中国常见食物GI表
最全食物GI和GL
常见食物的GI(血糖生成指数)和GL(食物血糖负荷)烘焙制品份量(g)GI GL Bagel707225海绵蛋糕634617法国面包309514玉米饼505212白面包307511全麦面包30699汉堡面包30619蔬菜份量(g)GI GL烤熟的褐皮马铃薯15094-11128-33番薯1507022煮熟的白马铃薯1508221山药1505420胡萝卜80392饮料份量(ml)G I GL 蔓越莓汁2506824可口可乐2506316 Gatorade2508913橙汁(不加糖)2505012苹果汁(不加糖)2504112番茄汁(不加糖)250384水果份量(g)GI GL 葡萄干606428枣604218黑葡萄1205911生香蕉1204811梅干（去核）602910罐头桃子120529橙子120455桃子120425苹果120365西瓜120724葡萄柚120253奶制品份量GI GL含水果的低脂酸奶200g3311冰激凌50g508全脂牛奶250ml314豆类份量(g)GI GL芸豆150349黑豆150307扁豆150285鹰嘴豆150103腰果50223花生50131零食份量(g)GI GL薯片505612玉米片504211爆米花20657*上表中计算的为100g可食部分的含糖量，可以根据实际的情况进行换算得到GL值；另外食物的生熟状态不同，其对应的GI/GL也会有差异，如生香蕉和熟香蕉GI就不同，一定要看清楚食物的状态相信很多人在减肥过程中都尝试了低碳水、低热量的饮食模式。
低碳水饮食，毋庸置疑在短期内减肥效果非常好，但对人体伤害相当大，而且造成大量的蛋白质浪费，体内容易蓄积酮体，很容易增加酮症酸中毒的风险。
低热量饮食，刚开始减肥的人，都会采用的减肥方法，执行起来比较简单，但是太难坚持，身体长期处于一个能量缺乏的状态，很容易暴食，最终反弹，并比之前更胖。
1到底怎么吃才能减脂瘦身呢？当然首选低GI食物！在这里先要搞明白胰岛素促进脂肪合成的原理：胰岛素是由胰岛β细胞分泌的一种蛋白质激素，是机体内唯一降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成。
中国营养学会食物血糖生成指数(GI)表
34 46 66 45 47 52 64 61 67 68 69 70 90 95 106 47 65 50 65 19 42 55 69 73 74 84 77 88 51 52 58 62
52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62.
含有水果干的小麦面包 50%~80%小麦粒面包 粗面粉面包 汉堡包(加拿大) 新月形面包(加拿大) 白高纤维小麦面包 全麦粉面包 白小麦面面包 去面筋的小麦面包 法国棍子面包 白小麦面面包
根茎类食品
145. 甜菜 146. 胡萝卜 147. 煮红薯 牛奶食品 奶粉 148. 低脂奶粉 149. 降糖奶粉 150. 老年奶粉 151. 克糖奶粉 低脂酸乳酪 152. 153. 154. 155. 牛奶 低脂酸乳酪(加人工甜味剂) 低脂酸乳酪(加水果和糖) 一般的酸乳酪 酸奶
64 71 77
216. 217. 218. 219. 220.
花生 番茄汤 巧克力 南瓜 胶质软糖
14 38 49 75 80
燕麦麸面包
63. 45%~50%燕麦麸面包 64. 80%燕麦麸面包
黑麦面包
65. 黑麦粒面包 66. 黑麦粉面包
速食早餐
67. 68. 69. 70. 71. 72. 73. 74. 75.
粥
稻麸 全麦维(家乐氏) 燕麦麸 小麦片 玉米片 高纤维玉米片 玉米片 可可米(家乐氏) 卜卜米(家乐氏) 玉米面粥 玉米糁粥 黑五类 小米粥
46 87 50 87 59 88 80
71 87
87
27 37 41 55 35 45
44. 45. 46. 47.
粗的硬质小麦扁面条 加鸡蛋的硬质小麦扁面条 细的硬质小麦扁面条 面条(一般的小麦面条)
gi值食物表
gi值食物表Gi值食物表是以食物中的碳水化合物（主要是淀粉质）的消化和吸收速度来评估食物对血糖的影响能力。
Gi值低的食物能够缓释血糖，使人体能够长时间维持饱腹感，适宜搭配治疗糖尿病、肥胖等疾病。
下面列出一些常见的食物及其Gi 值，以供大家参考。
第一篇1. 糙米：糙米的Gi值为50，是一种非常良好的糖质来源。
糙米中的淀粉质含有大量的纤维素，能够帮助消化。
此外，糙米还富含维生素B和矿物质，是非常健康的粮食。
2. 燕麦片：燕麦片的Gi值为55，是非常健康的早餐选择。
燕麦片中的β-葡聚糖和β-葡聚糖酶能够降低胆固醇和血糖，有助于控制体重和预防心脏病。
3. 花生：花生的Gi值为14，是一种非常低Gi值的食物。
花生中富含蛋白质、纤维和健康的脂肪，能够提供长时间的饱腹感。
4. 牛奶：牛奶的Gi值为32，是非常好的饮料选择。
牛奶富含蛋白质和钙质，能够促进骨骼生长和保持骨骼健康。
5. 红薯：红薯的Gi值为70左右，比白米饭低，比糙米高。
红薯富含碳水化合物，但同时也富含纤维素和维生素C，具有提高免疫力和预防便秘的功能。
6. 黑豆：黑豆的Gi值为30，是一种非常健康的蛋白质来源。
黑豆中含有丰富的抗氧化物和膳食纤维，能够降低胆固醇和控制血糖。
7. 面包：面包的Gi值因种类不同而异，但大多数面包的Gi值在70左右。
为了控制Gi值，可以选择全麦面包或者加入芝麻、黑芝麻等谷物制作的黑面包。
8. 苹果：苹果的Gi值为38，是一种非常健康的水果。
苹果中含有丰富的果胶和维生素C，能够帮助降低血糖，减少胆固醇和控制体重。
9. 红豆：红豆的Gi值为30，富含膳食纤维和蛋白质，能够降低胆固醇和控制血糖。
