经常食用奶类、豆类及其制品

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健康指导员知识点

健康指导员知识点一、《中国居民膳食指南》(2011)（摘6岁以上人群）《膳食指南》以先进的科学证据为基础，密切联系我国居民膳食营养的实际，对各年龄段的居民摄取合理营养，避免由不合理的膳食带来疾病具有普遍的指导意义。

膳食宝塔包含我们每天应吃的主要食物种类。

膳食宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。

谷类食物位居底层，每人每天应该吃250g~400g；蔬菜和水果居第二层，每天应吃300g~500g 和200g~400g；鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125g~225g(鱼虾类50g~100g，畜、禽肉50g~75g，蛋类25g~50g)；奶类和豆类食物合居第四层，每天应吃相当于鲜奶300g的奶类及奶制品和相当于干豆30g~50g的大豆及制品。

第五层塔顶是烹调油和食盐，每天烹调油不超过25g或30g，食盐不超过6g。

膳食宝塔没有建议食糖的摄入量，因为我国居民现在平均吃糖的量还不多，对健康的影响还不大。

但多吃糖有增加龋齿的危险，尤其是儿童、青少年不应吃太多的糖和含糖高的食品及饮料。

新的膳食宝塔图增加了水和身体活动的形象，强调足量饮水和增加身体活动的重要性。

水是膳食的重要组成部分，是一切生命必需的物质，其需要量主要受年龄、环境温度、身体活动等因素的影响。

在温和气候条件下生活的轻体力活动的成年人每日至少饮水1200mL(约6杯)。

在高温或强体力劳动的条件下，应适当增加。

饮水不足或过多都会对人体健康带来危害。

饮水应少量多次，要主动，不要感到口渴时再喝水。

目前我国大多数成年人身体活动不足或缺乏体育锻炼，应改变久坐少动的不良生活方式，养成天天运动的习惯，坚持每天多做一些消耗体力的活动。

建议成年人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动，如果身体条件允许，最好进行30分钟中等强度的运动。

1、食物多样，谷类为主，粗细搭配食物多样，谷类为主。

一般成年人每天摄入 250g~400g 为宜。

多城同创知识竞赛试题及参考答案二(2)

多城同创知识竞赛试题及参考答案二(2)D.经常使用镇痛药度冷丁是不会上瘾的8．《刑法》所称的毒品，包括哪些？(ABD)A.鸦片、海洛因B.吗啡、冰毒C. 乐果、心得安D. 大麻、摇头丸9．关于吸毒的危害，下列提法准确的是哪些？(ABCD)A.非常容易成瘾B.严重危害健康C.危害家庭D.危害社会三十三、使用卫生厕所，管理好人畜粪便判断题1.使用卫生厕所，管理好人畜粪便,有利于预防传染病。

(对)2.干净的厕所就是卫生厕所。

(错)3．管理好人畜粪便，可以防止蚊蝇孳生。

(对)4．厕所不卫生，粪便不处理，会增加肠道传染病传播流行的机会。

(对) 选择题5．下列哪些措施可以减少肠道传染病与某些寄生虫病传播流行？(AB) A.使用卫生厕所 B.管理好人畜粪便C.粪便不需无害化处理D.粪便无需处理直接施肥6. 卫生厕所基本要求包括下列哪些？(ABC)A.有墙、有顶B.厕坑及贮粪池无渗漏C.无蝇蛆，基本无臭味D.粪便不需要无害化处理三十四、讲究饮水卫生，注意饮水安全判断题1.生活饮用水受污染可以传播肠道传染病，但不会引起中毒。

（错）2.生活饮用水受污染容易引起急性肠道传染病的爆发流行。

（对）3.保障生活饮用水安全卫生，首先要保护好饮用水源。

（对）选择题4.饮用水受污染主要会引起哪类疾病？（C）A.内分泌疾病B.呼吸道疾病C.肠道传染病D.血液疾病5.经水可传播下列哪些疾病？（A）A.伤寒B.禽流感C.疟疾D.乙肝6.以地下水为水源时，水井周围30米的范围内，不得设置以下哪些设施？（BCD）A. 厨房B.渗水坑C.粪坑D.渗水厕所7.受污染的水源必须经过哪些处理后，才能从中汲取生活饮用水？（CD）A.过滤B.杀虫C.净化D.消毒8.可用于饮用水消毒的消毒剂有哪些？（AB）A.漂白粉B.氯气C.84消毒液D.高锰酸钾三十五、经常开窗通风判断题1.阳光、新鲜的空气是维护健康不可缺少的因素。

（对）2.有人长年住在通风不好的房子内，照样活得很好。

合理膳食与食品安全张洪花

• 5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。 • 6 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。 • 7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。 • 8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。
油脂适量粗细兼搭定时定量
甜食少吃饥饱适当酒要少喝
活动：
设计一份营养合理的食谱
合理膳食：（注意事项）
1、保证每日三餐，按时进餐。 2、不挑食，不偏食，不暴饮暴食。 3、每餐动植物性食品合理搭配，饮食多样化。早、中、晚三餐比例为3：4：3。（30%：40%：30%）
怎样购买安全食品？
检查食物是否合格
第三节合理膳食与食品安全
诸城市实验中学
张洪花
•一、学习目标
• 1.举例说出什么是合理膳食。 • 2.知道日常生活中存在哪些食品安全问题。 • 3.能为自己和家人设计营养合理的早餐、午餐和晚餐。
食物(
)，
（）搭配合理，多吃（）；
每天吃（）
常吃（减少（）））
膳食要清淡（
为预防高血压，成人每人每日食盐食用量不超过10克为宜，儿童青少年应限制在6克左右。
绿色食品
• 在我国，将产自良好生态环境的，安全、优质、营养类的食品，统称为绿色食品。 • 绿色食品的标志由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。绿色食品分为A级和AA级两类。 A级：在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级：在生产过程中不允许使用任何有害化学合成物质。
食品中存在的安全隐患： 1、食品原料的成分和质量问题 2、食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。人类对食品的基本要求是：无毒、无，并且符合应有的营养要求

用————食品安全和绿色食品 (1)

• 几点建议：
最好的饮料是白开水，因为许多饮料中含有防腐剂、香精或人造色素等，并且糖分含量多，常饮不利于身体健康；生吃的瓜果蔬菜要洗净，避免农药中毒。尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。若吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒；不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食物；尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品。养成良好的卫生习惯，常剪指甲、饭前便后洗手，能预防传染病的传播。
错配“鸳鸯”危害健康
• 牛奶+果珍不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。 • 海鲜+水果出现腹痛、恶心、呕吐等症状。 • 肉类+茶饮使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时间，形成便秘。 • 白酒+胡萝卜会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏，引起肝病。 • 咸鱼+西红柿官癌变。引起胃、肠、肝等消化器
怎样减少防腐剂的危害
• 就消费者而言，应做到食物以天然为主，不要长期食用或滥用人工食品和含防腐剂的饮料；不要购买非正式厂家生产的食品；对添加了硝盐的腌肉、腊肠等，食用前要多加日晒，亚硝胺对日光较敏感，在紫外线下容易分解。另外，亚硝胺在酸性环境里也易分解，烹调时配些醋，可以减少亚硝胺的危害。腌肉制品还应避免油煎，因油煎后可产生亚硝基吡啶烷，使致癌性剧增。食用腌肉制品时还应注意多食用一些富含维生素C的蔬菜、水果，有利于削减亚硝胺的毒性。
“忍三分饥，吃七分饱”——清· 禇人获 “饮食自倍，肠胃乃伤”——《素问
5、每日食用500克新鲜水果
八两蔬菜二两水果预防癌症最好
例：河南林县
红、黄、绿、白、黑 • 红：即红颜色食品，如红酒、西
红柿、红辣椒等。
• 黄：即红黄色蔬菜，补充维生素
A
如：胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、南瓜等。

营养师二级复习资料及答案3

营养师二级复习题试题及答案一、填空题1. 过分提高粮谷类加工精度，最易损失的维生素是_______;患者发生口角炎、唇炎、阴囊炎时，从营养学的角度考虑是由于缺乏_______所致。

