中医饮食养生调护PPT课件
合集下载
中医饮食调护PPT课件
饮食是人体赖以生存的基本条件之一，故有 “民以食为天”，“饮食不可一日废之”之说。
饮食是维持生命的物质基 础
《素问·脏气法时论》提出“五谷为养，五果 为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服 之，以补益精气”的饮食调养原则。
正确的饮食是养生的物质 基础
《养老奉亲书》指出：“善治病者，不如善慎 疾；善治药者，不如善治食”。
早春
早春：取温避凉。 宜进食春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、
姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不 能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上 升，加重身体内热，损伤到人体正气。少食黄瓜、 冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
仲春
仲春：宜辛甘 适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的
食物，同时注意摄取足量的维生素，以提高机体的 免疫力，少食酸性食物，以名伤用脾胃。
大部分药物和食 介于寒凉与温热之间，即寒热之性不甚明显，比如梗
物
米、小米、圆白菜、黄豆、扁豆、莲子、牛肉、牛乳
发散、行气行血、 生姜、芫荽、成皮 健胃
滋养补虚、补脾、 山药、大枣、粳米、鸡肉、蜂蜜、甘草 收敛固涩中
收敛固涩、涩肠 乌梅、梅子、山楂、阳桃、五味子 止泻
清热泻火、止咳 苦瓜、青果、枸杞苗、蒲公英、芥菜 平喘
中医饮食调护
ICU——xuxizi
中医饮食调护
《黄帝内经》养生之道：“上古 之人，其知道者，法于阴阳， 和于术数，食饮有节，起居有 常，不妄作劳，故能形与神俱 ，而尽终其天年，度百岁乃去 。”
饮食调护的意义
人类需要学 习正确的饮
食方法
唐代医家孙思邈：“安生之本，必资于食。 不知食宜者，不足以存生也。”
中医体质
偏于寒性体质人的特征: 舌苔白，怕冷，面色苍白无血色，喜
饮食是维持生命的物质基 础
《素问·脏气法时论》提出“五谷为养，五果 为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服 之，以补益精气”的饮食调养原则。
正确的饮食是养生的物质 基础
《养老奉亲书》指出：“善治病者，不如善慎 疾；善治药者，不如善治食”。
早春
早春：取温避凉。 宜进食春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、
姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不 能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上 升，加重身体内热，损伤到人体正气。少食黄瓜、 冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
仲春
仲春：宜辛甘 适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的
食物，同时注意摄取足量的维生素，以提高机体的 免疫力，少食酸性食物，以名伤用脾胃。
大部分药物和食 介于寒凉与温热之间，即寒热之性不甚明显，比如梗
物
米、小米、圆白菜、黄豆、扁豆、莲子、牛肉、牛乳
发散、行气行血、 生姜、芫荽、成皮 健胃
滋养补虚、补脾、 山药、大枣、粳米、鸡肉、蜂蜜、甘草 收敛固涩中
收敛固涩、涩肠 乌梅、梅子、山楂、阳桃、五味子 止泻
清热泻火、止咳 苦瓜、青果、枸杞苗、蒲公英、芥菜 平喘
中医饮食调护
ICU——xuxizi
中医饮食调护
《黄帝内经》养生之道：“上古 之人，其知道者，法于阴阳， 和于术数，食饮有节，起居有 常，不妄作劳，故能形与神俱 ，而尽终其天年，度百岁乃去 。”
饮食调护的意义
人类需要学 习正确的饮
食方法
唐代医家孙思邈：“安生之本，必资于食。 不知食宜者，不足以存生也。”
中医体质
偏于寒性体质人的特征: 舌苔白，怕冷，面色苍白无血色，喜
最新中医护理基础的知识―饮食护理ppt课件
食疗方案
可选择苦瓜茶、山药粥、黑木 耳炖瘦肉等食疗方案，以协助 控制血糖。
饮食调理原则
中医认为糖尿病与阴虚燥热、 气虚血瘀有关，饮食应以养阴 清热、益气活血为主。
• 限制食物
高糖、高脂、高盐食物，如糖 果、蛋糕、肥肉等。
注意事项
糖尿病患者需控制饮食总热量 ，保持适量运动，定期监测血 糖，遵医嘱进行药物治疗。
案例三：亚健康人群的中医饮食调理
01
饮食调理原则
02
• 推荐食物
03
• 限制食物
04
食疗方案
05
注意事项
亚健康人群常表现为疲乏 无力、食欲不振、失眠多 梦等症状，中医饮食调理 应以益气养血、安神助眠 为主。
红枣、山药、百合、莲子 、桂圆等具有益气养血、 安神助眠作用的食物。
刺激性、油腻、生冷食物 ，如辣椒、咖啡、浓茶、 冷饮等。
理念
中医认为人与自然界是一个整体，饮食应顺应自然规律，因时、因地、因人制 宜，以维持人体的阴阳平衡。