红豆还含有丰富的叶酸，有助于预防贫血和胎儿先天畸形。
10. 绿茶：绿茶的Gi值为0，不含任何碳水化合物，是一种非常健康的饮品。
绿茶中含有茶黄酮、儿茶素等有益成分，能够降低血糖和胆固醇，有助于防治肥胖和心血管疾病。
第二篇1. 燕麦饼干：燕麦饼干的Gi值为55，是非常健康的零食。
主要食物营养成分及生糖指数(GI)表
2
猪肉
45
335
11
170
牛奶（鲜）
35
62
120
90
飞禽
鸡肉
45
-
104
11
190
蛋
类
鸡蛋（全）
30
164
55
210
明虾
40
90
35
150
青虾
40
78
99
205
蛤蜊
40
77
3
37
82
软心糖豆
80
蜂蜜
85
干
豆
类
黄豆大豆
18
25
413
320
570
豌豆
55
58
339
57
225
蚕豆
79
49
318
71
340
菜豆角
27
4
27
53
63
四季豆、芸豆
26
4
31
66
49
豌豆准豆小寒豆
48
12
80
13
90
蚕豆胡豆、佛豆
79
11
86
15
217
炖豆腐
32
6
72
110
110
芋头（土芝）
70
16
74
19
51
甘薯红薯
54
29
127
18
20
白萝卜
26
-
6
26
49
34
土豆、洋芋
90
28
126
11
59
菠菜
15
220种食物的血糖生成指数(GI)表
211、蔗糖
65.0
189、梨
36.0
212、蜂蜜
73.0
190、苹果
36.0
213、白糖
81.8
191、柑
43.0
214、葡萄糖
97.0
葡萄
215、麦芽糖
105.0
192、葡萄
43.0
其它
193、淡黄色无核小葡萄
56.0
216、花生
14.0
194、（无核）葡萄干
64.0
217、西红柿汤
38.0
食品种类
GI（％）
鹰嘴豆
低脂酸乳酪
118、鹰嘴豆
33ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ0
152、低脂酸乳酪（加人工甜味剂）
14.0
119、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）
41.0
153、低脂酸乳酪（加水果和糖）
33.0
120、鹰嘴豆罐头（加拿大）
42.0
154、一般的酸乳酪
36.0
青刀豆
155、酸奶
83.0
121、青刀豆（加拿大）
39.0
30.0
206、桔子汁
57.0
183、糖浓度低的桃罐头（加拿大）
52.0
碳酸饮料
184、糖浓度高的桃罐头
58.0
207、可乐
40.3
香蕉
208、芬达软饮料（澳大利亚）
68.0
185、生香蕉
30.0
糖及其他
186、熟香蕉
52.0
糖
杏
209、果糖
23.0
187、干杏
31.0
210、乳糖
46.0
188、淡味果汁杏罐头
43.0
收藏259种常见食物的升糖指数表
收藏259种常见食物的升糖指数表食物血糖生成指数（GI值），也是影响肥胖的重要因素之一。
但是，网络上查到的升糖指数（GI值）差距较大，不靠谱的居多。
这也曾给我的创作带来了很大的困扰。
后来，我在查阅食物营养成分的时候，惊喜的发现了《中国食物成分表（第6版）》附录3中，就标注了常见食物（259种食物）的GI值，这些靠谱的数据，曾一次次为我的创作提供了巨大的帮助。
开心之余，我也愿意效犬马之劳，借花献佛，把这些靠谱的食物升糖指数（GI值）分享出来，希望能为你的减肥，带来帮助。
正式分享之前，先解释一下什么是“食物血糖生成指数”。
食物血糖生成指数（glycemic index，GI），业内称之为“升糖指数”，是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，它表示含50g可利用碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖在一定时间内（一般为2小时），体内血糖应答百分比。
你可以简单的理解为，“食物血糖生成指数”反映了某种食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力。
一般认为：当血糖生成指数在55以下时，该食物为低GI食物；当血糖生成指数在55-70之间时，该食物为中等GI食物；当血糖生成指数在70以上时，该食物为高GI食物。
食物血糖生成指数，可以用于对糖尿病患者、高血压患者和肥胖者的膳食管理，也可用于运动员的膳食管理。
具体数据如下：一、糖类（GI）1、葡萄糖：1002、绵白糖：843、蔗糖：654、果糖：235、乳糖：466、麦芽糖：1057、蜂蜜：738、胶质软糖：809、巧克力：4910、MM巧克力：3211、方糖：65二、谷类及制品（GI）12、小麦（整粒煮）：4113、粗麦粉（蒸）：6514、面条（强化蛋白质，细煮）：2715、面条（全麦粉，细）：3716、面条（白细，煮）：4117、面条（硬质小麦粉，细煮）：5518、线面条（实心，细）：3519、通心面（管状，粗）：4520、面条（小麦粉，硬，扁粗）：4621、面条（硬质小麦粉，加鸡蛋，粗）：4922、面条（硬质小麦粉，细）：5523、面条（挂面，全麦粉）：5724、面条（挂面，精制小麦粉）：5525、馒头（全麦粉）：8226、馒头（精制小麦粉）：8527、馒头（富强粉）：8828、烙饼：8029、油条：7530、稻麸：1931、米粉：5432、大米粥:6933、大米饭（籼米，糙米）：7134、大米饭（粳米，糙米）：7835、大米饭（籼米，精米）：8236、大米饭（粳米，精米）：9037、黏米饭（含直链淀粉高，煮）：5038、黏米饭（含直链淀粉低，煮）：8839、黑米饭：5540、速冻米饭：8741：糯米饭：8742、大米糯米粥：6543、黑米粥：4244、大麦（整粒，煮）：2545、大麦粉：6646、黑麦（整粒，煮）：3447、玉米（甜，煮）：5548、玉米面（粗粉，煮）：6849、玉米面粥：5050、玉米糁粥：5151、玉米饼：4652、玉米片（市售）：7953、玉米片（高纤维。