2. 关于膳食脂肪酸，在动物食物中主要含_______,而在食物性食物中主要含______。

3. 硫胺素缺乏引起的疾病是_______，烟酸缺乏引起_______病。

4. 糖尿病人进行营养治疗时应注意补充的维生素有______和______.5. 列出2种具有抗氧化作用的维生素_______、_______。

6. 人体能量消耗的途径是基础代谢、________和________。

7. ________或________缺乏可导致营养性贫血。

8. 我国科学家证实克山病与缺_______有关。

9. 食品污染的种类主要包括_______、_______和________。

10. 糖尿病治疗的三种方法是指药物、_______和_______科学地结合，又被称为“三驾马车”。

11. 可被称为完全蛋白质的食物有_______和_______。

12. 维生素A缺乏可导致的疾病有_______、_______和_______。

二、单项选择题1. 既不供给能量，又不构成机体组织, 是人体不可缺少的营养素是_____A. 脂肪B. 碳水化合物C. 无机盐D.维生素2. 每克营养素产生能量最高的是_____A. 糖B. 氨基酸C. 脂肪D. 乙醇3. 下列食物中蛋白质生物学价最低的是_____A. 大豆蛋白质B. 鸡蛋蛋白质C. 肉类蛋白质D. 谷类蛋白质4. 下列矿物质中,在儿童期缺乏可能影响生殖系统发育的是_____A. 钙B. 铁C. 硒D. 锌5. 一般来说,鱼油中富含有_____A. 多不饱和脂肪酸B. 饱和脂肪酸C. 胆固醇D. 反式脂肪酸6. 预防四季豆中毒的最有效的方法是_____A. 漂洗30分钟后爆炒B. 烧熟煮透C. 去筋D. 加醋爆炒7. 下列物质中不属于微量元素的是_____A. 铁B. 锌C. 硒D. 钙8. 现在研究表明, 除婴儿和儿童外,成人也必须的第九种氨基酸是_____A. 组氨酸B. 酪氨酸C. 甘氨酸D. 丙氨酸9. 1克脂肪在体内的生热系数是_____A. 12KcalB. 4KcalC. 6KcalD.9Kcal10. 我国居民膳食中蛋白质的主要来源是_____A. 肉类B. 蛋类C. 奶类D. 粮谷类11. 下列食物中富含膳食纤维的是_____A. 牛奶B. 豆腐C. 精白米D. 燕麦12. 碘的主要生理功能是_____A. 构成血红蛋白的原料B. 构成辅酶C. 酶的激活剂D. 参与甲状腺的合成13. 人体重要的必须脂肪酸是_____A. 亚油酸B. 花生四烯酸C. 棕榈酸D. 软脂酸14.氨基酸模式是指蛋白质中_____A. 各种氨基酸的含量B. 各种必须氨基酸的含量C. 各种必须氨基酸的构成比D. 各种非必须氨基酸的构成比15. 当摄入过多时,可在体内蓄积而引起中毒的维生素是_____A. 维生素A、DB. 维生素B1、CC. 维生素E、B12D.维生素B2、PP16. 可降低血中胆固醇的食物成分是_____A. 膳食纤维B. 饱和脂肪酸C. 锌D. 维生素D217. 为保持大豆类食品蛋白质的消化率最高, 大豆最佳的食用方法是_____A. 红烧大豆B. 豆腐C. 炒大豆D. 豆奶18. 高血压病人营养治疗中度限钠要求每天摄入钠盐量_____A. 2～2.5gB. 5～6gC. 15～20gD.20～30g19. 维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是_____A. 影响四氢叶酸的合成B. 影响脯氨酸的羟化C. 影响细胞的正常代谢D. 影响凝血酶元的活化20. 蛋白质摄入过多的危害有_____A. 骨质疏松B. 肾脏负担加重C. 肥胖D. 生长发育障碍三、判断题1. DRIs是指膳食营养素参考摄入量。

健康素养测试题(一)

健康素养测试题(一)(一二年级)1.每个人都有爱护环境卫生，保护环境不受污染的责任。

(A) A是 B否2.随地吐痰的害处：传播疾病、污染环境。

(A) A是 B否3.接种疫苗是预防一些传染病最有效、最经济的措施。

(A) A是 B否4.每天要按时吃早餐。

(A) A是 B否5.随地大小便会污染环境，造成苍蝇孳生繁殖，传播疾病。

(A) A是 B否6.应该一人一杯，不共用杯子喝水。

(A)A是 B否7.不在马路上追逐打闹，不要追车、扒车、强行拦车，不要向汽车扔东西。

(A) A是 B否8.不挑食、不偏食是良好的饮食习惯。

(A)A是 B否9.经常食用奶类、豆类及其制品有益身体健康。

(A)A是 B否10.家养犬不需要注射狂犬疫苗预防针。

(B)A是 B否11.饭前便后洗手可以预防的疾病不包括：(D)A痢疾 B甲型肝炎 C伤寒 D狂犬病12.请选择正确的刷牙方法()。

(A)A短横刷法(又称水平颤动法) B竖刷法C短横刷法和竖刷法相结合 D以上都是13.下列哪种不属于卫生习惯？(B)A不直接面对他人大声讲话B不随地吐痰，把痰吞下去C咳嗽和打喷嚏时，用手帕或纸巾捂住嘴D把痰吐在纸巾中14.以下昆虫与其传播的疾病配对错误的是：(C)A苍蝇—痢疾、霍乱 B蚊子—疟疾C蟑螂—丝虫病 D老鼠—鼠疫15.你知道你从哪里来吗？(A)A妈妈的肚子 B妈妈的胳肢窝C爸爸的肚子 D爸爸的胳肢窝16.下列不可以直接饮用的水是：(A)A生水 B开水 C矿泉水 D纯净水17.您认为消除室内空气污染最有效的方法是：(A) A经常开窗通风 B喷洒消毒剂C喷洒空气清新剂 D不知道18.在通过120与急救中心或医院急诊科联系的时候，您需要说明的是：(D)A所处的具体地址和准确位置B报告人的联系方式C伤病人员的简要情况D以上都是19.预防接种(打预防针)是为了：(B)A增强体质 B预防传染病C治疗疾病 D加强营养20.发现有人触电，该怎么办？(D)A及时断开电源B大声呼救C用干燥的木棍(不要用铁棍)将触电的人与带电的电器分开D以上都是21.您是否习惯戴耳机大音量听音乐或外语？(B)A是 B否22.剧烈运动后，您会马上喝冰镇饮料吗？(B)A是 B否23.您家是否有用于防蝇防蚊的纱门纱窗？(A)A是 B否24.您的刷牙杯是否个人专用？(A) A是 B否25.您家厨房是否安装了抽油烟机或排气扇？(A)A是 B否26.您每天的饮食是否有荤有素？(A)A是 B否27.您经常称体重吗？(A) A是 B否28.您看电视或操作电脑1小时后，是否会休息10分钟？(A) A是 B否29.您家购买的食盐是否都为碘盐？(A)A是 B否30.过马路时，你是否都会走人行横道线？(A)A是 B否健康素养测试题(二)(一二年级)1.当鼻子出血量较多时，可用脱脂棉或干净的纸充填鼻腔，同时，在鼻梁上用冷水浸湿的毛巾做冷敷。

健康 99条

健康99条———浙江省公民健康素养读本连载之三（接上期）43．预防心脑血管疾病，从改变生活方式做起。

心脑血管疾病是指由于心脏和血管病变而引起的一系列疾病，其中以高血压、脑卒中（中风）和冠心病对健康危害最为严重。

脑卒中和冠心病一旦急性发作，会造成瘫痪、死亡等严重后果，高血压、糖尿病病人都容易得冠心病和发生中风。

预防心脑血管疾病的关键是要从现在开始养成科学的生活方式：（1）合理膳食，重点做好限盐增钾、少脂肪；（2）适量运动，坚持规律的有氧运动；（3）戒烟限酒，切记不要过量饮酒；（4）保持心情舒畅；（5）超重、肥胖者要控制体重；（6）如果已经有高血压、高血脂、糖尿病，还要控制好血压、血脂和血糖。