中医饮食护理的原则
辨证施食
根据个人的体质、年龄、性别等因素，结合 病情进行个性化饮食调理。
饮食有节
适量饮食，避免过饥过饱，保持脾胃功能正 常。
五味调和
酸、甜、苦、辣、咸五味应均衡摄取，以调 和阴阳。
03
水行食物
多具有滋阴、补肾的效果，如黑豆、 黑芝麻、海参等，可增强人体免疫力 ，抗衰老。
05
04
火行食物
多具有温热、补阳的特性，如辣椒、 生姜、羊肉等，适量食用有助于驱寒 、温经。
阴阳与饮食
阳性食物
多具有温热性质，如辛辣、酒类等，适量食用有助于驱寒，但过量可能导致上火 。
阴性食物
多具有寒凉性质，如瓜果、冷饮等，夏季食用可消暑，但过量可能影响脾胃功能 。
中医饮食调护医学知识培训课件
中医饮食调护医学知识
5
4.凉性食物 具有清热、养阴等作用，适用于发热、 痢疾、痈肿以及目赤肿痛、咽喉肿痛等里热证。凉 性食物较寒性食物平和，但久服仍能损伤阳气，故 阳虚、脾气虚弱患者应慎用。如李子、芒果、柠檬、 梨等。
5.平性食物 没有明显的寒凉或温热偏性，因而不致 积热或生寒，故为人们日常所习用，也是病人饮食 调养的基本食物。但因其味有辛、甘、酸、苦、咸 之别，因而其功效也有不同，应根据患者的病情和 体质状况灵活选用。如大豆、玉米、豆浆、猪肉、 鸡蛋、花生等。
体弱，禀赋不足需进行补养和调护者。热证和阴虚 火旺者慎用或禁用。如羊肉、狗肉、核桃、桂圆等。
(3)平补类食物：所谓“平”，是指此类食物没有明显
的寒凉或温热偏性，适用于各类病证，尤其常用于
疾病的恢复期，也适用于正常人的补益。如鸡蛋、
猪肉、鸡肉、银耳等。
中医饮食调护医学知识
7
❖ 7．发散性食物 习惯上称为“发物”，是中 医饮食调护中应十分重视的一类食物。发散 类食物多腥、膻、荤、臊，食之易于动风生 痰，发毒助火助邪，诱发旧病尤其是皮肤病， 或加重新病。比较典型的发物有大部分海腥 类，食用茵类，禽畜类中的猪头、鸡头、公 鸡、母猪、鹅肉、狗肉、驴肉、各种野味、 各类病死畜肉，蔬菜类的蘑菇、芫荽、香椿、 葱、蒜、生姜、辣椒，淡水产品中的鲤鱼、 虾、蟹，以及紫菜、胡椒、花椒、白酒等。
注意饮食气味的适中也很重要，如过食寒凉易损伤 脾胃阳气，过食辛热则易助火伤阴。酸苦甘辛咸五 味虽各有所宜，亦各有所偏。饮食性味不要过重， 尤其应避免过度嗜咸和嗜甜。若对饮食的种类或气 味过于偏嗜或偏废，易使体内阴阳失调，从而损害 健康，发生疾病。
中医饮食调护医学知识
13
(四)荤素搭配
荤素搭配是饮食的重要原则，也是长寿健康 的秘诀之一。饮食应以谷物、蔬菜、瓜果等 素食为主，辅以适当的肉、蛋、鱼类，不可 过食油腻厚味。
中医饮食调护PPT精选课件
饮食有节 饮食要有节制，不可过饥过饱，过饥则气血
来源不足，过饱则易伤脾胃之气。进食要有 规律，三餐应定进、定量、遵循“早吃好， 午吃饱，晚吃少”的原则，切忌饥饱不调， 暴饮暴食，以免伤及脾胃。
9
二、中医饮食调护的基本原则
饮食有方 饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进
食过快或没有嚼烂就下咽，食物应软硬恰当，冷热 适宜，不要一边时食一边干其他的事情，食后不可 即卧，应做散步等轻微活动，帮助脾胃的运化，晚 上临睡前不要进食。饮食不洁可导致胃肠疾病或加 重原有病情，食物要新鲜、干净、禁食腐烂、变质、 污染的食物及病死的家禽和牲畜。
6
饮食宜忌
“宜”为常，故不多言，言忌“忌”较多。 中医食忌：主张因人、因地、因时、因病有
所不同。 评论饮食的营养价值，不论是用于食补，还
是食疗，都不应从珍、奇、名、贵出发，而 应着眼其使用是否得当。
7
二、基本原则
饮食有节 饮食有方 谨和五味 荤素搭配
8
二、中医饮食调护的基本原则
虚者补之：虚证：阴阳气血亏虚所引起的一 类病证
阴阳亏虚：补益阴阳，阳虚者忌寒凉，宜温 补类食物，阴虚者忌温热，宜淡薄润食物
气血亏虚：补益气血 原则：虚多少补多少，虚什么补什么
19
中医饮食四性疗法
实者泻之，实证宜忌 外感病实证：风寒风热，宜辛散食物 内伤病实证：痰壅水停，食积瘀血等，宜疏
中医饮食调护
1
目录
中医饮食调护的概念 饮食调护基本原则 食物的性味 食物的配伍 饮食养生常用的方法
2
一、概念
指在治疗疾病的过程中，或在对健康 人的保健方面，对人类进行营养和膳方 面的调护和指导。
3
来源不足，过饱则易伤脾胃之气。进食要有 规律，三餐应定进、定量、遵循“早吃好， 午吃饱，晚吃少”的原则，切忌饥饱不调， 暴饮暴食，以免伤及脾胃。
9
二、中医饮食调护的基本原则
饮食有方 饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进
食过快或没有嚼烂就下咽，食物应软硬恰当，冷热 适宜，不要一边时食一边干其他的事情，食后不可 即卧，应做散步等轻微活动，帮助脾胃的运化，晚 上临睡前不要进食。饮食不洁可导致胃肠疾病或加 重原有病情，食物要新鲜、干净、禁食腐烂、变质、 污染的食物及病死的家禽和牲畜。
6
饮食宜忌
“宜”为常，故不多言，言忌“忌”较多。 中医食忌：主张因人、因地、因时、因病有
所不同。 评论饮食的营养价值，不论是用于食补，还
是食疗，都不应从珍、奇、名、贵出发，而 应着眼其使用是否得当。
