药膳炖汤大全

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药膳炖汤大全太全了转吧
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益胃汤
配方:北沙参15克麦冬15克生地15克玉竹5克冰糖15克
制作: 1.把北沙参润透切片,麦冬洗净去心,生地洗净,切片;玉竹洗净,切5厘米长的段,冰糖打碎,待用。

2.把北沙参、麦冬、生地、玉竹、冰糖同放炖杯内,加水300毫升。

3.把炖杯置武火上烧沸,再用文火煎煮25分钟即成。

食法:代茶饮用。

功效:益胃生津,润肺止咳。

用于慢性肝炎,脾胃阴虚,倦怠无力,食欲不振,烦热,口渴等症。

菠菜鸭肝汤
配方:菠菜200克鸭肝50克玉竹30克绍酒5克姜3克葱3克盐3克素油30克
制作: 1.把玉竹发透,切5厘米长的段;菠菜洗净,切5厘米长的段,鸭肝洗净,切片;姜切片,葱切段。

2.把鸭肝、绍酒、盐、酱油浸渍20分钟待用;菠菜用沸水炸透,捞起沥干水分待用。

3.把炒锅放在武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,注入清水烧沸,加入玉竹煮10分钟后,下入鸭肝、菠菜煮五分钟即成。

食法:每日1次,每次吃鸭肝50克,随意吃菠菜喝汤。

功效:滋补肝肾,养肝润燥。

慢性肝炎,血虚萎黄,虚劳赢瘦,夜盲等症者食用。

百合石菖蒲海马汤
南方的长夏时虽仍暑热尚在,但汤饮上宜由以清暑热、祛暑湿过渡到健脾肾、祛湿热的原则,且健脾肾是更主要的。

百合和中药石菖蒲煲海马(中药店有售)则有健脾肾、益心智的功效,对盛夏秋暑时体力、脑力、精力消耗过大及睡眠休息不好有辅助治疗的作用。

百合为广州人常用的煲汤料之一,其味甘能补益、性寒能清热,故可清心润肺安神。

石菖蒲在中药里属化痰开窍类药物,《仙经》历称它为“水草之精英,神仙之灵药”。

而海马则是补脾肾之物。

材料:百合30克、石菖蒲20克、海马3条、猪瘦肉200克、生姜3片。

烹制:百合、石菖蒲洗净,稍浸泡;海马洗净,温水稍浸泡;猪瘦肉洗净,不刀切。

然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗水量),先用武火煲沸后改为文火煲2小时,调入适量食盐和生油便可。

此量为3~4人用,猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。

健脑核桃排骨汤
日常饮用核桃茨实煲排骨汤,有助增强记忆力又可滋补强身,如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退,不妨多喝喔!
材料:排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。

做法:
排骨放入锅中并加几片姜飞水,水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。

陈皮泡软并去瓢。

茨实洗净,将所有材料放入砂锅。

加入六碗水
大火煲滚转小火慢煲三小时。

起锅再加盐调味。

汤煲好啦!快趁热喝吧!
参芪红枣乳鸽汤
[用料]党参60克,黄芪50克,红枣6枚(去核),乳鸽2只。

[制作]党参、黄芪、红枣洗净;乳鸽杀后,去毛及内脏,切块。

诸料一齐放入砂锅内,加清水适量,武火煮沸后,再改用文火煲2小时,调味即可,饮汤吃乳鸽肉。

隔天1料,连用5料为1疗程。

[功效应用]补气健脾。

用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者,常人经常服用可延年益寿。

葱白姜糖汤
原料:生姜15克,葱白20克,红糖适量。

做法:
1、将葱白洗净,切成小段;生姜洗净,切成细丝。

2、锅置火上,放入300克水煮沸,加入葱白、生姜,再煮片刻,加入红糖,拌匀溶化即可。

特点:此汤有解表和中、发散风寒、止痛的功效。

适于产后风寒感冒、发热头痛、身痛无汗者食用。

马蹄豆腐汤
配方:马蹄100克豆腐200克黄豆芽100克姜5克葱5克盐5克素油30克
制作: 1.马蹄洗净,去皮,切片;豆腐洗净,切5厘米见方的块,黄豆芽洗净去须;姜切片,葱切段。