冠心病一旦急性发作要就地抢救：首先停止活动，立刻休息；解开衣扣保证充分氧气供应；及时使用备用的急救药；如果用药后不能缓解，及时拨打120急救电话，千万不要随意搬运病人。

发生中风时的救治：保持安静，减少不必要的搬运，因为搬运病人可能会加重脑出血；让病人平卧，头部略抬高，脸转向一侧，不断清除呕吐物，保持呼吸道通畅；及时拨打120急救电话寻求帮助。

44.应该重视和维护心理健康，遇到心理问题时应主动寻求帮助。

每个人一生中都会遇到各种心理卫生问题，重视和维护心理健康非常必要。

心理卫生问题能够通过调节自身情绪和行为、寻求情感交流和心理援助等方法解决。

采取乐观、开朗、豁达的生活态度，把目标定在自己能力所及的范围内，调适对社会和他人的期望值，建立良好的人际关系，培养健康的生活习惯和兴趣爱好，积极参加社会活动等，均有助于保持和促进心理健康。

如果怀疑有明显心理行为问题或精神疾病，要及早去精神专科医院或综合医院的心理科或精神科咨询、检查和诊治。

精神疾病是可以预防和治疗的。

被确诊患有精神疾病者，应及时接受正规治疗，遵照医嘱全程、不间断、按时按量服药。

积极向医生反馈治疗情况，主动执行治疗方案。

通过规范治疗，多数患者病情可以得到控制，减少对正常生活的不良影响。

饮食健康知识选择题以及答案

饮食健康知识选择题以及答案随着时代的发展和人民日常生活水平的提高，越来越多的人注重饮食健康。

以下是由店铺整理关于饮食健康知识选择题的内容，希望大家喜欢!饮食健康知识选择题【1-15】1.人体必需的营养素有哪些?( ABCD )A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.矿物质2.合理营养的原则是什么? ( ABCD )A.食物多样化B.重视三餐搭配C.食品荤素、粗细平衡D.科学烹调3.良好的饮食习惯是什么? ( ABCD )A.饭前便后洗手B.进食定时定量C.不吃腐败变质食品D.不暴饮暴食4.艾滋病有哪些传播途径? ( ABD )A.性传播B.血液传播C.虫媒传播D.母婴传播5.怎样预防食物中毒? ( ABCD )A.不吃病死、毒死或死因不明的禽畜肉B.生熟食品、刀案分开C.不吃腐败变质食品D.不吃发芽土豆6.怎样预防高血压? ( ABCD )A.不吸烟、少饮酒B.控制饮食、防止肥胖C.低盐饮食、多食蔬菜D.保持情绪稳定、乐观7.健康指的是：( ABC )A.身体健康B.心理健康C.良好的社会适应能力D.道德行为能力良好8.传染病的主要传播途径有哪些?( ABCD )A.呼吸道传播B.肠道传播C.接触传播D.虫媒传播9.肺结核的主要症状有哪些?( ABCD )A.低热B.咳嗽、痰中带血C.盗汗D.食欲不振10.糖尿病典型症状有哪些? ( ABCD )A.多饮B.多食C.多尿D.消瘦11.怎样预防碘缺乏? ( ABD )A.多吃海带等海产品B.吃碘盐C.多吃蔬菜D.婴幼儿、孕妇口服碘油丸12.哪些人容易得高血压? ( ABCD )A.肥胖的人B.喜欢吃咸食的人C.饮酒过多者D.有高血压家族史的人13.怎样预防肺结核病? ( ABCD )A.接种卡介苗B.患者隔离治疗C.带菌者要长期服药D.对病人的居室、用具、痰进行消毒处理。

14.儿童必须进行哪些计划免疫? ( ABCD )A.卡介苗B.麻痹糖丸C.百白破D.乙肝疫苗15.儿童常见的“四病”是哪些? ( ABCD )A.肺炎B.贫血C.佝偻病D.腹泻饮食健康知识选择题【16-30】16.高胆固醇的食物有哪些?( ACD )A.肥肉B.瘦肉C.蛋黄D.动物内脏17.药品保存应注意什么? ( ABCD )A.避光B.防热C.防潮D.注意失效期18.假如你身边的人突然发生心脏病，应如何抢救?( AB )A.让病人躺下，找出病人身上可能带有的急救药品B.尽快给急救中心打电话，迅速送医院抢救C.做人工呼吸19.富含铁的食物有哪些?( ABCD )A.猪血B.猪肝C.黑木耳D.大枣20.富含钙的食物有哪些?( AB )A.虾皮B.牛奶C.动物内脏D.胡萝卜21.下列哪些运动是有氧运动?( ACD )A.慢跑B.举重C.步行D.打太极拳22.下列食物中有利于降压的有哪些?( AB )A.粗粮B.芹菜C.咖啡D.浓茶23.以下哪些是不科学的饮食搭配?( ABCD )A.小葱拌豆腐B.豆浆冲鸡蛋C.茶叶煮鸡蛋D.炒鸡蛋放味精24.青少年防止肥胖，应少吃或不吃哪些食物?( ABCD )A.肥肉、油炸食品B.洋快餐C.含糖碳酸饮料D.冰淇淋、奶油25.丙肝的传播途径有哪些?( BCD )A.日常生活和工作接触传播B.性接触传播C.血液传播D.母婴传播26.癌症的早期信号是什么?( ABC )A.异常肿块B.腔肠出血C.体重减轻27.健康的生活方式和行为是?( ABCDEF )A.不共用毛巾和洗漱用具B.每天刷牙，饭后漱口C.咳嗽、打喷嚏时遮掩口鼻，不随地吐痰D.不在公共场所吸烟 E、经常食用奶类、豆类及其制品F.多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配28.健康的生活方式和行为是?( ABCDE )A.不滥用抗生素B.不吃变质、超过保质期的食品C.经常开窗通风D.膳食要清淡少盐E.生熟食品要分开存放和加工29.高血压患者用药应注意什么? ( ABC )A.联合用药B.长期用药C.规律用药D.间歇性停药30.妇女在哪几个时期应受到特殊保护? ( ABCD )A.经期B.孕期C.产期D.哺乳期饮食健康知识选择题【31-45】31.吸烟可引起哪几种疾病?( ABCD )A.肺癌B.高血压C.冠心病D.喉癌32.痛风患者应忌食哪些食物?( ABCD )A.啤酒B.海鲜C.羊肉D.动物内脏33.碘盐的正确存放方法是什么?( ABC )A.盛放在棕色遮光的瓶或陶瓷罐并有盖B.应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮C.碘盐存放时间不宜过长34.乙型肝炎传播途径是( AB )。

健康教育知识普及讲座

健康教育知识普及讲座时间： 20XX年 5 月 6 日 8：30-10 ：30地点：郑集乡卫生院健康教育室讲座内容：成立健康的理念授课人：王丙军参加人员：公共卫生科人员及全体乡医郑集乡卫生院20XX年 5 月 4 日主讲人：王丙军1.饮食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。

2.经常食用奶类、豆类及其制品。

大豆含丰富的优秀蛋白质、必需脂肪酸、 B族维生素、维生素 E 和饮食纤维等营养素，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种人体需要的植物化学物质。

合适多吃大豆及其制品能够增加优秀蛋白质的摄取量，也可防范过多开销肉类带来的不利影响。

建议每人每日摄取 30 克～ 50 克大豆或相当量的豆制品。

3.饮食要平庸少盐。

食用油和食盐摄取过多是我国城乡居民共同存在的饮食问题。

盐的摄取量过高与高血压的生病率亲近相关。

脂肪是人体能量的重要本源之一，但是脂肪摄取过多能够增加患肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险。