7
二、基本原则
饮食有节 饮食有方 谨和五味 荤素搭配
8
二、中医饮食调护的基本原则
虚者补之：虚证：阴阳气血亏虚所引起的一 类病证
阴阳亏虚：补益阴阳，阳虚者忌寒凉，宜温 补类食物，阴虚者忌温热，宜淡薄润食物
气血亏虚：补益气血 原则：虚多少补多少，虚什么补什么
19
中医饮食四性疗法
实者泻之，实证宜忌 外感病实证：风寒风热，宜辛散食物 内伤病实证：痰壅水停，食积瘀血等，宜疏
中医饮食调护
1
目录
中医饮食调护的概念 饮食调护基本原则 食物的性味 食物的配伍 饮食养生常用的方法
2
一、概念
指在治疗疾病的过程中，或在对健康 人的保健方面，对人类进行营养和膳方 面的调护和指导。
3
中医饮食护理措施与方案ppt
便。解小麦毒。
• 匾豆 味甘，微温。主和中。叶主霍乱吐下不止。
• 小麦 味甘，微寒，无毒。主除热，止烦躁，消渴，咽干， 利小便，养肝气，止痛，唾血。
• 大麦 味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气，调中， 令人多热，为五谷长。
第十六页，共四十八页。
禽 品 (Qin)
• 鹅肉 味甘，平，无(Wu)毒。利五脏，主消渴。
第二十三页，共四十八页。
六(Liu)、饮食的禁忌
• 饮食与病证(Zheng)的禁忌： 阴虚热盛患者忌食辛辣温热之品； 虚寒泄泻患者忌食生冷、寒凉之品； 气滞胃脘患者忌食柿子；
皮肤斑疹患者忌食发散之品，如鱼虾、大葱、香菜。
黄疸忌食腻；
温病高热忌食辛辣荤腥；
肺痨、痔疮、痈疖忌食燥性食物； 产后、经期忌食寒凉食品等经验。
• 梨 味甘，寒，无毒。主热嗽，止渴，疏风，利小便，多食寒中。 • 柿 味甘，寒，无毒。通耳鼻气，补虚劳，肠澼不足，厚脾胃。 • 木瓜 味酸，温，无毒。主湿痹邪气，霍乱吐下，转筋不止。
• 李子 味苦，平，无毒。主僵仆，瘀血，骨痛，除痼热，调中。
• 石榴 味甘酸，无毒。主咽渴，不可多食，损人肺，止漏精。
• 鸭肉 味甘，凉，无毒。补内虚，消毒热，利
水道及治小儿热惊痫。
• 鸡肉 味甘，性温，无毒。温补脾胃，益气养
血，益五脏，补虚损，强筋骨。
第十七页，共四十八页。
兽 品 (Shou)
• 牛肉 味甘，平，无毒。主消渴，止啘泄，安中益气，补脾胃。 • 羊肉 味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。 • 猪肉 味苦，无毒。主闭血脉，弱筋骨，虚肥人。
• 咸味，有软坚散结，亦能泻下的作用，用
治热结、痰核、瘰疬等病症。
• 匾豆 味甘，微温。主和中。叶主霍乱吐下不止。
• 小麦 味甘，微寒，无毒。主除热，止烦躁，消渴，咽干， 利小便，养肝气，止痛，唾血。
• 大麦 味咸，温、微寒，无毒。主消渴，除热，益气，调中， 令人多热，为五谷长。
第十六页，共四十八页。
禽 品 (Qin)
• 鹅肉 味甘，平，无(Wu)毒。利五脏，主消渴。
第二十三页，共四十八页。
六(Liu)、饮食的禁忌
• 饮食与病证(Zheng)的禁忌： 阴虚热盛患者忌食辛辣温热之品； 虚寒泄泻患者忌食生冷、寒凉之品； 气滞胃脘患者忌食柿子；
皮肤斑疹患者忌食发散之品，如鱼虾、大葱、香菜。
黄疸忌食腻；
温病高热忌食辛辣荤腥；
肺痨、痔疮、痈疖忌食燥性食物； 产后、经期忌食寒凉食品等经验。
• 梨 味甘，寒，无毒。主热嗽，止渴，疏风，利小便，多食寒中。 • 柿 味甘，寒，无毒。通耳鼻气，补虚劳，肠澼不足，厚脾胃。 • 木瓜 味酸，温，无毒。主湿痹邪气，霍乱吐下，转筋不止。
• 李子 味苦，平，无毒。主僵仆，瘀血，骨痛，除痼热，调中。
• 石榴 味甘酸，无毒。主咽渴，不可多食，损人肺，止漏精。
• 鸭肉 味甘，凉，无毒。补内虚，消毒热，利
水道及治小儿热惊痫。
• 鸡肉 味甘，性温，无毒。温补脾胃，益气养
血，益五脏，补虚损，强筋骨。
第十七页，共四十八页。
兽 品 (Shou)
• 牛肉 味甘，平，无毒。主消渴，止啘泄，安中益气，补脾胃。 • 羊肉 味甘，大热，无毒。主暖中，头风，大风，汗出，虚劳，寒冷，补中益气。 • 猪肉 味苦，无毒。主闭血脉，弱筋骨，虚肥人。
• 咸味，有软坚散结，亦能泻下的作用，用
治热结、痰核、瘰疬等病症。
《中医饮食调护》课件
绿豆
具有清热解毒、消暑利尿等功效，适用于暑热烦 渴、湿热泄泻等。
红豆
具有清热解毒、利水消肿等功效，适用于湿热黄 疸、小便不利等。
03
中医饮食调护的常见食 疗方
养心安神类食疗方
总结词
通过养心安神的食材，缓解心悸、失眠等症状，促进心神安宁。
莲子桂圆汤
将莲子、桂圆肉、百合、红枣一同煮汤，具有养心安神、缓解失眠 的功效。
注意食物的摄入量与频率
总结词
摄入量和频率对中医饮食调护的效果也有影响，适量和适时的饮食摄入是保持健康的关键。
详细描述
根据中医理论，饮食应适量、适时，不过饱也不过饥。此外，不同人群的饮食摄入量和频率也有所不 同，应根据年龄、性别、身体状况和活动量等因素进行合理安排。同时，应避免过度饮酒和吸烟等不 良习惯，以免影响健康适用于热病伤津口渴、消渴症、热 咳、痰热惊狂等。
葡萄
具有补气血、益肝肾、生津液、强 筋骨等功效，适用于气血虚弱、肺 虚咳嗽、心悸盗汗等。
肉类
鸡肉
羊肉
具有温中益气、补虚填精、健脾胃等 功效，适用于脾胃虚弱、乏力疲劳等 。