常见食物血糖生成指数和热量表
水果类除西 杏子（27、62）；草莓（29、34）； 瓜外多数GI 橙子（31、46）；柠檬（34、54）；
小于70% 苹果（36、54）；梨（32、43）；
桃子（41、40）；樱桃（37、60）； 柿子（37、60）；香蕉（61、86）； 葡萄（57、301）；菠萝（65、51）；
炼乳（82、331）
低筋面粉（60、368）；麦片（64、340）；
烙饼（79.6、255）；馒头（88.1、233）；
黑麦面包（58、264）；湿面条米线（68、356）； 吐司（91、264）；法国面包（93、279）；
蚕豆（16.9、304）；黄豆（20、359）；
豆蛋鱼肉类 的GI均＜
花生（22、562）；腰果（29、576）；
中GI=55%-70%食物
高GI＞70%食物
五谷类
整粒煮过的小麦、大麦及黑麦（45、328）； 干面条（49、355）；全麦面包（50、240）； 全麦面（50、378）； 燕麦（55、380）
糙米饭（56、350）； 稀饭（57、71）；
红豆饭（77、189）；乌龙面（80、270）；
荞麦面（59、274）； 白米加糙米饭（65、353）； 白米饭（84、356）； 糯米饭（87、344）；
55% 毛豆（30、135）；四季豆（50、29）；
白豆腐（42、72）；油豆腐（43、386）； 炸豆腐（46、150）；蛋（30、151） 鱿鱼（40、88）；虾子（40、83）； 鱼丸（52、113）；鱼罐头（55、288）；
鸡肉（45、200）；鸭肉（45、353）； 牛肉（46、263）；羊肉（45、227）； 猪肉（45、395）；烤猪肉（51、171）； 香肠（45、321）；腊肠（48、497）；
粗粮gi值表
粗粮gi值
GI值（血糖生成指数）是指食物在胃肠道中转化为葡萄糖被吸收的速度和程度。
GI值越高，食物的升高血糖速度和能力就越强，反之则越低。
一般来说，粗粮的GI值相对较低，因为它们通常含有更多的膳食纤维和复杂碳水化合物，这些成分可以减缓血糖的上升速度。
然而，不同种类的粗粮具有不同的GI值。
以下是一些常见粗粮的GI值供您参考：
1. 燕麦：GI值约为55，属于中高GI食物。
2. 玉米面粥：GI值约为50，属于中等GI食物。
3. 大麦：GI值约为25，属于低GI食物。
4. 红豆：GI值约为27，属于低GI食物。
5. 绿豆：GI值约为27，属于低GI食物。
6. 红薯：GI值约为54，属于中等GI食物。
请注意，这些数值可能因品种、生长条件、加工方式等因素而有所变化。
如果您需要更准确的数值，建议查阅相关的营养学资料或咨询专业营养师。
常见食物的升糖指数表
按升糖指数标准划分的食物类别低升糖指数食物（GI 55或以下）五谷类：藜麦、全蛋面、荞麦面、粉丝、黑米、黑米粥、通心粉、藕粉蔬菜：魔芋、粟米、大白菜、黄瓜、芹菜、茄子、青椒、海带、鸡蛋、金针菇、香菇、菠菜、蕃茄、豆芽、芦笋、花椰菜、洋葱、生菜。
豆类：黄豆、眉豆、鸡心豆、豆腐、豆角、绿豆、扁豆、四季豆。
生果：苹果、水梨、橙、桃、提子、沙田柚、雪梨、车厘子、柚子、草莓、樱桃、金桔、葡萄。
奶类：牛奶、低脂奶、脱脂奶、低脂乳酪、红茶、优格、无糖豆浆。
糖及糖醇类：果糖、乳糖、木糖醇、艾素麦、麦芽糖醇、山梨醇、中升糖指数食物（GI 56-69）五谷类：红米饭、糙米饭、西米、乌冬、麦包、麦片、蔬菜：番薯、芋头、薯片、莲藕、牛蒡、肉类：鱼肉、鸡肉、鸭肉、猪肉、羊肉、牛肉、虾子、蟹、豆类：焗豆、冬粉、奶油、炼乳、鲜奶精、优格乳、生果：木瓜、提子干、菠萝、香蕉、芒果、哈密瓜、奇异果、柳丁。
糖及糖醇类：蔗糖、蜂蜜、红酒、啤酒、可乐、咖啡。
高升糖指数食物（GI 70或以上）五谷类：白饭、馒头、油条、糯米饭、白面包、燕麦片、拉面、炒饭、爆米花。
肉类：贡丸、肥肠、蛋饺。
蔬菜：薯蓉、南瓜、焗薯。
生果：西瓜、荔枝、龙眼、凤梨、枣。
糖及糖醇类：葡萄糖、砂糖、麦芽糖、汽水、柳橙汁、蜂蜜。
按食物名称排序的升糖指数和热量食品名称后面第一个 GI值第二个是热量值五谷根茎类法国面包 93 279 吐司 91 264 麻糬 85 235白米饭 84 356 乌龙面 80 270 红豆饭 77 189贝果 75 157 面包粉 70 373 胚芽米 70 354牛角面包 68 448 面线 68 356 意大利面 65 378糙米片 65 365 白米加糙米 65 353 太白粉 65 330麦片 64 340 中华面 61 281 低筋面粉 60 368荞麦面 59 274 黑麦面包 58 264 稀饭(白米) 57 71糙米饭 56 350 燕麦 55 380 全麦面 50 378全麦面包 50 240 稀饭(糙米) 57 71 全麦面粉 45 328全麦意大利面 50 378藜麦35 305蛋豆鱼肉类竹轮 60 鱼板 56 96 鲔鱼罐头 55 288鱼丸 52 113 烤猪肉 51 171 培根 49 405腊肠 48 497 牛肉 46 318 火腿 46 196香肠 45 321 猪肉 45 263 羊肉 45 227鸡肉 45 200 星鳗 45 161 牡蛎 45 60鲸 45 鲑鱼子 45 鸭 45蚬 44 51 海胆 44 鲍鱼 44烤鳗鱼 43 293 干贝 42 97 喜相逢 40 177鳕鱼子 40 140 鲔鱼 40 125 沙丁鱼 40 113花枝 40 88 虾子 40 83 蛤蜊 