2.把炒锅置武火上,加入素油,烧六成熟时,加入姜、葱爆香,注入清水500毫升,加入盐,烧沸,加入马蹄、豆芽、豆腐,煮15分钟即成。

食法:每日2次,每次吃豆腐、马蹄100克。

随意喝汤。

功效:清利湿热,利水消种,补益气血。

用于急性黄疸型肝炎患者。

百合苓藕汤
材料:百合、红枣茯苓、干山药各4两,莲藕片100克,冰糖2大匙。

作法: 1、用1500ml的水,连同所有的材料,放入锅中以中火煮30分钟。

2、待所有食材煮饮后,加入冰糖调匀即可。

百合滋补退热,具有清热咳的功能。

大黄消脂绿豆汤
材料:生大黄1钱,山楂6钱,车前子3钱,黄芪3钱,绿豆150克,红糖适量,水6碗。

作法:1、山楂、车前子、生大黄、黄芪加水煮开,慢火熬20分钟,去渣备用。

2、药汁加绿豆放入电锅煮烂,加适量红糖即可。

本药膳有助于消脂及排除体内过多的水分作用,适用于实热便秘者。

玫瑰顺肝汤
材料:香附1钱,玫瑰1小把,猪肝6两,葱2根,酒1大匙,盐适量。

作法:1、香附洗净,将其和玫瑰花以纱布包起,放入滚开的水中煮约5分钟,熄火去渣。

2、将姜片放入汤汁中煮开之后,放入猪肝快煮熄火,再加入盐,酒调味即可。

作用:这道以花入菜的猪肝汤,不仅可以借由舒解肝郁来达至气血顺畅的丰胸效果,也能补血兼调理经期,适合经期后食用。

花旗参螺头汤
【原料】急冻螺头200克,花旗参15克,红枣四个,姜二片,水适量,盐少许。

【制作】
1、螺头去内脏,用粗盐擦洗干净。

2、红枣洗干净后去核。

3、水煲滚后,将材料放入滚十分钟,然后改慢火再煲三个小时,下少许盐调味即可。

【特点】滋补汤类,有较好的滋补功能和营养。

益母羊肉汤
羊肉300克、益母草50克、生姜20克、葱10克。

精盐8克、味精6克、绍酒10克、花生油15克。

羊肉一定要炒至干身,并且要多下姜片暴香,否则膳骚味较重;羊肉一定要用慢火长时间烧煮,味道才会浓香。

①羊肉洗净斩块,益母草洗净,生姜切片,葱切段。

②烧锅下油,将羊肉放入锅中炒至干身,铲起待用。

③烧锅下油,下姜片、羊肉,放入酒暴香,加入清水、益母草,用慢火煮40分钟,放入精盐、味精、葱段即成。

羊肉性温、味甘,有温中散寒、健脾益气之功效。

益母草性微寒、味辛苦,有活血祛淤之功效,对月经不调、痛经、产后恶露不尽等月经痛苦有独到功效,是妇科只要药物。

该汤可在经前、经后各食2次。

日食1次。

健脑补肾鸡汤
生活紧张,容易肾脾两虚,引致头晕眼花,腰膝酸软乏力,神经衰弱,遇到这种情况,可用鸡项煲瘦肉汤作为食疗,常饮可补肾强身,健脑醒神。

材料:
鸡项1只(氽水)
瘦肉6两
水12碗
葱1条
姜2片
盐1茶匙
做法
葱洗净切段。

瘦肉洗净,切厚片。

鸡先出水,再与瘦肉、姜片、葱条放入煲中,煲滚后改用中火煮两小时盐即成。

甘麦红枣汤
原料:甘草12克,小麦12克,红枣5枚,菜心1/2条,猪肋排骨300克
辅料:盐2小匙
做法:1.菜心削皮,洗净,切滚刀块;猪肋排骨洗净,汆烫后捞起;甘草、小麦以清水快速冲净。