具有补虚劳、益气血、温中散寒等功 效，适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软等。
蔬菜类
菠菜
具有养血止血、滋阴平肝 、敛阴润燥等功效，适用 于贫血、便血、高血压等 。
芹菜
具有平肝清热、祛风利湿 、健胃利血、调经止带等 功效，适用于高血压、头 晕、头痛等。
韭菜
具有温中行气、散瘀解毒 、壮阳固精等功效，适用 于脘腹胀痛、噎膈反胃、 噎嗝、反酸等。
水果类
苹果
具有生津止渴、润肺除烦、健脾 益胃、养心益气等功效，适用于 津伤口渴、脾虚泄泻、食少纳呆
总结词
01
通过养脾健胃的食材，改善消化功能，缓解脾胃不和的症状。
具有清热解毒、消暑利尿等功效，适用于暑热烦 渴、湿热泄泻等。
红豆
具有清热解毒、利水消肿等功效，适用于湿热黄 疸、小便不利等。
03
中医饮食调护的常见食 疗方
养心安神类食疗方
总结词
通过养心安神的食材，缓解心悸、失眠等症状，促进心神安宁。
莲子桂圆汤
将莲子、桂圆肉、百合、红枣一同煮汤，具有养心安神、缓解失眠 的功效。
注意食物的摄入量与频率
总结词
摄入量和频率对中医饮食调护的效果也有影响，适量和适时的饮食摄入是保持健康的关键。
详细描述
根据中医理论，饮食应适量、适时，不过饱也不过饥。此外，不同人群的饮食摄入量和频率也有所不 同，应根据年龄、性别、身体状况和活动量等因素进行合理安排。同时，应避免过度饮酒和吸烟等不 良习惯，以免影响健康适用于热病伤津口渴、消渴症、热 咳、痰热惊狂等。
葡萄
具有补气血、益肝肾、生津液、强 筋骨等功效，适用于气血虚弱、肺 虚咳嗽、心悸盗汗等。
肉类
鸡肉
羊肉
具有温中益气、补虚填精、健脾胃等 功效，适用于脾胃虚弱、乏力疲劳等 。
具有补虚劳、益气血、温中散寒等功 效，适用于虚劳羸瘦、腰膝酸软等。
蔬菜类
菠菜
具有养血止血、滋阴平肝 、敛阴润燥等功效，适用 于贫血、便血、高血压等 。
芹菜
具有平肝清热、祛风利湿 、健胃利血、调经止带等 功效，适用于高血压、头 晕、头痛等。
韭菜
具有温中行气、散瘀解毒 、壮阳固精等功效，适用 于脘腹胀痛、噎膈反胃、 噎嗝、反酸等。
水果类
苹果
具有生津止渴、润肺除烦、健脾 益胃、养心益气等功效，适用于 津伤口渴、脾虚泄泻、食少纳呆
总结词
01
通过养脾健胃的食材，改善消化功能，缓解脾胃不和的症状。
中医饮食调护方法步骤ppt
第十九页，共六十一页。
中医饮(Yin)食调护---发物
• 忌食“发物”
– 食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是 食物的“食性”。如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性 就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”， 也就是民间所说的“发物”。
– 一为动火发物，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、 油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。
– 二为动风发物，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、 猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。
– 三为助湿发物，多具有黏滞、肥甘(Gan)滋腻之性，如糯米、醪糟、酒、 大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。
第二十页，共六十一页。
中医(Yi)饮食调护---发物
• 午饭宜饱：承上启下。 “饱”指要保证一定饮食量，提供充足的能量。 除米面食品外，还可以给牛奶、豆浆、鸡蛋等优质蛋白。
• 晚饭宜少：晚上接近睡眠，活动少，过饱，增加胃肠负担，会引起消化不良， 影响睡眠；也可能造成发胖，产生各类疾病。
– 早、中、晚的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。
第十三页，共六十一页。
– 注意搭配进食，螃蟹与生姜。
第十页，共六十一页。
中医饮食调(Diao)护
• 荤素搭配
–荤指肉类食物，素指蔬菜、水果等。 –肉类食物：多有(You)滋养脏腑、补益人体、润泽肌肤的
作用，含有(You)优质蛋白、脂肪、脂溶性维生素等。过 食易助湿、生痰、化热等，导致高血压、高血脂、高 血糖的"三高"症，动脉硬化、冠心病、糖尿病、肥胖 症等。 –蔬菜水果：具有疏利、开胃消食、疏通肠胃等作用， 含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，增强消化和排 泄功能，帮助身体快速排泄代谢废物，减少人体对有 毒物质的吸收。
中医饮(Yin)食调护---发物
• 忌食“发物”
– 食物之所以能防治疾病，是由于它本身特有的性味所决定的，这就是 食物的“食性”。如果不懂食性，对某些特殊体质的人或患者，食性 就会诱发旧病，或加重已发疾病，或削弱药力，这是食物的“发性”， 也就是民间所说的“发物”。