应养成吃平庸少盐饮食的习惯，即膳食不要太油腻，不要太咸，不要摄食过多的动物性食品和油炸、烟熏、腌制食品。

建议每人每日烹调油用量不高出25 克; 食盐摄取量不高出 6 克( 包括酱油、酱菜、酱中的含盐量) 。

4.保持正常体重，防范超重与肥胖。

生病后要及时就诊，早诊断、早治疗，防范延缓治疗的最正确机会，这样既能够减少疾病危害，还可以够节约看病的开销。

在疾病治疗、康复的过程中，必定严格依照医生的治疗方案，积极配合医生治疗。

要依照医嘱准时按量用药，依照医生的要求分派饮食、确定活动量、改进自己的行为。

不要乱求医使用几个方案同时治疗，更不能够凭一孔之见、道听涂说自行买药治疗。

6. 不滥用抗生素。

熟;抗生素是处方药，只幸亏医生的指导下合理使用。

生吃蔬菜水果要洗净。

42. 饭菜要做饭菜要烧熟煮透再吃。

吃冰箱里的剩饭菜，应重新完整加热再吃。

碗筷等餐具应经常煮沸消毒。

生的蔬菜、水果可能沾染致病菌、寄生虫卵、有毒有害化学物质。

平衡膳食宝塔

前言中国居民平衡膳食宝塔是根据中国居民膳食指南结合中国居民的膳食结构特点设计的。

它把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中实行。

平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式。

它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物的量可能与大多数人当前的实际膳食还有一定距离，对某些贫困地区来讲可能距离还很远，但为了改善中国居民的膳食营养状况，这是不可缺的。

应把它看作是一个奋斗目标，努力争取；逐步达到。

平衡膳食宝塔的应用一、确定你自己的食物需要宝塔建议的每人每日各类食物适宜摄入量范围适用于一般健康成人，应用时要根据个人年龄、性别、身高、体重、劳动强度、季节等情况适当调整。

年青人、劳动强度大的人需要能量高，应适当多吃些主食；年老、活动少的人需要能量少，可少吃些主食。

表1列出了三个能量水平各类食物的参考摄入量。

表1 平衡膳食宝塔建议不同能量膳食的各类食物参考摄入量 (克/日)食物低能量中等能量高能量(约1800千卡) (约1800千卡) (约1800千卡)谷类 300 400 500蔬菜 400 450 500水果 100 150 200肉、禽 50 75 100蛋类 25 40 50鱼虾 50 50 50豆类及豆制品 50 50 50奶类及奶制品 100 100 l00油脂 25 25 251千卡=4184千焦尔从事轻微体力劳动的成年男子如办公室职员等，可参照中等能量10．04兆焦(2400千卡)膳食进行安排自己的进食量；从事中等强度体力劳动者如钳工、卡车司机和一般农田劳动者可参照高能量11.72兆焦(2800千卡)膳食进行安排；不参加劳动的老年人可参照低能量7.53兆焦(1800千卡)膳食来安排。

女性一般比男性的食量小，因为女性体重较低及身体构成与男性不同。

女性需要的能量往往比从事同等劳动的男性低836.8干焦(200千卡)或更多些。

一般说来人们的进食量可自动调节，当一个人的食欲得到满足时，他对能量的需要也就会得到满足。

科学饮食

科学饮食一、科学饮食的原则1.奶类除了含丰富的优质蛋白质和维生素以外，含钙量较高，利用率也高。

我国居民饮食中钙含量普遍偏低，我国婴幼儿佝偻病患者也较多，这和饮食中钙含量不足有一定关系。

豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙以及B族维生素，加工成豆制品后更易消化。

因此，应提倡常吃豆类及豆制品。

2.食物是人体必需营养的最佳来源，只有建立科学的饮食结构，才能保障饮食的科学、合理。

一般来说，中国人的饮食来源比较丰富。

但是由于地域的差异，中国人的饮食结构并不理想。

饮食习惯中的“口味”与“嗜好”等问题决定了其饮食结构的不合理性与盲目性。

只有真正了解食物的营养特点，并掌握补充营养的一定技巧，才能获得食物补益的理想效果。

3. 食物多样化，谷类为主各种各样的食物所含的营养成分不尽相同，没有一种食物能供给人体需要的全部营养素，每日饮食必须由多种食物适当搭配，才能满足人体对各种营养素的需要。

谷类食物是我国传统饮食的主体，是人体能量的主要来源，它提供人体碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及B族维生素等。

在各类食物中应以谷类为主，并需注意粗细粮搭配。

4. 多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜、水果和薯类都含有较丰富的维生素、矿物质、膳食纤维和其他活性物质。

红、黄、绿等深色蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和水果，而水果中的糖、有机酸及果胶等又比蔬菜丰富。

丰富的蔬菜、水果和薯类的饮食，对保护心血管健康、增强抗病能力、预防某些癌症等均有重要作用。

5.常吃奶类、豆类及其制品奶类除了含丰富的优质蛋白质和维生素以外，含钙量较高，利用率也高。

我国居民饮食中钙含量普遍偏低，我国婴幼儿佝偻病患者也较多，这和饮食中钙含量不足有一定关系。

豆类含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙以及B族维生素，加工成豆制品后更易消化。

因此，应提倡常吃豆类及豆制品。

6.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉少吃肥肉和荤油鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。

经常食用奶类豆类及其制品

经常食用奶类、豆类及其制品。

奶类、豆类及其制品含丰富的优质蛋白质和钙等营养素。

奶类是营养成分齐全、组成比例适宜、容易消化吸收、营养价值高的食品，主要可以提供优质蛋白质、维生素A和维生素B2，牛奶富含钙、磷、钾等矿物质，而且容易被人体吸收，利用率也很高，是天然钙质的极好来源。

目前，我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右，蔬菜、谷薯类食物是膳食钙的主要来源，奶类或奶制品提供的钙不到7%。

我国居民膳食钙的摄入量远远低于推荐摄入量，而且农村儿童、青少年优质蛋白质的摄入比例偏低，婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。

大量的研究工作表明，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质疏松的年龄；给老年人补钙也可能减缓其骨质丢失的速度。

因此，大力提倡饮奶是改善我国居民钙摄入不足的方便、经济、有效的措施。

建议每人每天饮奶300克，也可食用其他相当量的奶制品。

由此可获得约300毫克的钙，加上其他食物中的钙，人体钙的需要基本能够满足。

同时奶和奶制品还可以提高蛋白质、其他矿物质和维生素等营养物质。

中老年人选择低脂或脱脂奶制品，以避免饱和脂肪酸的过多摄入。

饮奶量较高或有高血脂和超重肥胖倾向者应选择减脂、低脂、脱脂奶及其制品。

大豆及其制品时我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E和膳食纤维等营养素，而且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。

大豆及其制品营养丰富，，还具有多种健康功效，尤其对老年人和心血管病患者是一类很好的食物。

为提高农村人口的蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响，应大力提倡豆类，特别是大豆及其制品的生产和消费。

我国西部的一些省份在贫穷的农村实施“大豆行动”，以此来改变青少年的营养不良现状。

健康提示：每人每天摄入30~50克大豆，相当于大豆制品：200克豆腐，或100克豆腐干，或30克腐竹，或700克豆腐脑，或800克豆浆。

公民素养——合理安排膳食确保食品安全

中国公民健康素养——合理安排膳食确保食品安全49.讲究饮水卫生，注意饮水安全。

生活饮用水受污染可以传播肠道传染病等疾病，还可能引起中毒。

保护健康，要注意生活饮用水安全。

保障生活饮用水安全卫生，首先要保护好饮用水源。

提倡使用自来水。

受污染水源必须净化或消毒处理后，才能用做生活饮用水。

50.膳食应以谷类为主，多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配。

谷类食物是我国居民传统膳食的主体，是人类最好的基础食物，也是最经济的能量来源。

以谷类为主的膳食既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪，对预防心脑血管疾病、糖尿病和癌症有益。

《中国居民膳食指南》指出成年人每天应摄入250～400克的谷类食物。

蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

蔬菜、水果和薯类对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低罹患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。