40 30竹荚鱼 40 蛋 30 151 豆腐 42 72炸豆腐 46 150 油豆腐 43 386 纳豆 33 200百页豆腐 42 72 毛豆 30 135 花生 22 562大豆 30 180 腰果 29 576黄豆 20乳类炼乳(有糖) 82 331 冰淇淋 65 180 布丁 52 126鲜奶油 39 443 奶油起士 33 346 奶油 30 745脱脂牛奶 30 359 低脂牛奶 26 46 全脂鲜奶 25 67 原味优格 25 62蔬菜类马铃薯 90 76 红萝卜 80 37 山药 75 108山芋 75 玉米 70 92 南瓜 65 91芋头 64 58 栗子 60 甘薯 55 132韭菜 52 118 豌豆 45 93 牛蒡 45 65莲藕 38 66 葱 30 37 毛豆 30 135蕃茄 30 19 洋葱 30 37 香菇 28 18木耳 26 127 竹笋 26 26 四季豆 26 23高丽菜 26 23 青椒 26 22 白萝卜 26 18花椰菜 25 33 茄子 25 22 苦瓜 24 17芹菜 25 15 蘑菇 24 11 蒟蒻 24 5豆芽菜 22 15 小黄瓜 23 14 莴苣 23 12青江菜 23 9 花生 22 562 美生菜 22 14黄豆 20 417 海带 17 138 昆布 17菠菜 15 20 香菇 28 18水果类草莓果酱 82 262 西瓜 80 凤梨 65 51葡萄干 57 301 橘罐头 57 香蕉 61 86葡萄 50 芒果 49 64 哈蜜瓜 4 42桃子 41 40 樱桃 37 60 柿子 37 60苹果 36 54 奇异果 35 53 柠檬 34 54梨子 32 43 柳丁 31 46 葡萄柚 31 38橘子 31 木瓜 30 38 草莓 29 34杏桃 27糖类（只强烈推荐寡糖，其他糖类都是不利减重计划的）冰糖 110 387 上等白糖 109 384 麦芽糖 105黑砂糖 93 蜂蜜 88 297 果糖 30 368代糖 10 276 寡糖 10 25零嘴点心类（只推荐果冻、凉粉或寒天、蒟蒻等低热量低GI食物）巧克力 91 557 麻糬加馅 88 235 牛奶糖 86 433甜甜圈 86 387 洋芋片 85 388 奶油蛋糕 82 344松饼 80 261 红豆沙 80 155 仙贝 80 380饼干 77 432 胡椒 73 苏打饼干 70 492蜂蜜蛋糕 69 冰淇淋 65 212 布丁 52 126可可亚 47 果冻 46 45 牛奶咖啡 39 35黑巧克力 22 382 凉粉 12 4饮料类（只强烈推荐多喝水，因为您无法得知饮料里面加的糖是哪种）可乐 43 橙汁 42 咖啡 16红茶 10 法式牛奶咖啡 39 啤酒 34巧克力奶 47常见食物的升糖指数表。
日常食物升糖指数一览表
常用食物升糖指数（GI）对照表低升糖GI＜55 中升糖55＜GI＜70 高升糖GI＞70一、主食五谷类粉丝 3.1 藕粉 3.2 土豆粉条13.5 三鲜饺子28 红薯粉34.5 荞麦41 黑米42 通心粉45 鸡蛋面49 燕麦原片51 玉米粥51.8 乌冬面55 荞麦面条59.3 薯片60 全麦面包66 快速燕麦片66 糙米70 油条75 烙饼80 面条81 白米饭84 糯米饭87 馒头88 速溶燕麦88 棍子面包95二、水果类樱桃22 李子24 柚子25 胡柚26 草莓29 木瓜30 杏干31 苹果36 梨36 柿子37 哈密瓜41 桃子42 橙子43 榴莲51猕猴桃53芒果55 葡萄56 香蕉56 葡萄干64菠萝71 桂圆72 西瓜72 荔枝74 干枣103三、蔬菜及其制品类菠菜15 海带17 豆芽22 莴笋23 白菜23 黄瓜23 生菜23 蘑菇24 芹菜25 油麦菜25 茄子25 西兰花25 卷心菜26 韭菜26 花菜26 青椒26 木耳26 平菇28 香菇28 大葱28 金针菇28 洋葱30 西红柿30 毛豆30 干香菇38 藕38玉米55 芋头64 红薯70 胡萝卜71 南瓜75 膨化食品82米饼82 土豆泥73 冰糖110四、肉蛋豆类蚕豆16.9 大豆18 冻豆腐22 豆腐干23 刀豆26 鸡蛋30 绿豆30 鲜豆腐32 扁豆36 鱼肉40 虾40 沙丁鱼40 螃蟹42 香肠45 牡蛎45 鸭鹅肉46 火腿46 鸡肉46 羊肉48 牛肉48 猪肉48 腊肠48 培根49 鱼丸52五、零食类木糖醇7 果糖23 乳糖46 果冻46 巧克力50酥皮蛋糕59 方糖65苏打饼干72 薯条75 爆米花其实96 白糖82 葡萄糖100六、饮食饮品类酸/牛奶26 奶油30 脱脂奶36。
番茄汁38 咖啡39 苹果汁41可乐46 橙汁49冰淇淋65 炼乳82 蜂蜜91 麦芽糖105。
常见食品含糖量gi值
常见食物
名称?糖（g小葱?3．5?小红辣椒?5．7?鲜柠檬?5?生菜?1．3?荷兰豆?3．5?甜瓜?5．8?鲜草莓?6?小白菜?1．6?菜瓜?3．5?葫子?5．9?鲜杨桃?6．2?竹笋?1．8?苦瓜?3．5?青萝卜?6?鲜芒果?7?冬瓜?1．9?长茄子?3．5?扁豆?6．1?鲜杏子?
7?
绿豆芽?2．1?西红柿?3．5?木瓜?6．2?李子杏?7．8?
空心菜?2．2?卷心菜?3．6?蒜苗?6．2?红心罗卜?8．4?莴苣?2．2?豇豆?3．6?毛豆?6．5?芦柑?9?油豆角?2．3?丝瓜?3．6?生姜?7．6?鲜蜜橘?9?黄瓜?2．4?茄子?3．6?胡萝卜?7．7?鲜菠萝?10?芹菜?2．5?尖青辣子?3．7?哈密瓜?7．7?鲜葡萄?10?佛手瓜?2．6?萝卜?4?洋葱?8．1?鲜橙子?10?葫芦?2．7?白萝卜?4?红心萝卜?8．4?鲜金桔?10?芥菜?2．6?长豇豆?4?苜蓿?8．8?鲜樱桃?10?茼蒿?2．7?水萝卜?4．1?香椿?