– 一为动火发物，能助热动火、伤津劫液，如烟、酒、葱、蒜、韭菜、 油炸物等。发热口渴，大便秘结的人不宜食用，高血压者应忌口。
– 二为动风发物，多有升发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜，如茄子、木耳、 猪头肉、鸡蛋等。有荨麻疹、湿疹、中风等疾病者不宜吃。
– 三为助湿发物，多具有黏滞、肥甘(Gan)滋腻之性，如糯米、醪糟、酒、 大枣、肥肉、面食等。患湿热病、黄疸、痢疾等病者忌食。
第二十页，共六十一页。
中医(Yi)饮食调护---发物
• 午饭宜饱：承上启下。 “饱”指要保证一定饮食量，提供充足的能量。 除米面食品外，还可以给牛奶、豆浆、鸡蛋等优质蛋白。
• 晚饭宜少：晚上接近睡眠，活动少，过饱，增加胃肠负担，会引起消化不良， 影响睡眠；也可能造成发胖，产生各类疾病。
– 早、中、晚的能量分别占总能量的30%、40%、30%为宜。
第十三页，共六十一页。
– 注意搭配进食，螃蟹与生姜。
第十页，共六十一页。
中医饮食调(Diao)护
• 荤素搭配
–荤指肉类食物，素指蔬菜、水果等。 –肉类食物：多有(You)滋养脏腑、补益人体、润泽肌肤的
作用，含有(You)优质蛋白、脂肪、脂溶性维生素等。过 食易助湿、生痰、化热等，导致高血压、高血脂、高 血糖的"三高"症，动脉硬化、冠心病、糖尿病、肥胖 症等。 –蔬菜水果：具有疏利、开胃消食、疏通肠胃等作用， 含有较多的粗纤维，能促进胃肠蠕动，增强消化和排 泄功能，帮助身体快速排泄代谢废物，减少人体对有 毒物质的吸收。
中医食疗养生ppt课件
• 作用
1．清热生津，凉血止血：用于 消渴口干，衄血，咳血等。
2．消食化痰，下气宽中：萝卜 熟吃有益胃降气之效，能帮助 促进中老年人消化、吸收的功 能。
可编辑课件PPT
37
白萝卜
• 经研究发现，萝卜含有一种抗肿瘤，抗病毒的 活性物质，能刺激细胞产生干扰素诱生剂，对 人的胃癌、食道癌、肺癌、鼻咽癌均有预防作 用。
可编辑课件PPT
16
豆腐虽好 因人而异
过量吃豆腐
--引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等。 豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者， 以及常出现遗精的肾亏者不宜多食。
--加重肾脏负担。
--促使痛风发作。豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢 失常的痛风病人和血尿酸增高的患者多食豆腐 易导致痛风发作。
可编辑课件PPT
17
粮食为养
薏米
• 薏米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维及 钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。
• 薏米所含热量较高，有促进新陈代谢和减少胃 肠负担的作用。
• 美容养颜：可使皮肤光滑，减少皱纹，消除色 素斑点的功效。
可编辑课件PPT
18
• 抗瘤、抗增生作用
治疗多发性小的肠息肉
• 健脾利湿
小米、薏苡仁、 赤小豆粥
食用。百合很适合被失眠困扰的人食用。
可编辑课件PPT
6
百合
• 例: 某，女，52岁。感冒发烧后1周，精
神恍惚，睡眠障碍，不欲饮食，舌红无 苔。精神科医生建议吃镇静药。给予百 合30g，小麦30g，大枣10g，甘草10g。 水煎服，3剂而愈。
可编辑课件PPT
7
药膳：西芹百合白果
作用：清火、安神。 对改善睡眠、降低 血压有辅助治疗作用。
中医饮食调护【共51张PPT】
❖
❖ 多食：便秘，胃溃疡，痔疮中医饮食五味疗法❖ 甘味入脾，过甘伤脾 ❖ 甘味食物的性味，和中缓急，补益解素 ❖ 代表食物：蜂蜜，饴糖，甘草，大枣 ❖ 宜：渚虚劳损，脏腑不和，拘挛疼痛等 ❖ 忌：脾胃气滞（治宜行气，不宜补益） ❖ 多食：肥胖，动脉硬化，糖尿病，心脑血管
疾病
中医饮食五味疗法
❖ 酸味入肝，过酸伤肝 ❖ 酸性食物：食醋，山楂，乌梅，石榴 ❖ 宜：泄泻，汗证，遗精，带下 ❖ 忌：溃疡，龋齿 ❖ 多食：易疲劳，记忆减退，脾胃失调
性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津
“宜”为常，故不多言，言忌“忌”较多。
泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。
规律，三餐应定进、定量、遵循“早吃好， 忌：高血压，水肿，多食：高血压，心脏血管疾病，肾病
六、饮食养生常用的方法 9、人参恶黑豆，忌山楂、萝卜、茶叶等
午吃饱，晚吃少”的原则，切忌饥饱不调， 六、饮食养生常用的方法
（1）兔肉不可与姜同食，兔肉忌鸡肉。
凡适用于热性体质和病症的食物，就属凉性或寒性食物，寒性食物如：马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黄瓜
暴饮暴食，以免伤及脾胃。
二、中医饮食调护的基本原则
❖ 饮食有方 ❖ 饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进食过快
