2011微生物基础知识培训资料

科学，要算是微生物学了。”
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2、微生物的定义

微生物 是指个体微小，必须借助于显微镜才能看清它们
外形的一群低等的、原始的微小生物。
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3、微生物的特点

微生物是结构简单、繁殖快、分布广、个体非常小的生物。
结构简单：微生物多数是单细胞； 生长旺、繁殖快

如：大肠杆菌在它的适宜37-44℃之间，20-30分钟繁殖一代。
“天然耐药菌”之称

预防：
勤洗手、消毒液消毒、戴手套、口罩
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9. 标准控制的几种微生物


生存环境
受到污染的水中含有大量的有机物，适合微生物的生存。

流水不腐 国家法规自来水标准
细菌总数不得超过100CFU/mL 大肠菌群不得超过3CFU/L。
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7.3空气中的微生物

不易生长繁殖
空气中由于缺乏营养物质、干燥及日光的照射，大部分的微生物被杀死。 由于空气的流动，风的作用，使地面的微生物飞扬到空中，因而，接近

繁殖区域：
伤口化脓的地方、疙疽、粉刺、口、鼻子等处繁殖；污
染来源于手指的可能性很高；

预防：
手指处有伤口、化脓口的人，不要直接接触产品； 彻底对手指进行洗净消毒，戴手套；戴帽子、戴口罩；
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9. 标准控制的几种微生物
9.3沙门菌

定义：
沙门菌是一群形态和培养特性都类似的肠杆菌科的一个大属，也是
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9.标准控制的几种微生物
9.1肠杆菌科细菌

定义：
指一大群生物学性状相似、寄居在人和动物肠道的非致病菌、
条件致病活致病的革兰氏阴性杆菌。

分类：
大肠埃希菌
沙门菌
大肠菌群：阴沟肠杆菌 。。。
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9. 标准控制的几种微生物

特点：
它们随人及动物排泄物广泛分布于自然界，这些细菌与人类关系甚
霉菌
酵母菌
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7、微生物在自然界的分布

自然界中微生物的分布极为广泛
水中 高山 海底 荒漠
极地
空气 。。。
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7.1土壤中的微生物

微生物的天然培养基
含有有机物、无机物、水份、 CO2、O2、N2 适合大多数微生物
生长； 恒温（10-25℃）


自养菌和腐物寄生菌 土壤中微生物的分布
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祸：少数微生物也是人类的敌人！鼠疫,艾滋病 (AIDS),癌症,肺结核、虐疾、霍乱“卷土重来 ”, 埃博拉病毒,疯牛病，SARS，禽流感等。可以说，
微生物与人类关系的重要性，你怎么强调都不过分，
微生物是一把十分锋利的双刃剑，它们在给人类带 来巨大利益的同时也带来“残忍”的破坏。它给人 类带来的利益不仅是享受，而且实际上涉及到人类 的生存。“在近代科学中，对人类福利最大的一门
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9. 标准控制的几种微生物

杀灭条件
沙门氏菌对热及外界环境的抵抗力属于中等，60℃ 20～30分钟、
75℃ 5分钟即被杀死，100℃条件下该菌立即被杀死。

HJ标准控制菌：
原料药：

10g 或 1g产品中不得检出大肠埃希菌
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9.标准控制的几种微生物
9.4铜绿假单胞菌

定义：
属假单胞菌属，是一大类严格需氧的革兰氏阴性菌
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微生物限度检查的内容
1. 染菌量检查（活菌数测定） 测定单位重量（体积或面积）药品中的细菌数 及真菌数（霉菌和酵母菌数）。CFU/g或CFU/ml 2. 控制菌检查 测定单位重量（体积或面积）药品中粪便污 染指示菌和某些特定菌，如大肠埃希菌、大肠菌群、 沙门菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、梭菌、 螨等在规定量的样品中不得检出或不超过某限度 （指大肠菌群）。
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9. 标准控制的几种微生物
9.2.金黄色葡萄球菌

定义：
为葡萄球菌属中的一种，是常见的化脓性球菌，因其排列不规则，常堆
聚成葡萄串状，故称之为葡萄球菌。该属中绝大多数不致病，仅少数引
起人和动物致病。

致病机理：
能产生多种毒素及酶，这些毒性物质是它致病力强的物质基础。
•
能引起局部及全身化脓性炎症，严重时发展成为败血症及脓毒血症， 是人类化脓性感染中最重要的病原菌。
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9.标准控制的几种微生物