《中国居民膳食指南》指出，成年人每天吃蔬菜300～500克，水果200～400克。

食物可以分为谷类（米、面、杂粮等）和薯类，动物性食物（肉、禽、鱼、奶、蛋等），豆类和坚果（大豆、其他干豆类、花生、核桃等），蔬菜、水果，纯能量食物（动植物油、淀粉、糖、酒等）等五类。

各种食物所含的营养成分不完全相同，每种食物都至少可提供一种营养物质，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养。

多种食物组成的膳食，才能满足人体各种营养需求，达到合理营养、促进健康的目的。

51.经常食用奶类、豆类及其制品。

奶类食品营养成分齐全，营养组成比例适宜，容易消化吸收，是膳食钙质的极好来源。

儿童青少年饮奶有利于其生长发育和骨骼健康，从而推迟其成年后发生骨质疏松的年龄；中老年人饮奶可以减少其骨质丢失，有利于骨健康。

建议每人每天饮奶300克或相当量的奶制品，对于高血脂和超重肥胖倾向者应选择减脂、低脂、脱脂奶及其制品。

大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、B族维生素、维生素E和膳食纤维等营养素，且含有磷脂、低聚糖以及异黄酮、植物固醇等多种人体需要的植物化学物质。

中国公民健康素养基本知识与技能(含测试题)