或没有嚼烂就下咽，食物应软硬恰当，冷热适宜，不要一 边时食一边干其他的事情，食后不可即卧，应做散步等轻 微活动，帮助脾胃的运化，晚上临睡前不要进食。饮食不 洁可导致胃肠疾病或加重原有病情，食物要新鲜、干净、 禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽和牲畜。
中医饮食四性疗法
❖ 热者寒之： ❖ 热证宜忌 ❖ 感受热邪的实热证：宜寒凉性食物 ❖ 阳盛阴虚的虚热证：宜滋阴性食物 ❖ 忌辛辣，温热之品
❖ 多食：便秘，胃溃疡，痔疮中医饮食五味疗法❖ 甘味入脾，过甘伤脾 ❖ 甘味食物的性味，和中缓急，补益解素 ❖ 代表食物：蜂蜜，饴糖，甘草，大枣 ❖ 宜：渚虚劳损，脏腑不和，拘挛疼痛等 ❖ 忌：脾胃气滞（治宜行气，不宜补益） ❖ 多食：肥胖，动脉硬化，糖尿病，心脑血管
疾病
中医饮食五味疗法
❖ 酸味入肝，过酸伤肝 ❖ 酸性食物：食醋，山楂，乌梅，石榴 ❖ 宜：泄泻，汗证，遗精，带下 ❖ 忌：溃疡，龋齿 ❖ 多食：易疲劳，记忆减退，脾胃失调
性味：辛散行气通经，香燥易耗气伤津
“宜”为常，故不多言，言忌“忌”较多。
泛指利用饮食来达到营养机体、保持健康或增进健康的活动。
规律，三餐应定进、定量、遵循“早吃好， 忌：高血压，水肿，多食：高血压，心脏血管疾病，肾病
六、饮食养生常用的方法 9、人参恶黑豆，忌山楂、萝卜、茶叶等
午吃饱，晚吃少”的原则，切忌饥饱不调， 六、饮食养生常用的方法
（1）兔肉不可与姜同食，兔肉忌鸡肉。
凡适用于热性体质和病症的食物，就属凉性或寒性食物，寒性食物如：马齿苋，蒲公英，苦瓜，连藕，蟹，番茄，柿子，紫菜，西瓜，香蕉，黄瓜
暴饮暴食，以免伤及脾胃。
二、中医饮食调护的基本原则
❖ 饮食有方 ❖ 饮食要有正确的方法，进食时宜细嚼慢咽，不可进食过快
或没有嚼烂就下咽，食物应软硬恰当，冷热适宜，不要一 边时食一边干其他的事情，食后不可即卧，应做散步等轻 微活动，帮助脾胃的运化，晚上临睡前不要进食。饮食不 洁可导致胃肠疾病或加重原有病情，食物要新鲜、干净、 禁食腐烂、变质、污染的食物及病死的家禽和牲畜。
中医饮食四性疗法
❖ 热者寒之： ❖ 热证宜忌 ❖ 感受热邪的实热证：宜寒凉性食物 ❖ 阳盛阴虚的虚热证：宜滋阴性食物 ❖ 忌辛辣，温热之品
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等。 冬瓜：利尿而治小便不通 乌梅：收敛而止泻痢 西瓜：清热而治热病烦渴
中医饮食应用
中国人体质偏寒，所以爱吃热菜，喝热酒、热 粥、热汤。
中国人更善于寒热搭配，如通过饮食的寒热种 类进行搭配：苦瓜是凉性的，就炒辣椒来协调 寒热；羊肉是热性的，就涮点凉性的茼蒿来搭 配；喝了凉性的冷饮，就应吃一点温热性的葡 萄来协调；豆腐是点了石膏的，偏凉，就放点 生姜祛寒……
牛肉； ——陆生食物多偏热，如高粱、南瓜、鸡； ——越夏食物多偏热，如香蕉、石榴、小麦； ——向阳食物多偏热，如向日葵、杮子、大
枣； ——红色食物多偏热，如辣椒、橘子、红枣； ——高空食物多偏热，如栗子、榛子。
升降并举
升浮性质食物和沉降性质食物 并用。以防止升降过偏治弊。
葱豉汤：葱白3-7个，豉 30g。豆豉性平，味甘微 苦，有发汗解表、清热透
黄龙汤：大黄、芒硝、厚
朴、人参、当归、甘草、 枳实。
以水400毫升，加生姜3 片，大枣2枚，煎之，后 再加桔梗，煎一沸，热 服。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中医四时养生
■ 顺应四时，不同季节用不同食物 ■ 中医有五季、五色、五脏相对应 ■ 春夏养阳，秋冬养阴
五季、五脏、五色、五行
春天补肝，肝色是青色 夏天养心，心色是赤色 秋天补肺，肺色是白色 冬天养肾，肾色是黑色 仲夏属脾，脾色是黄
升降并举
饮食有节
散收同用
饮食有方
寒热并调
谨和五味
攻补兼施
荤素搭配
四性 五味
寒凉 温热 平性 辛味肺 甘味脾 酸味肝 苦味心 咸味肾 淡味 涩味
食物的四性、五味
清热泻火、清热减毒 西瓜、苦瓜、丝瓜、萝卜、梨子、紫菜、白菜、芹菜
温里散寒、补肾壮阳 生姜、葱、韭菜、辣椒、胡椒、羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉
大部分药物和食物 发散、行气行血、健胃
础
《素问·脏气法时论》提出“五谷为养，五果 为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服 之，以补益精气”的饮食调养原则。
正确的饮食是养生的物质 基础
《养老奉亲书》指出：“善治病者，不如善慎
疾；善治药者，不如善治食”。
《本草求真》说：“食之入口，等于药之治
病，同为一理，合则于人脏腑有益，而可却病
卫生；不合则于人脏腑有损，而即增病促
寒热食物的区分
偏于寒性的食物： ——苦味食物，如苦瓜、绿豆、苦味菜； ——水生食物，如水稻、藕、鸭子、海
带、海鱼； ——越冬食物多偏寒，如白菜、萝卜； ——背阴食物多偏寒，如蘑菇、黑木耳； ——绿色食物多偏凉，如青菜、芹菜； ——地下食物多偏凉，如地瓜、山药。
寒热食物的区分
偏于热性的食物： ——辛味食物多偏热，如大蒜、胡椒、羊肉、
中医体质
偏于寒性体质人的特征: 舌苔白，怕冷，面色苍白无血色，喜