红枣洗净,以刀背稍微拍裂。

2.将作法1的材料放入炖锅内,加8碗水熬约40分钟,加盐调味。

Tips:1.甘草、小麦、红枣三味合煮,自古以来是治疗癔病的良方,更年期前后,妇女易出现情绪不稳现象,常见的状况有喜怒无常、喃喃自语、恐慌、紧张、怕与他人相处、失眠或睡眠品质下降、食欲差等,甘麦红枣汤能调节情绪,镇定神经系统,达到养心安神效果。

2.更年期的妇女多数敏感而脆弱,承受压力的适应力较弱,很容易身心俱疲而无法排解,再加上生理上的变异,常可导致上述的精神症状外,还容易经期紊乱,月经量不多但拖泥带水不断绝,或是腰膝酸软、头晕目眩、潮热盗汗等,都可吃食此汤品来改善。

特色:改善更年期前后情绪失调、喜怒无常、食欲不佳、睡眠不好,或月经量稀少。

丝瓜白菜猪瘦肉汤
菜名:丝瓜白菜猪瘦肉汤
主料:丝瓜1条,白菜100克,猪瘦肉50克。

做法:同煲煮汤,熟时调味食用,每日1-2次。

药用价值:主要治疗脓疱疮湿热型:浓疱较密集,分布头面及上肢为多,色黄,周围红晕,破后糜烂面鲜红,附近淋巴结肿大或伴有轻度发热、口干、尿短赤、大便干结,舌质红,苔黄腻,脉弦滑数。

生姜羊肉汤
原料:当归、生姜、羊肉、料酒、味精、食盐、香葱、孜然。

制法:当归和生姜洗净后加水,以中火烧开捞出;羊肉洗净后入锅急火烧开后,立即捞出,洗清血沫。

将羊肉放入当归汤中,加入料酒、盐及葱结,加水大火烧开,再用小火煨20分钟,加入味精、葱花和姜丝即成。

小提示:食用生姜每次只需要10克左右。

烂姜、冻姜不要食用,因为姜变质后会产生致癌物。

银耳海参汤
【材料】银耳10克,海参250克,冰糖适量。

【做法】将银耳、海参发开洗净,加冰糖炖至烂熟后服食。

【功效】可补益肺肾、健脾开胃,适用于中老年人肺脾亏虚、肾气不足、纳差食少、腰膝酸软、夜尿频多、阳痿、遗精等。

虫草八卦汤
〔主料辅料〕
活乌龟1 只..........1500 克
姜块....2.5 克
鸡清汤...500 克
冬虫夏草...10 克
味精.....2 克
精盐.....5 克
熟猪油....15 克
葱结.....5 克
〔烹制方法〕
1. 将活乌龟击毙,捶开壳,去掉底板、胆和龟肠,砍掉头脚,剥皮去尾,切成3 厘米长、2 厘米宽的块,与胗肝一起洗净。

虫草用温水稍泡洗净。

2. 炒锅置旺火上,放入熟猪油烧热,下葱结、姜块煽炒出香味。

再下龟肉、龟胗肝、精盐,一起爆炒5 分钟,起锅盛入砂罐内,加入虫草,一次放足鸡清汤,置文火上煨2 小时后,加入龟蛋,继续煨到汤汁浓稠,发出香味,加入味精,转盛汽锅内上笼蒸半小时后,以汽锅上席,热食最佳。