中国公民健康素养基本知识与技能国家卫生部于2008年1月4日发布了《中国公民健康素养――基本知识与技能(试行)》。

它是全世界第一份由政府颁布的有关公民健康素养的官方公告。

健康素养就是指一个人能够获取和理解基本的健康信息和服务，并运用这些信息和服务做出正确的判断和决定的能力，以维持并促进自己的健康。

一、基本知识和理念1.健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状态。

2.每个人都有维护自身和他人健康的责任，健康的生活方式能够维护和促进自身健康。

3.健康生活方式主要包括合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡4个方面。

4.劳逸结合，每天保证7-8小时睡眠。

5.吸烟和被动吸烟会导致癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病等多种疾病。

6.戒烟越早越好，什么时候戒烟都为时不晚。

7.保健食品不能代替药品。

8.环境与健康息息相关，保护环境促进健康。

9.献血助人利己，提倡无偿献。

10.成人的正常血压为收缩压低于140毫米汞柱，舒张压低于90毫米汞柱；腋下体温36℃-37℃；平静呼吸16-20次/分；脉搏60-100次/分。

11.避免不必要的注射和输液，注射时必须做到一人一针一管。

12.从事有毒有害工种的劳动者享有职业保护的权利。

13.接种疫苗是预防一些传染病最有效、最经济的措施。

14.肺结核主要通过病人咳嗽、打喷嚏、大声说话等产生的飞沫传播。

15.出现咳嗽、咳痰2周以上，或痰中带血，应及时检查是否得了肺结核。

16.坚持正规治疗，绝大部分肺结核病人能够治愈。

17.艾滋病、乙肝和丙肝通过性接触、血液和母婴三种途径传播，日常生活和工作接触不会传播。

18.蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂等会传播疾病。

19.异常肿块、腔肠出血、体重减轻是癌症重要的早期报警信号。

20.遇到呼吸、心跳骤停的伤病员，可通过人工呼吸和胸外心脏按压急救。

21.应该重视和维护心理健康，遇到心理问题时应主动寻求帮助。

22.每个人都应当关爱、帮助、不歧视病残人员。

健康素养测试题

健康素养测试题一五六年级1.要养成吃东西后漱口的习惯,以便清除口腔内的食物残渣,保持口腔卫生;A是 B否答案：A2.如果必须输血时,有权了解血液是否经过艾滋病病毒抗体检测;A是 B否答案：A3.经常参加体育运动可使心脏得到锻炼,使心脏功能增强;A是 B否答案：A4.井水比自来水方便、卫生;A是 B否答案：B5.通过测量脉搏,就能准确了解心脏搏动情况;A是 B否答案：B6.每人每天摄入的油脂类不能少于25克;A是 B否答案：B7.许多抗生素可引起过敏性反应,肝肾功能损害,甚至耳聋等,因此必须在医生指导下合理使用;A是 B否答案：A8.查看定型包装食品的保质期的时候,还要注意其保存条件,如保存温度、地点等;A是 B否答案：A9.急性血吸虫病发病于接触疫水后2周至3个月,多发于每年的4～10月;A是 B否答案：A10.人体缺铁会引起缺铁性贫血;A是 B否答案：A11.高血压是一种什么疾病A心身疾病 B血液系统疾病 C感染性疾病D以上都不是答案：A12.下列哪个选项不是常见的肺结核化疗药物A异烟肼、利福平 B氯丙嗪、红霉素C吡嗪酰胺 D乙胺丁醇、链霉素答案：B13.霍乱是由哪种昆虫传播的A苍蝇 B蚊子 C臭虫 D蚂蚁答案：A14.在工作中感觉压力过大,精神紧张时,最好：A寻求亲朋帮助 B寻求心理咨询师的帮助C自我调节 D以上都是答案：D 15.下列哪项是维护和促进自身健康的主要方法A采取健康的生活方式 B使用保健品 C使用药物 D多食用肉类食物答案：A16.下面关于保健食品的说法正确的是：A保健食品可以治病B保健食品是促进身体健康所不可缺少的C保健食品可代替药品D保健食品不可以随意食用答案：D17.正常的口腔温度为多少度A36.0℃-37.0℃ -37.2℃C36.5℃-37.4℃ D36.8℃-37.7℃答案：B18.儿童接种疫苗后发生的一般轻微反应属正常现象,一两天后就会好的;这些反应有：A局部轻微红肿 B发低烧体温38度以内C轻度哭闹不定 D以上都是答案：D19.预防性病的主要措施是：A提高全体公民对性病危害的认识B严格维护一夫一妻制度C注意性生活卫生 D以上都是答案：D20.火灾被困时,如何引起救援人员的注意A大声叫喊B打手电筒,挥动色彩鲜艳的衣衫、毛巾C往楼下丢东西 D以上都是答案：D21.您是否经常长时间戴耳机听音乐或外语A是 B否答案：B22.您是否会暴饮暴食A是 B否答案：B23.久坐之后,您是否会站起来活动活动A是 B否答案：A24.当您感冒时,您是否经常采用挂水输液的治疗措施A是 B否答案：B25.您是否与他人共用过剃须刀男性回答A是 B否答案：B26.您是否与他人合用一条洗脚毛巾A是 B否答案：B27.您是否经常喝含糖饮料A是 B否答案：B28.您是否经常吃大豆及其制品A是 B否答案：A29.您家孩子在出生一个月内,您是否到居住地接种点办预防接种证A是 B否答案：A30.您家购买的食盐是否都为碘盐A是 B否答案：A健康素养测试题二五六年级1.饭前便后洗手,是一种良好的个人卫生习惯;A是 B否答案：A2.随地吐痰的害处：传播疾病、污染环境;A是 B否答案：A3.人的生命周期包括诞生、发育、成熟、衰老、死亡;A是 B否答案：A4.合理营养是指膳食中所含的营养素种类齐全,比例适当,并与身体需要相平衡;A是 B否答案：A5.驾驶和乘坐汽车时系安全带可以降低40%～60%死亡风险;A是 B否答案：A6.经常食用奶类、豆类及其制品有益身体健康;A是 B否答案：A7.少年儿童健康体重的判断不能用成年人的体质指数标准;A是 B否答案：A8.长期存放在冰箱中的食品,食用起来安全、卫生;A是 B否答案：B9.疫苗接种可以预防相应的传染病;A是 B否答案：A10.如果被小猫或小狗抓破皮但未出血,就不需要去打预防针了;A是 B否答案：B11.在日常生活中要自觉养成哪些保护环境的良好习惯A不随地吐痰,不乱倒垃圾,污水B不乱丢电池,分类回收垃圾C慎用洗涤剂,保持室内空气清新D以上都是答案：D12.出现较大、较深的伤口,在去医院之前应采用的止血急救方法是：A简单包扎止血B指压止血C加压包扎止血D肢体出血部位放低答案：C 13.为了有效防止龋病,每次刷牙时间最好不少于多长时间A2分钟B3分钟C6分钟D10分钟答案：B14.下面哪种不属于“四害”A臭虫B苍蝇C蚊子D蟑螂答案：A15.下列哪些行为不利于睡眠A睡前吃得过饱 B睡前喝浓茶或咖啡C睡前看惊险电视节目D以上都是答案：D16.以下哪项行为符合合理膳食的要求A多吃肉类,少吃蔬菜B多吃精米,少吃杂粮C多吃肉类,少吃米饭D多吃蔬菜、水果,少吃油炸食品答案：D17.下列哪种方法去除蔬菜上残留农药、污物效果最好A流水洗 B浸泡水洗 C加工前,开水烫焯一下D直接去皮答案：B18.预防肠道传染病要防止“病从__入”A口 B鼻 C手 D眼答案：A 19.现在建议从孩子几岁起,家长就要定期给孩子检查视力A4岁 B5岁 C6岁 D7岁答案：A 20.火灾被困时,如何引起救援人员的注意A大声叫喊B打手电筒,挥动色彩鲜艳的衣衫、毛巾C往楼下丢东西 D以上都是答案：D21.家长不在身边时,您是否听信陌生人的传话A是 B否答案：B22.您的一日三餐是否定时定量A是 B否答案：A23.您是否与他人共用过牙刷A是 B否答案：B24.当您在路上口中有痰时,您是否将痰吐在地上或草丛中A是 B否答案：B25.过去30天,你是否有1次以上喝相当于3两以上白酒的行为A是 B否答案：B26.您是否经常喝白开水A是 B否答案：A27.您平时是否会吃热水或菜汤泡的剩饭不煮透就吃A是 B否答案：B28.您是否会买“三无无产地、无厂名、无生产日期食品”A是 B否答案：B29.您是否会在坐车或走路时看书A是 B否答案：B30.如果您被狗、猫咬伤抓伤,是否会立即去医院或疾控中心彻底清洗伤口A是 B否答案：A健康素养测试题三五六年级知识题判断题1.大力提倡无偿献血,不到未经政府批准的采血点献血;A A是B否2.流感的症状以咳嗽、流涕、打喷嚏、鼻塞等上呼吸道症状为主,发高热等全身中毒症状较轻;B A是B否3.患普通感冒时,注射给药是最佳的治疗措施;B A是B否4.急性艾滋病感染症状消失后,病人进入无症状感染期,此时,感染者没有任何临床症状,虽然可以检测出艾滋病病毒,但不具有传染性;B A是B 否5.少吃或不吃熏、烤、煎、炸的食品,有利于预防癌症;AA是B否6.经常被动吸二手烟者,患冠心病的风险约升高约30%;A A是B否7.勤晒被褥可以使棉絮蓬松保暖,还可以杀死细菌,保护健康;A A是B否8.煤气中毒就是一氧化碳气体中毒;AA是B否9.千万不要瞒着医生同时采用两种或两种以上治疗方案,否则会造成用药过量,甚至发生危险;A A是B否10.人患狂犬病是由狗传播的,所以被猫抓伤不易患上狂犬病;B A是B否11.搬运脊柱损伤的伤员时应注意：DA要保持脊柱平直,忌抱、背患者B要用硬质担架、门板、床板搬运伤员C用布带将伤员的头、胸、腰、臂、大腿、小腿、足部固定在硬板上再转送医院D以上都是12.午后发热、面颊潮红、盗汗等通常是什么疾病的可疑症状BA肺癌B肺结核C肝癌D食管癌13.下列哪项不是性侵害的危险因素CA夜晚被陌生人跟踪B被异性触摸胸部等敏感部位C路上被陌生人问路D被异性无理纠缠,被用污言秽语挑逗14.目前提倡的健康生活方式包含了不吸烟、不酗酒、合理饮食、邻里和睦、不迷信、不赌博、________等;D A经常锻炼身体B遵守交通规则C不吸毒D以上都是15.夏天游泳应注意DA下水前要做准备运动,如：跑步、做操等B用少量冷水冲洗一下,使身体尽快适应水温,避免出现头晕、心慌、抽筋等C水下情况不明时,不要跳水D以上都是16.我国免费医疗急救电话是：AA120 B110 C119 D12117.测量体温最准确的部位是：CA测腋温 B测口温 C测肛温 D测皮肤温度18.最常用的测量脉搏的部位是：AA桡动脉处手腕手掌侧B颞动脉太阳穴部位C颈动脉颈部喉结两侧5厘米处D股动脉腹股沟处19.预防肠道传染病要防止“病从__入”AA口 B鼻 C手 D眼20.以下行为中不符合用眼卫生的是BA看书时眼睛距离书本约一尺33cmB晚上看电视时,关闭室内所有的灯,这样可以减轻眼睛的疲劳C小学生应该保证每天有10小时的睡眠,多吃鸡蛋、猪肝等含维生素A丰富的食物D看书和电视40分钟左右休息一会儿21.对性知识发生兴趣,您是否会查阅相关书籍A A是B否22.您家是否有用于防蝇防蚊的纱门纱窗A A是B否23.您是否与他人合用一条洗脸毛巾BA是B否24.您是否随地吐痰B A是B否25.您是否会在工作场所吸烟B A是B否26.您的饮水杯是否个人专用A A是B否27.您是否经常到街头小摊贩吃东西BA是B否28.您是否经常躺着看书、看电视BA是B否29.横穿马路时,您是否都遵守“红灯停,绿灯行”的规则A A是B否30.您家的燃气热水器是否安装在浴室内B A是B否健康素养测试题四五六年级1.咳嗽打喷嚏pen ti时要用纸巾捂住口鼻;A A是B否2.健康是人生最宝贵的财富;A A是B否3.在强烈运动过后可以大量饮用各种冰镇饮料;B A是B否4.每天吸少量烟对身体无害;B A是B否5.系安全带或戴头盔、不超速、不酒后驾车能有效减少道路交通伤害;A A 是B否6.阳光中的紫外线能杀死多种致病微生物,让阳光经常照进室内,可以保持室内干燥,减少细菌、霉菌繁殖的机会;A A是B否7.吃发芽土豆、未烧熟的四季豆和鲜黄花菜都会引起食物中毒;A A是B否8.眼睛里进入灰尘或小虫后,应立即用手揉眼睛,将异物擦掉;B A是B否9.只有被狂犬咬伤才可能患狂犬病;BA是B否10.血吸虫病传播必须具备3个条件：一是含有虫卵的粪便入水,二是有钉螺存在,三是易感的人、畜接触疫水;A A是B否11.流感的常见症状有：DA突发畏寒、发热B全身酸痛、头痛、乏力、食欲减退C轻微的鼻塞、流涕、咽痛和咳嗽D以上都是12.正确的洗手方法是：DA用流水冲洗B肥皂涂抹均匀,揉搓时间不少于15秒C注意容易沾染致病菌的指甲、指关节等部位D以上都是13.下列哪项是预防缺铁性贫血的方法AA多吃含铁丰富的食物,例如;猪肝、海带、瘦肉B饭后睡觉 C饭后喝浓茶 D常喝牛奶14.煤气中毒的症状有哪些DA头晕、头痛、四肢无力、全身不适B嘴唇、皮肤和指甲呈樱桃红色C恶心、呕吐 D以上都是15.测量体温使用最多的是那种方法BA测量口温 B测量腋温C测量肛温 D测量皮肤温度16.测量正常脉搏应该：AA安静休息15分钟以上B跑步后 C喝过酒后 D情绪激动时17.在什么地方需要张贴易燃警示标识DA核电站附近B运输未经处理的感染性废料的容器C装农药的运输车上D存放甲醇、乙醇、汽油等仓库附近18.牙龈经常出血,可能缺乏哪种维生素BA维生素A B维生素CC维生素E D维生素D19.儿童缺碘可能造成：CA身材较高大 B体重较重C智商较低 D以上都是20.发现有人触电,该怎么办DA及时断开电源B大声呼救C用干燥的木棍不要用铁棍将触电的人与带电的电器分开D以上都是21.您是否随地扔过杂物、垃圾BA是B否22.您家是否有用于防蝇防蚊的纱门纱窗A A是B否23.您是否每次便后都洗手A A是B否24.您是否经常喝含糖饮料B A是B否25.平时,您是否常吃杂粮A A是B否26.您是否每天喝一杯牛奶200毫升以上A A是B否27.您是否常吃油炸食品B A是B否28.发霉的花生或者大米等食物,您是否会清洗后继续食用B A是B否29.您是否经常躺着看书、看电视BA是B否30.您家购买的食盐是否都为碘盐AA是B否。