吃热的，手足偏冷，脉象偏低，欲近衣 被（想多穿多盖）。偏于寒体的人宜多 吃温热食品，少吃寒凉食物。
食物作用趋向 由气味性质、阴阳属性决定
阳：质地轻薄，食性温热，食味辛甘淡属阳、升浮。 如姜、蒜、花椒等。
香菜、薄荷：解表而治疗感冒 菊花、绿茶：清利头目而治疗头痛 阴：质地沉实，食性寒凉，食味酸苦咸属阴、沉降。
• 中医食疗是在中医药理论的指导下，通过 饮食的调养，以补益精气，达到健体益寿 、防病治病的目的。
饮食调护的意义
人类需要学 习正确的饮
食方法
唐代医家孙思邈：“安生之本，必资于食。
不知食宜者，不足以存生也。”
饮食是人体赖以生存的基本条件之一，故有
“民以食为天”，“饮食不可一日废之”之
说。
饮食是维持生命的物质基
渗湿利尿
海带、海藻、紫菜、海虾、海参、鱿鱼、乌贼鱼 茯苓、薏仁、冬瓜、荠菜
收敛固涩，与酸味近似
• 热性食物：凡热证及阴虚者应忌用。如白 酒、生姜、葱、蒜、辣椒、花椒等。
• 温性食物：
中医体质
偏于热性体质人的特征: 舌质红，怕热，面部皮肤赤红发暗不
够白皙，想喝冷饮，手足心偏热，脉偏 浮数，不欲近衣被（不想多穿多盖）。 偏于热体的人宜多吃寒凉食品，少吃温 热食品。
苦瓜炒辣椒：辣椒夏季吃起 来有点燥热，配苦瓜刚好。 苦瓜气味苦、无毒、性寒， 入心、肝、脾、肺经，具有 清热祛暑、明目解毒、利尿 凉血、解劳清心、益气壮阳 之功效。
攻补兼施
补益正气与攻逐病邪同时施用。 人体正气虚弱而病邪盛实时，如用黄龙
汤之攻泻实热，补益元气；鳖甲煎丸之 攻积消瘀，补益气血等。
介于寒凉与温热之间，即寒热之性不甚明显，比如梗米、小米、圆白菜、 黄豆、扁豆、莲子、牛肉、牛乳
生姜、芫荽、成皮
滋养补虚、补脾、收敛 固涩中
收敛固涩、涩肠止泻
山药、大枣、粳米、鸡肉、蜂蜜、甘草 乌梅、梅子、山楂、阳桃、五味子
清热泻火、止咳平喘 苦瓜、青果、枸杞苗、蒲公英、芥菜
软坚散结、润下、补肾 养血
疹等用，配葱具有通阳发
汗之功效，主治伤寒初 起，头痛身热，脉浮大。
散收同用
补益食物常调以发散性食 物，以防止滋腻之性。
芫荽炒羊肉：香菜辛温香 窜，内通心脾，外达四 肢，辟一切不正之气，温 中健胃。
羊肉可益气补虚，促进血 液循环，增强御寒能力。
寒热并调
寒凉性质食物和温热性质 食物并用，以防寒、热过 偏之弊。
死。”
饮食可以预防和调理疾病
《金匮要略》指出：“所食之味，有与病相宜， 有与身为害，若得益则益体，害则成疾。”
《备急千金要方·食治》谓：“安身之本，必资于 食，救疾之速，必恁于药。食能排邪而安脏腑，
悦神爽志，以资血气。若能用食平疴，释情造疾
者，可谓良工。” 人类需要学习正确的饮食 方法
饮食的配伍及基本原则
色，四时皆养
Ending：Your text here Your text here.
春季
春养肝；食物应以平、愠、凉为主过渡到 以平、凉为主。
春天补肝，肝色是青色，多吃青笋、青 菜、青豆、菠菜等青色食品。
早春
早春：取温避凉。 宜进食春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、 姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜， 不能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐 渐上升，加重身体内热，损伤到人体正气。少食 黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
此PPT下载后可自行编辑修改
中医饮食养生调护
医者人之司命，如大将提兵，必谋定而后战。
开始啦！请将手机调成静音，如有疑问可以随时打断我！
中医饮食调护
《黄帝内经》养生之道：“上 古之人，其知道者，法于阴 阳，和于术数，食饮有节，起 居有常，不妄作劳，故能形与 神俱，而尽终其天年，度百岁 乃去。”
概念
中医饮食应用
中国人体质偏寒，所以爱吃热菜，喝热酒、热 粥、热汤。
中国人更善于寒热搭配，如通过饮食的寒热种 类进行搭配：苦瓜是凉性的，就炒辣椒来协调 寒热；羊肉是热性的，就涮点凉性的茼蒿来搭 配；喝了凉性的冷饮，就应吃一点温热性的葡 萄来协调；豆腐是点了石膏的，偏凉，就放点 生姜祛寒……
牛肉； ——陆生食物多偏热，如高粱、南瓜、鸡； ——越夏食物多偏热，如香蕉、石榴、小麦； ——向阳食物多偏热，如向日葵、杮子、大
枣； ——红色食物多偏热，如辣椒、橘子、红枣； ——高空食物多偏热，如栗子、榛子。
升降并举
升浮性质食物和沉降性质食物 并用。以防止升降过偏治弊。
葱豉汤：葱白3-7个，豉 30g。豆豉性平，味甘微 苦，有发汗解表、清热透
黄龙汤：大黄、芒硝、厚
朴、人参、当归、甘草、 枳实。
以水400毫升，加生姜3 片，大枣2枚，煎之，后 再加桔梗，煎一沸，热 服。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
中医四时养生
■ 顺应四时，不同季节用不同食物 ■ 中医有五季、五色、五脏相对应 ■ 春夏养阳，秋冬养阴
五季、五脏、五色、五行
春天补肝，肝色是青色 夏天养心，心色是赤色 秋天补肺，肺色是白色 冬天养肾，肾色是黑色 仲夏属脾，脾色是黄
升降并举
饮食有节
散收同用