9．1?苹果梨?11?西兰花?2．7?菜豆?4．2?红胡萝卜缨?15．7?鲜香梨?11?油菜?
2．7?
2．7?南瓜?13．7?菠菜?2．8?1?青萝卜缨?4．3?????菜花?
3．4?
西瓜?
5．5?
制好的情。
食物GI值表
食物GI值表GI值指的是，当我们将食物吃进体内后，（相对于吃进葡萄糖时）使血糖升高的比例.简单来说,越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高，像醣类和淀粉类是属于高GI；反之，使血糖上升速度较慢的食物,其GI值就越低，像油脂类和蛋白质属于低GI。
血糖偏高的人群比较适宜低GI饮食。
（最高为葡萄糖,GI值=100)☆低GI食物（GI值小于40）主食类：（空缺)蔬菜类：GI<30 菠菜高丽菜花椰菜茄子苦瓜小黄瓜茼蒿芦蒿海带白萝卜四季豆蕃茄洋葱鱼肉类 :(空缺）奶蛋类 :GI=40鲜奶油 GI=30起士鲜奶鸡蛋豆制品 :GI=40炸豆腐碗豆油豆腐豆腐 GI〈30 毛豆腰果杏仁花生水果类 :GI=40哈蜜瓜桃子樱桃苹果奇异果 GI<30 柳橙木瓜草莓饮料类：清酒红茶黑咖啡原味优格☆中GI食物（GI值介于40—70）主食类：GI=60 糙米稀饭燕麦全麦面包全麦面荞麦面GI=60-70 白米糙米麦片胚芽米糙米片牛角面包意大利面蔬菜类：GI=50 牛蒡韭菜GI=60-70艼头南瓜玉米鱼肉类：GI=45 猪肉牛肉鸡肉羊肉香肠腊肠培根火腿蛤蜊鲔鱼鱼丸虾子花枝牡蛎奶蛋类：（空缺)豆制品：（空缺）水果类：GI=60 葡萄干香蕉GI=50 芒果GI=60—70凤梨饮料类：红酒啤酒可乐高糖优酪乳牛奶咖啡点心类：GI=50 布丁果冻GI=60—70冰淇淋☆高GI食物（GI值大于70）(最好少量，尤其要注意控制）主食类:白米炒饭烩饭麻糬法国面包培果吐司乌龙面蔬菜类：马铃薯山药红萝卜鱼肉类:贡丸鱼板蛋饺脆肠肥肠猪肚牛肚奶蛋类：甜练乳豆制品：(空缺）水果类：草梅酱点心类：巧克力包馅麻糬甜甜圈牛奶糖洋芋片蛋糕实打实运动篇：健身训练:1.热身运动：5到10分钟，微微有些出汗即可，可采用：固定自行车;2.力量训练：30分钟，增加热量消耗，提高新陈代谢，采用：组合器械（详见力量训练)；3.有氧训练：20分钟,这时直接调动脂肪燃烧，采用:在跑步机上快走，心率达到133下；4抻拉放松：5到10分钟，柔韧性训练,放松全身肌肉，让心率恢复正常，采用：垫上动作.力量训练：控制在30分钟左右，每个部位1个动作,每个动作做3组，每组15次,括号里为备选动作。
二百多种食物血糖(GI)生成指数表
常见食物血糖生成指数糖类： 葡萄糖100.0、绵白糖83.8、蔗糖、方糖65.0、麦芽糖105.0、蜂蜜73.0、胶质软糖80.0、巧克谷类及制品： 面条（小麦粉，湿）81.6、面条（全麦粉，细）37.0、面条（小麦粉，干，扁粗）46.0、面条烙饼79.6、油条74.9、大米粥（普通）69.4、大米饭83.2、糙米饭70.0、黑米饭55.0、糯米饭、87.0、大米 玉米面粥（粗粉）50.9、玉米片（市售）78.5、小米（煮饭）71.0、小米粥61.5、荞麦面条59.3、荞麦面馒薯类、淀粉及制品： 马铃薯62.0、马铃薯（煮）66.4、马铃薯（烤） 60.0、马铃薯（蒸）65.0、马铃薯泥73.0、马 马铃薯粉条13.6、甘薯（红，煮）76.7、炸薯条60.0、藕粉32.6豆类及制品： 黄豆（浸泡，煮）18.0、豆腐（炖）31.9、豆腐（冻）22.3、豆腐干23.7、绿豆27.2、蚕豆（ 扁豆38.0、青刀豆39.0、黑豆42.0、四季豆27.0、利马豆（棉豆）31.0、鹰嘴豆33.0蔬菜类： 甜菜64.0、胡萝卜71.0、南瓜 75.0、山药51.0、雪魔芋17.0、芋头（蒸）47.7、芦笋、 绿菜花、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、鲜青豆、莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜均<15.0水果类及制品： 苹果、梨36.0、桃 28.0、杏干31.0、李子24.0、樱桃22.0、葡萄43.0、葡萄（淡黄色，小，无 猕猴桃52.0、柑43.0、柚25.0、菠萝66.0、芒果55.0、香蕉52.0、香蕉（生）30.0、芭蕉53.0、西瓜72.0、乳及乳制品： 牛奶27.6、牛奶（加糖和巧克力）34.0、全脂牛奶27.0、脱脂牛奶32.0、低脂奶粉11.9、降糖 老年奶粉40.8、酸奶（加糖）48.0、豆奶19.0、酸乳酪（普通）36.0方便食品： 白面包87.9、面包（全麦粉）69.0、面包（70%～80%大麦粒）34.0、面包（45%～50%燕麦麸） 棍子面包90.0、梳打饼干72.0、酥皮糕点59.0、爆玉米花55.0混合膳食： 馒头+芹菜炒鸡蛋48.6、饼+鸡蛋炒木耳48.4、饺子（三鲜）28.0、包子（芹菜猪肉）39.1、牛 米饭+红烧猪肉73.3、猪肉炖粉条16.7、西红柿汤38.0、二合面窝头64.9、巧克力49.0粗）46.0、面条（强化蛋白质，细，煮）27.0、馒头（富强粉）88.1、饭55.0、糯米饭、87.0、大米糯米粥65.3、黑米粥42.3、玉米（甜，煮）55.0 5、荞麦面条59.3、荞麦面馒头66.7铃薯泥73.0、马铃薯片（油炸）60.3、豆27.2、蚕豆（五香）16.9、淡黄色，小，无核）56.0、葡萄干64.0、猕猴桃52.0、0.0、芭蕉53.0、西瓜72.0、巴婆果58.0奶粉11.9、降糖奶粉26.0、～50%燕麦麸）47.0、面包（混合谷物）45.0、猪肉）39.1、牛肉面88.6、米饭+鱼37.0、。