〔工艺关键〕重用文火煨制,火功到家,汤味自鲜。

〔风味特点〕
1. 冬虫夏草,冬天系虫,夏天变草,故名。

中医认为性温、味甘,有补肺益肾作用。

龟肉,中医认为性温。

味咸,有止寒嗽、活筋骨作用,因而此菜是秋冬时令进补的佳品。

成菜汤汁浓白如乳奶,龟肉软嫩而鲜香。

2. “虫草八卦汤”又名“虫草龟肉汤。

”它是湖北武汉市小桃园煨汤馆的传统名肴。

乌龟的生命力很强,连续数月不食,也照样可以生存。

在古时百年龟、千年龟也不少,因而,民间历来将此物用于滋补与治病食疗,其功甚大,可延年益寿。

因为乌龟背壳形似古“八卦图”,故人们又称之为“八卦”,用龟肉制汤,便称“八卦汤”。

此菜在清末已驰名中外. 长期以来,一直享有盛誉。

许多来华旅游的外宾和国内旅游者到武汉,总要前往小桃园品尝此菜,他们将其视为“长寿菜”,吃后永葆青春,延年百岁。

紫苏红枣汤
原料: 苏叶 15克、红枣 10克、姜 3块
方法:将苏叶洗净,红枣去核,姜切片。

将原料一起放入砂锅中,开锅后用文火煮30分钟,之后将所有原料捞出,再将红枣挑出,再放入砂锅中用文火煮15分钟,就可以饮用了。

功效:适于胃寒者饮用,具有暖胃的功效,还可顺气,睡前和具有安神的功效苏叶的性状:叶片多皱缩卷曲、破碎,边缘具圆锯齿。

两面紫色或上表面绿色,下表面紫色,疏生灰白色毛,下表面有多数凹状的腺鳞。

叶柄长2—7cm,紫色或紫绿色。

嫩枝直径2—5mm,紫绿色,断面中部有髓。

气清香,味微辛。

参麦味鸡汤
原料:鸡汤1000克,西洋参10克,麦冬15克,五味子2克,盐、姜、葱末少许。

做法:鸡汤煮开,放入西洋参、麦冬、五味子及姜、葱、盐等,煮1小时即可饮汤。

功用:益气生脉,止汗止咳。

适应症:冠心病、心肌梗塞、心肌炎、心律失常、体虚多汗、肺虚久咳,清肝明目,养颜美白等。

参麦性味功效:味甘,性凉。

消肿解毒,驱风散寒,止血生肌及抗癌。

临床应用:适用于多种肿瘤,如绒毛膜上皮癌、肺癌、鼻咽。

蘑菇红花汤
回答人的补充2009-10-30 09:07
花生鸡脚汤
原料:鸡脚10只(约200克),花生50克,黄酒5克,姜片、精盐各3克,
味精1克,鸡油10克。

做法:
1、将鸡脚剪去爪尖,洗净;花生米放入温水中浸半小时,换清水洗净。

2、锅内加入适量清水煮沸,放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片,锅加盖,煮2小时,加精盐、味精调好口味,再用文火焖煮片刻,淋上鸡油即可。

特点:此汤含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。

具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。

妇女产后食用,能促进乳汁分泌,有利子宫恢复,促进恶露排除,防止产后出血。

蜜果猪蹄汤
原料:无花果60-120克,猪蹄500克,精盐少许。

做法:
1、无花果、猪蹄洗净。

2、锅置火上,加适量清水,放入无花果、猪蹄,用小火炖至烂熟,加精盐少许调味即可。

特点:无花果有健脾清汤、解毒消肿、通乳的作用。

此菜由无花果和补血益气、通乳的猪蹄共煮而成,具有补气血、下乳汁的功效,适于产后气血不足、乳汁缺乏者食用。

花仁蹄花汤
原料:花生米200克,猪蹄1千克,老姜30克,盐25克,葱10克,胡椒粉0.15克,味精0.1克。

做法:
1、将猪蹄镊毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干净;对剖后砍成3厘米见方小块,花生米在温水中浸泡后去皮,葱切花,姜拍破。