特点：
分布广泛：

空气、土壤、水、物品、人和动物的体表、粘膜等处均有存在。
培养特征：

营养要求不高 需氧及兼性厌氧 在12－45℃生长繁殖，最适生长温度为37℃。
抵抗力较强：

在干燥环境中能生存数月 经80‘C 30分钟条件下尚能存活
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9. 标准控制的几种微生物
—非细胞类(病毒, 亚病毒)。
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4.1细菌
细菌是微生物的一大类。大小约一至数 微米，呈球形、杆形、弧形、螺形或长丝形。 有的具芽孢、鞭毛或荚膜。以二等分分裂繁 殖为主。除部分自养细菌外，多营腐生或寄 生生活。遍布于土壤、水、空气、有机物质 中及生物体内和体表。对自然界物质循环起 着巨大作用。
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常见细菌
肠杆菌科中最重要的病原菌。
沙门菌常在动物中广泛传播，人的沙门菌感染也非常普遍。世界上
沙门菌的食物中毒占首位，因此，检查药品食品中的沙门菌非常重
要。
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9. 标准控制的几种微生物

生存环境
该菌在水中不易繁殖，但可生存2－3周，冰箱中可生存3－4个月，在
25℃可存活10个月，在自然环境的粪便中可存活1－2个月。
病毒(Virus)是一类没有细胞结构但有遗传、变异、共 生、干扰等生命现象的微生物。一般能通过细菌滤器，故也 称“滤过性病毒”。多数要用电子显微镜才能观察到。各种 病毒具有不同的大小、结构和形态，只能在一定种类的活细
胞中增殖。基本化学组分为核酸和蛋白质，但某些病毒尚可
含有脂类、多糖及无机盐类等。病毒能引起人和动植物的病 害，如爱滋病（AIDS）病毒、SARS病毒。

繁殖条件
沙门氏菌最适繁殖温度为37℃，在20℃以上能大量繁殖，因此，低温储
存食品是一项重要预防措施 。防止交叉污染也是防止该菌污染的至为 重要的措施。

污染渠道
沙门氏菌的来源主要是患病的人和动物，及人和动物的带菌者，其中在
肉类中最为多见。淡水鱼虾有时带菌，海产鱼虾一般带菌者较小。该菌
不耐热。
表层细菌数量少 离地面10-20厘米土层微生物最多:细菌107CFU/g，真菌
105CFU/g 土层越深，菌数越少。
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7.2水中的微生物

微生物存在的天然环境
水中的细菌来自土壤、尘埃、污水、人畜排泄物及垃圾等。
微生物种类及数量因水源而不同
假单胞菌、不动杆菌、肠杆菌科细菌。。。
分布广、种类多（10万多种）

水、空气、土壤、人体
个体小：小于0.1mm。肉眼不可见。 适应性强、易变异


抗药性的产生
如：洋葱假单胞菌／荧光假单胞菌
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代谢强，转化快
4.微生物分类(按细胞结构)
—原核类，一般为单细胞 (细菌, 立克次氏体，
衣原体，支原体，古细菌) 。
—真核类，(真菌,单细胞藻类,原生动物等)。
为密切。
大肠菌群为人和动物肠道中的常居菌，在一定条件下可引起肠道外
感染。
若水中或药品食品中发现有大肠菌群，即可证实已被粪便污染，也
可能就有肠道病原菌存在。据此，可以认为存在大肠菌群的水或食
品是不安全的。
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9. 标准控制的几种微生物

大肠菌群在自然界中分布广泛，在15－46℃均可生 长，最适生长温度为37℃。在水和土壤中大量存在， 对自然环境有较强的抵抗力。主要污染的食品是肉
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微生物限度检查的意义

药品染菌对使用者产生潜在危害 药品染菌反映药品质量及生产管理水平 微生物限度检查的各项数据，是对药品生产工 艺、生产环境、质量管理及人员素质的综合评价依 据之一、制药企业实施GMP，对药品生产厂房、车 间、原料、辅料，工艺流程及操作人员等的微生物 学要求均有严格规定。只有优良的GMP企业，才能 提供优质的医药产品，那些卫生条件差、不文明生 产、管理不力的企业和单位，生产的药品染菌必然 严重。
ห้องสมุดไป่ตู้
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7.4人体中的微生物

环境中分离的菌落形态：
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8.药品微生物检验技术概述


药品微生物检验技术是一门包括洁净检测技术、 无菌操作技术、微生物分析（定性和定量）技术 和消毒与灭菌等技术在内的综合性专业技术学科。 医药企业的微生物实验室依法承担产品的微生物 学检测任务。为保证产品的质量，还需承担相关 设施、设备的微生物监控或微生物污染水平的检 测及药品生产工艺过程中防止微生物污染的控制 措施和方法的验证等任务
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常见病毒
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5、微生物的细胞形态
葡萄球菌
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杆菌
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分裂的大肠杆菌
黑曲霉
黑曲霉
弧状菌
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脚气真菌
酵母菌
蜡状芽孢杆菌
链球菌
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面包酵母
啤酒酵母
球菌
沙门氏菌
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6、微生物的菌落形态

大肠埃希菌
阴沟肠杆菌
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6、微生物的菌落形态

铜绿假单胞菌
金黄色葡萄球菌
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6、微生物的菌落形态

细菌

特点：
在自然界分布极广

空气、土壤、淡水、污水、动植物体表、人体皮肤粘膜