常见食物GI升糖指数列表
低GI食物(ＧＩ值小于40)
主食类:无鱼肉类：无
蔬菜类:菠菜、花椰菜、茄子、苦瓜、黄瓜、豆芽、海带、白萝卜、四季豆、番茄、洋葱
奶蛋类：鲜奶油、芝士、鲜奶、蛋类
豆制品：炸豆腐、油豆腐、豆腐、毛豆、腰果、杏仁、花生
水果类：哈密瓜、桃子、樱桃、西红柿、苹果、奇异果、柳橙、木瓜、草莓
饮料类：清酒、红茶、黑咖啡、原味优格
中GI食物(ＧＩ值40~70)
主食类：稀饭、燕麦、全麦面、荞麦面、糙米、胚芽米、糙米片、面条蔬菜类：牛蒡、韭菜、南瓜、玉米
鱼肉类：猪肉、牛肉、鸡肉、羊肉、培根、火腿、哈蜊、鱿鱼、鱼、虾、肚蛎
奶蛋类：无豆制品：无
水果类：ＧＩ=60葡萄干香蕉、ＧＩ=50芒果、ＧＩ=60—70凤梨
饮料类：红酒、啤酒、可乐、高糖友酪乳、牛奶咖啡
点心类：ＧＩ=50布丁果冻、ＧＩ=60—70冰淇淋
高GI食物(ＧＩ值大于70)
主食类：白米、炒饭、烩翻、法国面包、培果、乌龙面、拉面
蔬菜类：马铃薯、山药、胡萝卜
鱼肉类：花枝丸、贡丸、鱼板、蛋饺、肥肠、猪肚、牛肚
奶蛋类：无豆制品：无
水果类：草莓酱
点心类：巧克力、甜甜圈、牛奶糖、薯片、蛋糕、松饼、红豆沙、饼。
最全食物GI和GL
常见食物的GI( 血糖生成指数)和GL(食物血糖负荷)烘焙制品份量(g) GI GL Bagel 70 72 25 海绵蛋糕63 46 17 法国面包30 95 14 玉米饼50 52 12 白面包30 75 11 全麦面包30 69 9 汉堡面包30 61 9蔬菜份量(g) GI GL烤熟的褐皮马铃薯 150 94-11128-33番薯150 70 22 煮熟的白马铃薯150 82 21 山药150 54 20 胡萝卜80 39 2饮料份量(ml) G I GL 蔓越莓汁250 68 24 可口可乐250 63 16 Gatorade 250 89 13 橙汁(不加糖) 250 50 12 苹果汁(不加糖) 250 41 12 番茄汁(不加糖) 250 38 4水果份量(g) GI GL 葡萄干60 64 28 枣60 42 18黑葡萄120 59 11生香蕉120 48 11梅干（去核）60 29 10罐头桃子120 52 9橙子120 45 5桃子120 42 5苹果120 36 5西瓜120 72 4葡萄柚120 25 3奶制品份量GI GL含水果的低脂酸奶 200g 33 11冰激凌50g 50 8全脂牛奶250ml 31 4豆类份量(g) GI GL芸豆150 34 9黑豆150 30 7扁豆150 28 5鹰嘴豆150 10 3腰果50 22 3花生50 13 1零食份量(g) GI GL薯片50 56 12玉米片50 42 11爆米花20 65 7*上表中计算的为100g可食部分的含糖量，可以根据实际的情况进行换算得到GL值；另外食物的生熟状态不同，其对应的GI/GL也会有差异，如生香蕉和熟香蕉GI就不同，一定要看清楚食物的状态相信很多人在减肥过程中都尝试了低碳水、低热量的饮食模式。
低碳水饮食，毋庸置疑在短期内减肥效果非常好，但对人体伤害相当大，而且造成大量的蛋白质浪费，体内容易蓄积酮体，很容易增加酮症酸中毒的风险。
食物升糖指数及血糖负荷表格
食物升糖指数及血糖负荷表格各种食物的血糖生成指数对糖尿病人的影响较大，如果盲目的吃，会造成血糖大幅度波动。
为了糖尿病人的健康，根据《中国食物成分表第2版》、《食物血糖生成指数》等资料。
总结了一些食物的血糖生成指数（GI），但其不如血糖生成负荷有代表性（GL）。
本文所列数据中的血糖生成负荷均按100g食物的可食用部分（已经去掉不可以食用的部分）计算。
注：热量（Kcal）;碳水化合物（g）。
1 谷类及其制品食物热量碳水化合物GI GL糯米饭350 78.3 87 68.1黑米341 72.2 80 57.8米线356 81.5 70 57.1面条286 61.9 81.6 50.5油条388 51.0 74.9 50.5烧饼298 62.7 79 49.5烙饼259 52.9 79.6 41.4馒头223 47.0 88.1 41.4花卷214 45.6 88 40.1荞麦337 43.0 54.0 39.4粉条339 84.2 31 26.1粉丝338 83.7 31 25.9米饭116 25.9 83.2 21.5薏米 36171.1 30 21.3土豆77 17.2 62 10.7大米粥47 9.9 70 6.9小米粥46 8.4 61.5 5.2玉米112 22.8 12 2.72 水果类食物热量碳水化合物GI GL干枣276 67.8 103 69.8猕猴桃61 14.5 53 7.7菠萝44 10.8 66.0 7.1蓝莓57 14.5 34 5.4杏 38 9.1 57 5.2苹果54 13.5 36.0 4.9橙子48 11.1 43 4.8梨 50 13.3 36.0 4.8芒果35 8.3 55.0 4.6葡萄44 10.3 43.0 4.4番石榴53 14.2 31 4.4砂糖橘45 10.3 43 4.4西瓜 26 5.8 72 4.2柠檬48 11.1 34 3.8甜瓜 27 6.2 56 3.5火龙果59 13.9 25 3.5桃 51 12.2 28.0 3.4柚子42 9.5 25 2.4樱桃46 10.2 22.0 2.2草莓32 7.1 29 2.1李子38 8.7 24 2.13 