2、把大锅置旺火上,加入清水(2.5千克),下猪蹄,烧沸后捞尽浮沫,放进花生米、生姜。

3、猪蹄半熟时,将锅移至小火上,加盐继续煨炖。

待猪蹄炖烂后,起锅盛入汤钵,撒上胡椒粉、味精、葱花即可
花生桂圆红枣汤
原料:带膜花生300克,桂圆肉100克,红枣20颗
辅料:砂糖80克
做法: 1、花生洗净,入水2小时后沥干,和红枣一起放入锅中,加5碗水以大火煮开,转小火慢炖40分钟 2、桂圆肉剥散,加入锅中续煮5分钟,加糖调味即成。

特色:兼顾丰胸发育与心理发展的双效汤品。

参茸鸡肉汤
菜名:参茸鸡肉汤
主料:高丽参5克,鹿茸3克,鸡肉100克。

做法:高丽参切薄片。

鸡肉洗净,去皮,切粒。

将高丽参、鸡肉与鹿茸片放入炖盅内,加开水适量,炖盅加盖,文火隔水炖3小时,调味食用。

药用价值:大补元气、温肾壮阳。

用于元气虚极,肾阳虚衰,症见畏寒肢冷、阳萎早泄、宫冷不孕、小便频数、腰膝酸痛。

银耳桔花瓣汤
材料:白木耳1两,红枣5颗,橘子半个,冰糖2大匙。

作法:1、将白木耳泡软后,洗净去硬蒂,切小片备用。

2、红枣洗净,橘子剥开取瓣状。

3、锅内倒入3杯的水,再放入白木耳及红枣一同煮开后,改小火再煮30分钟。

4、待红枣煮开入味后,加入冰糖拌匀,最后放入橘子略煮,即可熄火。

能生津止渴、滋补润燥,还能益气,让食用者拥有好气色。

但外感风寒*及咳痰多的病人,不宜食用。

百合银耳罗汉果汤
材料:百合6钱,白木耳4钱,罗汉果2钱,冰糖和枸杞适量。

作法:罗汉果先熬煮约20分钟后,去渣,放入百合和白木耳再以小火熬煮约30分钟,最后加入冰糖和枸杞调味即可。

作用:这道百合银耳罗汉果汤有滋阴、清心润肺的功效。

丰胸通草汤
材料:通草2钱,丝瓜60克,虾2只,盐适量。

作法:将所有材料一同煮成汤,起锅前加盐调味即可。

喝此道丰胸通草汤可使胸部丰美,如果觉得自己胸型不佳,或是不够丰满的女怀,可多饮用。

滋阴丰乳银耳汤
材料:太子参3钱,新鲜山药半斤,麦冬、玉竹各5钱,桔梗1钱,红豆1两,白木耳及冰糖适量。

作法:1、将山药洗净、切成丁块备用,白木耳泡软备用。

2、把太子参、玉竹及麦冬放入药袋中,加适量水熬煮约1小时,汤汁备用。

3、将红豆放入锅中,加水浸泡1小时后,开大火煮滚、再转为小火煮10分钟,熄火焖约1小时;后再转为大火,并加入山药及白木耳,待煮滚转为小火,煮约5分钟,熄火焖约30分钟。