饮食有方
寒热并调
谨和五味
攻补兼施
荤素搭配
四性 五味
寒凉 温热 平性 辛味肺 甘味脾 酸味肝 苦味心 咸味肾 淡味 涩味
食物的四性、五味
清热泻火、清热减毒 西瓜、苦瓜、丝瓜、萝卜、梨子、紫菜、白菜、芹菜
温里散寒、补肾壮阳 生姜、葱、韭菜、辣椒、胡椒、羊肉、狗肉、牛肉、鸡肉
大部分药物和食物 发散、行气行血、健胃
础
《素问·脏气法时论》提出“五谷为养，五果 为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服 之，以补益精气”的饮食调养原则。
正确的饮食是养生的物质 基础
《养老奉亲书》指出：“善治病者，不如善慎
疾；善治药者，不如善治食”。
《本草求真》说：“食之入口，等于药之治
病，同为一理，合则于人脏腑有益，而可却病
卫生；不合则于人脏腑有损，而即增病促
寒热食物的区分
偏于寒性的食物： ——苦味食物，如苦瓜、绿豆、苦味菜； ——水生食物，如水稻、藕、鸭子、海
带、海鱼； ——越冬食物多偏寒，如白菜、萝卜； ——背阴食物多偏寒，如蘑菇、黑木耳； ——绿色食物多偏凉，如青菜、芹菜； ——地下食物多偏凉，如地瓜、山药。
寒热食物的区分
偏于热性的食物： ——辛味食物多偏热，如大蒜、胡椒、羊肉、
中医体质
偏于寒性体质人的特征: 舌苔白，怕冷，面色苍白无血色，喜
吃热的，手足偏冷，脉象偏低，欲近衣 被（想多穿多盖）。偏于寒体的人宜多 吃温热食品，少吃寒凉食物。
食物作用趋向 由气味性质、阴阳属性决定
阳：质地轻薄，食性温热，食味辛甘淡属阳、升浮。 如姜、蒜、花椒等。
香菜、薄荷：解表而治疗感冒 菊花、绿茶：清利头目而治疗头痛 阴：质地沉实，食性寒凉，食味酸苦咸属阴、沉降。
• 中医食疗是在中医药理论的指导下，通过 饮食的调养，以补益精气，达到健体益寿 、防病治病的目的。
饮食调护的意义
人类需要学 习正确的饮
食方法
唐代医家孙思邈：“安生之本，必资于食。
不知食宜者，不足以存生也。”
饮食是人体赖以生存的基本条件之一，故有
“民以食为天”，“饮食不可一日废之”之
说。
饮食是维持生命的物质基
渗湿利尿
海带、海藻、紫菜、海虾、海参、鱿鱼、乌贼鱼 茯苓、薏仁、冬瓜、荠菜
收敛固涩，与酸味近似
• 热性食物：凡热证及阴虚者应忌用。如白 酒、生姜、葱、蒜、辣椒、花椒等。
• 温性食物：
中医体质
偏于热性体质人的特征: 舌质红，怕热，面部皮肤赤红发暗不
够白皙，想喝冷饮，手足心偏热，脉偏 浮数，不欲近衣被（不想多穿多盖）。 偏于热体的人宜多吃寒凉食品，少吃温 热食品。
苦瓜炒辣椒：辣椒夏季吃起 来有点燥热，配苦瓜刚好。 苦瓜气味苦、无毒、性寒， 入心、肝、脾、肺经，具有 清热祛暑、明目解毒、利尿 凉血、解劳清心、益气壮阳 之功效。
攻补兼施
补益正气与攻逐病邪同时施用。 人体正气虚弱而病邪盛实时，如用黄龙
汤之攻泻实热，补益元气；鳖甲煎丸之 攻积消瘀，补益气血等。
介于寒凉与温热之间，即寒热之性不甚明显，比如梗米、小米、圆白菜、 黄豆、扁豆、莲子、牛肉、牛乳
生姜、芫荽、成皮
滋养补虚、补脾、收敛 固涩中
收敛固涩、涩肠止泻
山药、大枣、粳米、鸡肉、蜂蜜、甘草 乌梅、梅子、山楂、阳桃、五味子
清热泻火、止咳平喘 苦瓜、青果、枸杞苗、蒲公英、芥菜
软坚散结、润下、补肾 养血
疹等用，配葱具有通阳发
汗之功效，主治伤寒初 起，头痛身热，脉浮大。
散收同用
补益食物常调以发散性食 物，以防止滋腻之性。
芫荽炒羊肉：香菜辛温香 窜，内通心脾，外达四 肢，辟一切不正之气，温 中健胃。
羊肉可益气补虚，促进血 液循环，增强御寒能力。
寒热并调
寒凉性质食物和温热性质 食物并用，以防寒、热过 偏之弊。
死。”
饮食可以预防和调理疾病
《金匮要略》指出：“所食之味，有与病相宜， 有与身为害，若得益则益体，害则成疾。”
《备急千金要方·食治》谓：“安身之本，必资于 食，救疾之速，必恁于药。食能排邪而安脏腑，
悦神爽志，以资血气。若能用食平疴，释情造疾
者，可谓良工。” 人类需要学习正确的饮食 方法
饮食的配伍及基本原则
色，四时皆养
Ending：Your text here Your text here.
春季
春养肝；食物应以平、愠、凉为主过渡到 以平、凉为主。
春天补肝，肝色是青色，多吃青笋、青 菜、青豆、菠菜等青色食品。
早春
早春：取温避凉。 宜进食春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、 姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜， 不能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐 渐上升，加重身体内热，损伤到人体正气。少食 黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。
此PPT下载后可自行编辑修改
中医饮食养生调护
医者人之司命，如大将提兵，必谋定而后战。
开始啦！请将手机调成静音，如有疑问可以随时打断我！
中医饮食调护
《黄帝内经》养生之道：“上 古之人，其知道者，法于阴 阳，和于术数，食饮有节，起 居有常，不妄作劳，故能形与 神俱，而尽终其天年，度百岁 乃去。”
概念