健康知识问答多项选择题

.人体必需地营养素有哪些?（）.蛋白质.脂肪.维生素.矿物质.合理营养地原则是什么? （）.食物多样化.重视三餐搭配.食品荤素、粗细平衡.科学烹调.良好地饮食习惯是什么? （）.饭前便后洗手.进食定时定量.不吃腐败变质食品.不暴饮暴食.艾滋病有哪些传播途径? （）.性传播.血液传播.虫媒传播.母婴传播.怎样预防食物中毒? （）.不吃病死、毒死或死因不明地禽畜肉.生熟食品、刀案分开.不吃腐败变质食品.不吃发芽土豆.怎样预防高血压? （）.不吸烟、少饮酒.控制饮食、防止肥胖.低盐饮食、多食蔬菜.保持情绪稳定、乐观.健康指地是：（）.身体健康.心理健康.良好地社会适应能力.道德行为能力良好.传染病地主要传播途径有哪些？（）.呼吸道传播.肠道传播.接触传播.虫媒传播.肺结核地主要症状有哪些？（）.低热.咳嗽、痰中带血.盗汗.食欲不振.糖尿病典型症状有哪些? （）.多饮.多食.多尿.消瘦.怎样预防碘缺乏? （）.多吃海带等海产品.吃碘盐.多吃蔬菜.婴幼儿、孕妇口服碘油丸.哪些人容易得高血压? （）.肥胖地人.喜欢吃咸食地人.饮酒过多者.有高血压家族史地人.怎样预防肺结核病? （）.接种卡介苗.患者隔离治疗.带菌者要长期服药.对病人地居室、用具、痰进行消毒处理. .儿童必须进行哪些计划免疫? （）.卡介苗.麻痹糖丸.百白破.乙肝疫苗.儿童常见地“四病”是哪些? （）.肺炎.贫血.佝偻病.腹泻.高胆固醇地食物有哪些？（）.肥肉.瘦肉.蛋黄.动物内脏.药品保存应注意什么? （）.避光.防热.防潮.注意失效期.假如你身边地人突然发生心脏病，应如何抢救？（）.让病人躺下，找出病人身上可能带有地急救药品.尽快给急救中心打电话，迅速送医院抢救.做人工呼吸.富含铁地食物有哪些？（）.猪血.猪肝.黑木耳.大枣.富含钙地食物有哪些？（）.虾皮.牛奶.动物内脏.胡萝卜.下列哪些运动是有氧运动？（）.慢跑.举重.步行.打太极拳.下列食物中有利于降压地有哪些？（）.粗粮.芹菜.咖啡.浓茶.以下哪些是不科学地饮食搭配？（）.小葱拌豆腐.豆浆冲鸡蛋.茶叶煮鸡蛋.炒鸡蛋放味精.青少年防止肥胖，应少吃或不吃哪些食物？（）.肥肉、油炸食品.洋快餐.含糖碳酸饮料.冰淇淋、奶油.丙肝地传播途径有哪些？（）.日常生活和工作接触传播 .性接触传播.血液传播 .母婴传播.癌症地早期信号是什么？（）.异常肿块.腔肠出血.体重减轻.健康地生活方式和行为是？（）.不共用毛巾和洗漱用具.每天刷牙，饭后漱口.咳嗽、打喷嚏时遮掩口鼻，不随地吐痰.不在公共场所吸烟、经常食用奶类、豆类及其制品.多吃蔬菜水果和薯类，注意荤素搭配.健康地生活方式和行为是？（）.不滥用抗生素.不吃变质、超过保质期地食品.经常开窗通风.膳食要清淡少盐.生熟食品要分开存放和加工.高血压患者用药应注意什么? （）.联合用药.长期用药.规律用药.间歇性停药.妇女在哪几个时期应受到特殊保护? （）.经期.孕期.产期.哺乳期.吸烟可引起哪几种疾病？（）.肺癌.高血压.冠心病.喉癌.痛风患者应忌食哪些食物？（）.啤酒.海鲜.羊肉.动物内脏.碘盐地正确存放方法是什么？（）.盛放在棕色遮光地瓶或陶瓷罐并有盖.应放在阴凉、干燥处，避免受日光直射和吸潮.碘盐存放时间不宜过长.乙型肝炎传播途径是（）..血和血制品.母婴传播.握手.日常工作.配合克山病治疗，生活中应该注意什么问题？（）.少吃盐.注意休息、防止病情地加重.注意保暖、防止感冒.按时按量服药.国家免费供应地疫苗有（）.麻疹糖丸腮腺炎风疹.以下属于心理健康标准地是：( ).智力正常.情绪稳定，心境乐观.自我欣赏.能适应外界环境.目前最常见地性病有梅毒、艾滋病，这些病地传播途径有：( ) .性接触传播.母婴垂直传播.直接或间接接触传播.输血及使用血液制品传播.有效控制蚊子孳生地措施是？（）.清除所有地积水.用蚊账 .烟熏.药物喷洒.预防艾滋病应该：( ).不要有婚前或婚外性行为.注射时不与别人使用同一针筒针头，尤其不要静脉注射毒品.不与别人共用牙刷、剃须刀.一般地社交或工作接触不会传染艾滋病.蛋白质缺乏对人体：( ).发育减慢，体重减轻.易患贫血及感染.严重缺乏可引起营养不良性水肿，妇女出现闭经等.缺乏蛋白质对人体没有太大损害.绿色食品是指：( ).食品颜色为绿色.原料产地具有良好地生态环境.农作物生长地水、肥必须无公害、无污染.产品符合食品卫生法要求.家庭卫生应达到：( ).室内整洁通风好.卧具干净勤洗晒.灶具、食具干净、生熟食具分开.无“四害”.绿化对环境：( ).吸收二氧化碳、二氧化硫，放出氧气.吸附和阻留灰尘.调节气候.美化环境，使人消除紧张，提高工作效率.下列关于母乳喂养说法正确地是：( ).母乳喂养有损母亲身体.母乳营养全面，易于消化吸收，温度适宜.母乳含有抗体，能增强婴儿抗病能力.经济方便，清洁.流行性腮腺炎地传播方式是？（）.说话.蚊虫叮咬.咳嗽.喷嚏.为了保护牙齿，应该（）.早晚都刷牙.饭后漱口.只需晚上刷牙.只需早上刷牙。

营养配餐员：营养配餐员测试题四

营养配餐员：营养配餐员测试题四1、单选进货表是（）购进原材料时填制的，表明产品数量、价格、规格等的表格。

A、验收部门B、采购部门C、生产部门D、销传部门正确答案：B2、多选一个高脂血症患者，长期喜吃（江南博哥）油腻食物，要对其进行教育，最影响其中心信念树立的因素有（）A、疾病的危害性B、症状出现的时间性C、对咨询教育者的信任程度D、自身对健康的关心程度和效益程度正确答案：A, B, C, D3、单选鲜肉剖面为红色并带有各类家畜肉特有的色泽。

（）A、各类家畜肉B、猪肉C、牛肉D．羊肉正确答案：A4、单选营养配餐员的职业道德是一般职业道德的具体化，其内容是：“（），讲究质量注重信誉，钻研业务开拓创新，遵纪守法协作互助。