这种细心的煮法,不仅可以保持红豆及山药的外型,并可保有香甜滋味。

作用:对虚火上升,时常感到口干舌燥、烦热闹多汗、大便干结的女性,特别适用这种滋阴清热、益气养血的药膳,其中白木耳富含胶质,对胸部的发型育亦有帮助。

党参延胡肉汤
【配方】党参15克,延胡索12克,茯苓10克,鸡内金10克,兔肉250克。

【用法】将延胡索、茯苓、鸡内金用纱布包好,兔肉洗净切块,与药袋、党参等一起放入沙锅中,加水文火炖煮至肉烂熟,去药袋,加调料而成,饮汤吃肉。

【功效】健脾益气,消积化瘀。

【主治】胰腺炎慢性期。

枸杞莲心鸡汤
材料:枸杞30克,红枣12个,干莲心60克,鸡肉210克,盐少许,水800毫升。

做法:枸杞、红枣洗净,鸡肉洗净切块,莲心洗净备用。

把上述材料放入水中,以大火煮滚后,捞去浮沫,改小火焖煮至食材软烂,加盐调味。

功效:莲心又名藕实,养心益肾,可安神,对失眠多梦有治疗效果;鸡肉则具有补中益气、添精补髓的功效,且含色胺酸,有利于睡眠。

用法:此品可在睡前一小时喝一碗。

益母草荷包汤
原料:鸡蛋1个,益母草5克,枸杞10克。

辅料:细砂糖适量。

做法:
1.益母草与枸杞分别洗净待用。

2.砂锅置火上,倒入适量清水,放入益母草,大火煮开后转小火炖至水量只剩1碗。

3.加入枸杞,煮5分钟后打入鸡蛋,煮成荷包蛋后加糖调味即可。

Tips:
益母草有活血调经,止痛经、止淤滞腹胀痛等功效,鸡蛋能滋补气血,为身体提供丰富营养,与益母草、枸杞煲汤,可以调理月经、缓解经痛、利水消肿、轻盈体态,还能有效提高受孕几率,是一道温润的滋补汤,但孕妇忌服。

百合枣仁汤
配方:鲜百合50克,枣仁15克。

制法:先将百合用清水浸泡昼夜,枣仁水煎去渣取汁,加入百合煮熟。

功效:滋阴清热,宁心安神,补中益气,润肺止咳。

可用于更年期综合征的治疗。

用法:饮汤吃百合,每日1剂。

百合:性味:味甘微苦,性凉。

海藻荷叶竹笋汤
【菜名】海藻荷叶竹笋汤
【做法】煮
【菜系】家常菜谱
【主料】根茎
【味型】清淡
【成菜】汤羹
药材:海藻10克、荷叶5克
食材:竹笋1支
做法:1、海藻、荷叶用过滤袋包好,洗净备用;竹笋洗净,切丝备用。

2、锅内加水约4~5碗,放入药袋和笋丝,用中火煮20分钟,即可喝汤吃笋。

药材与食材功效:
药材:海带性寒味咸,不但可以化脂、解油腻,还可以降低血液中胆固醇含量,故对肥胖症状有一定的辅助治疗作用。

食材:竹笋有低脂、低糖、粗纤维的特点,可促进肠胃蠕动,防止便秘,帮助消化。

北杏猪肺汤
【来源】民间方
【菜名】北杏猪肺汤
【特点】止咳化痰,补肺。

适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。

【原料】猪肺250克北杏10克姜汁食盐适量【来源】民间方
【制作过程】猪肺切块洗干净,与北杏加清水适量煲汤,汤将好时冲入姜汁1~2汤匙,用食盐调味即成。

【用法】饮汤,食狸肺。

每日2次,随量食。

人参鸡肉汤
原料:老母鸡1只,人参10克,淮山15克,大枣15克,料酒、姜、葱、味精、精盐各适量。

做法:
1、将老母鸡宰杀,去毛及内脏、洗净、切块。

2、人参、淮山、大枣洗净;姜切片;葱切段。

3、锅置火上,加适量清水,放入鸡块、人参、淮山、大枣、姜、葱、料酒及少许精盐,用旺火煮沸后,改用文火煮至鸡肉熟透,加入味精、精盐调味即成。

特点:人参能补益元气。

人参与温中益气、填精补髓、活血调经的鸡肉共制成汤菜,具有补气、补血、增乳的功效。

适于产后气血虚弱所致乳汁不足者食用。

营养价值: 人参据记载,我国食用人参历史已达4000年之久,但由于人参...【所有人参菜谱】
鸡肉 - 鸡肉有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。

