动物脂肪消化能计算

动物脂肪、植物油和脂肪酸混合物的计算净能（NE）与表观代谢能值（AME）

正如第四章所述的，动物脂肪、植物油和植物脂肪酸的能量含量，理论上可以通过下面的方法进行计算：

假设总能为39.3 MJ/kg，脂肪含量是99.5%，那么该产品的总能就是39.1 MJ/kg。假设牛油、猪油、脂肪酸混合物和棕榈酸酯的皂化脂肪酸含量是90%，鸡油、大豆油和棕榈油的皂化脂肪酸含量分别是92%、94%和95%（见4.1）。假设甘油三酯中的皂化脂肪酸含量降低，那么甘油的含量也会同比例的降低（由于甘油三酯的聚合化导致其不可消化）。假设棕榈酸酯的游离脂肪酸含量是100%，脂肪酸混合物中的游离脂肪酸含量是60%，这降低了甘油的含量。甘油的能量含量是脂肪酸的一半，甘油三酯中的甘油含量是5%，这意味着棕榈酸酯和脂肪酸混合物的能量含量分别降低了2.5%和1.5%（见4.1）。这样，总能（潜在的DE是100%可消化的）含量见表16。

牛油(Sonac, Eindhoven)、猪油(Sonac, Burgum)和鸡油(Sonac, Burgum)的不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸（U:S）的比值是1.1、1.4和2.4。假设大豆油的消化率是95%（最大消化率），棕榈油产品的U:S比值是1.2。脂肪酸混合物的销售价格大多数是基于它们的亚油酸含量（20,30，或者40%），但是整体的脂肪酸类型（U:S）与棕榈油非常接近（U:S = 1.2 ~ 1.9）。使用U:S比值校正后，牛油的脂肪消化率是：雏鸡: 95-11.5-6.5 = 77%，大龄肉鸡和猪: 95-6-3 = 86%。

表16. 常见脂肪和油脂的总能计算值

脂肪源牛油猪油鸡油棕榈油棕榈酸酯脂肪酸混合物大豆油

总能（MJ/kg）35.235.236.037.134.334.736.8

（以上的校正是根据§ 4.2进行的）。对于雏鸡，U:S比值在1 ~ 2.25和2.25 ~ 3.5范围内，比值每升高一个点，脂肪消化率分别线性增加10%和5%。因此，牛油的U:S比值从1.1到2.25其差值是1.15个U:S点，那么脂肪消化率将下降1.15× 10% = 11.5%。U:S比值从2.25到3.5其差值是1.25个U:S点，脂肪消化率将下降1.25 × 5% = 6.25%。

对于仔猪和大龄肉鸡，U:S比值在1 ~ 2.25和2.25 ~ 3.5范围内，比值每升高一个点，脂肪消化率分别线性增加5%和2.5%。因此，牛油的脂肪消化率下降1.15 × 5% = 6.25%（U:S 比值1 ~ 2.25）+ 1.25 × 2.5% = 3.125%（U:S比值2.25 ~ 3.5）。

对于雏鸡和仔猪、大龄肉鸡：棕榈油产品的脂肪消化率分别是95 - 10.5 - 6.25 = 78%和95 – 5.25 – 3.125 = 87%；猪油的脂肪消化率分别是95 - 8.5 - 6.25 = 80% 和95 - 4 – 3.125 = 88%；鸡油的脂肪消化率分别是95 - 5.5 = 89%和95 -2.75 = 92%。但是，如果配合日粮中的U:S比值维持在2.25，雏鸡对牛油、棕榈油和猪油的消化率将是95 - 6.5 = 88%，大龄肉鸡和猪对这些产品的消化率将是95 - 3 = 92%。鸡油的消化率相应地分别为89和92%。

这意味着，在生产中当配合日粮的U:S值设定为2.25时，除了牛油（U:S = 1.1）之外，将需要使用较多的高U:S值的植物油（例如大豆油），而不是猪油（U:S = 1.4）和鸡油（U:S = 2.4）作为唯一的脂肪源。当日粮配制一个最小亚油酸含量时，也需要同样的搭配。因为，富含亚油酸的动物脂肪具有高U:S值。由于大豆油趋于成为一种昂贵的脂肪源，那么所使用的动物脂肪源将影响饲料成本（见5.4）。

棕榈酸酯和脂肪酸混合物的游离脂肪酸含量大于50%。建议配合饲料中的游离脂肪酸含量最多占总脂肪的50%。根据§4.3，这就意味着棕榈酸酯和脂肪酸混合物对于雏鸡的消化率将下降10%，对于大龄肉鸡和猪的消化率将下降6%。那么，雏鸡对棕榈酸酯和脂肪酸混合物的消化率为78 - 10 = 68%，大龄肉鸡和猪对其消化率为87- 6 = 81%。如果U:S值维持在2.25，雏鸡对棕榈酸酯和脂肪酸混合物的消化率为88 -10 = 78%，大肉鸡和猪对它们的消化率为92 - 6 = 86%。

假设由于在sn-2位上的饱和脂肪酸，猪油和鸡油的消化率提高5%。那么，雏鸡对于猪油和鸡油的消化率将分别增加80 + 5 = 85%和89 + 5 = 94%，大龄肉鸡和猪对于猪油和鸡油的消化率将分别增加88 + 5 = 93%和92 + 5 = 97%。由于假定的最大消化率95%，这是用于大龄肉鸡和猪对鸡油的消化。如果日粮U:S维持在2.25，雏鸡对于猪油的消化率将增加到88 + 5 = 93%，大肉鸡和猪对猪油的消化率将增加到92 + 5 = 97% (=95%)。

当不考虑饲料中最小U:S值时，便得出了表17所示的消化率和消化能值。

在生产中，配合饲料的U:S值较高，因为可能只有小部分的脂肪是源于低U:S值的脂肪源。如果需要维持一个最小的U:S值2.25，那么消化能值就如表18所示。

表19列出了代谢能值，假设ME/DE比值为99.5%。

如果配合日粮维持一个最小的U:S值2.25，那么代谢能值就如表20所示。

表17. 常见脂肪和油的消化能计算值

脂肪源牛油猪油鸡油棕榈油棕榈酸酯脂肪酸混合物大豆油

雏鸡

消化率，%77859478686895

消化能（MJ/kg）27.029.933.828.923.323.635.0

大龄肉鸡和猪

消化率，%86939587818195

消化能（MJ/kg）30.132.734.232.327.828.135.0

表18. 日粮最小U:S（2.25）时的消化能计算值

脂肪源牛油猪油鸡油棕榈油棕榈酸酯脂肪酸混合物大豆油

雏鸡

消化率，%88939488787895

消化能（MJ/kg）