速食食品食物热量碳水化合物 GI GL苏打饼干408 76.2 72.0 54.9 蛋糕348 67.1 80 53.7 面包313 58.6 87.9 51.5 饼干435 71.7 70.0 50.2 麦片368 67.3 69.0 46.4 蛋黄酥388 76.9 59 45.4 麻花527 53.4 80 42.7 汤圆311 44.2 87 38.5 粽子278 40.8 87 35.5 炒年糕154 34.7 87 30.2 薯片615 41.9 60.3 25.3 凉面167 33.3 55 18.3 热干面153 28.7 55 15.8 菜包子223 29.1 39.1 11.4 肉包子227 28.6 39.1 11.2 小笼包219 25.9 39.1 10.1 馄饨250 34.4 28 9.6 饺子253 31 28 8.7八宝粥70 12.5 42 5.2 4 豆类及其制品食物热量碳水化合物 GI GL豆腐花401 84.3 50 42.2 扁豆339 61.9 38.0 23.5 绿豆面1427 65.8 33.4 22.0 黄豆390 34.2 50 17.1 绿豆329 62.0 27.2 16.9豆腐干142 11.5 23.7 2.7豆腐82 4.2 50 2.1豆奶 30 1.8 50 0.9豆浆16 1.1 50 0.555 糖类食物热量碳水化合物GI GL葡萄糖400 100 100 100麦芽糖331 82.0 105.0 86.1绵白糖396 98.9 83.8 82.9方糖400 99.9 83 82.9冰糖397 99.3 83 82.4红糖389 96.6 83 80.2奶糖407 84.5 70 59.1蜂蜜321 75.6 73.0 55.2酥糖444 75.6 70 52.9巧克力589 53.4 49.0 26.2百事可乐45.6 11 80 8.8可口可乐45.6 11 80 8.8冰淇淋127 17.3 50 8.76 薯类、淀粉及其制品食物热量碳水化合物GI GL藕粉373 93.0 32.6 30.3豌豆粉丝368 91.7 31.6 19.0甘薯102 24.7 54.0 13.3马铃薯77 17.2 62.0 10.7数据解读：血糖生成指数（GI）：GI指的是食物与葡萄糖相比，升高血糖的速度和能力，反映的是食物引起血糖升高程度的指标。
常见食物血糖生成指数
大米粥 面包（全麦粉） 玉米粉+人造黄油（煮） 玉米面（粗、煮）
馒头+黄油 米饭+蒜苗+鸡蛋
荞麦面馒头 马铃薯（煮）
菠萝 面包（黑麦粉）
蔗糖 玉米面+面粉窝头
葡萄干 面包（粗面粉）
汉堡包 小米粥 马铃薯（烤） 荞麦面条 米饭+蒜苗 黑五类粉 米饭+芹菜+猪肉 玉米（甜，煮） 芒果
69．4 69．0 69．0 68．0 68．0 68．0 66．7 66．4 66．0 65．0 65．0 64．9 64．0 64．0 61．0 60．8 60．4 59．3 57．9 57．9 57．1 55．0 55．0
柚 李子பைடு நூலகம்豆腐干 果糖 樱桃 雪魔芋 猪肉炖粉条 花生 低脂奶粉
52．0 52．0 51．0 50．8 50．0 49．4 48．6 48．4 48．0 43．0 43．0 42．3 39．1 39．0 38．0 38．0 37．0 36．0 36．0 34．5 32．6 32．0 31．9 31．6 28．0 27．6 27．2 27．0 27．0 25．0 24．0 23．7 23．0 22．0 17．0 16．7 14．0 11．9
常见食物血糖生成指数（GI）值
食物
高 GI
食物
中 GI
食物
低 GI
麦芽糖 葡萄糖 牛肉面 馒头（富强粉） 糙米（煮） 白面包 马铃薯（烧烤；无油） 大米饭 马铃薯（烤） 面条（小麦粉） 烙饼 甘薯（红，煮） 南瓜 胡萝卜 油条 米饭+猪肉 蜂蜜 西瓜
105．0 100
88．6 88．1 87．0 87．0 85．0 83．2 82．0 81．6 79．6 76．7 75．0 71．0 74．9 73．3 73．0 72．0
二百多种食物血糖(GI)生成指数表
食品种类GI(%)混合膳食1、猪肉炖粉条16.72、饺子（三鲜）28米饭+菜3、米饭+鱼374、米饭+芹菜+猪肉57.15、米饭+蒜苗57.96、米饭+蒜苗+鸡蛋67.17、米饭+猪肉73.38、硬质小麦粉肉馅馄饨399、包子（芹菜猪肉）39.1馒头+菜10、馒头+芹菜炒鸡蛋48.611、馒头+酱牛肉49.412、馒头+黄油6813、饼+鸡蛋炒木耳52.214、玉米粉+人造黄油6915、牛肉面88.6谷类杂粮大麦16、大麦粒（煮）2517、大麦粉（煮）6618、整粒黑麦（煮）3419、整粒小麦（煮）荞麦4120、荞麦方便面53.221、荞麦（煮）5422、荞麦面条59.323、荞麦面馒头66.7玉米24、甜玉米5525、（粗磨）玉米粉（煮）6826、二合面窝头64.9米饭27、黑米42.3大米（即食大米）28、即食大米（煮1分钟）4629、即食大米（煮6分钟）87半熟大米30、含支链淀粉低的半熟大米（煮，粘米类）5031、含支链淀粉低的半熟大米（煮）87白大米32、含支链淀粉高的白大米（煮，粘米类）5933、含支链淀粉低的白大米8834、大米饭8835、小米（煮）7136、糙米（煮）8737、糯米饭87谷类食物-面条意大利式细面条（通心面粉，实心，1.5-2.8mm粗）38、强化蛋白质的意大利式细面条2739、意大利式全麦粉细面条3740、白的意大利式细