《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神;后世医家大多认为食之令人聪慧”。

对于益智来说,山鸡(即野鸡)最...【所有鸡肉菜谱】
枸杞猪乾汤
材料枸杞菜、杞子、猪肝、生姜1片、盐少许。

作法 1. 枸杞菜用清水洗干净。

摘取叶片,枝梗扎成困状,备用。

2. 杞子、猪肝、生姜分别用清水洗干净。

猪肝切成片状;生姜刮去姜皮,切一片,备用。

3. 先将枸杞菜枝梗放入煲内,加入适量清水,猛火煲十分钟左右,去掉枸杞菜枝梗,加入
枸杞叶、杞子和生姜片,改用中火煲十五分钟左右,放入猪肝,等猪肝熟透,加入盐调味,即可以饮用。

功效有补虚益精,清热祛风,养血明目的作用。

经常适当用「枸杞猪肝汤」佐膳,可以预防肝肾亏引起的黑眼圈症状出现。

如果视力减退,夜盲,黑眼圈,骨节疼痛不适,都可以用「枸杞猪肝汤」作食疗。

此汤性质平和,男女老少咸宜。

玉米须黑豆猪肉汤
配方:玉米须30克黑豆50克猪瘦肉100克姜5克葱5克盐5克大蒜10克
制作:1.玉米须洗净,黑豆洗净,猪瘦肉洗净,切4厘米见方的块,姜切片,葱切段,大蒜去皮切片。

2.把玉米须、黑豆、猪瘦肉、大蒜、姜、葱、盐同放炖锅内,加水500毫升。

3.把炖锅置武火上烧沸,用文火炖煮1小时即成。

食法:每日1次,每次吃猪肉50克,随意喝汤吃豆。

功效:平肝利胆,利水泄热。

肝硬化,兼胆石症患者食用。

蘑菇黄芪炖鸡汤
菜名:蘑菇黄芪炖鸡汤
主料:光鸡1只,干蘑菇25克,黄芪10克
配料:生姜、葱、精盐各适量。

做法:将鸡去毛、洗净,切成块状。

蘑菇用清水浸先干净,黄芪用纱布包好。

将上述原料放入炖盅内,注入汤水,加入生姜、葱、炖至鸡肉熟烂,加精盐拌匀即成。

特点:此汤对气虚乏力,体弱多病,营养不良等症有治疗作用。

苦瓜鳝鱼汤
原料:净鳝鱼肉400克苦瓜200克姜片、葱节、精盐、料酒、白糖、味精各适量精炼油50克
制法:
1.鳝鱼肉洗净,切成段;苦瓜去蒂洗净剖成两半,除去瓜瓤,切成5厘米长、1厘米见方的条。

2.净锅上火,入精炼油烧热,先下姜片、葱节爆香,再下入鳝段爆炒,烹入料酒,炒至鳝段七分熟后,掺入清水,随即下入苦瓜条,烧沸后调入精盐、白糖,再煮约20分钟,用味精定好味,出锅装入汤碗内,即成。

