响定价的内部因素
毛利 是用产品的售价减去直接生产成本之后的利润额。 对于旅行社来说，毛利是指购买各种饭店服务所支付的 成本与向客户收取的费用之间的差额，也就是从饭店及 其他饭店服务部门获得的佣金。
2020/10/15
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二、如何制定产品的基本价格
2. 影响定价的内部因素
2020/10/15
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8.3 酒店定价策略与收益管理
8.3.1 新产品定价策略
1.撇脂价格策略 2.渗透价格策略 3.产品介绍阶段暂时降价策略
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8.3 酒店定价策略与收益管理
8.3.2 心理定价策略
1.声望定价 2.尾数定价策略 3.整数定价策略 4.分级定等定价法
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不是使顾客人数最大化。
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8.1 决定酒店产品价格的因素
8.1.2 影响酒店产品定价的其他因素
1.质量因素 2.营销组合因素 3.特色 4.影响价格敏感度高低的其他因素
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8.1 决定酒店产品价格的因素
8.1.3 酒店产品定价的目标
1.利润最大化 2.产品质量优先 3.市场占有率最大
需求的价格弹性
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一、什么决定了产品的价格
1. 价格与需求之间的经济关系
产品的定价通常会受到向消费者提供的产品的数量，消 费者对价格的敏感度，以及可接受的替代品数量的影响。
寻找理论（Search theroy）：
顾客对价格的敏感度取决于购买时选择余地的大小。可选 择余地越小，则需求越缺乏弹性；反之，如果顾客可选择 余地越大，则需求弹性也越大。
4. 产品加成定价法制定产品的基本价格
饭店单位产品基本价格=单位产品直接成本×(1+平均利润率)
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8.2.1 成本取向定价
1.总成本加成定价法 2.收支平衡定价法 3.投资报酬率定价法 4.千分之一法 5.郝伯特定价法
8.2 一般定价方法
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8.2.2 需求取向定价
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8.3 酒店定价策略与收益管理
8.3.3 招徕定价策略
1.廉价出售某些产品 2.特别减价销售 3.虚假折扣策略 4.特殊事件价格
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• 你怎么称呼老师？
• 如果老师最后没有总结一节课的重点的难点，你 是否会认为老师的教学方法需要改进？
• 你所经历的课堂，是讲座式还是讨论式？ • 教师的教鞭
• “不怕太阳晒，也不怕那风雨狂，只怕先生骂我 笨，没有学问无颜见爹娘 ……”
这样做也没有考虑到价格通过产品的销售量对成本的影响。低价能够 刺激需求从而导致营业额的增加，也使销售商在与供应商谈判时获得 较大的主动权。
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3. 定价与产品组合
二、如何制定产品的基本价格
一个产品的定价不仅对于其自身价值是合理的，对于企业经 营的其他产品来说也应该是合理的，这一点颇为重要。
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8.1 决定酒店产品价格的因素
8.1 决定酒店产品价格的主要因素
1.成本因素 2.需求因素 3.竞争因素
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1. 价格与需求之间的经济关系
价格传递的信息
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一、什么决定了产品的价格
1. 价格与需求之间的经济关系
（1）个体需求
产品价格代表质量，产品的价格既不能 太贵，也不可太便宜
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1. 定价与产出管理
二、如何制定产品的基本价格
盈利定价 即定价高于市场价，以反映产品的质量 或独特性。
价值定价 即产品的定价适中，并强调以此价格购 买的产品是物有所值的。
低廉定价 此种策略的目的是从通过低价进行竞争， 用价格在短时间内刺激购买力。
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1.认知价值定价法 2.反向定价法 3.需求差别定价法
8.2 一般定价方法
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8.2.3 竞争取向定价
1.领头定价法 2.随行就市定价法 3.追随核心酒店定价法
8.2 一般定价方法