面条（煮15-20分钟）4141、意大利式硬质小麦细面粉（煮12-20分钟）5542、细面条（通心面粉、实心、约1.5mm）3543、通心面（管状、空心、约6.35mm粗）（煮5分钟）45硬质小麦扁面条44、粗的硬质小麦扁面条4645、加鸡蛋的硬质小麦扁面条4946、细的硬质小麦扁面条5547、面条（一般的小麦面条）71.6谷类食物-面包大麦面包48、75%-80%大麦粒面包3449、50%大麦粒面包4650、80%-100%大麦粉面包6651、混合谷物面包45小麦面包52、含有水果干的小麦面包4753、50%-80%碎小麦粒面包5254、粗面粉面包6455、汉堡包（加拿大）6156、新月形面包（加拿大）6757、白高纤维小麦面包6858、全麦粉面包6959、白小麦面面包7060、去面筋的小麦面包9061、法国棍子面包9562、白小麦面包105.8燕麦麸面包63、45%-50%燕麦麸面包4764、80%燕麦粒面包45黑麦面包65、黑麦粒面包5066、黑麦粉面包65谷类食物-熟食早餐67、稻麸1968、全麦维（家乐氏）4269、燕麦麸5570、小麦片69玉米片71、玉米片7372、高纤维玉米片7473、可可米（家乐氏）7774、卜卜米（家乐氏）88粥75、玉米面粥50.976、玉米糁粥51.877、黑五类57.978、小米粥61.579、大米糯米粥65.380、大米粥69.481、即食羹69.482、桂格燕麦片83面点83、酥皮糕点5984、比萨饼6085、蒸粗麦粉6586、油条74.987、烙饼79.688、白小麦面馒头88.1谷类食物-豆类大豆89、大豆罐头1490、大豆18蚕豆91、五香蚕豆16.992、蚕豆79扁豆93、扁豆38豆腐94、冻豆腐22.395、豆腐干23.796、炖鲜豆腐31.9小扁豆97、红小扁豆2698、绿小扁豆3099、小扁豆汤罐头（加拿大）44 100、绿扁豆罐头（加拿大）52四季豆101、四季豆27 102、高压处理的四季豆34 103、四季豆罐头52绿豆104、绿豆30 105、绿豆挂面31利马豆106、利马豆+5克蔗糖30 107、利马豆（棉豆）31 108、利马豆+10克蔗糖31 109、冷冻嫩利马豆（加拿大）32 110、利马豆+15克蔗糖54 111、粉丝汤31.6 112、干黄豌豆（煮，加拿大）32 113、裂荚的老豌豆汤（加拿大）60 114、嫩豌豆汤罐头（加拿大）66鹰嘴豆115、鹰嘴豆33 116、咖喱鹰嘴豆罐头（加拿大）41 117、鹰嘴豆罐头（加拿大）42青刀豆118、青刀豆（加拿大）39 119、青刀豆罐头45 120、黑眼豆42 121、罗马诺豆46 122、黑豆汤（加拿大）64 123、黄豆挂面66.6根茎类食品土豆124、土豆粉条13.6 125、甜土豆（白薯、甘薯、红薯）54 126、煮白土豆56 127、拷白土豆60 128、蒸白土豆65 129、白土豆泥70 130、油炸土豆片60.3 131、用微波炉拷白土豆82 132、鲜土豆62 133、煮土豆66.4 134、土豆泥73 135、马铃薯（土豆）方便食品83 136、无油脂烧烤土豆85 137、雪魔芋17 138、藕粉32.6 139、苕粉34.5 140、蒸芋头47.9 141、山药51 142、甜菜64 143、胡萝卜71144、煮红薯76.7牛奶食品奶粉145、低脂奶粉11.9 146、降糖奶粉26 147、老年奶粉40.8 148、克糖奶粉47.6低脂酸乳酪149、低脂酸乳酪（加人工甜味剂）14 150、低脂酸乳酪（加水果和糖）33 151、一般的酸乳酪36 152、酸奶83牛奶153、牛奶（加人工甜味剂和巧克力）24 154、全脂牛奶27 155、牛奶27.6 156、脱脂牛奶32 157、牛奶（加糖和巧克力）34 158、牛奶蛋糊（牛奶+淀粉+糖）43冰激凌159、低脂冰激凌50 160、冰激凌61饼干161、达能牛奶香脆39.1 162、达能闲趣饼干39.1 163、燕麦粗粉饼干47.1 164、油酥脆饼（澳大利亚）55 165、高纤维黑麦薄脆饼干64 166、营养饼65.7 167、竹芋粉饼干66 168、小麦饼干70 169、苏打饼干72 170、华夫饼干（加拿大）76 171、香草华夫饼干（加拿大）77 172、格雷厄姆华夫饼干（加拿大）74 173、膨化薄脆饼干（澳大利亚）81 174、米饼82水果和水果产品175、樱桃22 176、李子42 177、柚子25桃178、鲜桃28 179、天然果汁桃罐头30 180、糖浓度底的桃罐头（加拿大）52181、糖浓度高的桃罐头58香蕉182、生香蕉30 183、熟香蕉52杏184、干杏31 185、淡味果汁杏罐头64 186、梨36 187、苹果36 189、柑43葡萄190、葡萄43 191、淡黄色无核小葡萄56 192、（无核）葡萄干64 193、猕猴桃52 194、芒果55 195、巴婆果58 196、麝香瓜65 197、菠萝66 198、西瓜72果汁饮料199、水蜜桃汁32.7 200、苹果汁41 201、巴梨汁罐头（加拿大）44 202、未加糖的菠萝汁（加拿大）46 203、为加糖的柚子果汁48 204、橘子汁57碳酸饮料205、可乐40.3 206、芬达软饮料（澳大利亚）68糖和其他糖207、果糖23 208、乳糖46 209、蔗糖65 210、蜂糖73 211、白糖81.8 212、葡萄糖97 213、麦芽糖105其它214、花生14 215、西红柿汤38 216、巧克力49 217、南瓜75 218、胶质软糖80。