”A、多转行业多受锻炼B、忠于职守热爱本职C、见异思迁伺机转行D、不思进取但求稳定正确答案：B5、单选在评定一种蛋白质营养价值的实际工作中，只采用赖氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量来比较，因为这三种氨基酸在普通食物或膳食中，是主要的（）。

A、必需氨基酸B、完全氨基酸C、优质氨基酸D、限制氨基酸正确答案：D6、单选每年5月20日为（），各地政府会组织活动宣传普及营养知识。

A、植树节B、中国学生营养日C．母亲节D、无烟日正确答案：B7、单选花生中的脂肪大多为油酸和亚汕酸等（）。

A、必需氨基酸B、非必需氨基酸C、饱和脂肪酸D、不饱和脂肪酸正确答案：D8、单选“荷叶蒸鸡”是采用花色菜配菜法中的（）。

A、蒸B、卷C、包D、捆正确答案：C9、单选鸡蛋含有丰富的蛋白质，蛋黄中蛋白质的含量（）蛋清。

A、略低于B、高于C、等于D、大大低于正确答案：B10、单选因为人体代谢产（），为维持体内的酸碱平衡，膳食中应经常补充丰富的（）性食物。

A、酸，碱B、碱，酸C、酸，中D、碱，盐正确答案：A11、单选关于净料率的概念，下面说法中错误的是（）。

A、净料重量=毛料重量X净料率B、涨发率不能称为净料率C、净料单位成本=毛料单位成本X净料率D、净料率=（净料重量÷毛料重量）X100％正确答案：B12、单选某种食物的含氮量为4克，那该种食物中的蛋白质含量为（）克。

健康素养66条知识问答(题目)

《健康素养66条》知识问答（分三大部分，共291个小题，每小题1分）健康基本知识和理念一、健康不仅仅是没有疾病或虚弱，而是身体、心理和社会适应的完好状态1．健康的涵义包括哪几个方面？2．身体健康的含义是什么？3．心理健康的含义是什么？4．社会适应良好的含义是什么？5．世界卫生组织认为衡量自我健康的十个具体标志是？二、每个人都有维护自身和他人健康的责任，健康的生活方式能够维护和促进自身健康6．每个人都有获得可达到最高标准的身体健康和心理健康的权利，这要求我们应该做到什么？7．“维护全体公民的健康，提高各族人民的健康水平”在我国哪部法律法规中被列为社会主义建设的重要任务之一？三、健康生活方式主要包括合理膳食、适量运动、戒烟戒酒、心理平衡4个方面8．健康生活方式主要包括哪四个方面？9．我国居民患慢性病的行为风险因素有哪些？10．什么是合理膳食？为平衡膳食提出了权威性指导意见的读本是什么？11．健康人如何合理安排一日三餐？12．心理平衡的含义是什么？13．成人每日要喝多少水？四、劳逸结合，每天保证7～8小时睡眠14．如何做到劳逸结合？15．睡眠不足会导致哪些后果？16．睡眠过长会导致哪些后果？17．成人每日需要几小时的睡眠？何时睡眠质量最高？五、吸烟和被动吸烟会导致癌症、心血管疾病、呼吸系统疾病等多种疾病18．什么是被动吸烟？19．吸烟和被动吸烟可导致哪些疾病？20．《2007年中国控制吸烟报告》中统计的我国吸烟者和暴露于被动吸烟环境的人数各有多少？21．我国每年死于吸烟相关疾病的人数和死于被动吸烟的人数各有多少？六、戒烟越早越好，什么时候戒烟都为时不晚22．为什么说戒烟越早越好，什么时候戒烟都为时不晚？23．联合国第一部具有法律约束力的医药卫生多边条约是什么？24．戒烟时间越长对健康越有利，试举例说明七、保健食品不能代替药品25．我国《保健食品注册管理办法（试行）》对保健食品所作的明确的定义是？26．我国《保健食品注册管理办法（试行）》是由哪个部门公布的，从何时开始施行？27．选择保健食品时应该注意什么？28．《中华人民共和国药品管理法》对药品的定义是什么？29．国产和进口保健食品批准文号格式是什么？八、环境与健康息息相关，保护环境促进健康30．环境包括哪两个方面？组成环境的因素有哪些？31．全球变暖的原因是什么？32．生产过程中“三废”指的是什么？33．人们应该如何处理自身与环境的关系？九、献血助人利己，提倡无偿献血34．《中华人民共和国献血法》是何时实行的？35．无偿献血的具体含义是什么？36．成年人的血量是多少？37．每次献血的量为多少？占全省血液重量的多少？十、成人的正常血压为收缩压低于140毫米汞柱，舒张压低于90毫米汞柱；腋下体温36.0-37.0℃；平静呼吸16-20次/分；脉搏60-100次/分38．正常成年人的理想血压和血压正常高值分别为多少？39．何谓高血压？成年人应多长时间测量一次血压？40．防治高血压的有效措施有哪些？41．持续平稳有效降压的基本保证是什么？42．测量体温的常用方法有哪些及其正常值是多少？43．发热通常分为几度？衡量标准是什么？44．正常成年人和新生儿的呼吸频率是多少？45．成年男性、女性以及新生儿的正常脉搏分别为多少？十一、避免不必要的注射和输液，注射时必须做到一人一针一管46．注射的目的是什么？47．不合格的一次性注射器或没有经过严格消毒的针头、注射器可能携带哪些病毒？48．治疗中应该遵循的一个原则是什么？49．注射时为什么必须做到一人一针一管？50．如何做到安全注射？十二、从事有毒有害工种的劳动者享有职业保护的权利51．影响职工健康的职业危害因素有哪些？52．职业病的定义是什么？职业病应该具备哪几个条件？53．医学上所称的职业病与法定职业病的定义各是什么？54．职业卫生的定义是什么？其主要内容有哪些？55．我国的什么法律明确规定了预防职业病的职业卫生要求？十三、接种疫苗是预防一些传染病最有效、最经济的措施56．疫苗的定义是什么？可分为哪两类？57．我国目前为儿童提供的一类疫苗有哪些？58．世界卫生组织宣布：“天花已经从地球上消失”是什么时候？我国在哪年后已无野病毒引起的脊髓灰质炎病例？消灭天花靠得是在人群中普遍接种何种疫苗？59．预防接种的定义是什么？十四、肺结核主要通过病人咳嗽、打喷嚏、大声说话等产生的飞沫传播60．肺结核的定义是什么？该病是如何传播的？61．何种肺结核患者才具有传染性？肺结核最主要的传染源是什么？62．新生儿接种卡介苗的目的是什么？63．如何预防和控制肺结核？64．我国目前结核病的现状如何？十五、出现咳嗽、咳痰2周以上，或痰中带血，应及时检查是否得了肺结核65．肺结核的可疑症状有哪些？最可靠的诊断方法是什么？66．目前我国对于有肺结核可疑症状者和活动性肺结核患者实行免费检查和治疗，免费检查和治疗的范围是怎样的？67．我国大部分结核病防治所设在哪里？十六、坚持正规治疗，绝大部分肺结核病人能够治愈68．治愈结核病的关键和最重要条件分别是什么？69．治疗结核病主要依靠化学药物治疗（简称化疗），是现代最主要的结核病治疗方法，请问化疗的原则是什么？70．抗结合药需要坚持服用多久？擅自停药有何后果？71．DOTS是什么？72．结核病患者的复查原则上在什么时候？需要带什么？十七、艾滋病、乙肝和丙肝通过性接触、血液和母婴三种途径传播，日常生活和工作接触不会传播73．艾滋病、乙肝和丙肝的传播途径是什么？74．我国目前对艾滋病病毒感染者和患者实行的“四免一关怀”政策的具体内容包括哪些？75．乙肝病毒携带者有哪些需注意的事项？76．我国一般人群中丙肝的感染率是多少？77．日常生活和工作接触会不会传播艾滋病？十八、蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂等会传播疾病78．“四害”分别是指什么？79．老鼠可以传播哪些疾病？80．蚊子可以传播的传染病是什么？81．蟑螂和苍蝇可传播那类疾病,请举例说明。