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三、对不同的产品采取灵活的价格策略
利润最大化 目标投资回报率 以市场份额为目标的定价法 增加营业额的定价法 挑战竞争对手的定价法 短期利润最大化
二、如何制定产品的基本价格
2. 影响定价的内部因素
成本确定了产品的价格底限，销售产品时企业绝不会将价格定得低于 成本。然而，简单地先确定成本，然后在此之上武断地增加一定比例 的价钱来确定销售价绝非营销人员的定价方法，因为这种做法完全无 视市场的决定因素——竞争对手的定价，产品的需求弹性以及市场所 能接受的最高定价。
判断产品是否物有所值非常困难 定价清晰是产品定价方法中重要一环
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一、什么决定了产品的价格
1. 价格与需求之间的经济关系
（2）总体需求
因价格的改变而引起的整体需求的改变 就是我们所知的需求的价格弹性。
2020ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ10/15
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一、什么决定了产品的价格
1. 价格与需求之间的经济关系
• “太阳当空照，花儿对我笑，小鸟说早早早……”
精品资料
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本章概要
8.1 8.2 8.3
决定酒店产品价格的因素 一般定价方法 酒店定价策略与收益管理
2020/10/15
会计惯例规定总成本分为可变成本，即随着产品数量的变 化而变化的成本，和固定成本，即短期内很难改变且不会 随着产品数量的变化而变化的成本。
营销经理要搞清楚在销售的哪一阶段可以达到收入的损益 平衡点。
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二、如何制定产品的基本价格
2. 影响定价的内部因素
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1. 定价与产出管理
一、什么决定了产品的价格
定价的目标是使企业整体上获得一定的收益，因此 产出管理是市场营销一个重要的方面。市场上的竞争变 化无常，导致产品价格变化迅速，因为未售出的存货不 可能长期存放下去，而旅游高峰时期各景点的容纳人数 也是有限的。因此经营者必须长袖善舞，使收入最大，
二、如何制定产品的基本价格
2. 影响定价的内部因素
毛利 是用产品的售价减去直接生产成本之后的利润额。 对于旅行社来说，毛利是指购买各种饭店服务所支付的 成本与向客户收取的费用之间的差额，也就是从饭店及 其他饭店服务部门获得的佣金。
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二、如何制定产品的基本价格
2. 影响定价的内部因素
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8.3 酒店定价策略与收益管理
8.3.1 新产品定价策略
1.撇脂价格策略 2.渗透价格策略 3.产品介绍阶段暂时降价策略
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8.3 酒店定价策略与收益管理
8.3.2 心理定价策略
1.声望定价 2.尾数定价策略 3.整数定价策略 4.分级定等定价法
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不是使顾客人数最大化。
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8.1 决定酒店产品价格的因素
8.1.2 影响酒店产品定价的其他因素
1.质量因素 2.营销组合因素 3.特色 4.影响价格敏感度高低的其他因素
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8.1 决定酒店产品价格的因素
8.1.3 酒店产品定价的目标
1.利润最大化 2.产品质量优先 3.市场占有率最大
需求的价格弹性
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一、什么决定了产品的价格
1. 价格与需求之间的经济关系
产品的定价通常会受到向消费者提供的产品的数量，消 费者对价格的敏感度，以及可接受的替代品数量的影响。
寻找理论（Search theroy）：
顾客对价格的敏感度取决于购买时选择余地的大小。可选 择余地越小，则需求越缺乏弹性；反之，如果顾客可选择 余地越大，则需求弹性也越大。
4. 产品加成定价法制定产品的基本价格
饭店单位产品基本价格=单位产品直接成本×(1+平均利润率)
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8.2.1 成本取向定价
1.总成本加成定价法 2.收支平衡定价法 3.投资报酬率定价法 4.千分之一法 5.郝伯特定价法
8.2 一般定价方法
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8.2.2 需求取向定价
32
8.3 酒店定价策略与收益管理
8.3.3 招徕定价策略
1.廉价出售某些产品 2.特别减价销售 3.虚假折扣策略 4.特殊事件价格
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