特点:汤清味鲜,鳝鱼滑嫩。

具有清热祛痰,增加食欲之功效。

双花豆芽汤
材料:玫瑰花1钱,菊花1钱,黄豆芽200克,金针菇50克,葱丝少许。

作法:1、菊花、玫瑰花加水1000ml,煎15分钟后去渣;金针菇洗净,荸荠切丝。

2、起油锅下葱丝略炒,加入药汁,待沸腾后下黄豆芽、金针菇、荸荠煮至熟,即可加盐调味。

3、吃前滴2滴香油将更美味。

作用:菊花清热,玫瑰花理气疏肝,黄豆芽、金针菇富含植物性蛋白质、维生素及纤维,皆有助于减肥。

莲子白木耳参汤
材料:参须3钱,莲子3钱,芡实2钱,白木耳适量。

作法:莲子与白木耳先泡水备用,然后将所有材料加水与冰糖蒸1个小时即可。

剩余参须,可加莲子、芡实与白木耳再蒸一次后服用。

作用:参须可调节免疫力、白木耳滋阴,营养效果不亚于燕窝,芡实和莲子则能安神补肾,是一道好吃滋养又可经常食用养生甜汤。

桑椹红枣汤
材料:桑椹、百合各9钱,红枣10颗,青果3钱。

作法:将红枣去核,与桑椹、百合青果一同煎煮,去渣饮用汤汁。

此桑椹红枣汤可以养血、生津、解毒。

粟米葫芦排骨汤
材料:粟米心50克,粟米须50克,葫芦瓜1个,排骨100克,陈皮、精盐各少许。

制作:将粟米心、粟米须、排骨、陈皮分别洗净,排骨斩件,备用。

取新鲜葫芦瓜1个,洗净,削去硬皮,切成块状,备用。

在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲滚,然后加入以上全部材料,改用中火继续煲2小时,加入少许精盐调味,即可饮用。

功效:清热祛湿,利尿消肿
红白果仁汤
材料:红枣12颗,薏苡仁1两,白果6钱,桂圆肉5钱,冰糖适量。

作法:将上述药材加水600ml,小火煎煮约1小时,加入适量蜂蜜调味即可。

能健脾胃、清湿毒、养心血。

时常食用可使皮肤滋润嫩滑、光洁白净。

枸杞明目排毒汤
枸杞明目排毒汤
原料:枸杞子11克,新鲜枸杞叶225克,盐2小匙
做法: 1、枸杞子以清水泡软,枸杞叶挑去老叶,一手握住梗端,一手逆向顺着梗,即能将叶子完整快速取下,洗净,沥干。

2、煮锅中加4碗水煮沸,入枸杞煮开后,改小火熬3分钟左右再入枸杞叶,煮滚后即可关火。

3、可加盐调味,或取其自然甜味。

特色:本汤品助益生长发育、补充体能,维护视力,消除疲劳,改善腰膝酸软、头晕、性能力失调等现象。

葱白鸡蛋汤
原料:连须葱白30克,生姜10克,鸡蛋1个,料酒、香油、味精、精盐各适量。

做法:
1、将葱白洗净,切成小段;生姜洗净,切成细丝;鸡蛋磕入碗中,搅打均匀成蛋液。

2、锅置火上,加适量清水煮沸,放入葱白、精盐,煮至蛋熟后点入味精、香油即可。

特点:葱白味辛,性温,有解表发汗、通阳止痛的作用。

生姜有发表、散寒、解毒的作用。

此汤由鸡蛋与葱、姜、共煮而成,具有解表和中、发散风寒的作用。

可用于防汉产后风寒感冒、恶寒发热、无汗、头疼痛等症。

通草鲫鱼汤
原料:鲜鲫鱼1尾,黑豆芽30克,通草3克,精盐适量。

做法:
1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净;黑豆芽洗净。

2、锅置火上,加入适量清水、放入鱼,用文火炖煮15分钟后,加入豆芽、通草、精盐,等鱼熟汤成后,去豆芽、通草即可。

特点:通草有通乳汁的作用。

通草与消肿利水、通乳的鲫鱼、豆芽共煮制汤菜,具有温中下气、利水通乳的作用。

主治妇女产后乳汁不下以及水肿等症。

黄花菜瘦肉汤
原料:猪瘦肉500克,黄花菜80克,红枣10枚,盐少许。

做法:
1、将猪瘦肉洗净,切成小块,备用。

2、黄花菜洗净,红枣去核洗净,同猪肉、盐一起放入煲中煲至肉烂即可。

特点:此汤有养气益血、补虚通乳的作用。

适用产后气血不足所致的乳汁缺乏或停乳者食用。

花椒红糖汤
原料:花椒12克,红糖30克。

做法: 1、花椒洗净;锅内加水400克,放入花椒,煎成250克,加红糖搅拌溶化即可。

特点:此汤有散寒下气的作用,可用于回乳。

南瓜红枣排骨汤。

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